Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Hoztam is egy receptet Nektek, talán a hétvégén valakinek jól jön majd a recept.
Cola-torta
Hozzávalók (egy 22-23 cm-es tortaformához):
20 dkg finomliszt
20 dkg cukor
fél teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
1 tojás
1+1/4 dl író (vagy 3 dkg joghurt összekeverve 1 dl tejjel)
1 tk vaníliakivonat
12,5 dkg sózatlan vaj
2 ek kakaópor
1,75 dl cola
A krémhez:
22,5 dkg porcukor
2 ek vaj
3 ek cola
1 ek kakaópor
fél tk vanília kivonat
1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kivajazunk egy tortaformát
2. Fogunk két tálat és egy kis lábost. Az egyik tálba kerül a liszt, a cukor, a szódabikarbóna és a só. A másik tálban felverjük a tojást az íróval (vagy a joghurt-tej páros) és a vanília kivonattal. A kis lábosba tesszük a vajat, a kakaóport és a colát és lassú tűzön összeolvasztjuk őket.
3. Ha minden megvan, a három tál tartalmát összeöntjük és addig keverjük, míg sima krémet nem kapunk. Ha már sima, akkor átöntjük a tortaformába és kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük!
4. Ha kész a torta, tegyük félre 10-15 percre, amíg elkészítjük a krémet.
5. Egy kis lábosban megolvasztjuk a vajat a colával és a kakaóval, majd ha kész, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vaníliakivonatot és a porcukrot. Az a jó, ha sima, kenhető krémet kapunk. Ezzel megkenjük a torta tetejét és megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Üdv: Borzsi
Sziasztok!
Látta vki a tegnap esti adást a Spektrumon? Miket főzött a csajszi??? Sajna lemaradtam róla...
Sziazstok.
ha valakinek vannak Nigella receptjei, akkor legyen szives átküldeni nekem a következő email cimekre.
sikerült letörölnöma gépemről minden receptet
renhorvath@vipmail.hu és wespan@freemail.hu
előre is köszönöm Mindenkinek.
Üdv:Reni
Sziasztok.
Ha valakinek vannak Nigella receptjei az legyen szives küldje át a következő email cimekre.
Sikerül a gépemről minden receptet letörölni
Mindenkinek előre köszönöm
Email cimek:renhorvath@vipmail.hu és wespan@freemail.hu
Üdv:Reni
Mikor megy a sorozat?
Sziasztok, az Ünnepi ételek sorozatból kiírtam 23 db receptet - aki érdekel, megküldöm mailen. Én viszont keresem az első részben készített chilis étel receptjét, amire másnap kukoricakenyér-tésztát halmozott és így sütött meg. Előre is köszi annak, aki meg tudja adni.
Zsályás-hagymás csirke kolbásszal (One-pan sage-and onion chicken and sausage) / Feast
1 nagy hagyma
125ml olívaolaj
2 ek mustár
1 ek szárított zsálya
őrölt bors
1 citrom
1 ek Worcestershire szósz
2kg csirke, 10 darabba vágva
12 kolbász (olyasmi, mint a debreceni, nem szárazkolbász)
2 ek friss zsálya apróra vágva
A hagymát vágjuk nyolc felé, és a fűszerekkel, olajjal, citromlével és a kifacsart citrommal együtt tegyük egy zacskóba. Tegyük hozzá a csirkedarabokat és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben állni (vagy pár órán át, de nem hűtőben).
Sütés előtt hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni, majd egy sütőtálban a kolbászokkal elhelyezve, friss zsályával megszórva 220C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 1 és negyed óráig, a kolbászokat félidőben fordítsuk meg.
Kenyérszósz ízesítésű krumpli gratin (Bread-sauce-flavoured potato gratin)/ Feast
500ml tejszín
500ml tej
1 hagyma
2 szegfűszeg
fél tk őrölt szerecsendió
3-4 babérlevél
fél tk só
2kg krumpli
vaj a sütőtál kenéséhez
A tejet, tejszínt, feldarabolt hagymát és a fűszereket tegyük egy edénybe és melegítsük össze, majdnem forrásig. Hagyjuk az ízeket összeérni.
Közben hámozzuk meg a krumplit és vágjuk 1 cm vastag szeletekre. Tegyük a szeleteket a tejes keverékbe és forraljuk fel lefedve, majd vegyük le a lángot, és fedő nélkül főzzük amíg a krumpli megpuhul.
Halásszuk ki a hagymát és babérlevelet, majd a tejes-tejszínes krumplit öntsük egy kivajazott tűzálló tálba és 220C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig süssük.
Chilis-fahéjas csokipuding (Chilli-cinnamon chocolate pudding)/ Feast
150g liszt
2 tk sütőpor
fél tk szódabikarbóna
1 tk őrölt fahéj
1/4 tk őrölt chili
200g cukor
50g jó minőségű kakaópor
125ml tej
1 tk vanília kivonat
60ml kukoricaolaj
100g (sötét) barnacukor
175ml forró víz
60ml rum
Vajazzunk ki egy 2 literes pudding formát/hőálló tálat és melegítsük elő a sütőt 180C-ra.
Keverjük össze a száraz anyagokat egy tálban a barna cukor és fele kakaópor kivételével.
Egy másik tálban keverjük el a tejet, vaníliát ésolajat, majd keverjük a száraz anyagokhoz, és kanalazzuk a tálba.
A maradék kakaóport és a barnacukrot keverjük össze és szórjuk a massza tetejére. Öntsük rá a forró vizet és a rumot, de ne keverjük el.
30 percig süssük, vagy addig míg a teteje megszilárdul, de az alja még folyékony. Melegen tálaljuk, vaníliafagyival.
Szívesen
Itt a következő:
Fehércsokis-áfonyás keksz (White chocolate-cranberry cookies)/Feast
140g liszt
1/2tk sütőpor
1/2 tk só
75g zabpehely
125 g puha vaj
75g barnacukor
100g cukor
1 tojás
1/2 tk vanília kivonat
75g aszalt áfonya
50g durvára vágott (pekán) dió
140g fehér csoki chips/ apróra darabolt tábla
A vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást és vaníliát, keverjük jól el. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, és tegyük hűtőbe 15-20 percig.
Kávéskanálnyi masszát formáljunk golyóvá, rakjuk sütőpapírral bélelt és vajazott(olajozott) sütőlapra, majd villa hátoldalával nyomjuk le. 15-20 percig süssük 180C-ra előmelegített sütőben.
Hagyjuk pár percig hűlni, mielőtt kiraknánk a tepsiből, mert csak hűlés közben szilárdul.
Tároljuk jól záródó fémdobozban.
A tésztához:
350-400 g liszt
1/2 tk só
50g cukor
3,5g szárított vagy 7g friss élesztő
2 tojás
1/2 tk vanília kivonat
fél citrom reszelt héja
frissen őrölt szerecsendió
125ml langyos tej
50g puha vaj
A töltelékhez
1 tojás
1 ek tejszín
frissen őrölt szerecsendió
500g rebarbara (tisztítva 350g - szerintem lehet bőven több
75g cukor
1/4tk mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, kardamom és hozá illő fűszerek)
A morzsához:
30g hideg vaj
50g liszt
egy csipet sütőpor
1 ek cukor
1 ek demerara cukor (helyette arany nádcukor is jó
A vaj kivételével a hozzávalókból kelt tésztát készítünk, majd ha már szép simára dagasztottuk, hozzáadjuk a vajat és szépen kidolgozzuk. 1-1.5 óráig kelesztjük (vagy hűtőben egy éjszakán át).
Mikor megkelt, egy 30x20cm-es tepsi méretűre nyújtjuk (elég nehéz nyújtani, különösen, ha hidegen kelesztjük, akkor várni kell 10 percet a nyújtás közben), 15-20 percig kelesztjük.
Megkenjük a felvert tojás-tejszín keverékkel, rápakoljuk a cukorral és fűszerrel elkevert kb. 2 cm-es darabokra vágott rebarbarát. A morzsához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd villával hozzákeverjük a cukrokat, és ezt elosztjuk a rebarbara tetején.
200C-os előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük 180C-ra és további 15 percig sütjük.
Még másnap is nagyon finom, ha marad belőle
Szia!
Ha nem nagy fáradság, mind jöhet!
snoni
Zsályás-hagymás csirke kolbásszal
Kenyérszósz ízesítésű krumpli gratin
Fahéjas-chillis csokipuding
Rebarbarás-morzsás sütemény
Fehércsokis-aszalt áfonyás keksz
Mind nagyon bejött, ha valakit érdekel valamelyik recept, nyugodtan szóljon
Szívesen, mindenkinek
Nálam a citromos habcsóktorta és a hot cruss bun biztos, hogy szerepelni fog a húsvéti asztalon, majd megpróbálok képeket is hozni
mar csurog a nyalam
ez pontosan mi csoda "kardamom mag"?
folyt.
A cukormázhoz:
1 ek cukor
1 ek forró víz
Melegítsük meg a tejet a vajjal, narancshéjjal, szegfűszeggel és kardamommal, amíg a vaj fel nem olvad. Hagyjuk kicsit állni, hogy átvegye az ízeket.
A lisztet, élesztőt és aszalt gyümölcsöt/mazsolát keverjük össze egy tálban, az őrölt fűszerekkel együtt.
Amikor a tej testhőmérsékletűre hűlt, vegyük ki belőle a szegfűszeget és a kardamomot, és keverjük bele a tojást. Öntsük a száraz anyagokhoz.
Kézzel vagy robotgéppel dagasszuk meg a tésztát, amíg selymes, ruganyos tésztát nem kapunk (ha túl száraz, meleg tejet vagy vizet adhatunk hozzá
. Tegyük egy kivajazott tálba és rakjuk a hűtőbe éjszakára.
Reggel vegyük ki a hűtőből, hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni. Ököllel csapjunk bele a tésztába, majd gyorsan gyúrjuk át. Formázzunk belőle 16 golyót, és rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsire, viszonylag szorosan, de ne érintkezzenek. A kés tompa felével rajzoljunk rájuk keresztet, majd konyharuhával letakarva kelesszük még 45 percig.
Kenjük meg a tejjel felvert tojással, majd a keresztekhez valót keverjük össze, és csorgassuk a kivágott részbe.
15-20 percig süssük 220C-ra előmelegített sütőben, majd a cukros vízzel kenjük meg.
Igaz, hogy ezt senki nem kérte, de ha már lefordítottam a kollégáknak, bemásolom ide is. Én ezt hétfőre tervezem.
Angol gyümölcsös kalácska (hot cross bun)/ Nigella Lawson
Hozzávalók:
150ml tej
50g vaj
1 narancs héja
1 szegfűszeg
2 kardamom mag
400g kenyérliszt (vagy 2/3 finomliszt és 1/3 rétesliszt)
7g szárított élesztő
125g vegyes aszalt gyümölcs vagy mazsola
1 tk őrölt fahéj
fél tk őrölt szerecsendió
¼ tk őrölt gyömbér
1 tojás
A kenéshez:
1 tojás egy kevés tejjel felverve
A keresztekhez:
3 ek liszt
fél ek cukor
folyt.
20-25 percig süssük, majd ellenőrizzük egy fogpiszkálóval, hogy nem ragad-e az alja és átsült-e a habcsók része.
A sima tetejűt tetejével lefelé tegyük egy tálra, kenjük meg ízlés szerinti cukorral keményre vert tejszínnel, majd a citromkrémmel, és ültessük rá a másik tortafelet. (Legjobb ezt tálalás előtt megtenni!)
Citromkrém:
4 citrom
4 tojás
4 tojás sárgája
300g cukor
200g vaj
Keverjük el a tojást, tojás sárgáját és cukrot, míg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a vajat, a citrom levét és reszelt héját és lassan melegítsük, míg be nem sűrűsödik. Ha összekapná, jeges vízzel teli edénybe állítsuk, és keverjük, mint az őrült.
Tegyük forró vízzel kimosott (sterilizált) üvegekbe.
(Kb. 2x350ml lesz belőle, a tortához a fele is elég, de más süteménybe is fel lehet használni, hűtőben pár hétig eláll)
Citromos habcsóktorta
125g puha vaj
4 tojás, szétválasztva
300g + 1 tk cukor
100g liszt
25g kukoricaliszt
1 tk sütőpor
fél tk szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
4 tk citromlé
2 tk tej
fél tk fehérborecet
150ml tejszín
Melegítsük elő a sütőt 200C-ra, és vajazzunk, sütőpapírral béleljünk ki két 21 cm-es kapcsos tortaformát.
A tojás sárgákat robotgépben keverjük el 100g cukorral, a vajjal, kétféle liszttel, sütőporral, szódabikarbónával és a citromhéjjal. Majd adjuk hozzá a citromlevet, tejet és újra keverjük el.
Osszuk el a keveréket a tortaformákba (nagyon kevés lesz, épphogy elég bele) és simítsuk el.
Verjük a tojásfehérjét majdnem kemény habbá, majd kanalanként keverjünk bele 200g cukrot, és verjük fel jó keményre. A végén keverjük hozzá a fél tk ecetet fakanállal. Osszuk el a masszát a tortaformákban. Az egyiket simítsuk el, a másik tetején alakítsunk ki csúcsokat és szórjuk meg 1 tk cukorral.
Sziasztok!
Nagyon köszönöm azoknak, akik lefordították a recepteket, nem kis munkájukba került...
Azt szeretném kérdezni, hogy szerintetek Nigella következő könyve magyarul mikor jelenik meg? Az elsőt már használom a megjelenése óta...
Köszi a válaszokat!
szevica