Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
2 személyre
6 szelet fehér "mű" kenyér (talán a Pesti Tartós kenyér hasonlít legjobban!) héját levágjuk. 1 gömb mozarellát fél centis karikákra, majd csíkokra vágunk. Zárt szendvicseket gyártunk a sajttal úgy, hogy a kenyér széleit szabadon hagyjuk (így jól összetapad a kenyér!). Mintha paníroznál: előbb tejbe (1, 25 dl), majd lisztbe (kb. 3 csapott ek), végül felvert, sóval, borssal ízesített tojásba mártod a szendvicseket, majd kevés olajon aranyszínűre sütjük mindkét oldalát. Konyhapapírra szeded, majd átlósan ketté vágod, úgy tálalod! Csúcs! (Én még ezt az élvezetet is fokozom, néhány szelet hajszálvékony gépsonkát is teszek a sajt mellé!)
-1-2 személyre
20 dkg kolozsvári szalonnát felkockázol (vagy bacont csíkokra vágsz), 1 ek olajon ropogósra sütsz. 20 dkg bébi spenótot és 1 főtt (vagy maradék sült) csirkemellet apróra vágsz, és egy tálban összekeversz, hozzáadod a szalonnát (zsírja nélkül). A szalonnazsírhoz 1 ek vörösborecetet adsz, összemelegíted, és a salátára öntöd. Ennyi! (Én egy fél citromot csavarok a zsírba, nekem az ecet túl ecetes!)
4 személyre (zárójelben a saját megjegyzéseim)
Első lépésként az alábbi hozzávalókat egy tálkában jól elkevered, félórát hagyod érni:
1 chilipaprika, az erejét szedd ki, a húsát zúzd össze
1 gerezd fokhagyma, zúzd össze
1 ek cukor
1, 5 ek rizsecet (fehérborecettel helyettesíthető)
1, 5 ek zöldcitromlé (1 ek sima citromlé is jó)
1, 5 ek vietnámi vagy thai halszósz (Nam Pla)
1, 5 ek zöldségolaj (én olivát használtam!)
fél fej közepes vöröshagyma, lehellet vékony szeletekre vágod
bors (ízlés szerint)
Második lépésnél a következőket egy nagy salátástálban jól elkevered:
20 dkg fehérkáposzta és 1 közepes sárgarépa, ezeket vékony csíkokra szeled, 20 dkg főtt csirkemell, a zöldségekhez hasonlóra vágod, egy jó nagy csokor mentalevél, kb. 4 dkg , ezt is apróra vágod (mint a petrezselymet)
Végül erre rázuttyantod az azóta már ínycsiklandó, nyálcsatornákat beindító szószt, jól elkevered, ha kell még sózod, borsozod. Amikor tálalod, tehetsz a tetejére némi mentalevelet! (Én kb. félórán át még érleltem a hűtőben. Nálunk nagy sikere volt, ráadásul kb. 20 perc munkát igényel!)
EGYIPTOMI PARADICSOMSALÁTA
1 hagyma, 5 közepes paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2-3 ek olívaolaj, citromlé, só, bors, turbolya,
Hagymát, foghagymát apróra szeljük, ráöntjük az olajat, sózzuk, borsozzuk. Ezután meghámozzuk a paradicsomokat (lobogó forró vízbe tesszük pár percig -én max. 60-ig számolok, az is elég - , ezután hideg víz alá tartjuk, megsértjük a kés hegyével így könnyen lejöna héja!) Vékony karikára szeljük a paradicsomot. Szépen elrendezzük egy tányéron, majd ráöntjük a szószt, citromlével megöntözzük, lehűtjük.
Megj. : lilahagymával az igazi!!!
Ja! És még nagyon sok praktikus dolgot is tanácsolt már, amit egy kis odafigyeléssel könnyedén betarthat az ember. Pl. Vaniliás porcukor, pácolt húsok a fagyasztóban
Esetleg meg lehet kérdezni Mariannt, a sütitanácsadót!
A Stahl féle citromos muffin nagytestvére lehet (vagy fordítva?)
Mandarinos sütemény
4-5 db mandarint (vagy esetleg narancsot) vízben 2-3 óra alatt puhára főzünk. Kihűtjük, majd a fölösleges vizet kinyomkodjuk belőle.
Turmixban pépesítjük.
Hozzáadunk 250 g darált mandulát, 225 g porcukrot, 1 tk sütőport és 6 egész tojást.
Pár percig kavarjuk, majd sütőpapírral kibélelt tortaformába (20 cm) öntjük és 190 fokon (5 fokozat) kb. egy órán át sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Ez a mennyei csokitorta nagyon jól hangzik, félig meddig láttam is hogy készül, egy kérdésem lenne, sütőpor kell bele, vagy ez is a nálunk ismeretlen sütőporos liszttel készül?
Ez a mennyei csokitorta nagyon jól hangzik, félig meddig láttam is hogy készül, egy kérdésem lenne, sütőpor kell bele, vagy ez is a nálunk ismeretlen sütőporos liszttel készül?
Tsok
RKriszta
Nagyon jó lenne, mert elég kevés adást láttam!
37, 5 dkg vaj ugyanennyi étcsoki - gőz felett felolvasztjuk
Közben összekeverünk 6 tojást, 35 dkg kristálycukrot, egy csipet sót és vaníliaesszenciát ízlés szerint. Ha összekevertük hozzáadunk 22, 5 dkg lisztet.
Ezután összekeverjük az olvasztott csokival, és ízlés szerint fehér csokipasztillát keverünk hozzá. Tortaformába öntjük, és megsütjük.
Isteni csokipuding
125 g étcsoki
125 g vaj
3/4 csésze cukor
3 tojás
1 evőkanál liszt
A csokit és a vajat együtt megolvasztjuk, hozzákeverjük a többi hozzávalót. Kivajazott edényben 10 percre előmelegített sütőbe tesszük.
Jó lenne, ha valaki írna sós ételeket is:))!
NIGELLA - CSOKIS FELHŐTORTA
Tésztához:
25 dkg keserű csokoládé - 70 % kakaótartalommal
12, 5 dkg lágy vaj
6 tojás
17, 5 dkg cukor
1 ek Cointreau - narancslikőr (elhagyható)
1 narancs lereszelt héja (elhagyható)
Krémhez:
5 dl tejszín
1 ek vanília kivonat
1 ek Cointreau (elhagyható)
fél tk keserű kakaópor
A sütőt melegítsd fel 180 fokra. Egy 23 cm átmérőjű tortaforma aljára tegyünk sütőpapírt (vajazd és lisztezd, ahogy azt tanultad. Olvaszd fel a csokit vízgőz fölött vagy mikróban, majd keverd el a vajat a meleg csokiban. Verj fel 2 egész tojást, majd adjál hozzá 4 tojássárgáját 7, 5 dkg cukrot és keverd hozzá a csoki-mixet, a likőrt és a narancshéjat.
Egy másik tálban a 4 tojás fehérjét verd lágy habbá, adj hozzá 10 dkg cukrot és addig keverd, míg stramm, de nem túl kemény habbá nem válik. Egy jó kanálnyi tojáshabbal világosítsd a csokimixet, majd öntsd rá az összes tojáshabot a csokira, ezt pedig az előkészített tortaformába borítsd. 35-40 percig sütöd (én tűpróbáig tettem).
Tálaláshoz borítsd tányérra a tortát. Ne aggódj a vékony kéreg miatt, pont ez a poén!! Így kráter keletkezik a tortán amibe a következő krém kerül: verd fel a tejszínt habbá, add hozzá a vaní
liát, a likőrt és már kész is van! Megtöltöd a krátert a krémmel, majd megszórod a kakaóporral.
LÉLEKMELEGÍTŐ KAKAÓS SÜTI Nigellától
17, 5 dkg olvasztott, kihűlt vaj
20 dkg sima cukor
5 dkg barna cukor
2 dl olaj
2 dl hideg víz
40 dkg kiszt
5 dkg kakaópor
2 ek sütőpor
1 ek szódabikarbóna
1 ek vaníliaeszencia
1 pohár tejföl /ezt nem tudom mennyi, és kis pohárral szoktam
3 tojás
Ezt az egészet összekavarjuk, két tortaformába öntjük, mert elég sok lesz. 1-1, 5 órán keresztül lassú tűzön sütjük.
Elég sok részét felvettem, nem videóra, hanem TV tunerrel digitálisan. Szívesen közkinccsé teszem, ha tud valaki weboldalt ahová feltehetem.
Tsok
RKriszta
Segítek neked topicélesztésben:))
A receptben sajnos nem tudok:(
Én is nagyon szeretem a műsorait, egyszerűen jók:))
Néhány hónapja láttam egy pitét a műsorában, pontosabban sajnos csak a végeredményt. Valaki tudja a receptet? Megköszönném!
Újra indul szeptember vége felé a Nigella falatozója sorozat a Spektrumon! Nézzétek meg a www. spekturm. hu oldalon, hogy pontosan mikor is kezdődik. Azt tudom, hogy a karácsonyi rész lesz az első!
Jó főzőcskét!
www. etel. lap. hu ott a Külföldi Receptoldalak között (ott van más jó is)
vagy csak egyszerűen: www. nigella. com
Sok sikert!