Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
vagy a husveti kerul a fazekba?
1 nyul darabolva
150g szalonna kis darabokban
250g gomba aprora vagva
350 g apro gyongyhagyma
2 nagy hagyma
12 szal tarkony
1 kis pohar torkolypalinka (marc)
30cl vorosbor, bourgogne, ill hasonlo
20 cl tejszin, 100g vaj, 2 kanal mustar es 2 kanal liszt
a vaj felen megpiritjuk a szalonnat, felretesszuk
bele a nyulat, megpiritjuk, a palinkaval meggyujtjuk
ra a bor, fuszerek, 30percig fozzuk
kozben a maradek vajba tesszuk a hagymat , felontjuk hideg vizzel, lassu tuzon hagyjuk, h a viz elfojjon, es a hagyma megpiruljon, cca 25 perc
a nyulhoz hozzaadjuk a szalonnat es a gombat es meg 20 percig fozzuk
egy edenyben osszekeverjuk a tejszint a tarkonyt es a mustart, a nyulra ontjuk, es meg fozzuk egy kicsit
tetejere a hagymak
forron talaljuk
1 nyul felvagva
3 kanal olaj
4 alma n gerezdre vagva
3 gerezd fokhagyma
1 uveg (75cl) cidre
kakukkfu, petrezselyem, so bors
egy vasfazekba , vagy tuzallo edenybe teszzuk a hozzavalokat a cidre nelkul, 30percig sutjuk 240 fokon
ekkor ra a cidre, ujabb 30perc sutes
ki s piritott szalonnakkal es friss tesztaval forron talaljuk
(lapin chasseur)
1 nyul darabokra vagva
100 g szalonna kockazcva
200g erdei gomba
3 hagyma (échalotte)
2dl szaraz feher bor
1dl husleves
0. 5dl cognac
so, bors
a nyuldarabokat egy fazekban(ontottvasfazek, ha van) vajon megpiritjuk es a cognaccal leontve meggyujtjuk
felretesszuk
a piritott szalonnan a hagymat es a gombat 5 percig paroljuk, ra a feher bor
vissza bele a nyul es fedo alatt keszre fozzuk
forron talaljuk krumplival
4 makrela
1 kg alma kompotnak megfozve
kinai 4 fuszer
egy tuzallo talba tesszuk a halaakt
tetejere a kompotot
alupapirral leefdve 20 perc a sutoben
az almakompot pure, teljesen szet van fove
eredetileg a daurade kell hozza, de mas egesz hal is jo
egy tuzallo tal aljara a kariakra vagott krupli
ra a hal petrezselyemmel a hasaban
a tetejete 3 citrom karikara vagva
kakukkfu es baberlevel
olivaolajjal leontjuk
30 oerc sutoben, alu papir alatt mig minden atsul
uajbb 10perc papir nelkul
4 pisztrang
2 hagyma (échalotte)
2 voroshagyma
1dl feehr bor
1 csokor kakukkfues petrezselyem
20 cl tejszin
1 kis doboz ikra
snidling, so bors
egy tuzallo tal aljaba tegyuk az osszevagott hagymat
tetejere a halaakt
ra olaj, bor, fuszerek
30 perc sutoben
kivenni a haalkat, a szoszba keverni a tejszint az ikrat es a snidlinget, utanafuszerezni, ha kell
de azert remelem, eheto lesz
Varunk a Maganyban!:)
csirkemell csikokra vagva
3 nagy alma kockara vagva
20 cl tejszin
so bors cognac v calva
a hust vajon megpiritjuk, calvaval meggyujtjuk
hozza az alma, paroljuk
vegen a tarkonyos tejszint raontjuk
nem kell hozza + zoldseg esetleg fott krumpli v pure
fott marhahus huslevesbol ledaralva
krumplipure
reszelt sajt
so bors, szerecsendio
ket reteg krumplipure koze a daralt hus
tetejere a sajt
sutobe addig, mig a sajt megbarnul
lehet keverni meg bele zoldborsot, sargarepat etc
(Parmentier hozta be a krumplit FRO ba)
1. 2 kg sertes (karaj, comb )
1kg krumpli
200g soavny szalonna
3 nagy hagyma
borokabogyo
15 cl husleves
tejfel
vaj
so, bors
az elosutott szalonnara tesszuk a seteshust, sutoben 1 orat sutjuk
ekkor melle a karikara vagott krumpli, hagyma, boroak, husleves
so bors
ujabb egy ora sutes 180fokon
talalaskor hozzakeverjuk a tejfelt
csrkemell
1 zacsko ahgymaleves
tejszin
gomba v konzerv
egy sutoedenybe tesszuk a csirkeemllet
ra a hagymalevespor es tejfel kevereke es a gomba
reszelt sajt
sutoben 30-+45 perc 180 fokon
ezekben a receptekben a gyumolcsok egymas kozott, vagy zoldsegekkel, a hal meg sonkaval, sultcsirke maradekkal behelyettesitheto
akkor meg mas a neve
2 nagy hagyma olivaolajon parolva
1 doboz egesz hamozott paardicsom, vagy friss
2 gerezd fokhagyma
kakukkfu
1 nagy doboz tonhal olajjal v natur
5 tojas felverve
a hagymahoz tesszuk a paradicsomot, majd a fuszereket
a felvert tojasokhoz keverjuk az osszetort haalt , hagymat paradicsomot
kivajazott formaban 45 percig sul
hidegen, melegen, langyosan salataval talaljak
feejn allo gyumolcstorta, ui Melle Tatin elfelejtette beletenni a foram alajra, igy az almara tette a vegen
vajas omlos teszta
6 nagy alma
sos vaj
cukor
a toratformaba retegenkent
vaj, cukor, szeletelt alma amig az alma tart
tetejere a teszta
190 fokon 30 perc
talra borijuk, hogy az alma legyen felul
hidegen, melegen, tejszinnel, anelkul talaljak
van aki tesz ra kis almapalinkat is
lazac filet 2-3 ujjnyi szeletekre avgjuk
seprpenyobe egy reteg nagyszemu so
cca 1 cm
mikor meleg, ra a alzac boros fele
forditas nelkul a 2:3 aig kell atsutni
aki fel attol h nyers is van benne, ra egy fedot
spenottal, salataval, vagy aprolt poreahgymaval lehet talalni
nizzai specialitas
cca400g kenyerteszta a pektol
6 nagy hagyma vekiony karikara vagva es elozetesen megparolva
olivaolaj
neahny sozott hal (anchois)
kakukkfu, baber orlemeny
kimagozott fekete olajbogyo
a kinyujtjuk a tesztat ra a hozzavalokat
200 fokon 20 perc
melegen, vagy hidegen is jo
persze akinek kemenceje van, ott meg finomabb lesz
majd egyszer
De jó neked. . . . .
egy lazac kifilezve
nagyszemu so
olivaolaj
kapor, friss aprora vagva, vagy szaritott
bors
kis cukor
a hozzavalokkal megkenjuk az egyik filet, ratesszuk a amsiakt, alufoliaba tekerve frigoabn 2 napig erleljuk
5-6 napig ealll, es fagyaszthato is
vekony szeletekre vagva blinivel es tejfellel talaljuk
vagy piritossal es citrommal es vajjal
De jó neked. . . . .