Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Vajas kifli
Hozzávalók:
25 dkg finomliszt, 2,5 dkg élesztő, 5 dkg vaj, kevés cukor, ízlés szerint só, tej szükség szerint.
Az élesztőt a cukorral, sóval, kevés langyos tejben felfuttatjuk, a liszttel és a szükséges tejjel, ízlés szerint sóval jól kidolgozzuk. Letakarjuk, és langyos helyen hagyjuk kb. a duplájára kelni.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítva gyengén átgyúrjuk, két cipót alakítunk belőle. A cipót kör alakra nyújtjuk, megkenjük a vajjal, és négy cikkre vágjuk. A cikkeket a középső csücskénél kezdve feltekerjük, patkó alakra hajlitjuk, tepsibe rakjuk. Még körülbelül fél órát pihentetjük.
Vízzel megkenjük, előmelegített sütőben közepes tűznél sütjük.
Lemaradt a vege:
A kisfiam nem egy nagy zoldsegevo, de ezt nagyon szereti.
Nagyon egyszeru, es konnyen elkeszitheto:
Zoldseges csemege
Epp csak megdinszteled a zoldsegeket, hogy ne puhuljanak meg egeszen.
Majd beleontod egy kivajazott, es zsemlemorzsaval meghintett tepsibe. (nekem egy nagy jenai tepsim van, abban s zoktam megsutni).
6 evokanal liszt
)
3 evokanal vaj, vagy olaj
3 egesz tojas ( azert a hejat szedd le
3 evokanal tejfol
2 dl tej
1 kaveskanal so
A hozzavalokat robotgeppel, vagy joeroben levok kezzel osszedolghatjak.
Az igy kapott suru masszat raontod a tepsiben levo felig fott zopdsegekre. Karfiol, brokkoli, kukorica, repa, borso, zoldbab, karalabe, kelbombo, laskara vagott edeskaposzta, vagy kelkaposzta, aki szereti petrezselyem. De teszek bele neha nyers spenot leveleket is.
Aki nem vegetarianus, megbolondothatja, fott tojassal, vagy lepiritott vsikokra vagott beaconnal, esetleg fustolt, fott sonkaval.
Probaltam mar lesutott daralthussal, vagy csikokra vagott es lesutott csirke mellel is. Sot neha fustolt sajtot reszelek a tetejere.
Sult hus, vagy rantott hus melle talalom, de reggelire kihulve onmagaban is igen laktato es nagyon finom. Hideg teli esteken jo kis forralt borral.
Kozben, hogy ki ne szaradj, nyalogatni kell az unikumos uveg tartalmat, vagy szep nyari hogutas napokon, egy jol behutott soriket.
Sajat recept, de aki kiprobalja, mindig emleget amikor belakmarozik belole. A kisfiam nem egy nagy zoldsegevo.
Nagyon finomakat hoztal....
Meg van a hetvegi menu, igaz csirkemellel keszitem.
Koszi tippeket
Nagydarab pulyka mellett veszek, hosszú csíkokra vágom. Összefogom bacon szalonnával és három csíkot, mint a copfot összefonom. Ezeket a fonatokat bepácolom. A páchoz a tejbe teszek vegetát, hagymakrémet, fokhagymakrémet, pulykafűszert, vagy ami van otthon. Egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap egy tepsibe fektetem a fonatokat és beteszem a mélyhűtőbe, merthogy ezt már napokkal (akár hetekkel) Karácsony előtt megcsinálom, hogy akkor kevesebb dolgom legyen. A sütés előtti este kiveszem, hogy reggelre kiengedjen, mellé dobok gyöngyhagymát, kb. 2 dl. vizet, kevés olajat és lefedem fóliával. Sütés közben időnként locsolgatom. Ha puha leveszem a fóliát és megpirítom. Én ekkor már csak a grillt szoktam rákapcsolni és 5 perc alatt megpirul. Gyöngyhagymát ha nem találok, akkor leöblítem a savanyú gyöngyhagymát, mert az mindig van a boltban és előre is megvehetem. Ha akartok aszalt szilvát is lehet mellédobni. Első évben nem pácoltam tejben és kicsit száraz lett. A férjem jobban szereti a sertéshúst, neki s. combból szoktam csinálni, akkor kis mustárt is teszek a pácba. Leírni komplikáltabb volt, mint elkészíteni. És nagyon finom.
Hozzávalók:
1 kg pulykamellfilé, 20 dkg szeletelt gépsonka, 1 cs. lapkasajt, 15 dkg aszaltszilva, só, bors. A panírozáshoz: 3 db tojás, liszt, zsemlemorzsa, panír fűszersó.
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sozzuk, borsozzuk. Közben az aszaltszilvát meleg vízbe beáztatjuk.
A kivert húsra nagyságától függően 1-2 szelet gépsonkát helyezünk, majd ráfektetünk 1 szelet sajtot. A megázott szilvát kimagozzuk, és 2-3 szemet a sajtra helyezünk.
Az egészet óvatosan összetekerjük, fogpiszkálóval összetűzzük. A panírhoz előkészítjük a lisztet, felverjük a 3 tojást, hozzáadjuk a fűszersót. A tekercset óvatosan bepanírozzuk, úgy, hogy a végein ne tudjon kifolyni a sajt.
Bő olajban aranybarnára sütjük, kis lángon. Ferdén szeletelve tálaljuk.
"Hozzávalók:
250 g Camembert
2 közepes hagyma kockára vágva
2 ek margarin v. vaj
pirospaprika, só, curry, bors
A hagymákat kockára vágjuk, de nem túl apróra. Egy jénai tálba tesszük a kockára vágott sajtot és a többi hozzávalókat. Az egészet be a mikróba és az 1-es fokozaton 2 percig olvasztani. Kivenni, megkeverni (fontos!) és még egyszer 2 percet olvasztani, mígnem krémesre olvad az egész. Az olvasztás igen fontos, de nem szabad túl sokat a mikróban hagyni, mert akkor szétolvad. Figyelni kell, hogy krémes massza legyen belöle.
Friss fehér kenyérre, de rozskenyérre vagy tk kenyérre is igen finom. Azonnal kell tálalni, mert ha hideg, már nem finom. (Akkor megint fel lehet melegíteni)
A maradékot letakarva a hütöben tálalni és fogasztás elött megint óvatosan megmelegíteni!!! ISTENI!!!! Nálunk még sosem maradt belöle.
Az eredeti Obatzda nincs megolvasztva, de a férjem Nagyija ezt így csinálta, akkor még a tüzhelyen melegítette egy kis fém lábasban, kevergetve, míg megolvadt. . . mikró akkor még nem volt.
Minél zsírosabb sajtból csináljuk, annál finomabb és annál jobban olvad.
Aki szereti, tehet bele csípös paprikát is. (Mint mi)
13 deka téliszalámi, 5 deka vaj, 15 deka krémsajt, 1 ek. ecetes pritaminpaprika apróra vágva, tetszés szerint só, bors
A szalámit ledaráljuk, hozzákeverjük a vajat, a krémsajtot és a végén az apróra vágott paprikát. Ízlés szerint füszerezzük.
Meg egy kis Csípös Arannyal ízesítettem.
Csirkemájat pici vajon rövid ideig megsünk, a belseje nyugodtan maradjon rózsaszínű.
Magozott aszalt szilvába töltjük, amit előzőleg beáztattunk egy éjszakára teába.
Meghintjük cayenne-i borssal és minden darabot kisimított baconba tekerünk, megtűzzük fogpiszkálóval és forró sütőben 5-7 percig sütjük.
Isteni koktélfalatka.
couscous beaztatva citromos vizbe
egy hartalmas csokor petrezselyem aprora vagva
olivaolaj, citrom,
menta izles szerint
ez az eredeti recept, tobb a petrezselyem, mint a dara
ehhez lehet izles szerint adni paradicsomot, uborkat, paprikat aprora vagva
fott csicseriborso
fokhagyma
olivaolaj
citromle
tahine
mondez leturmixolva peppe
a vegen lehet bele tenni fenyomagot, petrezselymet, meg csicseriborsot
ezt is ettuk
a padlizsant heajstol megsutjuk
1. vaslapon
2. sutoben
3. szabad tuzon
a heajbol kikaparjuk, fa vagy inox kessel, kulonben megfeketedik
pepesitjuk es elkeverjuk, izles szerint
1. oliavolaj, citrom, sok hagyma
2. oliavolaj, citrom, sok fokhagyma
3. oliavolaj, citrom, sok fokhagyma es zuzott szezammagok (tahine)
mi ez utobbit ettuk
inkább idejövök, mint a szomszédba ....
túl vagyok a nagytakarításon, mekkora megkönnyebbülés!
töltöttpaprikát főztem, micsoda illata volt pedig ez még nem is igazi paprika de jó kis házi paradicsomlével készül
holnap karfiolleves és tepsishusi lesz ...
lányok! 900 Ft kilója a fehérrépának!!! még ilyet nem láttam, pedig elég régóta főzök én is
mit csináltok a hétvégén? ha holnap is ilyen szép idő lesz, akkor süttetem magam egy kicsit a napon, el kell kezdeni alapozni nyárra
ha nem találkozunk, szép hétvégét nektek
tahine azaz szezam paszta
a magokat mozsarban szetzuzod, ha keszen nem kapsz
Csinaltam mar egyszer, de nem olyan ize lett, mint amit nalad ettem, de kiserletezek tovabb. En majonez, hagyma, es fokhagymaval keszitettem, epp akkor voltunk nathasak, es jol befokhagymaztam, es szeintem sok lett bele, mert igy nem lehetett kierezni a padlizsan izet.
Most akkor ketfelet keszitek.
Koszi a tippeket.
kiveszed, besomagolod papirba
mikor nem forro, inox vagy fa keszsel kikaparod a beelt, mert egyebkent megfeketedik
aztan jonnek a hozzavalok, es lehet sok fele
1. reszelt ahgyma, olaj, ecet
2. zuzott fokhagyma, olivaolaj, citrom
3. mayonnaise
4. szezamolaj, fokhagyma, citrom
5. szempure, fokhagyma, olivaolaj, citrom
6. lecso
azt hiszem, ezeket mind kostoltad ;o))
Tudod mit irj le nekem, ha tudod. Amit ettunk azt a padlizsankremet, ami nekem nagyon izlett. Szerinted hogyan kell azt csinalni?
Probaltam egy felekeppen, finom volt, de nem az az iz jott vissza amire szamitottam.
az eredeti recept a feves pure, de lehet akarmelyik ,bab, vagy borso
1 evokaanl olivaolaj
2 gerezd fokhagyma zuzva
1 evoaknal aprora vagott rozmaring
esetleg a zoldborsohoz mentalevel
1 kis hagyma aprora vagva
450 g fott bab v borso
fel citrom leev, so, bors
1.az olivaolajon a hagymat es a fuszereket megparoljuk
2. hozzaontjuk a babot, citromlet, so bors
3. 10percig fozzuk, majd puresitjuk
koritesnek, vagy hidegen piritossal talaljuk, mint a tobbi pure tarsat
250g mosott zold lencse (az aproszemu)
300ml zoldsegleves
2 evoaknaluzzott fokhagyma
2 evoaknal szaritott paradicso vagva
1 evokanal szaritott paprika vagva
2 evoaknal capri bogyo
3 szardella file (vagy pasta)
3 evokanl vagott olajbogyo
1 evokanal olivaolaj
2 evokanal citromle
4 evokanal vagott petrezselyem
1. megfozzuk a lencset a zoldsegleben
2. osszeturmixoljuk a hozzavalokkal
piritott kenyerrel talaljuk
neahny napig elall a frigoban
250 g piros lencse mosva (de barmilyen lencse jo)
25 g vaj
5 gerezd fokhagyma aprora vagva
1 hagyma aprora vagva
2.5 cm reszelt gyomber
3 kis zoldpaprika aprora vagva
fuszerek : 1 kaveskanal orolt koriander
ugyanannyi komeny, mustarmag, kurkuma, es fele annyi paprika
egy kis paradicsom aprora vagva,
2 evokanal zold citromle
1. megfozzuk a lencset
2. a vajon megpiritjuk a fuszereket
3. osszekeverjuk, addig fossuk, mig minden pua (szetfo) es belekeverjuk a paradicsomot, citromlet es vagott korianderlevleket
pita kenyerrel, vagy basmati rizzsel talaljuk
250g csicseriborso liszt
1l viz
3 evokanal olivaolaj
so
olaj a suteshez
a hozzavalokat hidegen osszekeverjuk, esetleg mixerrel csomomentesre
lassu tuzon allando keveres mellett addig fozzuk, h jo ,suru legyen
ekkor kivizezett kisebb meretu formakba merjuk
legalabb 6 oran at pihentetjuk (de tobb anpig elall a frigoban)
ezek utan felszeleteljuk akkoraa, mint a sultkrumplit, es forro olajban (vagy teflon edenyben) megsutjuk
ugyanugy fogyasztjak, mint a sultkrumplit
esetleg paradicsom szosszal
veszelyes marseilles i specialitas
mi most estunk aldozatul