Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Zavaros húsleves :(
Létrehozva: 2007. Április 15. 17:31
Na, nem hittem, hogy egyszer "háziasszonyos" topikot nyitok (lévén, hogy a háziasszonytól olyan messze vagyok, mint Makó Jeruzsálemtől), de most mégis megteszem 
Röviden: akármit csinálok, a végén zavaros a húsleves leve.
Ezeket a hibákat már kiszűrtem (ezekre már figyelmeztettek nálam okosabbak):
- Hideg vízbe teszem a húst
- Megmosom a húst, mielőtt a vízbe teszem
- Lassan főzöm, kis lángon
- A levestésztát külön edényben főzöm, nem főzöm bele a húslevesbe.
Ennek ellenére is zavaros.
Valami ötlet esetleg?
Köszi!
N.
Röviden: akármit csinálok, a végén zavaros a húsleves leve.
Ezeket a hibákat már kiszűrtem (ezekre már figyelmeztettek nálam okosabbak):
- Hideg vízbe teszem a húst
- Megmosom a húst, mielőtt a vízbe teszem
- Lassan főzöm, kis lángon
- A levestésztát külön edényben főzöm, nem főzöm bele a húslevesbe.
Ennek ellenére is zavaros.
Valami ötlet esetleg?
Köszi!
N.
A ciganyok elszoktak asni a dog-hust a foldbe 2-3 napra eloszor.
Így távolból nem értem, mi lehet a gond, nekem így sose lesz zavaros, de hátha, négy trükkről is hallottam már:
petrezselyemzöld sok zavart felszed,
ha meg akarod menteni, verj fel egy tojásfehérjét, mikor már kész, főzd bele, az leszedi a zavart, és egyben kikanalazhtod belőle
leszűrés előtt 10 percet hagyd állni
vegyél egy muszlin anyagot, és szűrd át azon. (tiszta textilpelus is jó
bocs a hibákért, két ujjal pötyögek épp.
Eppen azt csinalom most.
A hsz 6-os szerint csinald,szep tiszta lessz......kijon a faggyus / veres le'.
Soha nem öntöm le az első levet,látom,írta valaki. Nekem így is tiszta lesz.
Aztán lehet,hogy megvan az ok arra is,hogy valakik mért öntik le az első levet,nem tudom.
a lényeg az, hogy ne legyen romlot!!! ahogy írtam, én se extra adalékot használok
ez egy rossz példa, de mikor kicsi voltam, mesélték, hogy a sátoros cigányok a döghúst is úgy tették ehetővé hogy felfőzték-leöntötté a levét, egy egész napon át mást se csináltak, és mégse haltak bele!!
bár a mi kényes gyomrunk biztos kiakadna ettől, el se tudnám képzlni
:
ha esetleg megcsináltad így, írj, kiváncsi vagyok!!!
Igaz, hogy nálunk a párom főz, de ő is ezt a "módszert" alkalmazza
Ez tetszik.
Nekem van egy olyan edényem, ami teflonszerű bevonatú és üvegfedője van. Az egyetlen edénytípus, amiből egyszerűen nem jön ki a folyadék, akárhogy főzöd. Így aztán fogom a húst, és szép zubogtatással megfőzöm húslevesnek, kevesebb, mint három óra alatt. Nem lesz zavaros és általában finom szokott lenni.
Amúgy ezt nem értem. Zavarosnak látszik, mikor főzöd, de ha kész és leszűröd, az alját nem teszed bele, akkor mitől zavaros a kész leves???
Először is: A habot leszeded,ha felforrt. Aztán még 2x leszeded,ha ismét felforr. Ezután teszed csak bele a zöldségeket és az egész borsot stb....
Mindig főzni kell a húslevesbe egy nagy méretű krumplit egészben.
A másik szabály: olyan lassú tűzön kell főzni,hogy néha feljöjjön egy-egy buborék. Fedő nélkül,persze vagy csak félig lefedve!
így va! Mivel valószínűleg te sem nagyanyáink szép sárga csirkéjét főzöd, hanem a táposat
azért más is az egész!!nekem bejött így és gyönyörű aleve, és elég ízleted. Általában vagy csontból, vagy 2 db csirkefarhátból főzöm, és kapaszkodj meg, de a nyakból is finom leves van!! Hajrá!!
Én se vagyok valami konyhatündér, de a leves megy!!
Nekem a palacsinta nem sikerül soha!!Anyunál minden ok, mikor hazajövök, már ki se sül
figyu, ezzel én is így voltma, amíg anyukám nem mondta el aza alapszabályt!
A hús első levét mindig leöntjük!!!Akármilyen húsról van szó. Felteszed egy lábasban hideg vízzel, felforralod, amikor feladta a habját leveszed, leöntöd a levét, jól megmosod, és utrán már a levesesefazékba teszed vissza főni. Aztán szépen lassú tűzön főződ, áén kb 3 órát szoktam, majd mikor feladta újra ahabját szűrővel leszede, és utána bezöldségeled! Fontos, hogy mindezt lassú tűzön!
Remélem, segítettem!!!
A leszűrés csak a nagyobb darab "nem odaillő" dolgokat szűri ki, a zavarossága a lének megmarad, nem? Vagy lehet, hogy tényleg itt van a hiányzó láncszem, amiről nem tudtam?