Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
KIPRÓBÁLT muffin receptek!
Sziasztok!
Kicsit mérges vagyok, leginkább magamra. Végigolvastam pár topikot a témában (köszi de erre már ne hívjátok fel a figyelmemet...), kimásoltam vagy száz muffin receptet, megsütöttem a hétvégén három félét de olyan s***ok lettek, hogy ihaj.
Tudna valaki olyan receptet írni, amit ki is próbált már? Nem az, "itt találtam gondoltam bemásolom ide"-típusúakat keresem, hanem olyat ami bevált.
Nem tudom, persze az is lehet én voltam a béna de miért nem sikerült egyik se? Elsősorban kakaós tésztájúak érdekelnének. Muffint-állítólag- mindenki tud sütni, lehet én vagyok a kivétel???
Sziasztok!
Ezen mindig kiakadok! Kipróbált receptek? Mért ami nincs kipróbálva az recept?
Nah itt az én garantáltan kifejlesztett receptem!:-)
http://www.paplaszlo.com/receptek.html
Lac i
Szia!
Nekem ez az alaprecept vált be nagyon. Egy muffin könyvből való a recept.
25 dkg liszt
2 és 1/2 teáskanál sütőpor(én belerakok egy csomaggal)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tojás
12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0,8 dl olaj
2,5 dl natur joghurt, vagy kefir
25 dkg gyümölcs, dió, csoki darabka, mazsola stb.
A cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot , az olajat, és a joghurtot összekeverem, majd a lisztet, a sütőport, és a szódabikarbónát. A lisztes keveréket átszitálom, és hozzáadjuk a nedveshez. Gyorsan összekeverjük, és előmelegített sütőben megsütjük.
Eza recept tényleg nagyon jó!! Én is kipróbáltam teganp és nagyon jó lett!!
Igaz én csak 2 dl cukrot tettem bele, mert nem szeretjük a nagyaon édeset, de nagyon finom lett így is!!! Ja, és 3 ek kakaót tettem bele - ezt véletlenül...
Csak ajánlani tudom!
Sziasztok!
Ezt a receptet a tesómtól kaptam, már sokszor csináltam, mindenkinek nagyon ízlett.
Csokis muffin:
20 dkg olvasztott margarin
4 tojás
2 ek kakaó
3 dl cukor
3,5 dl liszt
1,5 tk sütőpor
1,5 tk vaníliáscukor
A sütőt 200 C fokra előmelegítjük, a formákat kivajazzuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a vajjal, kétfajta cukorral, majd bele keverjük a lisztes keveréket.
Formába öntjük, 20-25 p-ig sütjük
Ez tuti sikerülni fog, mert én nem vagyok egy konyhatündér, de még nekem is sikerült!
jó étvágyat hozzá
Szia!
Én tegnap sütöttem először az alábbi muffint, nekem ízlett:
20 dkg lisztet, 10 dkg cukrot, fél csomag sütőport, 3 evőkanál kakaót összekevertem. Külön edényben pedig 2 tojást, 15 dkg olvasztott vajat, egy doboz natúr joghurtot, 3 evőkanál baracklekvárt (én házit használtam) dolgoztam össze, majd a kettőt összekevertem robotgép segítségével. Végül 5 dkg csokit belereszeltem a masszába. A muffinsütőt papírral béleltem ki. Mind a 12 elfogyott még tegnap.
egyébként nekem sima teflon muffinsütőm van, és még az életben nem ragadt bele a süti, körbe se kell vágni, egyszerűen kicsusszan a formából... de tényleg bár tény, hogy nagyon alaposan vajazom/olajozom sütés előtt a formákat.
Én azt nem értem, h van amelyik recept szerint kell a tésztába szódabikarbóna, van amelyik recept meg sem említi. Akkor most hogy is van ez? Kell bele, vagy nem?
sül
lesz
Még sűl, te eszetlen!
Nem látod a sütőben van és üveg ajtó van előtte.
Kisülve gyönyörű magas lessz, csak azt már nem tudtam lefényképezni mert előtte elfogyott.
Esetleg tegyél okkelárist is a kritizálás előtt, talán majd látod amit én is.
Na PÁ!
ezt a múlt héten sütöttem:
1. duplacsokis-mandulás és csokis-eperlekváros muffin,
2. sajtos-virslis muffin minden jóval, ahogy én szeretem
ha tetszik valakinek, dobjon egy privit, leírom, de mostmár fáradt vagyok...
jóéjt!
Gyümölcsjoghurtos muffin
1 pohár gyümijoghurt (én danone könnyű és finomat szoktam venni) 1 pohár cukor Üres joghurtospohárral mérünk, 2 tojás, fél citrom reszelt héja, 2 pohár liszt, fél pohár olaj, 1 cs van. cukor, 1 cs sütőpor, picike rumaroma amit már én találtam ki hozzá de szerintem így finomabb.... 12db lesz belőle!!!!
Megszámoltam, kb 300 db, azért annak a 90%a is tetemes, 270 lenne.
1. Muffinmódszer
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és egy mélyedést alakítunk a közepébe. A szintén összekevert folyékony hozzávalókat a mélyedésbe öntjük, és egy lapáttal óvatosan, finoman összedolgozzuk, emelve. Nem keverjük, mert akkor ragasztó hatású lesz, a muffinok pedig olyan kemények lesznek, mint egy "jégkorong". A tésztát rögtön a jól kikent, vagy papírral bélelt formába töltjük, és mehet a sütőbe. A sütő hőmérséklete a muffinok nagyságától függ. Mindenesetre a muffinokat nem kell 30 percnél tovább sütni, 190-205 C-on.
A hozzávalók aránya, ha a liszt a 100%:
1000 g liszt = 100 %
300 g cukor = 30 %
60 g sütőpor = 6 %
10 g só = 1 %
200 g tojás = 20 %
800 g tej = 80 %
300 g vaj/zsíradék/olaj = 30 %
2. Keverős módszer
A zsiradékot, cukrot, sót, ha szükséges, fűszereket és tejport a keverőgéppel habosra elkeverjük. Aztán egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és újra jól elkeverjük. Ha a tészta kicsapódna, mert a tojások túl hidegek, segíthet egy maroknyi liszt. Aztán hozzáadjuk a folyadékot (tej vagy víz), lazán hozzákeverjük ezt is. Az átszitált lisztet és sütőport hozzáadjuk, és szinte egyetlen mozdulattal a tésztához keverjük. A fölösleges, túl sok kevergetéstől sűrűvé válik a tészta.
A hozzávalók aránya ennél a módszernél:
1000 g liszt = 100 %
50 g sütőpor = 5 %
10 g só = 1 %
70 g tejpor = 7 %
300 g töltelék = 30 %
750 g folyadék = 70 %
A további hozzávalókat (pl. mazsola, dió, csoki, csipsz, gyümölcs, szárított gyümölcs. . . ) a liszttel összekeverünk, és a liszttel adjuk a tésztához. Ez megakadályozza, hogy a hozzávalók lesüllyedjenek és ragacsossá váljanak.
Az arányok segítségével a szükséges muffinmennyiségnek megfelelő tésztamennyiséget tudjuk összeállítani, ha pl. "nagyüzemi" muffingyártásba kezdünk