Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Bodzaszörp tartósítása
Torolt_felhasznalo_614448
Létrehozva: 2006. május 28. 21:39
Sziasztok!
Pár napja főztem bodzaszörpöt , de nem tettem bele tartósítószert, azonnal isszuk.
Most viszont tényleg szeretném eltenni a második adagot hosszabb időre.
Szereintetek mit kellene csinálnom?
Eddig ez volt a recept:
2,5 l víz 2 kg cukorral sziruppá főzve, tüzet lekapcsol 6 db citromot felszeletelve, 40 db bodzavirágot és pár dkg citromsavat a langyos szirupba kell tenni és lefedve tárolni
Ehhez mennyi és milyen tartósítószer kellene?
Köszi előre is, üdv Ame
Pár napja főztem bodzaszörpöt , de nem tettem bele tartósítószert, azonnal isszuk.
Most viszont tényleg szeretném eltenni a második adagot hosszabb időre.
Szereintetek mit kellene csinálnom?
Eddig ez volt a recept:
2,5 l víz 2 kg cukorral sziruppá főzve, tüzet lekapcsol 6 db citromot felszeletelve, 40 db bodzavirágot és pár dkg citromsavat a langyos szirupba kell tenni és lefedve tárolni
Ehhez mennyi és milyen tartósítószer kellene?
Köszi előre is, üdv Ame
Mar reg figyelemmel kiserem a bodza szorp elteveserol folyo beszelgeteseket.En es csaladom is imadja deeeeeeeeeeeeeeeeeee mar megjartam hogy tobbszor elromlott es gondoltam egyett es lett belole ketto
Mikor elkeszitem a szorpot ,masnap jeg kocka formaba teve le fagyasztom ,majd kiszedem es teszek ujat bele amig el fogy.
1 pohar uditohoz kelle 2 kocka szorp!!!!!!!!!!!!!
Probalyatok ki!!!!!!!!!!nem kell tartosito se bele!!!!!!!!!!!!
Nagyon finom es biztos nem romlik el.
Kivanok egy kellemes hetet
Sziasztok Szörpfőzők!
Segítségeteket kérném mert édesapám cukorbeteg és szertnénk édesanyámmal főzni bodzaszörpöt úgy hogy ő is ihasson belőle. Édesítőszerrel milyen arányban édesítsem? Fontos lenne!
előre is köszönöm!
Sziasztok!
Nekünk nagyon kicsi a lakásunk, viszont nagyon szeretjük a bodza szöröt. Évekkel ezelőtt kitaláltam, hogy megszáritom a virágot és a tél folyamán bármikor készíthetek belőle italt, oly modon mintha friss lenne. Így tartósító szer sem kell hozzá. 6-8 virág, 5l víz, 1ek citromsav, 1 citrom felszeletelve, 40,dkg cukor, 2 napig állni hagyom, majd leszűröm.
A virágot simán le lehet fagyasztani, én most ezt a módszert választottam. 2-3-ig a hütőszekrénybe tettem őket és akkor a zöld részekről könnyebben le lehet szedni a virágokat és ezt műanyag edényben fagyasztom le. Eddig mindig tettem el szörpként, de az idén nem megy most annyira.
Szia!
Semmi más nem kell bele
Az én receptem arányai kicsit mások, de a lényeg benne van a tiédben is
6 liter víz felforral, 6 kg cukor belekever,amíg elolvad. Ha kicsit kihűlt akkor 60 gr citromsav, 6-8 db citrom leve és a héja is mehet bele és végül a bodzavirágok . 1-2 napig érlelem, majd szűrés, üvegelés.
Évek óta csinálom, soha nem romlott még meg.
Rita
Sziasztok!
Nekem is nagyon sok ehhez hasonló receptem van,de én most édesítőszerrel szeretném megcsinálni a bodza szörpöt.Nem tudom ilyen esetben milyen arányban kell a cukrot édesítővel pótólnom.
Ha valaki tudja kérem írja le.Köszönöm,
Sziasztok!
Nekem már évek óta jól bevált receptem van:
6 l víz
4 kg cukor
40 db bodzavirág
12,5 dkg citromsav
1 kg citrom
1 mokkáskanál szalicil
Én sima csapvízzel csinálom, nem forralom, egy hétig állni hagyom, minden nap megkeverem, csak egy szitán átszűröm és fém kupakos üvegekbe rakom.
20 nagyobb bodzavirágzat 4 kg cukor 6 liter víz 5 db citrom 10 dkg citromsav 1 kávéskanál nátrium-benzoát (tartósítószer)
Bodzachutney (szósz) Ninuci
Hozzávalók: 50 dkg lebogyózott bodzatermés, 50 dkg magnélküli szőlő, 50 dkg hagyma, 50 dkg körte, 40 dkg zeller, 70 dkg barnacukor, 1 dl húsz százalékos ecet, 1, 5 dl fehérbor, darabka gyömbér, 2 szem szegfűszeg, csipetnyi só és cayennebors.
A leszemezett bodzát negyed óráig főzzük, majd szitán áttörjük. A felezett szőlőszemeket, negyedbe vágott hagymákat, felcsíkozott körtéket, zellergumót az ecettel és a borral nagy lángon főzzük, miközben folyamatosan hozzáadjuk a cukrot, a gyömbért, a szegfűszeget és a szitán áttört bodzát. Majd némi kevergetés mellett, kislángon sűrűre főzzük. Végül sóval, cayenneborssal ízesítjük. Majd üvegekbe töltjük és lezárjuk. Sültekhez, felvágottakhoz és szárnyasokhoz köretként tálaljuk. "
Sziasztok, Pbzsozso kérdésére: egy másik fórumon találtam bodzadogyóból készített finomságokat, most íde beírom a recepteket. Ciao, Napocska
Ninuci írta
Bodzaszörp (termésből)
Az érett bodzatermést megmossuk, lebogyózzuk, s lefedve néhány napig állni hagyjuk. Ezt követően leöntjük a levét, alaposan kinyomkodjuk, s az eredeti bodzamennyiség súlyával azonos súlyú cukorral sűrűre főzzük. Előmelegített, száraz üvegekbe töltjük, s szárazon kidunsztoljuk.
Bodzaöntet
A feketére érett bodzafejeket alaposan megmossuk, majd leszemezzük a tányérjáról. Ezt követően paradicsompasszírozón áttörjük, kevés vízzel felöntjük, majd tejföl sűrűségűre főzzük. Ehhez a forró péphez hideg mézet keverünk. Miután üvegekbe töltöttük és jól lezártuk, száraz, hűvös helyen tároljuk. Pudinghoz, tejbegrízhez és palacsintához használhatjuk.
Bodzalekvár
Hozzávalók: 1 kg leszemezett bodzatermés, 1 kg cukor, 1 kg alma, fél csomag (2, 5 dkg) porított zselatin.
A meghámozott, kimagvazott és apróra vágott almát összekeverjük a paradicsompasszírozón áthajtott bodzaterméssel, valamint a cukorral. A keveréket állni hagyjuk egy napig, majd péppé főzzük. Ha nem sűrűsödik meg eléggé, a zselatint oldjuk fel kevés vízben, és azzal főzzük lekvársűrűségűre a gyümölcspépet. Töltsük száraz, előmelegített üvegekbe, zárjuk le és tartsuk száraz dunsztban egy órán át. (Mivel az alma átveszi a bodza ízét, kellemes állagú bodzalekvárt nyerünk a segítségével. )
Bajor bodzabefőtt
Hozzávalók: 1 kg lebogyózott bodzatermés, 8 db körte, 1, 5 kg kimagvazott szilva, 1 citrom leve és 0, 5 kg cukor.
A körtéket meghámozva és a magházától megfosztva feldaraboljuk és fél citrom levével ízesített vízben félpuhára főzzük. Rövid ideig vele főzzük a szilvát is. Majd az egészet leszűrjük és összekeverjük a nyers bodzaterméssel. A főzőlébe belecsavarjuk a citrom másik felét, belekeverjük a cukrot és felfőzzük. A forró szirupot az üvegekbe töltött gyümölcsre töltjük, s 80 Celsius-fokon fél óráig gőzöljük. Sültekhez, főtt húsokhoz tálaljuk, de önálló csemege is lehet.
Bodzachutney (szósz)
Hozzávalók: 50 dkg lebogyózott bodzatermés, 50 dkg magnélküli szőlő, 50 dkg hagyma, 50 dkg körte, 40 dkg zeller, 70 dkg barnacukor, 1 dl húsz százalékos ecet, 1, 5 dl fehérbor, darabka gyömbér, 2 szem szegfűszeg, csipetnyi só és cayennebors.
A leszemezett bodzát negyed
Kipróbálom a receptedet, lehet, hogy még idén, lehet, hogy már csak jövőre.
Ma hallottam valakitől hogy a megbuggyant/mustszerű bodzaszörp neve murci és utána lesz bodzabor.
Megpróbáljuk ezt élvezni, csak sajna a gyerekeknek így nem marad semmi.
Köszi a segítséget, üdv Ame