Keresés a fórumban

Sziasztok Lányok!

Szeretnélek titeket megkérni, hogy ha tudjátok azt, hogy hogy kell tárkonyos ragu levest fõzni, tegyétek fel nekem a receptjét.

Köszi elõre is mindenkinek. 

 

  1. 2005-08-23 11:402.

    Bocsánat, de muszáj leírnom, hogy ne tudd meg mit olvastam a tárkonyos helyett .

     

     

    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  2. Torolt_felhasznalo_890534
    2005-08-23 11:423.
    Tárkonyos sertésraguleves
    Hozzávalók 8 személyre:
    60-70 dkg sertéscomb
    1 kicsi fej vöröshagyma
    1 sárgarépa
    2 közepes burgonya
    2 szál szárzeller
    30 dkg karfiol
    1 dl olaj
    1 evõkanál liszt
    2 teáskanál szárított tárkony

    Elõkészítés: A húst lemossuk, leszárogatjuk, kis kockára (kb. 0,5x0,5 cm) vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk kicsi kockákra vágjuk. A zellerszárat megmossuk, vékonyan felszeleteljük. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk.

    Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk rajta a hagymát, majd rátesszük a húst. Kicsit pirítjuk, majd 1 dl víz hozzáadásával pároljuk. Amikor a hús félig puha (kb. 20 perc után) megsózzuk, beletesszük az apró kockákra vágott tisztított sárgarépát, pótoljuk a vizet, és még 15 percig pároljuk. Rászórjuk a lisztet, jól elkeverjük, felöntjük 2-2,5 l vízzel. Amikor felforrt, beletesszük a szintén kicsi kockákra vágott burgonyát és a vékony szeletekre vágott zellert. Sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a tárkonyt is. Amikor félig megpuhult a burgonya, hozzáadjuk a kis rózsákra szedett karfiolt, és készre fõzzük.


    Munka: kb. 30 perc
    Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
    1 adag: 387 kcal

    Megjegyzés:
    Fotó: Komáromi Zoltán
    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  3. 2005-08-23 11:454.
    Egyébként én szoktam olyat fõzni, hogy pulyka vagy csirkemell felkockázva, hagymán kicsit megpárolva, rá sárga és fehérrépa, kicsit átforgatni, felöntöm vízzel, só, bors, majoranna, tárkony és leveskocka. Ha minden megfõtt, teszek bele tejszínt vagy tejfölt, és vagy két citromnak a levét, és még rotyogtatom egy kicsinykét. Mellé rizst fõzök, ami így furcsán hangzik, de isteni finom, és hamar elkészíthetõ.
    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  4. 2005-08-23 11:455.

    szia,

    Én úgy szoktam, hogy fehér-sárga répát, gombát és zöldborsót+ egy kis csikre mellett megpárolok egy kis olajon, ,ajd felöntöm vízzel, borssal, sóval ízesítem, mikor már puha minden , akkor tejfölel "behabarom", majd tárkonyt teszek bele és citromlát és lezárom.

    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  5. 2005-08-23 11:486.

    Az elõttem leírt recepthez képest én pulykamellbõl csinálom és babérlevelet, fokhagymát és fehérrépát is teszek bele. A hús párolása közben pedig egy teás kanál mustárt, borsot. A végén pedig 1-2 kanál tejföllel bolondítom. Sosem szárított tárkonyt használok, mert az szerintem nem az igazi. Minden éven teszek el ecetben, saját kezûleg és azzal fõzök. A leves kicsit savanykás lesz tõle, de szerintem attól finom.

    Mi imádjuk.

    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  6. 2005-08-23 11:507.

    Szia!

    Én az apróra vágott pulykamellet úgy teszem fel fõni, mintha húslevest csinálnék, csak ilyenkor összeaprítom a zöldségeket. A borsót csak késõbb teszem bele, hogy ne menjen szét. Amikor  kész, akkor teszek bele tejszínt, és tárkonyt.

    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  7. Torolt_felhasznalo_834823
    2005-08-23 11:548.

    Szia!

    Épp a hétvégén fõztünk egy kiadós tárkonyos csirkeragu levest bográcsban és mondanom sem kell, hogy fincsi lett. (bár tudom van aki azt mondja, hogy hogyan lehet egy ilyen kaját bográcsban fõzni, de hidd el lehet 

    Az arányokat én csak találomra szoktam mindig hozzáadnii, de megpróbálok nem túlzásokba esni a leírásnál. Szóval 4 személyre kb. az alábbiakat szoktam belefõzni

    2 csirkemell (kb. 60-70 dkg) felkockázva, tejszín 5 dl,  4 sárgarépa felkarikázva, 2 fehérrépa felkarikázva, 2 kis fej karalábé felkockázva, 1 fej karfiol rózsáira szedve, 4 szem burgonya felkockázva, 60-70 dkg gomba felszeletelve, 1 póréhagyma vagy vöröshagyma felszeletelve, esetleg zöldborsó mehet még bele.

    Egy kis olajon megdinsztelem félig a hagymát, rádobom a husit egy kicsit átsütöm, majd jöhet a gomba, picit sózom, hogy a gomba levet eresszen, így párolom õket kb. 5 percig, majd jöhetnek bele a zöldségek a burgonya és a karfiol meg a borsó kivételével. Felöntöm vízzel hogy ellepje és fûszerezem. A burgonyát, karfiolt és borsót a végén rakom bele amikor már a többi zöldség majdnem megfõtt, hisz ezeknek nem kell több 5-10 percnél. Amikor elkészült akkor még egyszer megfûszerezem tárkonnyal (hisz tudjuk, hogy közben a fûszer veszt az ízébõl, így intenzívebbb lesz a ragu íze) és felöntöm tejszínnel. Én ennyi mennyiséghez kb. 5 dl tejszínt öntök, de ez is ízlés dolga, mint az összes többi hozzávalól. Fõzés közben pótolom az elfõtt vizet, de nem szeretem ha túl sok víz van rajta, hisz ennek a ragunak (számomra) az a lényege, hogy a "kanál megálljon benne".

    Jó étvágyat

    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  8. Torolt_felhasznalo_670642
    2005-08-23 11:569.

    Ugyanezt próbáld ki kaporral is. Tárkony helyett kaprot teszel bele. A többi ugyanaz. Isteni finom így is.

    Egyébként ha nem akarok vele sokat veszõdni, akkor én fagyasztott mexikói zöldségkeverékbõl csinálom tetszõleges husival.

     

  9. 2005-08-23 11:5710.

    Nyami-nyami! Ez a kedvenc kajám a menzán!   Már én is gondoltam, hogy ki kéne próbálni otthon, tudok-e olyan finomat fõzni, mint a fiúk a konyhán!  

    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  10. 2005-08-23 12:1011.
    Bocsi az off-ért,csak eszembe jutott egy jó sztori a tárkonyos ragulevessel kapcsolatban. A múltkor a Balcsin édes tejszínhabbal szervírozták...! Vagy ez csak nekem fura? Ezt szokták így?
    2005-08-23  11:31
    vicky0725 (1)
    előzmény:
  11. 2005-08-23 12:2312.
    Én ma este ki is fogom próbálni 
    2005-08-23  11:57
    Hheny (10)
    előzmény:
  12. 2005-08-23 12:2413.
    Én még nem hallottam ilyenrõl, hogy így szervírozták volna, valami extrát szerettek volna biztosan.
    2005-08-23  12:10
    Csandi23 (11)
    előzmény:
  13. 2005-08-23 12:2514.

    Köszönöm szépen a recepteket, azt szeretném még kérdezni, hogy még mihez szoktatok tárkonyt használni?

     

  14. 2005-08-23 12:3315.
    Tárkonyt általában a tejfölös, tejszínes kajákhoz használok. Volt, hogy habart krumpli levest fõztem és tárkonyt tettem bele. Nagyon jó volt. Vagy a bablevesbe (szemes bab). De a ragu nem csak leves, hanem fõétel is lehet. Van, amikor sertéshús helyett inkább pulykacombot használok, tök jó...
  15. 2005-08-23 12:3916.
    szia,
    a krumpli leves receptjét elkérhetem?
    2005-08-23  12:33
    durcipoci (15)
    előzmény:
  16. 2005-08-23 12:4117.
    köszike. akkor majd ha tejszines kaját csinálok akkor majd kipróbálom bele a tárkonyt.
    2005-08-23  12:33
    durcipoci (15)
    előzmény:
  17. 2005-08-23 14:2718.

    Én szoktam "mentsükmegamaradékotdeneegyünktöbbnapigugyanazt" címû ragulevest csinálni és nagyon szeretjük. Szóval mikor húslevesbõl (csak csirkébõl, pulykából fõzök) kicsit sokat sikerül fõznöm, akkor egyik nap húsleves, másik nap átalakul raguvá. Ehhez leszedem a csontról és összedarabolom a maradék husit a levesbõl, ha maradt elég fõtt répa, fehérrépa, zeller, akkor azt is kis kockákra vágom és a hússal együtt félreteszem, ha nem maradt, akkor egy kevés húslevesben párolok frisset. Pici olajon szoktam megpárolni natúran gombát és lefagyasztom. Na ebbõl veszek elõ, a kevés húslevesbe fagyosan belerakom és kicsit fõzöm, a végén jön a zöldborsó. Mikor minden megvan összekeverem, felengedem a húslevessel, csinálok tejszínes, vagy tejfölös habarást, azzal együtt teszem bele a tárkonyt (burjánzik a virágos kertem sarkában), egy kis friss citromlé és egyet forralok rajta, de csak úgy szépen lassan. A végén azzal egyidõben, mikor eloltom alatta a lángot még beleteszek két karika citromot héjastól.