Keresés a fórumban

Torolt_felhasznalo_394249
Gyerekkoromban volt egy ostyalapból készült süti, amit nagyon szerettem. Mi "pisinger"-nek :( hivtuk, es valamifele kakaós krémmel volt töltve. Tudja valaki a receptjét?
  1. Torolt_felhasznalo_570883
    2007-11-01 07:3744.
    Sziasztok!
    Nekem is van egy ostyalapos receptem, amit nagyon sokszor készítek. Keleti csemeg a neve, de nincs benne dió, és mégis isteni finom.

    Keleti csemege/gaaledina

    6 tojás
    10 dkg porcukor
    10 dkg kókuszreszelék
    30 dkg kristálycukor
    20 dkg vaj
    30 dkg keksz
    2 kis hatlapos ostyalap, vagy 1 nagy ötlapos

    A tojásokat habbá verjük, hozzákeverjük a porcukrot és a kókuszt. Megpirítjuk a cukrot, hozzáadjuk a vajat, és amennyire lehet, elkeverjük. Mivel a vajtól lehűl, újra melegítjük, folyékonyra. Ha a cukor jól felmelegedett (folyik), állandó keverés mellett belekeverjük a tojáshabba. Ezután hozzáadjuk az előzőleg ledarált kekszet, majd azonnal ostyalapok közé töltjük. Az ostya tetejére csokoládémáz kerül, 1 napig állni hagyjuk
  2. 2007-10-31 23:2943.
    szerintem a tej puhit
    2007-10-31  20:13
    lendora (42)
    előzmény:
  3. 2007-10-31 20:1342.
    Az elsô kíváló, mert kihútve kell rákenni. Megcsináltam, tuti, ropogós.
    a második puhább, de ez sem megy szét.
    2007-10-31  14:21
    jecko (41)
    előzmény:
  4. 2007-10-31 14:2141.
    Ezek nem főzött krémek? Nem fognak szétázni ezek is??  
    2007-10-30  20:10
    lendora (40)
    előzmény:
  5. 2007-10-30 20:1040.

    Szia, íme a recept:

    Ez vált be a legjobban. Sajnos nem tudom kié, de nagyon hálás vagyok érte:25dkgkr.cukor, 5 tojás, 25 dkg ráma, 15 dkg darált dió, 35 dkg darált keksz, 2 evőkanál kakaó.

    A margarint a cukorral és a tojásokkal gőz fölött összefőzni, amig a vaj elolvad, kihűteni, és hozzákeverni a darált kekszet, darált diót, kakóport. Összedolgozni és megkenni a lapokat. Egy órát pihentetni, lenyomatni, majd két újjnyi szeletekre vágni. Fel is lehet tekerni a sütit, de akkor az ostyalapokat megkenés előtt egy picit be kell vizezni. Kép is volt hozzá, de sajnos nem mentettem el. Finom és igazi ropogós. 10 laphoz elég.

    De sajnos bármennyire is az igazi, a gyerekeimnek akkor is a szétfolyós változat kell  

    Egy másik recept szintén a sütis topikról, ehhez  képet is megnézhetsz "Sütik képekkel - 29456 és 29447 szám alatt, ez is jó, de ennek erősebben csokis az íze, de nagyon finom, nem kifejezetten ropogós, de mégsem csúszik szét, szépen szeletelhető:

    20 dkb kristálycukrot beletenni egy tálba, ráönteni annyi tejet, hogy éppen ellepje. Odatenni főzni, majd lassan hozzákeverni 10 dkb kakaóport. Ezt addig főőzni, amíg sűrűsödni kezd, majd levenni a tűzről és még forrón belekeverni 15 dkg vajat. Melegen rákenni a lapokra és lenyomatni. 6 laphoz elég. Háromszögekre vágható. Jó sütést kívánok.

    2007-10-30  19:29
    lendora (39)
    előzmény:
  6. 2007-10-30 19:2939.
    Én is sokfélét kipróbáltam, a főzött krém nem jött be, mert teljesen eláztatja az ostyát. Bár a gyerekeim pedig ezt követelik, a szétázósat. De találtam egy másik topikon (sütis) receptet, amit meg is csináltam, hát igen, ez az igazi, kép is volt hozzá, ahogy a nagykönyvben lennie kell. Megkeresem, és írom is.
    2007-10-30  13:42
    jecko (38)
    előzmény:
  7. 2007-10-30 13:4238.

    Igy jártam a hétvégén.

    Vettem ostyát, és a hatlaposnak a karamellkrémjével tötöttem meg. Mire jöttek a vendégek még szelni sem lehetett, ugy szétázott. Olyan volt mint a gumi. Harapni sem lehetett.    A többi recept jónak tűnik, de nem merem kipróbálni, nehogy ráfázzak. Vagy nem fogok?????????

    2005-03-16  21:49
    lendora (34)
    előzmény:
  8. Torolt_felhasznalo_325955
    2007-10-30 12:5637.

    Sziasztok

    Mennyinek tűnnek ezek a sütik .

    Valakinek nics fotója véletlenül?

     

    lldi

  9. Torolt_felhasznalo_861900
    2007-07-27 10:3836.

    szia.

    ha dió is volt benne meg tojás és ezekivül más is akkor van egy receptem csak elö kell keresnem, de a recept nevét tudom :marokko, de van egy másik keleti csemege. ha kell a recept elö keresem.

  10. 2006-11-19 16:3835.
    Ezt még nem láttam, beírom nektek:

    Nápolyi

    50 dkg porcukor, 5 egész tojás, 25 deka Rama margarin, 25 dkg háztartási keksz, 1 evőkanál kakaó, 1 dl rum, 10 dkg őrölt pörkölt dió.
    A cukrot elkeverjük a tojásokkal, majd lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Azon melegen hozzákeverjük a Rámát, a ledarált kekszet, kakaót, rumot és az őrölt diót. Megtöltjük vele a lapokat. Hideg helyre tegyük, másnap szeleteljük.
    2005-03-16  21:49
    lendora (34)
    előzmény:
  11. 2005-03-16 21:4934.
    Régi családi receptünk /többgenerációs/ szerint
    3 csomag ostyalaphoz 25 dkg vaj, 3 evőkanál kakaó, 20 dkg darált nem pörkölt mogyoró. És ami különlegessé teszi a süteményt, hogy a lapokat egyenként a tepsi hátán sütőben világosbarnára pirítani, ettől lesz igazán ropogós, és a fenti tölteléktől is az marad. A tetejére csoki bevonót kell tenni. (Ha főzött krémmel töltöd szétázik az egész)
  12. 2005-03-09 19:5933.
    Jó sűrű krémek, nem folyós, ne izgulj, bent marad a lapok között! :-))
  13. 2005-03-09 19:5532.
    Beírom a közösbe:
    Tehát a púpos ostyához való receptek

    Raffaellós ostya I.
    fél kg cukor, 25 dkg ráma, 2 dl tej, 2 ek. kakaó (én nem teszek bele), 2 ek. liszt, vagy 1 csg főzös puding, 15 dkg kókuszreszelék (aki nem szereti, helyettesítheti darált dióval)
    A hozzávalókat összekeverjük és felfőzzük, majd még forrón a púpokba öntjük, és befedjük a sima lappa.

    Raffaellós ostya II.
    40 dkg cukor, 4 tojás, 1 ek. kakaó (kihagyható), 1 ráma. 1/2 kg darált keksz, 1 ek. rum.
    A cukrot, a tojást, a kakaót, a rámát és a rumot gőz fölött felfőzöm, majd belekeverem a daráltkekszet, és még forrón a lapok közé kenem.

    Jó étvágyat hozzá!

    Én az elsőt szoktam csinálni, remélem ízlik nektek is.
  14. Torolt_felhasznalo_488129
    2005-03-09 10:1031.
    Szia Ági555,

    köszi, már kapom a rafaello-szerű receptet. Nem voltam benne biztos, hogy tudja valaki, hogy milyen az a "puklis ostyalap". :)
    Szép napot!
    Réka
  15. Torolt_felhasznalo_394249
    2005-03-09 07:5830.
    Van még egy ostyás süti a régi időkből, az Alve torta. Tudja valaki a receptjét?
     
    hszi (29)
    előzmény:
  16. 2005-03-08 22:3629.
    Szia!
    Ismerem, én is azt a fajtát használom mostanában, a jugóktól való. Van receptem a púposhoz is, abba kókuszos "raffaello" krém való. Majd reggel beírom, ha érdekel. Hogy a kérdésedre is válaszoljak, meg kell várni, mig egy kicsit hűl a krém, és úgy kell belekenni a lapok közé, így biztosan nem ázik el. Nálunk a kókuszos krémes a menő, azt elég sűrün csinálom.
  17. Torolt_felhasznalo_394249
    2005-03-08 17:5928.
    Hú, ez nagyon jól hangzik. Ezt is ki kell próbálnom. Nesze neked fogyókúra :(
    Kuzsu! Én a betyárszelethez általában 3 ostyalapot használok, vagy ahogy adódik a lap méretétől függően. A tölteléket a lapok közé kell tenni és aztán mondjuk egy éjszakára valami súlyt rakni a tetejére, hogy ne essen szét.
  18. Torolt_felhasznalo_512660
    2005-03-08 15:4727.
    A Pischingerhez azért több minden kell. Leírom nagymamám receptjét - ezt ő is a nagymamájától tanulta:-)
    4 tojás, 14 dkg porcukor, 14 dkg margarin, rum, 14 dkg darált dió, 10 dkg kakaó. A hozzávalókat összekeverjük, az ostyalapot megtöltjük. Becsomagoljuk (aluffólia pl), nehezéket rakunk rá, és egy éjszakán át hűűlni hagyjuk.
  19. Torolt_felhasznalo_805129
    2005-03-08 14:4026.
    Köszi a recepteket, nagyon jól hangzanak, biztosan kipróbálom őket. Nem egészen értem, hogy a töltelékeket a lapok közé kell kenni, vagy csak rá. Ha közé, akkor hány lapot raksz össze? A normál méretű ostyalapot használod, vagy azt a nagyobbat (nálunk lehet most is kapni, én szoktam is használni)? Köszi a felvilágosításodat előre is!
  20. Torolt_felhasznalo_154436
    2005-03-08 14:0925.
    Szia Réka!
    A puklis ostyát megkérdeztem egyszer, állítólag raffaello-szerő golyócskákat lehet gyártani belőle.
    Sokféle ostyát láttam, egyszer még kerek torta alakút is. Talán erre való a Pischinger torta recept.
  21. Torolt_felhasznalo_394249
    2005-03-08 12:5824.
    Hát íme:

    Betyárszelet: (nálunk ez a menő!)

    30 dkg cukrot megpörkölünk, majd hozzáadunk 20 dkg vajat és néhány percig forraljuk. Azután belekeverunk 15 dkg darabos diót, majd lassan belecsurgatunk 6 tojássátgáját kikeverve és egy kissé felfőzzük. Meg melegen ostyalapra tesszük (kb. 4EK/lap).

    Szultáncsemege:

    20 dkg cukrot barnára pirítunk, 15 dkg diót teszünk bele, kihűtjük, összetörjük.
    4 tojás sárgáját 20 dkg cukorral és 20 dkg vajjal gőz fölött felfőzzük, hozzáadjuk az összetört diós cukrot és ostyalap közé töltjük.

    Nem éppen diétás, de nagyon finom!
  22. Torolt_felhasznalo_805129
    2005-03-08 11:2223.
    Szia Boncicsek!
    Engem érdekelnek a receptek, mert nagyon szeretem a pörkölt cukros, karamellás dolgokat. Előre is hálás köszönet érte! Üdv. Kuzsu
  23. 2005-03-08 11:1622.
    Így volt a könyvben. Egy régi szakácskönyvből írtam ki.
    Sok sikert hozzá!
  24. Torolt_felhasznalo_394249
    2005-03-08 10:3721.
    Jut eszembe, van 2 pörkölt cukros ostyatöltelék receptem is, ha valakit érdekel.
  25. Torolt_felhasznalo_394249
    2005-03-08 10:2720.
    Nekem is van egy tördelt ostyalapos receptem. Nálunk Mazsolás rúd néven fut. Nagyon hasonló Timna receptjéhez.
    25dkg margarint 20 dkg cukorral felolvasztani, majd belekeverni 1EK kakaót, 1 tojást, 2 csokis pudingport 1 EK vizzel összekeverve. Ebbe jön 1 cs. összetördelt ostyalap, 10 dkg mazsola, fejtett meggy, darabolt dió. Folpack-kal bélelt őzgerinc formába nyomkodjuk és a mélyhűtőbe tesszük.

  26. Torolt_felhasznalo_394249
    2005-03-08 10:1919.
    Sziasztok!

    Köszönöm a recepteket, talán Liannaé lehet az, amire vágytam, majd kipróbálom. Egy kérdésem lenne csak: ezt nem kell főzni? A tojás csak úgy nyersen?
    Kisnyusz! A te recepted is várom!
     
    Lianna (6)
    előzmény:
  27. 2005-03-08 09:4718.
    aha! :-))

    25 dkg margarin, ugyanennyi porcukor, 2 tojás, 1 cs. Gála (hidegen főzhető) csokis pudingpor és két evőkanál kakaó.

    gőz fölött megfőzzük, beletördelünk 1 cs. ostyalapot, tetszés szerint mazsolát esetleg darabos diót, pici rumot (vagy aromát) és folpackkal kibélelt őzgerincformába simítjuk. pár órára mélyhűtőbe tesszük.
  28. Torolt_felhasznalo_622779
    2005-03-08 09:4017.
    Leírod nekem ezt a "hideg kutyát"?
     
    timna (13)
    előzmény:
  29. Torolt_felhasznalo_488129
    2005-03-08 08:5016.
    Kedves Hszi,
    remélem meg leszel elégedve este a válaszokkal (írjunk sokat, írtad). :)
    Lementettem a receptjeidet, csak azt szeretném kérdezni, hogy nem áztatja el az ostyát a krém? Illetve nem folyik ki?
    Az előbbi egy Horváth Ilona csokis nápolyi recepttel történt velem, az utóbbi pedig egy diós-karamell ostya recept esetében. Ezért vagyok ilyen gyanakvó, utálom a "kudarcokat".
    Én a Komjádi Uszoda előtti MDF piacon veszek ostalapot, gáztepsi méretű, 4-5 lapos és 120 FT körül szokott lenni. Sokáig ropogós marad, nem veszít frisseségéből. De van "puklis" ostyalapjuk is, olyan kis cseresznye méretű halmokkal a tetején. Próbálta már valaki?
    Üdv:
    Réka
     
    hszi (15)
    előzmény:
  30. 2005-03-08 08:3815.
    ebben nincsen csoki,
    most mennem kell, majd este jövök, addig írjatok sokat!
     
    timna (13)
    előzmény:
  31. Torolt_felhasznalo_622779
    2005-03-08 08:3814.
    Biztos nagyon finom, jól hangzik. Amit azonban én keresek, az csokis.
     
    hszi (11)
    előzmény:
  32. 2005-03-08 08:3413.
    csokis? mert olyat tudok.
    nálunk "hideg kutya" néven fut
  33. 2005-03-08 08:3012.
    Tényleg, már nem lehet kapni azt a ngy lapot, mert kb 1 éve még akkorát is lehetett venni, mint egy gáztepsi, mi azt használtuk mindig.
     
    Lianna (10)
    előzmény:
  34. 2005-03-08 08:2911.
    Ezt nálunk jégzajlásnak hívják.

    3 tojás fehérje félig felverve, hozzáadunk 5 evőkanál vizet, 25 dkg cukrot, ezt gőz fölött jó kemény habbá verjük.
    Ezután 2 ostyalapot összetörve, mazsolát, apróra vágott diót szórunk bel, és a sütőlapra kanalazzuk. Mi úgy szoktuk, hogy ostyalapot szeletekre vágunk, és arra kanalazzuk a habot. 110-120 fokon szárítjuk.
    Nem tudom ezt kerested-e, de ez isteni!
  35. 2005-03-08 08:2610.
    Nem de szerintem az a klasszikus ostyalap nem olyan nagy. De ha kevésnek találod lehet másfelezni, duplázni is.
     
    hszi (7)
    előzmény:
  36. Torolt_felhasznalo_668268
    2005-03-08 08:229.
    Itt megnézheted:
    http://www. ziegler. hu/ostya/torta. htm
    Én az Intersparban szoktam venni, de biztosan máshol is kapható. Olyan 100 Ft körüli az ára.
     
    hszi (7)
    előzmény:
  37. Torolt_felhasznalo_622779
    2005-03-08 08:188.
    Amikor kicsi voltam, mi olyan ostyás sütit csináltunk, amihez össze kellett törni az ostyalapot. Nem tudja valaki a receptjét?
  38. 2005-03-08 08:137.
    Nagyon jól hangzik!! Én is lementem magamnak, de mekkora lehet ez ostyalap, mert elég kevésnek tűnik a krém a hozzávalók alapján. Te már megcsináltad?
     
    Lianna (6)
    előzmény:
  39. 2005-03-08 08:106.
    Találtam neked valamit:
    Pschinger torta
    Hat darab ostyát megtöltünk a következő krémmel:28dkg vajat 3 tojással és 3 kanál cukorral habosra verni, azután fél tábla puha csokit hozzákeversz. A megkent osztyákat egymásra rakod és csokimázzal fonod be. (lehet hogy enélkül is finom)
    Remélem hogy tudtam segíteni!
  40. 2005-03-08 07:435.
    Szia! Nekem van többféle töltelékkel, majd kiválogatod, melyik az.

    Nápolyi

    30dkg cukor, 1, 5 dl víz, 25 dkg Ráma, 3 csg tejpor (90g-os), 5 vaníliás cukor, cukrozott kakaópor, 1 csg nápolyilap.
    A cukorból, a vízből szirupot főzök. Ha kihűlt, beleteszem a Rámát, a tejport, majd elfelezem. Az egyik felébe a vaníliás cukrot, a másikba a kakaót teszem, majd a lapokba töltöm felváltva.
    Nehezéket kell rátenni, míg a krém kifagy.

    Kókuszos ostya

    2 dl tejet, 20 dkg kókuszreszeléket, 40 dkg kr. cukrot felfőzünk, míg a cukor elolvad, majd belekeverünk 20 dkg lisztet. 5 percig főzzük takarékon, majd a tűzről levéve belekeverünk 25 rámát és hagyjuk hűlni. Ha kihűlt, elfelezzük a krémet, egyik felébe vaníliáscukrot, a másikba kakaóport teszünk. 3 ostyalap közé kenjük, és jól kihűtjük.

    Marcipános ostya

    3 laphoz való adag
    1, 5 dl tejben 60 dkg kristálycukrot felforralunk, majd amikor habos lesz, belekeverünk 40 dkg lisztet, melyenk fele rétes, fele sima liszt. Ezt követően 1-2 percig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Tűzről levéve elkeverünk benne 25 dkg rámát, majd kettéosztjuk, egyik felébe kakaót, a másikba keserűmandula aromát teszünk.

    Kétszínű krém nápolyilaphoz

    Sárga krém: 7 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 2 csg vanília, 1 ráma
    Barna krém: 25 dkg porcukor, 15 dkg darált dió, 15 dkg darált keksz, 2 evőkanál kakaót jól elkeverni, majd a 7 tojás habját hozzáadni. Váltakozva töltjük a lapok közé.
    5 nagy laphoz való adag
  41. 2005-03-07 23:194.
    Huu, ez egy nagyon finom suti. . . hozzavalo ostyalapot hol lehet kapni?
  42. 2005-03-07 22:413.
    25 dkg margarin, 1 tojás, kakaópor, azt hiszem ennyi volt a nyers krém. Anyu két féle krémmel szokta csinálni, ezt a nyerskrémet nekem, de ha a nővéremnek csinálta akkor főzött krémet tett bele. Holnap meg tudom kérdezni mindegyik pontos receptjét:-)
  43. Torolt_felhasznalo_384380
    2005-03-07 22:322.
    Én tudom mire gondolsz, sokat csinált anyukám.
    a krémjét nem tudom fejből :((