Tatár bifstek recept SOS!

Becsületes
Létrehozva: 2004. október 2. 15:19
Sziasztok!

Kérlek segítsetek, hogy milyen fűszerekből kell és milyen arányban összeállítani a bifsteket! Fél kiló darált cuccból!

Köszi előre is!
10 hozzászólás
  1. mercedes30
    Offline
    2004. október 2. 16:022.
    Tatár-bifsztek
    Hozzávalók:

    bélszín

    tojássárgája

    vöröshagyma

    mustár

    p etrezselyem

    bors



    fokhagyma

    olívaolaj

    pirított kenyér

    Elkészítése: A bélszínt kétszer-háromszor átdaráljuk, hogy szinte kenhető pépet kapjunk. Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját (20 dkg húshoz 1 sárgát), a lereszelt vöröshagymát, kevés mustárt, borsot, sót, olívaolajat, közben folyamatosan kóstolgatjuk. Aki szereti, tehet bele zúzott fokhagymát is. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Érdemes egy napig érlelni, hogy az ízek összeérjenek. Pirítóssal tálaljuk
  2. mercedes30
    Offline
    2004. október 2. 16:084.
    Találtam egy másikat is, ez egy kicsit konkrétabb:

    1 Kg. marha vesepecsenye, vagy gömböly? felsál, 4 fej közepes nagyságú vöröshagyma, 1, 1/2 dkg. só, 1 dkg. ?rölt bors, 2 dkg. szép pirospaprika (?rölt), pici er?s paprika ízlés szerint, 8 dkg. vaj, egy kis tubus (80 gramm) glóbus mustár, 3 ev?kanál ketchup, 1 ek. worcestershire (ejtsd vuszter) szósz, 6-7 tojássárgája (elhagyható), 1, 5-2 dl. étolaj.
  3. Becsületes
    Offline
    2004. október 2. 16:125.
    Szia Merci!

    Nagyon szépen köszönöm, nem tudom hol találtad, de azt hittem, mindent megnéztem a neten. . . :)

    Köszi még1x!
    előzmény:
    mercedes30 (4)
     
  4. Milu
    Offline
    2004. október 2. 16:216.
    Hivatalosan illik előtte érlelni, nekem olyan receptem van, hogy mustárral le kell rétegezni egy tálba, a tetejére ujjnyi vastagon olajat önteni és így hagyni a hűtőben 2-3 napig legalább. Nagyon jó szokott így lenni.
    előzmény:
    Becsületes (1)
     
  5. foka
    Offline
    2004. október 2. 18:438.
    Mi úgy szoktuk csinálni, hogy a 2-szer ledarált húst egy kis konyakkal összekeverjük. Annyifelé osztjuk tányérokba, ahányan vagyunk, 1-1 tojással nyomunk bele helyet, ahová a tojássárgáját (nyersen) belekeverhetjük. A saját tányérján mindenki úgy ízesíti, ahogy ő szereti. Mindenféle fűszert, reszelt hagymát, fokhagymát, paprikakrémet, borsot, Worchester-szószt stb teszünk bele. Ahányan vagyunk annyiféle íz keletkezik. Nagy élvezet, ha a másikét megkóstoljuk.
  6. Becsületes
    Offline
    2004. október 3. 12:209.
    :) Köszönöm mindenkinek. Este megcsináltam Merci receptje alapján. Uram szerint lehetett volna fűszeresebb, de mit tegyek, ha egyszer allergiás vagyok, és nem érzek ízeket? :)
    előzmény:
    foka (8)
     
  7. Torolt_felhasznalo_705070
    Torolt_felhasznalo_705070
    Offline
    2004. október 8. 22:5110.
    Bélszín helyett nagyon jó hátszínből is, meg így emberibb lesz az ára is. .
    előzmény:
    Becsületes (9)