Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Leveles tészta-előre
Sziasztok!
Holnap este vendégeket várunk, és szeretnék levelestésztából éeds és sós sütikéket csinálni.
Ezt is kinéztem:
http://www.nosalty.hu/recept/sonkas-sajtos-t ekercs
Szerintetek lehet olyat csinálni, hogy ma este betöltöm, aztán hűtöbe teszem, és holnap este csak kisütöm? Nem lesz sok időm előtte, azért gondoltam erre.
Előre is köszi:)
Én mindig így csinálom, ráadásul pizzás csigát, aminek leve is van és egyáltalán nem áztatja el.
Péntek este megcsinálom, szombat reggel megsütöm, mert úgy az igazi
Semmi baja nem lesz:)
Amúgy a topikindítónak: töltsd be nyugodtan és nyersen tedd hűtőbe. Takard le egy nedves konyharuhával. Semmi baja sem lesz.
A pékségekben/cukrászdákban sem azonnal sütik (már csak azért sem mert pihennie kell a tésztának sütés előtt)
Ne haragudj, de ez így önmagában butaság.
A hiba ott lehetett nálad, hogy vagy a töltelék áztatta el a tésztádat, vagy nem sütötted elég magas hőfokon. Ahogyan írta már más is, a leveleseket magas hőfokon kell sütni.
Ha alacsony (180) hőfokon sütjük, akkor csak a zsír sül ki belőle és szalonnás lesz. Viszont ha jó magas (220) hőfokon kezdjük sütni, majd amikor megkérgesedett, 200ra csökkentjük, jó lesz :)
Mellesleg, aki érez magában némi kedvet, készítse el a tésztát (mondjuk hétvégén) maga. Oké, kicsit időigényesebb, de trilliószor jobb, mint a bolti :)
Blundel tészta (édes)
Teljes kiőrlésű blundel
Vajas tészta (sós)
Teljes kiőrlésű vajas tészta
Hogy maradna már nyers a közepe? Nem élére állítva akarja megsütni, gondolom:-)
Amúgy én megsütném ma, lefagyasztanám és holnap csak átlangyosítanám. Akkor olyan lesz, mint a friss.
http://www.nosalty.hu/recept/sonkas-sajtos-tekercs
má r többször megsütöttem, és eszméletlen finom.
Szerintem ezt ne süsd meg sehogyan sem, mert tutira nyers marad a közepe.
Tapasztalatból mondom. Én csak olyat szoktam sütni a levelesből, ami nincs sehogyan sem betekerve. Pl egy virsli áttekerve az oké, vagy a tölteléken csak egyszer át van forgatva a tészta. De ha beletekered a tésztát saját magába a töltelékkel együtt, tuti nyers marad a belsejében lévő tészta.
vagy megtöltöd ma , attól is függ mivel ,mert eláztatja a tésztát ,,,,
de ha előkészitesz mindent , holnap pikk-pakk megtöltöd és mehet a sütőbe
az biztos .
Akkor csináld azt ,, ha fagyott , kiolvasztod , ugy elvan a hütőben , előre elkészited a töltekéket , és holnap csak töltöd és sütöd,
még nem próbáltam előre tölteni és másnap sütni .