Keresés a fórumban

Fehércsoki rajongó szerelmemnek szeretnék tortát sütni Valentin-napra, marcipán bevonattal. Van valakinek valami bevált receptje? A neten keresgéltem, de igazán jót nem találtam.

Segítsetek

  1. 2011-02-11 18:0018.

    Szia, itt vannak a receptek, megtalaltam az ujsagot, a februari nlkonyha 24-25.oldala vannak.

     

    1, karamellas mandulas torta tejcsokival (erre gondoltam sztem csinalhatod fehercsokival. En felszoroztam 1,5xesere, mert nagy formam van, de igy se lett magas, mehet nyugodtan 2xesere a teszta. Eredetileg ez volt:

    4tojas, 4ek cukor, 6ek liszt, 2ek olvasztott vaj, fel cs. sutopor

    toltelekhez: 30dkg tejcsoki, 1,5dl tejszin, 5dkg vaj (ezt en 4dl tejszinnel csinaltam, de sajna nem melegitettem a tejszint, gondolom kellett volna, de nem tudtam, fel lehet e ugy verni habba.... na mindegy, hamar elfogyott azert:)

    tejkaramellahoz: 15dkg cukor, 1dl tejszin (tobb cukrot tettem, mert vegul ezzel vontam be a tetejet, es valamivel tobb tejszint tettem hozza, de jo kremes lett) 5dkg feher csoki (elhagyhato)

    disziteshez: 3dl tejszin, 10dkg piritott szeletelt madula en mindkettot kihagytam.

     

    Elkeszites: a tojas sargajat az olvasztott vajjal kihabositjuk (vegul olajat tettem bele, )es a cukor felevel. A masik felevel kemeny habot verunk a feherjekbol. Ovatosan osszeforgtajuk a 2 masszat e shozzaadjuk a sutoporos lisztet (en nem ovatoskodta, ment tovabb a keverogep.)Sutopapirral belelt formaban elomelegitett sutoben, 180fokon 12-15percig hagyjuk megnoni, majd tovabbi 20percig sutjuk 160-17fokon, tuprobaval ellenorizzuk, h. megsult e. Kivesszuk hulni, ha pupos lett, az keruljon alulra. 

    toltelek. A tejszint megmelegitjuk, ovatosan belekeverjuk a megolvasztott csokit, (utobbit mikroban csak rovid ideig melegitettem, h. ne folyos legyen, csak puha kremes) hozzaadjuk a puha vajat es sima kremet keverunk. hagyjuk kihulni, de ne hutoben, mert megdermed. (Az enyem nem dermedt meg, mert sok volt  atejszin hozza)

    karamell: egy serpenyoben megolvasztjuk a cukrot, majd a forro tejszinnel felontjuk es simara kavarjuk. az 5dkg feher csokitol kremesebb lesz (en elhagytam), 

    A kettevagott piskotakarikat megtoltjuk, a tetejere is kenunk. A habba vert tejszint a torta oldalara e stetejere kenjuk (en teljesen elhagytam ezt), es a szeletelt mandulaval korbepanirozzuk (ez is kimaradt) A karamellt a tetjere csurgatjuk (en azert csinaltam tobbet, mert ezzel vontam be) talalasig hutobe tesszuk.  Amint lesz idom, beirom a kaves-csokis desszert babapiskotaval, es a ananaszos fehercsokis tortacskak es a csokikremes piramis mogyoroval recepteket is, szolj majd ram, ha nem menne! 

  2. 2011-02-08 10:1817.

    Köszi, Sherpa, ezt fogom tenni :)

    A mascarponésat meg egyszer egy hétvégi desszertnek próbálom majd kis, az is beindította a nyálelválasztásomat! :)

    Köszi mindenkinek!

    2011-02-07  16:54
    Torolt_felhasznalo_946299 (15)
    előzmény:
  3. 2011-02-08 10:1516.

    Az uram nagyon is édes szájú, úgyhogy imádni fogja azt a 70 deka fehér csokit, legfeljebb én nem fogok túl sokat enni a tortából Én jobban pártolnám a feketecsoki-tortát...

    Köszi az ötleteket, más alkalomra és más ünnepelt nek még jól fognak jönni. A recept azért érdekelne, ha előkerül és lehet, hogy a többieket is. Köszi, Tia!

    2011-02-07  16:05
    *Tiara (14)
    előzmény:
  4. 2011-02-07 16:5415.
    Ebbe tényleg 70 dkg fehér csoki kell! Én ennél a tortánál finomabbat nem sokat ettem. Ha elfogadsz egy tanácsot: a fehér csokit nem könnyű olvasztani. Nem szereti a túl magas hőfokot és nem is midegyik fajta alkalmas az olvasztásra. Vagy a Spar saját márkájú fehér csokiját vedd, vagy az Aldiban kapható Choceur márkájú fehér csokit. Ezek nem csomósodnak össze olvasztáskor.
    2011-02-07  14:31
    nempiskota (8)
    előzmény:
  5. 2011-02-07 16:0514.

    Szia! Tekontve, h. a feher csoki meglehetosen edes, es gondolom pasinak lesz:) Ok meg inkabb sosat esznek (jo, ertem, en, h, a feher csoki a kedvence), en sima vagy kakaos piskotalapot sutnek (vagy ahogy irta valaki, muffinalapot, vagy kavaros alapot, valamilyen savanykas lekvarral toltenem kozepen, aztan vekonyan a tetjet is megkennem, es olvasztott csokival vonnam be, vagy ami meg sok pasinak mejona  dios suti, eszterhazy vagy hasonlo kivitel, vagy sima suti, dios kremmel megtoltve, akar vaniliapudingba daralt diot keverni, es a tejere szinten feher csokit, ha mar ugy szereti a lovag:) Vagy fozott krembe kavarni a diot. Az eszterhazynak amugy is van olyan valtozata, ahol nem fondantal vonjak be, hanem feher csokival. Vagy szinten fozott kremet vagy pudingot kremesitenek tovabb puhara olvasztott, de nem kimondotan folyos csokival. Aztan ezt szornam be daralt dioval, mert a tetejen is ez lenn, meg benne es az oldalan is:)

     

    Most hetvegere a lanyomnak nevnapjara sutottem a nok lapja konyhajabol egy sutit, azt is lehet f.csokival kesziteni. illetve van ott meg masik nehany, pill.

     

    hirtelen nem talalom, de azt hiszem ez volt  areci, de en felszoroztam, mert nagy formam van:

     

    4tojas, 4ek cukor, 2 ek olaj, 6ek liszt fel cs. sutopor (de jo ms piskota jellegu teszta is), aztan a krem olvasztott csoki, aibe olvasztot tejszin kerul.... na, majd eloveszem a receptet, mert igy eleg semmilyen, bocsi:( Most mennem kell, de ha nem jelentkezem, akkor kuldj egy privit, hogy kuldjem a receptet, addig biztos elokerul az ujsag.  Csa, Tia

  6. 2011-02-07 16:0313.
    Stahl Juditnak van egy receptje, amit én átalakítottam a saját ízlésemre. Epres fehércsokis piskóta  aneve, ha jól emlékszem, mascarpone, cukor, vaj és olvasztott fehér csoki a krém alapja, ebbe ő még tesz zöld citromot, én ezt elhagytam és nem eperrel csináltam, hanem sima kakaós piskótába két rétegben beletöltöttem és csoki forgácsokat raktam rá díszítésnek. Nagyon finom, nem túl édes és nem is nehéz!
  7. 2011-02-07 14:5312.

    Szia!

    Ha sima piskóta tortáz ketté vágsz, bele krém, kívülről krém, hűtőbe teszed és a fehércsoki ahogy kihül, "megfogja a krémet". Nem, lesz folyós.  ! Viszont annyira finom, hogy hűűűű

    2011-02-07  14:33
    nempiskota (9)
    előzmény:
  8. 2011-02-07 14:3811.
    az én változatom inkább poharas, vagy tálba lerakós desszert, ha mindenképp tortát szeretnék, zselatinnal szilárdítanám.
    2011-02-07  14:33
    nempiskota (9)
    előzmény:
  9. 2011-02-07 14:3610.
    plusz egy szavazat a mascarpones fehércsokis desszertre! Én a tetejére durvára vágott diót szárazon megpirítok, teszek rá nem túl sok cukrot, karamellizálom, pergősre hűtöm egy tálcán, ezzel szórom meg a "sütit". Isteni, különleges (akár mogyorót is lehet pirítani)
    2011-02-07  12:41
    Pimpőke (6)
    előzmény:
  10. 2011-02-07 14:339.
    Kedves pimpőke! Megvan neked a recept? nem lesz túl híg a krém egy tortához? Köszi!
    2011-02-07  12:41
    Pimpőke (6)
    előzmény:
  11. 2011-02-07 14:318.
    70 dkg fehér csoki? Az nem lesz rengeteg? Egyébként jól hangzik, de ez aztán kalóriabomba a javából
    2011-02-07  12:27
    Torolt_felhasznalo_946299 (5)
    előzmény:
  12. 2011-02-07 13:117.

    http://www.recept-oldal.hu/cikkek/tortak/e80-torta

     

    Én ezt a tortát sütöttem meg két éve a fehércsoki-imádó fiamnak - természetesen kávé nélkül -  nagy sikere volt!

    2011-02-07  11:52
    nempiskota (1)
    előzmény:
  13. 2011-02-07 12:416.

    Szia!

    Ha egyszerű és nagyszerű sütit csinálnál, akkor Stahl Judit EPERMISU krémjét ajánlom, természetesen az eper nélkül. Isteni fehércsokis-mascarpone krém, ami klasszikus piskótálval, és babapiskótál is csodás!!

    2011-02-07  11:52
    nempiskota (1)
    előzmény:
  14. 2011-02-07 12:275.

    Na, meg is találtam. Én ezt már többször csináltam, mindig óriási sikerrel. Nem olcsó és kalóriadús, de isteni!

    Fehér csokis-Nutellás marcipántorta

    A piskótához: 8 db tojás, 16 dkg kristálycukor, 16 dkg liszt, 4 dkg kakaópor

    a krémhez: 70 dkg fehércsokoládé, 35 dkg mogyorókrém, 6 dl tejszín, valamint annyi marcipán, hogy ízlés szerint be tudjuk burkolni vele az egész tortát

    A piskótához különválasztjuk a tojásokat. A sárgáját a cukor harmadával habosra verjük robotgéppel. A fehérjét is elkezdjük verni, és ha már valamennyire összeállt, hozzáadjuk a maradék cukrot, és azzal együtt verjük kemény habbá. Ha kész, a fehérjéből egy keveset a sárgájába keverünk és egyneműsítjük, majd a többit is hozzáadjuk, de ezt már óvatosan, kézzel, nehogy összeessen a hab. A lisztet összekeverjük a kakaóval, majd szépen, fokozatosan, kézzel folyamatosan keverve hozzáadjuk a habhoz. Vigyázzunk, ne keverjük sokáig, mert összeesik! Tortaformába öntjük és megsütjük. A krémhez vízgőz felett teljesen megolvasztjuk a csokit. A mogyorókrémet is folyékonyra olvasztjuk, és ha mindkettő kész, akkor a mogyorókrémet a csokiba keverjük. Eközben a tejszínt felforraljuk, és a tűzről levett csokis-mogyorós krémbe keverjük. Hagyjuk kihűlni, és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Reggelre a folyékony masszából kenhető krém lesz. A kész piskótakarikát kettévágjuk. A krémet robotgéppel átkeverjük. Az alsó lapra kenjük a krém 2/5-ét, ezután egy marcipánlap következik (amit úgy csinálunk, hogy egy darabka marcipán kinyújtunk és a tortaforma segítségével kiszúrunk), majd a maradék krém 2/3-át is rákenjük, rátesszük a második tortalapot, és az egészt bevonjuk a maradék krémmel 8az oldalát is). Ajánlatos újból hűtőbe tenni, hogy összeálljuk. Az utolsó lépés az, hogy kinyújtjuk a marcipánt jó nagyra és beburkoljuk vele a tortát. Tetszőlegesen díszítjük a tetejét.

    2011-02-07  11:52
    nempiskota (1)
    előzmény:
  15. 2011-02-07 12:264.

    Én általában tortaalapnak egy sima muffinreceptet szoktam használni:

     

    1 pohár joghurt/ kefir

    1 pohár cukor

    2 tojás

    1 csomag sütőpor

    2 pohár liszt

    1/2 pohár olaj/ olvasztott vaj

     

    Ízesítésnek azt rak bele az ember, amit akar - pl. gőz fölött olvasztott fehércsokit is lehet, bátran lehet ízesíteni, nagyon finom.

     

    Krémnek meg (persze gyilkos kalóriabomba) tejszínnel összefőzött  fehércsokit gyártanék - egy estére hűtőbe, aztán kis szerencsével/ 1 csomag habfixálóval krémmé/ habbá verni, megkenni.

    Étcsokival fantasztikus lett.

    2011-02-07  11:52
    nempiskota (1)
    előzmény:
  16. 2011-02-07 12:083.
    Nekem van, mindjárt előkotrom!
    2011-02-07  11:52
    nempiskota (1)
    előzmény:
  17. 2011-02-07 12:072.

    Szia! Én csináltam már ilyet Arra már nem emlékszem, hogy főztem a krém alapot (tojássárgája+kukoricakeményítő+tej) vagy vaníliás puding volt, de a lényeg ugyanaz kb. Amikor kész lett, belekockáztam sok fehércsokit, felolvadt és jó kis krém lett belőle. Lehet még vajat is, de mi nem szeretjük a vajas dolgokat, inkább a puding jellegűeket.

    Viszont ha tésztát nem akarsz sütni, akkor pl. vehetnél a Spárban kapható - gondolom máshol is, de ott tuti - hófehér színű torta alapot. Ott van a többi kész tortalap között, a pékáru részen, nagyon szép, bár ugyanilyet gondolom tudsz otthon is csinálni, ha a sárgáját nem teszed bele a piskótába, csak a fehérjét. Marcipánt meg kapsz bárhol, kinyújtod, ráteszed, ennyi. Fehér, hámozott mandulával díszítve pl. gyönyörű tud lenni. 

    2011-02-07  11:52
    nempiskota (1)
    előzmény: