Paradicsom eltevése

orosztamara
Létrehozva: 2008. szeptember 3. 20:39

sziasztok,

 

a héten paradicsomot szeretnénk a barátnőmmel eltenni. 

Van valakinek tanácsa, hogyan tegyük ezt paszírozás nélkül?

 

Köszönöm.

 

26 hozzászólás
  1. Torolt_felhasznalo_211536
    Torolt_felhasznalo_211536
    Offline
    2008. szeptember 4. 10:2826.
    ha egy lezárt üvegből kifolyik a benne lévő lé az nem lezárt üveg.... abban természetes, hogy megromlik amit eltettél ...kivéve, ha annyi a vegyszer benne, hogy nem kell lezárni akkor is eláll... no persze a hagyományos szilvalekvár is a kivételek közé tartozik de az egy külön kategória
    előzmény:
    orosztamara (12)
    2008-09-03  21:55
  2. Torolt_felhasznalo_211536
    Torolt_felhasznalo_211536
    Offline
    2008. szeptember 4. 10:2325.

    A cukor  "dolgozásához" nincs köze a levegőnek.. annál inkább az élesztőgombáknak amik a cukorból alkoholt állítanak elő és ezálztal az árú megromlik..  az élesztő és penész gombák ellen hővel vagy vegyszerekkel (nátrium-benzoát, szalicil kén stb) lehet vádekezni a cellofán közé tett szalicil csak akkor hatásos, ha megsérül a cellofán... egyébként pont annyit ér mintha a befőttek mellett a polcon lenne szépen bezacskózva...

     

    Én a paradicsomot békebeli paradicsomdarálóval ledarálva és gyöngyözésig hevítve majd száraz dunsztban kihűtve teszem el télire kb 5-6 literhez teszek 1 csapott mokkáskanál NaBe tartósítót a palackozás előtt... Lényeg a szép egészséges érett paradicsom és a nagyon nagy tisztaság és a gyorsaság a feldolgozásnál

    előzmény:
    vila (8)
    2008-09-03  21:13
  3. zsuzsi1975
    Offline
    2008. szeptember 4. 05:4524.

    En most Salsa-t fogok csinalni. 

    A paradicsomot, fokhagyma, so, bors, lilahagyma, cilantro (koriander zoldlevele?), jalapeno (zold eros paprika) esetleg lime le, kisereteben darabosra ledaralom. Majd uvegekbe toltom. Forrasban levo vizben addig forralom az uvegeket amig azok lezarodnak es kesz is.

    Isteni finom kukorica csipsszel. Es mivel a boltit nem szeretem annyira es a szekreny tele van paradicsom level tavalyrol, igy salsat gyartok iden.

     

    Ja a fejreallitos trukk csak a ball vagy kerr uvegekkel igazan kivitelezheto. Ugyanezek jok a forro vizben valo (el kell hogy lepje a viz az uvegeket) tartositashoz is.

     

    Ja en semmihez nem hasznalok semmilyen tartositoszert. Fo az egeszseges taplalkozas.  Nalam legalabbis ez a fo szempontja a befozesnek.  

  4. Torolt_felhasznalo_705879
    Torolt_felhasznalo_705879
    Offline
    2008. szeptember 3. 23:4723.

    OK. Áll az alku

    Remélem, nekem lesz rád kevesebb szükségem

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_494056 (22)
    2008-09-03  23:37
  5. Nap_csi
    Offline
    2008. szeptember 3. 23:3722.
    Hja, cserébe viszont fordítom a törvényeket érthetőre. Mármint az ember alkotta törvényeket
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_705879 (20)
    2008-09-03  23:21
  6. Nap_csi
    Offline
    2008. szeptember 3. 23:3621.

    Mentelek az SOS partnerek közé.

     

     Sokszor tudom én, csak nem sejtem.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_705879 (20)
    2008-09-03  23:21
  7. Torolt_felhasznalo_705879
    Torolt_felhasznalo_705879
    Offline
    2008. szeptember 3. 23:2120.

    Ha valamit el kell magyarázni, csak szólj nekem! Istenadta tehetségem van érthetetlen műszaki/természettudományi történések mindenki által érthetőre fordításában

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_494056 (19)
    2008-09-03  23:18
  8. Nap_csi
    Offline
    2008. szeptember 3. 23:1819.
    Köszönöm. A fizika sosem volt erőségem.  De, ha logikus a magyarázat, akkor vágom, mert a matekkal meg nincs gondom
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_705879 (18)
    2008-09-03  23:14
  9. Torolt_felhasznalo_705879
    Torolt_felhasznalo_705879
    Offline
    2008. szeptember 3. 23:1418.

    Villanynál ugyanúgy "energia" használódik fel, mint gáznál, és mindkettőből ugyanannyi hőmennyiség lesz ha ugyanazt a hőfokot állítod be a sütőn.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_494056 (16)
    2008-09-03  22:43
  10. Nap_csi
    Offline
    2008. szeptember 3. 22:4417.
    Csináltál már ilyet? Mesélj... Egyik gyengén a szárított paradicsom
    előzmény:
    empatiya (14)
    2008-09-03  21:57
  11. Torolt_felhasznalo_705879
    Torolt_felhasznalo_705879
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:5915.

    De hasonlóan finom is

     

    Egyébként az 50-60 fokos sütő kevesebb gázt fogyaszt fél nap alatt, mint egy másfél órás, 180 fokos csirkesütés.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_494056 (13)
    2008-09-03  21:55
  12. orosztamara
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:5512.
    a fejre állítást a gyümölcsöknél már kipróbáltuk, de nem sikerült, mert a fedők és az üvegek nem mindig pontosan illeszkednek egymáshoz. azaz kifolyik belőlük a lé...
    előzmény:
    ezisen (9)
    2008-09-03  21:18
  13. Torolt_felhasznalo_705879
    Torolt_felhasznalo_705879
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:4211.
    Vágd be őket 50-60 fokos sötőbe fél-egy napra, és máris kés a szárított paradicsom. Időtlen időkig eláll, és isteni!
    előzmény:
    orosztamara (1)
    2008-09-03  20:39
  14. Torolt_felhasznalo_983480
    Torolt_felhasznalo_983480
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:3710.
    Szia, pont tegnap tettem el egy nagy adagot, és nincs passzírozóm.Azt a többiek nem írták, hogy a héját úgy a legkönnyebb leszedni, ha 2-3 másodpercre lobogó vízbe dobod a parit, de ne tovább. Így rögtön lejön szépen a héja. Én nagy lábasban felforrósítottam a félbevágott paradicsomokat, de csak pár percig rotyogott, utána botmixerrel összedaráltam, és Na-benzoátos vízzel kiöblített üvegekbe tettem dunsztolni. Engem nem zavarnak a magok, abban is csomó tápanyag van, és a vitaminok miatt nem főztem sokáig (meg aztán hamar is készen lettem) :o) Így is jó sűrű lett. Télen pörköltbe, vagy makaróniba fogom tenni, vagy bármilyen más paradicsomos kajába.Jó mulatást! :o))
    előzmény:
    orosztamara (1)
    2008-09-03  20:39
  15. ezisen
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:189.

    Addig szoktam főzni, hogy a sok lé elpárologjon belőle, és igy lesz sűrűbb, ja igen és én elfelejtettem, de a lezárt üveg fejreállítása nagyon jó dolog

    mert a bentrekedt levegő a még forró paradicsomon átmegy, és ezzel fertőtlenítődik. 

    előzmény:
    orosztamara (7)
    2008-09-03  21:10
  16. vila
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:138.
    Ha nincs levegője, a cukor sem tud dolgozni. A paradicsomlében is van cukor. Csak légmentesen  kell lezárni, az a titka. Vagy a két celofánréteg közé szalicil. Én sem gyári mennyiségben gyártom...
    előzmény:
    orosztamara (6)
    2008-09-03  21:09
  17. orosztamara
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:096.
    a cukor nem kezd el egy idő után dolgozni és az egészet megbuggyantani?
    előzmény:
    vila (5)
    2008-09-03  21:01
  18. vila
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:015.
    Akkor hámozzátok meg és felkockázva főzzétek fel, pici fűszer bele(só, cukor, bors, bazsalikom) és forrón üvegekbe, lezárni, fejreállítani és kész. Aztán majd lesz belőle valami. Össze is lehet turmixolni, de így olyan "rusztikus" állaga lesz, mint Jamie mondaná
    előzmény:
    orosztamara (3)
    2008-09-03  20:57
  19. ezisen
    Offline
    2008. szeptember 3. 21:014.

    én pont most tettem el, só közé, hogy mi lesz belőle nem tudom, nemrég olvastam valahol.

    amúgy szerintem aszalni a legjobb, ha nem akarod paszírozni, vagy felfőzöd, és botmixerrel összepépesíted, akkor sűrítetten tudod eltenni, csak sokáig kell főzni, helytakarékosabb mint az ivólé 

    előzmény:
    orosztamara (1)
    2008-09-03  20:39
  20. orosztamara
    Offline
    2008. szeptember 3. 20:573.
    üvegekben akarjuk eltenni. a mélyhűtőben nincs annyi hely. nem lének, aztán télen majd kiderül, éppen mit csinálunk belőle.
    előzmény:
    macskacsapda (2)
    2008-09-03  20:54
  21. macskacsapda
    Offline
    2008. szeptember 3. 20:542.
    Hogy akarod felhasználni? Ha paradicsomlét akarsz, azt muszáj paszírozni, ha lecsónak, akkor egészben mélyhűtő.
    előzmény:
    orosztamara (1)
    2008-09-03  20:39