Ti hogy díszítitek?-méz es

Torolt_felhasznalo_437106
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35

Sziasztok!

Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...

Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?

Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének   )

Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.

2041 hozzászólás
  1. bigacsiga2
    Offline
    2014. november 28. 17:332040.

    Vasárnap advent, :) felhozom a topicot, hátha van még kedve valakinek mézesezni, az itt olvasok közül. :)


     

  2. bigacsiga2
    Offline
    2013. november 6. 22:442032.

    Klasszak lettek, tetszik a rózsaszínnel való kombinálás. :)))

     

    előzmény:
    adelid (2031)
    2013-11-02  16:41
  3. csitar
    Offline
    2013. szeptember 24. 19:502028.

    Szia!

     

     

    Én is várom, hogy süssétek a szebbnél- szebb mézeseket!

    előzmény:
    vanko.ili (2027)
    2013-09-21  17:49
  4. vanko.ili
    Offline
    2013. szeptember 21. 17:492027.

    Hahó-hahó kislányok, lassan közeledik a Karácsony, egy kicsit felélénkülhetne ez a topic !!!!!

     

    előzmény:
    bigacsiga2 (2026)
    2013-06-15  19:54
  5. bigacsiga2
    Offline
    2013. június 15. 19:542026.

    Hoztam egy pár képet!

    Most ballagott a fiam és ez sütöttem az osztályának búcsúzóul. 

     

  6. bigacsiga2
    Offline
    2013. február 24. 13:322023.

    Amit találtam díszítő cuccot otthon mindenből raktam rá, hogy sok különböző "ruhájú" legyen. :)

     

    előzmény:
    bigacsiga2 (2022)
    2013-02-24  13:29
  7. bigacsiga2
    Offline
    2013. február 24. 13:292022.

    Van egy androidos játék, amivel a kisfiam nagyon szeret játszani, azt formáztam meg neki mézeskalácsból a születésnapjára.

     

     

  8. Nesinesi
    Offline
    2013. február 2. 18:102020.
    Nekem segít, ha belemártom a lisztbe a kiszúrót, mielőtt kiszúrnám vele a tésztát. Persze nem mindig, de jóval több a sikeres "akció" :D
    előzmény:
    bigacsiga2 (2015)
    2013-01-09  18:49
  9. adelid
    Offline
    2013. február 1. 20:342019.

    Nem gondolom, hogy akadékoskodsz! Ezek valós problémák, amivel néha szembe kell nézni, aztán vagy megoldjuk vagy legközelebb elkerüljük, s mást találunk ki.

    A koppintós pogácsaszaggatást már én is láttam. Még nem próbáltam, nekem valahogy eddig még kijött rendesen, lehet a tésztám állaga volt keményebb egy kicsit, így aztán nem is lett olyan sokáig puha. 

    előzmény:
    bigacsiga2 (2018)
    2013-01-28  21:16
  10. bigacsiga2
    Offline
    2013. január 28. 21:162018.

    Én is gondoltam erre, de

     

    (ne gondold ám, hogy akadékoskodok állandóan :))

     

    van, amikor belenyomod a tésztába és kiemeled jön sütistől együtt, hiába lisztezed be.

    És az sem működik, mint anyukámnál láttam, hogy a pogácsát úgy szaggatja, hogy egy kicsit odakoppintja az asztalhoz és kipottyan. 

     

    előzmény:
    adelid (2017)
    2013-01-28  21:06
  11. adelid
    Offline
    2013. január 28. 21:062017.

    Nekem sem sokféle van.

     

    Megoldás lehet a tészta deformálódására, hogy beleteszed a tepsibe a kinyújtott tésztát, s ott kiszúrod, majd a felesleget leszeded, így talán nem deformálódik.

     

    előzmény:
    bigacsiga2 (2015)
    2013-01-09  18:49
  12. adelid
    Offline
    2013. január 28. 21:012016.
    Hópelyhes kiszúrót a helyi Backing Üzletben vettem, de készletben volt más karácsonyi mintákkal egyben. Nekem így megérte.
    előzmény:
    angie66 (2013)
    2013-01-09  08:58
  13. bigacsiga2
    Offline
    2013. január 9. 18:492015.

    Ilyenem sincs, de ez is az a kategória, amiből a linzer és a mézeskalács pont a vékonyra nyújtás miatt macerássan jön ki vagy elnyúlik a tészta és derofmálódik, amikor szaggatod.

    Pedig egész mutatósnak tűnik. 

     

     

     

    előzmény:
    adelid (2012)
    2013-01-08  14:53
  14. bigacsiga2
    Offline
    2013. január 9. 18:432014.

    Egy pár fajtát lehet venni a

     

    kookta

     

    desszertmester

     

    boltokban is.

     

     

     

    Amire én még vágynák az olyan készlet, amiben kisebb nagyobbak is vannak ill. a nagyot kisebb formákkal lyukassá lehet tenni. 

     

     

     

     

    előzmény:
    angie66 (2013)
    2013-01-09  08:58
  15. angie66
    Offline
    2013. január 9. 08:582013.

    Kedves adelid!!Én nagyon új vagyok ezen az oldalon és csak azt szeretném megkérdezni ,hogy hol vettél hópelyhes kiszúrót??

     

    előzmény:
    adelid (2010)
    2013-01-06  09:26
  16. adelid
    Offline
    2013. január 8. 14:532012.

    Látod arra nem is gondoltam, hogy milyen nehezen jöhet ki belőle a tészta. pedig rénszarvasformám nekem is van, s ha lágyabb, akkor azzal is megszenvedek. Ezzel a virágszirmossal pedig igen kreatív voltál. 

    Azt hiszem az idei évben ezt fogom próbálgatni, mert sokszor a kiszúrókhoz elég nehéz jellegzetes és találó díszítést kitalálni, ahhoz szerintem grafikusnak kell lenni, vagy sokkal kreatívabbnak mint én, pedig én sem megyek a szomszédba az egyedi godnolatokért.

     

    Én bírom a sziszifuszi dolgokat is, hiszen már maga a mézeskalácsozás is az - sokan mondták nekik nem lenne hozzá türelmük. 

    előzmény:
    bigacsiga2 (2011)
    2013-01-07  21:41
  17. bigacsiga2
    Offline
    2013. január 7. 21:412011.

    a szirmos hópehely a véletlen műve...

     

    ---

    Nekem is vannak  hópelyheim, de nem mindegyik tetszik, annyira akartam, aztán kinyomva meg olyan jellegtelen semmilyen. 

    Persze, ha úgy tudnék rajzolni, mint Moha, biztos más lenne a véleményem.

    Másoknál, amikor látom annyira szépnek találom.

    Azonkívül meg van amelyiket kínszenvedés használni is. 

    pl. azt az ötágút, amiből a szarvas agancsa is van. 

    Abba még lisztezéssel is beletapad a tészta és segédeszköz kell, hogy kiessen belőle, meg igazgatni, hogy megmaradjon az alakja.  Én meg nem szeretem az ilyen sziszifuszi dolgokat.

     

     

    előzmény:
    adelid (2010)
    2013-01-06  09:26
  18. adelid
    Offline
    2013. január 6. 09:262010.

    Köszönöm.

     

    Én most kaptam karácsonyra magamtól hópelyhes kiszúrót - meg mellé még 17 db-ot - de azt sajnálom, hogy a másikféle amit te csináltál (szirmosra hópehely rajz) nem jutott magamtól eszembe. Majd most karácsonykor. A 18 kiszúró előtt nem szakadt rám az OTP, nagyon jó áron jutottam hozzá (200 Ft/db).

    előzmény:
    bigacsiga2 (2009)
    2013-01-03  21:50
  19. bigacsiga2
    Offline
    2013. január 3. 21:472007.

    Annyira megtetsszett a nyomdázott hópelyhem az adventi készülődéskor, hogy ezt csináltam a gyerekeimnek a sulis karácsonyra.

     

     

  20. adelid
    Offline
    2012. december 24. 11:382006.

    Boldog karácsonyt mindenkinek!

     

    Két házikóm készült az egyik egy cukrászdás versenyre, a másik pedig a Gyomro Sokk által kiírtra.

  21. adelid
    Offline
    2012. december 17. 09:592005.

    Szia! Ne a sütés előtt írókázd, akkor nem barnulhat meg. A kitöltéshez pedig először készítsd el a kontúrvonalat a sűrűbb írókából. Aztán vegyél ki belőle, s cseppenként adjál hozzá vizet amíg elé híg lesz. Akkor már szépen el fog terülni.

     

    Sok sikert!

     

    Én sem vagyok még nagymester ebben, itt csirri a fő. 

    előzmény:
    spcs (2004)
    2012-12-16  08:16
  22. spcs
    Offline
    2012. december 16. 08:162004.

    Sziasztok!

     November végén véletlenül találtam erre a fórumra. Hát megfertőztetek rendesen:). Azóta kétszer sütöttem (azért csak kétszer, mert a 9 hósom meg a 2.5évesem nem hagy többet) de már alig váro, hogy jövő héten újra süthessem. Egy kérdésem lenne. Ha telibe kenem habbal a mézest, akkor mindig megbarnul, szeintem nem híg, mert alig birom elkenni.  Az irokázás elég jól sikerült. de a kitöltés nem lett jó. Az irókához 2-3 csepp citromot tettem csak, hogyterüljön. Kérlek segítsetek.

     

    köszönöm

     

  23. bigacsiga2
    Offline
    2012. december 5. 19:082003.

    Maradt ki egy kis tészta meg íróka, játszadoztam egy csöppet.

     

    Az utolsón van egy kis csalás. 

    Aki szépen tud rajzolni az magától is meghúzza ezt a vonalat.

    Én sütés előtt finoman belenyomtam a hópehely formát és az adta meg a kontúrt.

     

  24. bigacsiga2
    Offline
    2012. december 5. 19:022002.

    Ezt csináltam ma, a gyerekeim sulijában.

    Igaz már nagyok, de a Mikulást, Télapót (dötse el mindenki ki, kit) mindenki várja. Én is.

  25. Nesinesi
    Offline
    2012. december 2. 23:352001.
    Hoztam én is két adventi koszorút, bokros teendőimnek köszönhetően csak ma sikerült elkészülni velük:
  26. Revans
    Offline
    2012. december 2. 08:542000.

    Bocs, az előbbiből kimaradt: a keményítőt azért teszik bele, hogy egy kicsit "keményebb" legyen a  máz, tartósabb, jobban megmarad. Inkább burgonyakeményítő kell, mert az szép fehér, a  kukorica néha sárgít. Főleg akkor kell, ha térbeli cucc készül.

     

    A citromlé, ecet szintén fehérít, simább lesz a máz és ad egy csöpp rugalmasságot. Az ember azt hinné, milyen egyszerű, és ez is külön tudomány

     

    Gyönyörűek a  mézeseitek!

     

    előzmény:
    bigacsiga2 (1992)
    2012-11-25  22:33
  27. Revans
    Offline
    2012. december 2. 08:481999.

    Jó nyomon jársz, a terülő máz hígabb, mint az, amit írókázáshoz csinálunk. De nem vízzel higítod, mert akkor ilyen fura eres lesz, hanem tojásfehérjével, és nagyon óvatosan. Anyu népi iparművész,  40 éve mézesezik :)

     A képen telimázas cucc.

     

    Az alakmegtartás jó receptnél evidens, a  puffasztó kell bele. Amibe nem rakunk puffasztót, azt úgy hívják, hogy mézes kerámia, ennek Tari Márta nagy mestere pl. Ebből csinálják a  kisplasztika szerű dolgokat, ez viszont ehetetlen. :) A másik kép ez.

    előzmény:
    katka0211 (1951)
    2012-11-11  18:08
  28. adelid
    Offline
    2012. november 30. 16:501998.

    Adventi előzetest hoztam nektek: "koszorú" és mécsestartó. Ajándékba készültek!

     

    Tűzvihar: szépek ezek így is, a valóságban mindig másképp néz ki! 

  29. Torolt_felhasznalo_392281
    Torolt_felhasznalo_392281
    Offline
    2012. november 30. 08:091997.

     

    Sziasztok sütisek!

     

    A valóságban ezek szebbek, de felteszem Nektek: ---->

    előzmény:
    adelid (1975)
    2012-11-19  21:20
  30. bigacsiga2
    Offline
    2012. november 25. 23:061995.

    pl. itt Mohánál is olvashatsz a színes alapról.

     

    az írókához:

    1 tojásfehérje20 dkg kristálycukor2 csapott evőkanál étkezési keményítő1 teáskanál citromlé / ecetételfesték több színben a fényes mázhoz:
    3-4 evőkanál meleg víz1 evőkanál zselatinpiros ételfesték  (gél vagy por)

     

    A fényes piros mázhoz hőálló pohárban elkeverjük a vízben a zselatint, állni hagyjuk pár percig. Kis lábosban vizet melegítünk, beletesszük a poharat, és kevergetve feloldjuk a zselatint benne. A por alakú vagy zselés ételfestékből apró adagokat keverünk hozzá a megfelelő szín eléréséig. Érdemes egy kisült mézesen kipróbálni a mázat, mert így látjuk igazán, hogy milyen színe van. Ha folyékony ételfestéket használunk, akkor csak 3 evőkanál vízben oldjuk a zselatint.
    A forró vízben folyékonyan tartott mázat lapos ecsettel kenjük a mézesekre és ezután hagyjuk teljesen megszáradni őket.

    Az írókához kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk, így biztosan nem marad benne nagyobb szemcse. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.

     

     

     

    előzmény:
    Magnolia77 (1990)
    2012-11-25  21:11
  31. bigacsiga2
    Offline
    2012. november 25. 22:361993.

    Kontúrozni értelem szerűen az írókával kell, de az lehet olyan színű, mint az alap, vagy eltérő színű is.

     

    Ahol a terülőmázas képet betettem ott látod is, hogy  a virágnál van olyan is. 

    előzmény:
    Magnolia77 (1990)
    2012-11-25  21:11