Kedves Fórumozók!

A következő napokban némi ráncfelvarráson esik át az NLCafé, célunk a mostaninál könnyebben kezelhető felhasználói felület. Megeshet, hogy egyes funkciók átmenetileg nem érhetőek el, türelmeteket kérjük! A fórumon böngészni, hozzászólni, topicot nyitni természetesen továbbra is tudtok. Jó böngészést!

Káposzta savanyító hordót

ikra
Létrehozva: 2006. július 31. 21:02
Sziasztok,

Tudja valaki, hogy hol lehet káposzta savanyítására alkalmas kerámia vagy cserép hordót kapni Pesten? Úgy tudom, ez jobb, mint a műanyag.
És körülbelüll mennyibe kerül?

A válaszokat előre is köszönöm!

(Ha esetleg kipróbált recept is lenne a tanácshoz, azt is megköszönném )
19 hozzászólás
  1. 2006. augusztus 1. 11:5919.
    Legjobb a fahordó, 50 l már lehet kapni,teljes felszereléssel,mezögazdasági boltban.
  2. 2006. augusztus 1. 10:5518.
    Sziasztok!
    Mi is szoktunk savanyítani káposztát műanyag hordóban, addig amig egyszer itt a netet nem bukkantam egy ötletre.
    Na most kapaszkodjon meg mindenki.
    Nagy fekete műanyag szemeteszsákban. Gondoltam egy próbát megér.
    Megcsináltuk azóta mindig abban tesszük el a káposztát.
    Duplán vesszük a zsákot, a szokásos módon bele a káposzta és a többi izesítő, nem kell döngölni, csak kézzel lenyomkodjuk, összecsavarjuk a zsák száját. Azért óvatos duhajok vagyunk mert egy műanyag kannába tesszük bele az egész zsákot, ha netán valahol engedne.
    Nagy-nagy előnye hogy nem kell leszorítani mindenféle fával, meg ruhával letakarni, hetente mosogatni a fákat, meg a ruhát.
    Nagyon pikk-pakk az egész.
    előzmény:
    ikra (1)
    2006-07-31  21:02
  3. 2006. augusztus 1. 08:1317.
    A káposztát mi gyaluljuk!!!  A gyerekek is viszik mint a cukrot!!!  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_645377 (14)
    2006-07-31  23:34
  4. Torolt_felhasznalo_645377
    Torolt_felhasznalo_645377
    2006. július 31. 23:3916.
    Én ezt nem szoktam, de milyen ízt ad neki?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_333702 (15)
    2006-07-31  23:37
  5. Torolt_felhasznalo_333702
    Torolt_felhasznalo_333702
    2006. július 31. 23:3715.
    no meg torma
  6. Torolt_felhasznalo_645377
    Torolt_felhasznalo_645377
    2006. július 31. 23:3414.

    Ha nem haragszol kiegészíteném, mi még a leírtakon túl, kömény magot is szoktunk bele rakni.

    Egyébként a káposztát én a piacon veszem legyalulva, és a kisebb cseréphordóba kb. 12-14 kg kell. Egy hátránya van, hogy főzés előtt át kell vágni, mert nagyon hosszúak a szálak.

    Nekem meg van minden felszerelésem, de nem éri meg a macerát az otthoni gyalulás, pláne kis mennyiségben. Egyébként én most utóbb 2 évig használtam, és kutya baja nem volt, kár lett volna, ha kidobjuk. Igaz nekem a pincében állt, ideális hőmérsékleten.

    előzmény:
    Erika10 (4)
    2006-07-31  21:27
  7. Torolt_felhasznalo_559297
    Torolt_felhasznalo_559297
    2006. július 31. 23:2713.

    Mérettől függöen kb 200-300 korona.

    Itt vagyunk mi pesten. Most oda nem jár mert a térdével van problémája (vérömleny esetleg porcleválás is  

    Ha véletlen arra járunk mégis jelentkezem!

    előzmény:
    ikra (12)
    2006-07-31  23:23
  8. 2006. július 31. 23:2312.
    Egyébként milyen nagyságrendű összeg egy ilyen hordó?
    Nem jár a párod véletlenül Pest felé ?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559297 (11)
    2006-07-31  22:32
  9. Torolt_felhasznalo_559297
    Torolt_felhasznalo_559297
    2006. július 31. 22:3211.
    Piacokon, háztartási felszerelési üzletben. Most szezonja van. (ezt a páromtól tudom, ő szokott átjárni!)
    előzmény:
    ikra (10)
    2006-07-31  22:25
  10. 2006. július 31. 22:2510.
    Szia,
    És Szlovákiában hol kell keresni?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559297 (8)
    2006-07-31  21:52
  11. 2006. július 31. 22:009.
    Az én hordómba 35-40 kg fér bele. A párom azt mondja kb 30 literes.
    előzmény:
    ikra (6)
    2006-07-31  21:45
  12. Torolt_felhasznalo_559297
    Torolt_felhasznalo_559297
    2006. július 31. 21:528.
    Ha netán Szlovákiában jársz, ott tudsz venni kb. féláron mint itton, ugyanis az Ő "találmányuk" a kerámia hordő, illetve inkább edény! 
    előzmény:
    ikra (1)
    2006-07-31  21:02
  13. 2006. július 31. 21:467.
    még egy kérdés: mekkora a te hordód űrtartalma? és abba mennyi káposzta fér (csak a hozzátartás végett)?
    előzmény:
    Erika10 (3)
    2006-07-31  21:23
  14. 2006. július 31. 21:456.
    huhú, köszi!!!!
    előzmény:
    Erika10 (5)
    2006-07-31  21:28
  15. 2006. július 31. 21:285.

    Káposztasavanyítás
    . . . . . . . . . . . . . . . . . .

    Kétféle káposztát lehet savanyítani: korai, és késői fajtákat. A
    koraiak a nyár folyamán, szeptember elejéig alkalmasak fogyasztásra.
    Ezeket lazább szöveteik, nagyobb víztartalmuk és fajtajellegük
    miatt rövidebb ideig lehet eltartani. Nyári vagy őszi fogyasztásra
    alkalmasak. Tartós, egészen májusig fogyasztható savanyított káposztát
    a késői, illetve téli fajtákból lehet készíteni. A jó, tömött fejű,
    beérett, fehéredő levelű Amager, Csurgói, Braunschweigi, Hajdúsági,
    Dural, Grüner Winter, Dauer, kései fajták alkalmasak erre. A fagyok
    beállta előtt, száraz időben szedjük a káposztát. Esős időben sok
    vizet szív magába, így könnyebben romlik. A leszedett káposztát néhány
    napig tartsuk laza prizmába rakva, csapadéktól védett, szellős, fedett
    helyen. Ezalatt a zöldszínű borítólevelek is kifehérednek. Az így
    megérlelt, tömött fejű káposzta rá nem simuló, hibás külső leveleit
    éles késsel vágjuk le. Ilyenkor előtűnnek a káposztafej rejtett
    sérülései is. Ezeket is késsel vágjuk ki. Ezután a torzsát lazítsuk
    fel éles késsel vagy spirálfúróval, de ne vágjuk ki, mert egyrészt
    ennek nagy a cukortartalma, ami szükséges az erjedéshez, másrészt nagy
    a C-vitamin tartalma is. Végül szeleteljük vékony, 1-1, 5 cm széles
    szeletekre és ekkor mérjük le a tömegét. Mérjünk ki minden kilogramm
    szeletelt káposztára számítva 2, 7-3, 0 dkg sót

    előzmény:
    ikra (1)
    2006-07-31  21:02
  16. 2006. július 31. 21:274.

    Káposzta eltevése! Ilditől

    40 kg káposzta "téli". Legyalulva kb. 35-36 kg.

    só,
    egészbors, (ha tul sokat teszel bele, válogathatod a káposzta közül)
    piros fűszerpaprika,
    babérlevél,
    ha van ekkora mennyiségbe 2 db birsalma kimagozva vékonyszeletekre vágva.

    Lerakás: rétegenként
    káposzta, só, bors , babérlevél (2 db), birsalma 2-3 karika, paprika kétsoronként 2 db.

    ennyi az egész.

    előzmény:
    ikra (1)
    2006-07-31  21:02
  17. 2006. július 31. 21:233.

    Szia!

    Mezőgazdasági boltban lehet kapni. Pesten nem tudom hol van ilyen. Nekem is cseréphordóm van.

    előzmény:
    ikra (1)
    2006-07-31  21:02
  18. 2006. július 31. 21:112.
    körülbelül, egy l-lel, bocs
    előzmény:
    ikra (1)
    2006-07-31  21:02

Legnépszerűbb cikkek