Kedves Fórumozók!

A következő napokban némi ráncfelvarráson esik át az NLCafé, célunk a mostaninál könnyebben kezelhető felhasználói felület. Megeshet, hogy egyes funkciók átmenetileg nem érhetőek el, türelmeteket kérjük! A fórumon böngészni, hozzászólni, topicot nyitni természetesen továbbra is tudtok. Jó böngészést!

Befőzés

Torolt_felhasznalo_946299
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2003. március 10. 19:08
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:

Sárgabarackos dinnyelekvár

Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
2853 hozzászólás
  1. 2012. szeptember 23. 10:262853.
    Ha jár még erre valaki és nem végzett a befőzésekkel+kell neki befőttes üveg is hozzá:) Körülbelül 25-30 db befőttes üveg ingyen elvihető Bp. VI kerületből. Méret 720ml-tól lefelé.
  2. 2012. július 28. 08:422852.

    Sziasztok!

     

    Most jöttem apiacról és barackot szeretnák befőzni. Ez lesz az első alkalom és nagyon izgulok. Drokkoljatok hogy sikerüljön!!

  3. 2012. július 23. 08:362851.

    Szia Zsuzsa!

    Én nem használok dzsemfixet, de sztem azokban van tartósító, uh nem kell más. Én a mikróban fertőtlenítem az üvegeket, de lehet a sütőben és a mosogatógépben is. A fémfedőket szalicilos vízben áztatom kicsit, mint ahogy a celofánt is, és a 2 réteg celofán közé szoktam tartósítót tenni. Év közben mindig győjtögetem az üvegeket, és ilyenkor csak újramosom, fertőtlenítem őket.

    Sok sikert!!!! 

    előzmény:
    dani zsuzsanna (2850)
    2012-07-21  19:21
  4. 2012. július 21. 19:212850.

    szia

    ezek jól néznek ki.meg látom hogy igazából,tök mindegy mi az üveg..csak legyen meg a fedele,celofán,gumi és..csak ki mosod kifőződ kiszárítod,és melegen bele öntöd a cuccost amit felfőztél??

     

    én ma csináltam életem első lekvárját,olyan szilvákból amik lepotyogtak,feleztem átmostam ,mag ,kukac mentesítettem :-)

    majd felfőztem a recept szerint,de csak 8 percig tartott az egész művelet.szóval fahéj,cukor,meg a dzsemfix

    nem volt egy nagy tudomány elkészíteni

     

    viszont se befőttes üveg,se más.ezért vettem gyorsan egy egy literes tárolót ami légmentesen zár,és ebbe tettem.már meg is szilárdult az egész lekvár,jól is mutat.gondoltam hűtőbe tárolom,hisz ez csak egy próba még,és mivel guszta lett a héten el is eszegetjük

     

    ha üvegbe teszi el az ember,akkor is elég ez a dzsemfix(oetker)??vagy kell szalicil,vagy tartósítószer is?és ezekben a változatos lefedett üvegekben meddig áll majd így el??

    előzmény:
    Feather (2848)
    2012-07-20  07:57
  5. 2012. július 20. 10:012849.
    Köszi!
    előzmény:
    Feather (2848)
    2012-07-20  07:57
  6. 2012. július 20. 07:572848.

    Sziasztok.

    Ubikérdés: kihűl a lé, ráöntöm, és kész. Megy a kamrába. Hogy mi miért kell bele, nem tudom. Ez a recept. Talán a színe megőrzése miatt kell a szódabikarbona. Nem?

    Amik mostanában készültek: sárgabarcklekvár, chutney és fruit leather. 

    előzmény:
    maát (2839)
    2012-07-14  11:40
  7. 2012. július 20. 07:212847.

    Sziasztok!

     

    Szederből már tavaly is főztem lekvárt, de igencsak híg lett.

    Inkább öntethez hasonlítanám.

    a körtével párosítva már jó lett.

    Tegnap 10 kiló sárgabarackot főztem be.

    nagyon finom lett.

    raktam még el ringlószilvát,meg sárgabarack befőttet is.

     

     

     

    előzmény:
    sherpa01 (2846)
    2012-07-19  08:10
  8. 2012. július 19. 08:102846.

    Szerintem biztosan!:)

    De, ha gondolod, este teszek fel Neked szeder lekvárt!

    előzmény:
    brontyka (2845)
    2012-07-19  06:17
  9. 2012. július 19. 06:172845.

    A ribizlit már elraktam.

    Szederrel nem lehetne ezt a receptet megcsinálni???

    előzmény:
    sherpa01 (2834)
    2012-06-27  20:16
  10. 2012. július 19. 06:152844.

    Sziasztok!

     

    Köszönöm szépen a segítséget.

    Elraktam a céklát,sőt főztem tegnap egy újabb adagot,és azt is eltettem.

    Ma sárgabarackot főzök be.

     

    szép napot mindenkinek.

     
    előzmény:
    sherpa01 (2842)
    2012-07-17  17:02
  11. 2012. július 17. 19:142843.

    Kedves Feather!

    Én a szódabikarbónát nem értem, hogy miért kell a receptben?

    Szeretettel: 1szaki

    előzmény:
    Feather (2837)
    2012-07-11  19:34
  12. 2012. július 17. 17:022842.

    Mézes cékla

    Hozzávalók: 2 kg cékla, 1,5 liter víz, 15 dkg méz, 1,5 dl 20 %-os ecet (1 dl 10 %-os), 1 lapos mkk őrölt kömény, 1 lapos ek só, tormaszeletek
    A céklát egy nagyobb lábosban megfőzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Langyosra hűtjük, megpucoljuk, nem túl nagy darabokra vágjuk, vagy karikázzuk, ki hogy szereti. Befőttes üvegekbe tesszük a tormaszeletekkel együtt.
    A vizet felforraljuk a sóval és a köménnyel, levesszük a tűzről. Beletesszük a mézet és az ecetet, jól összekeverjük. Az üvegekben levő céklára öntjük, kihűtjük, utána mehet a hűtőbe. Ha télre szeretnéd, tegyél szalicilt bele. Azért jó ez a recept, mert azonnali fogyasztásra is finom és télre is el lehet tenni!

  13. 2012. július 17. 16:562841.

    Szia!

    Nekem van egy nagyon finom mézes cékla receptem, évek óta ezt csinálom. Másfelől nagyon irigyellek. Az idei cékla vetésemből írd és mondd 1 (!) mag kelt ki... Viszont rá vigyázok nagyon!:)

    előzmény:
    brontyka (2840)
    2012-07-17  16:23
  14. 2012. július 17. 16:232840.

    Sziasztok!

     

    Bevált cékla receptet keresek.

    Eddig csak frissen készítettem,de most rengeteg céklám van, és szeretném elrakni.

    Előre is köszönöm.

     

  15. 2012. július 14. 11:402839.

    Szia!

     

    Bocsi a bepofátlankodásért, azt szeretném kérdezni, hogy utána semmit nem csinálsz az ubival? Dunszt vagy valami? Csak ráöntöd és mehet a kamrába?

    Köszi!

    előzmény:
    Feather (2837)
    2012-07-11  19:34
  16. 2012. július 12. 06:512838.
    Nálam utóbbi időben Málnás dinnyelekvár, Levendulás cukkinilekvár, Csokis baracklekvár készült és most csinálok Málnaecetet. Képem csak a Málnás dinnyelekvárról van jelenleg.
  17. 2012. július 11. 19:342837.

    Szia Mari!

    Vagy üvegbe, vagy vödörbe szoktam eltenni savanyút. 5 literes üveghez van egy tuti receptem. Ezer éve kaptam még egy tanítványom édesanyjától.

    2l víz

    4dl 20%-os ecet 

    30 dkg cukor

    3 csapott evőkanál só

    1 kiskanál szalicil

    1 evőkanál szódabikarbona

    Összefőzöm, lehűtöm és ráöntöm az uborkára.

    Hidd el, nagyon finom.

    Húúú, mekkora vihar van! Összes állatkám itt retteg mellettem. 

    előzmény:
    bmari62 (2836)
    2012-07-02  11:45
  18. 2012. július 2. 11:452836.

    Köszönöm!

    1,5 kg málnából próbálom. remélem sikerül.

    Az első adag málnából meggyel rostoslevet készítettem - kb. 8 l-t -

    az ismert lékészítővel, most pedig kajsziból akarok sokat.Nagyon jó íze van most a kajszinak, kevés va, gondolom azért.

    Ha valaki tudna igazi jó csemege uborka receptet, megköszönném.

    Sajnos soha nem sikerül eltalálni, pedig most is rengeteg uborkám van és lesz!!!

     

     

    előzmény:
    sherpa01 (2832)
    2012-06-26  19:17
  19. VEE
    VEE
    2012. július 2. 08:082835.

    Valószínűleg minden étteremben, cukrászdában naponta ürülnek meg ötliteres, fémzárós befőttes üvegek, ahogyan a mi házunkban lévő cukrászdában is. Évekig a Nagycsarnok alagsorában lévő vecsési savanyúsoknak vittem a nyolcasával bezsákolt üvegeket, de egy fél éve már nem kérik, mert telítődtek. A szelektívbe sajnálom kidobni, mert 600 Ft egy ilyen újan, tető nélkül.

     

    Ezeket ingyen felajánlom, és ha valakinek kell egy-két-három zsák ilyen üveg, akkor fővárosi címre el is juttatom.

  20. 2012. június 27. 20:162834.

    Málnás ribizlidzsem vörösborral

    Hozzávalók: 600 ml ribizlilé (kb. 1 kg ribizliből nyerve), 25 dkg málna, 1 cs Dzsemfix Szuper 3:1, 35 dkg cukor, 1 dl száraz vörösbor

    A ribizli levét én gyümölcscentrifugával nyertem ki. A málnát óvatosan leöblítjük, hogy ne törjön, majd a ribizlilével együtt edénybe tesszük. A dzsemfixet 2 ek cukorral elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Állandóan keverve újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd hozzáakeverjük a vörösbort is. Ha hab képződik a tetején, azt leszedjük, és azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.

    előzmény:
    *Noa* (2833)
    2012-06-27  00:22
  21. 2012. június 27. 00:222833.

    Köszi szépen!!

    Megírnád,hogy hogyan készíted? Lesz ribizli bőven!!

    előzmény:
    sherpa01 (2830)
    2012-06-26  05:14
  22. 2012. június 26. 19:172832.

    Persze, nagyon szívesen! Nekem nem szoktak sikerülni, vagy legalábbis nem ízlenek azok a szörpök, amiket én csinálok, de ez valami eszméletlen finom!:) És főzni sem kell!

     

    2 kg málnát 5 ek borkősavval és fél kk szalicillel egy ötliteres befőttes üvegbe szórtam és kézzel összetörtem. Ezután felöntöttem 2 liter hideg vízzel és én még csavartam bele egy fél citrom levét is (a citrom nagyon jól kihozza a málna ízét). És így megy ki 5-6 napra lefedve az erkélyre. Amikor majd elkészül, akkor átszűröm és literenként 60 dkg cukorral elkeverem addig, amíg a cukor feloldódik. És mehet is az üvegekbe!

     

    Kíváncsi vagyok, Neked is annyira ízlik-e, mint nekünk és mindazoknak, akik kóstolták!:)

     

    előzmény:
    bmari62 (2831)
    2012-06-26  17:53
  23. 2012. június 26. 17:532831.

    Andi!

    Ugye nem titok az a finom málna szörp, nekem most érik.Beírnád?

    előzmény:
    sherpa01 (2827)
    2012-06-25  18:34
  24. 2012. június 26. 05:142830.

    Szia Noa!

     

    Én ribizliből csinálok szinte minden évben zselét, nagyon sok süteményhez kell! Idén pedig kipróbáltam - megint csak kis mennyiségből - Málnás ribizliledzsemet vörösborral. Hát ez nagyon fiom lett!:)

    előzmény:
    *Noa* (2828)
    2012-06-25  22:39

Legnépszerűbb cikkek