Válaszkereső
Válaszkereső

Kérdezd a szakértőket és a többieket! »

Játék

Játék

Játssz velünk!

Találd meg te is kedvencedet játékaink között!

Fórum - "A mi helyünk"

Keresés a fórumban
keresés a topikban
keresés a teljes fórumon
Befőzés (
4
 embernek tetszett)
»
Nyitó hozzászólás
2003-03-10 19:081.
Torolt_felhasznalo_946299
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:

Sárgabarackos dinnyelekvár

Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
  1. 2012-09-23 10:262853.
    Ha jár még erre valaki és nem végzett a befőzésekkel+kell neki befőttes üveg is hozzá:) Körülbelül 25-30 db befőttes üveg ingyen elvihető Bp. VI kerületből. Méret 720ml-tól lefelé.
  2. 2012-07-28 08:422852.

    Sziasztok!

     

    Most jöttem apiacról és barackot szeretnák befőzni. Ez lesz az első alkalom és nagyon izgulok. Drokkoljatok hogy sikerüljön!!

  3. 2012-07-23 08:362851.

    Szia Zsuzsa!

    Én nem használok dzsemfixet, de sztem azokban van tartósító, uh nem kell más. Én a mikróban fertőtlenítem az üvegeket, de lehet a sütőben és a mosogatógépben is. A fémfedőket szalicilos vízben áztatom kicsit, mint ahogy a celofánt is, és a 2 réteg celofán közé szoktam tartósítót tenni. Év közben mindig győjtögetem az üvegeket, és ilyenkor csak újramosom, fertőtlenítem őket.

    Sok sikert!!!! 

    előzmény:
    dani zsuzsanna (2850)
    2012-07-21  19:21
  4. 2012-07-21 19:212850.

    szia

    ezek jól néznek ki.meg látom hogy igazából,tök mindegy mi az üveg..csak legyen meg a fedele,celofán,gumi és..csak ki mosod kifőződ kiszárítod,és melegen bele öntöd a cuccost amit felfőztél??

     

    én ma csináltam életem első lekvárját,olyan szilvákból amik lepotyogtak,feleztem átmostam ,mag ,kukac mentesítettem :-)

    majd felfőztem a recept szerint,de csak 8 percig tartott az egész művelet.szóval fahéj,cukor,meg a dzsemfix

    nem volt egy nagy tudomány elkészíteni

     

    viszont se befőttes üveg,se más.ezért vettem gyorsan egy egy literes tárolót ami légmentesen zár,és ebbe tettem.már meg is szilárdult az egész lekvár,jól is mutat.gondoltam hűtőbe tárolom,hisz ez csak egy próba még,és mivel guszta lett a héten el is eszegetjük

     

    ha üvegbe teszi el az ember,akkor is elég ez a dzsemfix(oetker)??vagy kell szalicil,vagy tartósítószer is?és ezekben a változatos lefedett üvegekben meddig áll majd így el??

    előzmény:
    Feather (2848)
    2012-07-20  07:57
  5. 2012-07-20 07:572848.

    Sziasztok.

    Ubikérdés: kihűl a lé, ráöntöm, és kész. Megy a kamrába. Hogy mi miért kell bele, nem tudom. Ez a recept. Talán a színe megőrzése miatt kell a szódabikarbona. Nem?

    Amik mostanában készültek: sárgabarcklekvár, chutney és fruit leather. 

    előzmény:
    maát (2839)
    2012-07-14  11:40
  6. 2012-07-20 07:212847.

    Sziasztok!

     

    Szederből már tavaly is főztem lekvárt, de igencsak híg lett.

    Inkább öntethez hasonlítanám.

    a körtével párosítva már jó lett.

    Tegnap 10 kiló sárgabarackot főztem be.

    nagyon finom lett.

    raktam még el ringlószilvát,meg sárgabarack befőttet is.

     

     

     

    előzmény:
    sherpa01 (2846)
    2012-07-19  08:10
  7. 2012-07-19 08:102846.

    Szerintem biztosan!:)

    De, ha gondolod, este teszek fel Neked szeder lekvárt!

    előzmény:
    brontyka (2845)
    2012-07-19  06:17
  8. 2012-07-19 06:172845.

    A ribizlit már elraktam.

    Szederrel nem lehetne ezt a receptet megcsinálni???

    előzmény:
    sherpa01 (2834)
    2012-06-27  20:16
  9. 2012-07-19 06:152844.

    Sziasztok!

     

    Köszönöm szépen a segítséget.

    Elraktam a céklát,sőt főztem tegnap egy újabb adagot,és azt is eltettem.

    Ma sárgabarackot főzök be.

     

    szép napot mindenkinek.

     
    előzmény:
    sherpa01 (2842)
    2012-07-17  17:02
  10. 2012-07-17 19:142843.

    Kedves Feather!

    Én a szódabikarbónát nem értem, hogy miért kell a receptben?

    Szeretettel: 1szaki

    előzmény:
    Feather (2837)
    2012-07-11  19:34
  11. 2012-07-17 17:022842.

    Mézes cékla

    Hozzávalók: 2 kg cékla, 1,5 liter víz, 15 dkg méz, 1,5 dl 20 %-os ecet (1 dl 10 %-os), 1 lapos mkk őrölt kömény, 1 lapos ek só, tormaszeletek
    A céklát egy nagyobb lábosban megfőzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Langyosra hűtjük, megpucoljuk, nem túl nagy darabokra vágjuk, vagy karikázzuk, ki hogy szereti. Befőttes üvegekbe tesszük a tormaszeletekkel együtt.
    A vizet felforraljuk a sóval és a köménnyel, levesszük a tűzről. Beletesszük a mézet és az ecetet, jól összekeverjük. Az üvegekben levő céklára öntjük, kihűtjük, utána mehet a hűtőbe. Ha télre szeretnéd, tegyél szalicilt bele. Azért jó ez a recept, mert azonnali fogyasztásra is finom és télre is el lehet tenni!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  12. 2012-07-17 16:562841.

    Szia!

    Nekem van egy nagyon finom mézes cékla receptem, évek óta ezt csinálom. Másfelől nagyon irigyellek. Az idei cékla vetésemből írd és mondd 1 (!) mag kelt ki... Viszont rá vigyázok nagyon!:)

    előzmény:
    brontyka (2840)
    2012-07-17  16:23
  13. 2012-07-17 16:232840.

    Sziasztok!

     

    Bevált cékla receptet keresek.

    Eddig csak frissen készítettem,de most rengeteg céklám van, és szeretném elrakni.

    Előre is köszönöm.

     

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  14. 2012-07-14 11:402839.

    Szia!

     

    Bocsi a bepofátlankodásért, azt szeretném kérdezni, hogy utána semmit nem csinálsz az ubival? Dunszt vagy valami? Csak ráöntöd és mehet a kamrába?

    Köszi!

    előzmény:
    Feather (2837)
    2012-07-11  19:34
  15. 2012-07-12 06:512838.
    Nálam utóbbi időben Málnás dinnyelekvár, Levendulás cukkinilekvár, Csokis baracklekvár készült és most csinálok Málnaecetet. Képem csak a Málnás dinnyelekvárról van jelenleg.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  16. 2012-07-11 19:342837.

    Szia Mari!

    Vagy üvegbe, vagy vödörbe szoktam eltenni savanyút. 5 literes üveghez van egy tuti receptem. Ezer éve kaptam még egy tanítványom édesanyjától.

    2l víz

    4dl 20%-os ecet 

    30 dkg cukor

    3 csapott evőkanál só

    1 kiskanál szalicil

    1 evőkanál szódabikarbona

    Összefőzöm, lehűtöm és ráöntöm az uborkára.

    Hidd el, nagyon finom.

    Húúú, mekkora vihar van! Összes állatkám itt retteg mellettem. 

    előzmény:
    bmari62 (2836)
    2012-07-02  11:45
  17. 2012-07-02 11:452836.

    Köszönöm!

    1,5 kg málnából próbálom. remélem sikerül.

    Az első adag málnából meggyel rostoslevet készítettem - kb. 8 l-t -

    az ismert lékészítővel, most pedig kajsziból akarok sokat.Nagyon jó íze van most a kajszinak, kevés va, gondolom azért.

    Ha valaki tudna igazi jó csemege uborka receptet, megköszönném.

    Sajnos soha nem sikerül eltalálni, pedig most is rengeteg uborkám van és lesz!!!

     

     

    előzmény:
    sherpa01 (2832)
    2012-06-26  19:17
  18. VEE
    2012-07-02 08:082835.

    Valószínűleg minden étteremben, cukrászdában naponta ürülnek meg ötliteres, fémzárós befőttes üvegek, ahogyan a mi házunkban lévő cukrászdában is. Évekig a Nagycsarnok alagsorában lévő vecsési savanyúsoknak vittem a nyolcasával bezsákolt üvegeket, de egy fél éve már nem kérik, mert telítődtek. A szelektívbe sajnálom kidobni, mert 600 Ft egy ilyen újan, tető nélkül.

     

    Ezeket ingyen felajánlom, és ha valakinek kell egy-két-három zsák ilyen üveg, akkor fővárosi címre el is juttatom.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  19. 2012-06-27 20:162834.

    Málnás ribizlidzsem vörösborral

    Hozzávalók: 600 ml ribizlilé (kb. 1 kg ribizliből nyerve), 25 dkg málna, 1 cs Dzsemfix Szuper 3:1, 35 dkg cukor, 1 dl száraz vörösbor

    A ribizli levét én gyümölcscentrifugával nyertem ki. A málnát óvatosan leöblítjük, hogy ne törjön, majd a ribizlilével együtt edénybe tesszük. A dzsemfixet 2 ek cukorral elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Állandóan keverve újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd hozzáakeverjük a vörösbort is. Ha hab képződik a tetején, azt leszedjük, és azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.

    előzmény:
    *Noa* (2833)
    2012-06-27  00:22
  20. 2012-06-27 00:222833.

    Köszi szépen!!

    Megírnád,hogy hogyan készíted? Lesz ribizli bőven!!

    előzmény:
    sherpa01 (2830)
    2012-06-26  05:14
  21. 2012-06-26 19:172832.

    Persze, nagyon szívesen! Nekem nem szoktak sikerülni, vagy legalábbis nem ízlenek azok a szörpök, amiket én csinálok, de ez valami eszméletlen finom!:) És főzni sem kell!

     

    2 kg málnát 5 ek borkősavval és fél kk szalicillel egy ötliteres befőttes üvegbe szórtam és kézzel összetörtem. Ezután felöntöttem 2 liter hideg vízzel és én még csavartam bele egy fél citrom levét is (a citrom nagyon jól kihozza a málna ízét). És így megy ki 5-6 napra lefedve az erkélyre. Amikor majd elkészül, akkor átszűröm és literenként 60 dkg cukorral elkeverem addig, amíg a cukor feloldódik. És mehet is az üvegekbe!

     

    Kíváncsi vagyok, Neked is annyira ízlik-e, mint nekünk és mindazoknak, akik kóstolták!:)

     

    előzmény:
    bmari62 (2831)
    2012-06-26  17:53
  22. 2012-06-26 17:532831.

    Andi!

    Ugye nem titok az a finom málna szörp, nekem most érik.Beírnád?

    előzmény:
    sherpa01 (2827)
    2012-06-25  18:34
  23. 2012-06-26 05:142830.

    Szia Noa!

     

    Én ribizliből csinálok szinte minden évben zselét, nagyon sok süteményhez kell! Idén pedig kipróbáltam - megint csak kis mennyiségből - Málnás ribizliledzsemet vörösborral. Hát ez nagyon fiom lett!:)

    előzmény:
    *Noa* (2828)
    2012-06-25  22:39
  24. 2012-06-25 22:432829.

    Szia!

    Nem kell tartósító hozzá???

    Guszta nagyon!!!

    előzmény:
    Démétér (2801)
    2010-06-21  19:54
  25. 2012-06-25 22:392828.

    Sziasztok!!

     

    Ribizliből Ti mit csinálnátok???

     Jó nagyon ez a topik,ügyesek vagytok!!!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  26. 2012-06-25 18:342827.
    Ó, már egy üveggel el is fogyott!:) Nagyon finom!:) Meggyet is akarok eltenni, de a málnát várom nagyon, mert egy mesésen finom szörp receptem van, de a málna még nagyon csillagászati összegekbe kerül!
    előzmény:
    Vegalife (2826)
    2012-06-25  17:27
  27. 2012-06-25 17:272826.

    köszi kedves vagy!

     

    jól esett az elismerésed is.

     

    És már megkóstoltad a lekvárt? (Gondolom igen)

     

    Milyen ízt ad neki a levendula?

     

    Meggyet is szívesen beföznék, de még mindig drágállom a piacon fellelhető árakat...

    előzmény:
    sherpa01 (2825)
    2012-06-25  17:15
  28. 2012-06-25 17:152825.

    Áááá! Nem szedtem a barackot, hanem vettem összesen egy kilót, hogy kipróbáljam ezt a levendulás verziót! Aztán, ha jön a barack-szezon - már, ha jön -, akkor teszek el többet!

    Sok sikert és örömet a blogoláshoz, én már 2 éve csinálom és nemhogy lanyhulna a lelkesedésem, hanem még nő is!:)

    előzmény:
    Vegalife (2824)
    2012-06-25  15:35
  29. 2012-06-25 15:352824.

    Nekem is tetszenek a sárgaszínben pompázó üvegecskéid :)

     

    Igen, szép lassan teszek el...

     

    Október-november óta vezetem a blogot, szóval nem sok befőzésről tudtam "tudósítani" még...

     

    hol szedtél barackot?

     

     

    előzmény:
    sherpa01 (2820)
    2012-06-25  04:58
  30. 2012-06-25 10:322822.
    Nem tudok mennyiségeket! A meggyet egysorosan rakom, hogy mennyi cukrot teszel rá, az függ, hogy mennyire savanyú. Nagyjából egy bő maréknyit szoktam rászórni. A rumból pedig az első sornál látod, hogy mennyi kell, ne lepje el a meggyet!
    előzmény:
    ancsi54 (2821)
    2012-06-25  10:24
  31. 2012-06-25 10:242821.

    Sherpa!

    Nagyon szépen köszönöm. Számít hogy miből mennyit? Cukor, rum?

    Vagy csak szórom és szórom és szórom....

    előzmény:
    sherpa01 (2819)
    2012-06-25  04:56
  32. 2012-06-25 04:582820.
    Nagyon szépek lettek!:) Én nagyon szép az oldalad is!:) Mást is teszel el?
    előzmény:
    Vegalife (2818)
    2012-06-24  21:06
  33. 2012-06-25 04:562819.

    Szia Ancsi!:)

    Örülök, hogy idetaláltál!:) Én minden évben szoktam eltenni rumos meggyet. Fontos, hogy csak ép, hibátlan szemeket szabad eltenni! Sosem magozom ki. Nem tudom miért, így maradt rám a nagymamámtól. Szóval, én 2 literes üvegekbe rétegezem. Egy réteg meggy, megszórom egy réteg cukorral és ráöntök rumot. Nem kell ellepje, úgy kb félig. Megint meggy, cukor, rum. Mire tele lesz az üveg meggyel, nagyjából félig lesz rajta a rum. Lezárom és megy a napra. Enged egy csomó levet a cukortól, ami keveredik a rummal. Tartósító nem kell bele! Egész évben finom - már, ha marad!:)

    előzmény:
    ancsi54 (2817)
    2012-06-24  19:29
  34. 2012-06-24 21:062818.

    eperlekvárt

     

    már tettem el idén.

     

    Szép is lett és finom is.

     

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  35. 2012-06-24 19:292817.

    Sziasztok!

    Most bukkantam rá erre a topikra, nem tudtam hogy létezik. Bár már a sütisbe is feltettem a kérdést, de itt is érdeklődnék: hogy kell eltenni rumos /konyakos/ meggyet? Eltennék pár üveggel, sütikbe szeretjük, de nem tudom az arányokat és hogy kell-e bele tartósító. 

    Köszönöm a segítséget 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  36. 2012-06-24 16:332816.
    Hétvégén kipróbáltam a Levendulás baracklekvárt. Egyelőre próba-adag készült, de ebből csinálok még, annyira finom!:)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  37. 2012-06-22 19:502815.
    Újra indul a befőző szezon. Én már tettem el málnás ribizlizselét vörösborral és ma kipróbáltam a levendulás sárgabarackot. Egy próba-adagot főztem, de nem állok meg ennyinél! A virág "szüretelése" egy kicsit macerás, de amúgy pikk-pakk készen van ez a különleges aromájú és mutatós lekvár. Képet majd vasárnap teszek fel, mert nem otthon vagyok és itt nem tudom erre a gépre feltölteni.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_337076 (0)
     
  38. Torolt_felhasznalo_946299
    2010-07-30 19:122814.

    Ma nagyon finomat csináltam! Igaz, nem sokat, de más semmiből nem teszek el nagy mennyiséget!

    Fűszeres őszibarack mandulával és fenyőmaggal.

    Mivel nem figyeltem eléggé oda, az egyik üveg elpattant, amikor hűteni tettem, így kénytelen voltam megenni, ami benne volt. Úgyhogy mondhatom, nagyon finom!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_ (0)
     
  39. 2010-06-27 14:342813.

    Sziasztok!

     

    Van kb. 50 db bébiételes üvegem, ha valakinek kell befőzéshez, szívesen odaadom! :-)

     

     

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_820920 (0)
     
  40. 2010-06-22 22:062812.
    Alcatraz, köszönöm Neked is a recit.  Éppen így főztem be az epret. Eldöntöttem, több féle változatot kipróbálok - sajnos, ma nem tudtunk szedni a fáról meggyet, esett az eső egész nap.
    előzmény:
    alcatraz (2810)
    2010-06-22  10:08
  41. Torolt_felhasznalo_946299
    2010-06-22 11:252811.

    Szia!

    Hogy őszinte legyek, nem pontosan tudom, hogy miért kell bele. A Nagymamám mindig így csinálta, ezért nem változtatok róla én sem. Sosem volt keserű!

    előzmény:
    nemnap (2809)
    2010-06-22  09:46
  42. 2010-06-22 10:082810.

    Szia!

    Nem tudom mennyire vagyok hozzáértő, most találtam a topikra. Én tavaly csináltam meggydzsemet és most hétvégén is készülök befőzni. Én a marha egyszerű befőzés híve vagyok: a meggyet megmostam, leszemeztem, kimagoztam és botmixerrel összemixeltem úgy, hogy maradjon benne darabka. Ezután Dr. Oetker Dzsemfix-szel (Szuper, 3:1) és cukorral felrottyantottam, ahogy a dzsemfix hátulján szerepel, üvegbe töltöttem, szárazdunsztba tettem (bár ez el is maradhat) és kész. Isteni lett, én savanykásan szeretem.

    Én bevallom őszintén mindent a dzsemfix-szel főzök be mert nem kell órákig a tűzhely mellett állni és péppé forralni a cuccot. Eddig mindig bevált.  

    Két képet rakok fel az előkészületről és a kész dzsemről.  

    előzmény:
    gamelady (2792)
    2010-06-21  18:42
  43. 2010-06-22 09:462809.

    Sherpa01 és Többiek!

    Köszönöm a recepteket!

     

    Sherpa! A törött meggymag miért kell, nem lesz tőle pl. keserű?

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_946299 (2793)
    2010-06-21  18:55
  44. 2010-06-21 22:162808.

    Sziasztok!

     

    Kedves

     

    sherpa01,

    rágica és

    Csendike2010 nagyon szépen köszi a jobbnál jobb recepteket meggyre. Máris kedvem lenne nekiugrani annyira jól hangzanak

     

    Sorra ki is fogom próbálni  - ez a feketeerdős változat is különleges lehet...

     

    Köszi mégegyszer, 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_820920 (0)
     
  45. 2010-06-21 21:212807.
    Jaj, tényleg, a cseresznyének neki kellene állni! A mandulásat mindenképpen kipróbálom :)
    előzmény:
    rágica (2806)
    2010-06-21  20:17
  46. 2010-06-21 20:172806.

    Ahogy a férfinépet ismerem nem lesz gond az egy hónapon belüli elfogyasztással.

    Én is megejtettem az idei 1. lekvárfőzésemet tegnap. Az egyik kedvenc a mandulás cseresznyedzsem volt.

    előzmény:
    Démétér (2804)
    2010-06-21  20:09

    -----------------------------------------------------------
    Minden talajban megterem valamiféle virág. Minden napnak van valamilyen öröme. Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt! (Wass Albert)
  47. 2010-06-21 20:122805.

    Sziasztok!

     

    Candidásoknak befőzési receptetek van e, köszönettel vennénk.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_820920 (0)