Keresés a fórumban

Olyan tuti mixeket keresek, amit kipróbáltatok, és el tudjátok mondani, melyikben melyik íz  dominál!

Mi éri meg és mi nem?

 

(Pl a drága és nehezen beszerezheztő, feldolgozható gyümölcs hozzáadása megéri -e, vagy semleges íze lesz, és helyettesítsem inkább almával, tökkel? A banános -akármi lekvár ízeit elnyomja-e az édes banán? már jártam így. Érdemes-e fél kiló egres "bajuszkáit" egész nap hámozni, ha a mix másik gyümölcsének íze dominál benne?)

 

  1. 2012-07-21 23:2822.

    Köszi! Jó nagy blogot írsz, most böngészgetem. 

     

    Azóta őket próbáltam még:

     

    szilva-sárgabarack lekvár (1:1 arányban)

     

    ribizlis sárgabaracklekvár (1:4 arányban, citromlével)-nagyon finom!

     

     

    2012-06-29  18:18
    rágica (21)
    előzmény:
  2. 2012-06-29 18:1821.
    ITT elolvashatjátok a receptet. (Nem az én blogom.)
    2012-06-29  16:51
    rágica (18)
    előzmény:

    -----------------------------------------------------------
    Minden talajban megterem valamiféle virág. Minden napnak van valamilyen öröme. Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt! (Wass Albert)
  3. 2012-06-29 17:0520.

    feketeribizli nagyon magas vastartalommal rendelkezik - lehet belőle dzsem, szörp vagy bor:)

     

    pár napja főztem dzsemet, 1/3 cukor, 2/3 gyümölcs, egy kis gyömbérpor és bourbon vanília (de jobb a van. rúd), mosás és tisztítás után elkezdtem főzni a cukor hozzáadásával, amíg jó sűrű lesz és kipárolog belőle a víz - 1 napot hagytam pihenni, majd még főztem vagy 15 percet és bepakoltam a befőttes üvegekbe:) finom lett

    én is vettem tegnap még, el is kell készítenem ma - most a szörpön gondolkodom...ja és fagyasztóba szoktam még a nyersgyümölcsöt tenni, télen süteménybe, vagy natúr joghurtba használható

     

    2012-06-29  16:32
    narancsdzsem (15)
    előzmény:
  4. 2012-06-29 16:5619.

    Sajnos nem tudom elküldeni a receptet. Nem tudom, miért nem engedi?!

     

     

    2012-06-29  16:51
    rágica (18)
    előzmény:

    -----------------------------------------------------------
    Minden talajban megterem valamiféle virág. Minden napnak van valamilyen öröme. Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt! (Wass Albert)
  5. 2012-06-29 16:5118.

    Nincs baj a szövegértésemmel, de hátha ez is mixnek számít.

    A meggylekvárt csak így csinálom. Nincs is gond, hogy hova tegyem az előző évit!

    2012-06-24  10:20
    narancsdzsem (1)
    előzmény:

    -----------------------------------------------------------
    Minden talajban megterem valamiféle virág. Minden napnak van valamilyen öröme. Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt! (Wass Albert)
  6. 2012-06-29 16:4717.

    Ez lett volna az előző hsz bevezető szövege, de együtt nem tudtam elküldeni.

    Írjátok, hogy a cseresznyének nincs jellegzetes íze. Ez valóban igaz, de kicsit felturbózva, azért megéri a pénzt! Nálunk ez a legkedveltebb.

    2012-06-29  16:46
    rágica (16)
    előzmény:

    -----------------------------------------------------------
    Minden talajban megterem valamiféle virág. Minden napnak van valamilyen öröme. Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt! (Wass Albert)
  7. 2012-06-29 16:4616.

    MANDULÁS CSERESZNYEDZSEM

     

    Hozzávalók (egy 4dl-es üveghez)

    •0,5 kg cseresznye, kimagozva
    • 20dkg zselésítő cukor
    • 0,5 citrom leve
    • egy marék durvára vágott mandula
    • 2 tk amaretto, vagy más mandulalikőr

    A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Lábasba tesszük a citrom levével, fél dl vízzel, felforraljuk és kb. 15-20 percig főzzük, amíg levet ereszt és megpuhul. Hozzáadjuk a zselésítő cukrot, és további 20-30 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A legvégén hozzáadjuk a durvára vágott mandulát és a likőrt. Sterilizált üvegbe töltjük, és szobahőmérsékleten kihűtjük.

     

    rágica:

    2 kg cseresznyéből készült, amit kicsit összeturmixoltam, de azért hagytam benne pár egész szemet. 70 dkg cukrot tettem hozzá, 2 citrom levét csavartam ki, és a víz helyett 2 dl meggy lével öntöttem fel. Quittin lekvár zselésítővel főztem, így csak 5 percig kellett rotyogtatni. Nem volt amarettóm, ezért ˝ fiola színtelen mandula aromát tettem bele. A végén pedig 10 dkg szálasra vágott mandulát kevertem hozzá.

    Az előírt mennyiségű zselésítőnél többet kell használni. (3 kg cseresznyéhez legalább 3,5  zacskó.)

    2012-06-24  10:20
    narancsdzsem (1)
    előzmény:

    -----------------------------------------------------------
    Minden talajban megterem valamiféle virág. Minden napnak van valamilyen öröme. Neveld rá a szemedet, hogy meglássa azt! (Wass Albert)
  8. 2012-06-29 16:3215.

    Köszi szépen, egy csomó mindent nem tudtam!

     

    Az internetes receptekkel az a baj, hogy leírják az alapötetet, de nem próbálják ki, milyen arányban lenne a legjobb a lekvár íze.

     

    Kedvem támadt kipróbálni amiket írtatok. 

     

    Mostanában készítettem naracsos-sárgarépalekvárt a nosalty -ról. Nagyon fini és különleges! 

     

    Még egy: feketeribizlit vettem a zöldségesnél, mert még nem láttam oylat közelről. Ti mit kezdenétek vele?

     

     

  9. 2012-06-24 14:3513.
    ja és persze a szilva dominált, de az almát nagyonis érezni lehetett
    2012-06-24  14:35
    süttyő (12)
    előzmény:
  10. 2012-06-24 14:3512.

    Én rendszeresen csinálok rugelach-ot, és a múltkor ott tipródtam a boltban, hogy ezúttal milyen lekvár legyen (azt tudtam, hogy mogyoró lesz a topping). Végül egy alma-szilva-lekvárt választottam, és egyszerűen csodás volt!

     

    házi verzióban biztos még jobb, de tényleg zseniális kombináció

  11. 2012-06-24 14:3211.

    Köszi!

     

    Nem kell bele semmiféle tartósítószer ugye? 

    2012-06-24  14:27
    Xanthia (10)
    előzmény:
  12. 2012-06-24 14:2710.
    Tessék a recept:A ribizlit szárastól-mindenestől meg kell mosni és be kell tenni egy lábasba. Alá kell gyújtani és addig kell melegíteni, amíg levet ereszt és elkezd forrni. Ezután ki kell nyomni a levét (én krumplinyomóval csináltam és utána a maradékot még egy kanál hátával átnyomogattam egy kis lyukú szűrőn).Meg kell mérni a lé mennyiségét. 1 liter léhez anyósom, akitől tanultam, 0,5 kg cukrot tesz, de az szerintünk nagyon sok, így nagyon édes a lekvár, ezért én kb. 30-35 dkg cukrot tettem hozzá. Fel kell forralni és a forrás után kb 10 percig főzni kevergetés mellett. Érdemes csepp-próbát alkalmazni mondjuk 8 perc után (fakanállal egy kisebb mennyiséget hideg tányérra tenni és megnézni, hogy fél-egy perc alatt mennyit szilárdul). (Én most 15 perc után találtam megfelelőnek, de anyósom is arról számolt be, hogy idén nem volt elég a 10 perc, híg maradt).Üvegbe tölteni, fejre fordítani és kb. negyed óra múlva visszafordítani. Gyönyörű színű, nagyon finom lekvár a végeredmény.
    2012-06-24  14:08
    zimmezumma (9)
    előzmény:
  13. 2012-06-24 14:089.

    Igen, légyszíves írd le, szerintem másokat is érdekelni fog.

     

     

    2012-06-24  14:04
    Xanthia (8)
    előzmény:
  14. 2012-06-24 14:048.
    Van egy remek és egyszerű elkészítési mód, aminek a végeredménye egy magmentes, gyönyörű színű lekvár. Ha érdekel, leírom.
    2012-06-24  13:35
    zimmezumma (7)
    előzmény:
  15. 2012-06-24 13:357.

    a ribizliből kiszeded valahogy a magot vagy benne hagyod?

     

     

     

    2012-06-24  12:56
    Xanthia (6)
    előzmény:
  16. 2012-06-24 12:566.

    Nálunk nagy kedvenc a meggy-cseresznye - miután a cseresznyének önmagában nincs túl erős íze, a meggy dominál, de így az össz-ízhatás, állag mennyei. Én épp holnap állok neki 30 kg gyümölcsnek. :))

     

    A meggy-málna is finom, meg az aprómagvasak egymással kombinálva (eper, málna, szeder).

     

    A héten csináltam ribizliből, nem keveréket, na azt is imádják nálunk. 

     

     

    2012-06-24  10:20
    narancsdzsem (1)
    előzmény:
  17. 2012-06-24 11:405.

    Szia!

     

    Én tavaly tettem el nagyszemű fekete cseresznyéből lekvárt ( nem kevertem semmivel! ) - isteni finom volt.

     

    Próbáltam már egresből lekvárt főzni... grrr.. annyira rossz volt, hogy a hideg is kiráz a gondolatára.

     

    Viszont a bodzalekvár is nagyon finom! ( csak pepecselős munka, de megéri - szerintem jobban mint az egressel bajlódni )

     

    A cseresznye-meggy finom, de nekem a meggy dominált.

     

    A rebarbara - almát hallottam még finomnak, de még nem próbáltam.

     

    A málna - eper finom, mindkét gyümölcs érezhető.

     

     

    2012-06-24  11:23
    delinke6 (4)
    előzmény:
  18. 2012-06-24 11:234.

    lekvár keverékekknél általában csak az egyik íz dominál.

     Cseresznye meggyel nagyon finom, de a cseresznye dzsemnek semmi íze nem lenne önmagában.

    2012-06-24  10:20
    narancsdzsem (1)
    előzmény:
  19. 2012-06-24 10:573.
    Az arány nagyon számít az ilyen lekvároknál. Nekünk a banáner nagyon ízlett....viszont szerintem nem arra való, hogy akár karácsonyig eltegyük. Nem romlik meg, de változik a színe és az íze. Tehát egy adagot el lehet tenni kis üvegekbe és úgy egy hét után már ehető, illetve el is ajánlatos használni a nyár végéig.
    2012-06-24  10:20
    narancsdzsem (1)
    előzmény:
  20. 2012-06-24 10:382.

    A kajszi-őszi vegyes lekvárban is sajnos csak a kajszi dominált. 

     

    2012-06-24  10:20
    narancsdzsem (1)
    előzmény: