Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Olasz sütemény - segítség
Létrehozva: 2011. február 23. 13:29
Segítséget szeretnék kérni : egy olasz süteményről van szó. Kinézete olyan mint egy kicsi zsemle, a tésztája édeskés, és ferdén be van vágva és tejszínhabbal töltik meg. Ha valaki esetleg még receptet is tudna küldeni nagyon megköszönném!!!
Előre is köszi!
Üdv M.
https://www.google.hu/?gws_rd=ssl#q=keny%C3%A9rt%C3%A9szta
Sziasztok!
Mi az a kenyértészta?
A receptbe irja hogy kell 10 dkg kenyértészta. Azt hogy kell megcsinálni?
http://mek.niif.hu/02700/02763/
MARITOZZI
Mazso lás rúd
A maritozzi-t reggelihez ugyanolyan szívesen fogyasztják, mint a délutáni kávéhoz, a legörömestebb con la panna - tejszínhabbal.
Hozzávalók: 10 dkg kenyértészta, 13 dkg olaj, 4 tojás, 60 dkg liszt, 10 dkg cukor, mazsola, tetszés szerint pineamag, cukrozott narancshéj és cukorszirup.
A kenyértésztát összegyúrjuk 5 dkg olajjal, 2 tojással, 20 dkg liszttel, majd három óráig melegen állni hagyjuk, hogy megkeljen. Akkor hozzákeverjük a további 40 dkg lisztet, 2 tojást, 8 dkg olajat; 10 dkg cukor és mazsola, gyakran píneamagvak (pinoli) és cukrozott narancshéj egészítik ki a masszát.
Most kiformáljuk a hosszúkás maritozzókat (a rudacskákat); olajjal megkent tepsilapra tesszük őket, ezen további 6 óra - vagy egy éjszaka - hosszat hagyjuk kelni. Befejezésül forró sütőben (kemencében) megsütjük.
Ha azt akarjuk, hogy különösen szépek legyenek, felszínüket kenjük meg cukorsziruppal, és tegyük még egy pillanatra vissza a sütőbe.
----------
Mondjuk így elég hosszadalmas meg csinálni, de a hosszú kelesztés miatt biztos nagyon finom foszlós lesz.
http://ildolcemondodisara.blogspot.com/2010/09/maritozzi- alla-panna.html
ez a süti nagyon jól néz ki,
egy valódi kávéval isteni lehet
Giulianovaban lakom, kozep-Olaszorszag.
21 eve vagyok ferjnel, van egy 18 eves fiam.
Nem, nem tanitok, mert itt elek.
Sok sikert a kozepfokuhoz!!!!! Talalj valami jo magantanart, aki felkeszit!
Udv.
Szia!
Ha már olasz.... tanítasz esetleg? Én pont középfokra készülök...
Egyébként merre laktál Olaszországban?
Szoktál visszalátogatni néha? nekem nagyon nagyon hiányzik....
Szép napot!
Üdv M.
Szia, köszi a linket, én is hasonlót találtam, csak angolul, de ahogy nézem szinte tükörfordítása ennek....
Szerintem ennek a sütinek pont ez a lassú kelesztéses "macerás" elkészítés a lényege. Mindenesetre kipróbálom, ha jó a recept, akkor jelzem...
Mégegyszer köszi!
M.
Szia nikkelke!
Latom, azota kaptal valaszt, egyebkent nem tudtam volna.
soha nem hasznaltam.
Topiknyito!
Orulok, hogy tudtunk segiteni, ha forditani kell, szoljal. (olaszrol)
Jo ejt!
Tessék.
(Ezt adta ki először a Google. Megjegyezném, hogy ez a recept szó szerint lett átvéve abból a szakácskönyvből amit említettem és nem látom, hogy megjelölte volna a forrást, ahogy illik...)
Biztosan találsz másikat is, mert ez azért okozhat gondot a kenyértészta miatt...
IGEEEEEEN!!!!!!!!!!!!!
úúúúúúú KÖSZIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!
Igen ez az a maritozzi, jaj de jó, most már csak receptet kell találnom.
Nagyon köszönöm mindenkinek a segítségét!!!!!!!!
Üdv M.
Szia!
A Manitoba lisztet Canadabol hozzak be es azert kulonleges, mert nagyon magas a siker tartalma. (sike'r, remelem ertheto a szo.)
Szerintem a maritozzi-t keresheted, édes kelt tésztából készül.
A múltkor láttam a tv-paprikán, az olasz meló c. sorozatban is sütötték.
A farina manitoba magas minőségű búzaliszt, ahogy én tudom.
szia Kira!
ez a két dolog (Brioche - Maritozzi) végülis az én emlékeim szerint elég hasonlók. mind a kettő lágy tészta, vajjal.
de a Maritozzi receptekben láttam, hogy farina di manitoba kell bele. ezt a lisztet sokszor látom olasz boltokban, de ez mi tulajdonképpen? magyarul mi a neve?
szia
en erre gondoltam. siman brioche-nak (magyar:briós) hivjak az olaszok.
http://www.flickr.com/photos/cristina63/4672386843/
receptet nem lesz konnyu talalni.
de probalkozok. gondolom eredeti kene.
szia
ez szerintem az amiben sokszor a fagyit is adjak. majd megprobalom megkeresni neked a nevet, de tudom mire gondolsz...
Sziasztok!
KÖszi a segitséget, de egyik sem úgy néz ki... talan hasonló valamennyire a zeppole-re, de mégsem...
Nem adom, fel... most mennem, kell de este lesz egy kis időm, és belevetem magam... ha megtalálom megirom...
Üdv és köszi mégegyszer!!!
Valahová eltünt a hsz-em...((((
Szóval a bigne és a profiterol rokonok...))) Lénárd Sándor pedig a Római szakácskönyvében egy olyan bigne-ről ír, ami égetett tészta, mint a képviselőfánk, de nem sütőben, hanem olajban sütik (ezt lehet hempergetni pl citromos porcukorban), aztán vagy megtöltik krémmel vagy tejszínhabbal, vagy nem...))))
Szia!
És olyan alakja van mint egy zsömlének? Én 2 évig éltem Olaszországban, de nem ugrik be mire gondolsz.
Eszembe jutott egy szicíliai, de az nem zsömle, hanem olyan cső alakú, és abba van tömve egy rikottás krém. Ennek a neve most nem jut eszembe.
De van más édesség is, ami töltve van:a cassata?a castagnola? Zeppole di san giuseppe?
Sziasztok!
Megnéztem mindkét javaslatot, (köszi!!!) de nem, sajnos nem igy néz ki. Nem úgy néz ki mint azok a sütik amelyek a képviselőfánk tésztájához hasonlitanak (pl: eckler, profiterol, bigne...)
Szia!
Nem a Bigne-re gondolsz?
Szia, köszi a választ, de nem a profiterol. Sajnos már végigböngésztem rengeteg "kaja-oldalt-blogot" de név nélkül nem megyek semmire. Ez a süti teljesen a zsemlére hasonlít, csak már a tészta nem zsemle-kenyér tészta, sokkal édesebb, és tejszínhabbal töltik meg. Ja és Emlékeim szerint van valami citromos beütése is, talán a porcukor amibe a töltés előtt beleforgatják?
Üdv M.