Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
A SARKPONT honlapján(www.sarkpont.hu) sok jó receptet találtam. Másrészt október 6-án Kadarkúton (somogy megye) egész napos gesztenyés rendezvény lesz. Sok magyar és külföldi Ínyencség lesz. Ott leszek én is.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg háztartási keksz
20 dkg vaj
10 dkg cukor
5 cl rum
1 evőkanál kókuszreszelék
1 kávéskanál kakaó
A krémhez
25 dkg gesztenyepüré
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 cl rum
1 kiskanál kókuszreszelék
A tetejére
10 dkg tortabevonó étcsokoládé
ELKÉSZÍTÉS
A kekszet ledaráljuk, összedolgozzuk a vajjal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel, a kakaóval, majd félretesszük, amíg a krémet elkészítjük. A vajat a cukorral jól kikeverjük, a gesztenyepürét hozzáadjuk, és a rummal meg a kókuszreszelékkel krémmé keverjük. Bevizezünk egy tiszta konyharuhát, kiterítjük, és ráhalmozzuk a kekszes massza felét. Vízbe mártott késsel 20x15 centis téglalappá nyújtjuk. Elkenjük rajta a gesztenyetöltelék felét. A konyharuha szélét óvatosan megemeljük, és feltekerjük a sütés nélkül készült gesztenyés süteményt. A megmaradt alapanyagból hasonló módon készítjük el a másik tekercset is. Hűtőszekrénybe téve kicsit lehűtjük, majd felolvasztjuk a tortabevonó csokoládét, és bevonjuk vele a tekercseket. Hűtőben jól megdermed rajta a csokoládémáz. Sokáig eláll, nagyon finom sütemény.
Arra sem emlékszem, hogy papiron vagy a neten. (Ezért nem szabad mindig recepteket olvasgatni!) :)
A gesztenyemasszát főtt burgonyával dúsították, ami elsőre elég vadul hangzik, de szerintem érdemes lenne kipróbálni.
Ha valaki ismeri (vagy megtalálja) ezt a receptet, írja be, legyen szíves!
Köszi.
További kellemes ünnepeket!
Hozzávalók:20 dkg gesztenyemassza, 6-6 dkg cukor és liszt, 5-5 dkg vaj és piskóta (vagy babapiskóta), 5 tojás, 3 dl tej, negyed rúd vanília, 3 cl rum.
A vaníliás tejet a vajjal felforraljuk, majd állandóan kevergetve hozzáadjuk a lisztet. Addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről, a tojássárgákat egyenként belekeverjük, hozzáadjuk a rumot és a gesztenyemasszát, majd jól kikeverjük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és az apróra morzsolt piskótával a gesztenyéhez keverjük. Kivajazott formába öntjük. A formát vízzel teli edénybe állítjuk, és sütőben, fedő alatt 25-30 percig pároljuk.
Hozzávalók:10 dkg háztartási keksz, 20 dkg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 3 dkg kakaó, 1 dl tej, 2 dkg liszt, rum.
A kekszet ledaráljuk és összedolgozzuk a gesztenyemasszával, a fele vajjal, a rummal, és 10 dkg cukorral. A tejből és a lisztből sűrű tejmártást főzünk, beletesszük a kakaót, a megmaradt cukrot és vajat. Az ujjnyi vastagra nyújtott gesztenyét ezzel megkenjük, felcsavarjuk és lehűtve szeleteljük.
Ez is fincsi. :-)
1/2 kg liszt
1/4 kg zsír vagy margarin
4 dkg élesztő
csipet só
1 tejföl
1 vaníliáscukor
reszelt narancshéj
Ezeket simán összegyúrjuk (az élesztőt is csak bele kell morzsolni!), legalább egy órára a hűtőbe rakod. Addig kikevered a gesztenyét egy kevés margarinnal, porcukorral (esetleg egy kevés rummal).
Nagyon vékonyra kinyújtod a tésztát, tenyérnyi háromszögeket vágsz belőle, belerakod a tölteléket, felcsavarod, megkened a tojássárgájával (ez el is maradhat) és világosra sütöd. Vigyázz, mert gyorsan sül. A sütő kb. 150fokos, előmelegített legyen. Tehetsz bele más tölteléket is, nagyon finom!
Gesztenyés csillag
Hozzávalók: 15 dkg puha vaj, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 1 narancs, 50 dkg gesztenyemassza, 6 dkg liszt
Bekapcsoljuk a sütőt 180 °C-ra (gázon 4-5-ös fokozat). Amíg melegszik, elkészítjük a tésztát. A vajat habosra keverjük a porcukorral, egyenként kikeverjük a tojásokkal, belereszeljük a narancs héját és a darabokra tördelt gesztenyemasszát. Miután jó habosra kevertük, belevegyítjük a lisztet. Nyomózsákból ujjnyi távolságra 2 cm átmérőjű csillagokat nyomunk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. 12 perc alatt megsütjük.
Én csak a fele mennyiséget készítettem (elég gyenge masszát vettem, nem volt igazán jó íze magában), és legközelebb rakok bele sütőport is (a fenti mennyiséghez 1 csomagot).
Hozzávalók:35 dkg kockatészta, 20 dkg gesztenyemassza, 5 dl tej, 4 tojás, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 4 dkg vaj, 3 dkg zsemlemorzsa, fél rúd vanília, 0. 5 dl rum, 5 dkg vaníliás porcukor.
A tésztát vízzel hígított vaníliás tejben megfőzzük, leszűrjük. A tojássárgákat a tejszínnel és a cukorral simára keverjük, beletesszük a tésztát, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét. A kivajazott, morzsával meghintett tűzálló tálba tesszük a tészta felét, majd burgonyanyomóból rányomjuk a gesztenyemasszát. Megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk rummal, és rásimítjuk megmaradt tésztát. Közepes hőfokú sütőben megsütjük, és vaníliás porcukorral meghintjük.
Be tudnád írni ide majd azt a Stahl receptet? Nagyon szépen köszi
Nagyobb kerek jénaiban szoktam elkészíteni, nem túl magas peremű kell hozzá.
A tál aljára háztartási kekszet rakok szorosa, amit rumos cukros tejjel meglocsolok. Erre kerül a gesztenyekrém, ami gesztenemassza elkeverve kis vajjal, rummal, tejjel, cukorral. A tetejére egy csomag vaniliapuddingból készült krém kerül. Ha megdermedt, kirakom piros gyümölccsel. Meggy, málna, eper, ribizli, szeder: télen ugyanez mirelitből. Végül az egészet bevonom piros zselatinnal és tejszínhabbal diszítve rakom az asztalra. A látvány és az íz is tökéletes. Így én inkább ünnepi alkalmakkor, vagy nagyobb vendégségnél készítem. Próbáljátok ki, nem bánjátok meg!!!
Hozzávalók:12 dkg étcsokoládé, 20 dkg gesztenyemassza, 15 dkg vaníliás porcukor, 3 tojássárgája, 4 dkg vaj, 5 dkg porcukor, , 2 dl tejszín, 0. 3 dl rum.
A tojássárgákat a vaníliás porcukorral habosra keverjük, beletesszük a megolvasztott csokoládét. . Vízgőz felett, állandóan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Hozzáadjuk a vajat és a gesztenyemasszat, majd addig keverjük, amíg habszerűvé válik. Rummal ízesítjük, és talpas poharakba töltjük. Jól lehűtve, édesített tejszínhabbal díszítve tálaljuk.
Hozzávalók:8 db édes palacsinta, 20 dkg gesztenyepüré, 5 dkg porcukor, 10 dkg étcsokoládé, 3 dkg vaj, 0. 5 dl rum.
A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. A gesztenyepürét a porcukorral és 0. 2 dl rummal összedolgozzuk, s a krémmel megtöltjük a palacsintákat. Kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk, és egy vajjal kikent tűzálló edénybe egymás mellé rakjuk. Tetejére szórjuk a reszelt csokit, majd addig sütjük, míg az a karikákra ráolvad. A sütőből kivéve a maradék rummal meglocsoljuk, meggyújtjuk és az asztalra tesszük.
Nem csináltam még meg, de hamarosan sort kerítek rá, mert nagyon jól hangzik. Egyébként én is imádom a gesztenyés dolgokat, sőt csak úgy “simán”is el tudok csipegetni egy kocka gesztenyepürét. (Látszik is rajtam…)
Hozzávalók:
ˇ 2 csomag gesztenyemassza
ˇ 10 dkg vaj
ˇ 1/2 dl rum
ˇ 1/2 dl víz
ˇ 1/2 csomag zselatin
ˇ 2 pohár tejszín
ˇ 2 csomag vanília cukor
ˇ porcukor
ˇ babapiskóta
A 2 csomag gesztenyemasszát lereszeljük és a vajjal ill. a rummal ízesítjük. Vízzel kiöblítünk egy mélyebb tálat, folpackkal kibéleljük és ismét kiöblítjük. Beletesszük a gesztenyét úgy, hogy az alját és az oldalát 1, 5 ujjnyi vastagon borítsa, de a közepe üres legyen. Hűtőszekrényben hagyjuk megkeményedni. 1/2 evőkanál zselatint 1/2 dl vízzel elkeverünk, felmelegítjük és közben kavargatjuk, nehogy összecsomósodjon. 2 pohár tejszínt, 2 csomag vanília cukrot, egy kanál porcukrot és a zselatint összekeverjük és kemény habbá verjük. Megtöltjük vele a massza üresen hagyott részét. A tetejét 2 sor, rumos tejben megáztatott babapiskótával rakjuk le. Tányérra borítjuk és csoki öntettel leöntjük.
Gesztenyés sütemény
Hozzávalók:
2 cs. Babapiskóta /40-50dkg/
2tojás
1ek liszt
1ek cukor
1cs vanillás cukor
3dl tej
2dl tejszín
0, 5 dl rum
2cs gesztenyepüré
1tábla étcsoki /szerencsi-vel a legjobb
A 2tojás sárgáját kikeverjük a lisztel, és a 2dl
tejjel sürüre főzzük, és óvatosan bele keverjük
a tojások kemény habját. Az áttört gesztenyét
összekeverjük a tejszínhabbal, és a főzött krémmel,
egy tálat kibélelünk folpakkal és kipakoljuk
a rumos tejjel meglocsolt babapiskótával.
Bele töltjük a krémet és rétegenként babapiskóta
darabokat a tetejére egy réteg piskóta kerül/ ez lesz
az alja/ ráhajtod a folpakkot és 1északára a hűtőbe
rakod másnap tányérra, borítod és olvasztott csokival
bevonod hűtőbe hamar, megdermed.
ez nagyon egyszerü és a párom is egyedül megtudja csinálni
Gesztenyebomba (drága-gyors és finom)
(nem kell sütni). Kell hozzá 1 nagy csomag babapiskóta, rum, 3 gesztenyemassza és 4 dl habtejszín. Egy gömbölyded-formát kiöblítek vízzel és beborítom folpackkal. A gesztenyemasszát összekeverem a tejszínnel (géppel), utána a babapiskótákat megmártom rumban és kibélelem velük a formát (alul és körben is). Vigyázni kell, hogy tényleg csak megforgasd a rumban, mert hamar elázik! A kibélelt formába egy réteg gesztenye, majd egy réteg piskóta következik egészen addig, amig a massza el nem fogy. A tetejére piskóta kerüljön! Egy kistányérral lenyomom a tetejét és rajta is hagyom másnapig. A hűtőbe teszem. Fogyasztás előtt tányérra borítom (a folpack miatt könnyen kijön) és a tetejére egy kis csokimázt öntök (porcukor, kakaópor, kicsi tej) és tejszínhabot halmozok a közepére.
Az ajánlatom: gesztenyemasszából golyókat formálsz, és kimagozott meggyszemeket nyomkodsz a közepébe. Végül a lasznyikat reszelt csokiba és/vagy kókuszreszelékbe hempergeted. Nagyon fincsi!