Keresés a fórumban

Cupcake+ frosting
Több Gasztro topik »
»
Hozzáértők segítsetek!

Eredeti cupcake receptet keresek, de legfőképp azt , hogy miből készítik a tetejére ezeket a krémes csodákat?

Ettem már ilyet, de az nem vajas, nem pudingos és nem is tejszínhabos krém volt. Valami speciális?

És a heavy cream-nek mi a magyar megfelelője? Találtam még olyat, hogy buttercream - de gondolom ez nem sima vaj, de akkor mihez hasonlít?

Előre is köszi!

  1. 2014-05-22 19:03115.
    Milla, csodaszépek a sütijeid :) biztos isteni finomak is.
    2014-05-22  01:16
    Milla** (114)
    előzmény:
  2. 2013-07-05 00:11111.

    Ismet sutottem, jo nezelodest, de kulonosen ajanlom a bodzas sutit :-) 

     

    http://olisonscupcakes.wordpress.com/

  3. 2013-05-18 21:29110.

    A teszta igy keszül:

     

    Hozzavalok:

     

     12,5 dkg puha vaj

    12,5 dkg cukor

    1 cs. vanilias cukor

     2 tojas

    20 dkg liszt

    5 dkg daralt mandula/dio/mogyoro, ami van

    csipet so

    1/2 cs. sütöpor

    4 evökanal tej

     

    A vajat, a vanilias cukrot es a cukrot nagyon habosra kikeverem. Egyenkent hozzaadom a tojasokat, ezekkel is elkeverem.

     

    A lisztet, a sot, a sütöport es a mandulat összekeverem.

    A tejjel valtogatva belekeverem a tojasos masszaba. Nem szabad tulsagosan sokaig keverni!

     

    A masszat beleteszem a muffinformakba ( nekem kb. 12 lesz belöle)

    200 fokos (legkeveresesben 180 fokon) sütöben kb. 20 percig sütöm.

     

    Ha megsült, hülni hagyom, majd raspriccelem a kremet, s a hütöben hagyom allni.

     

    Frosting:

     

    Alapkrem:

    150 dkg puha vaj

    20 dkg porcukor ( de lehet kevesebb is)

    2 cs. vanilias cukor

    35 dkg kremsajt ( Philadelphia vagy hasonlo) 

     

    Jol összekeverem a hozzavalokat es ketfele osztom.

     

    A malnasba kell 2-3 evökanal malnazsele vagy malnalekvar ( paszirozd at, hogy ne legyenek benne magok).

    Egesz malnaszemekkel vagy pasztellszinü diszitöcukorral dekoralod.

     

    A csokisba kell 1 evökanal keserü kakaopor es rum vagy rumaroma. 

     

    Ha kikeverted a kremet, tedd hütöbe, s amikor egy kisse megdermedt, akkor tedd habzsakba es spricceld a sütemenyekre.  

    2013-05-18  20:58
    gabi1971 (109)
    előzmény:
  4. 2013-05-18 20:58109.

    Szia!

     

    En is szoktam ilyesmit kesziteni, meg specialis cupcake-allvanyom is van. Söt, teritöm, szalvetaim is...

     

    A frosting kremsajt, puha vaj, porcukor es különbözö izesitök keverekeböl all.

    Nalunk leginkabb a malnas es a csokis a menö. 

    2008-02-20  13:38
    gifi (1)
    előzmény:
  5. 2013-03-24 18:44107.

    Dios-csokis cupcake

    Csokis cupcake tojashabbol keszult pillangokkal

     

     http://olisonscupcakes.wordpress.com/

  6. 2013-03-10 15:06106.

    Marcius 8 alkalmabol ezeket keszitettem.

     

     http://olisonscupcakes.wordpress.com/2013 /03/07/cupcakes-decorated-with-kalocsa-embroidery-for-womens -day/

  7. 2012-12-02 12:03105.

    Raffaello cupcake, Epres-pezsgőkrémes cupcake

     

     http://olisonscupcakes.wordpress.com/2012/12/0 2/raffaello-cupakes/

  8. 2012-11-04 15:57104.

    Sziasztok!

     

    Almás cupcake tjszínhabbal és marcipán gyümölcsökkel

     

    Almás cupcake tejszínhabbal, alma formájú kekszekkel díszítve 

     

    Halloween torta boszikkal (csokis torta narancsízű csokikrémmel töltve) és narancskrémes cupcake

     

     http://olisonscupcakes.wordpress.com/

  9. 2012-10-11 19:00102.
    Látom eléggé összecsúszott a recept ahogy ide bemásoltam, de azért remélem ki lehet olvasni a hozzávalókat rendesen. Ha bármi kérdésed van segítek szivesen, ha tudok.
    2012-10-11  18:55
    Milla** (101)
    előzmény:
  10. 2012-10-11 18:55101.

    Teheted légmentesen záródó műanyag dobozba a sütiket, akkor tuti nem száradnak ki, de amúgy se, szerintem. Nekem még nem száradtak ki sosem akkor se ha kint maradt, vagy hűtőbe tettem. Több napot is simán bírják, nemhogy egy éjszakát.

     

    Az én csokis sütim nagyon finom (egy régi NLC-s cikkből való), nem is nehéz megcsinálni, de az én receptem valójában egy csokis trüffeltorta receptje, amit én kapszlikba adagolok és így sütöm meg muffinnak. Több lesz belőle, mint 12, inkább 16-18, attól függően mennyire töltöd meg a muffinkapszlikat (3/4-énél semmiképp se jobban!).

     

    Én ehhez fehércsokis-tejszínes krémet szoktam. 600 ml (itt ilyen a kiszerelés) habtejszínbe (nem sovány) egy tábla fehércsokit (éppenséggel tehetsz 1,5 vagy kettőt is, ízlés dolga, de lightosabb ha csak egyet használsz) felolvasztok, majd éjjelre beteszem a hűtőbe (tehát ezt egy nappal a süti dekorálása előtt el kell végezni, de legalább 5-6 órával előtte). Miután kész a süti és ki is hült, felverem a csokis tejszínt és kész is. Könnyű, finom és az állaga tökéletes arra, hogy nyomózsákba téve díszítsd a muffint. Lehet bele ételfestéket is tenni, hogy megszínezze. Meg lehet próbálni keményre főzött (kevés tejjel) és hidegre hült vanília puningot felverni a tejszínhabbal, de óvatosan, és csak annyi pudinggal (apránként csak 1-1 kanált hozzátenni és úgy felverni), hogy nehogy folyós legyen.

     

    A süti receptje:

     

    1 bögre (3 dl) víz5 evőkanál kakaópor2,5 bögre liszt1 bögre cukor2 csapott evőkanál szódabikarbóna1 kis pohár natúr joghurt1 csomag vaníliás cukor2 tojás25 dkg Rama vagy vaj (én pl mindig vajjal sütök)10 dkg étcsoki (60-70%-os)mandulaaroma (hanyagolható)1/4 narancs leve vagy egy evőkanál narancslé Elkészítés:  Elkészítés:


    A vizet felmelegítjük, a margarint és a kakaót hozzáadjuk, fölforraljuk és lehűtjük. A lisztet összeszitáljuk a szódabikarbónával, hozzátesszük a cukrot, és összeforgatjuk a vízzel. Hozzáadjuk a tojást, a vaníliás cukrot, a mandulaaromát, a narancslevet, a joghurtot, végül beleforgatjuk az összetört csokit is.

     

    A krémet már föntebb leírtam, lényeg, hogy sütés előtt már az elő legyen készítve és behűtve.  

    2012-10-11  13:44
    tündérlányka (100)
    előzmény:
  11. 2012-10-11 13:44100.
    Leginkább csokisra gondoltam, vaníliás krémmel! Ha az nem túl nehéz!Ezek a sütik ugye nem szoktak hamar kiszáradni? Mert buli előtti este szeretném megcsinálni, és nem szeretném, ha másnapra kő kemény lenne! :D
    2012-10-11  13:06
    Milla** (99)
    előzmény:
  12. 2012-10-11 13:0699.

    Szia, bocs, hogy nem válaszoltam korábban!

    Milyen ízű sütit szeretnél csinálni? Sima vaníliás, vagy kakaós, vagy gyümölcsös, vagy ...?  

    2012-10-10  13:50
    tündérlányka (98)
    előzmény:
  13. 2012-10-10 13:5098.
    Sziasztok! Szeretném a segítségeteket kérni, hogy szerintetek 10-15 fős társaságnak mennyi sütit készítsek, illetve, hogy melyik a legfinomabb? Még nem készítettem ilyen sütit, szerintetek melyiket lehet elkészíteni a legegyszerűbben (egy kezdőnek)?  Előre is köszi! 
  14. 2012-10-05 12:1196.
    tejszín, joghurt , porcukor és habfixáló felverve - majd mehet bele ételfesték, tetszés szerint :) Én eddig ezt próbáltam, finom lett, cukort meg annyit tegyél bele amennyit jónakk látsz (attól függ mennyire édes a süti maga) 
  15. 2012-09-22 20:0795.
    Versenyautós cupcake fiam 2. szülinapjára
  16. 2012-09-21 23:3294.
    Cake Pops (csokiba bártott sütigolyók)
  17. 2012-09-07 16:4493.

    Hoztam új cupcake sütiket :-)

     

    -Fehércsokis, vaníliás cupcake mandarinos tejszínhabbal, karamellás csoki dísszel

     

    - Piros ribizlis cupcake, ribizlis mascarponés tejszínhabbal

     

     http://olisonscupcakes.wordpress.com/2 012/09/07/white-chocolate-chips-vanilla-cupcake-with-mandari n-cream-frosting/

     

     http://olisonscupcakes.wordpress. com/2012/09/07/redcurrant-cupcakes/

  18. 2012-07-21 18:3392.

    Köszi :-)

     

    Legújabbakat a tegnapi iskolai évzáró alkalmából a lányom tanítónőinek készítettem.  

    2012-07-19  22:12
    Bviki160 (91)
    előzmény:
  19. 2012-07-19 22:1291.

    Milla ezek gyönyörűek!

     

    2012-07-17  15:49
    Milla** (89)
    előzmény:
  20. 2012-07-11 13:0888.
    Én is imádom a krémes sütiket. Mascarpone, vaj, cukor és színező. Nagyon fincsi volt! Gyönyörűek a sütieid!
    2012-07-09  20:11
    Milla** (87)
    előzmény:
  21. 2012-07-09 20:1187.
    Szia, milyen ízüek? Biztos nagyon finomak, imádom ha egy süti jó alaposan krémes! :-)
  22. 2012-07-09 19:3286.

    Köszi!

     

    De aranyosak! Smarties-okkal díszítetted ki őket? Tervben van nekem is valami nyaralós témájú a közeljövőben, de itt folyton esik, zuhog az eső, szar idő van, és ez nem ihlet meg annyira :-)

     

    Hétvégén egyszerű málnásakat sütöttem: 

    2012-07-08  08:29
    TücsökBogár (84)
    előzmény:
  23. 2012-07-09 19:2585.
    Igen, tudom  de láttalak téged is, illetve sütijeidet a Sütik-képpel című topikban, tudsz ám te is!
    2012-07-02  22:20
    Sarapod2 (83)
    előzmény:
  24. 2012-07-08 08:2984.

    Gyönyörűek a tündértortáid! Én imádom őket! :)

     

    Most halacskásat hoztam. 

    2012-06-21  23:38
    Milla** (75)
    előzmény:
  25. 2012-07-02 22:2083.
    Ezt nem én csináltam ám! Aranykezű TücsökBogár művei! Hej ha én ilyen ügyes lennék, ebből élnék! 
    2012-07-02  10:02
    Milla** (82)
    előzmény:
  26. 2012-07-02 10:0282.

    Jujj, ezek nagyon, nagyon szépek! 

     

    Csináltam én is pillangósakat, de azokat történetesen úgy vettem készen, ehető rizspapírból készültek, több színben és méretben. 

    Amúgy magam készítek minden dekorációt, színes fondantból, csak egy bajom van vele, hogy este későn tudok csak ezekkel foglalatoskodni, miután a két gyereket ágyba dugtam, így nemegyszer fent vagyok éjjel 1-ig is  

    2012-07-01  23:55
    Sarapod2 (79)
    előzmény:
  27. 2012-07-01 23:5880.
    Nagyon jók azok a tartó kis piros dobozok is! Gratula, nagyon ügyes vagy!
    2012-06-09  14:39
    Milla** (73)
    előzmény:
  28. 2012-07-01 23:5579.
    Pont a "királyt" nem rakod fel, cupceke királynő? 
    2011-03-10  12:41
    TücsökBogár (63)
    előzmény:
  29. 2012-07-01 21:4777.
    Húúúú, a 3-as valami csodaszép.
    2012-06-21  23:38
    Milla** (75)
    előzmény:
  30. 2012-06-09 14:3973.

    Ez a topik benne volt a kedvenceim közt, most láttam kerültek fel új képek :-)

     

    Tücsökbogár, nagyon gusztákat sütsz! 

     

    Ha valakit érdekel, kukkantson be a blogomba, amit nem olyan régen indítottam, bár angolul írom (Angliában élek), de rengeteg képet feltettem, amiket az elmúlt 1 év során sütögettem. Imádom a cupcake-eket, vagy tündértortákat, ahogy magyarul nevezik 

     

     http://olisonscupcakes.wordpress.com/

  31. 2011-10-14 10:4069.
    Imádom a cupcake-ket, mert nagyon jó dekor egy bulin, tökéletesen harmonizálható a szín a környezethez és elvileg könnyű elkészíteni. Elvileg. Próbálkoztam már a tojáshabos verzióval, igaz nem nagy sikerrel. A buttercream még hátravan, ami biztosan jobban megáll a süti tetején. Majd beszámolok róla. A hétvégére tervezem a nagy eseményt.   Én martha stewart oldaláról lestem recepteket. Már csak egy jó emeletes állvány kéne hozzá, mert azon mutat igazán. Láttam fémes verziókat, de itthon igen drágán adják őket. Külföldön pedig nagyon elterjedt a papír is. Szóljatok, ha láttok valamerre egyszínűt.
  32. 2011-05-13 07:3068.

    Milla!

    Köszönöm szépen! Nagyon aranyos vagy!  

    2011-05-12  22:10
    Milla** (67)
    előzmény:
  33. 2011-05-12 22:1067.
    Szia! Csodásak az alkotásaid!!! Nagyon ügyes vagy?
    2011-05-01  09:46
    TücsökBogár (65)
    előzmény: