Tényleg jók az alacsony zsírtartalmú ételek?

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Az elmúlt években egyre többen választják az alacsony zsírtartalmú ételeket egészségük védelmének érdekében. De ezek az ételek tényleg olyan jók nekünk, mint ahogy gondolnánk?
2012. 09. 09. Életmód rovat 

Ha bemegyünk egy szupermarketbe, szinte mindenhol találkozunk zsír nélküli desszertekkel, alacsony kalóriatartalmú süteményekkel, kekszekkel. Bár a kosarunkból szinte kifolynak ezek a termékek, egészségi állapotunk mégsem javul, és testsúlyunk is tovább gyarapodik. Hol lehet a hiba a rendszerben?

Növényi olajok és transzzsírok


– Helyettesítsük a zsírt telítetlen zsírral, mint repceolaj vagy olívaolaj
– Együnk több halat, dióféléket és magvakat
– Ellenőrizzük mindig az élelmiszereken lévő címkét
– Cseréljük le a majonézt sima joghurtra, adjunk hozzá pár csepp citromlevet, néhány gyógynövényt vagy metélőhagymát
Évek óta halljuk, hogy csökkentsük étrendünkben a telített zsírok mennyiségét (tejtermékek, vörös húsok, egyes feldolgozott élelmiszerek), és szívünk, valamint egészségünk érdekében fogyasszunk alacsony zsírtartalmú ételeket. Tény és való, hogy a telített zsírok kalóriatartalma kétszer annyi 1 gramm szénhidrátban, mint a telítetlen zsírokban, és felelősek az artériák eltömődéséért, illetve a koleszterinszint növekedéséért is.
Minél szélesebb körben terjedt el ez a tény, és minél többen elkezdtek odafigyelni erre, az élelmiszeriparnak is lépnie kellett. Az állati zsiradékot felváltották a telített növényi olajok, ám ahhoz, hogy azok felhasználhatók legyenek a zsír helyett, néhány változtatást végre kellett hajtani szerkezetükben. Ezt az eljárást nevezzük hidrogénezésnek.
Ma már tudjuk, hogy ezek a hidrogénezett növényi zsírok növelik a transzzsírok számát, ami szintén veszélyes szívünkre és koleszterinszintünkre. Bár a transzzsírok megtalálhatók alacsony szinten néhány természetes élelmiszerben, a fenti változások miatt sajnos sokkal többet fogyasztunk belőlük, mint kellene.

 

Tényleg jók az alacsony zsírtartalmú ételek?

 


Magasabb cukortartalom


Ám a zsír helyettesítése egy másik problémát is magával hozott. A zsír ugyanis nagyban hozzájárul az ételek ízéhez, ízletesebbé teszi azokat, így amikor a zsírt növényi olajokra váltották, az ételek íze is megváltozott. Ezért a cukor mennyiségét is megnövelték, hogy az élelmiszerek megszokott ízét ugyanúgy élvezhessük.
Mindez azt jelenti, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek, általában magas szénhidráttartalmúak, és a nap végén a bevitt kalóriamennyiség ugyanannyi, mintha nem alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztottunk volna.
A másik gond az, hogy ha magas szénhidráttartalmú élelmiszereket (különösen fehér finomított liszt) eszünk, azt szervezetünk gyorsan megemészti, vércukorszintünk hirtelen emelkedik meg, így az éhségérzet is gyorsan alakul ki, és sokkal többet eszünk. A finomított szénhidrát és cukor fogyasztása tehát ugyanolyan veszélyes, mint a magas zsírtartalmú ételeké: növelik a cukorbetegség, a szívbetegség és a koleszterinszint növekedésének kockázatát.

A zsír szükséges


Tényleg jók az alacsony zsírtartalmú ételek?Tévedés ne essék, ugyanis mindannyiunknak szüksége van zsírra az étrendjében, nem utolsósorban azért, mert az ételek is ízletesebbek lesznek tőle. Bizonyos zsírok, mint a diófélék, magvak, olajos halak esszenciális zsírsavakat tartalmaznak (beleértve az omega–3), melyek fontosak az erek egészségének megőrzésében, a hormonok és az idegrendszer helyes működéséhez. A zsír emellett elnyeli az A-, D-, E-, K-vitaminokat.
Az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek fogyasztásával ezeknek a vitaminoknak a szintje alacsony lesz a szervezetünkben, ami befolyásolhatja immunitásunkat, korlátozza a szervezet azon képességét, hogy meggyógyítsa magát, valamint a csontok egészségére is hatással van.
Összpontosítsunk inkább arra, hogy minél több egészségesebb telítetlen zsírt fogyasszunk, köztük halat, magvakat, és csökkentsük a bevitt telített zsír mennyiségét. Hogyan kivitelezhető ez a mindennapokban?
Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Nyereményjáték Bögre áprilisban

Bögre áprilisban

Megnyerheted a Nők Lapja Café egyedi bögréjét!

Játszom
Nyereményjáték Orbit

Orbit

Nyerj egy évre elegendő Orbit Bubblemint rágót és egy rágó adagolót!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

Palya Bea: „A lányom születése helyrehozta a kapcsolatomat anyámmal”

Palya Bea-interjú

Mezítláb pörög-forog, dobbant, talpa alatt az...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma3
Szupercuki fotók Ricky Martin divatdiktátor ikreiről

Ennivalóak Ricky Martin ikrei

Ricky Martin nemcsak magát, hanem a fiait is szereti a...
Facebook lájkok száma
Szeretőség: ki a vesztes?

Szeretőség: ki a vesztes?

Van egy férfi és van egy nő! Egymásra néznek,...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma3
Baleset érte Salma Hayeket

Baleset érte Salma Hayeket

Megint bokasérülés érte Salma Hayeket, így csak...
Facebook lájkok száma
Apja megtiltotta Britney Spearsnek a házasságot

Nem lesz újabb Britney-nász

Nem állhat újra az oltár elé az énekesnő, mert az apja...
Facebook lájkok száma
Így készül a világ a húsvétra

Így készül a világ a húsvétra!

Éneklő filippínó kislányok, csuklyás bűnbánók...
Facebook lájkok száma
Fotó: elképesztően néz ki Angelina Jolie

Fotó: elképesztően néz ki Angelina Jolie

Vannak, akiknek kimondottan jót tettek az évek...
Facebook lájkok száma
Fotó: a világ legbénább lánykérése

Fotó: a világ legbénább lánykérése

Pedig romantikusnak indult...
Facebook lájkok száma
Répás linzer húsvétra

Répás linzer húsvétra

Ezt az egyszerűen elkészíthető linzert azok is bátran...
Facebook lájkok száma
Húsvéti ajtódísz kezdőknek

Húsvéti ajtódísz kezdőknek

Egy aranyos húsvéti ajtódísz egyből ünnepi hangulatot...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Így néznek ki a tetovált nyugdíjasok!

Így néznek ki a tetovált nyugdíjasok!

Nemcsak mi öregszünk, hanem a tetoválásaink is, velünk...
Facebook lájkok száma575 Hozzászólások száma16

Ahogyan Gabriel García Márquez a világot látta

Gabriel García Márquez bölcsességeiből válogattunk egy...
Facebook lájkok száma354
Fergeteges videó: itt az éneklő apáca legújabb produkciója

Fergeteges videó: itt az éneklő apáca legújabb produkciója

Cindy Lauper dalát énekelte a nővér.
Facebook lájkok száma281
Meghalt Gabriel García Márquez

Meghalt Gabriel García Márquez

A Nobel-díjas kolumbiai író, újságíró halálhíréről a...
Facebook lájkok száma180 Hozzászólások száma3
Tényleg ne vegyél nyulat húsvétra, bármennyire helyes állat is

Tényleg ne vegyél nyulat húsvétra, bármenniyre helyes állat is

Vannak a cicások, a kutyások és a nyulasok. Mi...
Facebook lájkok száma41
Lenyűgöző reptéri fotó

Lenyűgöző reptéri fotó

8 órán keresztüli gépfelszállások egyetlen képen.
Facebook lájkok száma41
Züllött alak, vagy meg nem értett zseni? – Edgar Allan Poe

Züllött alak, vagy meg nem értett zseni? – Edgar Allan Poe

Szenvedélybetegségek, elfuserált szerelmek, botrányos...
Facebook lájkok száma40
Így készülnek a sztárok a húsvétra

Így készülnek a sztárok a húsvétra

Húsvét közeledtével kinyitották családi albumukat a...
Facebook lájkok száma35

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem