Tényleg jók az alacsony zsírtartalmú ételek?

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Az elmúlt években egyre többen választják az alacsony zsírtartalmú ételeket egészségük védelmének érdekében. De ezek az ételek tényleg olyan jók nekünk, mint ahogy gondolnánk?
2012. 09. 09. Életmód rovat 

Ha bemegyünk egy szupermarketbe, szinte mindenhol találkozunk zsír nélküli desszertekkel, alacsony kalóriatartalmú süteményekkel, kekszekkel. Bár a kosarunkból szinte kifolynak ezek a termékek, egészségi állapotunk mégsem javul, és testsúlyunk is tovább gyarapodik. Hol lehet a hiba a rendszerben?

Növényi olajok és transzzsírok


– Helyettesítsük a zsírt telítetlen zsírral, mint repceolaj vagy olívaolaj
– Együnk több halat, dióféléket és magvakat
– Ellenőrizzük mindig az élelmiszereken lévő címkét
– Cseréljük le a majonézt sima joghurtra, adjunk hozzá pár csepp citromlevet, néhány gyógynövényt vagy metélőhagymát
Évek óta halljuk, hogy csökkentsük étrendünkben a telített zsírok mennyiségét (tejtermékek, vörös húsok, egyes feldolgozott élelmiszerek), és szívünk, valamint egészségünk érdekében fogyasszunk alacsony zsírtartalmú ételeket. Tény és való, hogy a telített zsírok kalóriatartalma kétszer annyi 1 gramm szénhidrátban, mint a telítetlen zsírokban, és felelősek az artériák eltömődéséért, illetve a koleszterinszint növekedéséért is.
Minél szélesebb körben terjedt el ez a tény, és minél többen elkezdtek odafigyelni erre, az élelmiszeriparnak is lépnie kellett. Az állati zsiradékot felváltották a telített növényi olajok, ám ahhoz, hogy azok felhasználhatók legyenek a zsír helyett, néhány változtatást végre kellett hajtani szerkezetükben. Ezt az eljárást nevezzük hidrogénezésnek.
Ma már tudjuk, hogy ezek a hidrogénezett növényi zsírok növelik a transzzsírok számát, ami szintén veszélyes szívünkre és koleszterinszintünkre. Bár a transzzsírok megtalálhatók alacsony szinten néhány természetes élelmiszerben, a fenti változások miatt sajnos sokkal többet fogyasztunk belőlük, mint kellene.

 

Tényleg jók az alacsony zsírtartalmú ételek?

 


Magasabb cukortartalom


Ám a zsír helyettesítése egy másik problémát is magával hozott. A zsír ugyanis nagyban hozzájárul az ételek ízéhez, ízletesebbé teszi azokat, így amikor a zsírt növényi olajokra váltották, az ételek íze is megváltozott. Ezért a cukor mennyiségét is megnövelték, hogy az élelmiszerek megszokott ízét ugyanúgy élvezhessük.
Mindez azt jelenti, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek, általában magas szénhidráttartalmúak, és a nap végén a bevitt kalóriamennyiség ugyanannyi, mintha nem alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztottunk volna.
A másik gond az, hogy ha magas szénhidráttartalmú élelmiszereket (különösen fehér finomított liszt) eszünk, azt szervezetünk gyorsan megemészti, vércukorszintünk hirtelen emelkedik meg, így az éhségérzet is gyorsan alakul ki, és sokkal többet eszünk. A finomított szénhidrát és cukor fogyasztása tehát ugyanolyan veszélyes, mint a magas zsírtartalmú ételeké: növelik a cukorbetegség, a szívbetegség és a koleszterinszint növekedésének kockázatát.

A zsír szükséges


Tényleg jók az alacsony zsírtartalmú ételek?Tévedés ne essék, ugyanis mindannyiunknak szüksége van zsírra az étrendjében, nem utolsósorban azért, mert az ételek is ízletesebbek lesznek tőle. Bizonyos zsírok, mint a diófélék, magvak, olajos halak esszenciális zsírsavakat tartalmaznak (beleértve az omega–3), melyek fontosak az erek egészségének megőrzésében, a hormonok és az idegrendszer helyes működéséhez. A zsír emellett elnyeli az A-, D-, E-, K-vitaminokat.
Az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek fogyasztásával ezeknek a vitaminoknak a szintje alacsony lesz a szervezetünkben, ami befolyásolhatja immunitásunkat, korlátozza a szervezet azon képességét, hogy meggyógyítsa magát, valamint a csontok egészségére is hatással van.
Összpontosítsunk inkább arra, hogy minél több egészségesebb telítetlen zsírt fogyasszunk, köztük halat, magvakat, és csökkentsük a bevitt telített zsír mennyiségét. Hogyan kivitelezhető ez a mindennapokban?
Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Romantika a kertben!

Romantika a kertben!

Itt a tavasz és vele együtt indul a kerti szezon is.

Nyereményjáték Nesquik kakaó ital

Nesquik kakaó ital

Megnyerheted a Nesquik ajándékát, egy Nesquik családi csomagot!

Játszom
Nyereményjáték C&A - Nők Lapja játék

C&A - Nők Lapja játék

Szavazz a C&A és Nők Lapja rendezvényén készült fotókra!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

Ismét nagy botrányt okozott Justin Bieber

Ismét nagy botrányt okozott Justin Bieber

Kiverte a biztosítékot a popénekes a tokiói...
Facebook lájkok száma
Forradalmian új felfedezés az anyatejről

Forradalmian új felfedezés az anyatejről

Tudományos kutatások a szoptatás számos, a gyermek...
Facebook lájkok száma
Feltalálták az érzelmek leplezésére alkalmas szemüveget

Feltalálták az érzelmek leplezésére alkalmas szemüveget

A szemüvegnek köszönhetően akár nyitott szemekkel...
Facebook lájkok száma
Folytatódik az átlagosnál melegebb idő

Folytatódik az átlagosnál melegebb idő

A hét második felében is többfelé kell számítani...
Facebook lájkok száma
Szexoldalon hirdeti magát a Fat Phoenix dobosa, Gáspár Gergő

Szexoldalon hirdeti magát a Fat Phoenix dobosa, Gáspár Gergő

Egy barátja mesélt az alkalmazásról a Fat Phoenix...
Facebook lájkok száma
Csontsoványra fogyott az egykori műsorvezető, Nóci

Csontsoványra fogyott az egykori műsorvezető, Nóci

Tíz kilót fogyott az egykori RTL-es műsorvezető, Nóci.
Facebook lájkok száma
Folttisztítás húsvéti lakomák után

Folttisztítás húsvéti lakomák után

Vége a húsvéti ünnepeknek, asztalt bontott a rokonság,...
Facebook lájkok száma
A 10 éves hárfaművész

A 10 éves hárfaművész

Alisa Sadikova még csak 10 éves, de elképesztő...
Facebook lájkok száma
Balesetben meghalt Károly herceg sógora

Balesetben meghalt Károly herceg sógora

A 62 éves férfi olyan súlyos sérüléseket szenvedett,...
Facebook lájkok száma
„Ha mozdulok, egész vagyok”

„Ha mozdulok, egész vagyok”

Szabad tánc, terápia és mozgásmeditációs módszer...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

10 szuper Facebook-oldal anyukáknak

10 szuper Facebook-oldal anyukáknak

Íme, a mi kedvenceink!
Facebook lájkok száma501 Hozzászólások száma2
Itt a nők átlagosan 10 gyereket szülnek

Itt a nők átlagosan 10 gyereket szülnek

Négyszázan voltak, ma 42 ezren vannak. Magyarországon...
Facebook lájkok száma261 Hozzászólások száma4
A jóganadrág váltja le a farmert

A jóganadrág váltja le a farmert

Az amerikai tinik szerint a farmer már nem menő.
Facebook lájkok száma207
Bámulatos fotók: legóból építette meg a Jégvarázs palotáját az apuka

Bámulatos fotók: legóból építette meg a Jégvarázs palotáját az apuka

Hivatalos játékkészlet lehet a kreatív apuka...
Facebook lájkok száma121
Együk vagy ne együk? 10 tévhit az étkezésben

10 tévhit az étkezésben

Ehetünk-e tojást, vagy inkább korlátozzuk a...
Facebook lájkok száma111
3 recept avokádóval

Avokádó

Most akkor zöldség vagy gyümölcs? A végeredmény, úgy...
Facebook lájkok száma102
Oreo torta

Oreo torta

Te is imádod az Oreo kekszet? Képzelj el egy egész...
Facebook lájkok száma101
Futtatók markában – magyar prostituáltak Zürichben

Futtatók markában – magyar prostituáltak Zürichben

A többség kényszer hatására válik prostituálttá
Facebook lájkok száma60

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem