Egészséges és finom: zabpelyhes muffinok

Banános-kakaós muffin

Hozzávalók:

• 1 bögre zabpehely
• 1 bögre zabpehelyliszt (az eredeti recept szerint, de én kölesliszttel csináltam és tökéletesen megfelelt) 
• 1 tojás
• 2 banán
• fél bögre kókuszolaj (célszerű már előre kivenni a hűtőből vagy pedig egy picit melegíteni, mert különben soha nem oldódik fel a keverés során)
• 1 bögre natúr joghurt
• fél bögre gyümölcscukor, vagy bármilyen más egészséges édesítő
• 1 ek kakaópor
• egy kevés fahéj (ízlés szerint)
• 1 tk sütőpor
• 0,5 tk szódabikarbóna

Elkészítés: 

1. Összekeverjük a száraz hozzávalókat (zabpehely, kölesliszt, sütőpor, szódabikarbóna, kakaópor, fahéj).
2. Egy másik tálban összedolgozzuk a folyékony hozzávalókat is (tojás, kókuszolaj, joghurt), majd hozzáadjuk ehhez a keverékhez a cukrot, és azzal is jól összekeverjük! Utána jöhet bele a két pépesített banán.
3. Végül alaposan összekeverjük a száraz és folyékony hozzávalókat, és már mehet is a sütőbe! 180 fokon kb. 20 perc alatt kész!
   

Próbáld ki az Almás-fahéjas muffint is! A receptet a Rúzs és Pite blogon találod!