2010. November 15.

Ha jót akarsz magadnak: készíts otthon margarint!

Egy pillanatra felejtsd el a vaj kontra margarin párharcot, és ha van kedved, akkor készíts otthon finom és garantáltan tartósítószer-mentes változatot.

nlc

Arról már sokat olvashattunk, hogy milyen tények és tévhitek szólnak egyik vagy másik mellett, ellenben arról keveset, hogy például margarint otthon is készíthetünk nagyon egyszerűen és gyorsan. Az egyik leggyakoribb állítás a margarinról, hogy műanyagíze van. Készítsd el és meglátod, hogy megdől minden ezzel kapcsolatos mendemonda. Lássuk a receptet!

Ha jót akarsz magadnak: készíts otthon margarint!

A zsírfogyasztás alapszabályai:

Naponta kell zsírt fogyasztani, a teljes energiabevitel 15–30%-ának megfelelően!
A zsírbevitel minimum kétharmadának „jó” zsírokból, azaz növényi eredetű olajokból és az ezekből készült termékekből, pl. jó minőségű margarinból kell állnia, és csökkenteni kell maximum a zsírbevitel egyharmadára a „rossz” zsírok arányát, vagyis az állati eredetű zsírok, vaj, sertészsír, zsíros tejtermékek fogyasztását!
A transzzsírok károsak az emberi egészségre, ezért kerülni kell fogyasztásukat! Természetes formában a vajban, a kérődző állatok húsában, mesterségesen előállított formában a chipsekben, kekszekben, ipari süteményekben fordulnak elő nagyobb mennyiségben.
Ne feledkezzünk el az esszenciális zsírsavakról (omega-3 és omega-6), amelyeknek legjobb forrásai a jó minőségű növényi olajok és a belőlük készült margarin, valamint a halolaj!

Vegyünk 20 g növényi zsírt! A legismertebb növényi zsírok, pl. kókuszzsír és a pálmazsír, már sok bio- és natúraboltban nálunk is megvásárolhatóak.
Ehhez adjunk hozzá 3 evőkanálnyi (azaz 30 gramm) növényi olajat (bármilyen elérhető repce- vagy napraforgóolaj használható). A keveréket jeges vízbe állított tálban egyre gyorsuló mozdulatokkal keverjük egybe, míg eléri a lágy, margarinhoz hasonló állagot!
Vegyük ki az edényt a hideg vízből, és adjunk hozzá 2 teáskanál tejet, valamint 2 teáskanál nyers vagy pasztőrözött tojássárgáját!
Keverjük, amíg finom és lágy margarint nem kapunk! Ezután sóval, citromlével és egyéb zöldfűszerekkel ízlés szerint fűszerezhetjük a finom, házi készítésű margarint.

+1 tipp:

Ha nincs időd házilag kikeverni a margarint, különböző zöld fűszerekkel megbolondíthatod a boltban vett minőségi csészés margarint is.