Durumtészták a Cerbonától

Ezt a nevet viseli a búza, és a belőle készült tésztatípus. A durum, vagy más néven keményszemű, makaróni búza, hazánkban a múlt században került meghonosításra, azonban akkoriban nem volt rá kereslet. Annak ellenére, hogy a század elején több sikeres termesztési próbálkozás zajlott, a durum búza nem terjedt el.

A megváltozott tésztaipari, keresleti viszonyoknak hatására kezdték el a durum búzát nagyobb mennyiségben termeszteni. Így, ezt a különleges tulajdonságú búzafajtát mára közel 10 ezer hektáron termelik és nemesítik.


Miért különleges?

A belőle készülő durumdarából (más néven szemolinából) tojás, tojáspor és egyéb adalékanyag nélkül is jó főzési értékű, sárga színű tésztát gyártunk. Illat- és ízvilágában nem marad el a hagyományos tésztaféléktől. A búza természetes alkotórészei színezik. Nem tartalmaz tojást, így higiéniai és tárolási szempontokból is előnyösebb a hagyományos tésztánál.






A Durillo tészta jellemző tulajdonságai:

• tojást nem tartalmaz (ebből eredően koleszterint sem)
• nagy a vízfelvevő képessége, emiatt jól főzhető
• színe a benne található természetes anyagoknak köszönhetően sárga
• energiatartalma kevesebb, mint a hagyományos tésztáknak.
• minőségét a gyártástól számított 18 hónapig megőrzi
• energiatartalma 1537 kJ (377 kcal)/100 g

A fenti tulajdonságaiból kitűnik, hogy egyaránt felhasználható levesbetétnek, főételnek is. Készíthető sós, édes formában, kihasználva a kínálat nyújtotta változatos formai világot, színesítheti egyhangúvá vált étkezéseinket.

Étrendünkbe a Durillo durumtészta jól beilleszthető.

Kinek ajánljuk?

Külföldön a durumtészta az, amelyik hagyományosnak számít. Miért ne lehetne ez így hazánkban is?


– nyolc formátumban:
spagetti, makaróni, orsó, fodros nagykocka, copfocska, penne, pipa, szarvacska


„Könnyű vele az étel!”