Klasszikus karácsonyi saláta. Szezonális hozzávalókat nem igényel, tubusos majonéz használata esetén viszonylag kevés energiával előállítható.

Hozzávalók:
• 2 közepes alma
• 30 dkg sárgarépa
• 30 dkg krumpli
• 30 dkg csemegeuborka
• 30 dkg zöldborsó

A tartármártás hozzávalói:

• 2 dl majonéz
• 3 dl tejföl
• 1 csapott ek. porcukor
• 1 tk. dijoni mustár
• csipetnyi só
• frissen őrölt fekete bors

A krumplikat enyhén sós vízben héjastul megfőzöm. A répát megpucolom, apró kockákra vágom. A gyorsfagyasztott borsót kikapom a hűtőből. Ezeket a zöldségeket is megfőzöm enyhén sós vízben. A csemegeuborkát, a megpucolt almát és a megfőtt, héjától megszabadított krumplit is felkocázom.

A majonézt kikeverem a tejföllel, hozzáadom a cukrot, a sót, és tekerek hozzá egy kevés borsot. Alaposan elkeverem. Ehhez adom a kockára vágott almát, az uborkát, a krumplit, a sárgarépát és a borsót. Alaposan elkeverem, majd néhány órát hűtöm.

Ha házilag készítem a majonézt, akkor ezt a receptet használom:

• 2 nagy tojássárgája
• 3 ek. citromlé
• csipetnyi só
• csipetnyi fehér bors
• 2,5 dl olívaolaj

A tojássárgákat egy mély tálba teszem. Hozzáadom a fűszereket és a citromlevet, majd alaposan kikeverem kézi vagy gépi habverővel. Ezután – a járó habverő mellett – vékony sugárban a tojáshoz adom az olajat. Ezt viszonylag óvatosan teszem. Ha ügyes vagyok, akkor a tojás tökéletesen felveszi az olajat.

A kész majonéz hűtőben 2-3 napig eltartható. Lehet, hogy egy kis mustárt még elbír, de ez már csak ízlés kérdése.