Lazactekercs és narancsos pisztráng: könnyű ünnepi halfogások

Elkészítés

A kiolvasztott spenóthoz adjuk hozzá a tojássárgákat, a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, majd addig mixeljük, amíg pürészerű állagú nem lesz. (Ha friss spenóttal dolgozunk, a spenótot egy kis vízzel forraljuk fel, tegyük az aprítóba és utána keverjük a tojással, sóval).

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a spenótos masszához. A masszát helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, süssük 15 percig 180 fokon, majd hagyjuk kihűlni.

A krémsajtot keverjük össze az apróra vágott kaporral és csepegtessük bele a fél citrom levét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A krémsajtos tölteléket kenjük a spenótos lapra, szórjuk meg a kapribogyóval, még több kaporral és borssal, majd helyezzük rá a lazaccsíkokat. A végén tekerjük fel az egészet majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra!

A narancsokat fél cm vastagon felszeleteljük, és a szeletekkel kibélelünk egy tűzálló tálat. 1-2 szeletet félreteszünk.

Kívül-belül kenjük be a halakat vajjal, majd sózzuk, a frissen őrölt borssal meghintjük!

A hal belsejébe tegyük a frissen aprított petrezselymet, hintsük meg kakukkfűvel, majd fektessünk a pisztráng belsejébe néhány narancsszeletet!

Egy kifacsart narancs levével öntözzük meg a halat, majd tegyünk a halra még néhány kisebb kocka vajat!

35 percig süssük!

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra!

Az apróra vágott hagymát pirítsuk meg olajon. Adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá egy csipet rozmaringot, forraljuk fel, majd adjuk hozzá az olajbogyót!

A halakat a bőrös felükkel lefelé helyezzük egy hőálló edénybe, kanalazzuk rá a paradicsommártást, tegyük bele a citromszeleteket, majd süssük 15 percen át.

A tálból tálaljuk, rozmaringgal díszítsük!