Karácsonyi nyalánkság ajándékba: birsalma chutney

Tegyél idén birsalma chutney-t a fa alá! Ez a pikáns, fűszeres lekvár – amely sült húsok mellé kiváló – tökéletes karácsonyi ajándéknak is beillik.

Hozzávalók 5-6 üveghez:

• 3 lila hagyma
• 1 kg birsalma
• 4 evőkanál cukor
• 1-2 evőkanál mustármag
• 3 dl száraz fehérbor
• 1 dl almaecet
• 1 csilipaprika, só

Elkészítés

• A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A birsalmákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, majd apró kockákra daraboljuk. A cukrot egy edényben karamellizáljuk.
• A birsalmakockákat, a hagymát és a mustármagot hozzáadjuk, a fehérborral és az almaecettel felöntjük. Felforraljuk, majd lassú tűzön, kb. 40 perc alatt besűrítjük.
• A csilit megmossuk, felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd felaprítjuk, a chutney-t sóval és csilivel bátran tovább fűszerezzük.
• A chutney-t forró vízben kiöblített, jó zárható üvegekbe töltjük. Hűtőszekrényben kb. 2 hétig eltartható.

Kiemelt kép: iStock