Mákosguba-felfújt

Hozzávalók kb. 6 adaghoz:
4 darab szikkadt kifli, karikára vágva
4-5 dl tej
3 evőkanál cukor
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
15 dkg mák
A habhoz:
2 tojásfehérje
2 evőkanál cukor
fél üveg meggybefőtt (kb. 20 dkg)
vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

A 3 evőkanál cukrot habosítsuk fel a tojássárgájával, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a meglangyosított tejet. A karikára vágott kifliket mártsuk meg benne, forgassuk a mákba, majd tegyük egy tálba.

A habhoz a 2 evőkanál cukrot és a tojásfehérjét verjük kemény habbá, és keverjük a karikákhoz. A masszát tegyük a vajjal kikent, morzsával megszórt formába, és szórjunk közé ízlés szerinti mennyiségű meggyet, de ne púpozzuk meg a formát, különben kifolyhat belőle. 180 °C fokos sütőben kb. 15 percig süssük. (Érdemes fogyasztás előtt frissen sütni, de 1-2 órával előtte elkészíthető.) Akkor jó, ha szépen felemelkedett. Melegen tálaljuk.


Mákosguba sütőben sütve

Hozzávalók:
10 db tejes kifli
0,5 l tej
1 vaníliarúd
3 dkg kristálycukor
5 dkg porcukor
10 dkg darált mák
15 dkg mascarpone krémsajt
3 dkg vaj

A mákot összekeverjük a porcukorral. A kiflit vastag karikára vágjuk (ezt a finomságot a legjobb két-
három napos, szikkadt kifliből készíteni, vagy esetleg a friss kiflit meleg sütőben kissé kiszárítani). Ezután
a tejet a kristálycukorral és a vanília kikapart magjával felforraljuk, és leforrázzuk vele a kiflikarikákat. Ha
az összes tejet magába itta, óvatosan összekeverjük a porcukorral elkevert mákkal. Hőálló tálba tesszük,
elkeverjük a mascarponéval, meglocsoljuk vajjal, és forró sütőben 15 percig sütjük.

Hasonló magyaros recepteket találsz Bereznay Tamás: Mai magyar konyha című könyvében  (Boook Kiadó)

Tippek:
- fogyókúrázok csinálhatják teljes kiőrlésű lisztből készült kifliből
- cukor helyett jó lesz bele a agávé szirup is
- a mák és a fahéj jó barátok, tegyél a gubába is belőle
- reszelt narancshéjjal is felturbózhatod a gubát
- laktózallergiások csinálhatják mandula vagy rizstejjel is