Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Befőzés
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2003. március 10. 19:08
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Szia Ági!
Én még sosem tettem el zölddiót, sőt még nem is ettem olyat... De majd megkérdezem Édesapám feleségét, ő szokott vele bajlódni!
Szia!
De bizony! 1000x kell megkeverni egyszerre! De nem olyan vészes az!!!
Most hétvégén csokis sárgabarackot tettem el, nagyon finom lett!
Ha már itt vagyok, akkor elmesélem esetem a zölddióval.
Sosem láttam, sosem ettem, de mindig szerettem volna kipróbálni.
Most megtettem. 
Beleadtam apait, anyait, de bizony kár volt! 
Azt nem mondom, hogy ehetetlen, de majdnem. 
Egyrészt szerintem "öreg" volt már a dió, mert ugyan el lehet rágni, de ropog. (Pedig át tudtam szúrni.
)
Gondolom, hogy én rontottam el valamit, csak nem tudom, hogy mit?
Pl a héja, mint egy fekete papírréteg foszlik róla.
Aki részese volt már a zölddió projektnek szeretném, ha megosztaná velem tapasztalatait,
mert a kudarc ellenére azért jövőre tennék még egy próbát. 
Én csak belekottyantok.
Nálunk sorban állt a két fiam és a 2 barátnő.
Mindenkinek jutott 250. 
Azt meg ki lehett bírni. 
Szia!
Láttam a gyönyörű művedet, egy kérdéem lenne:
Ezt az ezer keverést hogy osztod meg? Ugye nem egyszerre kell ennyit keverni?
Ja, ez kettő lett .
Bocsi
Köszi.
Sziasztok !
Nem igazán volt időm a héten piacra menni, így nem tudom, hogy áll a sárgabarack ára.
Tudtok ebben segíteni?
Andi, a málnát "szedd magad"-ban vetted?
Valamelyik topicból csentem a puncslekvárt és a feketeerdő lekvárt. Ez a kettő nagyon finom lett. A fiúk már nem bírtak magukkal, és a palacsintába azt kentek.
Szia Editkém!:)
Persze, nagyon szívesen! Én ma voltam Nógrádban málnáért is be is főztem egy újabb adagot. A kolléganőm is kérte, hogy neki is főzzek, úgyhogy kedden viszem be.
Gyors marcipános-mandulás málnadzsem
Hozzávalók: 1 kg málna, 1/2 kg zselésítő cukor, 15 dkg marcipán, 10 dkg mandula pehely
A málnára rászórjuk a zselécukrot és felfőzzük, hogy levet engedjen és a cukor elolvadjon. 10 percig kevergetve főzzük. Belereszeljük a marcipánt és visszatesszük még 5 percre. Száraz serpenyőben megpirítjuk a mandulát és azt is a dzsemhez keverjük. Forrón üvegekbe szedjük, lezárjuk. Az üvegeket vizes dunsztban kidunsztoljuk és kihűlés után a helyükre tesszük.
De málnát nézek a piacon, marcipánt tudok venni, mandula is kapható. Tehát gond nincs.
Én már tettem úgy hűtőbe, hogy bepanniroztam, és soronként raktam közé folpackot. Sütéskor nem kell hagyni kiengedni.
Vagy úgy, hogy megtöltöd, mint nyáron, és nylonzacskóba elrakod. Ezt sem kell kiengedni sütés előtt. Itt töltheted zöldséggel, de hússal is.
Ha még mindig van, akkor fénypostával küldj nekem. Imádom a cukiinis tésztát, nem tudnám megunni. Télire mindig rakok el alapot, hogy tudjak főzni akkor is.
Szia, kedves +Noa+!
Én így szoktam eltenni a fiam nagy örömére:
Készítek salátalevet/cukor, só, ecet a saját ízlésed szerint/, belerakok egész borsot, mustármagot, kevés koriandert, felforralom, belerakok kb. egy kisebb üvegbe való hagymát, azt forrás után kb. 5-8 percig forralom /üvegesedésig/ szűrőkanállal az üvegbe szedem. Ezt addig folytatom, míg a hagymából tart, aztán a forró levet rákanalazom a hagymákra, lecsavarozom és a konyhában hagyom kihűlni, majd a helyére teszem.
Nem kell bele semmi tartósítószer! Jó étvágyat!
Kedves 1szaki!
Most vettem észre az üzeneted, nagyon szépen köszönöm! Meg a másik kettőt is , feltétlen ki fogom próbálni!
Üdvözlettel
Sziasztok!
Lányok aki tud gyorsan segitsen!!!!
Rengeteg zukkinim van,és csak nőnek-nőnek!!!
Mit kezdjek vele???
Nem főzős-sütős reci kéne,mert az van,hanem tartósitós!!!
Fagyasztani hogy lehet????
Vagy miképpen tegyem el???
Savanyúságnak lehet??
Vannak nagyok is,mert nem vettem észre,azokat töltve sütöm,de mit lehet még csinálni belőlük???
Köszi előre is !!
3 napomba telt, mire végigolvastam ezt a sok mindent. Büszkék lehettek magatokra. Az egészet ki kellene nyomtatni, és könyv formájában kiadni. Ez kincs.
Én idén kezdtem el a befőzést, de azt hiszem már most függő vagyok.
Ki fogok próbálni sok mindent innen.
Ügyesek vagytok!!!
Csak így tovább.
Sziasztok
ma életemben először vettem és ettem paradicsomos pestot ( asszem twist márkájút )
gondoltam kéne ilyet eltenni.
viszont hogy tartosítsam? elég ha olivaolajban elrakom és kis natrium benzonátot rakok a tetejére?
szerintetek?
Sziasztok!
Diétás befőzést keresnék, - mivel cukorbeteg vagyok és nagyon figyelnem kellene a befőzésre is. Kénytelen vagyok a családom többi tagjának a hagyományos módon eltenni a gyümölcsöket, de magamnak is jó lenne, nemcsak a fagyasztott.
Kipróbált reciket ha tudnátok irni nagyon megköszönném.
üdv yola
Sziasztok!
Én is itt vagyok újra! Látom élénkül a topic élete, hiszen már megkezdődtek a befőzések.
Érik a málna, a ribizli, úgyhogy lesz munka megint! Csak egy kis eső kellene, mert mi errefelé elég keveset kaptunk! Az is jéggel volt tarkítva.
Semmi sem kelt ki úgy, ahogy szokott. Még az uborkát is 2x kellett ültetnem! Pedig annak is nagy keletje van ám egész télen! Ráadásul húsvétig mind elfogyott!
Még soha nem ültettem padlizsánt, most igen! Már csak kíváncsiságból is! A virága szép lila, de még a termés nem látszik.
Ha van valakinek valami jó receptje, hogy mire lehet felhasználni, akár frissen, akár télire szívesen venném ha beírná ide a fórumba!
Előre is köszönöm!
A málnával kapcsolatban elküldtem a megígért e-maileket! /Remélem senkit nem hagytam ki/ Próbálom intézni a dolgokat úgy , mint tavaly, csak időben szóljatok, mert most kevesebb van !
Üdv.Mindenkinek:Erzsike
Sziasztok!!!
Gyöngyhagyma eltevésében tudtok segiteni?
Köszönöm!!!
Kedves Jégbüfé!
Itt küldök neked egy másik topikról gyűjött gogsári receptet. Anya77 receptje, aki híres a főztjéről. Csatolok hozzá padlizsános és gombás változatot is.
Szeretettel: 1szaki
Gogosári (Anya77)
Hozzávalók: 1 kg szálasra vágott makói vöröshagyma, 3 kg jó érett pritaminpaprika csíkozva, 1 kg sárga húsú ízes paprika csíkozva, kb. 1,5 kg lédús érett paradicsom alaposan felaprítva (aki akarja, hámozza meg, én nem hámozok), annyi olaj, amennyi a hagyma dinszteléséhez kell (kb. 3-4 dl), só.
Elkészítése: mint a lecsóé. A hagymát üvegesre dinszteljük (ne piruljon meg!) Rátesszük a paprikát, megfuttatjuk, hozzáadjuk a paradicsomot és a sót, felforraljuk, üvegekbe mérve száraz dunsztba rakjuk. A paprikákat ne főzzük szét, még a dunsztban is fő!
A padlisári (Anya77)ugyanez, csak a legvégén héjastól kockázott padlizsánt adunk hozzá, amivel csak kb. 4-5 percig főzzük.
A gombasáriba (Anya77)a hagymával együtt dinszteljük le a szeletelt gombát is. Aki szereti, csípős paprikát is adhat bele.
Megjegyzés: Én a vásárolt, sűrű paradicsomlével fogom megcsinálni úgy, hogy a paradicsomlevet felforralom, ezzel öntöm fel a paprikát, és újraforráskor tűzforrón letöltöm. Az íze mellett felöntőlé szerepe van.
Sziasztok!
Rendszeres zugolvasótok vagyok, aki csak most jutott a végére, lévén elég terjedelmes a topik- szerencsére.
Mindenkinek köszönet, aki a jobbnál jobb receptjeit közzétette!
Készítettem eperből dzsemmet és isteni lett!
főzni mindig szerettem, de a befőzés eltevés ( nem a fagyasztás ) mindig túl macerásnak tűnt...
de hát öregszem úgy látszik
Tudod, ez nálam már mánia... Mindenkinek van valami "dili"-je... Nekem ez! Egyébként nekem nagyon sok üvegem van - mindenféle méretű - de már jó ideje gyűjtögetem őket!
köszönöm, így teszek
nagyon belelendültem, most éppen kisebb méretű dunsztosüvegek után rohangálok eddig sajnos csak 4dl esek vannak... kisebbet szeretnék, hogy sok kicsi üvegem legyen, az jobb ajándékba is!
na talán holnap a Tesco-ban!
jó sok tippet receptet lementettem innek, hálás vagyok érte
csodálom az energiádat!
Szia!
Én mindenképp fejre fordítanám, aztán száraz dunsztolnám! És tennék a tetejére egy kis nátrium benzoátot!
sziasztok!
kár hogy csak most találtam rátok, egy hasonló topikot nemrégen inditottam, házi fűszerek krémek címen
most kezdtem el a ti hozzászólásaitokat és fantasztikus receptjeiteket végigolvasni
egyikhez lenne egy kérdésem
PARADICSOMMÁRTÁS (JAMIE OLIVER) olvastam és nem láttam a végén hogy tudom tartosítani.....fejjel lefelé rakjam? dunsztoljam? vagy csak olivaolajat a tetejére? - ebben az esetben meddig áll el?
KÖSZÖNÖM
ez volt a recept ezt kimásoltam...
kevés olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 friss piros csilipaprika, apróra vágva (ha nem szeretitek a nagyon csípöset, szedd ki a magokat meg az ereket)
2 doboz 40 dkg-os paradicsomkonzerv (amiben egészben vannak a paradicsomok)
1 ek balzsamecet
egy marék friss bazsalikom, összevágva
só, bors
Az olívaolajban megdinszteljük a fokhagymát és a csilit. a paradicsomot hozzáadjuk, de nem nyomkodjuk szét! Forrás után kb. 15 percig lassú tüzön fözzük. Ekkor szétnyomkodjuk a paradicsomot, beleöntjük a balzsamecetet, hozzáadjuk a bazsalikomot, ízesítjük sóval, borssal. Még forrón üvegekbe töltjük, mehet a kamrába!
Sziasztok,
Nem tudja valaki az elérhetőségét annak a forumozónak, aki Vác környékén szokott málnát eladni? Előre is köszi az infót.
Csusza
Szia!
Nekem sajnos nincs ilyen táblázatom, de nagyjából azért lehet tudni, hogy mikor mit érdemes befőzni... Az biztos, hogy eperrel kezdünk!
Sziasztok!
Még sosem főztem be most találtam erre a topicra. Nem tudjátok nincs véletlenül egy olyan táblázat valahol, hogy mikor minek lesz szezonja? El szeretném osztani a hétvégéimet ha éppen beérik valami hogy el tudjam tenni. Előre is köszi!
Andi
Sziasztok! Szeretném a segítségeteket kérni, nem tudom a GOGOSÁRI RECEPTJÉT.
kB.15-20 évvel lehetett a boltokban kapni, úgy emlékszem a Globus
konzervgyár készítette.
Pritamin paprika, hagyma és talán egy kis paradicsom is volt benne,
de ez nem biztos. Sok olaj,talán ez tartósította. Kicsit édeskés íze volt és hidegen kenyérre kenve is nagyon élveztük.
Ha tudjátok kérlek írjátok meg, mert már most a hétvégén szertnék eltenni pár üveggel. Előre is köszönöm a segítséget!
Szerintem még egy picit várjál.
Ma délután voltunk sétálni a határban és megnézni a csipkebogyót. Itt is már piroslik, de még kicsit narancssárgás. Igazi pirosnak kell lenni.
Szia!
Én így csináltam a csipkebogyóból lekvárt:
A bogyókat megmostam. Ketté vágtam és kikpargattam belsejükből a magokat és a bökős szőröket.
Annyi vízben megfőztem, hogy éppen, hogy le ne égjen. Többszőr után töltöttem. Amikor puha lett átpaszíroztam szűrőn. Visszatettem felforralni és kb 1 kg bogyóra 40-50 dkg cukrot raktam. Még összeforraltam, üvegbe töltöttem, biztonság kedvéért egy pici tartósítószert szórtam rá és száraz dunsztba raktam.
Úgyi s lehet, hogy nem kapargatod ki a bogyók belsejét csak ketté vágod és ha megpuhult átpaszírozod. De én biztos akartam benne lenni, hogy a lekvárban egyetlen bökős szőrszál se legyen.
Szedni pedig akkor szoktam, amikor már jó piros szine van. Állítólag a dérnek ezt is meg kellene csípni. Egyszer így akartam szedni, de akkor már nagyon érett volt és nem lehetett szétszedni és a belsejét kipucolni, Kenődött. Olyan is volt, hogy mire megjött a dér már csak egy-két szem volt a bokrokon. Talán a madarak leették...
Sziasztok!
Szerintetek hol tudnék venni kisebb befőttes üvegeket?
Lekvárnak szánnám.
mse
A környéken rengeteg kökény van. Mit lehet belőle csinálni?
A csipkebogyóból hogyan kell lekvárt csinálni, ill. mikor kell hozzá leszedni?
Patika????Na ez az életben nem jutott volna eszembe.
Köszönöm!
Sziasztok!
Én kezdő befőzős lévén egy tanácsot kérnék.Van egy télirevaló csalamádé receptem és BORKÉNPORT ír a recept.Ézt hol kaphatok.Eddig közértekben néztem és csak szalicilt találtam.
Megköszönném ha valami beszerzési infót kaphatnék.
Kellemes befőzést!
na nem nagy befözös guru vagyok,dr oetker es knorros dologgal csinaltam
3 perc es kesz
azert remelem ,hogy örültök a képeknek!
(amugy a családnak izlik,és jo erzes ,hogy en csináltam)
sziasztok
én is csinaltam párat megmutatom
1.,2.: még husvéti eper lekvar
3.:most sargabarack lekvar
4.:ubi,karfiol,répa,fokhagyma,paprika kapros,ecetes lébe