Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Befőzés
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2003. március 10. 19:08
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
A felforrást hogy gondolod??Önmagától forr fel,vagy neked kellene felforralnod?A dunsztolást értenéd rajta??Bocs hogy értetlenkedem,de nem értem.
A baracklekvárod biztos finom lehet rummal.Ráadásul a szesz tartósít is.
Sziasztok!
Cukkini eltevéséhez keresek receptet, olyat, aminek semleges íze van, hogy télen is többféleképpen feltudjam használni. Mivel a fagyasztóm elég kicsi, így üvegbe szeretném tartósítani, kockázva és gyalulva a kertemben termett cukkitömeget
Nagyon örülnék, ha valaki kitudna segíteni egy recepttel. Előre is nagyon köszönöm!
Haho !!
Szép napot !
Miujság felétek ? van eső ? jég nagyidő ?
Megtaláltad az ubi receptet ? elteted a télire vaolt ?
Én végűl ugy raktam el hogy bele az űvegekbe és feltöltöttem vizzel hogy meg mérjem mennyi viz kell rea ....aztán leöntöttem és felforaltam ...majd ha kihűlt akkor hozzá tettem annyi kanál sobol, cukorbol amennyi literes volt az űveg és annyi deci ecetből levet ...
tehát egy 3lű-3 evökanál halmozva cukor -3 evökanál elsimitva so -3 deci ecet és konzervánt por amit csak hidegen használnak ...
szép tiszta lett a leve és még nem forrot fel remélem sikerűlt
Ircsi
Sziasztok Lányok!
Véletlen találtam erre a topicra. Egy kicsit visszaolvastam, persze nem elejétől. Ha nem tarjátok tolakodásnak egy két praktikát, kipróbált és bevált ötletet szeretnék elmondani.
Ha csalamádét teszel el, sokan azért nem szeretik, mert tele van bors és köménymagokkal. Én először egy tiszta vászonba kötöttem és az egy napi állás alatt kiáztak az ízek. Most kaptam nagy tea tojást és ezzel fogom csinálni.
Próbáljátok ki, nem bánjátok meg. Sárgabarack lekvár. Mindenki ahogy készíti. Én 10 kg magozatlanhoz szoktam tenni. 10 szem szegfűszeget, ami csak addig marad benne míg nem főzöm. főzés előtt kiszedem. Isteni aromát ad a lekvárnak. A másik 10 kg-hoz pedig 2 vaniliáscukrot szoktam tenni. Fenséges mind a kettő.
Csak ezt szerettem volna veletek megosztani. Lehet, hogy nem is mondtam újat.
Vissz fogok nézni, mert sok jó ötletet találtam én is.
Sziasztok!!!!!
Sziasztok!
Légyszi segítsetek! A csavaros tetőimet aszerint, hogy lecsón volt, vagy ubin, vagy befőttön külön szoktam tárolni.Most egy baki folytán összekeveredtek. Hiába főzöm ki, ez a fránya orrom esetenként érzi az előző üveg tartalmának a szagát. Biztosan ha visszaolvasok volt már róla szó, de Ti rövidebb úton ugye megválaszoljátok, hogy ha az üveg és a tető közé celofánt teszek, akkor az üveg tartalma nem veszi át a tető illatát? És így is biztosan zár?
Előre is köszi a választ.Már tapasztaltam, hogy a meggybefőttem felső része lecsóízű volt.
Szia Ircsi!
Nekem holnap hoznak 20 kiló uborkát eltevésre.Délután készitem az üvegeket.Tavaly is tettem el,ha estére megtalálom a receptet,holnap szivesen megosztom veled.Finom volt,mi is édeskésen szeretjük,és ropogósan.Borként nem szoktam beletenni,mert köhögési rohamot kapok tőle.
Hol vagytok gazda-asszonyok ??
már régen nem föztetek be semmit
Most itt az uborka szezon ...hogy kell el tenni télire hogy finom ropogos , édeskés savanyuság legyen belöle ? ...és még el se romoljon !!
Szép napot
Ircsi
Sziasztok!
Szeretnem kerdezni, hogy van-e tapasztalatotok fagyasztott gyumolcsbol lekvarfozesre. Mi eleg messze lakunk Anyukamtol es o, mivel eleg beteg, leszedni ugyan letudta az epret es ribizlit de feldolgozni mar nem. Ezert aztan lefagyasztotta es arra var, hogy hazamenjek es befozzem lekvarnak. Ha van otletetek, tanacsotok szivesem vennem.
Sziasztok!
Ígéretemhez híven itt is szólok, hogy indul a banzáj!/ málnaszüret/
Remélem mindenkinek sikerült elküldenem az e-mailt!
Üdv:Erzsike
Sziasztok lányok. Nekem van jo receptem bodza mézre. Még
alkuális, mert még virágzik.
Tehát ez a recept.
Kell hozzá 20-25 bodzavirág/jol megmosva/
3 egész citrom, 1,5 kg kristálycukor, 1,5l víz.
A megmosot virágokat és a karikára vágott citrom ot az 1,5 liter
vizet 15 percig fozzuk.Utána 24 orára hagy juk allni.
Másna leszurjuk, hozzá tesszuk az 1,5 kg cukrot és a 2 citrom
levét.Kislángon surure fozzuk. Majd uvegekbe rakjuk .
( én kb 1,5 orát foztem/
Nagyon jo telre, kohogésre, megfázás ellen.
Szió!
Teljesen érthető, köszönöm szépen.
lkati77!
Mosás , csumázás, jó ha egy kis ideig hagyod lecsepegni , hogy ne legyen vizes .Fel aprítod mérettöl függöen félbe negyedbe.
És azért jó a dzsem fix mert a kezdök sem igazán tudják elrontani. Nem kell állni hagyni azonnal lehet csinálni ,elötte mosd ki az üvegeket jó alaposan és hagyd leborítva hogy ki folyon a viz. a zacskon leirtak szerint szoktam csinálni .Igen az 5 perces fejen állás alatt a levegö átmegy a forró dzsemen és ez elég nem kell bele plusz tartosító a fixben már van A másik elöny hogy igy majd fél óra alatt kész a dzsem
Egszerre csak 1 kilo gyümölccsel dolgozom ebböl 4 kis üveggel van.
.Én csak a sárgabarackott szoktam állni hagyni , de azt nem dzsem fix-el csinálom .hanem hagyományosan mert azt úgy szeretjük.
Remélem érthetö voltam
Kedves Tpiri!
Én is most tervezném megcsinálni első eperjam-emet. Totál analfabéta vagyok ebben, de a szomszédasszonyom nagyon szekál vele. :-)
Kérdésem az lenne, hogy a menet úgy van, hogy megmosod, kicsúmázod..., aztán lecukrozod meddig??? 1 éjszakára? És utána felrottyantod, bele a jamfixálot és kész??? Szalicil nem kell bele? És a fejreállítás miatt nem kell dunsztolni?
Köszike előre is.
Szia
Igen én a Dr Oetker dzsemfix -re gondoltam de van más cégnek is , de én ezt szeretem , három féle van , és a gyümölcs cukor arányát jelöli a 2:1 , 1kg gyümölcs 0,5 kg cukor , és a zacskon irtak szerint készítem el mindig csavaros tetejü üveget használok és fejreállitom nem kel dunsztolni. Nagyon gyorsan ellehet késziteni igy és szerintem ezért marad meg a gyümölcs szine de lehet kevés citrom lét is csavarni bele hogy kevésbé barnuljon
Piri
Szia
Kőszi hogy segiteni probálsz de én ezt nem igazán értem ...hogy mi az ? ...vajon nálunk hogyan lehet megtalálni ezt a O-ker (nem DR.oetker ) van szo ?...és mit jelent az hogy 2;1 est ?...és akkor légyszi magyarázd el a folyamatott is hogyan csinálod ?
Kőszike
Szia bagyiné !!
Nekem is megbarnult és akkor mérgemben kipróbáltam az O -ker dzsem tartosítot 2 :1 est és azota az epret málnát csak azzal teszem el jobb , szebb és gyorsabb mint hagyományosan.
Piri
SZIASZTOK KEDVES TOPIK LAKOK !!!
Szeretném ha megosztaná velem valaki hogy teszi el télire befőttnek vagy lekvárnak a kerti epret (szamocát ) én szoktam egy keveset termelni és a tavaly csak ugy kikavartam 1kg eper -0,80kg cukoral és fagyasztoba tettem ...
De szeretnék lekvárt főzni most és nekem mindig megbarnul nem lesz olyan szép piros szine mind az űzletben amiket lehet kapni ...
kérlek adjatok tanácsot hogyan rakjam el .....
Kellemes napot !!!
Szia Erzsike!
Málna jöhet!
Sziasztok !
Látom nincs nagy forgalom,pedig már a "befőzések" elkezdődtek. Igaz, nem szó szerint, inkább télire elrakás, - bodzaszörpöt rakom el már napok óta!
Köszönöm az érdeklődést a málnával kapcsolatban. kb.3 hét még, de szólok időben. Vagy küldjem a kör e-mailt?
Üdv mindenkinek:Erzsike
Szia!
Este majd válaszolok, mert most szaladok dolgozni!
Sziasztok!
Nagyon sajnálom, hogy ez a topic beállt, pedig lennének kérdéseim.
Mindegy, hátha jár erre valaki .
Rumtopfot keresek agglegényöröm készítéséhez. Van esetleg valakinek elfekvőben?
A másik: nagyon kezdő háziasszony koromban, hirtelen felindulásból főztem be minden félét, de ez már a feledés homályába veszett.
Most újra kedvet kaptam hozzá, de a tartósítás technikájával nem vagyok tisztában.
Leírná valaki, mi az, hogy száraz dunszt? Emlékszem, hogy kifőztem az üvegeket, aztán mikróban is csináltam, de hogy hogy, mennyi ideig, stb., arra nem.
Mi a módja annak, ha tartósítószer nélkül, vagy minimális tartósítószerrel szeretnék főleg savanyúságokat eltenni?
Van valakinek paradicsomlé receptje?
Köszi előre is!
Végülis megcsináltam a zöldparadicsom-lekvárt.
Álruhás fügelekvár
A zöldparadicsomot megmostam, felszeleteltem. Minden szeletet négy részre vágtam. Forrásban lévő, enyhén ecetes vízbe dobtam. Amikor újra forrni kezdett, kiszedtem. Lemértem. Egy kiló par.-ra számítva 80 deka cukorból, egy citrom levéből és kevés vízből szirupot főztem. Amikor teljesen feloldódott, beledobtam a par.-t. Addig főztem míg üvegesedni kezdett. Néha megkevertem, mert a vége felé könnyen leéghet. Másnapig a fazékban állni hagytam. Újra felfőztem, állandó kevergetés közben. Mikor besűrüsödött, üvegekbe töltöttem, szárazdunsztba tettem. Tartósító nem kell rá a sok cukor miatt.
Különleges ízű lekvár, nem palacsinta-tölteléknek, inkább csak nyalakodni való. A végeredményről nem lehet megállapítani, hogy paradicsomból van. Szerintem még ajándékba is készíthető. A képen látható mennyiség kb. 80 deka zöldpar.-ból lett.
Talán ezt próbáld meg!!:
Csalamádé télireHozzávalók:
1 kg vöröshagyma
1 kg uborka
1 kg édeskáposzta
1 kg paprika
1 kg zöldparadicsom
1 szál sárgarépa
10 dkg só
30 dkg cukor
3 dl 20%-os ecet
1 mokkáskanál borkén
1 mokkáskanál szalicil
ízlés szerint egész bors, babérlevél, kömény
Elkészítés: A hozzávalókat legyaluljuk, összekeverjük a fűszerekkel, 1 napig állni hagyjuk, közben többször átkeverjük, majd üvegekbe bezárjuk.
Megjegyzés:
Nagyon finom, elronthatatlan, olcsó savanyúság, mely télre színben és ízben is friss
Ismer valaki olyan receptet, hogy vödrös csalamádé??? Itt szenvedek órák óta! Köszönöm, ha válaszoltok!!! / csak 5 literes vödröm van!!/
Úgyis jó lesz, mert én szoktam a paprikát ledar álni és minden fél kilóhoz 1evőkanál sót teszek ,meg nátrium benzonátot és így rakom el.nagyon jó az is pörköltekhez gulyásoz meg kenyérre is természetesen.
De ez is fincsi mert ennek jó kis pikáns íze van a cukortól és az ecettől
Jo reggelt!
De jo, örülök, hogy kiprobáltad, és ízlik! Ajánlom mindenkinek, én is csináltam a múlt héten, és tényleg jo lett. és készülök én is még eltenni, de a párom kérésére most nem fogom átpaszírozni a végén, hanem csak ledarálom és ízesítem.
Sziasztok!
"Rengeteg" paradicsom próbál beérni a kertünkben (úgy három-négy kiló
de szerintem már csak zöldparadicsom marad. Csinálnék belőlük valami finomat. Savanyúságot már tavaly is tettem el, nem igazán szeretjük. Ezért idén megpróbálnám a zöldparadicsom-lekvárt. A netről már begyújtöttem két-három receptet, de ha van valakinek kipróbált zöldparadicsom-lekvár receptje, annak nagyon örülnék.
Jóreggelt!
meg csináltam a paprikás kenő receptet és nagyon jól sikerült ,még van egy csomó piros paprikám azt hiszem még csinálok,mert igazán klasz lett.És finom is.
Szia Zizilizi!
Három piacot jártam be gyöngyhagymáért, végre tegnap kaptam! Az utolsó másfél kilóját hoztam el a kofának!
Egész délután pucoltam, azért ez nem kis meló!
Na, de este aztán megcsináltam, ahogy írtad és most még dunsztban van! Annyira izgatta a fantáziámat ez a recept, hogy muszáj volt megcsinálnom! Tényleg finom az illata is, meg az íze is, már amennyit kóstoltam a főzőléből! Köszönöm a receptet!
Helló!
ma meg csináltam adzsemmet ,dunsztba vannak remélem sikere lesz.köszönöm.
Ilona
(Kár, hogy csak ennyi. De a próba utánra a must már forrásnak indult. Jövőre felkészülök!)
Birsalmadzsem
Héjastol magházastol kis darabokban kis lángon szétfőzzük és áttörjük és feleannyi cukorral min amennyi a birsvelő lett és tegyünk bele citromlevet /1-2 citromét/ lehet bele tenni kevés rumot is,de ez nem fontos. . Újra főzzük kb 15-20 perc majd kisebb üvegekbe töltjük és tegyük szárazduntszba.
A birsalma sajt is hasonloan készül csak az áttörés után ugyan annyi cukor kell bele mint az áttőrt birsalma súlya.ezt is főzzük utána még 15-20 percig.és a masszát formákba tesszük ,dermesztjük , fogyasztásig dobozba tároljuk.
Most ha teszek el nem hagyom bent a magházat hanem kivágom igy botmixerrel összelehet pépesiteni nem kell szitán tőrni.
Hamar elkészül , jó munkát .miorit
Köszönöm a recepteket. Mentettem és kipróbálom.
köszi : miorit