Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Befőzés
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2003. március 10. 19:08
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Sziasztok!
Van egy fincsi paprikás kenő receptem, megosztom Veletek:
25darab piros paprika, 4-5 gerezd fokhagyma, 2-3 db csípős paprika, - ezeket ledaráljuk húsdarálon+1dl ecet(8%-os), +2dl olaj,+1EK so, +1EK cukor, 1 zacsko szalicil. Ezt forrástol számítva 30 percig főzzük, aztán átpaszírozzuk, majd újra felforraljuk és üvegekbe töltjük, fejjel lefelé fordítjuk, szárazdunsztba tesszük.
Nagyon fincsi kenyérre kenve (pástétomosra, vajasra, sajtosra...) vagy paprika helyett pörköltbe, gulyásba ilyesmibe.
Ízlések és pofonok...
Holnap már fotót is tudok mutatni.
Gondolom majd ő is megmutatja, és akkor tudomásul vesszük, hogy neki bizony nem ízlett. De addig amíg meg sem kóstolta, ez bizony kötözködésnek tűnik, amire kár reagálni !
Én egyébként sem szeretek ilyesmibe beleszólni.
Van amelyik hozzászólásra érdemes reagálni, van amire nem szabad. És nem kell feltétlenül helyeslő, dicsérő véleménynek lenni, hiszen ez az a terület, ahol nagyon eltérő vélemények alakulhatnak ki.
Nekem ízlett, és a férjemnek is, de ő egyébként egy nyalakodós fajta.
Rágica!
Akkor most magyarázd el az elmebetegünknek itt alább, mert nem nyugszik! De ezt a topikot nem fogja szétverni unalmában, arról kezeskedem!
Csak azért szólok hozzá, mert friss az élmény, most éppen ezt:
Gyöngyhagyma vörösborral
Az alapanyag a megtisztított és megmosott gyöngyhagyma. Vegyünk 2,5 dl olívaolajat (lehet egyéb étkezési olaj is), forrósítsuk fel, és a hagymát pároljuk meg benne üvegesre. Ekkor adjunk hozzá 0,5 liter vörösbort, 2 kis babérlevelet, 2 dkg sót, 15 dkg cukrot, 8 szem ánizst és 8 szem szegfűborsot. Az egészet hagyjuk gyöngyözve 5 percig forrni. Ekkor rakjuk a hagymát üvegekbe, és öntsük rá a forró felöntőlevet. Azonnal zárjuk le, és másnapig tegyük száraz gőzbe.
(Most ott csücsül, ízre finom lett, de biztos még jobb lesz, ha összeérik, és icipici lilahagymákkal készítettem, mert ilyenhez jutottam hozzá.)
Szeretettel: 1szaki
FELHÍVÁS!
Ma délután mustkrémet főztem. Lányok! (Fiúk?) Ki ne hagyjátok! Isteni finom lett!
Végül betettem szárazdunsztba, és két réteg fólia közé kapott a kupak alá egy kis szalicilt is.
Feltétlenül csináljátok meg!
SHERPA! Köszönöm!
Sok okos dolgot olvastam tőletek.Most kérésem lenne.
Birsalma befőttet szeretnék eltenni, de sehol sem találok receptet.Ha valaki tudna segíteni nagyon megköszönném.
Birsalma dzsemre nagyon finom receptem van ,ha érdekel valaki beirom.
Jönnek a kérdéseim.
A csalamádét és a mustkrémet sem kell dunsztolni?
Nálam ez sakalatos kérdés.
Aztán. A szalicil helyett lehet automaikosan más tartósítót használni? Vagy a szalicil az szalicil, a többi tartósító meg csak úgy van.
1 liter mustot addig forralunk, míg a felére csökken. Feldarabolunk 3 almát és 3 körtét, hozzáadunk 5-6 szem diót, 1 marék pirított mogyorót és 3 fügét. Fűszerezzük 2 darabka fahéjjal, 2 szegfűszeggel, majd sűrű krémmé főzzük. A többi befőtthöz hasonlóan üvegekbe töltjük és száraz, hűvös helyen tároljuk. Csípős, fűszeres sajtok mellé adjuk.
Légyszi írd areceptet.
köszönöm.
Köszi szépen a receptet!
Esetleg valami recept piros paprikábol? Valami kenő, vagy darált paprika, vagy ilyesmire gondoltam.
Előre is köszi, csalamádé-képekkel majd jövök!
Csalamádé
1 kg káposzta, 1 kg uborka, 1 kg zöld paradicsom, 1 kg paprika, 1 kg hagyma
Ezeket mind vékonyan felszeleteljük, (a káposztát értelemszerűen szálasra vágjuk).
Egy nagy edényben összekeverjük, és a következőket szórjuk a tetejére:
50 dkg cukor, 3 ek só, 1 tk őrölt bors, 1 tk őrölt kömény, 1 tk szalicil, 1 tk borkén, 3 dl 10 %-os ecet
Az egészet jól összekeverjük, legalább 24 órát állni hagyjuk, közben néhányszor keverjük át. Ezalatt levet enged. Üvegekbe töltjük - én a kb. 8 dl-es csavaros tetejű üvegekbe szoktam tölteni, - ne túl szorosan, és annyi levet öntsünk rá, hogy ellepje.
Én üvegbe, és fagyasztva is egyformán rakom el. Fagyasztva kevésbé macerás és nagyon finom.
Olyan lecsót főzöl amilyent nyáron is szoktál vagyis olyant ahogy szeretitek. Bele szögletes dobozba. lefagyasztás után egy kicsit kiveszed, esetleg az aljára egy kis melegvizet csurgatsz, hogy simán kijöjjön belőle és egy nejlon zacsiba csusztatod mehet vissza a fagyóba.Ezt azért csinálom mert így kevesebb helyet foglal, és a doboz is felszabadul.
Öreg mama jó tanácsai:az igazán jó lecsónak rövid sűrű szaftja van. Ezt úgy lehet elérni, hogy nem frissen szedett paprikából kell főzni mert annak nagy a víztartalma. Egyszerre nem kell sokat főzni, illetve sütni mert a jó lecsó nem fől hanem sül. Ezért kell nagy sepenyőben vagy wokban készíteni egyszerre 2kg-nál többet nem csinálok, inkább ha kell egymásután ilyen adagokat.
Ha mégis úgy látod túl sok a leve, akkor a lecsót célszerű kiszedni, és a lét kellően besűriteni és ezt ráönteni újra.
A lecsó nem jó túl puhitva ezért a télire szántat, még roppanósabbra kell hagyni, mert a téli melegítéskor kolbász, virsli belefőzésekkor úgyis tovább puhul.
Én egész nyár folyamán mindig amikor lecsót készítek /és ez nem ritka alkalom/ egy adaggal többet készítek, az megy a fagyóba, és így szépen összegyűlik a télre való, esetleg ilyenkor ősz elején még pótolok hozzá.
Üvegbe úgyan így készül tartósító sem kell hozzá, mert a tetejére feljövő zsiradék tartósítja. még tűz forrón megy száraz dunsztba.
Szia!
Igen, persze, nagyon köszi!
Sziasztok!
Köszi a tanácsokat V gyalu ügyben! Megnéztem a neten, majd veszek.
A héten készülök eltenni csalamádét, meg van nagyon sok szép piros paprikám, csípős is, meg édes is.
Van esetleg valami jo receptetek, tippetek, hogyan tegyem el?
Köszi!
Szia!
A Mustkrém egy olyan lekvár-szerűség, ami mustból és különböző gyümölcsökből-magokból készül és sajtok mellé nagyon finom!
Ha kéred a receptjét, este beírom!
jó reggelt!
Lecsót szeretnék eltenni,csak nem tudom hogy fagyasztva vagy üvegekbe rakjakel?
És ha üvegbe hogyan,?
Ha valaki tud jó receptet kérlek benneteket írjatok.
KÖszönöm.
Sziasztok!
Ma tettem el Mustkrémet és Zöldparadicsomot csípős lében. Még van egy csomó paradicsom, csak elfogytak az üvegeim. Így holnap folytatom. A hosszúkás az paprika, de pont ugyanolyan színű, mint a paradicsom és nagyon tetszenek!
Remélem finom lesz!
Rossz hírem van a szár zeller mindig drága én még 400 alatt nem láttam.
Nekem van a kertben majd a fagyok előtt szedem fel és karikára vágva lefagyasztom.
De az nem jó már salátába, csak ételízesítésre használom és párolom a vegyes zöldségkörett alkatrészeként.
Persze hogy enged ki vizet meg az uborka en is fagyasztok le mindig uborka salatat ugyan ugy keszitem mint nyaron csak kevesebb vizet teszek hozza.
Csinald meg csak batran fincsi lesz
Szia Bernadett !
Én rendszeresen fagyasztok gyalult uborkát, és télen úgy készítem el, hogy fogyasztás előtt órákkal előbb elkészítem, meleg vízzel megcsinálom a cukros-sós-ecetes levet, abba teszem a fagyos uborkát. Ahogy kezd kiengedni, villával megkeverem, hogy a lé átjárja. Nekem mindig olyan, mintha friss uborkából lenne.
Nekem van egy ilyen darálós zöldségkeverékem télire, de csak akkor használom, ha nincs itthon zöldség répa.
Répát, fehérrépát, karalábét, karfiolt, zellert, kelbimbót, brokkolit, kevés paprikát szoktam ledarálni - remélem nem hagytam ki semmit - és 1 kg darált zöldséghez 20 dkg só kell, az tartósítja. Régen öntöttem rá olajat a tetejére, de ha nem használtam el abba az évbe, akkor avas lett, igy most ezt elhagyom, vagy csak 2-3 kisüveggel csinálj.
Ja és zeller és zöldségzöldjét is darálok bele !
Nem lesz az igazi, sok a leve, megtöttyed, ha kicsavarod a létől, akkor pedig semmivé lesz.
Én mostanába inkább megveszem ritkán az uborkát, és télen sláger a cékla, sültpaprika savanyúságnak, és csalamádé, de firssen.
Nézz be www.wsteleshop.hu oldalra, ott részletes infókat olvashatsz.
Sziasztok!
Talán tudtok segíteni, hogy hívják, milyen márkájú az a szuper reszelő, gyalu, szeletelő egyben, aminek elyen V alakú kése van, és nagyon jol lehet vele zöldséget meg mindenfélét reszelni, szeletelni stb.
Köszi szépen!
Anyunak megvannak ezek a recik,de cukorral van leírva.
Azért majd beírom.
Anyu készített zöld paradicsomból és vöröshagymából csalamádét.
Naggggyon finom.Ha érdekel valakit beírom.
Üdv:TIMI
De, főznénk!
Ha járna erre valaki, aki válaszolna a kérdéseinkre.
sziasztok!
tudna valaki segíteni? valahol olvastam hogy lehet eltenni zöldségeket levesbe sóba vagy ilyesmi... csak most sehol sem találom...
egyenlőre maradt a fagyasztás, de ez nem a legjobb, nem igazán jó amikor megfőtt..
de nem szeretnék mindig frissért szaladni, kissé lusta vagyok én ahhoz
és mikor érdemes beszerezni mindezeket? mert most a szárzellert röpke 500ért sikerült beszereznem fél kgt, vagy ez mindig ilyen drága dolog? abszolút kezdő vagyok, nézzétek el nekem
légyszi valaki ha tud valamit, irjon!
köszike!
Nagyon nehéz olcsó gyümölcshöz jutni..
Ma akartam venni őszibarackot befőzni, 680 Ft volt egy kiló....
Szép napot!
Úgy látszik senki nem főz be télire!?
Hát jól van én azért serénykedem.
Látom, mostanában nincs nagy forgalom errefelé.
Azért remélem, aki erre jár, tud segíteni. Töklekvár és zöldparadicsom-lekvár recept érdekelne, természetesen találtam a mindmegettén, de jó lenne egy kipróbált recept alapján készíteni. Ja, és engem főleg a diabetikus verzió érdekelne, ilyen receptet viszont nem találtam. Hogyan lehet cukor nélkül megfőzni?
Sziasztok
Érdeklődnék, valaki tudja-e hogy lehet eltenni (befőzni ) a zellert
"édesen",-vagyis befőttnek
Köszi a segitséget!!!!
Köszönöm, és még egy kérdésem lenne hozzád, vagy akárkihez, aki tudna válaszolni: szeretnék csalamádét csinálni télire, de répacukor nélkül. Használhatok-e gyümölcscukrot (fruktózt) és édesítőszert vegyesen? Tisztán édesítővel nagyon rossz íze lesz, viszont a répacukrot szeretném kihagyni. Azt sem tudom, hogy hogyan számítsam át a cukor mennyiségét erre a diétás változatra?
Tudom, hogy van külön ilyen topik, de hátha valamelyikőtök tud nekem válaszolni.