Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Befőzés
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2003. március 10. 19:08
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Igen, ez Knorr savanyúságtartósítóval készült, szó szerint, ahogy le van írva, de felfort, ki is lesz dobva.
Nagyon köszönöm előre is a receptet.
1szaki
Fügelekvár (alcri)
2,5 kiló fügéhez hozzákevertem 1 kiló zselés cukrot, 2 órát állni hagytam, hogy levet engedjen, majd jó 20 percig forraltam. A végén citromlével és rummal ízesítettem. A sterilizált üvegekbe öntöttem, rácsavartam a tetejét és a fejükre állítottam. Majd kb. 5 perc után egy pokróccal kibélelt ládába tettem őket, jól betakargatva. Még most sem hűltek le teljesen.
Sziasztok!
Tud valaki segiteni a fügelekvár készítésében?
Annyi jó receptek-ötletek vannak ezen az oldalon.Előre is köszönöm.
Jól látaom, hogy az amiről azt írod, hogy felforrt, az ecettel készült?
Akkor szerintem ki kell dobni.
De ha érdekel küldök olyan recit ami nekem soha nem romlik meg.
Szia !
Igaz nem tőlem kérdezted, de Én mindig egy műanyag tálcát rakok eleve alá, és a tetejére kistányért teszek. Igy ha kifut akkor se baj, és nem párolog annyira a viz róla el.
Viszont a második képen lévő 2 üveg ubin felfortt a spejzba,
most vittem ki, lehet ki kell önteni ?
Nekem írtál de én se vagyok törzsgárda tag.
Így most már ketten várunk a belépési engedélyre.
Remélem megkapjuk a befogadó nyilatkozatot.
Sziasztok Lányok!
Sikerült találnom egy linket, itt nagyon jó kis savanyúságokat találtam mindenféle tartósítószer nélkül. http://konzerv.grocceni.com/darabos.html
Magamról annyit, hogy van 2 felnőtt lányom és 3 unokám, 7 nálam fiatalabb testvérem. Ebből adódóan rengeteget főzök és befőzök. Van egy kis konyhakertem, abban sok minden megterem. Azokat szeretem legfőképpen elrakni.
Mégegyszer szivesen csatlakoznék hozzátok, ha befogadtok.
Köszi
Szia!
Gyorsan tölts utána, felforralt sós lét. Az nagyon nem jó ha kilóg a léből, én vastag kapor szállal mindig leszorítom.
Ezt friss felhasználásra készítetted vagy télire rakod el? Mert ha szeretitek érdemes télire is csinálni, az én izlésemnek jobban megfelel, mint az ecettel készült uborkák, és mivel tejsavas erjedéssel készül sokkal egészségesebb is.
Sziasztok!
Csináltam kovászos uborkát - életemben először - ne nevessetek ki, eddig féltem, hogy éjjel a macskák felborítják, finom lett, de a lé a napon felmelegedve jócskán kifutott, meg el is párolgott belőle a nagy melegben. Három nap alatt kész volt ugyan az ubi, de az utolsó nap már az uborkákból jó 2-3 centi kiállt a léből. Ilyenkor utána kell tölteni levet?
Ezek csak pór lekvárok,
de Te olyan különlegességeket készítesz, 
igy ketten tudnánk jó dolgokat alkotni !
Most hűtöttem le a lakást, 21 fok van, de még ezt is soknak érzem. A fiúk kimentek a Dunára fürdeni - 3 km-re van - Én meg egyedül főlök a lakásba.
Amúgy gyere, várlak, szervezünk egy utat erre lefelé, ha kevesebb lesz a munka, de még az idő jó lesz.
Szia !
Itt az Én sárgabaracklekvárom,
és most fogok hozni a piacról őszibarackot szintén lekvárnak.
Csak ez a nap tartana legalább 30 órából, mert lassan nem érek rá semmire !
Valamint itt a megylekvárom, és a szamócalekvárom. A két rumtophba pedig készül az agglegény befőtt !
Ha esetleg már feltettem elnézést !
Feledékeny az öreglány!
Sziasztok!
Ismet a segitsegeteket szeretnem kerni: tartositoszer nelkul keszult csalamade receptet keresek. Van bele uborkam, kaposztam, gyongy- ill. simahagymam, meg termeszetesen uborka...sok-sok uborka.
Varom az otleteket. Elore is koszi.
Nem tudnátok valami fini ringló lekvár vagy djem receptet adni?Vagy még mit lehetne ringlóból csinálni,amit kisgyerek is megehet?
Köszönöm
Erika
Szia!
Én Párkányban vettem a fő úton.Régen 10 l volt Magyar de megse közelítette ennek a minőségét. Nyáron a kovi ubi készül benne szigorúan csak kaporral semmi kovász v. kenyér, így is kész 4 nap alatt és még most ettük meg a tavalyi utolsó üveget.
Télen ebben készül a savanyúkáposzta, és ebben áll hónapokon keresztül ha nem fogy el.
Ha nem túl messze van Neked megéri átruccani érte.
Sziasztok! Mindenkinek köszönöm szépen a tippeket! Majd beszámolok, hogy sikerült
Üdv, Lyz
Sziasztok! Én új vagyok, de remélem nem betolakodó. A lecsót a következőképpen teszem el:
1 l olaj, 1 kg hagyma, 5 kg paprika, 2 kg paradicsom. Készre főzöm a végén teszek bele egy kis szalicilt. Előmelegített üvegekbe rakom, tetejére pici szalicil, mehet száraz dunsztba.Nagyon jó így mert, ha télen kell, akkor csak kolbászt tojást teszek bele és lehet enni.
szia
én a múlt héten vettem TESCO ban, olyan kiszerelésben , mint a rum aroma van/ Budán az Újbudacenterben
A megfőtt lecsót üvegekbe mered, pici tartósítószer a tetejére, és lezárod. Jöhet a száraz dunszt, ennyi!!
Lehet a tetejére étolajat is önteni, kb. ujjnyi mennyiséget, ezt mikor felhasználod a lecsót, leszeded és ezen dinsztelheted meg a hagymát. Az olaj megavasodik idővel, ilyenkor leöntöd a tetejéről és megy a kukába.
Én hagyma nélkül készítem befőzéskor a lecsót, és mindig főzéskor dinsztelek hagymát alá, így frisseb az íze.
Üdv A.
Sziasztok! Most találtam rá a topikra és nagyon tetszik, amiket írtok! Tudnátok esetleg segíteni? Az a nagy kérdésem, hogy hogyan lehet lecsót eltenni üvegben úgy, hogy meg is maradjon?
A főzéssel nincs gond, már csináltam, csak eddig volt mélyhűtőnk, és oda raktuk be. Most meg csak kamránk van. 
Előre is köszi! Lyz
Köszi a nick-nevem dicséretét. Azért lettem Gyöngyöző,mert kb. 1,5 évvel ezelőtt beleszerettem a gyöngyfüzésbe, aztán a drótékszerkészítésbe, ebben az évben a x-szemezésbe.
jóreggelt!
énis tetem elkoviubit de atetejére meggyfalevelet tettem.
aszomszédban élt egy idős nénike ő mondta hogy kenyér hejett ezt tegyekrá,meglátom mijen finom és valóban azóta így csinálom.így sokkal gusztább mint akenyér atetején.
Szia Gyöngyöző! (Hú de szép nevet választottál!
Megmutatom, hogy tegnap este mit alkottam a málna egy részével! Most készül a másik fele: Vodkás málnadzsem, a maradékból málnaszörp lesz, ezt előkészítettem, most egy hétig állnia kell...
Konyakos szilva
A megmosott és lecsurgatott szilvát tűvel megszurkáljuk. Egy nagy cserépedény (rumosfazék) vagy uborkásüveg 3-4 részét - 1 kg szilvához 1 kg cukrot számítva - megtöltjük és fahéjjal ízesítjük. Annyi konyakot öntünkrá, hogy jól ellepje, utána könnyedén megkeverjük. Az edényt kistányérral lefedjük és időnként megkeverve 10 hétig állni hagyjuk. Az érlelési idő elteltével a fahéjat kihalásszuk és a gyümölcsöt kisebb üvegekbe átmerve lezárjuk. Megkezdve hónapokig eláll. (Ez a franciák "pruneaux d'armagnac"-jának eredeti receptje. 2-3szemszilvát jól lehűtött száraz pezsgővel felöntve,különleges ünnepi ital.
Meg kell,l hogy mondjam, én előbb öntöttem át kis üvegekbe, s ha nagyon édes a szilva, kevesebb cukor is elég szerintem. Nagyon fini,l minden évben csinálnom kell, mert a nagyfiam(19 éves) amióta először evett belőle,kéri.
Diós fűszeres szilvakocsonya
1,5 kg szilva, 1 rúdfahéj, 4-5 szegfűszeg, 1/2 rud vanília,5dkg dió, 60dkcukor
A szilvát kimagozzuk, egy nagy épzománcú lábosba rakjuk, 1/2 dl vizet öntünk alá és erős lángon felforraljuk. A tűzről levéve áttörjük majd a lábosba visszatéve hozzáadjuk a fűszereket és a szálkásra vágott diót. Erős tűzön, állandóan kevergetve kb 15 p-ig főzzük, hozzáadjuk a cukrot és a ujraforrástól számított 5-6 p-ig főzzük. A fűszereket kidobjuk, a lekvárt előmelegített üvegekbe merjük és azonnal lekötve, szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Tartósító nélkül is eláll. 1-2 hónap alatt áttetsző, kocsonyás, rubinszerű lesz, a diótól különleges ízű kocsonyás lekvárt kapunk.
Nagyikámék anno' a 20-as évek végén az akkori Csehszlovákiából jöttek át, ott nem maradhattak, ottmaradt rokonaink így teszik el a csalamádét.
Cseh csalamádé
2,5 kg fejes káposzta, 1,5 kg zpaprika,1 kg vöröshagyma - ezeket leszeletelni.
1 mokkáskanál borként, 1/2 l 10%-os ecetet, 0,20 dkg cukrot, 1 zacskó (Szlovákiában kapható, remélem ma is -) Zelko savanyuságtartósitószer összeforraljuk.
A lét kihűtjük, a csalamádéra öntjük, 24 ó-t állni hagyjuk egy edénybe és néha kevergetjük, hogy a lé mindent jól átjárjön. Levétől a csalamádét kicsavarjuk és üvegekbe rakjuk, lekötjük.
Erre a csalamádéra nem kell a vizét ráönteni, ezt igy szárazon kell kis üvegekbe eltenni. Friss, ropogós és fehér marad.
Van még egy-két olyan receptem,amit itt nem olvastam (mert átböngésztem az egész topicot), azt is beírom, most megyek főzni.
Igen, nagyon finom marad! Szerintem a lelke a dolognak, hogy finom, mézédes dinnyét vegyél! És akkor írok még Neked egy finom sárgadinnyedzsem receptet:
Mézes sárgdinnyedzsem
Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye (tisztán mérve), 1 citrom leve, 20 dkg méz, 20 dkg cukor, fél rúd vanília, 1 ek rum, 1 mkk tartósítószer
A dinnye húsát kis kockákra vágjuk, lábasba szórjuk. Gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. Ekkor a citrom szűrt levét és a mézet belecsorgatjuk, a cukrot és a vaníliát beletesszük, és állandóan kevergetve addig főzzük, amíg a gyümölcs pépes nem lesz. Ezután a vaníliarudat kiemeljük belőle, és tisztára mosott üvegekbe merjük. A tartósítószert a rumban feloldjuk, és a dzsemre kanalazzuk. Az üvegeket kétszeres réteg celofánnal lezárjuk, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.
Azt szeretném megkérdezni Tőletek mint a leginkább hozzáértőktől: szerintetek az Interspar-ban található gyümölcsöntetek (kis 3 dl-es, szép kis üveg, már ezért is érdemes megvenni
Majd mindig bekuk, ha nem baj
Szia!
A sárgadinnye lekvárnak elvileg megmarad a jellegzetes sárgadinnye ize?
Még nem ettem. Egyszer probálkoztam a lekvárral, de nagyon rossz, tök izű lett.
Felmerült bennem a kérdés, hogy jó-e ha a befőttesüveget a mosogatógéppel mosom el?? Abban nem marad egy kis öblítő, ami miatt nem áll el a lekvár?
Még eddig mindig kézzel mosogattam, de most beraktam egy csomó üveget 50 fokon elmosta totál forrón kivettem..
Ti szoktátok így?
köszi a választ
Nekem miért nem burít senki ubit a teraszomra?????
A nagybanin a xartól a repülőgépig mindent lehet kapni, ezt ki is használják, mert egész éjjel járkálnak és sok a kisértés.
Néha el is csábulok, mint most egy nagyon jó napernyőre, elég masszívnak látszik, az udvarra fogom kitenni, csak nem tudom mikor lesz időm aláülni, de talán télen !
Valaki ideöntött a teraszra egy láda uborkát, de van benne olyan mint a kisujjam és egész nagy salátának, koviubinak való is. Most mostam, válogattam szét, üveget kell felhoznom a pincéből és el kell raknom, de nem tudom van-e itthon savanyúságtartósítom, ha nincs akkor holnapra marad.
Sarapod, köszi a lekiket, az agglegénykompótos képedet betettem háttérnek.
Ma kimentem a piacra, ragyás barackon és barnabőrű lomárusokon kívül szinte semmi nem volt, pedig a szombathelyi piac jó szokott lenni. Csak szörnyen drága. Így kapron kívül nem is vettem mást. Ja, dehogynem, egy régi kéziszőttest 2 szalvétával és egy nagy darab kékfestő anyagot 600Ft-ért. Nem tudtam ellenállni.