Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagymama konyhája
Létrehozva: 2006. január 10. 13:39
Sziasztok!
Olyan embereket (lányokat, fiúkat, nőket, férfiakat) keresek, akikben még él a "nagymama konyhája" hangulat, akiknek nem ciki órákat vacakolni egy-egy vacsorával, minden vasárnapra sütit sütni, kézzel gyúrni a krumplistésztának valót. Akiknek mennyei boldogság a kézzeldagasztás, aki szeretne (vagy már szeret is
) pipit, kacsát, libát tartani, mégis "modern" embernek tartja magát.
Ugye vagytok???!!!
Szia! Köszönöm! A receptet a Kenyérsütőgép vásárlás topicban láttam, E.Margit receptje. Bemásolom ide is, hátha valaki nem jár arra:
Joghurtos zsömle
40 dkg BL 80-as liszt (de lehet az összes liszt is ez)
10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
10 dkg teljes kiőrlésű (tönköly-)búzaliszt
1 doboz Joghurt (500 g-os)
1,5 kk só
1 kk cukor
3 dkg élesztő
A joghurt nagyon sűrű volt, ha valakinek esetleg hígabb fajtát sikerül kapni, akkor lehet, hogy kevesebb is elég lesz belőle.
A hozzávalókból tésztát dagasztattam a gépben. 20 perc dagasztás, 10 perc kelesztés, 10 perc dagasztás. Lisztezett felületre borítottam a tésztát, majd elosztottam 15 felé, egyenként átgyúrtam, gömböket formáztam, majd langyos helyen, tepsin kelesztettem kb 3/4 órát. Előmelegített, gőzös sütőben sütöttem 25 - 30 percig.
Ezt most úgy csináltam, hogy miután a gépben elkészült, áttettem kelesztőtálba, és még a langyos sütőben kb. 10 percig kelesztettem. Én 16 felé osztottam a tésztát, és szintén a langyos sütőben kelt tovább. A sütőm elektromos, ezért kinyitás nélkül bekapcsoltam, és úgy melegett, majd sült. Az eddig sütött zsömléim közül ezek sikerültek a legjobban.
Ez valami gyönyörűűűűű!
Kérhetek egy receptet?
Karácsonyra kaptam egy Nagymama receptjei c.Szakácskönyvet.Szerintem jó.
Ha valaki szeretne valamilyen receptet akkor szívesen leírom.
Mekkora sütőforma kell a sütihez?
Sziasztok!
Látom mindenki nagyon elfoglalt ma. Azért én megmutatom nektek is, hogy ma mit sütöttem.
Nagyon szépen köszönöm a gyors válaszod, elmentettem a recit és majd kipróbálom.
20 dkg liszt
25 dkg porcukor
4 tojás
1 dl tej
1 dl étolaj
1 ek kakaópor
fél sütőpor
A tojások fehérjét felverni, a többi hozzávalót összekeverni (a kakaó kivételével). Beleforgatni a tojáshabot a masszába. A massza felét kuglófsütőbe csorgatni (előtte kizsírozni, kilisztezni). A maradékba mehet a kakaó, és ezt is rácsorgatni a sárga tésztára. Tűpróbáig sütni közepes lángon.
Nekem még mindig nagyon szép lett. Ha gyorsan kell valami, mindig ilyet sütök, mert sikeres, és nincs vele sok munka!
Én is gondolom!
Két hete csinált a nagyim egy kuglófot nekünk, nagyon finom volt. Elkérem a receptjét, és leírom nektek is!
Sziasztok! Ti sokkal gyakorlottabb háziasszonyok vagytok, mint én. Igy megint kérdeznék valamit. Valamelyikötök nem tudná megadni a darált keksz receptjét. Gyerekkoromban sokat ettem, szerettem is. Most megprobálnám magam elkésziteni, ha lesz receptem. Előre is köszönöm.
Szia
Gondoljuk. Mármint a receptet.
Amúgy én is nagymama rajongó vagyok. Sok mindent szeretnék még megtanulni tőle. Legjobban a rétes készítést.
Szia!
Kelt vagy kevert kuglófot szeretnél?
Sziasztok lányok!
olyan sok receptet leírtam már tőletek, meg a kenyeres topicról és mindig csak halogattam a sütést, de ma megembereltem magam és csinálok egy kuglófot, múlt héten is csináltam amit a nagyim jénai sütőjében sütöttem, de sajna nem sikerült
(a külseje megégett, a közepe folyós lett) ma pedig a gépembe próbálok sütni, még egy óra van hátra a programból, de nem bízom benne
Légyszi, ha tud valaki egy jó kuglóf recit, akkor ossza meg velünk mert már nagyon szeretnék enni!
Előre is köszi.
Nagyon jól hangzik. Bár most márciusig pihi van születésnap, névnap terén, de kipróbálom.
Ma zsömléket sütök. Majd beszámolok az eredményről.
Hmm, disznótórós, az jó.
Nagyon régen, még akkor egy gyerkősünk sem volt, mi is vágtunk a férjem nagyszüleinél. Olyan finom kenőmájast azóta sem ettem, mint amit a akkor tölöttünk!
Most egy jó ideje megint mi is házitejet veszünk. Mindíg mire letenném aludni, elfogy. Pedig finom nagyon a házi túró. Volt, hogy próbáltam a csoda zacsis tejből aludtejet csinálni, de szerencsétlen megkeseredett, mire megaludt.
Jó reggelt!
A reggeli
mellé itt a kalács is
Születésnapi fonott kalács
Tészta: 70 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 4 dl tej, 6 dkg porcukor, diónyi zsír, 2 tojássárgája.
Töltelék: 25 dkg puha margarin, 20 dkg cukor, 3 ek kakaó, vagy fahéj, 3 vaníliáscukor, a 2 tojás kemény habja.
A tészta hozzávalóiból lágy kalácstésztát dagasztok, 6 egyforma cipót formálok belőle és kb. 10 percig (amíg összekeverem a tölteléket) állni hagyom. A töltelékhez a margarint habosra keverem a cukrokkal, kakaóval(fahéjjal), aztán óvatosan beleforgatom a tojáshabot. A tésztacipókat egyenként tepsi nagyságúra nyújtom, megpróbálom megkenni a töltelékkel és felcsavarom. Amikor kész mind a hat, 3-3-at összefonok (két rúd lesz belőle
) A fonatokat tepsibe teszem és fél órát pihentetem, majd langyos cukros tejjel megkenve, előmelegített sütőbe tolom. Kb. 180 fokon szoktam sütni, addig, amíg a megpirul a teteje.
Gyerekkoromban kakaóval, most már kávéval isteni születésnapi reggeli (még akkor is, ha magamnak is én sütöm
 
Nagyon édes!
Kicsit elhavazódtam
Hoztunk haza munkát és a délután kivittük anyukámhoz a húst, hurkát, kolbászt, ilyesmit amit Attila szülei hoztak tegnap a disznónkból. Hoztunk egy csomó (8 liter) tejet, azt forraltam, tettem el megaltatni, közben meg dolgoztunk kicsit. Most még dolgozunk kicsit, aztán megyek aludni, de hajnalban írom be a receptet
Mi újság? Sütöl-főzöl?
Van egy ma reggeli ébredéses fotóm.
Szia!
A tésztába is teszek reszeltsajtot, és amikor kiszaggattam, akkor a tetejére is, úgy sütöm meg. A tésztába kell a tojás sárgája.
14-en voltunk, ebből kettő baba, az enyém, és a mi keresztfiunk, meg a két lányom, a többi felnőtt. Fotók majd lesznek, de a sógoromék fotóztak, majd teszek fel belőle, ha átküldik.
Zsömirecept?
Igen, most volt vasárnap. Marhahúslevest főztem, meg kolbásszal töltött karajt, egybesült fasírozottat sütöttem, meg hentestokányt főztem. Csináltam petrezselymes rizst, hagymás krumplit meg francia salátát. Meg pogácsát sütöttem.
Szia!
A google-ban már néztem,de ott voltak azok az érdekes receptek. Azért gondoltam, hátha maradt valakire igazi nagymamás recept. De még várok, nem adom fel, hátha valaki ír nekem egy recit.
Sziasztok!
Nem tud valaki véletlenül közöttetek KÁPOSZTÁS HAJTÓKA receptet? Néztem már a neten, de nem voltak szimpik azok a receptek. Mert olyan hozzávalók is voltak benne, amit a mamám biztos nem tett bele. Jó lenne egy olyan recept,amit valaki használ, és régről van.
Előre is köszi Mindenkinek!!!
Jó reggelt!
Tegnap adós maradtam a nagyi féle pogácsa recepttel:
1/2 kg liszt
25 dkg margarin
só
3 dkg élesztő
1 tojás sárgája
tejföl
reszelt sajt ízlés szerint
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, beletesszük a többi hozzávalót, és a felfuttatott élesztőt, és annyi teföllel tészát gyúrunk, amennyit felvesz. Megkelesztjük, aztán kisodorjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, felcsavarjuk, mint a csigát, fél órát kelesztjük, újjnyira sodorjuk, kiszaggatjuk. A tetejét reszelt sajttal megszórjuk. Sütjük, amíg megpirul.
Nagyon finom!
Lányok, asszonyok! A férjem keresztanyjának a konyháját felszámoljuk, és egy csomó "régiből való" konyhai cuccot fogok majd elajándékozni/ eladni. Amikor vannak képek, akkor felrakom őket. Valakinek van valami spéci óhaja előre??
Én ma nem főztem, nem sütöttem, majd talán holnap ..
Hahó! Hétvégén mindenki sütött-főzött, nem nagyon voltunk itt mi sem
Pogireceptet várom nagyon, ha elcsitul a ház, én is írom a kalácsot...
Sziasztok!
Újra itt vagyok! Szombat reggelre elromlott a gépem
, de ma apa szétdöntötte és megcsinálta megcsinálta!
A hétvégén sütöttem nagyim féle pogit, nagyon fincsi lett, este leírom a receptjét.
Pont a "tótozás" mellett van a lyuk
Én emlékszem a drótostótra. Ment az utcán csörömpölve és kiabált: "Dróóótozni, fóóótozni, fenekezni!" Mi meg csak nevettünk rajta...
Azért megkérdezem anyukámtól, hátha van még ilyen náluk...
Jó reggelt!
A hétvégén isteni töltöttképosztát főztem a nagymamám piros fazekában (sajna kilyukadt), füstölt csülökkel, tárkonyos becsomagolt gombóccal
. Ma csak délelőtt tudok lenni (és késő este), mert kedvesem szülei jönnek hozzánk és eléggé lefoglalják a szabadgyökjeimet.
Este viszont megosztok veletek egy isteni kalácsreceptet, amit a nagyim a szülinapomon sütött nekem reggelire...
jajjjjezatulipááán IMÁDOM ezt a virágot.. nekem ez a virág volt mindig is a kedvencem ..
GYÖNYÖRŰŰŰ
Bettus: Az exem arab pasi volt, és én egy csomó mindent erősebben, vagy arabosan fűszerezek. A húst ők nem paprikásan, pörköltnek főzik meg, hanem sok sok hagymán megdinsztelik a húst, paradicsommal (szósszal, ha nem friss a pari) főzik fel, raknak hozzá mindenféle zöldfűszereket, egy jó csipet cukrot, sót, fehér borsot, egy fél citrom levét a végén sok friss petrezselymet és ez olyan különös ízt ad neki. Ja és raknak bele rendesen fahéjat is ... (meg római köményt)
Én imádom így a husikákat. Eleve azt az ízvilágot én nagyon szeretem. A kedvenceim a török-arab receptek. (Szerencsére a nemarab férjemmel is megszerettettem az arab konyhát, de a különlegesebb ételeket, mint a molokija meg a bámia, nem nagyon csípi sajnos .. azért néha összeülök az ex pasival egy kicsit zabálni!)
A sült kecskesajt valami isteni! Olyan régen csináltam ...
Szia
Talán azért jobb ez, mert a szíved is benne van
. Nálunk is rögtön megjegyzés van, ha véletlenül bolti a tészta...
Én pehelymixet tettem bele. Én is megyek..
Küldök neked reggelre ébresztőt:
Zabpehellyel csináltam, az volt itthon, mert a kutyusom szereti nagyon. Lehet, hogy kicsit darabos lesz, de nem baj.
Most megyek aludni, mert holnap hajnalban kelek, hogy legyen friss zsömi reggelire.
Jó éjszakát...
Hú de nagyon jól hangzik! Még kicsit meg is éheztem
Én most dagasztottam meg a zsömiket, már a spájzban pihen a tészta. Remélem, jól írtam le... Kicsit furán néz ki a tészta, de ízre jó. Elég sok vizet felvett és picit keményebb lett a kalácstésztánál.
Sziasztok!
Képzeld, délután voltunk a nagyinál szülinapot köszönteni. Olyan finom római tálban sült csirkét sütött, hogy csak na!
Csirkecomb, zöldségek, gomba... finom szaftot engedett. Petrezselymes rizst, és krumlipürét csinált hozzá, és még diótortát. Így néztünk ki utána:
Nekem ez van elmentve a netről, sajnos nem tudom, már ki írta.....
Hóvirág torta
Édes kétszersültet meglocsolok rumoskávéval, beterítem vaníliapudinggal, réteg újabb lekávézott kétszersülttel, rá a habos-kakaós mascarponet, egy adag tejszínhabot (porból), rá olvasztott csokoládét csorgatok, hűtőben alaposan (2ó
Vagy.......
Na, hát akkor hozzáteszem, hogy mivel ezt nekünk az anyukám kisgyerekkorunkban csinálta, így egy rumaromást kevert el fél meleg cukrostejjel, és abba mártogatta meg a kétszersülteket.
Továbbá nem ám holmi pudingpor. . . hanem rendes, istenifinom, vaníliarudas főzött vaníliakrémet főzött, aminek olyan illata volt, hogy már nem bírtunk magunkkal. . . s a fincsi, forró vaníliakrémet picit meghülve, de még melegen szedte rá merőkanállal mindig a kétszersültekre (egy réteg krém, egy réteg áztatott kétszersült), a tetejére simán jött a maradék krém, be a hűtőbe, legalább egy napi állni hagyni (ez volt a legnehezebb), és utána mint a tiramisut vagy mint egy somlói galuskát porciózta ki, ment rá kis tejszínhab és csokiszirup (vagyis asszem, akkor még csak felolvasztott főzőcsoki vagy lereszelt főzőcsoki). Eszement jó kaja, mert a kissé rumos ízű kétszersültek enyhén tocsogósra puhulnak, miután a krémből a nedvességet magukba szívják, viszont ettől a krém halálosan besűrűsödik, szinte késsel szeletelhetőek az adagok. Nagyon fincsi!!!!!!! :-)))))))
Én is szeretek éjszaka kinézni az ablakon
Nálunk nem esik a hó, pedig eshetne. Mocsok hideg van viszont.
Tegnap nagyon jól sikerült a szélesmetélt, csináltam hozzá egy adag gombás-paradicsomos-póréhagymás szószt és nagy sikere volt. Holnap megpróbálkozom a cérnametélttel.
Sziasztok!
A kakaóscsiga recept a következő: 3 dl langyos tej, 1 cs. élesztő, 1 ek cukor, 1 tojás, csipet só, 2 ek tejföl, 8 dkg margarin, 1/2 kg liszt. Ha megkelt kinyújtjuk, majd megkenjük egy kicsi olajjal, hogy erre ráragadjon a kakaós cukor keverék. Feltekerem és kb 2 centis darabokra vágom elfektetve megsütöm 170-180 fokon.
Lányok! engem is érdekelne az az arabos hús recept, mert hétvégére kechupos húst terveztem, de még lehet variálni
És finom is volt
Lasagne tésztát (eszembe jutott, hogy kell leírni) csináltunk a multkor annál az ismerősömnél. Még van belőle vmennyi, itt a fentebb leírtak olvasgatása során úgy kedvet kaptam hozzá, hogy szombaton megcsinálom. Az a gyerekek egyik kedvence.
Én most elköszönök mára
Tegnap éjjel kétszer is volt fenn a Dávid, de remélem ma nem örvendeztet meg azzal, hogy háromkor ringatnom kell!
Nagyon jól néz ki! Ha jó lesz a gépem, kipróbálom.
Nagyon jól sikerült a tészta, szélesmetéltet csináltam 30 dkg lisztből. Először kicsit macerásnak tűnt, de aztán belejöttem és nagyon élveztem.
Naa, megjöttem!
A recept, mely félig-meddig saját fejlesztés 750 grammos gépi kenyérhez:
300 ml víz
2 evőkanál olaj
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
300 gramm kenyérliszt
150 gramm rozsliszt
3-4 evőkanál grahamliszt
annyi finomliszt, hogy összesen 540 gramm legyen a liszt mennyisége
16 gramm élesztő
Nekünk eddig ez vált be a legjobban. A mai így nézett ki. Ez egy kicsit lazább lett, mert kevesebb volt benne a rozsliszt.