Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Mit fözzek holnap?
2002-10-05 12:331.
Torolt_felhasznalo_282287
Létrehozva: 2002. október 5. 12:33
Biztos vagyok abban, hogy sok nőtarsam felteszi ezt a kerdest,szinte naponta magában,vagy a családnak:mi legyen a holnapi ebed,vagy vacsora?!
Segitsünk könnyű és gyorsan elkeszithető ötletekkel egymásnak!
Segitsünk könnyű és gyorsan elkeszithető ötletekkel egymásnak!
SZERELEM-FESZEK (Nidi d'amore)
Bolognai ragut keszitek egy labasban. (olivaolajon hagyma, fokhagyma, reszelt s. repa es zeller, bele 35 dkg daralt hus, feheredesig sutni, mehet bele a paradicsom (hazi passzirozott), sozom. Kb. 2 ora hossza.
Masik edenyben 4 dl tejjel, 5 dkg vajjal es 4 dkg liszttel besamell-martast fozok.
Mikor mindketto kesz, osszevegyitem oket, megszorom parmezan sajttal.
Kifozom a tesztat, a fozolevebe egy csopp olajat is teszek, hogy leszureskor ne ragadjon ossze.
Egy nagy tepsi aljara merokanallal elsimitok egy adag ragut, a hosszu "reginette" tesztakat feltekergetem, es a ragura szorosan egymas melle rakosgatom.
Amikor megtelt a tepsi, a tetejere is simitok ragut, jo boven megszorom parmezansajttal es a sutoben ŕtsutom.
(szerintem mas tesztabol is jo, es parmezan helyett a tetejere mas sajt is jo).
Puszi mindenkinek!
Ma hortobégyi palacsinta volt/lesz a tegnapi csirkepörölt maradékból.
Minden jót Mindenkinek!
(Ha a kagylo hejastol van, tedd fel egy csupasz labasba, melegitsd, hogy szetnyiljanak, szedegesd ki a husat, de egy parat hagyjal meg diszitesnek).
Egy serpentoben olivaolajat melegitek, beleteszek aprora vagott 1-2 fokhagyma-gerezdet, a ferjem egy pici darab eros paprikat is ker bele. Finom vele, pedig en nem szeretem az eroset.
Piritod egy picit, aztan mehet bele egy nagy, vagy 2 kicsi apro kockara vagott friss paradicsom. Lassu tuzon fozod, a paradicsom levet enged, es nemsoka beleteheted a kagylo-husokat. Picit sozod, hamar keszen van, a vegen elzarod a tuzet, es meghinted aprora vagott petrezselyem-zolddel. Mindenfele kifozott teszta illik hozza.
http://www. bbc. co. uk/food/twofatladies/recipes. shtml
(szóközöket vedd ki).
/Az igazi olasz szerint legalabb 14 fele zoldsegbol kell kesziteni, akkor az igazi/ - /s. repa, zeller, z. borso, krumpli, zucchini, zoldbab, paradicsom, kelkaposzta, szarab bab beaztatva, lencse, broccoli, karfiol, keves kaposzta-paprika, hagyma, fokhagyma, petrezselyem/
Az osszes (valtozo) zoldseget kb 1/2 cm-es kockakra vagni.
Egy mely labasban olivaolajat teszek, egy darab vajat, belereszelem a hagymat, fokhagymat, s. repat, zellert, es elkezdem fozni (piritani). Ezutan mehet bele az osszes zoldseg, felontom annyi vizzel, hogy ellepje, talan egy kicsivel tobbel, sozom, borsozom, 1-2 leveskockat rakok bele, es elobb eros tuzon, aztan lassabb tuzon 2 - 2 es fel orat fozom, a vegen tobbszor megkavarom, hogy le ne ragadjon (fozelek surusegu kell hogy legyen) Ha nem eleg suru, a negyedet egy kis labasba kiszedem, es botmixerrel pepesitem.
A tanyerban jol megszorom reszelt parmezansajttal.
Tudom, hogy nem ide tartozik, de ti profik vagytok. Nem tudtok arról, hogy hol lehetne utána nézni a Két duci hölgyes recepteknek? Aranyosak vagytok!
Hozzávalók:
35g mustármag
3 ek. Víz
2dl tejszín
1dl mustárpor
1dl cukor
1dl folyós méz
2 tojás
1/2dl balzsamecet
1tk. Rozmaring
2tk kakukkfű
2tk majoranna
Főzd a mustármagot vízben amíg beszívja az összes vizet. Forrald fel a tejszínt. Egy edényben keverd össze a mustármagot, mustárport, cukrot, és a mézet, és add hozzá a felforralt tejszínt. A tojásokat keverd a langyos mustáros keverékhez. Melegítsd a keveréket forrásig folyamatosan kevergetve. Hűtsd ki egy kicsit és add hozzá az ecetet és a fűszereket. A kihűlt mustárt öntsd kis üvegekbe és tárold hideg helyen.
Gusztusos kis uvegekben szalaggal diszitve szerintem klassz ajandek is lehet. Legalabbis en biztos orulnek ilyesminek:))
ALMÁS KRÉMES
Hozzávalók
A tésztához:
20 dkg liszt
20 dkg porcukor
5 db tojás
1/2 dl tej,
1/2 dl olaj
5 dkg kakaópor
1 tasak sütőpor
A krémhez:
5 db alma
1 l tej
15 dkg vaníliás pudingpor
20 dkg porcukor
20 dkg Rama margarin
reszelt citromhéj
A mázhoz:
5 dkg Rama margarin
5 dkg kakaópor
3 dkg porcukor
4 cl víz
A felvert egész tojáshoz keverjük a tejet, olajat, majd a porcukrot. A lisztet a sütőporral összekeverjük, és a tojásos masszával elkeverjük. A tészta felét zsírpapírra másfél cm vastag lapként kikenjük. A többi tészáthoz szitált kakaópot teszünk és szintén hasonló vastagságú lapként kikenve 180 °C-os sütőben sütjük.
A papírt lehúzzuk a tésztáról, és az alsó lapra, amelyik a kakaós, tesszük az almakrémet.
A hámozott, lereszelt almát a cukor felével megpároljuk és lehűtjük. A tejet a többi porcukorral és a vaníliás pudingporral felfőzzük, majd lehűtjük. Ezután a kikevert margarin, reszelt citromhéj és almapüré hozzáadásával habosra keverjük. A fehér lap került a krém tetejére.
Egyórás dermesztés, hűtés után az rákenjük a csokimázat. Készítésénél a nyersanyagokat óvatosan felhevítjük, majd szobahőmérsékleten használjuk a krémes bevonására.
A CSŐBEN SÜLT TÉSZTA BORSÓVAL, GOMBÁVAL ÉS PÓRÉHAGYMÁVAL nevű ételben a felengedett nyers zöldborsó megpuhul a végére?
Valahol olvastam, hogy a mai napon a csillagok állása szerint még a családtagok között is lehetséges veszekedés. Ez egy ilyen nap. Rajtunk áll, hogy ne így folytatódjon! Én hetekig olvastalak Titeket, csak ezután mertem közzétenni egy-két tapasztalatomat. Sokat tanulok és megpróbálok adni is. Szerintem sokkal többen vannak a passzív olvasók. Mindnyájunk érdekében folytassuk közös tevékenységünket, mert ez több, mint egy átlagos "papírmunka", ez generációk tapasztalatának átadása, a kezdők és haladók segítése. És talán barátságok kezdete. . .
1szaki
PALACSINTA, AMI KINÉZETRE LEGINKÁBB A GRÍZES TÉSZTÁRA HASONLÍT! Mondjuk legyen a neve palagetti!!! (Bocs, jobb ötletem nincs!)
Kb. 4 személyre:
10 dkg liszttel, 1 tojással, 2, 5 dkg olvasztott vajjal, 2, 5 dl tejjel, pici sóval csinálj palacsinta tésztát. Süsd ki, ahogy szoktad (kb. 8 darab lesz). Amikor mind készen van és az összes egymás tetején pihen, csavard fel az egészet és vágd kb. 1 centis csíkokra.
Egy serpenyőben 4 deka vajon 2 ek cukrot és 2 narancs levét és héját olvaszd össze, majd dobd rá a "tésztát", keverd el a sziruppal, ennyi! Ezt a csodát még fokozhatod tejszínhabbal a tetején, netán némi csokival (is) leöntheted. Ha nincs narancs, sebaj, málnaszörp is megteszi!
Csakis vajas palacsintával jó!!
Most, hogy leírtam, kattant be, esetleg friss gyümölcsökkel is jó lehet!!!
Csak most tudtam jönni!
Látom nagyon sokan kértek tengeri herkentyüs recepteket. Leirnám Nektek egy serpenyős egytálétel elkészitését, ami nagyon izlett nekem is.
PAELLA SPANYOL-egytálétel.
HOZZÁVALOK:4db kicsontozott csirkecomb, 40dkg friss, fagyasztott"tenger gyümölcsei"keverék, 13dkg vékonyra szelt szalámi, 2csésze hosszuszem. rizs, 1piros kalif. papr. aprora vágva, 1csésze zöldborso, 2gerezd zuzott fokhagym. , 1hagyma karikára vágva, 1evőkan. aprit. petrezselyem, 1/2evőkan. kurkuma(füszer), 8dl csirkehusleves, 1citrom 6gerezdre vágva, 2evőkan. olivaolaj, so.
ELKÉSZITÉS:Magas falu serpenyőben felforrositjuk az olajat, beletesszük a nagyobb kockára vágott hust, és közepes lángon 2-3perc alatt pirosra sütjük. Nedvszivo papirra szedjük. A visszamaradt olajon 1percig pároljuk a paprikát, a rák és kagyloféléket, majd petrezselymet szorunk rá. A rizst 10-percre hideg vizbe áztatjuk, lecsepegtetjük. Közben üvegesre pároljuk a hagymát, zuzott fokhagymát. Hozzáadjuk a rizst és átpiritjuk, soval és kurkumával izesitjük. Felöntjük az egészet a huslével és lefedjük. Rendkivül lassan forraljuk, közben megkeverjük. Forrás után még pároljuk kb. 8-10percig. Ezután a csirkehust a rizs tetejére tesszük és 10percig főzzük. Beletesszük a paprikát, a tenger gyümölcseit, a zöldborsot, szalámit és még fözzük, addig amig a rizs az összes vizet el nem szivja. A tüzről levéve még 5percig állni hagyjuk.
Ha kész az egészet 1nagy tálra tesszük és citromkarikákkal diszitjük.
Ez a mennyiség 4-6személyre elegendő, gyorsan elkészithető.
Gyere maskor is!
Remelem visszaterunk a megszokott sutö-fözö, tanacsokat ado es kellemes hangulatu napjainkra.
Igerem , nem leszek olyan "szigoru"
Udv Mindenkinek /Brill
Francia csokihasáb
Hozzáválok:
10 dkg étcsoki
8 tojás
5 dkg mazsola
25 dkg cukor
25 dkg liszt
4 dl tejszín
+
a tortabevonó csoki (én 10 dkg étcsokiba 8 dkg margarint teszek és egy pici rumot, gőz fölött megolvasztom és bekenem vele a sutit)
Elkeszítés:
Az étcsokit lereszeled. A tojás habját felvered. A tojássárgáját összekevered a cukorral, majd belekevered a tejszint, mazsolát, lisztet és hosszúkás formában (őzgerincforma) sutod 200 fokon. Tűpróbával ellenőrzöd megsült-e a belseje. Ez a massza nekem egy formába nem fér bele, ezért kettőbe rakom, így egy kicsit kisebbek.
Jó munkát és főzőcskézést.
Istenien hangzik a recept!:-) Ez kb. hány személyre van??
De ha így érzed, akkor elnézést kérek. Benézhetek ide máskor is?
MARS CSOKI-MOUSSE
4 Mars szelet (65 grammos) apróra vágva
50 ml tej
4 ek kakaópor
3 tojás fehérje
csokiforgács díszítésül
A Mars darabkákat, a tejet és a kakaót egy vastag aljú edényben (vagy teflon), kis lángon főzd, míg a csoki teljesen felolvad. Amikor kész, öntsd át egy tálba és hagyd hűlni 15 percig, időnként keverj rajta egyet a habverővel (megteszi a kézi is!), hogy minden egyes karamelldarabka feljöjjön a mix tetejére. Közben verd fel a tojásfehérjét habbá (nem kell a habnak kőkeménynek lenni!), először csak a negyedét keverd a csokihoz, majd keverd hozzá az egészet! 6 kicsi csészébe öntsd ki a habot és legalább 2 órán át hűtsd a hűtőben. Amikor tálalod, csokiforgácsot szórsz a tetejére!
6 személyre:
40 dkg tollhegytészta
2 ek növényi olaj
5 dkg vaj
1 gerezd zúzott fokhagyma
40 dkg póréhagyma (ez kb. két kisebb darab) vékony karikára vágva
30 dkg csiperke gomba (az se baj, ha konzerv!)
maroknyi finomra vágott snidling
25 dkg fagyasztott zöldborsó, kiolvasztva
Bechamel szószhoz:
10 dkg vaj
10 dkg liszt
1 és egy negyed liter forró tej
30 dkg reszelt sajt (lehetőleg valamilyen karakteres, erős sajt, pl. cheddar)
Kezdd a bechamel szósszal: olvaszd fel a vajat egy edényben, add hozzá a lisztet, amikor sűrűsödni kezd (vagy bugyog a teteje) lassan add hozzá a tejet és keverd csomómentesre és sűrűsödésig főzd. Amikor kész, vedd le a tűzről és keverd hozzá a sajtot.
Főzd ki a tésztát, szűrd le. Hevítsd fel az olajat és a vajat egy serpenyőben, add hozzá a zöldségeket a borsó kivételével és addig párold, míg a póréhagyma megpuhul. Egy nagy tálban keverd össze a tésztát a zöldségekkel, a borsóval és a snidlinggel, fűszerezd sóval, borssal és ehhez nagyon passzol a szerencsendió is. Add hozzá a bechamel felét, ezt is keverd el. Az egészet öntsd bele egy hőálló tálba és öntsd le a maradék bechamellel és közepesen meleg sütőben (kb. 170 fok) kb. 40 percig süsd. Amikor aranybarna a teteje, akkor tökéletes.
Ez lehet egy "recycle" étel is, ha unalmas, beszáradt, majdnem "elinduló" sajtocskák vannak a hűtő mélyén, biztosan akad mellé némi felvágott maradvány, valamennyi zöldség, ami már semmire nem elég, vagy egy kis mirelit kukorica, ilyesmi. A legfinomabb verzió a spenótos, ott 40-50 dkg spenótot "leforrázol", összevágsz és egy fej apróra vágott, meglohasztott hagymával, némi sonkával, besamellel kevered a tésztához. Lényeg, hogy minden főve került a sütőbe, tuképpen már csak meg kell pirítani a tetejét!
SAJTOS-KARFIOLOS TOLLHEGYTÉSZTA
4 személyre:
30 dkg tollhegytészta
1 kicsi karfiol (úgy kb. fél kilós) rózsáira szedve, megmosva
2 dl zsíros tejföl, amibe egy tojás elkeverünk
2 tk dijoni mustár
20 dkg red leicester sajt (sajnos nem tudom, mi hasonlít hozzá legjobban otthon, de én valószínű ezt is trappistával készítem majd, ha majd otthon leszünk!)
2 paradicsom nyolcadokra vágva
só, bors
Tedd fel a tészta vizét forrni, ha forr, dobd bele a tésztát, főzd 2 percig, majd tedd hozzá a karfiolrózsákat és 8-10 percig főzd, míg a tészta és a karfiol puha lesz. Ha kész, szűrd le őket. A tejfölt, a mustárt és egy maroknyi kivételével a sajtot, tedd egy nyeles teflonlábasba, sózd ízlés szerint, kicsi tűzön melegítsd fel, míg a sajt felolvad.
Kapcsold be a sütőt, tedd grillre (ha nincs legalább 200 fokra melegítsd fel a sütőt). Keverd a tésztát és a karfiolt a tejfölös mixhez, az egészet borítsd át egy hőálló tálba. Tedd a tetejére a paradicsomot, a maradék reszelt sajtot és frissen őrölt borsot. Kb. 5 percig kell grillben sütni, míg aranybarna lesz!
SZÉLESMETÉLT BORSÓVAL, SALÁTÁVAL ÉS SAJTTAL
(nagyon gyors és olcsó, a hónap végére!)
4 személyre:
2 ek olivaolaj
2 kisebb hagyma, finomra vágva
2 fokhagyma, felszeletelve
20 dkg fagyasztott zöldborsó
1 dl tejszín
2 kicsi gem lettuce negyedekre vágva (nem tudom, otthon van-e ilyen, ha nincs, mehet bele a jégsaláta vagy ami éppen akad, de akkor ezt vágd csíkokra!)
1 dl forró zöldségleves (akár kockából is)
35 dkg friss v. 25 dkg száraz szélesmetélt (linguine)
2, 5 dkg parmezán reszelve (a trappista is tökéletes, de egy füstölt sajttal még izgibb az ízhatás!!!)
só, fehérbors
Tedd fel a vizet forrni , amiben a tésztát majd kifőzöd. Ne felejts ki belőle a sót! Egy serpenyőben egy ek olivaolajon lohaszd meg a hagymát és a fokhagyma felét. Add hozzá a borsót és főzd együtt kb. 3-4 percig, míg a borsó puha lesz. Keverd hozzá a tejszínt és további 2-3 percig rotyogjon együtt az egész! Ha kész, az egészet önts át egy nagy tálba. A serpenyő most üres, tehát mehet bele a másik ek olivaolaj a maradék fokhagymával, amit finoman megpirítunk (vigyázz, könnyen megég!), majd beletesszük a salátát és a zöldséglevest. Kb. 10 percig főzzük a salit, míg megpuhul és a folyadék nagy része elillan.
Közben felforrt a víz, főzd ki a tésztát. Ha leszűrted, add a tejszínes mixhez, keverd össze! Tálaláskor tedd a salátát és a parmezánt a tetejére! Sót, borsot mindenki kedvére tegyen rá.
Ha hús nélkül nem akarod hagyni a családot, a végén 1-2 csíkokra vágott, ropogósra sütött bacont tegyél a tetejére!!!
Mégeygszer köszi a sok-sok lasagne receptet!
A választásom Cirka húsos-gombására esett, amit tegnap el is készítettem. Hát. . . isteni finom lett. A Kedves azt mondta, hogy akár minden nap készíthetek ilyet.
Legközelebb a spenótosat próbálom ki.
A lasagne-ról mint rakott tésztáról jutott eszembe, mi szoktunk úgy készíteni rakott tésztát, mint a rakott krumplit, csak értelemszerűen krumpli helyett tésztát használunk. Én penne tésztával szeretem. Tejföl helyett - mivel a kedves azt nem szereti - jó adag besamellt készítek, a tetejét gazdagon megszórom sajttal és egy-két szelet bacont is teszek rá. (Ja, a lasagne-val ellentétben itt előre meg kell főzni a tésztát. )
Az ékezet nélküli szavak átírása gyorsabban megy a helyesírási ellenőrző funkcióval. A gég elég sok szót felismer és azt egy gombnyomással ki tudod cserélni. Annyival is kevesebbet kell átírogatni. Jó munkát!
Nem szóltam hozzá a perlekedéshez, nem látom értelmét. Csak annyit: azt hiszem sikerült néhány kezdő háziasszonykát elijeszteni. . . Vannak akik adnak, akik kérnek, mi ezzel a probléma?? Nyugi!
Na, ha megígéritek, hogy többé nem lesz senki mufurc, akkor beírok nektek egy fincsi csoki mousse-t, ami az ilyen szomorkás időben nagyon feldobja az embert!!! Nálunk esik az eső:(((
Repalany, koszi az infot a kagyloval kapcsolatban!
Az en kagylos receptemet delutan leirom, most mennem kell. A minestronet is delutan leirom.
Sült kagyló fokhagymával
Hozzávalók: 1 doboz natúr kagylókonzerv, 2 db egész tojás,
1 dl száraz fehérbor, 10-15 dkg finomliszt, 3 gerezd
fokhagyma, 1 csapott teáskanál só, fél citrom leve, 1
mokkáskanál reszelt citromhéj, 1 mokkáskanál törött fekete
bors
A kagylót olajos levétől leszűrjük és nagyon óvatosan
szétszedjük. A levet összekeverjük a tojások sárgájával,
hozzáadjuk a fehérbort és annyi lisztet, hogy sűrű
palacsintatészta-massza legyen belőle. Belekeverjük a
zúzott fokhagymát és az összes fűszert. Végül a kemény
habbá vert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A kagylócskákat
egyenként először lisztbe mártjuk, ezután a tésztába
forgatva a forró olajban 2 perc alatt megsütjük. A
megmaradt tésztából süssünk 4 vékony palacsintát, amelyre egy-egy adag sült kagylót rátehetünk. A leszűrt,
papírtörülközőre rakott kagylókat melegen, fokhagymás-
majonézes mártással tálaljuk. Ha főételnek szánjuk,
petrezselyemmel ízesített párolt rizst vagy vajas párolt
zöldséget adjunk hozzá.
Kissé munkaigényes, de nagyon finom, ínyenceknek való étel.
Paradicsomos pirított kagyló
Hozzávalók: 4 evőkanál olívaolaj (vagy napraforgóolaj), 2
dl paradicsom ivólé, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd
fokhagyma, 2 doboz konzerv kagyló,
1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál sáfrányos
szeklice, 1 dl száraz fehér bor, 1 húsleveskocka, csipet só.
Az olajon üvegesre pirítjuk a tisztított és szeletekre
vágott fokhagymát valamint a finomra aprított vöröshagymát. A bort és a paradicsomlevet ráöntjük, beleszórjuk a
sáfrányt és a húsleveskockával fűszerezzük. Fedő alatt
forraljuk néhány percig, majd a fölösleges levét
elpárologtatjuk. Beletesszük a leszűrt kagylódarabokat,
végül rászórjuk a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet. Pirított kenyérszeletkékkel tesszük az asztalra.
Lazac, rák, kagyló nyárson
Hozzávalók 4-5 személyre: 1 kg lazacfilé, 0. 5 kg
garnélarák, 20 dkg fagyasztott vagy konzerv füstölt kagyló,
1 dl olívaolaj, só, törött bors.
A filézett halat vágjuk fel 2-3 centiméteres kockákra úgy,
hogy közben a hal bőrét ne vágjuk át, hanem amikor
bevagdaltuk, egy éles késsel egyszerre vágjuk le a bőrről,
a farkától a feje felé haladva. A rákot megtisztítjuk, a
kagylót kiolvasztjuk, illetve lecsöpögtetjük.
Hurkapálcikára vagy fémnyársra felváltva feltűzzük a
haldarabokat, rákokat, kagylókat, egy-egy személyre két
nyársat számítva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és 1-2 órára betesszük a hűtőbe, majd sütés előtt olajjal vékonyan
átkenjük. Süthetjük előmelegített, 250 °C-os sütőben, ekkor
mindössze 3-4 perc kell az elkészítéséhez, de grillezhetjük is. Párolt zöldségekkel, zöld salátával tálaljuk.
Reméelm segítettem :-))
Egy csirket darabokra vagok, besozom, borsozom. Olivaolajos tepsibe rakosgatom, (nehany nagy kockara vagott krumpli is mehet kozze), 4-5 gerezd fokhagymat dobok bele, 1-2 friss rozmaring agat fektetek a tetejere, es meghintem 1-1 jo mareknyi olivabogyoval (itt van fekete es zold is, mindkettot rakok bele).
Mehet a sutobe, az illata es az ize isteni.
A minestronet irom, ahogy idom lesz.
igen, le kell mosni a kagylót, egy csakis erre rendszeresített mosogatószivacs dörzsi oldalával szoktam minden egyes darabot megtisztítani. na nem patyolat-tisztára, de azért tudom, hogy tiszta és kész. ami fontos, hogy mindig friss kagylót vegyél (persze ezt biztosan tudod) és max. 1 napot álljon a hűtőben, ha már kész, inkább eláll főve!
Eleinte én is magamnak gyűjtögettem a recepteket - ami ugye senkinek sincs megtiltva - sokat vacakoltam velük. Helyesírásellenőrzés, formázás, elmentés - de csináltam, amikor csak volt rá időm.
Receptekkel sajnos én sem tudtam, most sem tudok szolgálni, de besegítek az összegyűjtésbe, és már jojóznak a szemeim az ékezet nélküli szöveg átírásától.
Tényleg van, aki csak "beesik" ide és se szó, se beszéd kéri a gyűjteményt, anélkül, hogy bármit is tett volna érte.
És mégegyszer: senkinek sincs megtiltva, hogy magának gyűjtögesse a recepteket, nem kell megsértődni, ha valaki nem szívesen adja ki a keze közül, amiért ő maga már megdolgozott.
nem kell ezen veszekedni szerintem
Brill, igazad van, nagyon sok munka, én is látom, de talán nem lehet féltékenyen őrizni a gyűjteményt. Miért ne tanulhatnának mások is ?? Persze csokimnacshoz csatlakozva megjegyzem, én nem vagyok túl régi tag, ezért lehet, hogy nincs jogom ezt mondani.
És azokhoz is szólok, akik úgy érzik nem fogadták be. Nemrégen jöttem én is, eleinte nem reagáltak a megjegyzéseimre, receptjeimre, de kitartottam :)) Mikor már látták, hogy úgysem tűnök el, elkezdtek velem is társalogni :)) Ma már azt hiszem elmodnhatom sokan ismernek, és én is sokakat ismerek, sőt vannak privát levelező társasim is a topicról. És ez jó. Ne maradjatok csak olvasók ! Gyertek ! Brill egy kicsit szigorú, de biztos ennek is meg van az oka, ő látja a topic életét az indulás óta.
Azért nem tudod felhasználni a recepteket, mert nagyon más a családod ízlése, vagy a hozzávalók miatt?
Köszi
KAGYLÓS TÉSZTA
(2 kg kagylóhoz)
Egy jó nagy edényben oliván lepirítasz 6-8 gerezd felszeletelt fokhagymát és 1 fej apróra vágott vöröshagymát, rádobod a kagylót. Fedővel letakarva lassú tűzön főzöd, míg kinyílnak a kagylócskák. Ekkor rálöttyintesz 3 dl fehérbort, 1 citrom levét, ha úgy találod, kicsi húslevest és sűrűsödésig forralod. Amikor elég sűrű, hozzá vágsz 1-1 csokor petrezselymet, kaprot, ha van, bazsalikomot is! Bármilyen kifőtt tésztával összekevered és kész!!! Garantáltan sikert aratsz vele! Akik szeretik, tehetnek bele néhány apró csilipaprikát is.
Nem tudtam, hogy a kagylót le lehet fagyasztani héjában. . .
Ez szuper!
Törvényszerű, hogy kialakulnak viták, de simítsuk el gyorsan, és írogassunk meg kotyvasszunk tovább együtt!!!!
Mint ahogy a megszólítás is mutatja tényleg maradjunk Tündérek! Én sem vagyok itt régóta, bárcsaqk előbb adódott volna rá lehetőségem! Én mindkét felet megértem! Viszont az tény, hogy ez hatalmas munka! Épp ezért én el sem kérem a gyűjteményt, hiszen valóban nem adtam egyenlőre annyi receptet közre, amennyit már szeretnék tudni és átadni nektek! Lendületem töretlen, és a lelkesedésem is, ezért remélem hamarosan törzstag leszek! Pussz Nektek!
Ja még annyi, hogy ma nagyon jó dolgom van, mert anyós pajti főzött nekünk kivételesen Bácskai rizseshúst.
MÜZLIS ZSEMLE
Hozzávalók:
5dl tej
30g friss élesztő
2ek. cukor
2tk. só
3dl müzli
kb. 10 dl liszt
50 g margarin
megkenni: tojás
megszórni: mák
Feloldani kézmeleg folyadékban(víz, tej) az élesztőt, cukrot és sót. A felfutott élesztőt hozzáadni a müzli, liszt, vmint a puha margarin keverékéhez. A tésztát simára keverni. Letakarni és meleg helyre tenni, kelni. Mikor megkelt zsömléket formázni belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tenni. A tetejét tojással megkenni és mákkal megszórni. 225 fokon 15-20 percig sütni.
A képen nagyon jól nézett ki. A kész zsemlékből szendvicseket is lehet készíteni.
/Brill
Valoszinu tarhelye lesz!
Es ezt közösen döntjuk el Veled es a többiekkel egyutt.
/Brill
Persze én még csak pár hete írogatom a receptjeimet, ezt pedig nyilván a törzstagok döntik el, így van rendjén. De azért gondoltam, beírom. :)
Te mar januar vege ota jarsz ide.
Betolakodokrol, kuncsorgasrol es könyöradomanyokrol pedig igazan nem irtam.
Udv /Brill
Leírom Nektek az egyik legkedvencebb sütikémet. Alig van vele munka, és szuperfinom.
RESZELTALMA-SÜTI
HV: fél kiló hámozott alma, 2 kávéskanál fahéj, 25dkg méz, 5dkg mazsola, 30dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 10dkg dió, pici rum vagy aroma, 1 evők. olaj, 1 evők. zsemlemorzsa.
ELK:
Az almát durva reszelőn lereszeljük, összekutyuljuk a fahéjjal, mézzel, mazsolával, rummal, majd 4 órát állni hagyjuk. Hozzákeverjük a sütőporral átszitált lisztet és a diót. Ha az alma túl sok levet eresztett és túl folyós a tészta, kis lisztet adunk még hozzá, ha pedig túl kemény, almalével felpótoljuk. Alaposan kikeverjük majd újabb 30 percig pihentetjük. Kiolajozott, zsemlemorzsával beszórt őzgerincformában (vagy Kastenformban, nem tudom, mi a magyar neve) előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Én fahéjas vaníliaszósszal és tejszínhabbal szoktam tálalni.
Ugy gondoltam kellene csinalni egy listat Magunkrol is, pont az ilyen esetek elkerulese vegett. Tulajdonkeppen mindenkit le lehet ellenörizni hogy miota es hanyszor latogatta a topikunkat es alapjaban veve ismerjuk is mar egymast.
Mindazok, aki naponta itt vagytok, gyujtest vallaltatok, baratokat szereztetek itt es egyutt vagyunk, mint egy nagy csalad , a vilag minden sarkabol, -ugy erzem igazat adtok nekem, hogy igy reagaltam az elözö keresre!?
Kicsit rosszul is esik, hogy az emberek egy resze, hogy kihasznalja a masikat es csak a maga hasznat lesi. Lehet hogy tulzottan idealista lennek?Lehet , de nincs ez jol valahol. :((
Udv /Brill
Rendben van, hogy félted a kigyűjtött recepteket, miegymás, és talán abban is igazad van, hogy ne azért tolakodjanak ide, hogy megkapják a gyűjteményt. . de. Itt vagyok pl. én, aki elejétől olvasom a topicot, és minden hozzászólót kb. "ismerősömnek" tekintek. Ellenben eddig egy receptet sem írtam be, mert valójában a Ti hozzászólásaitok, recepteitek alapján kezdtem bele a nagy főzés-sütésbe. . ezért külön hála és köszönet is. . Biztos sokan járnak hasonló cipőben mint én: nem aktívan, de passzívan "jelen vannak" a topic életében. . Én abból a szempontból vagyok kivétel, hogy magamnak gyűjtöttem ki 6000 hozzászólásig a dolgokat, és nem nálatok kuncsorgok "könyöradományért". Szóval Brill, elismerés nektek, de legyetek egy kicsit megértőbbek a "betolakodókkal"!
Ha vegigolvastad volna a hozzaszolasod elötti beirasomat nem kerdezted volna meg , hogy hol a recetgyujtemeny!!! :(((
Masodik hete 21 ember dolgozik rajta es meg NINCS kesz!!!!
Kulönben is Te tegnap jelentel meg elöször itt nalunk es a masodik kerdesed , mar a receptgyujtemeny!!!!
Ezt a gyujtest magunknak csinaljuk es nem az ide betevedö 2 receptet beiro latogatoknak!!
Ne haragudj , de ez valahol nem igazsagos es az egesz topic, öt honapos munkaja igy ertektelenne valik mindenki szemeben!!!
Ezuton kerek minden uj latogatot ne azert jöjjenek hozzank , mert gyujtemenyt keszitunk, hanem azert hogy reszt vegyenek a topic eleteben es majd idövel mondjam ugy "kierdemeljek" a receptgyujtemenyunket .
Udvözlettel/Brill
Bar meg a reggeli kozeleben sem vagyok, elmondom az ebedet: csirkemell parizsiasan szerintem valamilyen tejszines fokhagymas krumplival. Ujkrumplibol szoktam aprora vagott hagymaval es zuzott fokhagymaval, leontve tejszinnel, de ugye ez most nem aktualis, ezert szeletelem a krumplit.
Bar lehet, hogy sok a tejszinbol, tegnapelott volt spenot, en azt is sok tejszinnel csinalom:( Miert hizlal ennyire ami jo?????
Hogy lehet hozzájutni az itteni receptek összesítőjéhez? Van rá külön topic? Igen jó kis dolgokat láttam itt, de egyesével nincs időm kigyűjteni.
Itt a két recept, amit répalány kért. Az amerikai palacsintát feltettem már egy ilyen nevű topicba, de leírom mégegyszer.
AMERIKAI PALACSINTA Nigella módra
20-22 dkg liszt
3-4 tk sütőpor
1 tk cukor /azért kevés, mert juharsziruppal önti le tálaláskor/
2 tojás
3 dl tej
2-3 ek olvasztott vaj, margarin
Előző este bekeveri a tésztát, másnap sütés előtt adja hozzá a vajat. Vastag, kisebb halmokat süt kevés olajon a palacsintasütőben.
Juharsziruppal tálalja - én nutellával.
LÉLEKMELEGÍTŐ KAKAÓS SÜTI Nigellától
17, 5 dkg olvasztott, kihűlt vaj
20 dkg sima cukor
5 dkg barna cukor
2 dl olaj
2 dl hideg víz
40 dkg kiszt
5 dkg kakaópor
2 ek sütőpor
1 ek szódabikarbóna
1 ek vaníliaeszencia
1 pohár tejföl /ezt nem tudom mennyi, és kis pohárral szoktam
3 tojás
Ezt az egészet összedolgozzuk, kettő tortaformába öntjük, mert elég sok lesz. 1-1, 5 órán keresztül lassú tűzön sütjük.
Nagyon finom!
Jo reggelt , Sziasztok!
A tegnapi nappal bezarolag 6301 hozzaszolast kiosztottam a feldolgozast vallaloknak es segitöknek.
9 paros 18 tagja, 2 összegezö es en , -tehat 21-en veszunk reszt ebben a munkaban. Mindenki megteszi es megtette a magajet, hogy mindazok, akik huseges topik-tagok megkapjak , illetve szamukra hozzaferhetö legyen a recepttarunk.
Az anyag feldolgozasahoz meg idö kell, hiszen , eddig 2 paros kuldte el a munkajat a vegsö összeallitasra . Amig mind meg nem erkezik, addig nem lehet teljes kepet kapni a gyujtemenyröl. Az elkeszules utan termeszetesen itt a TOPiCON mindenki tudomast fog szerezni erröl.
Addig is turelmet kerek es szeretnem , ha ereznetek a sulyat annak, amit ez a feldolgozo csoport tesz a közössegert, -mindnyajunk megelegedettsegere es örömere.
Köszönet a rendszerezöknek es nektek többieknek pedig tovabbi kellemes idötöltest, receptirast, sutest-fözest kivanok szertettel.
/Brill
A mai menu:
TARKONYOS SERTESRAGU LEVES
MAGLYARAKAS
DIOTORTA
Hozzávalók:
Tészta:
8 tojás
2, 5 kanál zsemlemorzsa
2, 5 kanál liszt
8 kanál darált dió
fél dkg sütopor
Krém:
3 kanál tej
4 kanál darált dió
ízlés szerint cukor
1 evőkanál kakaó
20 dkg vaj vagy margarin
Elkészítése: A szokásos módon készítjük a piskótát, csak a szokásos mennyiségu liszt helyett a fentieket kell beletenni (liszt, darált dió, prézli). Ha kisült, 2 lapba vágjuk.
Krémkészítés: a tejben megfozzük a diót és a cukrot, a tuzrol levéve hozzáadjuk a kakaót és 5 dkg vajat. Ha kihult, a maradék vajjal habosra keverjük. Ezzel a krémmel töltjük és vonjuk be a tésztát, darált dióval panirozzuk a tetejét, oldalát.
DIOTORTA
Hozzávalók:
Tészta:
8 tojás
2, 5 kanál zsemlemorzsa
2, 5 kanál liszt
8 kanál darált dió
fél dkg sütõpor
Krém:
3 kanál tej
4 kanál darált dió
ízlés szerint cukor
1 evőkanál kakaó
20 dkg vaj vagy margarin
Elkészítése: A szokásos módon készítjük a piskótát, csak a szokásos mennyiségû liszt helyett a fentieket kell beletenni (liszt, darált dió, prézli). Ha kisült, 2 lapba vágjuk.
Krémkészítés: a tejben megfõzzük a diót és a cukrot, a tûzrõl levéve hozzáadjuk a kakaót és 5 dkg vajat. Ha kihûlt, a maradék vajjal habosra keverjük. Ezzel a krémmel töltjük és vonjuk be a tésztát, darált dióval panirozzuk a tetejét, oldalát.
Még egy körkérdés. Kisfiam a szülinapjára, péntekre DIÓTORTAt kér. Ti milyen fincsi recepteket tudtok? Köszi elöre is.
Kamilla-saschamora paros elvegezte a feladatat. :)))
segitsek meg szivesen. . . . . :)
ebben az a legrosszabb, hogy addig nem tudok itt lenni a friss hozzászólásoknál. de ti csak főzzetek helyettem is :)))
DONUTS
Hozzávalók:
3, 5 dl tej
1, 5 dl víz
18 dkg vaj
1 cs. vaníliáscukor
1 tk. reszelt citromhéj
1 kg finomliszt
2 kocka élesztő (10 dkg)
1 tk. cukor
1 kk. só
2 db tojás
13 dkg cukor
olaj a sütéshez
Egy edényben a tejet, a vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a vajat, a 13 dkg cukrot, és hagyjuk felolvadni. Belekevejük a vaníliáscukrot, a reszelt citromhéjat.
Egy kevés langyos vízben az 1 tk cukorral megfuttatjuk az élesztőt.
Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk tojásokat (én a tojásokat is a tejes miskulanciába keverem bele), a sót a vajas-tejes keveréket, és a felfuttatott élesztővel jól bedagasztom a tésztát. Kb. 1 órát hagyom kelni. Ha megkelt, henger formájúra kinyújtom, kis darabokra felvagdosom, és karika formájúra igazítom a tésztadarabokat, és a deszkán még hagyom kicsit kelni őket.
Olajat hevítek, és 2-3 perc alatt (oldalanként) szép világosra sütöm a karikákat. Papírtörlőn leitatom, és megszórom vaníliás vagy fahéjas cukorral. Ha valaki szereti, cukormázzal is bevonhatja.
Üdv: Ónix
ezt a tésztát felhasználhatod egy töörk sütihez is: a tásztából kis ovális formákat formázunk (diónyi nagyságból), tetejére egy mandula, megsütjük
ha kész egy pohár cukorból, két pohár vízből készült szirupot öntünk rá, és megvárjuk, hogy beszívja
ennek a neve: shekerphare
(Gattň di patate):
4-5 krumplit megfozok, pureve torom, vajat dobok bele, 1-2 tojasssal elkeverem, 20 dkg sonkat apritok bele, 1 mozzarella sajtot, es a maradek sajtokat, amit a hutoben talalok.
Egy tortaformat kivajazok, meghintem zsemlemorzsaval, es beleontom a gazdag krumplipuret, tetejet elsimitom, es azt is meghintem zsemlemorzsaval, a sutoben aranyszinure sutom.
(Mehet meg bele reszelt parmezan, jo izt ad neki es aprora vagott petrezselyemzoldje)
Azért ide is beírok egy receptet, hátha nem néztek át a Karácsonyiba. Két hét után kezdek feltámadni hamvadó poraimból (influenza nálam, kicsinél bárányhimlő. . ), és ennek örömére küldök nektek egy aprósüti receptet.
CHOCHOLATE-OATMEAL COOKIES (CSOKIS-ZABLISZTES)
Hozzávalók: (csésze: 1, 5 dl-es)
2 csésze vaj (puha)
2 csésze cukor
2 csésze barnacukor
4 db tojás
2 teáskanál vaníliáscukor
5 csésze zabpehelyliszt
4 csésze finomliszt
2 teáskanál sütőpor
2 teáskanál szódabikarbóna
2 csomag (20 dkg) csokidara (ha valaki tud venni, csokichips)
10 dkg jó minőségű étcsoki finomra darálva
2 csésze mogyoró durvára darabolva
1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra
2. Keverd habosra a vajat a cukorral, barnacukorral. Add hozzá a tojásokat, és a vaníliáscukrot. Egy másik edényben vegyítsd össze a liszteket, a sütőport, a szódabikarbónát, adj hozzá egy csipet sót. Add hozzá a krémesre kevert hozzávalókat, végül a csokoládé chipset, a finomra őrölt csokoládét, és a mogyorót.
3. 2 teáskanál segítségével ültess kis halmokat a tésztából egy sütőlemezre.
4. Kb. 8-10 percig süsd őket, míg a szélük színesedni kezd.
36 db sütike lesz ebből az adagból.
Üdv: Ónix
lecci-lecci. . . :-))
Akkor eddig a pillanatig kigyűjtve, de még éjfélig visszatérek!!! Ez nem fenyegetés!
Viszont szeretném megtudni Nsgabi emiljét, ha valaki tudná, vagy őmaga. . . . Köszi.
Holnapra egy könnyű kis olaszos tésztát gondoltam, sajtszósszal vagy ilyesmi, én pedig kapok magamtól paradicsomlevest!
Köszönet mindenkinek, aki precíz beírással segítette munkánkat!
elkeszultem a rambizott feladattal, marcsak M1221 mailcimet szeretnem megkapni, hogy elkuldhessem.
Kinek van meg?
MUSTÁROS TARJA
/ hozzávalók ízlés szerint/
Lerakom egy kiolajozott tepsibe a bepácolt hússzeleteket, rákarikázok hagymát és végül megkenem tejföllem, melyet előzőleg összekevertem mustárral és egy pici sóval. Sült krumplival és jó görögsalival nyerő!
Íme egy jó recept. Mi szeretjük, csirkemájjal is jó!:))
PULYKAMÁJ HAGYMÁS BUNDÁBAN
Hozzávalók: 50 dkg pulykamáj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 tojás, 3-4 evőkanál liszt, 1 gerezd, fokhagyma, 1 dl tej, olaj a sütéshez, ízlés szerint só és törött bors.
A habosra felvert tojást összekeverem a tejjel és annyi liszttel, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjak. Sóval, borssal és a tisztított, zúzott fokhagymával ízesítem, végül belekeverem a lereszelt vagy a nagyon apróra vágott vöröshagymát. A májakat először lisztbe mártom, azután a palacsintatésztában megforgatom, és bő, forró olajban pirosra sütöm. A maradék hagymás tésztamasszából egy nagy palacsintát sütök és a tálra tett bundás sült májakat beborítom vele. Burgonyapürét vagy sült burgonyát és salátát kínálok mellé.
TEPSIS KRUMPLI TARJÁVAL
(mennyiséget nem írok, ezt mindenki érzi!)
Néhány szem krumplit vágj hasábokra, 1 nagy hagymát karikázz fel, 4-5 gerezd fokhagymát pucolj meg, az egészet tedd tepsibe, sózd, fűszerezd ízlés szerint. Ennek tetejére fektesd rá a tarjákat, takard le fóliával, tedd 180 fokos sütőbe, süsd így kb. 50 percig, majd vedd le a fóliát és süsd pirulásig. Nagyon egyszerű és finom. Én mindenféle zöldséget is vágok a krumplihoz (répa, paszternák, cukkini stb. ) és mindig "provanszi" fűszerkeveréket teszek rá! Ilyen egyszerű!!! A kagylóhoz is van ötletem, csak már lendületem nincs hozzá! Holnap küldöm! Jó éjt!