Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ha nem is naponta, de hetente egyszer, kétszer még husizni is lehet. Nálunk legfeljebb akkor, mikor vendégek jönnek, vagy Meiqi éppen nálunk van. Na, akkor csak igazán zeng az ááááánti, csináltál nekem sült csirkét?
1. Lassan sült csircombok - dögnehéz vastepsiben
Galeli, ezt pontban a te vasedényedhez találták ki! Nekem csak egy vastepsim van, sajnos fedő nélkül, de ez még így is mennyei! Igaz, állandó frászban is vagyok tőle, mert ha ezt elejtem, nem csak a konyha kövezetet töri fel... Ezt éppen magyarosra igazítottam, jó sok hagyma + lecsós alap + kolbászos ízesítés, fokhagyma-, őrölt: paprika, kömény és koriander. A fotón még csak 2/3-ig van készen, mert délelőtt majdnem készre sütöttem, majd a vendégek érkezése előtt kapta a végleges színét is, meg hőfokát is :-)) De nem volt már időm fotózni, mert a kínai vendégek rácsaptak. Jó volt látni :-))
2. Csirkecombok, joghurttal, sajttal
meg persze színezőkkel :-)) Ezt is a vasedényekre találták ki. Annak hiányában én a kétfenekűben csinálom. Azzal is szuper lesz. A végeredményről nem készült kép. Jóvóóót ;-))
3. Joghurtos csirke
Attól volt joghurtos, hogy abban szüviztem. Majd ízesítettem azokkal, a mik a képen láthatóak. (Fogalmam sincs már, hogy mikkel :-DD)
Ezt a szüvizést is csak áldani tudom. Egyszerre lehet több adagot is leszüvizni, majd mehet vagy a hütőbe, vagy a fagyasztóba, és szükség esetén csak elő kell kapni. Csináltam ilyen többes adagról fotót, de az a férjem laptopján van, az meg vele. Legközelebb megmutatom, csak hogy rábeszéljenek benneteket arra, hogy lehet rengeteg időt megtakarítani is, meg nagyon finom falatokat csinálni!
4. Sültcsirke, krumpli, tofus coleslow
Ahogy a címben szerepel :-))
Aztán ott vannak az egészséges krumplik is, az édes változatuk. Amira esküsznek az orvosok, hogy az mennyivel jobb a számunkra. Én aszondom, higgyünk nekik ;-))
1. Kuktában főtt édeskrumpli
Tényleg csak áldani tudom ezt az elektromos kuktaketyerét! Krumpli lemos, egyben bele a kuktába, 4 perc beállít, jobbra el. Az eredmény meg magáért beszél :-))
2. Uaz, mint előző, csak még jobban felszínezve
Joghurttal, aprított színes zöldségekkel + igény és ízlés szerinti zöld, vagy szárított fűszerekkel megszórva. Aki nem hiszi el, hogy mennyire finom lesz az ebédje/vacsorája, az ne higgyen nekem, próbálja ki ;-))
3. A természet színezte krumplik
Már önmagukban is igazán étvágygerjesztőek. Annyira jól néznek ki, hogy akár egy kevés vajjal és sóval is összehoznak egy ebédet ;-)) A többi, pl párolt zöldségek, s valami öntet, már csak ráadás.
4. S milyen könnyű megcsinálni, kukta emelet
Még ennél is többféle zöldség párolható össze! Csak beledobod a rácsot, 1 csésze vizet, a zöldségeket, ha lehet elkülönítve, "steam" bekapcs, majd megint jobbra el. Valóban ennyi, és már a kaja végén felszolgált kukorica is kéznél van. MOndom én, hogy pontben nekem találták ki ezt a kuktajószágot :-))
Na, de hogy ötleteljek is, íme, ajánlatok, hogy mit főzzetek holnap. Egészséget drágáim, egészséget főzzetek, ez a legfontosabb!! A többi, nem lényeges ;-))
Itt van mindjárt a tofú ;-))
1. Pl, cukkinis lecsóhoz
Gondolom otthon még bőviben van a paprika meg paradicsom végiből, és ha van még cukkini is, akkor érdemes összehozni őket. De hogy fehérje is legyen benne, kolbászféleség helyett szójasajtot főztem bele. Bingó, annyira bejött, hogy sokszor vissza fogom tapsolni.
2. Kimchis tofukrémes tésztához
Turmixolj össze 1/2 marék kimchit (savanyúkáposztát, őrölt-, vagy chilipaprikával) és annyi tofúval, hogy elegendő mennyiségű krémed legyen. Ízlés szerinti mennyiségű cukorral határozottan jobb ízűvé tudod tenni, majd valóban azzal ízesíted, amivel csak akarod. Ha jól emlékszem, én tettem bele szezám magot, akkor legalább 3 evőkanálnyit, meg 1-2 gerezd fokhagymát biztosan. De tényleg, ne félj a dologtól, csapj bele mindent a turmixba, amit szeretsz amúgy is, és amiről azt gondolod, hogy össze fognank passzolni. Príma ízű tésztád lesz a végén úgy, hogy egészséges is lesz (kivéve azoknak, akik bedőlnek annak, hogy a tofú egészségtelen...). Tetejébe telve lesz úgy fehérjével, hogy nem kell hozzá egy állatot sem levágni, és mindemellé még annyi vékonyra aprított zöldséget is tehetsz, amennyi csak belédfér. És ha a tésztád, még gluténmenten is... ;-))
3. Paradicsomos káposzta sózott tofúval
Ezt most csak megmutatom, hogy ilyet is lehet csinálni, majd később megkérdem a kínai rokonokat, hogy pontosan mennyi só is kell a tofú tartósításához. Besózva, majd alacsonyon hőn "rásütve" minimum 1,5 hónapig eláll a hűtőben, és még jó íze is lesz. Ez annak igazán érdekes, aki csak ritkán tud tofúhoz jutni.
4. Majonéz helyett tófukrémes krumplisaláta
Mintha ezt már ajánlottam volna... de ha nem, akkor nagyon tudom javallani, mert lesz olyan finom, mintha mayoból csinálnád, csak éppen össehasoníthatatlanul kevesebb olajat fogsz benyelni vele. Ez azoknak megoldás, akik nem élhetnek sok zsiradékkal. Én csak a saját fejem után mentem, de itt van pl egy recept, ahonnét ötletet kapsz a hogyanra. 1 gerezd fokhagymát azért tegyél bele ;-))
A minap itt vacsorázott a szekéraljnyi kínai, és nem akarták elhinni, hogy az a finom sárgás ízé a krumplival, az tofú. Pedig ők a kínaiak, nem én :-)) De náluk még nem szokás, hogy a tofút másként is lehet fogyasztani, s nem csak ahogy megszokták. Tettem bele 1/2 kiskanálnyi kurkumát, attól lett ennyire sárga. Meg a mobilomtól...
A macska meg a számgép... Hát hogy őszinte legyek, én szenttül meg voltam arról győződve, hogy ilyen elképesztő marhaság csak velünk történhet meg!! Álmomban sem képzeltem volna, hogy mással is meg tud esni :-DD Most mondjam azt, hogy ennek örülök? Hát mondom ;-)) Mert azt jó tudni, hogy ilyen eszement hülye esetek nem csak velünk esnek meg :-))
Egyébként nem a mi macskáink egyike volt. Van itt az utcában -nem tudni kinél- egy ritka nagy darab, nagyon nagy és izmos dög fiú macska, akit, mint kiderült, nem csak mi utálunk, hanem a szomszédaink is. Hozzájuk is befurakszik, és megjelöli a területét. De mivel a szomszédék zárt ajtók és ablakok melletti aircond világban élnek, nekik ez az élvezet csak ritkán jut. Ezzel szemben nálunk éjjel nappal nyitva vannak az ablakok. Igaz behálózva a majmok ellen. Ami elvileg jó lenne a macskák ellen is. De ez utóbbi nem üzemel, mert az egyik ablakon kivágtunk egy macskabejárót a sajátjainknak, hogy bármikor ki tudjanak menni dolgukat végezni. Na, ezt fedezte fel az a dög nagy macska, meg azt is, hogy a mieink meg lány macsekok. Akik ugyan már soha nem fognak anyává válni, de ezt a dögöt az érdekli a legkevésbé. Most az van, hogy zárjuk állandóan a konyhaajtót, meg a hálószobánkat. Sajna az emeletre vivő ajtót nem tudom zárni, mert a szerelő kb 2 hónappal ezelőtt eltűnt a kilinccsel együtt, s azóta sem láttuk. Errefelé valóban lassan őrölnek Isten malmai :-)) Viszont, amikor csak meglátom ezt a valóban ritka utálatos jószágot, akkor igyekszem a legvadabb módon üldüzőbe venni, és kergetni mindenfelé. Legutóbb már a partvist is utána vágtam, de sajna az sem használt. Kiheveri a szívrohamát, és újból támad. Kitartó egy dög :-DD
A sorozatunk viszont még nem szakadt meg! Sőt, kiegészült egy leégett porszívóval, meg egy problémás mobillal. Ami ahhoz képest, hogy milyen piszok drága volt (a jóminőségű zenei hangzása, meg a relatíve jó fotói miatt), többször a kelleténél bajlódik valamivel. Most éppen olyannal, amivel még a javítósok sem találkoztak soha. De még az interneten sem találtak olyan infót, amiből ki tudnák következtetni, hogy mit kezdjenek a problémával. Na, ez csak igazán jellemző ránk :-DDD
Szia Mindenki! Kívánok nagyon szép reggelt mindannyiótoknak :-)) És persze szia Galile és Zsumika!
Kezdem a legfontosabbal Galile, hogy miért is szeretem olvasni soraidat. Nem találom magyarázatát, igaz nem is keresem ;-)), hogy miért érzem minden egyes alkalommal, mikor beírásodhoz keveredek, azt a kellemes vasárnapi délutáni szunyás, légyzümmögős valami nagyon jó érzést, amit csak úgy lehet elérni, ha előtte végignyomta az ember a hetet a gimiben, lekapálta a vasárnap délelőttjét (gyerekmunka... ;-)), megettük az anyám főzte finom ebéded a fatornyosunk szaletlijének zöldje alatt, amit színes, nagyfejű dáliák vettek körül. Majd a mosogatás után behúztunk a besötétített szobába, ahol a redőny fénycsíkjaiban poroszkáltak a porszemek, és lezuhantunk az ágyra pihenni, aludni, vagy csak élvezni a délután zömmögős csendjét. Nos, épp ezt az érzést hozod vissza nekem a beírásaiddal :-))
Mikor Zsumit olvasom, ő meg egy másik érzést hoz fel bennem. Azt a polgári hangulatot, amit az első házaságommal együtt kapott, mai napig is velünk lévő barátaim, vagyis a férj szüleinél kaptam kóstolóba is, meg örök példának is. Erdélyi, sok évszázadra visszamenő nemes család sarjai voltak, akik az onnét való menekülésüknél csak az emberi büszkeségüket és tartásukat tudták magukkal hozni. Majd mellé teremtették a többit is, a kiváló minőségű bútorokat, porcelánokat, az örökké folyó meséléseket, ahol a volt, akár több száz évvel ezelőtt élő családtagokat is úgy emlegették, hogy tudod, az a Földmíves Ferenc, aki... Meg az a Szakállas Tíííbor, aki azt a csodaszép tatárlányt vette feleségül. Velük teázva többet tanultam meg történelemből, igazságról és igazságból (táblabíró volt a papa), kitartásról, meg minden olyan dologról, amivel akkoriban csak marginálisan találkozhatott az ember. Egyszóval, arról a polgári jólétről beszélek, ahol feladatok vannak kőkemény melóval összefűzve, s ahol éppen ezért örömmel élvezik a megdolgozott jólétet is. Voltak érdekes dolgok is, pl soha nem felejtem el, mikor elsőre kellett megbírkóznom egy őszibarackkal, amit késsel villával fogyasztottunk. Azért akadtak olyan szokások, amiket nem tanultam el tőlük ;-))
S milyen érdekes az élet, ha más formában is, de most mi lettünk valami hasonló tanuló sziget, mint nekem voltak a barátom, akkor hozzám képest nagyszülői korban lévő mentoraim. Most mi a kedvenc férjemmel ugyanúgy tanítgatjuk (rontjuk el??) a kínai unokalányunkat, aki pont olyan szeretettel rohan hozzánk, mint én tettem anno. És pont ugyanúgy issza és veszi magába azokat a dolgokat, amiket mesélünk neki, amikre tanítgatjuk (a biológiát meg az összes többi tantárgyat is beleértve). Mindent magába szív, ami összepásszol, vagy még éppen belefér az ő kis világába. És ennek én nagyon örülök. Szívből, igazán :-)) S bár a mamája már visszajött Kínából, és haza is költözött hozzá, de még akkor is, minden héten néhány napot velünk tölt. Nyílik az ajtó, s már zeng is a Hellóóóó áááánti, itt vagyok! és bújik vissza a 2-es számú fészekbe :-)) És alig várom már azt, hogy a vérszerinti unokánk megszülessen, és vele is élvezhessük a közös életünket :-)) Egy biztos, a megszületendő apróságnak nagyon érdekes háttere lesz. A világ minden tájából lesz összerakva múltja. Egyik oldalon vannak a nagyszülei, akik még egy borneói dzsungelben lévő pici faluban kezdték életüket. A mi részünkről jön a magyar ág, amihez hozzájött a férjemen keresztül a skót/angol háttér is. Érdekes mesékben, történelemben lesz része, az már biztos :-))
Na szóval, itt főzöcskézünk, meg ötletelünk egymásnak is meg talán sokaknak másoknak is, de emellé még jóval többet is kap az ember, pl örömteli érzelmeket, emlékeket, történéseket, meséket, stb :-)) S ez így együtt, nagyon jó :-))
--------------------
Na tessék, főzés meg ötletelés helyett már megint belegabolyodtam magam, pedig amúgy az uccsi pillanatban vagyok megint. Holnapután elutazom, most éppen egyedül -ez meló lesz, nem nyaralás-, majd december eleje felé már kettesben vágunk neki egy másik útnak. Kedvenc férjemre ugyanis nagyon ráfér, hogy kipihenje az idei évet is, meg előre pihenjen a jövő évre. Már megint kinevezték dékánhelyettesnek, ami azt jelenti, hogy ő lesz a dékan, mert az igazi csak ideiglenesen szokott nem hogy a helyén, de még az országban is tartózkodni. Tetejébe, éppen most szedik szét, és újítják meg az oktatást, amit majd neki kell leginkább kézben tartani, majd le is vezényelnie. Baromian nem örülök a kinevezésének. Reméltem, hogy legalább az utolsó évében kevesebb lesz a nyakán, erre kapta ezt az ajándékot. Na, majd csak túléli ezt is, aztán jön a pakolás, majd a költözés. Haza. Hozzánk haza :-)).
Sikerült. :)))
Szóval bocs a hozzászólások összevisszaságáért, de most ez így alakult.
Mai ebéd tökleves -ma eljutottam odáig, hogy elteltem a levestökkel, eddig úgy éreztem, minden nap meg tudnám enni..:)
Tegnapi kakaspörkölt mellől maradt nokedli, abból tojásos nokedlit gyártottam uborka salátával, délelőtt rendezkedtem, délután olvastam. Nagyon jó volt élvezni a semmittevést. :)))
A főzésből sem csináltam nagy ügyet, mert a gyerkőcöket elvitték a nagyszülők őszi szünetelni, pár napig az irodai munka is megvár, ritka kényelmes helyzetben vagyok.
Újabb próba...
Megint mennyi recept és ötletgyűjtés. :) Szeretem olvasgatni őket. :)
Ancsa: Kitartás és pozitív hozzáállás, ahol ennyi finomság kerül a tányérba, sok mosolygó zöldséggel, ott nem szabad bosszankodni.
A vízhordástól meg csuda fittek lesztek..
A cica és a monitor...hmm..mi videómagnót dobtunk ki hasonló okokból még diákként, de a cica maradt....
Főzéseket most nincs erőm leírni, de a gombákhoz kapcsolódóan leírom, hogy a péntektől tegnapig a Bükkben túrázgattunk barátokkal -sok sok gyerekkel, az egyik családban rendszeresen gombásznak, nekünk, nekem is nagyon tetszett, úgyhogy ahogy hazaértünk, gyorsan bejelentkeztem egy gomba szakellenőri tanfolyamra nagy lelkesen. :))Na még eszembe jutott a gonosz macskákkal kapcsolatban is, hogy a sokáig nem kell új macska álláspont újra megdől minálunk, így most is egy kis sziámi lányzó hangosan dorombol az ölemben, míg közben morcosan néz öreganyó cicánk a teraszajtón át, mert megint úgy érzi, rossz felén ül az ajtónak. -Ha beengedem, ki akar menni, ha kiengedem be akar jönni stb..-Holmi apróságokkal, mint macskaajtó, nem foglalkozik, mert kerülő út....Megyek is beengedem.
Sziasztok!
A tegnapi üzenetemet nem sikerült elküldeni, még ma reggel sem. :(
Újra próbálkozom...
Zsumi: Kovászos káposztát, savanyú káposztát már olyan régóta készülök csinálni, de mindig elfogy az a fránya káposzta, mire neki állnék...
Részvétem ezekért a bezuhant féltéglákért (egészek?), igazi kanossza járással is felértek!
Most már fordult a sor, itt a gyönyörű napos ősz, a ködök felszálltak!
Tevékeny, eredményes,
vidám napokat Neked is!
Ancsám Kedvesem! Érdemes mazsolázni a "cuccaidból"!
A gombakrém és narancsos sárgarépa leves máris megragadt , de a káposzták is terveimben szerepeltek a hétre.
A régi lakásban a kovászos káposztát gyártottam folyamatosan, itt sajna nincs helyem . A közeli zöldséges letette a nagyesküt, hogy igazi hagyományos hordósat árul, azt fogom tesztelni legelőször.
Köszönöm a sok ötletet, visszatérek még rá, mit tudok honosítani belőle!!
Neked is
!
És a végén egy husi, kahlua, avagy hawai-i ízesítésű, IP-ben főtt disznóhús:
Innét indult az egész. Majd egészen másfelé fordult, mivel kitaláltam, hogy csinálok magamnak ízesítő egyveleget :-)) Ment bele hagyma-, fokhagymapor, füstpor, magyar pirospaprika, indiai koriander meg őrült bors, meg kevés cukkor és só. Aztán már nem emlékszem, hogy mi más... De már ennyi is elég ahhoz, hogy eszméletlen finom legyen a végeredmény :-)) Ezzel az egyveleggel alaposan pátyolgasd körbe a husidat, majd kevés olajon süsd át a nagyméretű szeleteket.
Nézz be a megadott linkre, az jó kiindulási alapnak! Onnét azt is megtudod, hogy kb mennyi vízzel kell felönteni. Majd bekapcsolod a kuktát, és mehetsz a dolgodra. A végén, ha akarod, akár szálaira is tépkedheted a husidat. De ez olyan jól átfő, hogy akár magától is szálaira hullik. Mi ettük úgy magában, párolt krumplival, szálaira szedve szendvicsekbe, de csak úgy magában is, ha a hütő felé jártunk :-))
Most rohannom kell, remélem azért ez még átmegy! Mindenesetre millió puszi mindenkinek!! Főleg nektek Zsumi és Galile!! Galile, téged nem feledlek, talán ma még géphez jutok, és akkor akár többször is elolvaslak :-)) Addig is ölellek, szeretettel.
-----------------------
U.i. Úgy néz ki, hogy csak készítés előtti képeket találok, az eredményről semmit. Pedig az volt csak a csuda látvány :-)) Még akkor is, ha magam nem is tartozom a húst szemükkel is falók társadalmába. Sem ;-))
Még néhány adalék ahhoz, hogy rábírjalak benneteket, egyetek, vagy még inkább egyetek még több káposztát! Akár levesként is, kölessel együtt ;-))
(A káposzt) Gyógyító hatásához még két elem hozzájárul: a klór és a jód.
Ez a kombináció teszi lehetővé azt, hogy a káposzta az emésztőrendszerünk legtökéletesebb gyógyszere lehessen. Rendkívül jól tisztítja a beleket, különösen a vastagbelekre van jó hatással. Ha valóban igaz, hogy „a halál a belekben lakozik”, vagyis az, hogy a belekben mérgek rakódnak le, amelyek csak rendszeres méregtelenítéssel, béltisztítással távoznak, akkor a káposzta az egyik legjobb „takarító”.
További jótékony hatásai:
- A C vitamin tartalomból eredően a gyulladásos fogínyt kitűnően gyógyítja
- A cukorbetegek számára mindenképpen ajánlatos a káposzta fogyasztása, mert az elfogyasztás után hamarosan érezhető a vércukor csökkenése vagy emelkedése a vérben. (Helló otthoni barátosnőim!!)
- A legújabb kutatások bizonyítják, hogy a káposztában található kén-aminosav csökkenti a magas koleszterinszintet.
- Köhögéscsillapításra a káposztatea is kitűnő hatású. Vesegyulladásra pedig káposztalé.
Forrás, mint előbb.
1-2) Aztán volt még paprikás krumpli kölessel is.
Mivel itthon muszájból inkább vegán ételeket csinálok a tej és glutén allergiám miatt, semmint vegetáriánust, ezért ott kell fehérjét beleszuszakolni az ételekbe, ahol csak lehet. Ebben az ételben a köles volt a fehérje. Ezt is az IP-ban főztem, de itt még ki kell tapasztalni a krumpli+köles+víz mennyiségét. De ettől függetlenül, ez is egy Isten áldotta étel, amit az ember csak percek alatt előkészít, ugyanabban az edényben dinsztel, majd felszel, beleönt, belerak, aztán bekapcs a megfelelő gombot, és jobbra el. Oda sem kell figyelni! Semmit. Semmire. Akár órákra is el lehet felejteni! Nekem találták ki :-))
3) És ha már köles, akkor íme, elkészült a savanyúkáposztás köles leves 123-ik verziója is ;-))
Most már füstös ízesítéssel, mert kedvenc fiam hozott nekem Angliából nagyon finom füstport. Hurrá! Végre ehetek mindenféle füstös ízesítésű kaját is :-)) Azért előtte rendesen leellenőríztem, ez a fajta füstport (vagy minek nevezzem), semmiféle olyan vegyszert nem tartalmaz, amivel ártalmunkra lehetne. Most lusta vagyok kikeresni, hogy mit is rendeltem, de majd bemutatom, mert nem csak jó, hanem baromian megéri az árát. Főleg azoknak, akik szeretik a füstölt ízt, de se nem tudnak bbq-ni, se nem eszik a füstölt husokat. És hogy még füstösebb legyen a leves íze, megszórtam még füstölt spanyol őrölt paprikával is. Ezt is nekem találták ki :-))
4) Vigye kánya, még egy savanyúkáposztás köles leves. Ez már talán 227-ik verzió. Meiqi teljesen odavan érte, muszáj csinálnom ;-))
És akkor itt van az előbb emlegetett egyben megpárolt tökkel kiegészített hétvégi kaja, ami állt:
1) Micsoda meglepetés, párolt tökből ;-)
A tököt egyben megpároltam a kuktában, majd felszelve már csak ízesítettem kevés rászórt sóval és fekete szezámmal. Ez is inkább a dísz miatt volt, semmint ízesítő. Nagyon finomak tudnak ám lenni a zöldségek csak úgy önmaguk ízében, ha a főzésben nem veszítik el ízeiket!
2) Hirtelen párolt zöldlevelekből
Amik lehet pl spenót is. Nagyon kevés olajon megpirítottam 2 gerezd fokhagymát, majd rádobtam a zöld leveleket, sóztam, és a wokban erős tüzön 2-3 perc alatt átpároltam az egészet. Tálaláshoz megszórtam gránátalma magvakkal. (Tényleg érdemes 1-2 gránátalmába beruházni, majd kimagozni, és a fagyasztóba tenni. Néhány magocska, és várhatóan még annak is megjön az étvágya a spenóthoz, aki amúgy nem rajongana érte ;-))
3) Indiaira ízesített tofúból
Ez is végtelenül egyszerű étel. Vettem a boltban tandori csirkeszószt, amivel bekentem a tofú szeleteket. Hagytam őket összeérni kb 1/2 órán keresztül (de akár egész éjszakát is kibírnak egymással ;-)), majd nagyon kevés olajon átsütöttem az egészet. Kész, ennyi volt a melós része.
4) Mindez együtt, kész az ebéd :-)) Plusz kevés barna rizs. S mindez villámgyorsan, alig melóval.
Nem önfényezek, mindenki tömte magába :-)) És ha minden jól megy, minden falat nem csak jól lakatott, de még egészséget is teremtett. Reménykedjünk ;-)) Azért a húsevők kaptak hozzá egy falat sült csirkét is.
Jön a tél, lehet újból szeretni a káposztaféléket ;-)) Mellé meg majd zöngök jókat erről a Instant Pot nevű kukta csodáról. Mert hogy ez még a mezei káposztát, bármiféle ízesítés nélkül is finomra főzi, arra én vagyok a hites tanú ;-)) Csak úgy magában ettem, és szavamra, finom volt! Igaz, én egyre kiváncsibb vagyok a zöldségek eredeti ízére, így egyre kevesebb ízesítőt használok. Azt is csak akkor, ha már elegem van valaminek az ízéből :-))
Négyfelé szeltem egy fej káposztát, majd minden nélkül, csak úgy, beletettem a kuktába. Talán ha 3 percre kellett beállítani, majd mehettem a dolgomra. Az eredmény tényleg meglepően jó volt! Egy negyed káposztát csak úgy magában befaltam, majd a többit különféle módon ettük. Pl adtam mellé barnarizst, joghurtot, ha jól emlékszem leszelt zöldborsót, és fűszerezett mogyorót, meg babot, hogy fehérje is legyen benne. Szavamra, a káposzta jó is, meg finom is :-))
Mire is jó a káposzta? Ezekre biztosan: A káposzta az egyik legrégibb és legelterjedtebb természetes gyógyszerünk. Ezt a tulajdonságát annak köszönheti, hogy nagy mennyiségben tartalmaz ként, amely testünk minden sejtjében megtalálható. De lássuk, mi minden van még a káposztában!
A fehér káposzta tartalmaz: káliumot, ként, jódot, kalciumot, foszfort, vasat, klórt, nátriumot, nagy mennyiségű A vitamint, B vitamin komplexet, C vitamint és U vitamint. A káposzta lassítja a karcinogén tehát a rákkeltő anyagok felszívódását a szervezetben, illetve gátolja a sejtek mutálását, s a mutált sejtek növekedését, amelyek egyébként a rákos daganatokat képezik, vagyis rákellenes hatású. Forrás, pl itt, TheSecret.
Egy bizonyos, hogy egyre több, főleg daganatokat kezelő orvos rendeli betegének, hogy egyen minél több káposztát. S azt is úgy, hogy minél jobban szelje, reszelje, mert hogy a káposzta ennek következtében engedi ki magából a legtöbb jóságát!
---------------
Másik égzenge az IP-ről :-)) Végy egy közepes méretű tököt, mosd le, majd tedd a kukta rácsára. Állíts be -talán- 7 percet, és eredj jó dolgodra. A végén valami eszméletlen finomra főtt tök lesz az eredmény, amit szintén alig kell ízesíteni. Inkább csak diszítgetni. Lásd külön, egy pénteki ebédünkon, mikor is jéjastól ettük ;-))
És hogy meglegyen a 4-ik kép is, szintén kuktában készült narancsos répaleves. 1 kisebb fej hagymát megdinszteltem kevés kakukkfűvel, majd rátettem a répát, amit előtte nagyjából megcsapkodtam. Plusz 1 narancs héját lereszeltem, majd megtisztítottam a fehérje részétől, s darabokra szeltem, s felöntöttem az egészet annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sóztam, majd eállítottam az IP-t levesre, és mentem dolgomra. A végén kézi turmixszal krémesre turmixoltam. Tálalásnál szórtam rá itt kapható pirított bab-, illetve borsófélékből, hogy ne maradjon babakaja ;-)
Hoppá! Majdnem elfelejtettem újításomat, hogy tettem hozzá 1 narancs levét is, meg nagyon vékonyra vágott héját is! Ettől lett még jobb íze. Már aki ki tudta azt bogozni a chiliből :-))
(A hajszálvékonyan szelő zöldségpucolóval hámoztam meg a narancsot.)
Chilibabos szósszal készült padlizsán - szuper könnyű, s ha túlélted a kínai chilisbabot, akkor finom is, meg vegán is :-))
Van a kínaiaknak ez a chilis fermentált bab csodájuk. Amit mindenhez fel tudnak használni. Pl ezzel teszik ehetővé, akár a kemény minuszokkal teli telükben is a hideg nudlijukat (noodles). Mert hogy ez tüzet gyújt benned, az biztos :-)) Most azt keresem, hogy tudom itthon megcsinálni úgy, hogy ne égesse szét a számat. Ezzel együtt a férj is, meg Meiqi (méjcsi- a kínai fogadott lányunk) is esküdött rá, hogy ez bizony eszméletlen finom volt. Én csak arra a füstre emlékszem, ami a füleimen meg orromon keresztül jött...
Ezt készítettem el.
Zsumika, azért nekem is volt vajon sült hagymám :-)) Így indult a gombaleves. Amihez, még mielőtt rátettem volna a kuktafedőt, hozzátettem köles lisztet, s ami aztán olyan selymesen sűrű levest hozott össze, hogy csak néztem. Meg ettem ;-)) Saját tapasztalat alapján szívből tudom ajánlani mindenkinek, éljen a köles liszttel, mert így nem csak selymesen sűrű lesz a levese, de tetejébe még jóval egészségesebb is, mint a bármilyen más rántásfajtával készített verzió. Tetejébe egyetlen csepp olaj sem kell hozzá, így az is élhet vele, akinek problémát okoz a zsiradék használata.
De még ezt is tovább fejlesztettem, hogy még egészségesebb legyen a sűrű leves. Mert valamiért rámjött, hogy nekem mostanában csak olyan kell. Sűrűn sűrű leves, ami tele van zöldséggel :-))
Ezért összeállítottam egy sűrítő "liszt" adagot, s amit azóta megállás nélkül használok is. Levesbe, főzelékbe, talán mindenbe kerül belőle. A lényege: 1 adag barna rizs, 2 adag köles, 1 adag mandula, lisztté darálva. Turmix híján nyugodtan használjátok a jó öreg kávédarálót. Csak kicsit tart tovább, de az eredmény simán megéri! Nem csak sűrít ez a lisztes adag, nem csak selymesít, hanem a hozzávalók természete miatt, még egészséges is. Csak arra ügyeljetek, hogy mikor a mandulát daráljátok, akkor tegyetek hozzá vagy kölest, vagy rizst, mert úgy nem lesz belőle mandula paszta, hanem lisztes lesz az állaga.
Még annyit csak a gombaleveshez, hogy ha tudtok venni shiitake gombát, akkor okvetlen tegyetek belőle a gombalevesbe! Nagyon jó ízt ad, ezért akkor is megéri beletenni, ha a végén kidobnátok, mert olyan nyálkás... Pedig meg kéne azt is enni, mert hogy a shiitake az bizony gyógygomba. Csak mint minden ami gyógyít, na, hogy is mondjam, szóval nem mindig bizalomgerjesztő ;-)) Mindenesetre, ezt a gombát lehet frissen és szárított formában is kapni. Ha a szárított formáját használjátok, akkor azt lehet egész gombafejként is használni, vagy le is lehet darálni, és akkor ízesítőszerként is használhatod. Én mindkét formájában használom. Gombaporként nem csak gombalevesbe ;-))
Néhány infó a shiitake gombáról: Állatkísérletek során tumorellenes, koleszterinszint-csökkentő és a vírus-ellenes hatású vegyületeket is találtak a shiitake gombában. Azonban további klinikai vizsgálatok szükségesek annak megállapítására, hogy valóban használható-e a shiitake gomba az embereket nagy számban megbetegítő a rák és más betegségek gyógykezelésére. A legfontosabb persze a kiegyensúlyozott étkezés, melynek része a shiitake gomba rendszeres fogyasztása is. Forrás: Gombakirály
Egyébként mióta kínozzák a hozzászólókat, ezzel, a szintén baromi rondára sikerült "újítással"? Tényleg nem értem azt, hogy miért is kellene szégyellni azt, hogy a technikai háttér (oldal fejlesztők) nem rendelkeznek jóízléssel, illetve látvány tervezéssel. Nem kell, nem az a dolguk.
De akkor vajon mi tartja vissza az nlc-t attól, hogy ilyen esetben megkeressenek valakit, akinek legalább vele született jóízlése van, és tudja mellé még azt is, hogy mi a jó a szemnek? Mert hogy ez a remek újítás egyikkel sem bír, azt mindenki tapasztalhatja.
Azt a mindenit Zsumika, innét egy lépést sem tovább :-DDD Annyira jól hangzik ez a töklevesed, hogy itt rögvest megálltam, és nyálam csurgattam. Méghogy vajon sült, mézben párolt... Hú a mindenit, hogy ez lesz a napokban, az azonnal eldőlt :-)) Már nincs is kedvem panaszolkodni, pedig volt ám oka annak, hogy nem voltam. Iziben meggyógyított a levesed ;-))
Így csak elmondom azoknak, akik azt hiszik, hogy rossz napok járnak körülötte, hogy mennyivel rosszabb az, mikor majd egy hónapig hol van, de még inkább nincs víze, s ebben a dög gazdagék utcájában a "kútról" kell hordani a vizet. Vagyis a városi vízcsapról. Valahol eldugult a rendszer, de erre csak akkor jöttek rá a "szakik", mikorra a harmadik motor égett le. S mindez azért volt, mert kiderült, hogy az előttünk lévő lakó, ki tudja milyen zöld ötlete alapján, az esővizet bevezettete az ivóvizet tartalmazó tartályba... Ami addig érthető, hogy lehet esővízből ivóvízet csinálni, de nem ugyanabban a tartályban... Ugyanakkor az esővíz magával hozta a ereszben feltorlódott port, piszkot, mindent, bele a vezetékrendszerbe, és direkt bele az ivóvízünkbe. A víztartály alján kb 15 cm koszadék volt, nagy része már betonosodva. Nem láttam a méregtől, mikor mindez kiderült. Pláne, mikor kiderült, hogy elfeljtettünk egy vödörnyit betárolni éjszakára. Az első emeletre, ahová még fel is kellett cipelni a dög nehéz vödröt. Vagy éppen lebotorkálni a földszintre, majd végiggyalogolni a nappalin, hogy célt érjen az ember. Na szóval, sűrűn használtam ékes nyelvünk, még ékesebb szavait.
Aztán jött az... az, hogy ezt nem fogjátok elhinni :-)) Az éppen első évét betöltő számgépünk lcd képernyője döglődik. Na, ez eddig hihető is, mert minden gép akkor megy tönkre, amint az két nappal a garancia ideje lejárta után van. De a miénk nem csak ezt produkálta, hanem azt is, hogy azért döglik ki a monitor, mert egy macska rápisilt... Szó szerint :-)) A folyadék alá-, majd becsorgott, és jelenleg bazi nagy fekete foltok ékesítik a látványt, meg takarnak mindent ami mögéjük került. Így aztán lehetetlen használni, főleg idegroham nélkül. Tetejébe nem is biztos, hogy ki tudják cserélni, mert a gyártó cseszik már több hete válaszolni. Az eladó cégnél is bajok lehettek, mert a lelkiismeretes szerelők utolsója is lelécelt tőlük, s a mostani eresztés már sóhajt sem ér. Így leginkább mobilon, esetleg a szintén halodó ipadon vagyunk elérhetők, meg számunkra is a világ. Azon meg irogasson az, akinek soha nem volt jobb dolga. Azt a macskát gyanúsítom egyébként, amelyiket már kétszer szétrohangáltattam az iccakában, mikor rájöttem, hogy nem a házon kívül nyávog. Az utolsó rohangálásánal legalább ötször rohant fejjel a bezárt ablakoknak, mert elfelejtette ijedtében hol van a macskabejáró, amit sikerült kifigyelnie. Feltételezem, ez volt a vérbosszúja a fejfájásáért.
Aztán volt még egy rendes csapás, de annak rossz-, meg egyáltalán, még emlékét is teljesen kimosta Zsumika levese a fejemből :-)) Most csak arra emlékszem, hogy az is kellemetlenül sok pénzbe került.
Node most van lehetőségem is, meg a képek is kéznél vannak, így a nyakatokba zúdítom őket. Tényleg remélem, hogy néhányotoknak jól fog jönni. És csak aztán olvasok vissza, mert amilyen sorozatban vagyunk, bármi megtörténhet :-DD
Mindenesetre, szép és jó reggelt kívánok mindenkinek :-))
A jó étvágyú kamasz tányérja lemaradt:
Tegnap itt ebédelt az ifjúság, láthatóan elégedettek voltak, nem győztek puszilgatni érte. Mindenből vittek haza mára!
A sütőtök leves különösen jól sikerült. Volt benne a sült tökön kívül : vajon karamelizált mézen párolt vöröshagyma ,ezt felengedtem húsleves alappal, belefőztem az almát,reszelt gyömbért és szerecsendiót, kurkuma port, végül kókusztejjel összeturmixoltam. Majd ízlés szerint kicsi só és citromlé.
Csirkecombok tepsiben sütve, alá karikáztam vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot.( Egy éjszakát pácoltam kefírben a húst)
3 féle köret:
Gombás, petrezselymes rizs, rozmaringos tepsis krumpli, jénaiban átsütött csibemájas töltelék.
Utóbbihoz serpenyőben hagymával elősütöttem a májat, főztem kemény tojást, ezeket kockára vágva az áztatott és szétmorzsolt zsemlébe 2 nyers tojással belekevertem, vajjal kikent, morzsával szórt jénaiban összesütöttem.
Saláta: Almás (enyhén párolt) lila káposzta ( borsikafűvel, citrommal).
Ez nagyon kalória dúsnak látszik, de nagyon kevés olajat használtam mindenhez, és az alkotókból a zöldség féle volt a több, a "kötőanyag" épp csak! Krumpli is csak fejenként 1 szem.
Az már biztos, hogy húsos csont leves és gombapörkölt lesz. A másik csirkecomb, még nem tudom milyen módon.
Sziasztok!
Zsumi: Pedig a gyerekeknek a fő vonzerő nem is a finomság, hanem, hogy kint rohangálhatnak, bandázhatnak...Törtem a tavalyi diót kint a teraszon, és hallgattam a nevető gyerekeket. Szomszéd nénink kisunokája is itt volt, tőlük vettük anno a házunkat, van a két telek között kiskapu, két nagy telken és az erdő alján körbe körbe rohangáltak, csatáztak. Jó volt...
Meg is törtem egy láda diót, igaz adtam is belőle, de fahéjas nádcukorba -egész kevésbe- pirítva el is fogyott pikk-pakk...Még két kis zsáknyi tavalyi van, azt fel kell még rövidesen pucolni..meg szedni az ideit...A kutyáink lelkesen eszik, pucolgatják, így nem lehet hagyni, mert nem marad...
A konyha jól hangzik, jó hogy van plussz egy munkapult. :) Sok kütyü a konyhában csak a helyet foglalja. A felsoroltakból kenyérsütőm most nincs, de akár olcsó, akár drága típus volt, 1-2 év alatt mindig tönkrement, pedig csak dagasztásra használtam...Lehet azért majd újra megpróbálkozom...Mikró meg nem kell - amíg volt, csak porosodott, lelkesen szabadultam meg tőle.
Az emlékeztető dolgoktól nehéz lehetett megszabadulni. Túlságosan ragaszkodunk a tárgyakhoz. :(
Nagyon megtetszett a zöldségek-fűszerek párosítása, ki fogom próbálni!
Ma húsos borsólevesem van, malacsült a fagyból, főzök hozzá sárgarépás zöldbabfőzeléket friss petrezselyemmel.
Mozgáskorlátozottság - tavaly novemberben eltörtem a kezem, nagyon csúnyán, hónapokig felöltözni sem tudtam, ami meglepő volt, hogy tulajdonképpen minden ment tovább, ahogy telt az idő, másképpen, de mindent meg tudtam oldani, nem voltam összességében sem rosszabb kedvű, sem jobb. Egyszerűen más volt, de akkor az volt a természetes.
Ancsám! Nagyon sokat tanulok Tőled, Tőletek!
Nem idegenkedem én az új alapanyagoktól, ízektől, ki is próbáltam már több mindent. Ami behatárolja a lehetőségeimet az a hozzáférhetőség és valljuk be, az ára.
A magokat kedvelem, alkalmazom is, lenmag, szezámmag,dió, mogyoró, napraforgó, árpagyöngy, kuszkusz, mindenféle hüvelyest, csicseriborsó, bab, lencse...
dalolva!
Bár mi nem túl sok húst is eszünk, de a sajtok, túró, joghurt, kefír, tojás mindennaposak. Igaz a szója készítmények valamiért kikoptak, talán a vegyes, többnyire negatív hírek miatt. (Gén módosítás? sportolók hirtelen halála?, stb) A 80-90-es években több formáját is vásároltam (por, granulátum, kocka), húspótlóként.
Zöldséget, gyümölcsöt viszont sokat fogyasztunk, rizst, főtt tésztát, krumplit már sokkal kevesebbet.
Szóval alakul!
Közelmúltban csináltattam teljes labort, szerencsére minden értékem tökéletes.( cukor, koleszterin, K, Na, húgysav, májfunkció... stb) Súlyomat tartom.Talán még csontritkulásom sem vészes, igaz, azt 8 éve nézettem
.
3 hetes rheumatológiai regenerálódáson vettem részt, szeptemberben.Tornák, iszap , masszázs, fizioterápia, napi 6-7 féle. Úgy érzem könnyebben tudok járni, most épp segédeszköz nélkül! ( Talán írtam már, születésemtől mozgáskorlátozott vagyok) No, most már semmi titkom nincs előttetek!
Óh, de szívesen lettem volna Nálad vendéggyerek!
Nem tudom mikor érek a végére a rendezkedésnek, amikor valójában a 2 szobát majd csak jövőre tervezem véglegesen berendezni.
Ez a kis lakás, amit "öregségemre" szántam magamnak, csak számomra új, valójában egy néhány éve felújított, amin magam már sokat nem tudok változtatni. Legnehezebb feladat kiválasztani, mit tudok átmenteni 3 generáció "viselt" dolgaiból. Mindenhez fűznek érzelmek, praktikus indokok, de túlnyomó többségéről le kell mondanom. Néhány igazán régi tárgyat "dísznek" meghagyok.
Szóval: Kérdeztétek az "új" konyhámat.
Talán ezzel volt legkisebb gondom, hiszen csak néhány polcot hoztam át, s egy forgós bárszéket vettem.Egy hosszúkás helyiség, egyik oldalán 5 részes konyhaszekrény, benne a mosogatóval,szemben egy hosszú munkapult, egyik végében hűtőszekrény, másikban gáztűzhely.Középen széles ablak. Semmi különleges készülékem nincs. Nincsenek modern gépeim, csupán egy kenyérsütő, mikro, erős robotgép (aprító-habosító, stb), ja és vákuum tárolók. Főzőedényeim a sokat vitatott "Z"sorozat, amit nagyon jól ki tudok használni, szeretem. Ennek van kukta fedele is.
Megváltam az elektromos húsdarálótól, fritőztől, turmixtól, gyümölcs centrifugától, fagyasztóládától, s ki tudja hány kézi darálótól. Hová tenném?
Ma igazán őszi menüm volt: Tepsiben sütöttem: kisebb darabokra vágott sütni való tököt (fahéjjal szórva), céklát( őrölt köménnyel),vastagabb padlizsán karikákat (bazsalikommal) és meglocsoltam kevés oliva olajjal. Nagyon jó ebéd lett, mialatt lemostam a csempét.
Sziasztok!
Sehol senki, de azért leírom, hogy Ancsa megfertőztél, és köszönhetően az étvágygerjesztő fényképednek, a hétvégén kétféle toastkenyeret is készítettem, mert melegszendvicsnek, pirítva mégis az az igazi. :) Első még teljesen (tönköly)fehérkenyér lett, a második sülés már fele teljes kiőrlésű. Nem reklamáltak
A tegnapi ebéd meg sárgaborsókrém volt karalábéval. Finom lett így is, jégsaláta ágyon, grillezett csmellfilékkel tálaltam. Gyerekek lelkesen megették. Ha már ebéd, akkor a hétvégén fejtettbablevesünk volt sok zöldséggel, füstölt oldalassal. Csokis mandulás muffin, palacsinta és fahéjas grillázsos dió volt a desszert sok-sok gyümölccsel, szőlővel. (Kellett is a finomság, mert gyerekből a hétvégén jutott bőven, pénteken 5, szombaton 6, vasárnap már csak futtában voltak vendéggyerekek, igaz úgy többen is.)
Szép Napot!
Szendvicsek: Gyártom őket, hol lelkesebben, hol kevésbé lelkesen. Sokszor sütök péksütiket is, hogy minél változatosabb legyen. A fő probléma a bonyolultabb szendvicsekkel, hogy a gyerekkezekből kipotyog a belseje, ha átsütöm zsiradékban, akkor nem tudnak evés után kezet mosni, tiszta maszat lesz körülöttük minden, melegszendvicsek, ha kihűlnek, úgy már nem az igazi...
Vacsira nagyon jó kényeztető ételek, bár legalább olyan veszélyesek a derékbőségre nézve, mint a friss kenyér. Tegnap krumplis fehér kenyeret sütöttem. :)
A kurkumás káposzta ötletét loptam, a gyümölcs levesét is, mogyoróvajam nincs itthon, de majd figyelek.
Ma kényeztetem magam a kevés munkával- is, így cukkini főzelék lesz. Jó eséllyel jutni fog belőle a fagyba is. Már szerda van, és én még nem ettem a héten főzeléket. Hiányom van. :)))
Fotóknál nem feltétlenül a hazugságos oldalra gondoltam, hanem, hogy azért a jól sikerült, jó kedvünkben történt dolgokat osztja meg az ember másokkal. Ha élő kapcsolataink vannak, akkor beugrunk egymáshoz, beszélgetünk, látjuk egymás jó vagy éppen rosszabb napját is, így fogadjuk el és szeretjük a másikat. A virtuális világban többnyire az emberek szépek, jókedvűek, jó esetben különleges helyen vannak, mindig gyönyörűeket sütnek-főznek...és ez valahol egy mérce is, ami egyáltalán nem jó...
És ha már szendvics... Akkor legyen pannini :-)) A kínai leányzó még sohasem evett (se nem látott) ilyet. Most jött el az ideje, hogy összeismertessem őket. Látnotok kellett volna, mikor az utolsó szelethez ért :-DDDDDD
Ez éppen hajszálvékony kolbászos, és sajtos volt, szintén vékonyra szelt paprika csíkokkal. Nagyon bejött neki. Áááánti, este csinálj megint ;-))
-----------------
Sziasztok, legyen nagyon szép, és finom is a napotok
De hogy főzés is legyen, rögvest hoztam egy olyan ötletet, amit nem hogy nem kell főzni, hanem másodpercek alatt készen is van. (Egy fotót láttam, amit lefordítottam magamnak :-))
1. Almás torta-szendvics (hehe, megint szendvics... Tök véletlen ám :-))
Szeld fel az almát páros számú szeletre. Egy-egy szeletet kenj meg mogyoróvajjal, majd tegyél rá egy másik almaszeletet. Nyomd össze a két szeletet, hogy a szélein kitüremkedjen a mogyoróvaj. Ekkor forgasd végig az oldalát az előre odakészített diszítőbe, ami bármi lehet: pl. pirított mandula, csokiforgácsok, aprított szárazgyümölcs, stb. (Neked nem muszáj olyan vékonyra szelni az almát mint én tettem. Én is csak kipróbáltam egy új szeletelőt :-))
2. Kurkumás káposzta joghurttal
A világ egyik legegyszerűbb, és rögvest nagyon egészséges étele. Naná, hogy kuktában csináltam :-))
Dinsztelj meg hagymát, fokhagymát, kurkumát, köményt, babérlevelet (meg amit akarsz) egyszerre, majd tedd rá a vékonyra (vagy bármilyenre) szelt káposztát. Sózzad, meg ha kedvedre van fűszerezzed továbbra kedved szerint. Önts rá egy csészényi vizet, keverd össze, hogy sárgálljon mindenhol, majd kapcsold be a(z elektromos) kuktádat, és te is mehetsz a dolgodra :-)) A végén valami nagyon finom ételed lesz. Mi ettük magában is, meg rizzsel is, de mindig joghurttal. Szeretik egymást a kurkumával.
3. Gyümölcsleves
Aminek alapja a kókusztejben főtt alma, majd a végén megy hozzá egy üveg meggybefőtt. Jól esik ezekben a dög meleg őszi napokban, hogy jéghideg is, meg édes is.
Tegnap valamiért eszembe jutottál. Valóban nem tudom mi kapcsolt egybe téged, meg azt a weboldalt is, ahol jó sok szendvics ötletet lehet látni, de összejöttetek a fejemben :-))
Sejdítem, hogy a 3 gyerek mellett te is nagy szendvicsgyártó lehetsz. Talán ez az oldal segítségedre jöhet : 300 szendvics.
Meg amúgy is, olyan aranyos alaptörténete van ennek a (mára már több mint) 300 szendvics legyártójának, hogy már azért is érdemes egy kicsit bogarászni az oldalán :-))
Pár hónapos együttjárás után a fiúja, aki naaaagyon szereti a szendvicseket, azt mondta, hogy "drágám, 300 szendvicsre vagy a jeggyűrűtől". A jány felvette az ötletet és a szendvicsgyártó oldalát, majd hosszas vita után, hogy mi számít szendvicsnek, és mi nem, nekilátott legyártani a jeggyűrűjéhez vezető mennyiséget :-)) Ennyi időre meg azért volt szüksége a párjának, hogy meg tudja keresni, a nem ám akármilyen gyűrűre valót.
Így zanzásítva kicsit hülyén is, meg szexistán is hangzik a dolog, de nagyon nem az. Mindössze arról van szó, hogy vannak, akik mernek a szerelmükért tenni. Van aki nekilát szendvicseket gyártani. A másik meg túlórázni, hogy meglegyen, meg gyönyörű is legyen az a szendvics várta gyűrű :-))
--------------------
Egy mindent beszerző havernőmnek köszönhetően, én már olvastam a hölgy könyvét is, az is nagyon jó, tudom ajánlani. Amin meg majdnem elaléltam, hogy a leányó a világhíres NY Post pletykarovatának, sőt annak is a leghíresebb 6.-ik oldalának* az újságírója, és mégis valami hihetetlenül jól, egyszerűen, szívből, és teljesen normálisan ír érezelmeiről, szendvicsekről, vagy bármi másról. Zokogni tudnék, mikor összehasonlítom az nlc-s újságírókkal...
* Minden, még a leghíresebb celebeket is azért eszi a fene, hogy a 6.-ik oldalra kerülhessenek képei. (Szendvicseknek köszönhetően, egészen kiokosodtam a pletykarovatok életéből :-))
Igen, a fotók tudnak hazudni is. Leginkább, ha direkt arra használják fel őket. Pl ezt használja ki az Nlc szerkesztősége is, amikor a fotóit sorozatban nyomja a... de ez egy másik vonal, nem idevaló. Ilyenkor van az, hogy még a fotókról is átsüt, hogy becsapni, csalni akartak vele.
Viszont a valódi privát képek, meg azon beírások, amiket nem manipulációra használnak, azok nem hazudnak. Érdekes módon, mindenféle elektronikus közvetítő ellenére, meg sok ezer kilométer dacára is meg lehet érezni, hogy mi a valódi és mi nem. Mi az igaz, és mi nem. Talán nem mindenki érzékeli ezeket a dolgokat, de hála az égnek, én is azok közé tartozom, akik érzik a képek, meg a szövegek mögötti embereket. Persze nem mindig 100-as a találati arány, de azért elég jól szór a megérzőkém :-))
Még nagyon nagyon, nagyon sokáig vigyázzatok egymásra
----------------
Tök mindegy honnét veszi az ember a vasedényét, a lényeg, hogy jól tegye a dolgát :-))
Mosolyogva olvasgattam a lisztes édességeidet -hiába, ha nagy a család és kedveskedni akar az ember lánya, akkor jönnek a piték, csigák. :)))
Hét második felében ledöntött a nátha - két hete hol egyik családtag, hol a másik mászott bele, ilyenkor különösen jó, hogy sokan vagyunk. :( - csak én is sorra kerültem, így húslevest főztem gyömbéresen,. csípősen, azt ettem. A húst paradicsom szósszal. Aztán készült tökkrém leves, levestökből. Marhahúsos raguval, tésztával párolt zöldségekkel. (Ez utóbbi sima zacskós brokkoli-répa-karfiol volt, diónyi vajjal és sóval a tetején. -Csak hogy kedvenc edényünket méltassam, a ragu tetejére még rá tudtam tenni a pároló betétet, így nagyon egyszerűen készen lett. :)) Szombaton jótékonysági sütivásár volt, sütöttem csokis zabkekszeket mandulaliszttel, fügével, dióval, kecskesajtos tönkölypogácsát, meg itthonra vaníliás brióst, mert kevés volt a kenyerünk, meg volt tejem, amit el kellett már használni. Nekünk mindegyik nagyon ízlett, a sütivásáron azért bánatosan láttam, hogy a pogácsáknak nem volt túl nagy sikere, ami egyrészt abból adódott, hogy most sok pogácsa volt, másrészt az enyém a teljes kiőrlésű lisztnek köszönhetően sötétebb volt a többinél. Remélem azért a végén valaki örült neki...
Aztán tegnap előtt sütöttem rostélyost, sok hagymával, pirított burgonyával, grillezett cukkinivel, ribizlis csatnival. Tegnap a sülthús nagy csontjából főztem megint húslevest a gyerekeknek is. Került bele még nyúlhús, sok tészta -amikor magamnak készült, tészta nem volt benne-, a tésztával együtt főztem nagyon vékonyra reszelt srépakapikákat, és a forró leves alá friss vágott petrezselyem került, nagyon szép színe lett így, gyerekek vacsira is ezt kérték. Nem szoktam ilyen gyakran húslevest főzni, de ez most így alakult, ráadásul a két leves teljesen más lett.
Aztán a második tegnap sült nyúlcombok voltak , vadrizzsel és almaszósszal.
Ma azt eszem, ami tegnapról maradt, szószt újra kell csinálni, mert elfogyott.
A hétvége nagy konyhai bánata volt, hogy a körte befőttjeim sorban megromlottak. :(( Olyan finomak lettek pedig, de csak négy üveg maradt abból a rengetegből. Nem tudom miért, semmi másom nem romlott meg, csak ezek...Meg tavaly a zöldbab.... Körtét nem lehet alig cukorral eltenni tartósítószer nélkül? A bodzás körtelekvárok szerencsére jól vannak...Olvastam receptet lé nélküli körtebefőttről, ha lesz hozzá lelkierőm azt még lehet kipróbálom...
Ancsa: A chia magot nem ismerem, de ha szembe jön, veszek és kipróbálom! A képeid pedig továbbra is nagyon szépek, egyből ehetnékem támadt..:))
Igen, Adria. Közel van, tudunk kocsival menni, szép és jó. (A hosszú nyaraláskor, gyerekekkel általában Dalmácia a cél, de egyszer-egyszer kettesben is elszökünk, hosszú hétvégére közelebb.)
Mi is férjjel mentünk 20-as éveikben először,de szerencsére KO helyett a gyerekek jöttek sorba, sorba. Biztosan nehéz lehetett Neked, sajnálom, de minden jó, ha a vége ..:) Mi lassan húsz éve leszünk együtt, remélem ez továbbra is így marad, de ki tudja mi, hogy alakul. Most jó így együtt, vigyázzunk rá.
Fénykép: Köszönöm a bókokat, a fényképek azért csalókák -ezért veszélyes az internet, facebook-ot meg emiatt különösen nem szeretem. Ránéztem a képekre, és irigykedtem magamra...Nyár, nyaralások előtt, kedvenc húgom esküvője, egy csomó ember, akit szeretek, jókedv, napsütés..most meg iskola, óvoda, feladatok, náthák, felhős ég, rakodni kell, dolgozni kell, ide menni, oda menni....A képek mindig csalnak. Mint Nálad Ancsa, ránézünk a képeidre, és az örök-gyönyörű nyarat látjuk. A fullasztó meleget, a bogarakat, lakókat, nehézségeket már nem...
Vasedény: Régóta keresgettem, nézegettem, de ha láttam is, iszonyú áron. Most az ikeában van , ott vettem. Hétvégén is használatban volt többször is. :)
Sziasztok!
Zsumi: Teljesen egyetértek a szakácskönyvek, receptek felhasználásával. Főzhetnék esetén jó őket olvasgatni, aztán amikor úgy alakul, felhasználom. Ha körülnézek, mi van éppen itthon, vagy mit szépet-finomat vettem, akkor lehet hozzá valamit kitalálni.
A sima brassóihoz nekem megy a spenótszósz -főzelék, leves és zöldségszósz mániás vagyok-, de édesburgonyával még nem csináltam, köretként nem igazán ízlett, így ha veszek, kenyérbe, sós tésztába sütöm bele. (Főzöm utána.)
Konyha: A házakban a kedvenc területem. Nyaralásokkor is az apartman a kedvenc, nem csak, mert praktikus ennyi gyerek mellett, hanem mert jó kipróbálni a konyhákat, eszközöket, ha nem is olyan nagyok, felszereltek, mint az enyém, általában van valami, ami újdonság és tetszik. A másfél szobás panel, egy személyre kellemes tud lenni, a nagy szobában elfér egy nagy asztal is, ráadásul szép világos az egész. :))
Hoppá... tegnap péntek volt, így egy pénteki szieszta fért bele. Csak attól éreztük vasárnapnak, hogy kivételesen, egy muzulmán ünnep miatt, a csütörtök is szabad volt. Így jött össze a kivételesen hosszú hétvége :-)) / Na, most tényleg mentem!
------------------
U.i. Valakit nagyon szájon kéne már kapni ezért a sarokban, meg mindenhol felbukkanó HP-ért... Vajon miért nem veszik észre, hogy pont az ellenkezőjét érik el? Pláne az ilyen erőszakos mutogatásaikkal. Lassan már sokkal erőszakosabbak, mint azok a férfiak, akiket épp ezzel vádolnak...
De csináltam ám határozottan egzotikus vacsorákat is!! Mint pl ezt a... főtt krumplit vajjal, és ecetes lilahagymával :-)) Ha most azt mondom, hogy az utolsó krumplimorzsáig elfogyott, azt szó szerint lehet venni. Közkedveltek errefelé a magyar konyha kiemelkedő étkei :-))
Még az egyszerű köles is sokkal finomabb, ha kicsit beszínezi az ember. Tényleg az van, hogy a szépet sokkal szívesebben eszi az ember. Kukorica, paprika, petrezselyem, és máris megjön az étvágy.
Zöld- és különféle fűszeres csirkemáj. Szintén az egzotikus magyar ételek egyike ;-)) Ez is nagyon bejött az ittenieknek. Főleg a kínai ágnak: "Áááántiii, ugye emlékszel hogy csináltad, mert ilyet kérek még" :-)) / Már ő is megtanulta, hogy állandóan improvizálók, ezért soha nem lehet biztos abban, hogy ugyanazt fogja kapni másodjára is :-)) A fotó rémes, de a máj valóban jó volt.
---------------------
S bár alig készítettem képeket, de azért akad még néhány másik ötletadó. De azok már csak később. Ennyi bőven elég lesz belőlem :-)) Kívánok nektek nagyon jó főzőcskézést!
Mellé még, legyen nagyon szép és kellemes a hétvégétek is. Sziasztok!!
A sok mászkálás meg vendégfogadás miatt szendvicseltem is. Ez pl csirkemell szeletekből, valamiféle nagyon ízes itteni gyümölcsből, hajszálvékonyra vágott lilahagymából, meg szálasra vágott répából, salátalevélből állt. Már nem emlékszem mi fajtából, de az aljára valamiféle tofus kenőce került.
Az előre elkészíthető szuvizás tényleg nagyon jó dolog! Előre lehet "főzni" a húst, ami a vákumzsacsiban hosszú ideig elvan. Majd az utolsó pillanatban csak előszedni a hűtőből, és kevés olajon, szó szerint percek alatt lehet véglegesre készíteni a húst. A vendégjárás közepette sokszor életem ezzel a lehetőséggel. Tényleg csak áldani lehet a kitalálóját :-)) De azt is, aki kitesztelte, hogyan nem kell újabb ketyerét venni a készítéséhez!
Az utolsónál meg a hozzávalókat le lehet olvasni a képről. Ez éppen egy reggeli volt :-))
Nem biztos, hogy a szádízedre lesz Zsumika, de én mostanában nagyon sok olyan öntetet készítek a zöldségekkel teli Buddha tálakhoz, amihez főleg tofu az alap. Ez főleg azért kell, mert különben hús nélkül kevés fehérjével élnénk. (Bár már gondolkodom azon, hogy csak be kéne szerezni valamiféle fehérje port. Csak hogy néznénk ki a mi korunkra, mikor kiszálkásodnak tőle az izmaink... :-DD)
De aki nem él tofuval, az helyette használhat lágy sajtokat, túrót, stb. Mindig turmixolok hozzá szezám magot (nem csak tele van jóságokkal, de tartást is ad az öntetnek), ha van kéznél, akkor főtt csicseriborsót is, joghurtot, majd bármiféle más ízesítőt, ami a kezem ügyébe akad. Fokhagyma pl mindig ;-)) És ha még színez is, akkor biztos megy az öntetbe :-)) Nemrégiben pl tofu körözöttet csináltam, és még a kínai leányzónak is ízlett. Pedig még csirke sem volt az aznapi ebédhez :-DD
Holnap pl kimchis öntetet készítek, szintén tofuval. Már összeállt a fejemben, hogy mi kéne hozzá. Aztán meglátjuk mi lesz belőle a valóságban.
1. Buddhatál: Forbidden rice (fekete rizs), párolt káposzta, nyers paradicsom, néhány szelet avokádó és körözöttes tofukrém. (Elég hóka lett, mert a paprika túlfagyott a fagyasztóban, + a mobilom nem szereti a piros színt.)
2. Körözöttes reggeli: Kenyérre is jutott. A végét csak úgy magában kinalaztam, mert annyira jólesett, mint egy régi íz :-))
3) Buddhatál: Sült tofu, zöldséges curry, köles
Hmmm... lehet, hogy nálunk megint lesz almáspite? Nagyon kedvet hoztál hozzá Rozika ;-)) Próbáltad már esetleg liszt helyett ételkeményítőt, vagy még inkább utimagfűhéjat használni? Főleg ez utóbbinak lesz köszönhető, hogy az almák egymáshoz tapadnak majd, és "élre" lehet őket vágni. Magyarul, nem nyaklik ki az almás töltelék ;-))
Én nemrégiben így csináltam életem legjobban sikerült almáspitéjét. Amit soha nem fogok tudni megismételni, mert elmértem hozzá a (kókusz)tej mennyiségét, és így egyfolytában ment hozzá, ez is, meg az is... Liszt meg mandulaliszt. A szívem szakad meg, mert annyira jó lett, és gőzöm sincs, hogy miből mennyivel. A maláj rokonok is falták :-))
Mint ahogy a hirtelenjében készített kakaós csigákat is. Amit az utolsó pillanatban találtam ki, kenyér és só helyett, a hosszú út után megérkezett gyerekeknek :-)) Aztán mindenki hozzájuthatott. Vacsora után el is tűnt az egész, egy nagy tepsinyi adag. A maláj rokonokkal rendes asztaltársaságot hozunk össze. Megtapasztaltam, tényleg erre mondják, hogy a készítő öröme, mikor az utolsó morzsát nézegeti. Főleg, mert én egész életemben tök béne voltam a sütikhez ;-))
Ennek a kakaós csigának az ötletét az nlc egyik blogolójától vettem. Van benne sütőpor is, meg élesztő is. Épp emiatt, összeállítás után már lehet is sütni. (A fehér tészta nem túvilágítás, hanem valóban ilyen fehér marad!) Ha valaki ráismer, mint sajátjára, jelentkezzen, szívesen hozzáklikkelem, mert elfelejtettem bejelőlni.
És ha már édesség, legyen ez is, egy chia magos, pillanatok alatt elkészíthető fogás. Joghurthoz adtam kevés narancshéjat, mézet, és chia magot, majd félretettem. Valamikor jó régen meg csináltam, szintén chiamaggal készített ribizli hűtőszekrény lekvárt. Csak hűtőben áll el, cserébe alig kell hozzá cukor, s csak rövid ideig kell főzni. A kettőt felválta tedd egymásra, és már kész is a finom, de mégsem hízlaló édesség.
-----------------
Hehe, igazad van annaret, szerintem is felér egy gyilkossággal az ilyen lazasággal elővezetett finomságos étel kreálmány ;-))
Ami az örök nyarat illeti... Hát azzal is megtelik ám az ember hócipője ;-)) Először is, mert olyan nincs, hogy "emlékszel, mikor azon a télen?". Talán emiatt is van, hogy tegnap is összenéztünk, hogy hová a bánatba robogott el az a 20 év, amit itt töltöttünk el. Aztán az sem örök vigalom, ha az ember a napi 24-ből kb 12-t átizzad. Nem is akárhogyan. Vagy éli a légkondiban elszigetelt életét. Arra mi meg nem vagyunk vevők. Így én izzadok, kedvenc férjem meg az elromlott hőérzékelőjével imádja a melegét.
Hogy kuktázzak is egyet, valóban így van, a sima kukta is mindent tud, amit az elektromos. Sőt, az igazi kuktaszerelmesek állítják, hogy az még jobb. Lehet, hogy igazuk is van. De... De mivel engem mindig érdekel valami, ezért elég könnyen el tudok arról feledkezni, hogy mit is hagytam ott a konyhában... Szóval, nekem Isten áldása, hogy bekapcsolom, beállítom, majd megyek dolgomra, mert az elektromos változata nélkülem is odafigyel magára ;-))
Épp tegnap áldottam megint, mikor az előkszítések után sitty sutty ment minden bele, alig víz, majd bekapcs, és olyan finom kurkumás (indiai) káposzta lett a végén, hogy csak néztem. Meg ettem... És úgy, hogy közben még egy vasárnap délutáni szieszta is simán belefért, mert elkészülte után simán magára maradhatott, mire előkeveredtem a hálóból. Nem tudom átmegy-é, de egyszerűen odavagyok ezért a ketyeréért :-DD
------------------------
Csak bíztatni akarlak, használjatok ki minden percet, mert tényleg döbbenetesen hamar nőnek is gyerekek, meg telik is az ember élete.
Ez a Földközi tenger? Nekem nagyon nagy szerelmem. Még akkor is, ha életemben összesen csak egyszer láttam. Tetejébe ott és akkor kiosztott az élet egy rendes KO-t. Vagyis az első férjem. Aki valószínű el sem tudja képzelni, hogy ma már mennyire hálás vagyok a KO-jáért ;-DD És ha ezek után is sóvárgással és szerelemmel gondolok a Földközire, akkor tényleg el lehet képzelni, hogy mennyire megragadott. S bár láttam szebbnél szebb, álomszép helyeket, szigeteket, tengerpartokat, de akkor is az van, hogy az első szerelem rulez ;-)) Gondolkodom is, hogy hazamenetelünk után szabad-é ezek után majd meglátogatni... mert nagyon nem szeretném elveszíteni azt a csodát, amit ott és akkor a 20 éves fejemmel megkaptam. (Attól tartok, hogy nagyon is szabad lesz... talán sokszor is :-))
Más. Vasedény. (Te jó ég, jutott eszembe, léteznek még Vasedény üzletek otthon?? Akár igen, akár nem, szuper-duper jó dolog egy olyan öntött vas edény, ami zománcolva is van! Nekem is volt egy darabig, de mivel azt a fiaméknak vettem, így oda is adtam nekik. S mire visszamentem, hogy magamnak is vegyek, már se híre, se hamva nem maradt. Valóban az van, hogy minden jobb ízű lesz az olyan edényekben, amik vastagfalúak, egyenletesen osztják szét, majd adják tovább a hőt. S ha még valódi platni is akadna hozzá, na akkor lehet csak a legfinomabb, alján teljesen megpirult káposztás cvekedlit elkészíteni ;-)) Biztos, hogy a kenyér is nagyszerű lesz bennük.
Mindenesetre a sült zöldséges ötleted, a majonézes paradicsommal lőttem!! Főleg az utóbbi keltette fel a fantáziám.
Szia Mindenki :-)) De egy nagy külön szia Galilének meg Zsuminak
Lassan én is előkeveredek, nemsokára itt lesz a kínai pótunokánk anyja, és visszakapjuk a szép kis unalmas életünket :-DD.
Eredetileg ugyan csak 3 hétre kaptuk ezt tinédzser pótunokát, amiből rövid időn belül lett egy hónap, de mire a mamája hazajön (mármint ide haza), éppen a 3.-ik hónapot fogjuk betölteni. De megint csak azt tudom mondani, hogy amennyire tartottam a dologtól, olyan jól sült el. Főleg a lehányzó oldalán lett nagy durranás, mert talán életében annyi csirkét nem evett összesen, mint most nálunk. Nem mintha nem lett volna rá pénzük, de a kínai anyák jó része még észnél van, és csak hús falatokat adnak a gyerekeknek. Nálunk ez a jó lány csak kisírta, hogy minden nap meglegyen a napi (nagy, meg még több ;-)) csirke adagja :-)) De az anyja beleegyezett, mert hogy úgyis csak ideiglenes.
Galile, mikor pár nappal ezelőtt először láttam a fotótokat, rögvest azt éreztem, hogy de szépek vagytok. Aztán rá pár napra, mikor megint benéztem (mobilon, várakozás közben, azon meg írjon, akinek nincs jobb dolga), ugyanezt éreztem. Ma már azt is tudom, hogy nem csak azért talállak benneteket szépnek, mert amúgy azok vagytok, hanem azért a nagyon is kellemes, összetartást, szeretetet árasztó kapocs, amit átjön a fotókról is, az teszi az embereket még szebbé. Hát még a családokat, ahol többszörösen jelentkezik minden. A szeretet is, meg ahová csak az jutott, az utálat is. Kívánok nektek minden jót a továbbiakra is :-))
Zsumika, bár rólad nincs fotó, de írásaidból ugyanez a szeretet és összetartás jön elő. És messze nem azért, mert közelebbre költöztél a lányodékhoz, hanem mert köztetek is ott a szeretet-kapocs. Ha majd megülepedtél az új helyeden, engem határozottan érdekel, hogy hogyan rendezted be a konyhádat! Főleg azt, hogy milyen bútorokkal. Nekiláttam a tervezési szakasznak. S a mi konyhánk valóban kicsi lesz, ezért nagyon is érdekel, hogy más hogy oldotta meg.
Igaz, közben azon is gondolkodom, hogy keresek egy japán belsőépítész sulit, ahová kiadnám szorgalmi feladatba a mi lakásunk berendezését ;-)). Náluk úgyis mindent miliméterre ki kell ötleni, mert olyan kicsi lakásokban élnek. Ennek köszönhetően sokkal hamarabb kapcsol a fantáziájuk a kislakások megoldásaira. (Bár simán tudnánk egy nagyobbat venni, de elhatároztuk, hogy ennél a kis méretűnél maradunk. Jó helyen is van, no meg egyikünknek sincs kedve felesleges nm2-ket se fűteni, se hűteni, se takarítani. Helyette inkább elutazzuk a spórt ;-))
Most nézem a képeket! Nagyon helyes család! Szépek, csinosak vagytok! S tényleg szép nagy gyermekek, fiatal szülők! Gratulálok!
Szia!
"Új" otthonom, csak számomra új, mert kicsit közelebb költöztem lányomékhoz, egy kívül-belül felújított másfél szobás, liftes panelba. Konyhája ennek megfelelően egy hosszúkás téglalap, hagyományos, de praktikus elrendezés. Semmi luxus.(Új szekrénysor, munkalap mosogatóval, új fal és padlóburkolat)
Mai ebéd: Mustáros, zöldbabos csirke ragu. ( Gyerekeimnek az ilyesmi a praktikus, mert jól melegíthető, komplett egytál étel) Magamnak nem körítettem, de rizzsel, vagy szarvacska tésztával teljessé tehető.
Holnap: csirkemell kockák batátával, brassói módra, zöld fűszerekkel. Valami öntetet kellene kitalálni, hogy melegítve ne legyen túl száraz.( tzatziki szerű?)
Szakácskönyvet csak ötletek szerzésére forgatok, nem követem a recepteket, gyorsabb, ha rögtönzök.
Szia, jó, hogy itt vagy. :)
Almaügyben teljesen egyetértek, ezért is örülök, a lepotyogott anyuéktól származó almának, ha nem is rétesalma, de ízes.
Pirított dió, ígen, úgy finom, de ha a süti tetejére dobálod, megpirul pont finomra.
Milyen az új konyhád?
Szervusztok! Kezd már talpra állni a háztartásom új otthonomban.
Mi is alma kedvelők vagyunk, bár veszem a hozzávalót. Sajnálom, hogy a régi jó ízes fajták alig kaphatók, csak némi apró jonatán. Az egyéb piaci kínálat szerintem túl vizes, ízetlen, csak a fahéjtól hasonlít az jó almáspitére.
A hozzá- vagy rávaló diót pirítani szoktam, ez további ízt ad neki.
Szeretjük mi is! :) Most teszem el télire a fahéjas almát, (robotgépben apróra vágatom, fahéjjal, kevés nádcukorral felfőzöm, üvegekbe töltöm, befőző fazékban dunsztolom.) , így tegnap a kelt tésztás változatot sütöttem, előtte almás palacsintát, a következő az omlós tészta lesz, de azzal megvárom a hétvégét, hogy mindenki itthon legyen. (A keltet kevés cukorral, tk liszttel sütöttem, tetejére nem tészta, hanem szórt mandula forgács és sok darabolt dió került, ezt vitte ma a család uzsonnára, tízóraira.)
Még három láda lepotyogott almám van, amit pucolni kell, egy része megy a fagyba almaszósznak, a többiből sütialap készül, csak elfogyott a befőttes üveg tetőm, el kell menni beszerezni...
Nálunk most ez pörög nagyon!!!! Isteni!!!
:) Nekem meg akkora adagot sikerült csinálni, hogy szívesen megkínáltalak volna vele, mert annyi volt.
Végül a hús nagy részét kiszedtem és lefagyasztottam, jó lesz úgy öt adag főzelék feltétnek, ha egyedül vagyok...vagy serpenyőben hagymás pirított krumplival sütve...vagy..ki tudja minek...
Gyilkos! Elolvastam, és azonnal éhenhaltam.
Egy tengerpartot is sikerült kicsinyíteni. :)
Tegnapi ebéd végül egész finom lett, hagymát pirítottam kókuszolajon, vasfazékban - már régóta szerettem volna öntöttvas fazekat fedővel, most megleptem magam, kísérletezek vele), bele tettem a nyúldarabokat, azt is összepirítottam fokhagymával, megpakoltam zöldségekkel (cukkini, zeller, kelkáposzta, répa, krumpli, fehérrépa, gomba) rátettem a tetejét és betettem a sütőbe. Egy jó óra múlva szépen összepárolódott, sült. Majonézes paradicsommal ettem.
A kenyerem meg magos (lenmag, napraforgó, tökmag)-tökmagolajos tönkölykenyér lett, két kilós gyönyörűség...(Ezt is a vasfazékban sütöttem, egyszerűbb ebben, mert nem kell a hőmérsékletet állítgatni, az időre figyelni. Ez a harmadik ebben sütött kenyerem, tetszik. :)
Szia Ancsa,
klassz helyeken voltatok, gyönyörű tengerparton!
Az örök nyárért irigykedem, bár most még örülünk a vénasszonyok nyarának itthon. :)
Persze jó dolog a skyp, a telefon, az internetezés, az üzenetek, fórumozás, de ez mind csak pótlék, ha éppen másképpen nincs lehetőség az emberi kapcsolattartásra.
Jó volt a nyár, egyből rám is tört a nosztalgiázhatnék, én is, mint Te a családodnak, főztem, rohangáltam, meg tobzódtam a gyerekzsivajban...De tudnak is nevetni! :)
Viszont az őszben is lesz szép, már egyszer-kétszer begyújtottunk a kandallóban, jó odakucorodni is.
Az hogy leégtél, a fényképen nem látszik, csak a hatalmas mosoly. :) Én tengerparton, ha nagyon meleg van, a nap közepén csak max. egy úszásra merészkedek ki az árnyékból, a kint lévőkre pedig fürdőpólót, ha éppen nem víz alatt vannak, kalapot adok.
A sima kukta is szerintem ugyanazt tudja, mint az elektromos, főleg, ha indukciós lapra teszem, amit tudok időzíteni.
A sütőben lassan sülő húsra meg kétszer kell ránézni, amikor beteszem, meg, mikor megéhezünk...Csak az a fránya konyhatakarítás ne lenne...a legtöbb időt az viszi el...
Ma kenyeret kell sütnöm, meg egy nyúlból kéne valamit kreálnom holnapra is...
Próbáltam lekicsinyíteni képeket, hogy fel tudjam tölteni, majd meglátjuk sikerült e. Hát nem egyszerű...csak a távoli képekből tudok kivágással és kicsinyítéssel megfelelő méretre állítani, olyan meg főleg az emailben kapott képeink, nem saját...Augusztus elején kaptam még egy keresztgyereket, -húgom esküvője, kisfiának keresztelője volt, aki ez díjazva, az összes keresztszülőt sorba-sorba végigpisilte. (Jól meg lett itatva, aztán bealudt..a képen épp akció van. :))
Döbbenetes mekkora gyerekeim vannak...jó lenne kicsit megállítani az időt...úgy nyáron, amikor mind itthon van. :))))
Ebben neked igazad van Galile. Nekem meg abban, mint olyannak, aki a világ legeslegeslegegészségesebb lustája, hogy minden olyan perc, amit fel lehet szabadítani a főzés alól valami olyasmire, ami a szívnek és családnak kedves, az mindent megér ;-))
És akkor még elő sem hoztam azt, hogy mennyivel kényelmesebb úgy megfeledkezni arról, amit éppen összehoz az emberjánya, hogy az se nem ég oda a tüzön, se az edényt nem kell kidobni, se nem kell a tűzhely mellett raboskodni, az valóban minden pénzt megér. Legalább is nekem. Pedig ha valakinek van elegendő ideje, az én lennék. És mégis, imádok minél kevesebb melóval, minél kevesebb odafigyeléssel, valóban finom falatokat elkészíteni. Hát ez van. De senkit semmire nem akarok se rábeszéli, se rávenni. Csak elmondom a saját tapasztalataimat. És lelkesen élvezem az idősporoló modern ketyeréket.
Éljen az egészséges lustaság ;-))
---------------------
És még néhány kép...
1. Sipitang felé útközben. Itt már a folyón átkelő hajóról élvezzük a borneói folyó és kéklő hegyei látványát. Nem sokáig, kb 3 percig tart az átkelés :-DD Bezzeg a várakozás...
2. Annyira beleszerettem az itteni színekbe, hogy hazamenetel után is velünk lesznek. Valami illesmi, csak több sárgával és messze több zöldlevelűvel.
3. Elől sziget, hátul sziget, plusz az egész, szó szerint ronggyá égett élvezője... Elfelejtettünk naptejet vinni.
Emellett még jó sokat is tanultam az elmúlt hetekben, hónapokban, majd hozom azokat is. Addig is, MINDENKINEK legyen csodálatos a napja, hete, élete :-))
Most már nincs más lehetőség, semmint csak nagyon szép nyárvégi napokat kívánni neked is Galile, meg mindenki másnak is :-)) Tényleg szívből remélem, hogy nektek is olyan szépre kerekedett a nyaratok, mint nekünk itt, az örök nyárban.
A koronát az egészre a "gyerekek", a fiúnk és bisaya (malájziai) származású menyünk tette fel. S bár a skyp a világ egyik legjobb találmánya, de ezt simán veri az, mikor a tengervízben ringatózva látjuk egymást, és beszéljük meg pl azt, hogy mi okozta a csernobili katasztrófát... Ez tényleg így történt :-DD Az igazság az, hogy a beszélgetésből én csak a hallgatóság voltam. De ha most félreteszem magát a katasztrófa eredményét, érdekes volt megtanulni, hogy milyen apró, elképesztően egyszerű emberi hibák, oda nem figyelések tudnak összehozni egy világkatasztrófát.
Ettünk is rengeteget, főztem is rengeteget, de abban a káoszban, ahol általában 10-12 ember rohangált, vagy békésen üldögélt körülottünk, mindent lehet csinálni, de fotózni azt nem. Annál inkább igyekezni :-))
Igazából most tudnék csak hozsannázni erről az elektromos kuktáról, mert ha az nincs, akkor... Nagy bajban lettem volna. Így meg? Trallala, bedobáltam ami éppen a kezembe akadt (húsféle persze), majd bekapcs, és mentem más után rohangálni. Az eredmény meg olyan, de olyan lett, hogy még a fiam is tudakolta, hogy mikor is lettem én ilyen "elképesztően jó" szakács? Tényleg elhangzott ;-)) En meg csak pirultam és szerénykedtem ;-DD
Azért lesz majd néhány ételötletem fotón, de azt csak később. Most csak küldök egy kis békét a béke szigetéről. Meg a kajálda szigetéről... Hát mindenki mondhat amit akar, de szerintem borzalmas, mikor egy gyönyörű szigetet elárasztanak asztalokkal, és szabadtéri éttermet rendeznek be. De az idén legalább már nem úszott a sziget abban a borzalmas szagban, amit csak a grillezők tudnak előállítani..., és végre a tisztaságot is meglelték. Még soha ilyen tisztának nem találtam a kajáldává alacsonyított árnyékos homokpartot.
Viszont azon a szívem szakadt meg, hogy az az álom sziget, ami körül első látogatásunkkor, kb 18 éve, még millió korall élte világát az összes színes hallal, meg tengeri bigyóival, azt teljesen tönkretették az ott, kb 2 méter mély, vagy annál alacsonyabb vízben mentőmellényben és békalábban csámborgó "turisták". Mert úszni ennyi felszereléssel rajtuk lehetetlen, meg gondolom amúgy sem tudtak, de a békalábaikkal mindent tönkretettek.
Ma már igyekeznek vigyázni a maradék, teljesen elsatnyult tengeri életre, de ez inkáb bohóckodás, mert sok értelme már nincs. De végülis, az a két sziget ahová elhajóztunk, még ígyis gyönyörű volt, és még inkább megszépült az ottlévő családtagoktól :-))
Én még maradok a húshőmérőnél , így is nagyon jók lesznek az alacsony hőfokon készülő húsok, bár kell idő hozzájuk....
Szép Nyári Napokat Ancsa!
Nagyon szuper, hogy van pótunokád! A recepteket, ötleteket majd átgondolom, raktározom, köszönöm. :))
Nálunk is telik a nyár -túl gyorsan- ; dolgozunk -sosem elég gyorsan- ; főzök, takarítok -előbbit lelkesen, utóbbit kevésbé nagy örömmel ; csavargunk a gyerekekkel, néha nélkülük is...Gyerekszám változó, most éppen 4, holnap 6, ha visszatérnek az unalmas szürke hétköznapok , többet leszek itt is, most ha nagyon muszáj ülök csak a gép elé...:)) Lassan jön az ebédeltetés, paradicsomleves van, kelkáposzta főzelék -nekem-, borsó főzelék lesz -gyerekeknek, sült csirke mindnyájunknak. :)
A végére pedig egy egészen más, de szintén hallatlanul jó ötlet. Mivel nem is tudom megint jövök megint -lehányzó ma kivételesen du 5-ig van a suliban-, meg itt a kukorica szezon is, meg ez amúgy is pásszol a kínai onokánkkal ;-)), akkor főzzünk kukorica levest.
Kukorica leves - ancsa21
Az ötlet innét van.
A leves lényege, hogy késsel vágd le a friss kukorica szemeket a csutkájáról, majd a csutkával együtt főzd meg, (IP) kuktában. Így lesz jóval intenzívebb kukora íze a levesnek.
Fűszerezheted kakukkfűvel, és tárkonnyal, ahogy én is tettem. De bármi mással is, ami kedvedre van.
A végén turmixold össze. Én csak egy mezei botturmixot használtam, s emiatt nem lett teljesen krémes az állaga. Az íze viszont annál inkább megfelelt ;-)) Le is lehet szűrni, ha már annyi időd van ;-))
De feltúrbózni is lehet. Pl ropogósra sütött szalonnával, sonkával, kevés tejszínnel, stb.
-----------------
Legyen nagyon szép a maradék nyaratok is!!
Ancsa megjegyzései a csirkemell szüvizéshez:
- A megadott időn túl is lehet szüvizni husokat.
Ezért nem kell frászt kapni, ha esetleg valamennyivel a megadott időn túl jut eszedbe, hogy kirohanj a konyhába. (A megfelelő géppel ez nem probléma, de tudod ki fizessen annyit egy újabb, marha nagy helyet foglaló ketyeréért ;-))
- E módszernek nagy előnye, hogy így jóval a szükséges idő előtt elő lehet főzni, készíteni a husikat, csak a vákumban kell hagyni őket, vagy akár fagyasztani is. Majd a megfelelő időpontban csak előkapni és mindegyiket ropogósra átsütni. Mindenki azt fogja hinni, hogy egész nap a konyhában robotoltál, pedig szó szerint csak néhány perc az, amikor valóban csinálsz is valamit.
- A szüvinácik szerint hallatlanul fontos, hogy mit, mennyi ideig, milyen hőmérsékleten. Akit érdekel, az nézzen utána. De mindabból, amiket már elolvastam e témából, kiderült, hogy ez csak azoknak fontos, akiknek vagy van szüvigépjük, vagy hőmérővel be tudják állítani a megfelelő hőmérsékletet, sőt van időzített kikapcsolójuk is -eszméletlen jó házibarkács dolgokat láttam e témában :-DD-, vagy éppen valóban húsnácik... Én egyik sem vagyok, és emiatt tökre megfelel ez az egyetlen, IP-ben készített módszer. Ezzel is el fogom tudni kápráztatni a jövőbéli vendégeinket :-DD
- Az IP-ben én csak 40 percig szüviztem a csirkemelleket. De a jövőben minimum 1 órán keresztül fogom. Csak azért, mert attól jobban érzem magam. A bacik meg remélhetőleg sokkal rosszabbúl ;-)) Eddig még egyetlen fogyasztójuk sem halt bele...
- Mivel itt nem drága a csirkemell (bezzeg a csirkeszárny...), ezért nem tököltem velük, csak fűszereztem őket, majd mentek a cipis zacskóba. Tényleg csak próba-szerencse alapon láttam neki, mert úgy voltam vele, hogy úgyis ki kell dobnom a végén az egészet. Álmomban sem gondoltam volna, hogy ez ilyen jól fog elsülni!!
- Annak ellenére, hogy mindegyik mell más méretű, ill. vastagságú volt, minden darab teljesen átfőtt. A jövőben viszont közel egyforma méretre fogom őket szelni.
- Már csirkeszárnyban gondolkodom :-))
S már csak egy a végére: természetesen tudom, hogy szüvi helyett szüvidnek kéne ejteni, írni, de a szóvégi d-t én is elegánsan lenyelem, mint a franciák beszéd közben :-DD Meg különben is, csak anélkül jön össze a szivivel ;-))
------------------
Források:
-- Innét indult az egész: Sous Vide Duck Breast. Itt láthattok menetközbeni fotókat is.
-- Majd jött ez, ahol már tudományosan is neki lehet látni a témának ;-)) The Food Lab's Complete Guide to Sous Vide Chicken Breast. Tudom ajánlani az oldalt, itt jó sokat lehet megtanulni ahhoz, majd ugyanazt az egy, de nagyon kevés melóval összehozott módszert alkalmazd ;-))
-- És itt tanultam el, hogy lehet ezt egy vastagabb edényben is csinálni: Stovetop Sous Vide, Episode 1. A fud visiz dát cám-ról... A séf nagyon ámerikáit beszél :-DD
Viszont, nagyon javallom még annak is megnézni az ott beszúrt videót, aki egy kukkot sem ért ámerikáiul, mert a videóból gyakorlatilag mindent meg fog érteni!
És akkor moooost... most jön a sziviszüviztem egyet :-DD A nyüglődő részleteket már leírtam, most csak az elkészítése. Először IP-vel, majd anélkül. Mert úgy is lehet, és nem kell súlyos tízezreket a szüviző gépre költeni!!
Ezzel a sous vide (szüvi) módszerrel mindent el lehet készíteni. Akár tojásrántotta szerűséget is. Mármint annak, akinek nincs jobb dolga, én ezt is kihagyom az életemből :-))
Aki esetleg szintén nem tudta volna eddig, ez a módszer arra jó, hogy alacsony, nagyon is meghatározott hőmérsékleten, hosszabb időn keresztül, vákumba zárt, főleg husokat lehet úgy előfőzni, hogy azoknak a leve nem fövődik ki, vagy el, és mellé még omlós puha is lesz a hús. Most már én is tudom bizonyítani, ez valóban így van! Előre is elnézést, hogy nem sznoboskodok tovább a sous vide leírásával, de így legalább azok is megtanulják a módszer nevét, akiknek gyerekkorukban szinten nem volt francia nevelőnőjük... ;-))
IP-ben, szüvi módszerrel készített csirkemell - ancsa21
1) Vágd megfelelő méretűre a szüvizni kívánt húst, és ízesítsd kedved szerint, de önts rá kevés olivát, vagy mikor már a zacsiban van, tegyél minden szeletre kb egy féldominónak megfelelő, vékonyra szelt vajkockát. Tedd az egészet a hütőbe, 2 órára. Jobbra el.
1) Mikor letelt a pácolási idő, jöhet a vákumozás. Ha neked sincs hozzávaló géped, akkor min két módszer közül választhatsz. Ami a lényeg, hogy kell hozzá egy határozottan jól tartó, erős zárú cipzáras műanyag zacskó.
-- Elfekteted a zacsit, s kinyomsz belőle annyi levegőt, amit csak tud. Majd beleteszel az cipzár egyik végébe egy szívószálat, s amennyire csak lehet, ráhúzod a cipit. Egy két rendesebb szívással kiszívod a maradék levegőt, majd anélkül, hogy levegőt engednél be, ügyesen kihúzod a szívószálat.
-- Vízkinyomásos módszer. Ez a nekem való :-)) A hús(oka)t beleteszed a zacsiba, és majdnem teljesen behúzod a cippert, majd az egészet úgy nyomod a víz alá, hogy csak a nyitott rész legyen a víz felett. Majd amennyire csak lehet, a jobbik / vagy ballik kezeddel nyomkodd ki a zacskóból a levegőt, majd sos húzd be a cipzárt. De a legjobb, ha ennél a pontnál befogsz valakit a családból, és együtt szipuztok ;-))
2) Az IP-t töltsd fel kb a 7 csésze magasság vízzel, majd bökd meg a Keep Warm (tartsd melegen) gombot. Kb 20 percig csinálj bármi mást. Ezidő alatt felmelegszik a víz hőmérséklete, kb 70-72 C fokra. Ekkor "vákumozd" le a husikat, tedd őket a vízbe. Eredj ismét jobbdolgodra, kb 40-50 percre.
3) Forrósíts fel nagyon kevés zsiradékot egy serpenyőben. Én kevesebb, mint 1 evőkanál olivát kentem szét a sütés előtt. (Állítólag az a legjobb, ha a szüvizett húsról leöntöd az alig mennyiségű kifőtt húslevét, és úgy sütöd, de én sajnáltam volna kidobni, és azzal együtt sütöttem! Különben is, alig főtt ki magából levet. Láthatod a 2-es képen, hogy milyen kevés volt a kifőtt lé :-))
4) Vedd ki a zacsit a furcsa színűre főtt csirkemell husokkal... Tényleg randán fog festeni, erre készülj fel lelkileg ;-)) De a végén!! Majd süsd át a szeleteket. Ha rajtahagytad, akkor a bőrös, ha nem, akkor a felső oldalát süsd elsőre kb 4 percig, majd a másik oldalát is, kb 1 percig.
Az eredmény valami hihetetlenül finom, a hús legbelsejéig leszívódott fűszerízzel, kívül ropogós, belül meg... ahogy már írtam, álom puha, saját nedvvel teli, jó ízű csirkemell lesz :-)) És ha ezt én mondom, akkor szó szerint vehetitek :-))
Ha még nincs IP-d ;-)),
Akkor simán megfelel egy vastagabb edény is. Vagy hőmérő kell még mellé, és addig igazítod a hőmérsékletet, amíg az stabilan megfelelő lesz, vagy ha van olyan tűzhelyed, ahol a hőmérsékletet pontosan be lehet állítani, akkor bingó, csak beállítod a megfelelő hőt.
Az összes többi, ahogy fent leírtam!
-------------------------
Bármelyik fenti módszert alkalmazod, határozottan nagyon súlyos tízezreket spóroltál meg!! És az eredmény csak nagyon kicsit fog eltérni a szüvi géppel készítettektől. Az meg legyen a kajasznobok öröme ;-))
Ez a módszer bármilyen más hússal is üzemel! Csak előtte tájékozódj, hogy mi, meddig, hány fokon. Kívánok mindenkinek kellemes szüvizést :-))
Akkor rögvest itt egy recept, kedvcsinálónak :-))
Tófus öntettel készült tojásos krumplisaláta, IP-ben, alig idő alatt elkészítve - ancsa21
1) A krumplit -héjasan!- illetve a tojásokat alaposan megmosni. Lehet, hogy a héjától kicsit csúnya lesz az eredmény, de mindazért, ami a héjából, meg közvetlenül alóla jön, azért viszont nagyon hálás lesz a szervezeted! Inkább arra hallgass, ne a szemedre ;-))
2) IP-be önteni 1 dl vizet, beletenni a rácsot, beleönteni a nagyjából felkockázott krumplikat, tetejükre tenni a tojásokat, lefedni, majd megbökni a Steam gombot, s a kívánt időt beállítani. Ami ha jól emlékszem 6 perc* volt, majd jobbra el. Ennyi meló volt vele, és semmire nem kellett figyelni! Ez az én gépem :-)).
Ez idő alatt el lehet készíteni az öntetet. Ami lehet a hütőből elővett mayo is, meg saját készítmény is. Ha mayo, akkor mehetsz tévézni is :-))
Tofuból készített majonéz - ancsa21
Már nem emlékszem a hozzávalókra, meg a mennyiségükre, mert mindig improvizálok, de hogy volt benne 2 kocka tofu, meg rendes adag joghurt, mustár, pici cukor, meg só, kb 2 evőkanál szezámpaszta (vagy mag), és 1 evőkanál oliva, 1 gerezd fokhagyma , meg kevés reszelt citromhéj, és kevés kurkuma meg aprított petrezselyem a szinek miatt, az biztos. Mindezt leturmixoltam kevés vízzel, és ízlelgetve addig tettem hozzá dolgokat, mígnem csettintettem, hogy ez az :-))
A tojások meg? Pucolásuknál azok valóban kiugrottak a héjukból, pontban úgy, ahogy mások leírásában már olvashattam :-)) Ezek után rakottkrumpit, tojássalátát, kaszinótojást, stb, készteni egy álom lesz. Lehet, hogy a rakottkrumplit még én is kipróbálom. Nemsokára jön a kóbászutánpótlás ;-))
--------------------
* Namámost, ez a 7 perc valóban jól hangzik, és igaz is! De erre még rá kell számolni azt az időt, amíg a gép gőzre hergeli magát, jelen esetben kb 10 perc lehetett, meg a funkcióhoz ajánlott gőzkiengedési időt is. Mennyiségtől függ, hogy mennyi iődre van szüksége míg gőznyomásra kél. Ha pl 5-6 liter levest főzől, akkor persze, hogy tovább tart e folyamat.
Én ennél a főzésnél valahová el is kolbászoltam, így a gép magától engedte ki a gőzét, és ennek ellenére a tojások pont olyanra főttek meg, ahogy az a nagykönyvben előírva!
Megint azzal a sajnálkozással kell kezdjem, hogy ez nem egy fizetett hírdetés. (Ki tudja miért, de senki nem akar megdobni az örömömre szolgáló cuccok hírdetéséért... ;-))
Instant Pot - kukta*:
Nem csak ajánlani tudom, hanem szívből és még annál is jobban!!
Ez a ketyere nem csak a legmodernebb kukta, legalábbis jelenleg, hanem valóban az egyik legjobb. És mivel árammal működik és minden utasítás beleépítve, így még azzal sem kell foglalkozni, hogy jajistenem, már megint ottfelejtettem a kuktát a gázon...
Saját tapasztalat alapján mondom, hogy ha valami, akkor ez lehet a dolgozó családok jelenlegi egyik legjobb megoldása arra, hogy egészségesen főzzenek, a többihez képest elképesztően kevés időráfordítással olyan ételeket, amik ízben vernek minden más főzési módot. (Legalábbis azok közül, amiket én ismerek!! Ezt tessenek figyelembe venni :-)) Ha megtanultuk az ízesítést, meg a mennyiségeket, főleg a víz mennyiségét, akkor a még a legegyszerűbb ételek is olyan, de olyan ízt fognak szolgálni, hogy az egy csuda :-))
Ami a legfontosabb, hogy ez nem csak kukta, hanem 7 különféle munkát tud még elvégezni, vagyis 1 a 7-ben:
1) Magasnyomású főző
Nincs az vitamin, vagy bármi más, ami kiszabadulni tudna az ételből, mert ez a ketyere a 120 C fokos főzési hőmérséklet alatt keletkezett gőz nyomásának segítségével mindent visszanyom a fővő ételbe, illetve az ott lévő dolgokba. Még én is eszegetni kezdtem a húsételeket, mert még ezekből a tönkretett husokból is ki tudja hozni a maximális ízeket! S mivel a gőz nyomása nem engedi, hogy a víz lobogjon a főzési idő alatt, ezért se hús, se zöldség sem fő szét darabjaira. (Kivéve, ha túltolod az időmennyiséget ;-)) Ezért fontos, hogy milyen módszerrel engeded ki, vagy sem, a gőzt.
2) Lassúfőző (crock pot)
Nincs előttem semmiféle leírás, így csak fejből mondom, hogy ha jól emlékszem, akkor 8 órás főzési időre lehet beállítani. Mikoris kb 60-72 között főzi, vagyis, inkább lugozza az ételben fövőgető dolgokat úgy, hogy azokból is minden ott marad a végén. Ez is saját tapasztalat, mert én hosszú éveken keresztül alkalmaztam ezt a főzési módot.
3) Rizs- és porridge főző
20 éves távol-keleti, ezért rizzsel teli élettel mögöttem tudom állítani, hogy nincs az a rizsföző, amivel pl a barnarizst olyan finomra lehetne elkészíteni, mint ezzel a géppel. Pedig én nagy híve voltam a kerámia lassúfőző rizskészítésének is! A porridge meg... egy álom, komolyan mondom. Este bele minden, reggel lehet kebelezni.
4) Pároló
1-6 percig tart a párolási idő. Mindössze 1 dl vízzel az edény alján + a géphez tartozó rács segítségével a legkeményebb zöldségeket is úgy megpárolja, hogy azokat egyetlen csepp víz sem éri, és ha csak egyetlen perccel pároltuk tovább, hullanak szét darabjaikra. Saját tapasztalat. Ezt kell a leginkább kiszaszerolni, mert idáig én még mindent túlpároltam ;-))
5) Dinsztel
Mindent egyszerre lehet ezzel a géppel csinálni, kezdve a hagyma, fűszerek, stb dinsztelésénél. Itt viszont ügyelni kell arra, hogy elég magas hőmérsékleten teszi a dolgát. Ezért készíts mindent a kezed alá, majd ne hagyd egyetlen pillanatra sem magára, mert hamar képes odaégetni a hagymát pl. Viszont ha ott állsz, és kevergeted, akkor töredék idő alatt dinsztel, s az eredmény pontban olyan jó lesz, mintha a hagyományos lassúbb módszerrel készítettek. Ez pl nagyon hasznos azoknak, akik nem ehetnek zsiradékkal készített ételeket, mert -kipróbáltam- vízzel is pontban ugyanúgy tud dinsztelni, mint kevés zsiradékon.
Egyben ez a funkció az, amivel gyorsan előre lehet sütni a husokat, hogy majd később saját levükben főjenek tovább.
6) Joghurt készítő
Egy álom! Lehet közvetlen a főzőedényében is készíteni, de lehet nagyobb szájú üvegeket is használni. Nálam a maximális joghurt idáig 2 liter volt, de lehet akár 5 litert is egyszerre elkészíteni. Mivel én csak a növényi joghurtot bírom emészteni, ezért nekem kicsit tökölődni kell annak a mennyiségnek a megtalálásával, amivel keményállagú joghurtot tudok összehozni. Már egészen közel a megoldás. Búvom az internetet, és próbálgatok ;-)). Tetejébe a tehéntejet nem csak megfelelő hőmérsékleten tartja míg pöpec joghurt lesz belőle, hanem az érzékenyebbeknek előtte még 1-2 perces magashőmérsékletű hőkezeléssel még meg is töri azt a tejfehérjét, amivel az embereknek sok bajuk van. Ezzel ugyan kitolódik a készítés ideje, de ennyit bőven megér az, hogy a szervezetnek nem kell a fehérje szétcincálásával kínlódnia.
7) Melegen tart
Ha reggel / este beledobálsz mindent, akkor hazaérkezésed időpontjáig, vagy ébredésedig nem csak elkészíti az ételt, de melegen is tartja azt. Pontban azon a hőmérsékleten tartja, mikor már nem főzi az ételt, de nem engedi, hogy az, akár hosszabb állásidő miatt is romlásnak induljon. Na persze itt nem napokban kell gondolkodni, de ha jól emlékszem, akkor 8 órában igen :-))
Sőt, van időkapcsolója is, így azt is meg lehet oldani, hogy nem lát azonnal főzéshez, hanem csak akkor, amikorra az neked a legkényelmesebb, hogy reggel / este minden frissiben elkészítve várjon benneteket.
Ezen kívül, van manuális kapcsolója is, amivel szabályozni lehet a főzési idő mennyiségét is. Ezért én pl nem 8 órát használok a növényi joghurt elkészítéséhez, hanem 12 órát állítok be, és máris megyek aludni :-))
És mindez egyben, egyetlen nagyobb méretű edényként! Ha van még mellé egy jó turmixod, pláne egy konyhai robottal egybeépítve, ami szeletelni, reszelni és dagasztani is tud, akkor nincs az az étel, amit ezzel a két ketyerével ne tudnál elkészíteni, alig időráfordítással.
S bár van egy "okos" -smart- változata is az IP-knek, de én azt nem csak azért nem ajánlom, mert épp nemrégiben omlott össze annak az okos háttere, hanem tényleg úgy vagyok vele, hogy minél több informatika a háttérben, annál nagyobb és több a probléma lehetősége. Én ezért tudatosan választottam ezt, a kevésbé okos változatot :-))
Az ára nem olcsó, de nem is kifizethetetlen. Csak arra vigyázzatok, hogy ha otthon nem lehetne esetleg megvenni, akkor ti NE Angliában vegyétek meg, mert ott orcátlanul drága!
-------------------
* A recept oldalt állítottam be nektek. Kattints a kívánt ételtípusra, majd a lehulló menűből lehet választani. De ha a géppel kapcsolatos technikai részletek is érdekelnek, akkor kattints ide.
Akkor jöjjön a "szivi, szüvi"ztem neked egyet :-)) Így tanultam meg a sous vide kiejtését :-DD
Mikor valamikor jó régen először szembefutottam ezzel a főzési móddal, meg főleg annak a készüléknek az árával, ami szükséges a szüvizéshez, hát csak legyintettem egyet, hogy a kajasznobék már megint elszórakoztatják magukat. Nem is érdekelt az egész dolog egészen két (vagy már akár három) nappal ezelőttig! Mikor is, keresgéltem valamiféle újdonságot a napi csirkefőzéshez is, meg a legújabb konyhai ketyeréhez is, a nagyon okos kuktámhoz, hogy nekem is meglegyen örömöm, és úgy szaladjak neki az aznapi főzésnek.
Hogy milyen véletlennek volt köszönhető, azt nem tudom, de elsőre egy kacsamell sous vide receptbe bukkantam a kuktás receptek között. Ha nincs ott egy olyan kép, amitől a nyálképzésem azonnal beindul, akkor simán lapozok tovább, de így azonnal rácsaptam, és elolvastam minden olyat, amiből egy kukkot sem értettem... Majd mégegyszer elolvastam. Majd a problémát átadtam boldogulásra kedvenc férjemnek. Aki szintén csak oda lukadt ki, hogy itt megmagyarázzák ugyan, hogy miért lehetséges az IP kuktával sous vide módszerrel is főzni, de a hogyanja neki sem derült ki. A hosszú, csakazértisekkel teli sztori rövidre vágva, a végén találtam egy olyan oldalt, ahol ott virított egy végtelenül egyszerű megoldás az IP-hez is, meg a szüvizéshez is.
Igenám, de mielőtt a sous vide-be belevágok, előbbre van az IP kukta... Vagyis, az az Instant Pot, amit vagy 4 héttel azután beszereztettem magamnak, miután megvettem egy újat a felrobbantottam helyett... Az itteni határ túloldalán élő menyem tesójáék elutaztak meglátogatni a gyerekeket Angliába, és mivel olyan kevés csomagot vittek magukkal, hogy csak néztem, eszembe is jutott, ezeknek simán beleférne egy IP csomag is keretükbe, ha lennének olyan szívesek...
Voltak olyan szívesek :-)) Meg a férjem is, aki még csak szívrohamot sem kapott amiatt, hogy alig néhány héttel egy új beszerzése után ismét egy másik kuktára vágyom. Biztos látta rajtam, hogy annyira rámjött, hogy... majd a maga részéről reménytelennek minősítette az esetet. Így jutottam hozzá egy Instant Pot kuktához. Ami aztán néhány nappal ezelőtt elvezetett a sous vide módszerhez is.
Végeredmény: El kell ismerjem, hogy a szüvi biza nem az ételsznobok módszere, hanem valóban nagyon is jó módszer! És aki még véletlen nem ismerné közületek, akkor most ő is ismerje meg. Az IP-t is, meg a szüvit is ;-))
Hehe, saját farkamba haraptam :-DDD Nem, akkor is kívánok nagyon szép, és jó reggelt, Mindenkinek :-)) Meg kellemes nyarat, mert gondolom, mindannyian azzal vagytok elfoglalva. Én is élem a taxisofőrök és konyhai rabszolgák mindennapos nyári életét :-))
Mivel kb 20 éve már nincs tinédzser az életünkben, ezért tökre elfelejtettem, hogy ezek a tinik szó szerint zabagépek. Mégha jány is az illető ;-)) Kb úgy zajlanak a mostani napjaink, hogy mikor éppen nem úton van a kínai pótunokafélénk, akkor megérkezik a suliból -ahová kivételesen nem én taxizom-, és már hallom is az ajtóból, hogy áááántiiii, egész nap a csirkédre gondoltam! Én meg rohanok, és már melegítem is az adagját :-DDD Becsületszavamra, ez majd minden nap, és szó szerint így történik.
Most ismerkedik az európai ízekkel. Ha azt mondom, hogy ízlik neki, akkor nagyon messze vagyok még attól a látványtól is, amilyen hévvel és boldog arccal nyomja befelé a különféle csirkés kajákat. Meg a főzelékeket!! De leves az mindig kell. A kedvencétől, a savanyú káposztából készült korhelylevesből már a hideg is ráz, annyit eszünk belőle :-)) Aztán van még az áááánti, te vagy a legpróóóbb, ne menjünk étterembe, te sokkal jobban főzöl... Én meg nyelem örömmel a dícséretet, és rögvest töröm a fejem, hogy mi módra lehet még csirkét elkészíteni :-DD Szerencsére már vannak nagy kedvencei, ezért úgy könnyebb, hogy ántiii, megint a fokhagymával és vajjal sültet kérem :-DD A lecsós csirkepörkölt is nagy kedvenc lett, de a legújabb szjuperkedvence a szüvizett csirkemell. Most ez megy éjjel (szó szerint :-)) és nappal is. Ez, valóban annyira jó dolog, hogy még engem is levett a lábamról, és ettem belőle! Pedig én tényleg ránézni sem tudok a csirkemellre, annyira ehetetlennek találom. Na, ha ez így előjött, akkor a szüvizéssel fogom kezdeni az ötletátadásokat.
Ha meg éppen nem taxizom a hölgyet a különféle esti óráira, vagy éppen nem főzök, akkor én is tanítom a leányzót. Arra, amit előtte való nap megtanultam :-DD Legújabban az enyém a kémia, gazdaságtan és biológia, kedvenc férjem felelős az angolért (naná :-)), meg a fizikáért és a könyvelési alapokért. Írtó érdekes élményekben van részem, pl határozottan szerelembe hullottam a Mengyelejev táblázattal, pedig de sok bajom volt vele anno :-DD Hála az égnek a matek nagyon megy a jánynak, így azzal bajunk nincs. Azért kaptuk a nyakunba az okítást is, mert néhány hónappal ezelőtt úgy felhúztuk két hét alatt néhány tantárgyból a vizsgájára, hogy az osztály vége felől felmászott az osztály harmadik legjobbja helyére. S mindez csak azért, mert mindenféle nagyon egyszerű, hétköznapi szinten érthető példán keresztül tanítottuk meg érteni a anyagot. Meg gondolkodni arról. (Mindez nagy meglepetés számomra, mert az itteni egyik legjobb suliba jár. Mindenesetre ez az egész történet kiváltott belőlem néhány erőteljesebb gondolatot az oktatással kapcsolatban...)
Mindemellé, még jól táncol és énekel is -imádja a színpadi szereplést-, ezért sokat viszi a sulija különféle fellépésekre, vagy éppen iskolaközi versenyekre. Sőt, a tőle fiatalabbakat még okítjai is, kínai népitáncra. Sokat dolgoznak a mai gyerekek. Mármint a kínai mai gyerekek, mert a maláj gyerekekre még akkor sem tudom ugyanezt ráfogni, ha még oly nagyon is kedvelem őket ;-))
Kajákkal majd később jövök. Meg amúgy sem tudnék sokat mutatni. Helyette viszont hoztam egy óriási ötletet! Amire mostanában nincs szükségetek, de télen nagyon sokat segíthet abban, hogy mindig legyen kéznél zöld petrezselyem, s ne kerüljön őrült összegbe.
Itt állandóan dobálom ki a hütőben megfonnyadt petrezselymek tömegét. Ennek oka az is, hogy előre összefűznek egy akkora adagot, amit csak az éttermek tudnának felhasználni. De azok 99%-a egyáltalán nem használja őket, így a fene se érti annak a két boltnak a filozófiáját, ahol egyáltalán kapni lehet. Akkora adag amit venni lehet sok egy átlag háztartásba, viszont a hűtőben napok alatt megfonnyad, majd dobhatom ki, és vehetem az újabb adagot.
Pont ezért örültem meg nagyon annak az ötletnek, amit az interneten találtam. Sajna nem emlékszem, hogy hol. A lényege az, hogy a megvett zöld petrezselyem végéből vágjátok le le egy csipetnyit, majd tegyétek egy kevés vízzel feltöltött kisüvegbe, csomagoljátok be az egészet egy nejlonzacsiba, és úgy be a hűtőbe. Majd hetenként egyszer, esetleg kétszer, vágjatok le a végéből egy kis darabot, majd újracsomagolva mehet vissza a hűtőbe.
Ez az adag ami a képen van 4 hete ücsörgött ott, és még mindig ilyen jó állapotban volt, pedig én míg el nem utaztunk, csak hetente egyszer vágtam vissza. Utána meg vagy három hétig egyáltalan nem. S bár még nem néztem meg, de most már 2 hónapja van ugyanaz az adag a hűtőben, és ahogy a zacsin átsejlik, még mindig jó állapotban. Egyszóval, szuper az ötlet, és üzemel is :-))
-----------------------
A friss bazsalikomot a héten fogom tesztelni. Szívből remélem, hogy az is üzemelni fog, mert azt tetejébe még aranyáron is mérik. Azt meg már rég feladtam, hogy mi megtermelhessük. Uuuutál minket a bazsalikom :-DD
Zsumika, el nem tudod képzelni, hogy mennyire veled vagyok véleményeddel! Nem nehéz, ugyanúgy gondolkodom, mint te :-))
Nem csak magával az egészségre hajazó étkezéssel kapcsolatban, de még az edényekkel kapcsolatban is. Én is azt vallom, hogy az újonnan házasulandók legnagyobb gondja az kellene legyen, hogy ha nincs elegendő rávalójuk, akkor vágják bele magukat egy olyan adósságba, ami azonnal megtérül. Mert ahol egészséget lehet bebiztosítani, akár kölcsön felvételével is, ott azonnal megtérül az a befektetés. Ezen nem gondolkodni kell, hanem azt eldönteni, hogy mi legyen az az első 1-2 edény, vagy esetleg más, a szabadidejüket megteremtő konyhai ketyere, amibe elsőre bele tudnak vágni. Aztán a hogy erősödnek anyagilag, úgy jöhet a többi is. Tapasztalatom szerint nagyon kevés, csak éppen határozottan jóminőségű dologra van szükségünk. Ahogy elnézem a mostani főzéseimet, egy olyan elektromos kukta/lassúfőző ketyerével, amit én is használok, meg néhány, az ételek tápértékét bebiztosító edényre van szükség -nálunk összesen 4 db-, meg egy olyan ketyerére, ami dagaszt, őröl, meg szeletel is, és slussz, semmi másra nem lesz szüksége. Akinek meg fussa olyan luxusra, mint pl a Thermomix, az már csak ráadás, de a fenti kombináció mellett teljesen szükségtelen. Saját tapasztalat :-)) Nekem is csak azért kellett, hogy a fájós ujjaim kiváltsa, s ha szükség úgy hozná, akkor a férjem is tudjon főzni. Amitől azért az ég kíméljen meg minket :-DD
Vetted észre, ahogy valóban finom ételt előállítő eszközeink vannak kéznél, s amik emellé még jóval több szabadidőt is biztosítanak, mint bármelyik másik társuk, ott a kedv is hamar megjön ahhoz, hogy egyre újabb, és egyre jobb, tápértékben gazdag, finom ételt készítsen az ember? Pedig ez tényleg így van. Itt is érvényes az a mondás, hogy pocsék dolgokkal csak pocsék dolgokat lehet összehozni.
Azon meg jókat tudok vidulni, mikor látom a családokat a legjobb minőségű benzint beszerezni, hogy a kocsijukat minél tovább tudják jó karban tartani, addig képesek minden szemetet magukba tömni, és eszükbe sem jut, hogy a szervezetük messze fontosabb, mint az autójuk. S ezért, annak még a kocsinál is jobban arra van szüksége, hogy olyanokat adagoljanak bele, amelyik hosszú távon tudja jó karban tartani.
Célközösség megválasztása. Ez is érdekes egy dolog. Mikor annyi minden pocsék dologra képesek az emberek, valóban őrült összegeket kidobálni, akkor nem csak összerezzennek, hanem világgá is szaladnak egy-egy, valóban és bizonyítottan a segítségükre lévő, az életüket szó szerint megsegítő, tetejébe szabadidejüket is rendesen megnövelő konyhai ketyere beszerzésének árától. Még akkor is, ha elsőre valóban ijesztő az ilyen dolgoknak az ára, akkor is olyan a hosszútávú a hasznuk, hogy azt nem lehet semmi mással összevetni.
Nem lenne se a kenyérrel, meg egyáltalán, se az összes glutént tartalmazó étellel sem semmi baj, ha azt a profit érdekek miatt nem nemesítették volna halálra. Itt szó szerint kell értelmezni, hogy sokak halálára... Nem tudom mióta esszük kenyereinket, de hogy azokkal az elmúlt néhány évtizedig semmi baj nem volt, az biztos. Ugyanez a helyzet a tönkretett tehéntejjel is. Bár ennek valódi hasznáról akár komoly vitát is lehet nyitni, de akkor is az van, hogy hosszú évszázadokon keresztül nem sok baja akadt vele a fogyasztóinak. Igaz, a régiek csak keveset fogyasztottak belőle, és annak zömét is csak erjesztve. Kefír, joghurt, stb.
Most is csak azért kell biztatni azokat, akiknek még nincs bajuk a kenyérrel, tejjel, meg a termékeivel, hogy csak módjával éljenek a jelenlegi gabonákból, tehéntejből, vagy éppen az azzal készített ételekkel (amiket ennek hívni nevetséges), vagy esetleg egyáltalán ne fogyasszák azokat, mert csak idő, meg a szervezetük ellenálló képességének kérdése, hogy mikor betegszik meg az is, akinek eddig semmi baja nem volt. Egészen elképesztő éveket élünk mostanában.
----------------------
Nagyon köszönöm jókívánságodat, biztosra veheted, hogy eljutott hozzám, mert nagyon jól éreztük magunkat :-)) Igazából Japánba igyekeztünk volna, de egy fontos apróság jött közbe, ami miatt valószínűleg év végén Angliába reppenünk, és emiatt kihúztuk a borsosan drága Japán utat. Ha beletartozik az életünkbe, majd eljutunk oda is. Ha meg nem, akkor kimaradt :-))
Jajj... ne is emlékeztess az állatokra. Az óriás pókunk még indulás előtt meghalta magát. Azóta van egy másik, ugyanabban a klotyóban. Valami mágnesként húzza ezeket oda. Ez utóbbi még életben volt minap, annak ellenére is, hogy három lábát is elveszítette. Habár, az utóbbi napokban egyszer sem láttuk. Lehet, hogy az utolsó lábát elveszítve éhenhalt valahol...
De van helyette a mesterháló melletti fürdőben (tényleg mesterhálónak hívják :-)) egy csótány család. Eddig csak a baromi méretű, szerintem hím mászkált ott. Amit már rég agyoncsaptam volna, ha nincs olyan férjem, aki szerint állatot csak akkor ölünk, ha az életünkre tör... Bár be tudnám bizonyítani, hogy az éjszaka közepén előbukkanó iszonyat méretű csótány is tud szívhalált okozni, de eddig megkíméltem életét. Az erkélyre kisepertem már, de ez olyan, hogy visszajön. Már megkértem, hogy engem hagyjon békén, mert egyszer véletlen hozzávágom a papucsom, aztán nézhet az üvegesre vált szemén kifelé.
Szóval engem már békén hagy, de tényleg :-)) Cserébe viszont beszerzett egy feleséget, és minap láttam egy csótány gyereket is masírozni... Na, ezt azonnal kisepertem, remélvén a szaporodási láncot megszakítani. Meglátjuk ki nyert a végén.
De volt még valóban gyomorforgató más állatélményem is. A minap épp a mesterhaló mesterfürdőjének klotyójából jövök kifelé, mikor is az egyik macskánk, mint a rajzfilmekben, kidugta a fejét a fürdő végében lévő kádból és körbenézett, hogy ki is zavarta meg álmában. Annyira aranyos volt, hogy szívből nevettem a látványán. Egész addig, míg oda nem értem, hogy megsimogassam a buksiját. Akkor láttam, hogy egy döglött patkánnyal van együtt, és már csócsálni is kezdte... Gyomorrengés visszafogva. Lerohantam beszerezni a legfontosabb eszközöket. Vissza, egyik kézben nejlonzacsi, őrült mennyiségű papirral, másik kézzel kihalásztam a macskát, amelyik nem akarta hagyni a zsákmányát. Nem részletezem, ez mégis egy főzős fórum... de sikerült a problémát megoldani, és az elhúnyt a kukában landolt. A macska meg nem tudom hol, de előtte hátsón illettem egy kicsit.
Ilyenek után már szemem is csak akkor rezdült, mikor a kínai jány jelentette, hogy a lépcsőház ablaka alatt lévő banánlevélen egy nagyon hosszúra nőtt kígyó mereszti magát, és próbál a háztető végébe feljutni valahogy. Azt hittem hülyül. De nem. Tényleg ott tekergette magát. Nem tudom pontosan milyen hosszú lehetett, de hogy volt kb 1,3-1,5 méter, arra (kígyó)mérget vennék. Cserébe viszont határozottan karcsú volt. Hogy aztán ez az a nagyon mérgező zöld fajta, amitől még a helyiek is nagyon félnek, azt nem tudom, de a leírásuk alapján nagyon hasonlít arra. Mindenesetre néhány perc múlva eltűnt, így már csak attól kell tartani, hogy mikor bukkan elő a padlásról, és vajon melyik szobában teszi tiszteletét...
Ha most azt mondom, hogy baromian elegem lett az őserdei lakókból, akkor messze vagyok még attól, amit érzek. És akkor ott vannak még a majmok, amik bejönni már nem tudnak, de valószínűleg emiatti mérgükben rendszeresen kiborítják a kukát. És ha Geselle nincs kéznél, akkor mondom a magamét, de megyek és takarítom a lejárót utánuk. Ahol, mire észreveszem a dolgokat, addigra a szétdobált kajáknak, meg a trópusi nap hevének köszönhetően a randa csípős fájást okozó tűzhangyák seregei élvezik az ingyen kaját, és nem tűrik, hogy ebben megzavarják őket. Ha meg igen, akkor harapnak. Én meg sziszegek és szitkozódom, mert az tényleg fájdalmas. A szúnyogok viszont este támadnak... amikre a minden mögött megbúvó gekkók is előjönnek. Őket viszont nagyon kedvelem. Kivéve mikor rámesnek, és a puha testükkel végigszaladnak rajtam, ahol éppen menekülési utat sejtenek… De még mielőtt végleg kitörne rajtam a sikítófrász, leugranak, és farkukat maguk után hagyva rohannak valódi fedezéket keresni. Mondtam már, hogy szép az élet a trópusokon? :-DDD
---------------------
A kelgyót megmutatom, a többi látványától megkíméllek benneteket ;-))
Galile lelkem, próbáld majd ki a kölest, mint levesbetétet. Nekem nagyon bejött. S mint látható, a vendéglánynak még annál is jobban :-)) Telít, sűrít és állítólag még egészséges is. Sőt határozottan jó is. Ami ritka nagy kivétel, mert ami nagyon jó, az vagy hízlal, vagy erkölcstelen -ahogy az angolok mondják ;-DD
Még nem csináltam meg, de napirendben van, hogy barnarizst, kölest és mandulát lisztté "aprítok", őrlök -a keverék arányt majd kisasolom a netről-, majd ezt fogom ételsűrítőnek használni. Köles nélkül ez már nagyon bevált. Szerintem azzal még jobb lesz, mert a köles még selymesebbre tudja sűríteni az ételt.
Nem értek hozzá, de úgy néz ki, hogy az egres a homokos területeket szereti. Legalábbis állandóan rogyásig terem a homokos területen élő ismerőseinknél. Nézz utána, hátha egy kis homokos lazítással megmaradna nálatok. Én egyébként ránézni sem tudok, mert már a látványától is 2 liter nyál lesz a számban :-DD Még akkor is, ha tudom, hogy az az adag éppen édes lenne.
Csatlakozom Zsumihoz, szerinem is azzal tudod a legtöbbet a gyerekeidnek adni, hogy megtanítod őket egyrészt az egészséges étkezésre, meg főleg arra, hogy élvezzék az ételek saját ízeit, s így ne ronthassa el, meg meg, őket a 'tudományos precízséggel és tudással' összehozott labor-ételek. Amik arra jók, hogy nyereséget hozzanak a kitalálójának meg a gyártójának, no meg arra, hogy bebiztosítse a gyógyszeripar bevételét is.
Éppen most olvasom egy amerikai újságíró nyomkereső, vagyis ételösszetevő- és elkészítésüket kikutató újságíró könyvét. Hát valami borzalom, amiket kinyomozott, és bizonyítani is tud. Még csak az elején vagyok, de később fogok belőle idézgetni, legyen csak mindenki tisztában azzal, hogy mit is nyom magába, mikor betér egy-egy gyorsétterembe.
De jó ötletet adtál ezzel a kuktában készített fokhagymás krumplival!! Máris beindult a fantáziám, és a napokban meg is csinálom azt az indiai krumplikockásat, amit nagyon szeretek. A többiek meg ehetik, mást nem kapnak. Legfeljebb mellé még fokhagymás joghurtban föredőző uborkát ;-))
Én közben, még az eddigieknél is jobban beleszerelmeskedtem az elektromos kuktámba :-)) Már nem csak naponta használom, de már többször is. Ma annak lesz például napja, hogy kipróbálom benne a tojásfőzést. Állítólag a kuktában is lehet lágytojást is, meg főtt is készíteni. Sőt, az ilyen tojások maguktól kiugranak a héjukból :-)) A hétvégére meg olyan sült oldalast gondoltam ki -meglepi a jánynak-, amit először kuktában majdnem készre főzök, majd megkapja az sk készített bbq bevonatát, és máris mehet a sütőbe, hogy ott összeérjen az kencéjével. Eddig mindenhol azt olvastam, hogy eszméletlen finom lesz. Möglátjuk. Tesztelés után jelenti fogom az eredményt.
Tökfőzelék. Tegnap ezt kapta ebédre a leányzó. Lehet, hogy ennek volt oka, hogy este a nagyijánál landolt, ahová minket is meghívtak egy vacsorára? :-DD Na, majd ha hazajön, kikérdezem.
---------------------
Élvezik a gyerekek a nyarat? Ilyenkor szoktak lovagolni is? Istenem, de jó nekik :-))
Szia Mindenki :-))
Én is előkeveredek. Azért senki ne higgye, hogy ilyen sokáig nyaraltuk magunkat, mert közel két hete már itthon vagyunk. Csak rögvest ajándékba kaptunk egy tinédzser kínai lányt, akivel akadnak dolgok. Egyáltalán nem rosszak, de most vele töltjük az időnket :-))
Kajáról nem tudok majd sokat mesélni, mert egyrészt ahol éppen landulunk, ott mindig a kedvenceimet eszem. Most is, a pho-t. Reggelire, vacsorára. Ebéd nuku, akkor mászkálás van. Annyit ettem belőle, hogy a végére rendesen meg is untam. Ami nálam azért nagy szó ám ;-))
Mióta itthon vagyunk, most meg sárgarizs (köles) levest, meg az azzal kiegészített savanyúkáposztás korhely levest ettünk. Minden nap... Hol egyiket, hol másikat. Reggelire, vacsorára biztosan. De ha itthon volt a lehányzó, akkor ebédre is... Annyira ízlenek ezek a levesek a kínai leányzónak, hogy másnapra is ugyanazeket kéri. Namármost, én imádom a kölest is, hát még a korhely levest, de ha még én is fellázadtam ellenük, akkor el tudjátok képzelni mi mennyiséget tudtunk le az utóbbi időben :-DD
Gondoltam, hogy mesélek majd ittis egy kicsit, de annyira időhiányos lettem, hogy kitaláltam, helyette egyszerűen bemásolom majd azt, amit az otthoni barátosnémnak írtam.
A csicsókával pont így jártam....semilyen formában sem szeretem a gyakorlatban, noha elméletileg egy nagyon klassz zöldségféle...:))
Köles egyedül a kölesfasírtba jött be, a zabpelyhet, ,magokat nagyon szeretjük!
Egres az én kedvencem is, de már nem is próbálok venni, -kivétel, ha szép sárga színűt látok valahol véletlenül- ha bokorral találkozok, lelkesen eszegetek. Ideköltözésünk után minden évben ültettem egyet-kettőt, de nem maradtak meg sajnos. Anyuéknál sem. :( Mamáéknál voltak hatalmas bokrok, apróbb szemű gyümölcsökkel, de vagy ellenállóbbak voltak, vagy mivel a szőlőtőkék között jöttek elő, megfelelő időben lettek permetezve...
A házi szilvás gombóccal már nagyon adós vagyok a családnak, de most túl sok a feladat, meg csak újkrumplim van itthon, így max. valami gyors desszert fog készülni...Főtt maradt tegnapról, a hús kicsit kevés, így nyulat rántok hozzá. (Éjszaka kiszöktek, egyiket túlságosan megdögönyözték a kutyák, így lett rántani való hús mára...)
Leggyorsabbnak a mediterrán lecsót találom- mert nagyon szeretem is!
Előre megtisztítok, felaprítok mindent, seperc alatt a fedeles serpenyőben elkészül. Arányok ízlés szerint.
Ha nem kell vigyázni a vonalakra, kevés kolozsvári, v. füstölt szalonna az alap, amit kicsit lepirítok,( fölös zsír leöntve) rá a durvára vágott vöröshagyma, kis fokhagyma, s fedő alatt dinsztelem.Hamarosan rá a különféle színű paprikák, cukkini, padlizsán( vagy tök), és a cikkekre vágott paradicsom.( ha nem szeretik benne a héját, leforrázás után lehúzom). Magamnak mást nem is teszek bel, picit sózom, ha nincs szalonna benne.
Gyerekeknek gazdagítom: rizs, kolbász, tojás hozzáadásával.
Jó étvágyat!
Én meg a gyermekeidhez, családodhoz gratulálok szeretettel!
Tudom, hogy sokat kell tenni a saját kert, gazdaság fenntartásához, de ezzel tudsz legtöbbet tenni értük.
Jó, hogy beszélünk ezekről a dolgokról, lendületet ad nekem is, hogy folytassam a "népem" szoktatását a sok menzai és tömeg-gyors-kaják ellenére. Tegnap épp magokból vásároltam be jócskán a sokféle zöldség mellett. (cékla, újabb adag kovászolni való uborka és káposzta, s.répa, cukkini, padlizsán). Kacérkodtam a batátával is, de most nem fért a keretbe. Fel kellene kutatni a balástyai termelőket, hátha olcsóbban lehetne beszerezni közvetlenül tőlük.
Jut eszembe, az egyetlen a csicsóka, amitől idegenkedem, nyersen kóstoltam, s nagyon megcsavarta a bennsőmet. Esetleg sütve kipróbálhatnám.
Kölest is vettem, eddig nem volt túl sikeres a kísérletem, nem szántam elég időt a lassú főzésére. Majd a kolozsvári rakott káposztába szánom.
Bevallom, évente 1x saját "pödrésű" szilvás gombóc is terítékre kerül. Nem volt túl szerencsés időzítés 36 darabot, 36 fokban előállítani, de sok puszit kaptam érte.
Egyébként legtöbb süteményem gyümölcsös, diós, vagy más magokkal dúsított. Most a meggyes pitém kapott prézli helyett dióval összedarált zabpelyhet a meggy alá. (receptje az almás pitéhez hasonló).
Egres vásárlásom 600 Ft/kg mellett nem volt szerencsés, annyira savanyú, hogy szinte mar. Tőről szemeztem a rokonomnál finomat, azért kívántam meg a piacon.
No, lassú nagyon a gépem, elküldöm, mielőtt elszáll.
Üdv. és viharmentes lehűlést mindenfelé!
Ezen vagyok, Ancsám! Diétára egyelőre nincs szükségünk, de nem is lesz, ha az alapelvekhez tudjuk magunkat tartani.
A testsúly megőrzése is biztosított, ha csökkentéshez nem is elég. Magam jó 10 éve léptem a tudatosan étkezők és egészségesebb módon készítők táborába. Azóta volt ugyan fogyásom-lelki és fizikai terheléses okokból- de azt sajnos vissza szedtem, kényszerű mozgáshiány miatt. Viszont egészséges vagyok!
A főzés-sütés eszköze nálam a sokat szidott márkás, "nagyondrága" nemesacél edényzet. Nyugdíj mellett 3 évig ugyanis árultam, ételkóstolós bemutatókon. Keresetemet visszaforgattam, s ma az unokáim háztartását is várja néhány darab. A cég rossz hírét azoknak a munkatársaknak köszönheti, akik a termék igazi értékeit maguk sem ismerik, bemutatni sem tudják, s rosszul választják meg a célközönséget.
Meggyőződésem, hogy 3-4 alap darabbal, helyes használattal megéri az árát. Valóban sokkal értékesebb és ízletesebb étel, sokkal gyorsabban és olcsóbban állítható elő és elnyűhetetlen. Közel 10 év után is olyan, mint új korában, napi használattal, persze vigyázok is rá. Méretét a család létszámához lehet választani, kukta és sütőtál is van. Öblösekben párolunk, gőzölünk, s nem öntünk el semmi főzővizet.-( Természetesen minden elkészíthető hagyományos módon, ízben és recepttel, de akkor minek a "drágaság"?)
A táplálék összetétel. Mint mondtam, mindenevők vagyunk, de napok eltelnek, hogy egy falat kenyeret sem, de ha igen, max: 5-10 dg/ fő/nap. Köretben lisztes, krumpli v. rizs csak az adag fele, mellette ugyanannyi zöldség, de inkább az egész. Gyümölcs és saláta féle korlátlan. Hozzáadott cukor alig, magamnak inkább nem. Gyerekek kicsit igénylik :)
Tejtermék a természetesen savanyított, hús vegyesen, de sosem több 10 dg/fő/nap, s az is "tiszta", lehetőleg nem gyárilag feldolgozott.
Ennyit tudok "hozzád tenni" Ancsa. Kellemes utat, kikapcsolódást, pihenést! Várunk vissza!
Valami gyorsat, mert ebben a melegben alapból ki lehet dőlni, nemhogy még a forró tűzhely is rátegyen....
Közben jövök megyek, mert de. gépnél kell dolgoznom, de közben igazítok egyet-egyet az ebédhez, eszembe jutott, hogy ami még nekem -a kuktán kívül- nagy segítség, az a robotgéppel összevágott és olajjal felöntött hagyma, mivel szinte minden ételhez kell, így ha egyszerre elkészítem a heti adagot, az ebédek gyorsabban készülnek..
Meg ha már praktikák, pár napja a pizzatésztát a krumpli főzővizéből gyúrtam be a szokásos módon (víz, élesztő,só, olívaolaj, liszt, egy napig min. a hűtőben pihen.) Kőlapon sütöttem 250 fokon, a tökéletesnél is finomabb lett, hólyagosan ropogós, mégis puha, érdemes a lisztevőknek kipróbálni!
A pók...ááá...a nagyobb példányoktól (erre szerencsére tenyérnyiek nincsenek), szívem szerint világgá futnék, de ha gyerek van a közelben, kénytelen vagyok nyugalmat mutatva leszámolni velük. Utoljára Lili lányom osztálykirándulásán kaptam el egy igen testes példányt egy üveggel...
A sok zöldséggel egyetértek, a liszttel -igaz tönköly-, tejjel-laktózmentes-, krumplival még nem készültem fel a szakításra, azt hiszem amíg nincs belőle probléma, nem is fogom tudni rávenni magam...
Mai menü zöldbab leves, borsó -családnak- és tökfőzelék-nekem-, csirkemell grillezve, és hát csak halkan, szégyenlősen írom le, hogy a fánktészta is keleget...
Szia,
igen a gyerekek megjöttek, zajlik az élet meg a nyár -hogy is gondoltam, hogy pihenés lesz, munkával, kerttel, állatokkal, csavargásokkal telitűzdelve...de azért jó..:)))
Kukta és a krumpli,- a mi kedvencünk a kuktás krumpli, de nem sült, se nem főtt. Vhagyma pirít olajon(elhagyható), krumplikockák szintén átpirít, aztán fél pohár vízzel felöntöm,só, felforralom, lekapcsolom, mire kiszuszogja magát, kész is. Petrezselymes krumpli ugyanez, csak ha kinyitom, a forró krumplira vajat dobok és friss petrezselymet.
Sült krumplihoz a kukta az eddigi tapasztalataim alapján csak előfőzésre jó. Kedvenc sütögetős változat, hogy egészben előfőzőm a krumplikat, félbevágom, fűszerezem, egy darabka vajjal és vhagymával alufóliába csomagolom és mehet a parázsba.
A sült krumplit sütőben szoktam készíteni, ha olajban sütöm, akkor is érdemes előtte egészben megsütni az egész szemeket. (Mivel igazán így a finom, ez meg elég macerás, ezért szoktam át a zacskós hasábkrumplira...
...amelyikben nincs adalékanyag, az egész jó...Azért vannak időszakok, amikor eszembe jut, hogy a kenyérsütéskor bedobáljam a becsomagolt krumplikat..)
Szia,
gratulálok az unokáidhoz! Csak nyugodtan. :))
Kovászos uborka, tökfőzelék, menta, citromfű, mint az én konyhám. :))
Lecsót, rakott káposztát a francoskáim nem eszik, büntetésből múlt héten főzeléken tartottam őket... (Azért kerestem a nekik is jóleső ízeket..
)
Jajjajajaj, dehogy búcsú! A lényeget meg kell még osztanom veletek!
Számít, hogy mit eszünk? Miazhogy!! Nagyon is!! Ismét van rá bizonyítékom :-))
Aki régről olvas, az tudja, hogy a tök sovány, a közelmúltig sportoló férjemnél évekkel ezelőtt kiderült, hogy magas a koleszterinje. Hogy nem a kajától, az biztos. Vegetáriánus volt az elmúlt 30 évben, nagy néha a tenger gyümölcseivel kiegészítve. (Utóbbira brrrr a részemről...) Maradt az, hogy akkor genetikai alapon. Az első gyógyszerrel sikerült a szintet annyira lehúzni, hogy már egy éve csak a minimumnak is a felét szedi, s így szokott olyan 4.4 - 4.6 körül lenni a koleszterinje.
Kérdeztem anno a dokiját, hogy tudok-é kajával segíteni rajta. Mondta, hogy nem, mert max 2-3 %-t lehetne azzal lehúzni, és cserébe pocsék dolgokon kell éljen. Ebben maradtunk.
Viszont, kb 2,5 - 3 hónappal ezelőtt elkeveredtem az u.n. növényalapú ételekhez. Először kíváncsiságból (a különféle ételallergiáim miatt), de a végén saját örömömre csináltam a különféle helyeken ellesett ételeket. Gyakorlatilag ez azt jelenti, hogy annyi növényt kell egy kajába belesrófolni, amennyit csak tud az ember :-)) Nagyon kevés gabonafélével. Nálunk ez főleg barnarizst jelent, illetve kölest. Nagy néha még kasha-t is, de az itt eszméletlen drága, és csak néha kapni. S mivel egyre jobban ízlettek ezek a kaják, nekem, ezért kedvenc férjem is ezeken élt.
Kb 1,5 héttel ezelőtt volt az esedékes vérvizsgálata. Kiderült,hogy a koleszterinje óriásit zuhant. 4.5-ről 3.6-ra. A cukorszintje, bár az is a határon belül volt, de az is 1 egész egységet esett vissza. Meg még két fontos dolog lett messze jobb, mint az átlag, csak már elfelejtettem, hogy micsodák. (Igaz, cserébe meg kiderült, hogy kicsi probléma van a májával. Ezért most az azt gyógyító ételeket esszük :-))
Egy biztos, semmi más változás nem volt, nem történt az elmúlt hónapokban azon kívül, hogy ráálltunk a növényi alapú ételekre. Ezért megegyeztünk a dokival, hogy ez a kiemelkedő javulás bizony a zöldségalapú (plant based) kajáknak lesz köszönhető.
Szóval, csak bíztatni szeretnék mindenkit, hogy arccal, főleg a párolt, illetve főtt zöldségek, meg a a napi rendszerességgel fogyasztott nyers gyümölcsök felé. Ebből nem kell sok, de naponta egyetek meg legalább 1 db almát. Mindezt egészítsetek ki naponta legalább 1 zöldturmixszal is. (Remélem így kell írni...) Vegyétek nagyon vissza a lisztes termékeket (ha teljesen elhagyjátok sem baj, sőt!) és ugyanez a tejjel is. Aztán a többit bízzátok a szervezetekre. Én már bizonyítottan tudom, hogy meg fogja hálálni :-))
------------------------
U.i. Állítólag fogyaszt is ez az étekrend. Ezt sajna nem tudom bizonyítani :-DD
És végül a mai.... baromian nem akart vendégünk. Akkora mint egy kinyújtott tenyér. Jelenleg a klotyóban van bezárva. Majd be kell szerezni valakit, aki be is mer menni, és kitessékelni őkelmét.
----------------------
Addig is legyetek nagyon boldogok, egyétek magatokat egészségesre, és örüljetek, hogy nincs ekkora pókotok ;-)) Kb 3 hét múlva leszek. Kellemes nyarat mindenkinek!
Ez meg a mai ebédünk volt.
Kuktában főtt édeskrumpli, szezámöntettel, feketebabbal és bazsalikomos paradicsommal
Csak azért említettem a kuktát, mert hihetetlen finomra főzte, vagyis inkább párolta az édeskrumplikat. Pedig azok különfélék voltak ízre, színre, de főleg alkatra. És mégis, mindegyik egyformán átpárolódott az utolsó sejtjéig. Azt hiszem kiderült mostanra, hogy mennyire kedvemre van ez az új jószág :-DD
Szezámöntet: Joghurt, szemmag, oliva, só, zöldcitrom. Zzzz. A többit mindenki ismeri ;-))
Upsz, ez lemaradt. De ezt nem én csináltam, csak megmutatom, hátha egyrészt ötletet ad valakinek, másrészt meg, hogy hála az égnek már ilyet is lehet kapni. A germ an üzletben :-)) Vegán töltött szőllőlevél, lábon érett paradicsommal :-))
Buddha tál, kölessel és curryvel párolt zöldségekkel
Csak áldani tudom azt az angol nőt, akinek ötletét átvettem a köles főzéséhez. Szárazon, kevergetve piríts meg 1 csésze kölest, míg kellemes illatot áraszt. A végén szórd meg sóval, vagy bármi más fűszerrel, amivel ízesíteni akarod. Ekkor adj hozzá 2.5 csésze, előre felforralt vizet -kezedet védjed a felcsapó gőztől. Gyorsan keverd el, fedd le, majd vedd vissza a hőmérsékletet a létező minimumra és úgy pároljad még 25 percig. Ne nyitogasd a fedőt! Remélem látni, hogy minden egyes köles szemecske külön külön gurul :-))
A curryhez csináltam "pörkölt" alapot, csak paprika helyett curry port + kurkumát tettem hozzá. Sóztam, fűszereztem, majd kevés vizzel, időeltolással tettem hozzá a zöldségeket. Elsőre a répa jött, majd később a karfiol és a végén a borsó. Végig alacsony hőmérsékleten, inkább pároltam, semmint főztem. (A közeljövőben ez sem fogja megúszni a kuktát :-))
A végén még adtam hozzá a színező is, meg élő enzimeket is tartalmazó falatokat is. Retek, lilakáposzta.
A tofúkockákat megforgattam a rizslisztben elkevert fűszerekkel, majd előszor közepes hőmérsékleten átpároltam, s csak a végén sütöttem át magasabb hőmérsékleten. Nem csak látványos, de valóban nagyon finom lett.
Aztán elkészült a második májtisztító leves, most éppen céklából. Ha ez annyira fog üzemelni, amilyen finom volt, akkor biztos a tisztítás sikere is :-)) Az ötlet ugyanonnét, mint múltkor.
Ismét lekövettem az eredeti leírást, de ebből meg is tanultam, hogy leközelebb hogy lesz ez sokkal egyszerűbb is, meg gyorsabb is. Most, hogy megállás nélkül főzés helyett inkább párolom a zöldségeket, ennek a levesnek hozzávalóit is előre megpárolom, majd kevés zöldséglével összeturmixolom. Ugyanaz az eredmény, negyed annyi meló.
1- Zöldborsóleves. Azt hiszem Zsumi miatt :-))
2- Vasárnapi sülthús helyett sült (meg ízesített is) tofú, krumplival és joghurtos uborka. Határozottan otthoni érzetem volt ettől a menűtől ;-))
A krumplit is az új kuktában csináltam, és az ő megoldásuk alapján. S bár jó volt, de legközelebb az én megoldásom lesz az igazi ;-)) A könyv szerint előre kell átsütni a krumplikat a kuktában, majd felönteni lével, és úgy megfőzni. Most már tudom, hogy pontban fordítva lesz a legjobb, s főleg ha sütőben fogom ropogósra sütni az utolsó porcikájáig átpárolt krumplikat ;-))
A következőket meg ötletnek adom át, hátha valakiknek jól fog jönni. Elsőre egy baromi jó ötlet, amit az interneten találtam. Sajna nem tudom hol, pedig jó lenne ismét rátalálni, mert volt ott egy másik nagyon fogamra való ötlet is.
Biztos ismeritek azt az amerikai tojásrántottát, aminek a felszíne jóval simább, mint a mifélénk, s nem zutyult állapotú. S bár nagyon szeretem ezt a simább változatot, de nincsenek idegeim 5-10 percig tologatni az alig hőmérsékleten sülő tojásokat. És akkor találtam meg azt az ötlet, hogy
Amerikai rántotta, alig perc alatt
Annyi tojás, amennyire szükséged van + tegyél egy kevés tapióka lisztet (ételkeményítőt) hozzá. Ez nálam 2 tojáshoz egy nagyon szűken mért 1/2 kávéskanál volt. Majd keverd verd fel alaposan a tojásokkal, és öntsd a forró zsiradékra. Kettő másodpercig csak tologasd, vagyis ne kevergesd a sülő tojást, s kész is van.
Mindössze arra vigyázz, hogy a tapióka lisztet előtte keverd el néhány csepp vízzel, majd alaposan keverd össze a tojással. Eredményeképp eszméletlen gusztán fog kinézni a rántottád :-))
Megnéztem. És biztos nagyon finom is, de egy növényevő családnak nem éppen a legjobb fogás ;-)) Azért ki fogom próbálni darált gombával.
Nálad lesz a folyt-köv, de most ütött rajtunk a család kínai ága. Belőlem ugyan kiszakadt egy Oh, noooo... de most menni kell.
Szép és kellemes napot, mindenkinek :-))
Jöhettek Galile!! Csak írjad mikor, és máris rohanunk a reptérre értetek ;-)) Hogy aztán mint kosztosok mit szólnátok... azt nem tudom. Ugyanis én olyan szuper jó kapcsolatban élek, hogy csak akkor főzök, mikor kedvem van, és még csak ki sem hajíntanak emiatt a jódolgomból. De azért általában van kedvem, szóval, jöhettek ;-))
Ügyeskezű férjet elirigylem. Nem nagyon, de egy kicsit igen. Legalább egy fúrásra! Nálunk ugyanis még mindig a priccsen vár az a faliszőttes, amit legalább 2 hónapja, ha nem több, vettünk. Nincs senki aki befúrna két lukat. Én képtelen vagyok, férj meg talán túl sem élné. Geselle férje már bepróbálkozott a múltkor, de azonnal el is törte a kölcsönkért fúrót, amit meg kellett vegyünk. A barátaink sem állnak jobban a témában, sőőőőt. Ezért csak vízszintesben nézegetem a faliképet :-DD
Gondolom azóta, hogy nem jártam itt, a gyerekek már megérkeztek. Kívánok nagyon szép nyarat mindannyiótoknak!
Zsumika, a te listád egy egy étele határozottan szíven ütött. Az a zsenge tökfőzelék! Egyszerűen nyálcsorgató, még csak gondolni is rá. De most hiába is ugrottam az ötletre, csak jóval később lesz belőle realitás, mert holnapután már megint a levegőben esz a frász. Engem. Férj élvezi. Az ő, nagyon megérdemelt pihenésére megyünk. Máshová, mint eredetileg akartuk, mert egy apróság közbejött. Szó szerint ;-)) A rakottkrumplidnál viszont becsuktam a szemem, és úgy olvastam tovább ;-))
Miután nekünk is olyan az életünk, hogy mi itt, a gyerekek messze távol, így hidd el szívből mondom, nem irigyellek érte. Nem olyan rossz, mint aminek sokan beállítják, de nem is jó. S bár a skyp meg a többi nagyon sokat segít, de a valódi mégis csak az, mikor ülünk az asztal körül és órákon keresztül úgy dumálunk, hogy teljes 3D-ben látjuk, sőt, akár érezzük is egymást. Időnként a mellé rendelt finom sörrel együtt ;-))
Remélem mire visszaérünk te már átköltöztél új helyedre. De ha nem, akkor kívánok tovább kellemes pakolászást.
Szia Marika! Épp a napokban gondoltam rád, és tessék, itt talállak :-)) Időnként tényleg frászt kapja az ember attól, hog gondol valakire, akivel nagyon régen nem találkozott, nem beszélt, és az hirtelen megjelenik a (szájber) életében. Örülök neked :-)) Azt meg nagyon is el tudom képzelni, hogy micsoda paradicsomi állapot lehet a kertetekben. Bizonyítod állandóan, hogy nem csak a szakmádban voltál kiemelkedő, de a kertedben is :-)) Nálunk holnap lesz zöldbab, és életemben először kuktában fogom megfőzni. Hát elég érdekes, hogy kb 2 perc lesz a főzési idő :-)) Aztán van mellé még az a kb 15 perc, amit mezítláb fogok eltölteni, amíg nyomásra fel-, majd letornázza magát ;-))
Fogok írni erről a csodagépről (mert én már kitapasztaltam a csodái egy részét), hogy azok, akik még nem ismerik, tudjanak róla. Mert bár nekem nincs szükségem olyan segítségre ami még több szabadidőt csinál a számomra, de azt sk kitapasztaltam már, hogy ez a jó kis ketyere milyen segítségére van a munka és család között rohangáló szülők, nagyszülők részére.
Fincsi lehet!
Nem gondoltad még több zöldséggel gazdagítani? Én legalább kovászos uborkával enném, de más saláták is mennek hozzá. Ötleteljünk, hogy mit párolnánk még hozzá?
Én ezt készítettem a minap, ajánlom mindenkinek.
http://www.mindmegette.hu/falusi-rizotto.rece pt
Sziasztok!
Ancsa, nálunk tökfőzelék lesz egyik nap.
Már szépen alakul a kertem, lehet naponta szedegetni és onnan főzni. Zöldbab ma van.
Szervusztok!
Köszi a sok finom ötletet! Kevés időm és lehetőségem a kuriózumok felkutatására, de helyette itt a termelői kispiac! Előző este, 5km.-es ( no jó, legyen 50) körzetben leszedett zsenge zöldségek, valóban zengő barack, hamvas cseresznye-meggy. Igaz, ez sem olcsó, sőt, a multiknál olcsóbb. :(
A gyümölcs levesek nem fogynak ki a hűtőmből, friss citromfűvel, menta levéllel. A napi 2 szem paradicsom sem, -bármi mellé.
Magamnak volt: majdnem tzaziki: joghurtos, kapros híg tökfőzi, hideg sült oldalassal.( az oldalast tepsiben jól kisütöttem, mellette cékla, burgonya, különféle paprikák, hagymák (lila és fok..)bazsalikom, rozmaring, alufólia alatt.) A hús melletti "zugehört" külön , más alkalommal ettem, s a szaftot harmadnap arra használtam, hogy mediterrán (cukkinis) lecsó alapja legyen. Muszáj spórolnom, hogy aztán 2x 4 adag komolyabb fogást vigyek a "dolgozóknak".
Ezek: Rakott kelkáposzta, hagyományos recept szerint, de minimalizálva a zsír, viszont a tetején rásütve tojásos joghurt.( Görög krémjoghurtot használok tejföl helyett, ez 10 %-os.) Másik menű: rakott krumpli kovászos uborkával.
Ezeket mindjárt viszem is nekik.
Idősebbik unokám végre letette a II. évfolyam utolsó vizsgáját is, hétfőn utazik Hollandiába. Még másfél év itthon, s azután viheti a fiú. :-) Nekem: :-(
Azzal már dicsekedtem, hogy az ifjabbik előre hozott angol érettségije 100 % lett?
No, bedugulok, mert rám jött a büszkélkedési vágy!
Mellesleg 2 nap alatt eladtam a férjem által annó összkomfortosított szupi garázst, de új lakhelyemen nehezen fogok találni hasonlót, vagy egyáltalán megfizethetőt:(
Szia-szia,
mehetünk hozzád kicsit kosztosnak? Nagyon sok érdekes alapanyagot használsz, amik egészségesek és finomak, most is végigböngésztem a receptjeidet, majd hatásodra barna rizst főztem kuktában lenmaggal, napraforgómaggal, avokádóval, cukkinivel.(nekem is évek óta nagy szerelem a kukta, múlt hétvégén elszöktünk férjjel kettesben -ill. négyesben- gyerek nélkül tengert látni, pihenni a hajtás után, természetesen jött velünk a kukta is. :)))
Örülök, hogy bejött a fagyigép! A turmixos változatokat próbáltam, de nem lett olyan, mint amilyet szerettem volna. A gépben krémesebb. A tavaly tavasszal vett új gépben (kompresszoros) meg még jobb lesz.
Én sem az ár miatt használom, hanem mert így tudom, hogy olyat eszünk, ami finom is, egészséges is. Nagy melegben gyereknek-is- a jégkása nagy kedvenc -bármilyen gyümölcs, 100%-os gyümölcslével turmixolva-. Szép pohárban, citrom karikával, mentával díszítve mutatós vendégfogadó.
A puffasztott rizs nekem nagyon nem ízlik, nem is hozok haza soha, gyerekek sem ismerik, így Csanádom lelkesen mesélte egy vendégeskedés után, hogy ő bizony puffantott rizst evett...
A gyerekek másfél hete a nagyszülőknél vannak, ma jönnek haza, várom már, mert nagyon üres nélkülük a ház, bár rengeteget dolgoztunk az elmúlt napokban. Ha nem is házfelújítottunk, de a gardróbot átalakítottuk, a korábban csináltatott hatalmas szekrényeket férjem felszeletelte (ezért nagyon
), majd 30cm-enként felfúrta a falra polcnak..(Mielőtt átépítettük a házat, lett tervezve, az új helyén nem volt praktikus) Azért volt különösen nagy feladat, mert a házunkban elsősorban tömés falak vannak, aztán vasbeton pillérek, áthidalók, meg pár helyen tégla...megkínlódott a lyukakkal, amiből 120-at kellett fúrni...
A fekete szezámmag jobb, mint a sima? Mert ízre nekem ugyanaz.
Ez meg a mai reggelim volt. Naná, hogy érett paradicsommal :-))
Hummusz puffasztott rizskarikákon + idény gyümölcs ;-))
Mivel tényleg gyerekjáték egy adag hummuszt összeütni, nagyon megéri kézközelben tartani 1-2 csicseriborsó konzervet. Leöblíteni a saját levétől, bele a turmixba, hozzá só, 1-2 fokhagyma, legalább 1/2 citrom leve + reszelt héja (itt kicsi citromot kapni), 2 EK szezámkenőce, só. Ha vékonyderekúra akarjátok, akkor olajat ne is adjatok hozzá, csak joghurtot, ahogy ma én is csináltam. Néhány zzz és kész is van. Tálalásnál azért locsoljatok rá kevés oliva olajat.
Pirított kenyérrel, vagy ellenkezően, puha arab laposkenyérrel az igazi. Nekem mindegyik nuku, így maradt a puffasztott rizsszelet. Még jó, hogy szeretem, mert különben bajban lennék.
Megszórtam a tegnap készített pirított tökmaggal, meg fekete és fehér szezámmaggal. Hogy ebből is vendégfogadó vegán kaja lesz, az is biztos :-))
Az idénygyümölcs Ausztráliában idényezik :-)) Itt nemsokára mangószüret lesz, és már nem szakad meg a szívem miatta, mert lesz belőle fagyiiink :-))
-----------------------
Akkor be is értem magam. Remélem, ahogy én kaptam, úgy én is tudtam ötletet továbbadni. Mindenesetre kívánok nagyon, de nagyon szép hétvégét. Mindenkinek :-))
Mi már meg is ebédeltünk, sőt még fagyiztunk is a végén :-)). Én a tévé előtt, kedvenc férjem meg itt, a számgép előtt... Naná, hogy akkor küld valami fontosat a Ph.D. hallgatója, mikor indul az ebéd. Volt:
Meeeeeeggyleves :-))
Aranyár ide, aranyár oda, ezt többször meg fogom ismételni. Legfeljebb előbb csinálok egy almalevest, amiből egy üvegnyi zuttyal meggyleves lesz ;-))
Még tegnap csináltam egy eszméletlen guszta, és nagyon finom kaját, aminek végét ma ettük meg. Nem öndicséret, ez valóban eszméletlen jó :-)) Ezt fejlesztettem tovább.
Vajon sült fűszeres répa, párolt zöldbab, zöldcitromos rizs, és mentás szezámöntet
Pontban ez volt a recept is :-)) Azért annyit részletben, hogy ha valami fenséges rizst akartok, akkor reszeljetek a főzővizébe zöldcitrom héját, és ha fussa, akkor a levéből is nyomjatok bele. Egy pici só, kiskanál olaj, és indulhat is a főzés. Majd meglátjátok, vagyis megízlelitek milyen finom is lesz így a rizs.
A mentás szezámöntet meg állt a következőkből: Tetszés szerinti mennyiségben szezámmag (kb 2 evőkanál), 1 gerezd fokhagyma, joghurt, só. Esetleg bors még. Én nem tettem bele. Turmix, és kész is. És hogy szép is legyen meg nyers is legyen benne, felkozkáztam 2 db, végre gyönyörűen megérett paradicsomot. Azóta is paradicsomot eszem paradicsommal :-)) De, hogy ezt a fogást a leendő vendégek is enni fogják, az biztos. Látványos is, finom is, alig munkával készül el, mi más kéne a vendégfogadáshoz? ;-))
Mivel itt nem lehet kapni karcsú répákat, (leginkább csak bazi nagy méretű kínait), ezért a mostani, kivételesen kisebbeket felszeltem, és úgy sütöttem meg a duplafenekűben egy nagyon szűken mért kiskanál tisztított vajban. Mivel fedve is volt, meg lassan is sült, ezért a répa az összes fűszer ízét magába nyalta. A zöldbabot meg csak megpároltam, majd ahogy nagyoktól láttam, jeges vízbe dobtam. Így valóban nem főtték túl magukat, és a színüket is megtartották.
Ezt meg csak megmutatom, mert nem hinném, hogy egyrészt sokaknak bejönne, másrészt meg, hogy otthon is olyan olcsó lenne a fekete szezámmag, mint itt. Pedig nem csak nagyon egészséges, hanem még határozottan tonizál is, a
Feketeszezámmag tonic leves
Ha mégis lenne rá jelentkező, megkeresem azt a kínai szakácskönyvet, amiből kibányásztam, és beírom a receptet. Hogy a fekete szezámnak jó hatása van, azt az is bizonyítja, hogy az ifi orvosunk ajánlatára, most már sűrűn és direkt használom. Leginkább mindenre rászorom. Ha jól emlékszem, akkor ez erősíti a lép munkáját, amelyik meg felelős a minden jót felszívni szándékozó vékonybél munkájáért.
Aztán volt még:
Májtisztító leves is
Arról majd külön, hogy a májtisztítás most fontossá vált az életünkben, az ételünkben. Vettétek észre, mennyire közel hangzanak az étel-élet szavaink? Nem is lehet a véletlen műve. Többek között ezért is imádom a magyar nyelvet :-))
Az ötlet innét való, és csak annyiban tértem el, hogy 3 db kisméretű, maradék krumpli is ment hozzá. Ezt kivéve, pontban ugyanúgy készült. Akinek szüksége van rá, a megadott linken találtok még másik két levest is, amik pontban ugyanilyen finomak lehetnek, mint amit kipróbáltam.
Tisztított vajon sült chow-chow, fűszerekkel
Ez otthonira lefordítva lehet pl zsenge tök, vagy éppen karalábé is. Simán hámozd meg őket, és a kedved szerinti fűszerekkel, meg sóval megszórva süsd át először alacsony hőmérsékleten meg kevés vajon úgy, hogy a sülés elején még le is feded az edényt, hogy előbb átpárolódjon. Majd a végén magas hőmérsékleten süsd kívül ropogósra. Nekünk nagyon bejött :-))
Zöldséges rizs párolt tökkel és sült chow-val
Az előbbi a tányéron összetalálkozott a párolt tökkel, amit kuktában pároltam meg, néhány kukoricával együtt. Hogy ezt a legújabb beszerzésű kuktát nekem találták ki, az biztos. Gyors, mindent tud... míg lehet tévézni, mint én ;-)) Részletek később ;-)) A lényeg, hogy a minitököt semmivel sem kellett ízesíteni, max a rászórt fűszerekkel. Azok egyike a vörös színű cserszömörce volt. A rizshez viszont került mindenféle felkozkázott zöldség. Uborka, piros paprika, petrezselyem,, meg nem emlékszem mi még.
-----------------------
Van még, de csak később :-))
Aztán volt még:
Mustáros gomba brizzsel
Úgy indul, mint a "normális" gombapörkölt, majd paprika helyett megy bele a mustárral előre elkevert kókusztej. Só, bors, meg kedvetek szerinti fűszer még, majd szépen lassan összefövögeti őket az ember. A lassúfőzéstől sokkal jobb ízű lesz az étel. (Meg a kuktától is!)
Reggelire salátalevélbe burkolt tojás
Ezt csak azért mutatom, hogy vigasztaljam azon sorstársakat, akiknek szintén nuku kenyér, hogy még a tükörtojást is lehet salátába burkolni, majd úgy elfogyasztani, hogy kicsit más legyen, mint más reggeleken ;-)).
Kicsit beződült mangófagyi
A képen messze jobban, mint a valóságban :-)) Cserébe viszont nagyon finom volt, és így már visszajöhetett a mangó is az életembe. Hálás is vagyok érte, mert nagyon szeretem, nyersen viszont már nem bírja el a szervezetem.
Ezek csak ötletek, amiket a nagyon rohangálós napokon csináltam:
Mindent bele leves
Hűtőtakarításra szuper. Ami maradék zöldségeket találtam, mind ment a levesbe. Kway teo, szélesebb rizstésztával ettük. (Na, hogy ez utóbbit hogy fogom otthon beszerezni...)
Paradicsomos káposzta párolt karfiollal, sült tofu kockákkal
Maradt még a múltkori krumplipüréből, meg kaptam aranyos méretű káposztát is, hát nem volt nehéz összehozni a menűt. S bár nagyon sápadtaknak tűnnek a tofukockák, de nagyon kellemes sült színük volt. Összekevertem rizslisztet sóval, borssal, fekete szezámmal, meg kakukkfűvel, és abban forgattam meg a kockákat. Utoljára csináltam kockaformában, mert az oldalak átsütésével szórakozzon az, akinek nincs jobb dolga. Viszont a jövőben uezt a sütési módot többször is fogom csinálni, mert kivül ropogott a tofu, belül viszont kellemesen puha maradt. Csak hasábokba vágom a tofut a kevesebb forgatás miatt. (Lehet bő olajban is átsütni, de azt én kihagyom.)
Mint előbbi + sárgaborsó püré és joghurt (kókusz)
Gondolom ettől az átlag magyar gyomor berezeg, de higgyétek el, hogy finom volt együtt a kettő. Végül is, az indiaiak is hasonló módon tesznek egymás mellé zöldségeket, és még kemény pengő pénzeket is fizethet érte az ember ;-))
Na még erre, aztán hozom a kajáimat. Mert ha már fotóztam, legyen haszna :-))
Igazából soha nem értettem azokat, akik valóban szeretik a felújításokat... Pedig az angol barátnőnk is ilyen. Ma már nem csinálja, de régebben alig várta, hogy rácsapjon egy romos, de karakteres házra, és nekilátott helyrehozni. Tartott, ameddig, de nem hogy zokszava nem volt, de élvezete annál inkább.
Mentségemre csak azt tudom előszedni, hogy aki gyerek-, fiatalkorát azzal töltötte a felnőttekkel együtt, hogy a vertházuk falát kétévente lekapírgálják, meg újratapasszák, majd meszeljék, s takarítsanak a nyári szünetében, az kb úgy érezhetnek, mint én. Hogy az ilyen munkák velem nem tudták megszerettetni egy régi ház felújítását, az már biztos :-)) Viszont, cserében felnézek mindenkire, aki ezt szívből tudja csinálni.