Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kedves Limara!!
Egyik nap megsütöttem az általad leirt és kipróbált vajas kiflit/amit forró vizbe kell mártani/ ,és óriási sikert aratott.
Szeretném megköszönni a remek receptjeidet. Kati
Köszi a dicséretet, ezért ez a kenyér is valami csuda jól nézni ki.
Én is szeretnénk már megint sütni kenyeret, de ebben a melegben nincs kedvem hozzá.
Zsóka
Kisult a mai kenyerem. Len-,burgonya- és zabpehely van benne.
Finom lett!
További szép napot mindenkinek!
Sziasztok!
gzsoka, nagyon jol néznek ki ezek a tatu kiflik és a sajtos bagett is.
Tegnap egyszeru fehérkenyeret sutottem, a tetején len- és szezámmaggal.Semmi extra,de felrakom,legyen egy kis élet a topikon.
Most is egy fehér kenyér kel a kelsztotálban, ebben belul van burgonyapehely,lenmagpehely és zabpehely. Kíváncsi vagyok,milyen lesz.
Ha sikerul,jovok a képpel.
Igen,van!!!!!
A meg nem sütött kenyér
,vagy ha mindenféle anyag nélkül lefuttatsz egy sütőprogramot
Amióta újra kenyeret eszem,sikerült a nagynehezen leadott 5 kg-mat visszaszedni
Bocs,a hülyeségért,amúgy csak a meleg ment az agyamra úgylátszik
Sziasztok,
Limara elmaradhatatlan sajtos bagettje és a tatu kiflik. Csak ajánlani tudom mindenkinek. Nagyon finomak.
Ebben sajnos nem tudok segíteni! Bár lenne ilyen! En nagyon szeretem a kenyérféléket,és szerintem mindegyik hizlal /engem biztosan/.Csak akkor tudtam fogyni,amikor lemondtam a péksutikrol.
Ha megnézed,mindegyik kenyér kaloriaértéke nagyjábol egyforma. A teljeskiorlésué és a fehérkenyéré is. A kulonbség abban van,hogy a TK lisztbol készultek egészségesebbek,tobb vitamint és a szervezetunk számára tobb hasznos anyagot tartalmaznak.
Mai kenyerem fehérlisztbol készult, a folyadék benne fele-fele arányban tejfol és víz,kerult bele rengeteg mag /len-,szezám és tokmag/ valamint zabpehely.
Nagyon fini lett!
Koszi a dicséretet!
Nem volt nehéz megcsinálni, a hozzávaloit leírtam a 21736-os hsz-ban.A tésztát kerekre formáztam,és amikor megkelt, ilyen kanyar-alakzatban pengével bevágtam a tetejét.Lespricceltem vízzel,és rászortam a magokat.
Izre is jo lett,én szeretem az ilyen rozsos-magvas kenyereket.
Helló,
Életemben nem láttam még ilyen gyönyörű magvas kenyeret. Már-már művészi.
Nehéz volt megcsinálni? Ízre milyen lett?
Sziasztok,
Csendesen szoktam nézegetni ezt a fórumot, sok szépség és hasznos tanács leledzik itt.
Nemrég fogyókúrára szántam el magam és az a kérdésem, ismer-e valaki olyan kenyérgépes receptet, aminek a végeredménye valamiféle "fogyikenyér" lesz.
Köszi, ha valaki tud segíteni.
Zian
Sziasztok!
tud valaki fini sajtos pogácsa receptet amit kenyérsütőben kelesztenék,dagasztanék?
Szia mumi!
Köszönöm a válaszodat, de mit mondjak, eléggé elszontyolodtam.
Igen, azok alapján, amiket írtál, úgy látom egyszerűbb a kenyérsütő használata, pedig annyira örültem ennek a robotgépnek, mert a kenyérsütőm picike, ezzel viszont dupla adagokat is meg tudtam volna csináltatni.
Arról már nem is beszélve, hogy végre lett volna egy kis plusz helyem, mert a tálasmixer, habverő és társai mehettek volna szépen a garázsba.
Mindegy, mielőtt végleg keresztet vetnék rá ma rászánom magam, kipróbálok vele többféle tésztát de ha nem dolgozik ügyesen, ő megy a garázsba és minden marad a régiben.
Szia! Én szamély szerint a kenyérsütőt részesítem előnyben!
Mióta meg van,azóta a robotgépet kelt tésztákhoz nem használom. Jól érzed,a robotgéphez külön fel kell futtatni az élesztőt,majd a dagasztás után meg kell keleszteni- tehát itt a sorrend se mindegy
Sőt ott állhatsz mellette,míg a kenyérsütő maga dolgozik,azt csak be kell pakolnod.
De próbáld ki a robotgépet is,aztán majd meglátod a különbséget!
A kenyérlisztet én személy szerint nem szitálom,de van aki igen.
Sziasztok!
Szeretném a segítségeteket kérni.
Kb. 3 hónapja kezdtem el sütögetni kenyeret, sütiket és annyira örülök, mert eddig még minden sikerült. Sosem gondoltam volna, hogy én tudok sütni! Annyira boldog vagyok, azóta ki sem lehet rángatni a konyhából, minden nap készítek valamit.
A kenyérsütő gépet csak dagasztáshoz használtam, viszont kaptam egy robotgépet és elbizonytalanodtam, mert megszoktam a kenyérsütőt, de ugye teljesen mindegy, hogy melyikben dagasztatom a tésztát?
Erre a célra megteszi a robotgép is ugye és pl. a kenyér hozzávalóit csak ugyanúgy bele kell dobálnom, mint a kenyérsütőbe, vagy az élesztőt fel kell futtatnom előtte?
A másik dilemmám, hogy a kenyérsütő 600 W, a robotgép 1600 W. Mivel ez utóbbi erősebb, kevesebb ideig kell benne megdolgoztatni a tésztát, vagy ennek semmi jelentősége nincsen?
Sajnos tapintásra vagy szemre még nem tudom megállapítani mikor jó már a tészta.
Megköszönöm a segítségeteket, mert a robotgép már 2 hete megvan és még egyszer sem mertem használni, pedig úgy szeretném.
Jaj, van még egy kérdésem. A kenyérhez való lisztet át szoktam szitálni. Kell egyáltalán szitálni, vagy mehetne simán a tartályba?
Köszi előre is
moher
Szia! Én nemrég próbáltam ki a lekvárkészítő programot a gépemen.
Ribizkéből csináltam, de a biztonság kedvéért a fele alapanyagot feltettem a gázra. A végereményben nem lett különbség.
Szupi lett a kenyérsütős lekvár is.
Többet nem fogok a gázon főzőcskézni, mert a kenyérsütő megszabadított attól,hogy ott álljak a fazék mellett,állandóan kevergetve a cuccot,félni a leégéstől. Arról nem is beszélve,ahogy utána kinézett a tűzhely és a környéke....
1 lapátos gépem van,amibe 900 g alapgyümi+cukor fér bele. 4 db 2 dl-es üveggel lett, de úgy gondolom 2 embernek 1 fajta lekvárból bőven elég. Még többféle gyümiből fogok lekvárt "sütni"
Szia Vízöntőlány!
Bár nem én kérdeztem, de köszi
a hasznos "tudományos" magyarázatot, hiába no, mindig tanul az ember, főleg ha még sütős-főzős is
,
jó éjszakát
Kati
Szia yola!
Igen, van egy tippem arra, hogy mi lehetett a baj a kenyereddel. TÚLKEKESZTETTED!
A tészta a sütőben még tovább kel addig a pillanatig, amíg fel nem forrósodik és el nem párolog a felületéről a víz, mert akkor az már száraz és szilárd lesz, nem pedig elasztikus.
A búzalisztben gliadin+glutenin=glutén (sikér) van, a sikér pedig víz hatására 3szorosára duzzad, dagasztás hatására pedig kialakul az a hálós 3D szerkezet, ami kelesztés közben (víz + élesztőgombák által termelt szén-dioxid) még tovább formálódik és nyúlik és igen jól látható a kész kenyéren is.
De! A gluténnek VÉGES az elasztikussága (lisztenként változó) és ezért tudni kell, hogy a tésztát nem szabad teljesen megkeleszteni és úgy betenni az előre bemelegített (kb. 250 C), bepárásított sütőbe (amikor beteszed a tésztát, jól permetezd be a sütő belsejét és a tészta tetejét is), hanem úgy kb. 3/4-ig, hogy a tökéletes állapotot a sütőben érje el. Ilyenkor a kenyér, kalács vagy bármi más maximális térfogatú lesz. Ellenkező esetben, a tökéletesen megkelesztett kenyér a sütőben tovább kel, de mivel a glutén elasztikussága véges, így az egy idő után már nem tud tovább nyúlni, hanem szakad, a tészta pedig "összeesett és be is horpadt".
Hogy mikor éri el a tészta a 3/4-ig megkelt állapotot?
Akkor, amikor ujjal nagyon finoman, mindössze 1-2 mm-t benyomva a tészta tetejét, az a nyomás helyén picit behorpad, majd pár másodperc múlva visszakel az eredeti állapotba és nem látszik a nyomkodás helye.
Az a tészta, amelyik a nyomkodás után nem kel vissza, hanem úgy marad, már túl lett kelesztve a sütéshez, mivel a sikér elveszítette az elasztikusságát, és így a kenyér minden valószínűség szerint beesett és lapos lesz.
Röviden ennyi.
További sok szép napot és kenyeret kívánok!
(Remélem, másoknak is szolgáltam némi magyarázattal.)
birnen, azt hiszem,hogy mindegyik használhato lekvárfozésre,de az uzletben azt meg tudják mondani,bele van írva a használati utasításába.Bár én nem olyan régen vettem az enyémet,de nem használom lekvárfozésre,így ebben nem nagyon tudok segíteni. Annyi biztos,hogy a 2 lapátosoknak nagyobb az urtartalma , mint az egylapátosoknak, így abban tobbet tudsz csinálni. Ezek kozt viszont nem hiszem ,hogy kulonosebb eltérések lennének méret ugyben.
A kenyérvarázs termékeket nem használtam még,nem tudom,van-e benne valami adalékanyag. Viszont szerintem felesleges pénzkidobás. Eleinte vettem 2-3 féle elore osszeállított,kész kenyérliszteket,de nem voltam tole elragadtatva.Amit én állítok ossze,sokkal jobb,és nem utolso sorban sokkal olcsobb is!
Szia Birnen!
Kenyérsütőgép ügyben nem tudok tanácsot adni, mert nekem elég régi (7 éves múlt) és akkor még nem is hallottam lekvárfőzősről. Egyébként az enyém Severin tipusú, egy lapátos. De mostanság én is, mint itt sokan dagasztásra használom csak, sütni pedig sütőben. De hátha jön valaki aki mostanság vett gépet és tud segíteni.
Másik kérdésedre: ilyen "előre gyártott" keveréket én soha nem használok, mert nem hiszem hogy nincs benne adalékanyag, akkor meg minek sütök otthon???, sokkal finomabb, ha az ember maga kisérletezgeti ki a különböző keverékeket (rozsos, kukoricás, burgonyás, stb., aztán a végén "minden napos használatra" egy bevált keveréket használ (legalábbis én így vagyok vele).
Üdv: Kati
Sziasztok!
ciro-maro, kuldom a recit!
A recept alapja Limara jol bevált fehérkenyere, csak itt kevertem a liszteket.
75 dkg liszt /55 dkg Bl-80 és 20 dkg teljeskiorlésu rozsliszt/
3 dcl víz+1 dcl tej
3 evokanál burgonyapehely
2-3 evokanál olaj
1 teáskanál cukor
3 teáskanál so
1,5 dkg éleszto
késhegynyi aszkorbinsav
magvak ízlés szerint, nekem most: lenmag,napraforgomag,tokmag.
A kenyérsutogépben csak bedagasztottam a hozzávalokat,majd átraktam kelesztotálba. A kenyérbe úgy raktam a magvakat,hogy elotte kicsit átpirítottam serpenyoben oket.
20 perc után átgyúrtam,visszaraktam. Kb. 40 perc után,mikor a duplájára kelt,kivettem,megformáztam és a jénaiba raktam. Hagytam megkelni,az kb. 1 ora volt, pengével bevágtam a tetejét,vízzel lepermeteztem, és rászortam a magokat a tetejére. Ráraktam a jénai tetejét,hideg sutobe raktam,amit 200 °C-ra kapcsoltam,és készre sutottem.
Sziasztok !
Most már biztosan vásárolok egy kenyérsütő gépet!!!
Nagyon meggyözőek a guszta kenyerek és kalácsok . Olyat szeretnék amelyik a lekvárok elkészítésére is alkalmas.
Tudnátok segíteni melyik az a tipus amelyikbe a legtöbb gyümölcs belefér?
A Kenyérvarázs termékek tartalmaznak tartósítószert?
Hinnye!
Ez aztán nem piskóta!
Gyönyörű!
Ugy látom,mostanában nem sokan járunk erre...kár.
Mai kenyerunk teljeskiorlésu rozslisztbol van,sok maggal kívul-belul.
Akkor végul is kb.az az arány,amit én is csinálok.Csak én még teszek bele 2 evokanál burgonyapelyhet is.
Ma is ilyen készult,még mindig Limara jol bevált kenyerének recpetje szerint. Fehérkenyér,csak a tetején vannak magok. Most sult ki,és olyan finom az illata , legszívesebben az ember rogton beleharapna még így melegen.
A recept semmi különös, az ami a kenyérliszt oldalán is rajta van.
3,5 dl víz
500 g liszt
2 kismérő só / 2kk
1 kismérő cukor / 1kk
1 negyed élesztő / kb. 1 dkg
2-3 ek olaj vagy margarin vagy vaj
4 ek olajos mag szezám, napraforgó, tök, len
ha ez nincs benne akkor a víz csak 3 dl
a liszt aránya tetszés szerint varálható
sima, tönköly, teljeskiörlésű, rozs stb.
Szia Szemirámisz!
Bocs, hogy kelekoty...., régebben én is a kenyérsütőgépben sütöttem csak, és pont a Te és Limara "ihletésére" váltottam át római tálra és sütőre. De tegnap pl. reggel 9-kor beletettem mindent (öregtésztát) is a kenyérsütő üstjébe - semmit nem kevertettem, aztán amikor hazaértünk kb. du.2-kor, kezdtem dagasztatni, meg keleszteni és sütni (római tál, gázsütő) sokkal finomabb, foszlósabb lett a kenyér. Az az igazság, hogy 1-2x használtam én is a késleltetett progit, csak ilyenkor nagyon pontosan ki kell mérni tényleg a hozzávalókat és ahogy mondod sok függ a liszt minőségétől, meg főleg ha keveri az ember (rozs, kenyér, sima stb.) mert mindig kell hozzá valami.
A másik variáció amit még szoktam: kenyérsütőgépben este bekevertetni a tésztátkb. 20-30 perc, rögtön tálba tenni, be a hűtőbe (belisztezve, letakarva)..., reggel kivenni, formázni, bele a sütőtálba kb. 1 órát hagyni kelni és úgy be a sütőbe. Csak ilyenkor pl. 4-kor kelek
, hogy kivegyem, 5-kor beteszem, hogy kb. 6-ra megsüljön..., a család persze örül és értékeli, 
hogy reggel friss kenyérillatra (meg persze kenyérre) kel
, csak én vagyok utána egész nap kótyagos.
további szép napot!!!!
Kati
Szia,bigacsiga!
Hát ezt jo tudni!En még sosem probáltam a késleltetos programot.Mindig attol féltem,hogy hátha nem lesznek jo a hozzávalok arányai.Altalában mindig kell pici víz,vagy éppen liszt a normál adaghoz,mert mindig más a liszt minosége.Azért a kiváncsiság bennem van,egyszer biztos kiprobálom.Bár az utobbi idoben a legtobbszor sutoben sulnek meg a kenyereim,a gépet csak dagasztásra használom,de nincs mindig annyi idom,és olyankor jo a gépi sutés.
Beírnád esetleg,hogy te mibol mennyit raksz a fél kg liszthez? Elore is koszi!
Sziasztok!
Most csak egy tapasztalatot szeretnék megosztani veletek.
Én ritkán használom a kenyérsütő késleltető programját általába rögtön dolgoztatom és langyos vizet teszek bele.
Ezen a héten kellett kenyér, de nem voltam otthon és bizonytalan volt a hazaérésem ideje is. Így aztán egy körülbelüli időre beállítottam a gépet és hideg vizet tettem bele.
A recept a szokásos bevát félkiló lisztes receptem volt.
Éppen akkor értem haza, amikor a melegentartási idő is lejárt.
Várakozásteljesen mentem a géphez, hogy vajon mit alkotot.
Hát volt nagy meglepetés.
Sokkal nagyobb kenyeret sütött, mint amikor rögtön kevertetem a tésztát. Maga a kenyér sem volt olyan "tömör", hanem finom könnyű.
Ezekután, arra gondoltam, lehet, hogy májusban, amit lángost sütöttem az is e miatt lett nagyon könnyű finom, mert azt is késleltetéssel tettem a gépbe, hogy mire hazaérünk éppen megkeljen.
Esetleg csökkentsd az élesztő és a folyadék mennyiségét! (Egészen kis mennyiség! Pl. 1 evőkanálnyi folyadék.)
De csak az egyiket egyszerre, hogy tudd, mi a megoldás.
Üdv! Valaki segitsen,mert el sem tudom képzelni mit csináltam rosszul, de sütésig gyönyörű volt a kenyerem a gépbe, és mire kihült a közepe összeesett és be is horpadt......
. ez mitől van???? esetleg liszttől?? - sima fehér buzalisztből készitettem a kenyeret.
köszi a segitséget vagy jótanácsokat.
yola
Sziasztok!
Nem nagyon hoztam mostanában képeket,általában a megszokott, Limara-féle jol bevált kenyeret sutom.
De ma elkészítettem CsillagViki rongyoskiflijét, a recept megtalálhato itt.
A tésztát a kenyérsutogépben dagasztottam és kelesztettem, a tobbit a recept szerint csináltam.
Nagyon finom lett,biztos gyakran fogom csinálni!
Sziasztok!
Kedves Limara!
Megsütöttem a hamburger zsemléket és a cukkinis kenyeredet. A kenyérnél annyit változtattam, hogy 10 dkg teljes kiőrlésű lisztet tettem bele, mert nagyon magas a koleszterinünk.
Sütőzacsiban és a széthúzhatós formában sütöttöm. Nagyon-nagyon finomak lettek. Köszi ezeket a reciket is!
Mónika
Vajas kiflit már én is megcsináltam tényleg nagyon fincsi.
Nálunk rendszeresen van a sós kifli és a zsemle, imádja az egész család.
A zsemlét én is úgy formázom ahogy Limara.
Szia! Szép lett a kenyered, megvágva is guszta, én is cseréptálban sütöm (de az enyém már 1000 éves
). Én az utolsó 10-15 percben leveszem a tetejét, majd amikor kiveszem vizes kézzel átkenem és kiteszem hűlni,
ebben a melegben v. reggel v. este sütöm és akkor hűvösebb van és így cserepesedik ki, mert a lényeg a hirtelen hőmérsékletkülönbség lenne......
Ma egyébként Limara recije alapján az olajbogyós, magvas kenyeret sütöttem meg, most este 11-re lett kész, hát kénytelen voltam enni belőle
kis töpivel, kovi ubival..... 
, ilyen leszek.....
Sikerült vennem egy jó kis kenyérsütőt és csak egy ezres volt...
Mitől lesz cserepes a kenyér teteje? Ez nekem sosem sikerül...
Sziasztok megint én
Megcsináltam a vajas kiflit, amit főzni kell. Nagyon finom lett, én 10 részre osztottam el, igy olyan közepes nagyságúak lettek.
A főzés a puhaság miatt kell? Mindegy, lehet, hogy nem emiatt, de tényleg nagyon finom puha lett.
Limara, a múltkori kis video a zsemle formázásról nagyon hasznos volt, én tanultam belőle, de lehetne valami hasonlót a kifli kinyújtásáról (milyenre kell nyújtani) és feltekeréséről is?
Sziasztok.
Nálunk is tegnap volt vacsira a Limara hamburger zsemléje.
Nem módosítottam én sem, nagyon finom lett.
De fotót én sem csináltam.
Én is pont tegnap csinltam meg a hamburgerzsemléket. Én maradtam az eredeti receptnél, és nagyon finom és szép lett! A formázást is a video szerint csináltam, hát nem voltak a mozdulatok olyan gyakorlottak, viszont szép zsemlék sültek belőle!
Nekem a problémám (már ha ez probléma) a felosztással van, nem tudom egyenletesen elosztani. méregetni meg nincs türelmem....
Szia!
Megcsináltam a hamburgerzsemléket. A lisztből 10 dekát zabpehelylisztre cseréltem, és nagyon finom lett tőle!
(képet nem csináltam).
Most ezt az olajbogyósat akarom kipróbálni, de megromlott az örgtésztám.
. Két hetes volt...