Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
Limara,nagyon guszta a hagymás kenyered!
En ma fehérkenyeret sutottem,a te recepted szerint /"jol bevált kenyered"/ a tegnap elkészített nyanyával.
Már a kelesztésnél szétrepedt a teteje,nem tudom,mi lehet az oka,talán túlkelt?Szerencsére az íze jo,finom,puha lett a belseje.
Olyan mint a chokito, ronda és finom!
Sziasztok!
Ma sutottem egy teljes kiorlesu kenyeret, nagy meglepetesemre nagyon finom lett, nem az a tipikus "tegla". Es nem utolso sorban gyorsan elkeszitheto, mert nincs benne eleszto, nem kell a dagasztassal-kelesztessel bajlodni. Sutis-nene oldalarol van a recept.
Teljes kiorlesu kenyer
Tegnap pedig a Sutis topikrol Illeskrisz szuper receptje alapjan Mogyoroviragot keszitettem.
Valamint keszult egy kis hazi hamburger is, a zsemlet is otthon csinaltam. Nagyon finom lett.
Hamburgerzsemle
Szep Napot Mindenkinek!
Nikkancs
Hoztam vasárnap reggelre egy kis finomságot, íme a barackos-marcipános-mandulás hokkaido kalács.
ezt lejebb linkeltem
http://www.herbahaz.hu/
ez mondjuk csak akkor érné meg, ha Pesten járnál, mert gondolom nem akarsz 30 000 ért rendelni.
http://biobarlang.hu/shop_start.php?shop_id=2330
Merre fele laksz?
Arra nincs Metro? Ott is van az olcsóbbik, Eccofood kft. Kalocsa
Szia Limara!
Nagyon koszonom a tanacsod, sokat segitett ki fogom probalni! Remelm be tudok majd szamolni valami szep eredmennyel Nektek. S
Szia Limara!
Ismét szépet alkottál! De ez Tőled megszokott...!
Gratulálok!
Nálunk is rég volt már ilyen kenyérke!
Szia Monikah!
Ne csüggedj, kenyeret sütni nem olyan könnyű, de ha egyszer ráérzel az ízére, abba sem fogod hagyni.
Valószínűleg neked több folyadékot kíván a tészta, mint amit a recept előír. Ha repedés van a kenyéren, azt jelenti, hogy nem kelt meg rendesen. Ennek több oka is lehet, egyik, hogy kevés benne a folyadék. Tudod, a gépek, akülönböző márkájú lisztek is különböző folyadékmennyiséget kívánhatnak. De befolyásolhatja a hőmérséklet, páratartalom is. Azt javaslom, hogy 2-3 ek. folyadékkal többet tegyél a tésztába. langyos hozzávalókkal dolgoztasd a gépet, ügyelj rá, hogy ne hüljön ki a tészta, azaz ne nagyon nyitogasd a gép tetejét munka közben.
Ajánlom neked jószívvel a Hokaidó kalácsot , ez még mindenkinek sikerült. A kalács sütésénél különösen figyelni kell, hogy langyosak legyenek a hozzávalók, különben nem kel meg, mert a magasabb cukor és zsiradékgátolja az élesztő munkáját.
Ha a konektorból kihúzod a dugót, akkor áramszünetnek érzékeli, tárolja a programot és ha pár perc múlva visszadugod ott folytatja, ahol abbahagyta.
Üdv, Limara
Szia Nikkancs!
Nem, dehogy vagy szőke!
A rozslisztet forrásban lévő vízhez szokták keverni, és egy éjszakán át állni hagyni. Ezzel a módszerrel elérhető, hogy a rozsliszt valamelyest úgy viselkedjen, mintha búzaliszt lenne. Elasztikussá válik tőle és könnyebben formázható.
Ha ezt a módszert alkalmazzák, először átszitálják a lisztet, hogy a korpát eltávolítsák belőle, mert annak van gluténtartalmától ragacsossá válhat a kenyér. Sütés előtt ezzel lehet megszórni a kenyeret.
Gabonaszemeket is szoktak áztatni, de azokat meg is főzik az áztatólében.
Remélem tudtam segíteni! Limara
Szia!
Nekem nem jó a link...
Érdekelne engem is pedig!
Szia!
Én sem számítok még profinak a kb. 1,5 hónapos gyakorlatommal,
de hátha segít ez a pár mondat:
- én a kenyeret frissen csak konyharuhával takarom le. Aztán ha kihűlt, bezacskózom. De épp itt olvastam nemrég, hogy jénaiba téve sem szárad ki. Ha melegen zacskózod, vagy feded le, lehet, hogy vizesebb, élesztős íze lenne.
- dagasztás után kivehetnéd a lapátokat (én mindig elhatározom, de ugyanazzal a lendülettel el is felejtem
) így nincs minek belesülnie
- ha kirepedt a kenyerem, az szerintem a túl kevés folyadéktól volt. Ilyenkor nem is lett olyan magas
- ha nem akar kijönni, akkor a felfordított üstre hideg vizes konyharuhát teszek, ez segíteni szokott. Vagy alaposan megrázom
- az én gépem akkor folytatja a munkát, ha nem a stop gombbal állítom le, hanem lekapcsolom a gépet. Hogy meddig tartja "észben" a programot, azt nem tudom, mert eddig 2-3 percnél tovább még soha nem kapcsoltam le.
Sok sikert!
Szia!
Nem tartozom a profik közé és belekontárkodni sem akarok a topicba
, de talán egy-két gondolattal tudok segíteni, amíg a profik megérkeznek. 
Az nekem is probléma, hogy bármilyen lisztből is sütök kenyeret, az másnapra tutira megszárad. Ezért ha kihűlt, felszeletelem, bezacskózom, lefagyasztom és evés előtt egy tányérra kitéve a szeleteket a mikró olvasztóprogramján felolvasztom. Még a héja is finom ropogós.
75 dekás kalácsra van egy bevált receptem, amit ezen a topicon olvastam, még amikor indult. (Jópár éve.
) 75 dekás kalácshoz:
3 dl langyos tej
6 dkg olvasztott margarin (az eredeti recept 10 dkg-ot ír, de én nem teszek ennyit hozzá)
50 dkg finomliszt (az eredeti recept 25 dkg finomlisztet és 25 dkg réteslisztet ír)
2 tojás sárgája
6 dkg porcukor (az eredeti receptben 10 dkg van)
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál cukor
1/4 friss élesztő
Igaz, hogy nem fonott a teteje, de nagyon finom.
Én a sima kiflivel faragtam be a múltkor. Szintén Margit oldaláról szedtem a receptet, mindent úgy csináltam, ahogy elő volt írva, de olyan kőkemény lett sütés után! Azért nem került a kukába, azt is megmikróztam egy kicsit és úgy már ehető volt.
ahha.... ugy latom a link valamiert nem tetszik neki:
ritakonyhaja.eoldal.hu
bigacsiga, Limara - Nekem kicsit mas jellegu gondjaim vannak a feher tonkolyliszttel. Nem lehet erre felenk kapni
Mindenhol azt mondjak, hogy: "Elfogyott, de talan kedden lesz, menjek vissza" .. visszamegyek a valasz megint ugyanaz... Pedig annyira szeretnem kiprobalni a suteshez.
bigacsiga probald meg esetleg ritit megkerdezni, ha jol tudom o sutott mar pekarukat ebbol a lisztbol, a sutis topikon megtalalod ot, de szerintem "ismered"
Szia Limara!
Szeretnek toled egy kis segitseget kerni, ha nem vagyok tul pofatlan
Ha jol lattam, akkor te is csinaltal mar kenyereket Petra oldalarol. Van egy kenyer, ami nagyon piszkalja a fantaziam, viszont a recept tartalmaz egy fura mondatot (szamomra), amit nem tudok megfejteni. Gondoltam, hogy te hatha tudnal segiteni 
(Nem a forditassal van a gond, hanem az ertelmezessel 
)
Az a lenyeg, hogy a recept azt irja, hogy rozst kellene leforrazni, es 4 oran at allni hagyni. Namost nekem mindenhol azt mondtak, hogy itt magyarorszagon nem lehet igy kapni, hogy "rozs", hanem rozsliszt van...
Nagyon szoke vagyok? 
Koszonom elore is ha tudsz segiteni, nomeg persze barkinek!
(A kenyer amugy a tescoban kaphato napgyongye kenyer, nem tudom ismeritek-e, en nem szeretem a tescos pekarukat, de ez .. hmmm 
)
Sziasztok!
Zöldfülűként,de még lelkesedéssel-ha kicsit csappanóval is
-szeretnék egy-két jótanácsot kérni tőletek,profiktól! Karácsonyi ajándékom sajna vegyes sikereket hoz nekem. Tudom,nem szabad hamar feladni,ezért próbálkozom továbbra is,többek között itt .A recepteket én is MArgit oldaláról lesem,próbálok okosodni, utánaolvasni,de:
- a kenyerem amint elkészül,nagyon finom,ehető,semmi baja,de másnap már alig lehet felszelni,irtó kemény a héja, pedig belül még jó lenne,de a felvágással majdhogynem feltrancsírozom a kenyeret.
-lehet,hogy nem egy csúcsszuper a gépem (SelectLine), de ajándékba kaptam. Lehet,hogy nem süt olyan jól,mint egy profibb gép? Néha az is előfordult,hogy berepedt a kenyér teteje és ez úgy olvastam,hogy főleg sütési probléma? Az is a gép baja,hogy a kész kenyeret szinte ki kell vésni az üstből,mert annyira rá van sülve a lapátokra,hogy magától soha nem jönne ki?
- régi vágyunk a házi kalács. Margit receptjét pontosan követve-azt amit a gépben gyúrok és fonás után sütőben sütök-sajna mégsem sikerül. Gyurmás,tömör marad a tészta,pedig minden adott időt betartok a kelesztésre stb.
+1 kérdés Van olyan gép,aminek a programján bármikor meg lehet szakítani és utána onnan folytatja tovább ahol abbahagyta?
Hálás köszönet minden segítségért!
Sziasztok!
Ma hagymás kenyeret sütöttem:
Ebben a topicban volt valaki aki egész gabona magokat keresett a kenyeréhez? Úgy emlékszem a DM-be irányítottam, de ott nem volt a mag.
Ma voltam a gyógyszertárunkba, ahol ilyen bio részleg is működik, vol zab, árpa és rozs mag is, kis 20 25 dekás csomagba 150-200 forint áron.
És ha ott volt, akkor szerintem itt is kell lennie:
http://www.herbahaz.hu/
1087 Budapest, Százados út 18.
Piszkálja ám ez a tönkölylisztes kenyér a csőrőmet.
Ma sütöttem egy újat, ez már jobb, de nem az igazi még.
Recept maradt ugyan az, de már csak maradék lisztjeim voltak így ment bele 30 dkg teljeskiörésű és 20 dkg rétesliszt.
A folyadékot is megemeltem 3,5 dl-ről 4 dl-re. Többre nem mertem, mert így is olyan volt, mint egy jó sűrű nokedli. :) A teteje nem esett be, de nem is gömbölyödött ki, talán még elbírt volna egy fél deci vizet.
Az a próba majd legközelebb, előbb el kell mennem lisztért.
Jó, de nem olyan jó, mint amit sütőben sütsz.
Ott te szabályozod a kelés idejét és a sütés idejét, hőfokát.
A kenyérsütő olyan fél megoldás.
Mielőtt én ezt kaptam már régóta csak sütőbe sütöttem, mert a réginek eltörött a teteje és nem lehet már vele sütni, csak dagasztani.
Nem is akartam újat, megleptek vele. A régit sokkal jobban szerettem/szeretem, pedig az fele annyit tudott/tud.
Sokkal jobban örültem volna egy jó maszív dagasztógépnek.
A kenyér íze meg függ tőled is mit teszel bele, ill. melyik az a recept amit megszeretsz.
Én pl, belesütöm a magokat, mert mi azt szeretjük.
A sütőben sültön pl. oda szokta pirulni a magok a héjba, és nagyon finom amikor ráharapsz. Ezt a kenyérsütő nem tudja.
Na jól van, most jól megkevertelek.
Szia!
Nem hiszem, hogy rontott volna vele, de a kenyértésztát már ne réteslisztből állítsa össze.
Sziasztok!
Hoztam nektek citrommázas diós csigát
Sziaszok Lányok!
Lenne egy kérdésem. Továbbitottam egy barátnőmnek az öregtészta elkészitését. Most irta, hogy ő csak réteslisztből csinálta mert nem volt otthon más.
Kérdésem az, hogy ezzel nem e rontotta el vagy ilyenkor mit lehet tenni a kenyértészta összeállitásával.
köszi!
Fú, nagyon vacilálok. És fini a knyere?
Sziasztok,
Kérdésem lenne
. Mi a ropogós héj titka, kenyéren, zsemlén?
Lukumi!
Én nem tudok neked receptet, mert
amit én sütöttem rendes búzalisztből (teljeskiörlésű) az nem lett jó. Túl tömör és nedves a bélzete és én azt nem szeretem.
Nekem sokkal jobban bevált a fele-fele teljeskiörlésű és sima búzaliszt vagy kenyér liszt
vagy az egyharmad teljeskiörlésű kétharmad sima búzaliszt arányok. Ez pl. nagyon finom tud lenni még teljekiörlésú rozslisztből is.
Zsófi!
Nekem egy Nimbusz XBM 538 van ami a Hauser BM 801 nek vagy még vagy 10 ugyan ilyennek a koppintása.
I 1 Basic - Alap
N 2 Quick - Gyors
I 3 Frenc - Francia
N 4 Rapid - Nagyon gyors
I 5 Whole Wheat - Teljes kiőrlésű
N 6 Cake - Sütemény
I 7 Dought - Tészta
I 8 Bake - Sütés
N 9 Jam - Dzsem
I 10 Sandwich - Szendvics
ilyen programok vannak rajta,
az I igen a N Nem
ezzel jelőltem a késleltetést.
13 órát lehet késleltetni.
Kérdésedre a válasz be tudod állítani este, hogy reggelre keljen meg a tésztád.
Jaj, dehogy haragszom meg, hisz a te recepted.
Annyi csak a változtatás, hogy ebbe a töltelékbe nem teszek tojást és margarint, de a tészta az ugyan az. :)
Reszelt sajt és kockázott baconszalonna van benne.
Limara!
Köszönöm szépen a válaszod.
Én is inkább azt gondolom kevés volt benne a víz, több kell bele.
Amikor dagasztotta gép én sem láttam keménynek.
Az élesztő azért nem lehetett rossz, mert a másikfele a másik kenyyérbe ment másnap, annak meg semmi baja.
Kipróbálom azért még egyszer, hogy lássam milyen. Az ára engem is vissza tart, de azért akartam kipróbálni, mert a sütit topicon, annyira bizonygatják, hogy úgyan úgy lehet használni, mint a búza lisztet, ill. hogy egészségesebb stb.
De szép!
és ezt a hauser 1000-esben csináltad, vagy egy profibb gépben?