Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szia Limara!
Megint valami szépséget alkottál, ez a sajtos bagett tökéletes. Már alig várom, hogy kipróbáljam, mert mi is nagyon szeretjük.
Ma végre megcsináltam a tyúklábat, és nem okozott csalódást! Mindenkinek nagyon ízlett. Igaz, nem olyan pihe-puha, laza a tésztája, mint a fánké, de mégis van olyan finom, és nagyon gyorsan készen van. Vendégeink is voltak, és nekik is nagyon ízlett. Köszönöm, hogy feltetted a receptet, hálás vagyok érte. Még vár a sorban a vajas patkó, arra is nagyon kíváncsi vagyok. Anyukám nagyon szereti a bolti vajas kiflit, neki szeretnék kedvezni ezzel a kiflivel.
Szép estét kívánok neked és üdvözöllek! Kuzsu
Szia!
Én az Aldiban veszem a lisztkeveréket, abba sót sem kell rakni, szerintem nagyon jók. Általában a Vollkorn és Mehrkorn nevüeket használom, de én 1/2 kg liszthez csak 300ml vizet rakok nem 330-at, szerintem így jobb. Gyerekeim és a férjem is nagyon szeretik, nálunk ez jött be igazán.
Bakker!!!
Akkor viszem magammal az üstöt és próbálok személyesen keresni hozzá.
Azért köszi a választ!
Szia Limara!
Nagyon köszönöm!
Hát ez a kifli még a sparos sajtos kiflinél is sokkal-sokkal gusztább és gondolom finomabb is!
Ilyeneknek neki sem merek állni... Bizti elbénáznám...
Te hány éve sütsz?
Valaki sütött már boltban kapható liszmixből vagy olyan lisztkeverékből, amihez csak vizet és sót kell adni? (élesztő benne van)
A burgonyapehelyért és a BL 80-as lisztért bejártam a fél világot. Se a nagy CBA-ban, se az Intersparban, se a Tescoban nem kaptam, csak a Natura boltban...
Köszi ismét!
Helyet már én is találtam, ahol rendelni lehetne, csak a nagy kérdés, hogy egyformák-e?
Szia!
Sikerült visszakeresnem 20537-es hsz-ben kaptam én tanácsot ,mert sajnos az én lapátom is távozott
Hátha találsz ott valami hasznos infót.
Segítségeteket kérem, mert úgy néz ki a kajamaradékkal sikerült a szemétbe juttanom a kenyérsütő keverőlapátját is.
Arra lennék kíváncsi, hogy ezek vajon egyformák-e? Mármint a különböző márkájú gépeknek egyforma-e a lapátja, mert a mienké egy ősrégi, de úgy szerettem.
Segítségeteket előre is köszönöm!
Szia!
Megcsináltam a sparos sajtos bagett újragondolt változatát, tulajdonképpen öregtésztával gazdagítottam. Ahogy gondoltam is, sokkal lazább, jobb lett. Ropogós vékony héj, puha, laza bélzet és másnap is finom puha, bár természetesen a ropogósságát elveszítette. Viszont ha kiscit átvizezed, és pár percre forró sütőbe teszed, akkor azt is visszanyeri!
Szia!
A Bl 80 liszt kenyérliszt, aminek magasabb a sikértartalma, mint a símalisztnek. Ha nincs BL 80, akkor a síma lisztet rétesliszttel lehet javítani, annak is magasabb a sikértartalma
Szívesen!!!
Nagyobb CBA-ban lehet kapni burgonyapelyhet és BL80-as lisztet is. Jó a burgonyapüré por is, azt sok helyen lehet kapni, szoktam azt is keverni a kenyérhez.
Rétes liszttől jobban feljön a kenyér, lágyabb és lyukacsosabb lesz, legalábbis én így tapasztaltam. A tönköly lisztes kenyérhez is szoktam tenni.
Cipő: Köszi szépen a receptet, akkor kipróbálom kicsit kevesebb folyadékkal, ahogy maxi ajánlja.
Még néhány kérdés:
- BL80-as lisztet és burgonyapelyhet hol kapok? Natura boltban csak?
- Olvasom cipő receptjében, hogy BL55-ös lisztet ír csak.
E. Margit oldalán viszont az szerepel, hogy azt érdemes 2/3- 1/3 arányban rétesliszttel feltúrbozni. Ennek mi az oka? Lággyabb lesz tőle a kenyér?
- Ha nem keverem a liszteket, akkor a BL80-as ajánlott. Ez mi miatt jobb, mint a "sima" liszt?
Sziasztok!
Ebben a receptben a folyadék tűnik nekem soknak, én a 66 dkg liszthez tszek 3,8 dl folyadékot, ha visszaosztom, akkor ehhez a 45 dkg liszthez, 2,6-2,7 dl folyadék kellene.
Ha sok a folyadék a tészta lágy lesz, és "elfolyik", nem tud olyan szépen feljönni.
Sziasztok!
Egy receptet szeretnék megosztani veletek!
Olvasom hogy pl Krisz-nek is hasonló problémája van mint nekem volt.Nem igazán ízlett a legjobban bevált recepttel sem a kenyér.Vettem egy recepteket tartalmazó könyvet(Kenyérsütés) és abból kipróbáltam ezt és sokkal finomabb,biztosan azért mert tejes alapú.Szóval a recept:kb75dkg-os kenyérhez
45dkg finomlisztBl55
1 teáskanál só
3dkg puha vaj
3dl tej kicsit megmelegítve
1 teáskanál cukor
1.5dkg friss élesztő
Ír a könyv egy olyan változatot is amikor a finomliszt helyett teljes kiörlésű búzalisztet kell beletenni,ez állítólag táplálóbb.Ezt még nem próbáltam.
Sziasztok!
Tegnap köményes-magos kenyeret sütöttem. Finom lett.
Kicsit elcsúszott, tehát
1 kismérő: só: 7 g, cukor: 4 g, élesztő(szárított: 2 g
1 nagymérő: 20 g só, 12 g cukor, 7 g szárított élesztő
Egy kis segítség, bővebben itt:
A géphez adott mérőkanállal az alábbi súlyokat mérhetjük:
só
cukor
élesztő
1 kismérő=
7 g
4 g
2 g
1 nagymérő=
20 g
12 g
7 g
A géphez adott receptgyűjtemény használata nem célszerű az alábbiak miatt:
- pontatlan fordítás
- Németországban használt alapanyag jelölések (lásd: fent)
- a német ízlésnek megfelelő receptek
Jóker, tudom, hogy ez a kanálméret, de akkor is kéne egy másik mérő, van itthon 3 féle méretű kiskanalam :-)
Gépvásárlás: én ugyan zöldfülű vagyok, karácsony óta sütünk a Moulinexszel, de az az első meglátásom, hogy a nagyobb gépet kellett volna venni. Bolti kenyérből 1 kilót 2,5 napig ettünk, a gépi kilós meg egy nap alatt elfogy.
Sziasztok!
E.Margit oldala, ahol ott vannak a kanál méretek.
Mi évek óta csak dagasztatunk az aktuális kenyérsütővel, és sütőben sütjük.
Mivel így használjuk, nehéz a különféle sütési programokról beszélni, de szerintem egy nagyon fontos gondolat:
A kenyér/kelt/tészta készítéséhez, sütéséhez sok-sok türelem és gyakorlat szükségeltetik.
6-7 éve sütünk kenyeret és mindenféle péksüteményt, de a mai napig előfordul hogy nem sikerül úgy ahogy szeretnénk.
Nagyon összetett a dolog, sok múlik a liszteken, a hőmérsékleten, az alapanyagok minőségén is. Egyik recept sem szentírás, és addig míg nincs egy kis tapasztalat, addig mindig figyelni kell, hogy viselkedik.
Kalács: ez egy külön téma, nagyon nehéz a gépben szép és jó kalácsot készíteni. Még sütőben is nehéz, nagy türelmet és odafigyelést igényel.
Ha nem sikerül elsőre, nem szabad feladni, nekünk sem sikerül mindig tökéletesen.
A Moulinexem kis adagolókanala: 1 kávéskanálnak felelt meg, a nagy pedig 1 evőkanálnak.
A mostani Biffinet kenyérsütőnél a kisadagoló: 1 teáskanállal, a nagy 1 evőkanállal egyenlő.
Illetve azt figyeltem meg, hogy a külön sütőben kisütött kenyerek sokkal gusztábbak!
Burgonyapelyhet hol lehet kapni? Talán az a fajta is ízletesebb lenne... még nem próbáltam.
Mi hárman vagyunk, de a kisfiúnk még csak 13 hónapos, úgyhogy ő még nem nagy kenyérfogyasztó. Én meg az lennék, ha nem hízlalna úgy, ezért főképp csak a férjem eszi ill. én a friss csücskét mindig elcsócsálom.
Eddig E. Margit fehér kenyerét, teljes kiőrlésű kenyerét ill. a receptfüzet néhány receptjét próbáltam ki, de annyira nem voltunk elájulva egyiktől sem. Persze lehet az oka az, hogy a Moulinex gépem nem sütött olyan szépen... nem tudom...
Nem tudom hogy minden géphez egyforma-e a mérce?
Nekem két fajta gépem van,de megegyezik a mérce mérete.Mindkettőnek a kismérő:1 teáskanál, a nagymérő:1 evőkanál
adagjának felel meg.Kíváncsi vagyok a többiek mit mondanak?
szia! Én nem tudok ebben segítséget nyújtani, viszont azt el tudom mondani, hogy 10 perces munkával 1/2 kg lisztből már gyönyörű kenyeret tudsz kreálni és bármilyen sütőben megvan 45 perc alatt.
Ha van időd és kedved hozzá én inkább ezt ajánlom. Ha a kényelem miatt keresed a kenyérsütőt, akkor az más lemez.
Én voltam egy kenyérsütő főzősuliban a Magyar Konyha szervezésében (febr.28án újra lesz), ott sütöttünk géppel is. Ott a Hauser típusút használtuk, de bővebbet nem tudok róla. Rákeresek esetleg a neten, és belinkelem, ha megtalálom. Az tökéletesen sütött.
Sziasztok! Nagyon vágyom már egy sütőgépre - mostanában vett valaki - vagy általánosságban milyen márkát ajánlotok? Esetleg van-e valami amire nagyon oda ajánlott figyelni - lapátszám- méret - watt....bármi?
köszönöm előre is a tanácsokat!
Sziasztok, kezdő kukkoló vagyok, és van egy "okos" kérdésem
:
elvesztettem a géphez adott mércét, árulnak ilyet még valahol? (a márkaszervíz messze van).
A saját sütésü kenyeret is csak frissen szeretitek?A boltit én is frissen szeretem,de természetesen megesszük másnap ,harmadnap is.
Az én kenyerem több napig jó,nem olyan mint a bolti.
Praktikák?
Hányan vagytok 2 kenyérre,és mennyit esztek belőle?
Egyszerre én is 1 kenyeret sütök a sütőben,arra 4-en vagyunk.Általában más péksüteményt is sütök,így van hogy 2 napig is elég egy kenyér.65 dkg lisztből készítem egyébként.
Ha nektek is elég 2 napig 1 ilyen méretü ,Te is süthetsz 2 naponként..így biztos megeszik másnap is.
Burgonyás kenyér-maradék krumplipüréből cimen találod.
Ugyan úgy csináltam ahogy le van irva csak annyit változtattam, hogy nem sütőzacsiban hanem jénaiban sütöttem. Nálam alsó felső sütésen 230 fokon kb 40-45 percig ment. Mivel ezt a kenyeret nem vágtam be, gondolom ezért repedt ilyen szépen.
És az ize is olyan finom mint ahogy kinéz.
Szia Pommes!
Aztamindenségit, ez nagyon guszta, még a nyál is összefolyt a számban!
Miután bedagasztotta a gép a kenyeret, te formázod és berakod a sütőbe sülni? Ezt a kenyeret hányas fokozaton ,hány percig sütötted? Na, ezt kipróbálom én is!
A recept Limara oldalán Burgonyás kenyér címszó alatt fut?
Szia!
Próbáld meg konyharuhába tenni és utána másnap reggelig a sütőbe. Ha csak simán zacsiba teszed, elveszti a ropogósságát. Igy még másnapra is kicsit ropogós marad. Másnap megpróbálhatod kenyérpiritóban átsütni. Én megkenem vékonyan vajjal és átsütöm. Jobb mint újkorában.
Legutoljára Limara burgonyapürés kenyerét csináltam. Nálunk álltalában nem marad belőle másnapra max egy negyed kiló
.
Húúú, de szép!!!
Még egy kérdés: A ti kenyereitek több nap elteltével is puhák, finomak?
Csak mert nálunk csak frissen fogy a kenyér, másnap már nem olyan nagy sláger, és nem tűnik olyan frissnek. Milyen praktikák vannak, amitől több napon keresztül is frissnek érződik a kenyér?
Én is gyanítottam hogy ha a tészta keményebb,attól is lehet.
Bár én úgy gondolom az én tésztám nem volt kemény..aránylag jól eltalálom a hozzávalókat.
Egyébkét matesa is olyan gépet vett mint az enyém és neki is zörgött egyszer.
Hát ez kész.
Kivettem a kalácsot, de nem húztam ki a gépet a konnektorból. És így nyitott üres sütővel egy órán keresztül ment a melegentartó program. Most csipogott, még jó, talán reggelig zabáltattam volna vele az áramot. 
A kalács kihűlt, isteni finom, csak ugye a legteteje volt gáz. Legközelebb lehet nagyobb súlyt kell beállítanom. Na meg frissen belerakni a hozzávalókat...
Sziasztok!
Köszi a hozzászólásotokat! Egy óra múlva kész a kalács. Hát, megeszem a kalapom, ha ebből ehető lesz. Rengeteg lisztet kellett még hozzátenni, pedig reggel grammra kimértem mindent. A liszt beszívta a tejet, tojás és élesztő sztem kicsit megszáradt... De ott sül a drága, egész szépen följött, csak az egyik felét nem teljesen tölti be a sütőnek.
Krisz, örülök, hogy megoldódott a probléma, nekem semmilyen fura hangot nem adott még a sütő.
Nagyon szép lett a kenyered!
Ez lett a mai második sütésem eredménye.
Ha olyan igazi kenyér formájú kenyeret szeretnék, azt csak sütőben tudom kivitelezni, ugye?
Miért, nálad is zörgött, hogy majd' szétesett a ház???
Mág jó, hogy nem vittem vissza, mert ezek szerint ez az én hibám volt...
A második adag sütéskor a lapátokat sem szedtem ki, tehát azok ugyanúgy maradtak, mint az elsőnél, úgyhogy ez a hibalehetőség kilőve. Talán túl kemény lett a tészta és azzal volt baja...
Igen, köszi!
És képzeljétek, a második adag kenyeret hang nélkül dagasztotta be, úgyhogy vagy túl kemény volt a tészta első alkalommal, vagy rosszul rögzítettem... Így a csere is elmarad.
Szia!
Nekem Lidl-es gépem van,pár hetes.
Ennél az ehhez hasonló betük pl.arra utalnak hogy túl magas a hőmérséklet a sütőtérben/nálam HOR jelzés/
Lehet azóta megoldódott nálad is a kérdés,mert lehült a sütőtér?
Sziasztok! Kovásszal kapcsolatban kérdezném itt is (mert a topikot nem jókor nyitottam asszem), hogy mitől lesz az elindított kovász másnapra sajtszagú a kellemes érlelődő erjedésszag helyett?
A liszttel van a gond, vagy vmi más?
Visszaszívva az előző kérdés.
Most már elindult, valószínű hő alatt volt még és több időt kell várni két sütés között.