Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Hát van rá hajlamom tényleg...
Megnéztem közben a tészta állagát és kicsit tényleg keményebbnek tűnik az átlagnál. Lehet, hogy ez a gond? Na, de akkor sem kéne ilyen hangot adnia. A szervízben csak tudták volna, ha csak "ennyi" a probléma...
ÁÁÁ, na, majd beszámolok a fejleményről.
Sziasztok!
Nem tudom, hogy én vagyok csak ilyen peches, de ma reggel a Bifinett kenyérsütővel is meggyűlt a bajom...
Mikor elkezdett dagasztani, olyan hangot adott, mintha géppuskával lőnének (kattog, iszonyú hangot ad) folyamatosan és ezt végig csinálja a dagasztás alatt. Már hívtam a szervízt Vácon, egy jófej pasas vette fel, akinek élő közvetítésben adtam a hangot telefonon keresztül. Megrémült ő is, azt mondta, küld futárszolgálatot holnap érte és bevizsgálják. Mivel azonban 3 napon belül visszacserélhető, visszavisszük a Lidlbe és kicseréljük másikra... Remélem, azzal már nem lesz gond.
Pukkandúr, mumi: Ti nem tapasztaltatok furcsa hanghatásokat dagasztás közben?
Sziasztok!
Krisz, nekem is Bifinett van, és imádom!
Igaz, még csak 1 kenyeret sütöttem benne, de az nagyon jól sikerült.
Ma reggelire kalácsot szerettem volna sütni, de 2:56 a program, így megkértem a páromat, hogy du. 4-kor indítsa el a gépet. Így amikor hazaérek, akkor már dolgozik a gépezet, de nem a legelején fog járni a program. A mazsolát úgyis közben adom majd hozzá. Nem merem itt hagyni bedugva egész nap beprogramozva.
Remélem a hozzávalók nem romlanak meg du-ig, mert már bepakoltam mindent, és akkor néztem a program hosszúságát.
Szerintetek?
Szia Limara!
Ha megcsinalod a bagettet az oregtesztaval, akkor kerlek szamolj be, nagyon kivancsi lennek ra.
Koszi!
Nikkancs
Sziasztok!
Csak elújságolom, hogy megkaptam a csereutalványt a bekrepált Moulinexre és nem kellett levásárolnom az Intersparban, hanem ideadták az árát (14 rongy volt).
A Lidl-ben pedig találtam kenyérsütőt 10 ezerért, ami ráadásul két dagasztókaros (ilyet akartam eredetileg, a Moulinex egykaros volt), klassz receptekkel, programleírással, és bár számomra ismeretlen a márka: Biffinett, de Németországban gyártják, ami azért garancia. Holnap ki is próbálom és beszámolok az eredményről.
Nikkancs: Irtó guszták a finomságok, amiket feltettél. Gratula hozzá!
E. Margit, Limara és a te oldalad is már elmentettem magamnak kedvencként!
Most újra belelkesültem, remélem, nem csalódom ebben a gépben.
Szép estét nektek!
Szia!
Szerintem eltörött a zégergyűrű, ami a helyén tartja a tengelyt. Szervízben valószínüleg tudják javítani, vagy a megfelelő méretű gyűrű beszerzése esetén sajátkezüleg.
Sziasztok!
Kiesik a kenyérsütőm dagasztó tálkájából a keverőlapát tartó, nem tudjátok mitől lehet ez és kapok alkatrészt?
Köszönöm szépen, most már világos!
Tényleg ne haragudj, hogy ilyen "értetlenkedő" voltam, de inkább előre szerettem volna tisztázni a lehetséges problémákat, így nem közben kell majd izgulnom, hogy vajon mi lesz a tésztából, mire megjön a válasz!
A héten pedig rászánom magam, és megsütöm!
Zsizsi
Szia Nikkancs!
Gyönyörű lett a bagetted és a briósod is, gratulálok!
Bagettet ki akarom próbálni öregtésztával is, úgy gondolom, másnapra talán puhább maradna vele. Élesztőt visszacsökkenteni 2 dkg-ra, és 20 dkg öregtésztát tenni hozzá. Holnap azt hiszem meg is csinálom!
Üdv! Limara
Szia Zsizsizsi!
A legfontosabbak: Öregtésztának abból a tésztából is eltehetsz, amiben nincs öregtészta, majd most az lesz belőle. A hűtőben egy hétig, de akár tovább is eláll, semmi baja nem lesz, sőt... Egy tálba, én üveg, vagy porcelánt használok hozzá, beteszed a hűtőbe, folpackkal letakarva. Ha akarod le is fagyaszthatod, akkor is működik.
Ha van öregtésztád, bármelyik, az általad kedvelt recepthez teheted, nem fontos külön öregtésztás kenyerreceptet keresned hozzá. Egyszerűen hozzáteszed a többi hozzávalóhoz, csak az élesztőt érdemes lecsökkenteni 1-1,2 dkg-ra.
Így van, a kenyérhez idő és türelem kell, ez a legfontosabb! Nem lehet siettetni, sok jó nem sül ki belőle!
Kérdezz nyugodtan, az a biztos!
Sok sikert! Limara
Sziasztok!
Most találtam rá erre a fórumra és végig is olvastam. Mi karácsony előttvettünk ezt a baguettes változatot, előtte egy évig az elődje volt. Mi meg vagyunk mindkettővel elégedve. Nekünk jól zár, nincsen rés, az oldalát meg a következő sütésnél megnézem.Bevallom eszembe sem jutott a bő 1 év során, hogy megnézzem :)
Lulu01: A kefíres kenyér receptjét elküldenéd nekem? Vagy egy linket ahol megtalálhatom? Vagy csak én vagyok béna és csak nem tűnt fel a receptfüzetben? Szívesen kipróbálnám.
Mi tejport a TESCO-ban vettünk. A kávéknál van a kakaópor közé berakva és csak egy fajta van. Mi is nagyon nehezen találtunk rá. De most már meg van a hely, ahová eldugják, tudunk venni :)
Kiskanál01: Le szoktad takarni a kenyérsütő tetejét valami konyharuhával? Akkor szebben megkel és nem esik össze. Vagyis mi ezt olvastuk anno egy fórumon és a kezdetektől így csináljuk. Eddig sosem esett össze a kenyér. Kop-kop... :)
És még egy kérdés... A baguette-hez milyen lisztet használtok? Ami a géphez volt receptfüzet, abban valami olyan lisztet írtak, amit nem találtunk a boltban... Ti mivel sütitek?
Köszi előre is a választ!
Sziasztok!
Nekünk Moulinex kenyérsütőnk van, nagyon szeretjük. Eddig minden kenyér sikerült benne, azóta nem is veszünk boltban kenyeret (több, mint 1 éve vettük). Én csak ajánlani tudom
Keresztbe vágod az álló tartályost? Az eszembe se jutott, én azt is úgy vágnám, mint a fekvőt.
Hauser BM800 mellett döntök végül, úgy néz ki. Hacsak nem tud valaki rosszat mondani róla, hogy miért NE vegyek :)
Én fél kiló lisztből szoktam a gépbe sütni kenyeret, ha sütőbe akkor 60-80 dekából.
Meg van egy limit mennyiség, hogy legalább mennyi lisztet kell bele tenni, hogy a gép össze tudja gyúrni.
Természetesen azt vedd figyelembe, hogy ha kevesebb lisztetből csinálod, akkor laposabb lesz a kenyér
de nem azért mert nem kelt meg 
Nekem álló kerek tartályos volt az első gépem, mindenki furcsán nézte késöbb irigyelte a köralaku szendvicseimet.
Utána meg a kocka alakú volt a furcs, most meg már egyik sem mikor milyet formázok olyan lesz.
Nemregiben elkeszitettem Limara sajtos bagettjet, tenyleg hasonlit a sparosra, maradt masnapra is, de meg kell, hogy mondjam, hogy frissen az igazi. Ettol fuggetlenul fogom meg csinalni, mert nagyon finom volt. Valamint keszult meg Hokkaido brios is, ezutobbit meg nem volt idom feltenni az oldalamra, de holnap remelem mar lesz. Hoztam kepeket is
- - >
Sajtos bagett Limaratol
Szia,
Vegulis BOMANNt vettem, de ha megfeszulok sem fogom tudni a cikkszamat megmondani
. Eleg olcso kis gep volt, de nem bantam meg, tokeletesen mukodik (kopp-kopp-kopp).
Nem tudom mas gepek milyenek, de nekem egyaltalan nem nehezebb vagni a kenyeret, es nem lesznek nagy szeletek, mutatok neked egyet, amit gepben sutottem, ezeken latszik, hogy mekkorak a szeletek:
Feherkenyer kezdoknek E. Margittol
En is fekvot szerettem volna, de nem bantam meg az allot, foleg mivel csak dagasztok a gepben. Meglatod, ha egyszer kiprobalod a sutoben sutest, utana mar nem akarsz "gepi kenyeret"A sajat program... hmm, en most hallok rola eloszor
Sok sikert a vasarlashoz!
Szia, köszönöm... és pontosan milyet vettél végül? Lehet, hogy majd én is kipróbálom a sütőben sütést, de első körben inkább biztosra megyek és a gépre hagyom majd az egészet. Amúgy nem is tudom, miért nem akarok állót, megalapozott érvem nincs ellene, csak hogy azt olvastam, nehezebb vágni meg minden szelet nagy lesz.(?)
Ez a saját program mennyire fontos/kihasználható? Ha nem hallok róla, hogy van ilyen, lehet, hogy nem is hiányozna az életemből? :)
Szia Limara!
na kezd világosodni, de még mindig nem teljesen tiszta:
Szóval amit a 2. pontban írsz, amikor először készítek ilyen kenyeret, az nem az öregtésztás kenyér receptje, hanem bármilyen kenyér, amit ha bedagasztok, utána elveszek belőle 20 dkg-ot, és legközelebb ebből a 20 dkg-ból már süthetem a "Limara jól bevált kenyereé-t".Ilyenkor nem baj, hogy 12 óránál tovább van a tészta a hűtőben, mert mondjuk 3 nap múlva sütök legközelebb? vagy ennél fontos a rendszeresség, különben új öregtészta kell?
Ha pedig az 1. pont szerint sütök, akkor azt a honlapon (Emargit) fentlévő első recept szerint kezdem, és másnap a második recept szerint folytatom, mert abba kell a 20 dkg öregtészta.
Ez mindenkinek egyértelmű volt eddig, csak nekem nem. Próbálom előre a legegyszerűbb módszert eltervezni, mert szem előtt kell tartanom azt is, hogy mikor, mennyi időt vagyok otthon, mert azt már tapasztaltam, hogy a kenyérhez idő és türelem kell, nem akarom elkapkodni.
Egyébként ha napokig a hűtőben van ez a tészta nem keményedik meg nagyon? Vagy nem barnul meg?
Zsizsizsi
Csak most lattam, amit irtal, nagyon koszonom!
Kiprobaltam kozben Limara bagettjet, nagyon finom lett!! Ajanlom mindenkinek
Majd kicsit kesobb hozok kepeket is
Szia!
En pont ugyanezeken vacilaltam, amikor a gepem vettem.
Vegulis egy "kisebb" gepet vettem, ami 1 kg-os kenyeret tud sutni maximum. Mi ketten vagyunk, nekunk ennyi boven eleg. Amikor en vettem a gepet, akkor azt tapasztaltam, hogy a kisebb kenyer sutesere alkalmas egylapatos gepek altalaban allo kenyeret sutnek, a ketlapatosokban van fekvo kenyer. Persze biztosan vannak kivetelek, nem azt mondtam, hogy csak ilyeneket lehet kapni, hanem azt, hogy en ilyennel talalkoztam. Nekem allo kenyeret sut a gepem, igaz nem sokat hasznalom a sutes funkciot, szinte teljesen atalltam, arra, hogy a gep dagaszt-keleszt, es a sutoben sutom. Pedig azt hittem, hogy ezt sosem fogom kiprobalni, dehat soha ne mondd, hogy soha....
Ja es, hogy a kerdesedre is valaszt adjak, ne csak locsogjak itt... szerintem semmi nem tortenik, ha nagyobb gepben kisebb kenyeret sutsz. Szerintem. De majd jonnek a nalam sokkal hozzaertobbek, es biztos segitenek
Sziasztok, szeretnék kenyérsütőt venni, de a leírások alapján úgy látom, hogy amiket kinéztem (Hauser 800 vagy 820), azok csak egy kilós vagy nagyobb kenyeret tudnak sütni. A 820 lett volna a legjobb a saját program miatt, az ráadásul 1100-1600g-ot ír. Boltban csak félkilósat szoktam venni, de az is kitart 2-3 napig, fogalmam sincs, mit csinálnék ennyivel. Ne mondjátok, hogy olyan finom lesz, hogy úgyis elfogy, mert a háromszoros kenyérfogyasztástól nyárra híznék 5 kilót :)
Mi történik,ha ezekben próbálok 60-70 dekás kenyeret sütni, nem fog sikerülni?
Esetleg tud valaki olyan gépet, ami tud kisebb (fekvő) kenyeret és van saját programja is (mint a 820-nak?)
Köszönet
Sziasztok!
Kész lett a kenyér! Köszi nektek, isteni finom lett és tökéletes!
Legközelebb lehet, hogy a sajtot a sípoló hangjelzéskor teszem bele, nagyobb kockákra vágva, hogy egyben maradjon. De így is nagyon szuper lett! Puszi!!!!!!!
És Limara, köszi a tanácsot! Most nem tettem hozzá semmi pluszt.
Szia Pukkandúr!
A dagasztás félidejére már össze kell hogy álljon a tészta, azaz szép gombócnak kell lennie. Felületések símának, tapintásra ruganyosnak kell lennie, ha az ujjaddal megbököd, nem szabad, hogy ragadjon rá a tészta.
Ha a felülete rücskös, hangosan veri az edény oldalát, akkor kemény a tészta, lehet bele tenni kevés folyadékot. legjobb evőkanállal adagolni, egyszerre mindig csak egyet, megvárni, míg beledolgozza a gép a tésztába, és ha szükséges, akkor megint mehet bele.
Ha ragacsos a tészta, az edény oldalán farkincát húz, ahogy elválik, akkor lágy a tászta, akkor liszt kell még bele. Ezt is evőkanállal érdemes adagolni, egyszerre csak egyet az előzőek szerint.
Sok sikert!
Ezeket érdemes átolvasni:
.... kezdőknek .... a tipikus kenyérhibák elhárításáhozSzia Zsizsizsi!
Öregtésztát két módon készíthetünk.
1. Ha bekészítesz a gépbe egy adag tésztát, majd hagyod túlkelni kb. 12 órán keresztül. ekkor lesz egy nagyobb adag öregtésztád, amiből 20-25 dkg kell egy kenyérbe. A többit beteszed a hűtőbe, el van ott jó egy hétig is.
Mikor elfogy csinálsz újat, vagy ha nem akarsz ekkora adag tésztát, akkor
2. a bedagasztott kenyérből az első kelesztés után elveszel egy kb. 20 dkg-os darabot, azt teszed el a következő sütésig a hűtőbe. Ott addig szépen túl is kel (ez felel meg a 12 órás kelesztésnek) Így mindig csak 1 adag tésztád lesz.
Remélem így már értehtőbb! Üdv, Limara
Sziasztok!
Köszi, hogy szorítotok! Most kel az első kenyerem tésztája.
Eddig 500 hozzászólást olvastam az elejétől, és a friss sajtos kenyeret próbálom. Nagyon kíváncsi vagyok! Mondjuk a lisztet megvariáltam 500 g-ot írtatok, és én úgy kevertem, hogy 300 g fehérliszt, 100 g rétesliszt, 100 g teljeskiőrlésű tönkölyliszt.
Miből látom, hogy kell még hozzá víz és mikor lehet hozzáönteni?
Üdv,
Pukkandúr
Szia Limara!
Az öregtésztás kenyérrecepttel kapcs.ban szeretnék kérdezni:
Az EMargit-féle honlapról olvastam a recit.
Azt írod, a 12 órás hidegen tartás után 20 dkg-ot a tésztából visszateszünk a gépbe.És mi lesz a többi tésztával? Én azt hittem az az öregtészta, amit majd a következő kenyérnél felhasználok,de lentebb azt írod, hogy az első kelesztés utáni tésztából elveszünk 20 dkg-ot, akkor mindig lesz öregtésztánk. Első kelesztés akkor a 12 órás éjszakai "műszak", vagy az, amikor már a többi liszttel és hozzávalóval is összedagasztottad, és keleszted?
Bocs, hogy ennyire értetlen vagyok!
Köszi a választ előre is!
Zsizsi
Sziasztok!
Elmentem, és megvettem életem első kenyérsütő gépét!
Mumi, neked köszönhetően a Bifinettet vettem meg. Mostmár én is aktív fórumtag leszek, holnap beizzítom a házi pékséget.
próbáld ki ezt, én ezt szoktam megsütni krumplis kenyérnek:
BARCHES (Kalács)
hozzávalók:
2,5 dkg élesztő
2 kockacukor
1 dl langyos víz
75 dkg sima búza liszt
1 közepes nagyságú főtt burgonya
1 db egész tojás
1 púpos teáskanál só
3 dkg margarin
2,5 - 3,5 dl langyos víz
1 evőkanál darálatlan mák a tetejére, ha kalácsnak készül, ha kenyérnek elhagyható
elkészítés:
Az élesztőt fél deci langyos vízben simára keverjük, hozzáadjuk a kockacukrot és hagyjuk felolvadni.
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és még melegen áttörjük.
Egy mély nagy tálba beleöntjük a lisztet, közepébe mélyedést csinálunk és a meleg, áttört burgonyával együtt az összes hozzávalót beletesszük, majd a langyos vízzel és a felfutattott élesztővel addig gyúrjuk amíg formázható nem ragacsos tésztát nem kapunk.
Cipóvá formáljuk és lisztezett deszkán, langyos helyen, konyharuhával letakarva, dupla nagyságúra kelesztjük. Kb. egy óra.
A kelés után mégegyszer lazán átgyúrjuk, majd kölönböző fonatokat készítünk belőle. A tetejét sűrűn beszórjuk mákkal még egy fél órát kelni hagyjuk. Előmelegített forró sütőbe toljuk és kb. 180 fokon a fonatok nagyságától függően 20-40 percig sütjük.
----
Kenyérsütőbe szoktam dagasztani és kenyérsütő formába sütni.
Volt már úgy is, hogy három vastag csíkot formáztam belőle, azt összefontam és úgy tettem a kenyérformába. Maga a kenyér kocka alakú lett de lett egy szép fonás a tetején.
Szórtam már meg a tetejét szeletelt mandulával is, nagyon finom volt rajta.
Maga a tészta nem édes így jól funkcionál kenyérként is.
Sütöttem teljeskiörlésű búza ill. rozs liszttel is. 20 dkg-ot tettem bele. A búzalisztes jó volt a rozsos annyira nem izlett.
Ahhoz nekem a krumplis tészta nem passzolt annyira.
Nem kell sok krumpli bele, nem attól lesz jó krumplis
egy kiló liszthez egy nagyobb szem főtt krumpli áttörve, vagy egy evőkanál krumplipehely, vagy kruplipüré por is jó végszükség esetén.
Úgyan így a kukorica lisztből sem kell sok, mert attól meg kiszárad vagy lapos lesz, de egy kevéstől nagyon szép tészta lesz.
Vagy a telejeskiőrlésű lisztből is vegyesen kell tenni a sima liszthez, mert maga a csak teljeskiörlésű nagyon tömény és lapos kenyeret eredményez. Nem mondom, hogy nem lehet megenni, akinek jó a foga, de én jobban szeretem a kikelt kenyereket, mint azokat a németes sötét "vizes" belű kenyereket.
Ha megnyugtat téged, akkor nekem az első kenyérsütőm egy japán gyártmányú 15 éves egyszer volt rossz, amikor besülyedt e tengelye a sok munkától, de azt a párom megcsinálta rajta.
....
A második egy kétlapátos, Nimbusz, olyan mint a Hauser csak a neve van átcimkézve egy éve kaptam és 2x romlott el azóta. Egyszer az elektronika szállt el, egyszer meg az ékszíj romlott el, pedig nem használtam agyon és nem dagasztattam vele köveket. Szóval csak megnyugtatásul, szerencse kell, hogy melyik mennyit bír.