Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Az 1 lapátosak sem egyformák. Van olyan, amelyik max. 90 dkg- os kenyeret tud, de van olyan is, amelyik ennél kisebbet (pl. Moulinex is, ha jól tudom, ha nem, akkor javítsatok ki). A 90 dkg- os gép kalácsot 40 dkg lisztből süt biztonságosan, az 50 dkg- al is lehet próbálkozni, de az már húzós, ott kell lenni a közelben, és figyelni. Ha pl. csak a dagasztó programot használod (tűzhelyben sütsz), több liszttel is megbirkózik, mondjuk én még csak 60 dkg- al próbálkoztam.
Sok sikert!
Deédes
Pontosan nem tudom, hogy mennyit fogyaszt egy gép, mert a leírásában csak a fűtőteljesítmény van megadva, de másik fórumon olvastam, hogy kb 0,5-1 kW áramfogyasztással jár egy kenyér megsütése. Úgyhogy az a 40 kW-os plussz fogyasztás szerintem nem a kétszeri kenyérsütésből jött össze.
Én amatőr újrakezdő vagyok ... 3 éve egyszer már belekezdtem, de abbahagytam, most pár hónapja nekiestem megint. Receptet találsz nem 18 ezret, de sokkal többet ... a legjobb receptet is el tudja valami rontani ... szóval én azt tanultam/tanulom, hogy különösen a dagasztásnál kell figyelni a tészta állagát és szükség szerint hozzáadagolni.
Üdv,
Feri
Üdv! A kedves vett egy Hausmeister márkájú kenyérsütőgépet (a ponts típusát sajnos nem tudom). Kipróbáltuk nálam, ha jól emlékszem, összesen két alkalommal sütöttünk vele. A kérdésem a következő lenne: mennyit fogyaszt egy ilyen gép? Létezik, hogy ez a két sütés érezhetően (kb. 40 kW-tal) megemelje a fogyasztást?
Szia Husztiméri!
Olvastam a hozzászólásodban, hogy gépvásárláson töröd a fejed és gluténmentes kenyérreceptet keresel. Én nemrég vettem egy Bomann CB 596-os gépet és ezen van kimondottan gluténmentes kenyerekhez való program, plusz receptek a hozzá adott használati utasításban. Viszont látom nálad fontos szempont, hogy a kenyér teteje jól megsüljön, na ebben nem olyan erős a gép, le kell takarni az ablakot, mert túl nagy (a kukucskáláshoz viszont ideális).
Összességében elégedett vagyok a géppel, kétkaros, max. 1300 gr-os kenyeret süt, ja és van rajta egy ún. személyes program, ahol én állítom be az egyes műveletek hosszúságát, így bármelyik receptet meg tudom csinálni.
Ha kéred, szívesen másolok neked receptet.
Nekem nincs meg az összes élesztőre az átváltás, csak a franciára, mivel azt használom, amely az alábbi:
Élesztő mértékek:
1 cs.Francia élesztő 11gr = 40 gr friss élesztőnek felel meg.
1 cs Francia élesztő 18 ml = 3,6 TK
1 TK = 5 ml
1 TK francia instant élesztő = 11gr friss élesztővel
1 dkg (10gr) friss élesztő = 4,5 ml Franciával (1 TK szűken mérve)
2 dkg (20gr) friss élesztő = 9 ml Franciával (1,8 TK)
A hozzászólások szerint egylapátos gépben is sütnek kalácsot.
A kenyer most lesz kesz, egy kicsit be van horpadva a teteteje, de engem nem zavar annyira... vagy az eleszto lett sok vagy a merete miatt, mert nem figyeltem oda elegge a beallitasnal es a nagyobb mereten maradt... ez szamit valamit? Viszont nagyon nagyon szep szine lett a kozepes fokozaton, pedig le sem takartam!!! Olvastam itt, hogy ez altalaban gond, de ugy latszik szerencsem van a geppel, pedig itt ez volt a legolcsobb...
Nem vagyok gyakorlott és csak kétlapátosban csináltam eddig tésztát, de szerintem az egylapátos és a kettő ilyen tekintetben nem különbözik, nem? Szerintem azzal is ugyanúgy lehet kalácsot is csinálni, szerintem próbáld ki, ha addig nem érkezik válasz egy hozzáértőtől! Valami egyszerűt válassz abból is és viszonylag kis méretet, nem megy túl sok anyag kárba, ha nem sikerül olyan jól!
Tegnap mondjuk én is azt hittem, kidobás lesz a kalácsból, de most ittvan egy hatalmas nagy fonott kalács kettőnknek! Sőt, a felét már bevittem kósoltatni a dolgozóba is.
Szoval sul eletem elso kenyere, ami nagyon pici lesz (40 dkg lisztbol keszul), mert eloszor a standard feher kenyeret sutom, de azt nem annyira szeretjuk, aztan majd kiserletezek a barna, magos kenyerekkel is... na meg a kalaccsal... ha valaki csinalt mar egylapatos geppel edes tesztat, az szoljon minel hamarabb!!! Bar ahogy ismerem magamat, holnap megprobalom aztan majd beszamolok...
De a tengelyt és a lapátokat lehet, hogy bekenem... Hátha! Köszi az ötletet!
Adagolás:
Gépben: 60 dkg liszthez 1/4 kocka = 1,25 dkg
50 dkg liszthez 1/5 kocka = 1 dkg
Sütőben: 60 dkg liszthez 1/3 kocka = 1,66 dkg
50 dkg liszthez 1/4 kocka = 1,25 dkg
(forrás: http://www.gportal.hu/portal/emargit/)
A méretéről meg annyit, hogy a képen látható kék szilikon alatti sütőlap majdnem gáztepsi méretű, tehát szerintem elég nagy lett! Vagyis inkább hosszú! Legalábbis ahhoz képest, amekkorának én gondoltam előre.
Sziasztok!
Margitka honlapján merre lehet az összes kalácsreceptet megtalálni?
Olvastam itt az nlc-n aszalt meggyes, áfonyás kalácsról, de a honlapon nem találom sehol.
Pedig kerestem Margitka receptjei között is, meg a "Receptesfórum receptjei ABC-rendben" között is.
Vagy csak nagyon vaksi vagyok?
Nézegesd át őket és válassz aszerint, hogy mid van otthon.
Egyébként az előző gépem nekem is az volt, nagyon szerettem.
Arra figyelj, hogy ne rakj bele 50 dkg lisztnél többet ha kalácsot csinálsz, mert kifut belőle.
http://www.gportal.hu/portal/emargit/
Napok óta olvasgatlak benneteket és tanulmányozom Margitka oldalát,de lisztérzékenyeknek való receptet csak egyet találtam.Normál kenyérben kezdő vagyok (pár sütőben sütött biokenyér)és csak most kezdtem gépvásárláson gondolkodni,de gluténmentes kenyérben,sütiben és egyéb ételekben nagy vagyok. ha tudok,szívesen segítek ilyen témában.Nem tudok minden nap leülni a géphez,ezért ha fontos,hívjatok nyugodtan 30/424 59 71.
Sziasztok!!
Én még új vagyok itt!Kb. 1,5 hete elkezdtem olvasni a topic elejét, de aztán rájóttem, hogy képtelen vagyok 18000 hozzászólást átböngészni. Kenyérsütőm kb. fél éve van (Clatronic), de a kezdeti sikertelenség elvette kedvemet - múlt hétig. Tökre felcsigáztatok! Ha lesz valakinek egy kis ideje és kedve, tudna nekem recipet küldeni? Címem: bettsyce@freemail.hu Minden félét szívesen fogadok!Köszi előre is!
További szép estét!
Sziasztok! Uj kenyersutogeto vagyok, de perverziobol (nincs ra jobb szo
 
honapok ota olvasom ezt a topikot es amulok-bamulok, nagyon ugyesek vagytok, de tenyleg! Ma megvettem az elso kenyersutogepemet... es lenne egy-ket kerdesem... E.Margit oldalat is lelkesen atbongesztem mar, de maradtak sotet foltok.
Szoval elso hasznalat elott kell valamilyen ovintezkedes vagy rogton kezdhetem a sutest? A masik kerdes, hogy egy lapatos gepet vettem, de probalkozhatok kalacsfelevel is? Kulfoldon vettem a gepet es itt abszolut nem alapdolog hogy 1 vagy 2 lapatos-e a gep, az eladok sem tudtak megmondani... bezzeg hogy hany illio hasznalhatatlan funkcioja van a gepnek, azt pontosan tudtak illetve a dobozra is ra van vesve... na mindegy! Valaki yugtasson meg, hogy is sikerulhet! Es a harmadik kerdesem az eleszto. Tobbszor lementettem mar az atvaltast frissrol szarazra, de persze most nem talalom. Tud valaki segiteni? Ugye szabadon felcserelheto a ket tipus?
Ugy izgulok, este mar szeretnek sutni, eloszor E.Margit tanacsara egy sima feherkenyeret.
Szia!
Az én gépem használati utasítása azt írja, hogy kenjem be az üstöt és a lapátot is margarinnal mielőtt belepakolnék bármit, én eddig minden alkalommal, amikor sütöttem ezt tettem és elég könnyen kijött belőle a kenyerem, egy kicsit meg kellett ütögetnem, vagy rázogatnom és kicsúszott belőle. Egyébként meg nem tudom, hogy ha nem kenem meg akkor mi történne, mert úgy nem próbáltam.
Örömmel újságolhatom, hogy tegnap este sikeresen megsütöttem életem első kalácsát!
Sokkal jobban sikerült, mint menet közben gondoltam - ezt itt is olvashattátok. A fonás után hagytam kelni a sütőben (előtte begyújtottam, de csak azért, hogy langyos legyen), ott nem érte huzat. Egész jól feljött! Aztán rákapcsoltam a sütőt és megsütöttem. Fotóm is van, majd küldöm, ha érdekel valakit, csak éjjel - mikor elkészült a nagy mű - már nem volt energiám belépni ide...
Még egyszer köszi mindenkinek a segítséget és EMargitnak a megint csak klassz receptet!
Szia!
Nekem Nethaus 4520-asom van nem tudom mi a különbség a 4516-oshoz képest, ez egy két lapátos gép. Tavasz óta használom, én szeretem.
Szia Gitta!
Addig kell keleszteni, amíg rendesen megkel :-) Üdv, Margit
Szia Tiszavirág!
Én nem használok fix programot, még a Panában sem :-)
Visszakerestem a receptet. Mivel ez nem sütőporos ezért nem is igazán értem, hogy miért azon a programon kellene sütni, mindenestre megpróbálhatod az 1-en. Érdekes ez a recept.
Sok sikert, üdv, Margit
Még a drágább gépeknél is előfordul, hogy takarni kell az ablakot, van aki lefóliázza ha csavaros.
Magamból indultam ki. Én minden tésztát az 1-es programon dagasztok, kelesztek. Ha kellően megkelt vagy bekapcsolom a gépet, vagy 1,5 óra után kiveszem és folytatom a gyúrúdeszkán
Az első lehet, hogy kidobás lesz, de majd meglátjuk! Azért nagyon köszi a segítséged!
Megköszönném, ha valaki tudna most válaszolni, mert már a gépben van a tészta! (Gépben szeretném megsütni.)
Sziasztok,
nekem olyan kérdésem lenne,hogy a teljes kiőrlésű tönköly búzalisztből, ill. finom őrlésű tönköly fehérlisztből szeretnék kenyeret sütni kell-e sikér, v. szódabikarbóna.
fuji
Nem tudom, mert előtte nem sütöttem rozskenyeret, csak most a kovász óta...
H
Szóval érdemes kisszedni a lapátokat.
1. Csatlakozva a többiekhez, szerintem se fázik meg a tészta, bőven belefér az a fél perces manőver.
2. A kenyér kivétele előtt a tengelyeket meg tudod forgatni, ezáltal elengedik a kenyeret, még ha oda is sült. A laptáokkal ez a lépés kivitelezhetetlen
Üdv,
Feri
A kenyér teteje nálam is világosabb, de nem fehér. A tetőn lévő kémlelőnyílást 4 rétegű alufóliával fedtem el úgy, hogy a fólia az üveg alatt van. Ezen felül kívülről le szoktam takarni egy összehajtogatott konyharuhával, illetve 2 kg sóval leszorítom a tetőt, hogy minél kevesebb hő szökjön el. 60 percig szoktam sütni a kb 1 kg-os kenyeret (bomann cb 594).