Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nem kell mindig kaviár:)
2005-01-21 15:481.
Torolt_felhasznalo_924485
Létrehozva: 2005. január 21. 15:48
ugye ti is így gondoljátok? most hideg van, süvít a szél... itt ülök, gőzölög a tea a bögrémben, de nincs hozzá semmi nasi:( miket nassolnátok ebben az időben, ha éppen nincs kaviár és pirítós kézközelben?
Asszem megkérem ezt a könyvet a nyuszitól, hátha meghozza. . . Egyébként én még sohasem ettem cukkinit :-(((, de ez a recipe nagyon jól hangzik. . . Tán meg is próbálom. . . Köszi!
ami a könyvtárat illeti:))alakul, dehát korántsem olyan tempóban és mennyiségben ahogy szeretném:)
Hozzávalók:
2 közepes cukkíni
2 teáskanál só
2 deci tejföl
1 evőkanál dijoni mustár
1 csokor újhagyma
1 marék petrezselyem
3 deka liszt
frissen őrölt bors
2 evőkanál olaj
2 tojásfehérje
Elkészítés:
Először a megmosott cukkini végeit levágom, megreszelem, és összekeverem egy kis sóval. Aztán szűrőbe teszem, és hagyom, hogy 20 perc alatt alaposan kicsöpögje magát.
Addig összeállítom a krémet. Ehhez elkeverem a tejfölt a mustárral, majd apróra vágom az újhagymát és a petrezselymet, és beleszórom őket a tejfölbe.
Amikor a cukkini kicsöpögte magát, akkor kézzel is kinyomkodom, és ráteszem papírtörlőre, majd erre ráfektetek egy másik réteg papírtörlőt és felitatom a maradék nedvességet, mert az a lényeg, hogy jó száraz legyen a cukkini, amit aztán beleteszek egy tálba. Hozzáadok 1 teáskanál sót, belekeverem a lisztet, és tekerek rá egy kis borsot is.
Ezután 2 tojásfehérjét habbá verek, és összekeverem a cukkinivel.
Jöhet a sütés: egy serpenyőben felforrósítok 2 evőkanálnyi olajat, majd ebbe adagolom evőkanállal a cukkinis palacsintákat úgy, hogy közben kicsit a kanál hátával ellapogatom őket. Mindössze másfél perc kell nekik oldalanként ahhoz, hogy ropogósra piruljanak, és miután kiszedtem őket egy papírtörlővel borított tányérra, rájuk kanalazom a tejfölös krémet.
szeretitek a debrecenit??? na, hát én még mindig hiszek a csodákban (mert igenis vannak!) és próbálkozom, hátha van még olyan debreceni, ami kb. 15 évvel ezelőtt volt. na, vettem ZIMBO debrecenit (ilyen kis hüvelykujjnyi kolbászkák), azt főztük reggelire. hogy milyen nagyon finom volt!!!!!
cory! kel a kenyértészta:)
Bundáskenyér: nálunk is vas. reggeli felváltva az Öf posé nevű vmivel, amit nem tom hogy kell franciául írni.
Valaki???
Szóval ez is finom pirítós, buggyantott tojás, tetejére besamel tárkonnyal ízesíztve. A lényege az, hogy a három dolog egyszerre legyen kész, így meleg.
És finom!
Istar én is erősen gondolkodom a kenyérsütő gépen. . . Diós kenyeret sütnék benne, nálunk az eléggé nyerő lenne. . .
Cory, igen jó, hogy írtad a Jamie-s recipét, már többször kacérkodtam vele, de nem mertem nekiugrani, most eléggé felbátorítottál.
Egyébként a málnahabos gyönyörű és finom! És a vadiúj turmixomba mixelek joghurtot és maradék málnát! Hogy az milyen finiii!!!
Ma nem főztem, ezért meg tudtam nézni SJ műsorát! Abban is volt egy jó kis almás joghurtos turmix, és sütött a Tatin utcás könyvből (azt hiszem) egy francia joghurtos tortát. Elég jól nézett ki!
Sok recept van a Tatin utcásban? és a könyv maga?
Hát röviden így tudnám összefoglalni, ami így hirtelen eszembe ötlött.
Ja igen és még valami. Tegnap nyílt egy topik bundáskenyér címmel. és ott többen bevallották, hogy minden vasárnap reggel ez volt a reggeliük. Azt hittem ez csak nálunk ment így. Csak amióta nem vagyok "szingli csaj" azóta nincs vasárnap reggeli lakoma, a párom ki nem állhatja (hogy' lehet nem szeretni a BK-t?). Bár a körfogatom miatt nem baj hogy elmarad a zabálás, ma annyira elkezdtem vágyakozni utána! De Jellem Jolán voltam!
(nálam a mai tea a lactoherb, jó kis fűízű - de nem fű-hatású:))
ja, és jelentem, a kondér bableves megbuggyant a spejzban, amikor megláttam, majdnem elbőgtem magam. brühühü.
thomas lieben, azt hiszem ő volt az a szőke pasi: ha én ezt a klubban egyszer elmesélem. . .
Mindenki itt van, akinek ittam eddig a szavait???. . . . . . akarom mondani receptjeit. . . . .
Nálunk is 1001 éjszaka van a TEEKANNE-tól. Igaz ezt külhonból hoztam, asszem vagy öt dobozzal egyszerre, de láttam már a tévében a hirdetését. Tudod hol lehet itthon beszerezni? Egyébként ez a tea egy őőőőrület. Az idei tél teái közül nekem még a Hópelyhek tánca a Milfordtól jött be eléggé (narancs+rum).
Ja igen, szóval a fasirt fordítva van ám. A húspépet fóliára lapogattam, ráterítettem szeletelt sajtotr és szépen roládba összetekertem. Itt tanultam a szomszédban!
A sorozatra emlékszem, de már csak a címére sajna.
Örülök, hogy jól sikerültek a gesztenyés bukták, irigyellek érte nagyon. A gesztenyét én is nagyon szeretem, különösen gesztenyés szív és püré formájában.
Viszont egyszer próbálkoztam a gesztenyés bejglivel, és az nagyon nem volt sikeres, túl száraz volt :-((
gemelos pajtás! olvassál sokat, hagy okosodjunk:))) közben meg teázgassunk is kicsit (sokat). amúgy nagyon klassz könyvtárad lehet. . .
háááááááát, kedves redhead, lehet, hogy gesztenyés lesz a muffin is. . .
Stalex topictársa vagyok, ő ajánlotta, hogy jöjjek közétek, mert nagyon jó kis recepteket irogattok. Én is megosztanék veletek egy párat.
Most éppen Jamie Oliver kenyér receptjét, mert tegnap az sütöttem meg és olyan lett amilyennek egy kenyérnek lennie kell.
Fél adagot csináltam elsőre, de legközelebb teljes adagot csinálok, de 2 kenyeret sütök belőle, mert kevésbé szárad ki.
Kenyér alaprecept
30 g friss élesztő vagy 21 gramm száraz élesztő (3 db 7 g-os)
30 g méz vagy cukor
6dl kicsivel több langyos víz
500g finom liszt
500 g rétes liszt (ha nincs jó a sima is)
30 g só
még egy kevés liszt a beszóráshoz
1. Oldd fel az élesztőt és a mézet (vagy cukrot) a langyos víz felében.
2. Keverd össze a két fajta lisztet és a sót.
3. Öntsd a feloldott élesztős keveréket a liszthez, aztán a többi vizet is.
4. Kb 5 percig dagaszd. (lehet robotgéppel is)
5. formáld gömbölyűre, vágd be 2-3 helyen gyorsabban megkel és szórd be liszttel aztán meleg helyen kb. 45 percig hagyd megkelni kb. kétszeresére.
6. Ha a duplájára nőtt, akkor dagaszd újra. Gyúrjad, agyabuláld, püföld ki belőle a levegőt 1 percen át.
7. Formáld olyanná, amilyenné akarod (gömbölyű, hosszúkás) vágd be 2-3 helyen és hagyd újra kelni a kétszeresére.
8. 225 fokon süsd olyan 25-30 percig, akkor jó mikor az alján szép kéreg alakult ki.
Hagyd hűlni rácson kb. 1 órát, aztán szeletelheted.
Én mikor megsült, vizes kézzel átsimítottam, lehet ecsettel is, mert nagyon forró.
Hozzávalók:
25 dkg spagetti tészta
3 db piros kaliforniai paprika
1 fej fokhagyma
olívaolaj
1 dl tejszín
Frissen őrölt bors
Só
1 csokor bazsalikom
Elkészítés:
Azzal kezdek, hogy felteszem a spagettit főni, aztán 3 hatalmas nagy, piros húsú kaliforniai paprikát jól lelocsolom olívaolajjal és beleteszem őket egy kerámia sütőtálba. Egy kicsi simogatás, hogy mindenhol olajos legyen a paprika és jöhet 1 egész fej fokhagyma gerezdjeire szedve, de nem megpucolva. A hagymagerezdeket is egy kicsit megolajozom, aztán fogom és beteszem a sütőtálat a sütőbe.
Fél óra múlva kikapom egy pillanatra a sütőtálat és kiszedem a már megsült, puha fokhagymagerezdeket. Átforgatom a paprikákat, hogy a másik oldalukon is megsüljenek és visszateszem még úgy 20 percre őket a sütőbe.
Ha már a paprika is megsült, kiveszem a sütőből. Akkor jó a paprika, ha jó sok helyen fekete a héja. Fogom, és mindegyiket beleteszem egy zacskóba. A zacskó ugyanis úgy működik, mint egy dunsztkötés. Így magára hagyom a három paprikát és szépen a saját gőzüktől majd felpuhul a héjuk és így egyszerű lesz majd leszedni róluk.
Kb. 5 perc elteltével már megfelelően felpuhult a paprika héja. Ilyenkor azt szoktam csinálni, hogy mielőtt megpucolom, a kiengedett levét beleöntöm a serpenyőbe. Utána jöhet a pucolás.
Ha mindhárom paprikát megtisztítottam, felcsíkozom a piros húsukat. A fokhagymákat pedig kifordítom a héjukból, és sorba beledobom a serpenyőbe.
Bekapcsolom a lángot a serpenyő alatt. A fakanál élével kicsit feltördelem a fokhagymákat, öntök az egészhez kb. 1 dl tejszínt, és hozzájuk teszem a paprikacsíkokat. Egy kis só, egy kis bors, néhány levél apróra vágott bazsalikom. A felvágott bazsalikom nagy részét beleszórom a serpenyőbe, a mártást összeforralom és a kifőtt tésztát belezuttyantom a serpenyőbe.
Az egészet jól összeforgatom és már kész is a vacsora. A végére még ráhintem a maradék bazsalikomot.
4 adag lesz belőle
HOZZÁVALOK:8főtt toji, 3-3dkg vaj és liszt, 3, 5dl erőleves(leveskockábol), 1tojássárgája, 1dl fözötejszin, 1-1kisebb csokor metélőhagyma, kapor és petrezselyem, 1evőkan. kapribogyo, 1evőkan. citromlé, so, örölt fehérbors.
ELKÉSZITÉS:A tojásokat keményre fözzük, megpucoljuk. A vajat megforrositjuk és megfuttatjuk rajta a lisztet, majd a levest ráöntjük. Habverővel pillanatok alatt mártás sürüségüre keverjük és egy kissé felfözzük. A tojássárgáját a tejszinnel összekeverjük, hozzáadjuk a mártáshoz és az alaposan fölapritott zöldfüszereket meg a kapribogyot is belekeverjük. A citromlével kellemesen pikánsra izesitjük, ha kell sozzuk, borsozzuk, végül a félbevágott főtt tojukat megforgatjuk benne.
Sültekhez, de halételekhez is kiválo.
Redhead, vmi isteni lehet a Krumpli-salátád, el is mentettem iziben!
Ma gyors kaja lesz nálunk, ami azt jelenti, hogy gyorsan összecsapom a tenyeremet, aztán kész az ebéd:))))
BUBOS HUS
HOZZÁVALOK:60dkg sertéshuspecsenye, 25dkg darált sertéscomb, kb. 1csapott evőkan. so, 2-3evőkan. liszt, 5evőkan. olaj, 1kiskan. örölt pirospaprika, 1kevés örölt bors, 1gerezd fokhagyma, 10dkg reszelt sajt.
ELKÉSZITÉS:A pecsenyehust 4egyenlő szeletre vágjuk és kiverjük, soval jol bedörzsöljük, majd lisztbe forgatva egy kevés olajban megkapatjuk, aztán lecsepegtetve tepsibe rakosgatjuk. A darált hust, sozzuk, zuzott fokhagymát adunk hozzá és alaposan összedolgozzuk. Végül egyenletesen elosztva az elősütött szeletekre pupozzuk.
Kb. 220fokos sütőben 15percet sütjük.
Ha kész reszelt sajttal, forron meghintjük és hagymás tört burgonyával, savanyuságokkal tálaljuk.
Latom a csirkemajat meg mindig szeretitek:)Megjegyzem, en is.
A sajtos fasirtod lazba hozott:)
Meg a gesztenyet is gesztenyevel ennem:))
Tessen szives beszamolni majd, hogyan sikerult a kuglof, es funkcionalt-e, mint bekito suti?:)
"Tokjofej" lehet a baratnod. . . hehe:)))
Egyebkent, rajtunk kivul, vajon emlekszik meg valaki erre a remek kis sorozatra?
Nektek koszonhetoen, en ma szines hurkarol-kolbaszrol almodom:)))
Viszont salatat eszem. . .
Van itt egy hely (olyan salatabar fele), ahol szeduletes salatakat lehet kapni. Amikor ellatogatunk oda, mindig viszem magammal a kis jegyzetfuzetemet, es a kivalasztott salatank elfogyasztasa kozben, vadul jegyzetelek. A fobb osszetevok a salatak mellett fel vannak sorolva, de az egyeb "alkatreszek" nincsenek. Na, ezeket probalom en kitalalni, es otthon kikiserletezni, hogy hasonlitson ahhoz, amit a salatabarban ettunk. Nagyon jo jatek:)Kulinaris jatek.
Ma is egy ilyen salatat csinaltam magamnak.
KAPROS KRUMPLISALATA KAPRIBOGYOVAL
(redhead)
1/2 kg krumpli
1/2 cseszenyi aprora vagott mogyorohagyma
1/2 cseszenyi kockara vagott zellersza'r
1 marek aprora vagott kapor
kb. 4 evokanal kapribogyo, aprora vagva
kb. 1 dl majonez
kb. 1 dl tejfol
2 evokanal mustar
kb. 2 evokanal almaecet
so, feher bors
A krumplit (piros hejut) hejaban megfoztem, utana lehuztam a hejat (nem muszaj), felkarikaztam.
A majonezt osszekevertem a tejfollel, a mustarral, a kapribogyoval, a kaporral, az almaecettel, soztam, borsoztam. A krumplihoz adtam a hagymat, a zellert, vegul a dresszinget is ovatosan hozzakevertem.
Jol sikerult, hasonlitott a prototipusra:)
En ma natur csirkemellet ettem hozza.
A szeletelt sajtra tekerted rá a fasirtot? Izgalmasan hangzik, bár per pillanat nem tudom elképzelni, hogy hogyan is történhetett a dolog. Ez az átka, ha valaki vizuális tipus . . . . pedig biztosan nagyon eccerű lehetett.
Szia Répalányka, - visszatérve a teákhoz, mindenféle teát nagyon szeretek - most éppen "1001 éjszaka" tea van nálunk, a'la Teekanne - valóban mesés :-))
Az üdítős süti nagyon klassz lett, már benn csücsül a hűtőben, kell neki dermedni még egy kicsit. Bár ahogy elnézem a helyzetet, túl sok ideje nem lesz már rá :-))
Nálunk is csirkemáj volt ma, kicsit hagymán szaladott formában, aztán néhányukat betekertem a békonba bele, és pluszban még (volt egy kicsi darált tipusu husi a legmélyebb mélységekben) úgyhogy abból meg lett fasírozott, amit szeletelt sajtra tekertem rá. Szóval odatettem gasztronomice! fincsi volt az ebéd, rizsát is adtam hozzá.
Most meg a hűtőben figyel a Stahl féle málnahabos, csak azon aggódom, hogy asszem a tortaformám nagyobb, mint 24 cm, úgyhogy kissé lazán ül a kakaós alja a hab tetőn. De majd holnap lehull a lepel! Nem baj, megesszük kézzel-lábbal!
Mindenkinek ezer kukta ésserpenyő, szevasztok lányok, örülök, hogy újra találkozunk!
hirtelen ötletes csirkemáj:)
egy karikára vágott hagymát füstölt szalonna olvasztott zsírján picit megsütöttem, rádobtam egy marok apróra vágott gombát, 1 gerezd fokhagymát. az egészet zsírig lesütöttem, majd rátettem a csirkemájat, kb. 5 percig sütögettem. borsoztam, a legvégén sóztam. kukoricás rizzsel ettük!
A kaviárt én sem szeretem, (többek között) éppen ezért nekiláttam az üdítős sütinek. A tészta épp most lett kész, már csak a krémet és a mázat kell hozzá megalkotnom. Tuti jó lesz :-))
Egyébként a bukta is nagyon jó ötlet, kacérkodtam a gondolatával én is, csak éppen kemény lekvár nincs itthon hozzá. Majd legközelebb. . .
Jja, és a forró tea is készen van már :-))
Addig is a Francia konyhát gyűröm. Joanne Harristől.
itt bele lehet lapozni, pár recept látszik is:
http://corvina. hu/konyv. php?konyv_id=22710&knsid=q1EWRqybt373qFG2kH2OhHoCnfyGznHdeo jTskYTsoEytcPLGY
Édességekre meg nem vágyom még télen sem. Legfeljebb zsíros étel fogyasztása UTÁN!
redhead, tudod, ez a cím nem saját ötlet. . . mondhatni, más tollával ékeskedő vagyok. a barátnőm, akinél bekattant az isteni szikra felhatalmazott, hogy akár nyithatok is ilyen címmel egy topicot, hát megtettem:)
az áfonyás kuglóf nagyon tetszik!!! egyáltalán, minden, ami áfonyás az finom!!!!
A 38. hozzászólásodra reagálnék - kicsit késve, de az jutott eszembe, akkor ez olyan lenne mint a disznóölés
Minuszban fánksütés teával
Minuszban disznóölés ceccel. :)))))
Neked mar nem ismeretlen a kuglof sem, meg Afonyka sem:))
Egy kis nasi a teadhoz:
AFONYAS KUGLOF
3 csesze liszt
1/2 teaskanal szodabikarbona
1/2 teaskanal so
25 dkg vaj
3 evokanal reszelt narancshej
2 csesze cukor
6 tojas (szetvalasztva)
1-2 csomag vanilias cukor
1 csesze tejfol
2 csesze afonya
A vajat a cukorral, van. cukorral habosra keverjuk,
egyenkent hozzaadjuk a tojassargakat,
majd a tejfolt, es a reszelt narancshejat.
Ezutan fokozatosan belekeverjuk az elozoleg szodabikarbonaval, soval kevert lisztet.
Utana hozzaadjuk az afonyat is.
Vegul ovatosan beleforgatjuk a kemenyre felvert tojasfeherje habjat.
(Megjegyzes:a cukrot el lehet osztani ugy, hogy a tojassargat 1 2/3 csesze cukorral keverjuk ki,
a tojasfeherjet pedig a maradek 1/3 cseszevel. De szerintem ennek nincs nagy jelentosege. )
A masszat egy kuglofsutobe ontjuk, es 180 fokon, kb. 55-65 percig sutjuk.
(Milyen klassz cime van a topicodnak;) )
Amúgy ma Mamilikámnál túrospalacsintát ettem, igaz nem teával, hanem cappuchinóval.
Jó volna holnap fánkot sütni. De nem szalagosat, haenm olyan jó nagyot, aminek a közepébe lehet bőségesen lekvárt tenni. Van egy jó receptetek?
jelentem, olvasztottam csokit és tettem bele mazsolát és kókuszchipset (az uccsó pár falatot:(, no meg törtem bele pár szem ht kekszet, de nem borítottam ki semmire, csak ki kínlódtam a tálkából és egyedül megettem mindet!!! persze a teának is hűlt helye volt már addigra. . .
az ibrikben forró tea (narancsos zöldtea) és csoki:))))igaz, csak egyetlen Mon chéri , de az isteni:))
tea nélkül meg csak úgy: túrórudi, tiramisu, kókuszgolyó. . . :)
Én sütöttem 1 rém egyszerű sütit. Csináltam piskóta tésztát és fejtett meggyet raktam rá. Hozzá csokis és vaníliás öntet. :-))
bocs!:)))
de most pont néhány perce madártejről álmodoztam :)