Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Nem kell mindig kaviár:)

Torolt_felhasznalo_924485
Torolt_felhasznalo_924485
Létrehozva: 2005. január 21. 15:48
ugye ti is így gondoljátok? most hideg van, süvít a szél... itt ülök, gőzölög a tea a bögrémben, de nincs hozzá semmi nasi:( miket nassolnátok ebben az időben, ha éppen nincs kaviár és pirítós kézközelben?
  1. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 18:57101.
    hajjaj:))én pár éve beleszerettem a cukkinibe, és azóta van kedvenc cukkinileves, sokféle cukkinistészta verzió, zöldséglevesbe is isteni, salátának is jó. . és még sokan mások:). . . csak arra figyelj, hogy szép, feszes bőrű, egészséges kemény legyen. . és ne túl nagy, az inkább tölteni jó. alig kell főzni, hamar puhul, vékonyra vágva, vagy reszelve szűrőben még a forrásban lévő viz felett is átpuhul. . szóval hálás dolog és nagyon finom. . szereti magán a fokhagymát :)a borsot. .
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_785864 (100)
     
  2. Torolt_felhasznalo_785864
    Torolt_felhasznalo_785864
    2005. január 23. 18:41100.
    Szia Gemelos pajtás!
    Asszem megkérem ezt a könyvet a nyuszitól, hátha meghozza. . . Egyébként én még sohasem ettem cukkinit :-(((, de ez a recipe nagyon jól hangzik. . . Tán meg is próbálom. . . Köszi!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_271043 (99)
     
  3. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 18:1499.
    szavadon foglak:)én eddig csak gépben sütöttem kenyeret, de elég hepciás a lelkem, vagy én vagyok ügyetlen. . . de J. O. olyan kenyérrecepteket ir a könyveiben, hogy majd elsirom magam a gyönyörűségtől:). . . na majd jövök szaktanácsért, ha felbátorodtam!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_681973 (93)
     
  4. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 18:1298.
    én most épp megint teázgatok, szófogadóan:). ami a kapribogyót illeti én ugyanigy állok vele, néha rámjön az ehetnék, és van, hogy akkor is kihagyom, ha amúgy a kajába kéne. . . szegény bableves:(((béke poraira:)
    ami a könyvtárat illeti:))alakul, dehát korántsem olyan tempóban és mennyiségben ahogy szeretném:)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_924485 (83)
     
  5. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 18:0797.
    CUKKINIS PALACSINTA (Stahl)

    Hozzávalók:

    2 közepes cukkíni
    2 teáskanál só
    2 deci tejföl
    1 evőkanál dijoni mustár
    1 csokor újhagyma
    1 marék petrezselyem
    3 deka liszt
    frissen őrölt bors
    2 evőkanál olaj
    2 tojásfehérje

    Elkészítés:

    Először a megmosott cukkini végeit levágom, megreszelem, és összekeverem egy kis sóval. Aztán szűrőbe teszem, és hagyom, hogy 20 perc alatt alaposan kicsöpögje magát.
    Addig összeállítom a krémet. Ehhez elkeverem a tejfölt a mustárral, majd apróra vágom az újhagymát és a petrezselymet, és beleszórom őket a tejfölbe.
    Amikor a cukkini kicsöpögte magát, akkor kézzel is kinyomkodom, és ráteszem papírtörlőre, majd erre ráfektetek egy másik réteg papírtörlőt és felitatom a maradék nedvességet, mert az a lényeg, hogy jó száraz legyen a cukkini, amit aztán beleteszek egy tálba. Hozzáadok 1 teáskanál sót, belekeverem a lisztet, és tekerek rá egy kis borsot is.
    Ezután 2 tojásfehérjét habbá verek, és összekeverem a cukkinivel.
    Jöhet a sütés: egy serpenyőben felforrósítok 2 evőkanálnyi olajat, majd ebbe adagolom evőkanállal a cukkinis palacsintákat úgy, hogy közben kicsit a kanál hátával ellapogatom őket. Mindössze másfél perc kell nekik oldalanként ahhoz, hogy ropogósra piruljanak, és miután kiszedtem őket egy papírtörlővel borított tányérra, rájuk kanalazom a tejfölös krémet.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  6. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 18:0496.
    és egy mai sikerélmény:)találtam két kóbor cukkinit a hűtőben, és megsütöttem Stahl cukkinis palacsintáját. . . hát, megéri a csöpögtetős-csavarós pancsikálás, mert nagyon finom, a sikerélmény meg abból származik, hogy nem estek szét, és nem is szivták meg magukat sülés közben az olajjal:)pedig aggódtam erősen. . nagyon bejött, csak a receptben megadott mennyiség a fél fogunkra se volt elég:)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  7. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 17:5995.
    Nekem tetszett a könyv is, és van benne recept bőven. . de úgy látom, Stahl elég sokat meg is főzött-sütött már, a mustáros fehérboros hagymás csirkére és a békitő kiflikre emlékszem most kapásból. .
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_785864 (91)
     
  8. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 17:3894.
    ez a franciás reggeli kicsit macerás, nem? 1x azért biztosan megpróbálom:)
    szeretitek a debrecenit??? na, hát én még mindig hiszek a csodákban (mert igenis vannak!) és próbálkozom, hátha van még olyan debreceni, ami kb. 15 évvel ezelőtt volt. na, vettem ZIMBO debrecenit (ilyen kis hüvelykujjnyi kolbászkák), azt főztük reggelire. hogy milyen nagyon finom volt!!!!!
    cory! kel a kenyértészta:)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_681973 (93)
     
  9. Torolt_felhasznalo_681973
    Torolt_felhasznalo_681973
    2005. január 23. 17:1293.
    Kenyérsütés: bárkit ingyér megtanítok kenyeret sütni, magosat, barnát, sajtosat, hagymásat. Kenyérsütőgép nélkül. Mondjuk diósat még nem sütöttem, de bevállalom:)))

    Bundáskenyér: nálunk is vas. reggeli felváltva az Öf posé nevű vmivel, amit nem tom hogy kell franciául írni.
    Valaki???
    Szóval ez is finom pirítós, buggyantott tojás, tetejére besamel tárkonnyal ízesíztve. A lényege az, hogy a három dolog egyszerre legyen kész, így meleg.
    És finom!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_785864 (91)
     
  10. Torolt_felhasznalo_785864
    Torolt_felhasznalo_785864
    2005. január 23. 17:0392.
    A füvet nem inni kell. . . . legelni. . . hehehe Bots!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_924485 (90)
     
  11. Torolt_felhasznalo_785864
    Torolt_felhasznalo_785864
    2005. január 23. 16:4791.
    És akkor még egyszer én jövök!
    Istar én is erősen gondolkodom a kenyérsütő gépen. . . Diós kenyeret sütnék benne, nálunk az eléggé nyerő lenne. . .
    Cory, igen jó, hogy írtad a Jamie-s recipét, már többször kacérkodtam vele, de nem mertem nekiugrani, most eléggé felbátorítottál.
    Egyébként a málnahabos gyönyörű és finom! És a vadiúj turmixomba mixelek joghurtot és maradék málnát! Hogy az milyen finiii!!!
    Ma nem főztem, ezért meg tudtam nézni SJ műsorát! Abban is volt egy jó kis almás joghurtos turmix, és sütött a Tatin utcás könyvből (azt hiszem) egy francia joghurtos tortát. Elég jól nézett ki!
    Sok recept van a Tatin utcásban? és a könyv maga?
    Hát röviden így tudnám összefoglalni, ami így hirtelen eszembe ötlött.
    Ja igen és még valami. Tegnap nyílt egy topik bundáskenyér címmel. és ott többen bevallották, hogy minden vasárnap reggel ez volt a reggeliük. Azt hittem ez csak nálunk ment így. Csak amióta nem vagyok "szingli csaj" azóta nincs vasárnap reggeli lakoma, a párom ki nem állhatja (hogy' lehet nem szeretni a BK-t?). Bár a körfogatom miatt nem baj hogy elmarad a zabálás, ma annyira elkezdtem vágyakozni utána! De Jellem Jolán voltam!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  12. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 16:3790.
    anno volt egy jó kis csirkemájas spagetti a la redhead!!! milyen klassz nosztalgiázni!
    (nálam a mai tea a lactoherb, jó kis fűízű - de nem fű-hatású:))
    ja, és jelentem, a kondér bableves megbuggyant a spejzban, amikor megláttam, majdnem elbőgtem magam. brühühü.

    thomas lieben, azt hiszem ő volt az a szőke pasi: ha én ezt a klubban egyszer elmesélem. . .
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_785864 (88)
     
  13. Torolt_felhasznalo_681973
    Torolt_felhasznalo_681973
    2005. január 23. 16:3589.
    Mi van itt?????
    Mindenki itt van, akinek ittam eddig a szavait???. . . . . . akarom mondani receptjeit. . . . .
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  14. Torolt_felhasznalo_785864
    Torolt_felhasznalo_785864
    2005. január 23. 16:2588.
    Halló Readhead! Egy következő sali lehetne kapor nélkül? Plízzzz!!! És ezt a kaprot nagyon nem bírom megszeretni. . . Szajnosz. . . Viszont a csirkemájacska jöhet bármennyi! És kuglóf és jöhet sivatagi paprikáskrumpli is, hát még Jambalaya (ahogy én csinálom by Rh. )!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_781473 (70)
     
  15. Torolt_felhasznalo_785864
    Torolt_felhasznalo_785864
    2005. január 23. 16:2387.
    Szia Istar!!!
    Nálunk is 1001 éjszaka van a TEEKANNE-tól. Igaz ezt külhonból hoztam, asszem vagy öt dobozzal egyszerre, de láttam már a tévében a hirdetését. Tudod hol lehet itthon beszerezni? Egyébként ez a tea egy őőőőrület. Az idei tél teái közül nekem még a Hópelyhek tánca a Milfordtól jött be eléggé (narancs+rum).
    Ja igen, szóval a fasirt fordítva van ám. A húspépet fóliára lapogattam, ráterítettem szeletelt sajtotr és szépen roládba összetekertem. Itt tanultam a szomszédban!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_942699 (63)
     
  16. Torolt_felhasznalo_942699
    Torolt_felhasznalo_942699
    2005. január 23. 16:1586.
    Szia Redhead, nagyon jónak tűnik a krumplisalid, már be is gyűjtöttem. Kiflikrumpliból fogom megcsinálni, az nagyon jó krumplisalihoz.

    A sorozatra emlékszem, de már csak a címére sajna.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_781473 (66)
     
  17. Torolt_felhasznalo_942699
    Torolt_felhasznalo_942699
    2005. január 23. 16:1185.
    Szia :-)) Én egy kenyérsütő vásárlásának gondolatával barátkozom mostanában - állítólag isteni finom magos kenyeret is lehet benne sütni. Csak még azt nem tudom, hogy milyen gyártmányú legyen a drága - nna, meg még be kellene szereznem hozzá a vonatkozó szakirodalmat is. Dehát, ami késik, nem múlik :-))

    Örülök, hogy jól sikerültek a gesztenyés bukták, irigyellek érte nagyon. A gesztenyét én is nagyon szeretem, különösen gesztenyés szív és püré formájában.
    Viszont egyszer próbálkoztam a gesztenyés bejglivel, és az nagyon nem volt sikeres, túl száraz volt :-((
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_924485 (84)
     
  18. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 14:5484.
    párom már nyűglődött, mert nincs kenyér. én ugyan eddig még csak azt a híres-nevezetes sajtos kenyeret sütöttem (őszinte leszek: nekünk az nagyon nem jött be, de sztem ezzel csak mi vagyunk így!). lehet, h. ideje lenne nekem is kenyérsütéssel próbálkoznom??? ha már úgyis megy a sütő a hurka és a muffin miatt. . . amúgy meg jamie-ben még sosem csalódtam!
    előzmény:
    coryk (78)
     
  19. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 14:5283.
    a kapribogyó. . . van úgy, hogy kiöntöm a markomba (közben folyik a lé mindenhova) és úgy eszem. aztán eltelik pár hónap, eszembe sem jut, sőt, ha netán ételbe kéne tennem, inkább elhagyom. nálam ez olyan szezonális, vagy mifene.
    gemelos pajtás! olvassál sokat, hagy okosodjunk:))) közben meg teázgassunk is kicsit (sokat). amúgy nagyon klassz könyvtárad lehet. . .
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_271043 (77)
     
  20. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 14:4982.
    ilyen búbos húst utoljára 1996-ban ettem. egy barátosném specialitása (lehet, h. csak volt?), legalábbis mindig így tálalta. jófej a csaj, ui. ez volt az egyetlen kaja a rántottán kívül, amit főzött. . . de most, h. eszembe juttattad, nálam is listás lett.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_420556 (75)
     
  21. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 14:4681.
    szia:) nem lett száraz a gesztenyés bukta sem. csak simán, a masszát pakoltam a tésztára, ahogy volt.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_942699 (63)
     
  22. Torolt_felhasznalo_924485
    Torolt_felhasznalo_924485
    2005. január 23. 14:4580.
    szia lányok:) kicsit megkésve. . . lazáztunk délelőtt, most meg kint voltunk pár órát a napon. közben bent meg sült a hurka-kolbász. . . véres-májas, ahogy kell. velesült hasábkrumplival és sav. uborkával esszük majd. előtte borsólevessel. ma még muffint szeretnék sütni, az első lesz majd itthon:)) amúgy a hurka is kb. olyan nálunk, mint a gesztenyés édességek. be kell pótolni a lemaradás hurka-ügyben is:)
    háááááááát, kedves redhead, lehet, hogy gesztenyés lesz a muffin is. . .
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_781473 (67)
     
  23. 2005. január 23. 11:4379.
    Nekem meg van a Ház a Tatin utcán, ha valaki kér belőle receptet szívesen megirom.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  24. 2005. január 23. 11:4078.
    Sziasztok!
    Stalex topictársa vagyok, ő ajánlotta, hogy jöjjek közétek, mert nagyon jó kis recepteket irogattok. Én is megosztanék veletek egy párat.
    Most éppen Jamie Oliver kenyér receptjét, mert tegnap az sütöttem meg és olyan lett amilyennek egy kenyérnek lennie kell.
    Fél adagot csináltam elsőre, de legközelebb teljes adagot csinálok, de 2 kenyeret sütök belőle, mert kevésbé szárad ki.

    Kenyér alaprecept

    30 g friss élesztő vagy 21 gramm száraz élesztő (3 db 7 g-os)
    30 g méz vagy cukor
    6dl kicsivel több langyos víz
    500g finom liszt
    500 g rétes liszt (ha nincs jó a sima is)
    30 g só
    még egy kevés liszt a beszóráshoz

    1. Oldd fel az élesztőt és a mézet (vagy cukrot) a langyos víz felében.
    2. Keverd össze a két fajta lisztet és a sót.
    3. Öntsd a feloldott élesztős keveréket a liszthez, aztán a többi vizet is.
    4. Kb 5 percig dagaszd. (lehet robotgéppel is)
    5. formáld gömbölyűre, vágd be 2-3 helyen gyorsabban megkel és szórd be liszttel aztán meleg helyen kb. 45 percig hagyd megkelni kb. kétszeresére.
    6. Ha a duplájára nőtt, akkor dagaszd újra. Gyúrjad, agyabuláld, püföld ki belőle a levegőt 1 percen át.
    7. Formáld olyanná, amilyenné akarod (gömbölyű, hosszúkás) vágd be 2-3 helyen és hagyd újra kelni a kétszeresére.
    8. 225 fokon süsd olyan 25-30 percig, akkor jó mikor az alján szép kéreg alakult ki.
    Hagyd hűlni rácson kb. 1 órát, aztán szeletelheted.
    Én mikor megsült, vizes kézzel átsimítottam, lehet ecsettel is, mert nagyon forró.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  25. Torolt_felhasznalo_271043
    Torolt_felhasznalo_271043
    2005. január 23. 10:0277.
    hát ez tetszik:)és összevissza rohangál körülötted mindenki, mert azt gondolják, valamelyik gasztronómiai főkritikus vagy:)). a kapribigyóról akarom mondani bogyóról meg az jutott eszembe, hogy én eddig tanulatlan némber, azt hittem, hogy tényleg bogyó. . erre a Marie Claire Izvarázsban azt olvastam, hogy kinyilás előtt leszedett és tartósitott virágbimbó:)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_781473 (66)
     

Címlap

top