Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tej és tojás nélkül
Létrehozva: 2005. január 18. 18:29
Sziasztok!
Olyan recepteket szeretnék kérni (vagy linkeket) ,amik tej- és/vagy tojásérzékenyeknek valók.
Mivel lehet helyettesíteni az ételekben a tejfölt?Milyen sütik készülhetnek e 2 alapanyag nélkül?
Olyanok tapasztalatait is szívesen várom,ahol van/volt ilyen probléma.Hogyan tudtátok beépíteni a diétát a mindennapokba?
Előre is köszi!:)
Edit
Olyan recepteket szeretnék kérni (vagy linkeket) ,amik tej- és/vagy tojásérzékenyeknek valók.
Mivel lehet helyettesíteni az ételekben a tejfölt?Milyen sütik készülhetnek e 2 alapanyag nélkül?
Olyanok tapasztalatait is szívesen várom,ahol van/volt ilyen probléma.Hogyan tudtátok beépíteni a diétát a mindennapokba?
Előre is köszi!:)
Edit
Szia !
Hát a 3.5 éves már annyira nem kicsi. 1 éves kor alatt tényleg nem ajánlott.
Zsír: a mostani bolti zsír sehol sincs ahhoz, amit nagyanyám annak idején kisütött a 200 kilós disznóból ! Nem tudom hogy csinálják, de lehet hogy valami vegyi anyag van a zsírban, ami 'gyártás' közben kerül bele és a panaszok okozója. A libazsír viszont tényleg finomabb (ízre is).
Gran Cucina kapható az Auchan-ban, azt kellene főzőkrém ügyben szemrevételezni. Esetleg a www.taplalekallergia.hu oldalon körülnézni, érdeklődni.
Tegnap voltunk ismét kontrollon. A dióra csak azt mondta az orvos, hogy ilyen kicsi gyereknek eleve nem szabad diót adni (lassan 3,5 éves), mert allergizál és a szájban is okozhat nagyon csúnya panaszokat. Nekem a mai napig "kimarja" a dió.
A másik, amire rákérdeztem: a zsír. Mi olajjal sütünk-főzünk, de néhány ételhez zsírt használtunk, nem sokat. Viszont ezek után mindig előjöttek az allergiás tünetek... nem értettem miért? Az orvos azt mondta, hogy a zsír magában nem allergizál, de közvetetten kiválthatja a reakciót. A zsír emésztése során bizonyos enzimeket "felemészt" (gondolom egyrészt ezek hiánya felelős az allergiás tünetek kialakulásában) és ezáltal "érzékenyebbé" válhat a szervezet.
Az orvos azt javasolta, ha már zsír, akkor inkább libazsírt használjunk.
2 hónap múlva ismét megyünk vissza, de tesztelni csak évvégén fog (ekkor telik le az 1 év).
Allergiamentes, szép napot mindenkinek!
Szilvi
Ui.: Ismét a barátnőmnek szeretnék segíteni.
Esetleg tudja valaki, hol lehet kapni növényi alapú főzőkrémet?(tej-,tojás és szójamentest) Bioboltban, Herbária-ban már jártak, de nem is hallottak róla. Nagy áruházakban pedig volt többféle is, de tej+tojás+szójamentest nem találtak.
Köszi!
Sziasztok!
Tudom hogy ez a süssünk-főzzünk rovat, de kiváncsi vagyok veletek is történt-e ilyen a diéta során.
Szóval egy hónapja diétázunk, és egyre nehezebben megy a kakilás. Először még csak egy-egy nap maradt ki, aztán most már csak 3 naponta sikerül a dolog, nagy-nagy erölködés árán. Pedig már szegénykémnek a fülén jön ki a sok gyümölcslé, meg bébikompót (ezek is narancsosak meg barackosak, és igazából nehéz is megitatni vele, mert inkább csak a vizet szereti.)
Amíg még nem diétáztunk, néha volt hasmenése a Törpinek a túró ruditól v. a krémtúrótól, de ez most sokkal rosszabb!
Azt vártam hogy majd rendeződik a dolog, de csak romlott!!! Nem tudom van-e így egyáltalán értelme ennek a szigorú diétának, hogy a kakilás meg nem megy, már lassan a kúphoz kell folyamodnunk. Vagy ez csak átmeneti és még kevés volt ez az egy hónap?
Légyszi segítsetek!
Ani
Itt: http://hedonism.freeblog.hu
De ha rákeresel a neten, biztos találsz százszámra !
Ha otthon csinálod, akkor mindenféle színezékek és E-jelű anyagok nélkül gyártható a dolog.
Oh, köszi, ha jól tudom a mi városunkban is nemsokára elkészül a Lidl, úgyhogy majd megyek fagyiért - vagyis sorbetért.
Azért ha találsz receptet légyszi dobj meg vele.
De arra is gondoltam, hogy ha más nem lesz lefagyasztok gyümölcsös bébiételt, meg bébi kompótot, és majd azt mondom a Törpinek hogy fagyi.
Szia Szilvi!
Nálunk is negatív lett a bőrteszt, de attól még bizonyos tejtermékektől hasmenése lett a kisfiamnak. De pl a Kinder Pingui, a sajtok, meg a fagyik jöhettek dögivel, attól semmi baja nem volt, még a bőrén se látszott meg. Bezzeg pl a túró ruditól egy órán belül garantált hasmenése lett.
Ani
Vizes fagyi az a sorbet.
Lidl-ben lehet kapni is, kerek átlátszó műanyag tégelyben több ízben is. De majd túrok receptet is...
Macilaci!
Banán?? Igaz "déligyünölcs"...
Nagyon kíváncsi leszek, hogy mit hoz ki a teszt..., bár tudtommal a tejre sem volt semmi reakció, mármint a bőrtesztnél..., bezzeg amikor ivott a tejből.... De hallottam már ilyenről, hogy a bőrteszt nem mutatta ki...
Szilvi
Sziasztok!
Nem tud vki vizes fagyi receptet véletlenül? Vagy ismertek olyan port amiből lehet ilyet készíteni?
Előre is köszi!
Ani
Pisze !
A dióra is lehet, de ahogy hallottam a mogyoró gyakoribb (végül is az összes olajosmag lehet okozó
. És nagyon veszélyes, mert elég heves lehet az allergiás reakció.
Gyakorlatilag bármire allergiás lehet valaki. Az unokahúgom allergiás pl a banánra ! Soha nem gondoltam volna...
Fél évente megyünk kontrollra.Életem legnagyobb álma, hogy meggyógyuljon!
Köszi, akkor legközelebb, ha megyünk (néhány 7 múlva), akkor kérni fogok!
Húúú, nehéz lehet, ha ilyen agresszív nálatok a tünet!
És tényleg Ti milyen sűrűn jártok kontrollra? Csak azért kérdezem, mert nekünk dec.-ben derült ki és azóta 2 havonta, időpontra visszajárunk. Igaz nem tesztelnek, csak a főorvos megnézi, hogy a diéta hatására milyen a bőre. (ekcéma) Gondolom tesztelni majd csak kb. 1 év múlva érdemes...
Szilvi
Szia!
Az én fiam 6 éves múlt és a lehető legkomolyabb allergiája van/TEj!/. Nekünk is arról szól az életünk, hogy mindent olvasgatunk./összetevők/
Most kell 18.-án mennünk allergológiára kontrollra és a dokinő tejterhelést akar csinálni.Mondtam neki, hogy én semmiféleképp nem engedem, mert egyszer már volt egy nagyon komoly anaphilaxiás sokkja,de csak mondta, hogy ő akkor is akar csinálni.Én inkább keresek másik orvost,mert nem szeretném, ha az én gyerekemen kisérletezne.
Ha úgy érzed, hogy a dióra allergiás,szerintem kérj bőrtesztet!
Minden jót! A lánykádnak meg gyógyulást!
Tina.
Örülök, hogy ismét fellendült itt az élet!
anaisz01!
Vannak nagyon érzékeny gyerkők, akiknek csak icipici elég.
Viszont lenne egy kérdésem, nem tudjátok, létezik olyan, hogy az olajos magvak közül csak a dióra allergiás a gyerek? Mert egyre erősebb a gyanúm, hogy még a tej mellett ez a hunyó.
Köszi!
Szilvi
Bármilyen sütemény tetejét tojás helyett tejjel lehet lekenni. Az édeseket vaníliás cukros tejjel, a sósakat sós tejjel.
Ennek a gesztenyés kiflinek a tetejét is vaníliás cukros tejjel kentem le kétszer, de legalább olyan szép, mintha tojással tettem volna.
50 dkg margarin
50 dkg túró
50 dkg liszt
ízlés szerint só (kb. 2 mokkáskanál)
Ezt összedolgozod, fél órát hidegen állni hagyod.
Szaggatás, tetejére tojássárgája és sajt.
25 dkg ráma
15 dkg reszelt sajt /ennek fele a tésztába, fele a tetejére /
3o dkg rétesliszt
2 evőkanál tejföl
só
Ezt összegyúrni és kisodorni.
2 tojás sárgája a kisodort tésztára és rá a sajt fele.
Aztán lehet rá rakni különböző magokat, tökmag szezám mag kömény, ki mit szeret.
Azonnal lehet sütni, én csak azért készítettem ma el, mert holnap nem érek rá, vendégeim jönnek.
Olyan 1 cm vastagra nyújtom és kb 4 cm hosszúra vágom.
Még azt elfelejtettem, hogy forró sütőbe kell sütni, 5-6 perc alatt meg is sül. Ha nem üveges a sütőd őrizni kell, mert aztán hamar megég.
A sózásnál meg azt szoktam csinálni, hogy megkóstolom a nyers tésztát. Ha érzem, hogy sós íze van akkor jó. Tudod a sótól is függ, van amelyik nagyon sós, van amelyik meg egész íztelen.
25 dkg liszt, 25 dkg túró, 25 dkg Ráma, 1- 11/2 tk. só, 10 dkg trapista sajt.
A sajt kivételével összegyúrod a hozzávalókat, késfok vastagságra nyújtod, a tetejét lekened a tojással, derelye vágóval felcsíkozod, reszelt sajttal meghinted. Forró sütőben, pirosra sütöd.
Amennyi túród van, ugyanannyi lisztet és vajat vagy margarint teszel hozzá, pici sót (anélkül is finom), összegyúrod, kiszaggatod kisebb vagy nagyobb pogi szaggatóval, sütés, és kész is cirka fél óra alatt.
25 dkg margarin, 25 dkg liszt, 25 dkg sajt, kevés pirospaprika, pici bors, só, és kb fél dl langyos víz.
Az egészet össze kell gyúrni, de a sajtnak csak a felét kell bele tenni a másik felét a tetejére szórni. De lehet rátenni köménymagot, szezámmagot is ki, ki mit szeret. Aki szereti füstölt sajtot is.
Ha összegyúrtad, fél órát kell hidegen pihentetni, késfok vastagságúra kinyújtani, és kockára, vagy ahogy tetszik darabolni. Ha marad, egy hét múlva is finom.
Nagyon hamar sül, figyelni kell rá.
40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozuk.
Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele.
Azonnal kinyújtjuk kb 1,5 cm vastagra, megkenjük 1 tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk.
Derelyevágóval kb. 1.5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész!
Latsia:
- minél vastagabb annál finomabb, nehogy vékonyra nyújtsd!!:O))
- én még ilyen finomat nem ettem!!
Hozzávalók: 1,2 kg rétesliszt, 6 enyhén púpozott kávéskanál só, 2 ráma (50 dkg), 3-4 evőkanál zsír, 1 nagy doboz tejföl, 1 élesztő (5 dkg).
Tetejére: tojás, sajt, köménymag
A lisztet a rámával és a zsírral elmorzsoljuk, belekeverjük a sót, belmorzsoljuk az élesztőt, majd a tejföllel összegyúrjuk. Újjnyi vastagra nyújtjuk, tojással megkenjük, köszben a sajtot lereszeljük egy tányérba. Derelyevágóval (jobb a nagyméretű derelyevágó, mert egy kicsit magasabb, mint a kis derelyevágú szélessége) 3-4 mm vastag rudakat vágunk, melyeket kb. 8-10 cm hosszúra vágunk, vagy tetszés szerint. A reszelt sajtba, esetleg köménymagba az elvágott rudakat belefektetjük, majd sütőpapírra rakjuk, és kb. 200 fokon megsütjük. Szélességében nem fog terjeszkedni, de magasabb lesz egy picit.
Próbáljátok ki, mert az még egy hét múlva is omlós lesz.
Hozzávalók: 500 g liszt, 500 g főtt krumpli átnyomva, 1 evőkanál só, vagy még több (kóstolni, jó sósnak kell a tésztának lennie) 150 g vaj vagy zsír (zsírral finomabb)
1 élesztő cukros tejben felfuttatva 1 pohár tejföl, van, hogy több, van, hogy kevesebb a krumplitól is függ, hogy mennyit vesz fel
Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, azonnal szaggatjuk, be a tepsibe, tojással megkenni és azonnal forró sütőben 200 fokon sütni. Hamar meglesz, ca. 20-25 perc. De sütője válogatja, ki kell próbálni.
A tetejét enyhén sós tejjel kend le! Én a kalácsokat vaníliás cukros tejjel kenem le, a sósakat pedig sós tejjel.
(Igaz nálunk csak a tojás tiltott. Vallási okokból.)
De hülye vagyok!
Most nézem hogy csak a fele margarint tettem bele!! Hát így jó hogy kicsit ragadós!
Szia!
Boldog húsvétot neked és a családodnak is!
Na kipróbáltam a rizses csokit. Nagyon finom lett, csak kissé folyósabb és ragadósabb az eredeti változatnál, úgy néz ki kanállal kell kiennünk a tepsiből.
Azért feljebb emeltem a hűtőmet, hátha lesz még vmi ebből a csokiból, de nem hiszem.
MINDENKINEK KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK ÍGY ISMERETLENÜL ISí
ANIKÓ
Sziazstok!
De jó hogy rátok találtam :-). Az én fiacskámnak csak tojásallergiája van, így azt nem ehetjük. Sok receptet gyűjtöttem ki a mai nap innen! Köszönöm mindenkinek! Nálunk is a sütikel van a probléma. Pl. pogácsa??? Van valakinek nagyon finom pogácsreceptje? Azt nem találtam, igaz nem is tudtam minden végiolvasni (még)!
Remélem én is tudok majd Nekek 1-2 ötletet adni.
Addig is üdv mindenkinek!
Köszi a tippet!Ennek én is utánanézek,mert a rizstej tényleg elég drága és 3-4 nap alatt fel kell használni.Pedig néha csak sütibe teszek belőle 1-2 decit.Én sütöttem belőle múltkor palacsinát,hogy ne menjen kárba.Egész jó lett.
Érdekes kérdés.Az tény és való,hogy kinézetre ugyanolyan a kettő,de hogy hogyan viselkedne mint tejpor?Eszembe nem jutott volna,hogy tejpor helyett használjam,de megfontolandó.Ha kipróbálod írd majd meg sikerült-e.Én eddig,csak tejként használtam ezt a por alakú növényi tejet.
Van egy rizses csoki receptem is, amihez tejpor kell. Szerintetek ezt növényi tejporból is meg lehetne csinálni?
Rizses csoki I.
25 dkg tejpor
25 dkg margarin
7 dkg kakaó
40 dkg kristálycukor
1,5 dl víz
10 dkg puffasztott rizs
1 cs. vaníliás cukor
A margarint a cukorral és a vaníliás cukorral 1,5 dl vízben felforraljuk. (2-3 percig) Melegen, de nem forrón belekeverjük a tejport és a kakaót, ha csomómentes a rizst is. Alufóliával bélelt tepsibe simítjuk, és a hűtőbe rakjuk.
Bio boltban lehet kapni olyan növényi tejet,ami porból van és annyit keversz össze belőle amennyire éppen szükséged van.Egy kicsit drága,mert a 400g kerül 750ft-ba,de ebből a mennyiségből 4liter lesz.Én azért vettem ilyet,mert sokkal jobban megéri megvenni így,mint az 1 litereket és azt felbontás után pár napig lehet csak használni.Ebből meg annyit kever be az ember amennyit elhasznál.Nagyon sok ízesítésű van pl.szójás,kókuszos,zab,rizs,kukoricás stb.Nálunk bevált.Használtam süteménynél,levesnél,a lányom megissza kakaóval.
Plus üzeletekben pár hete volt akciós, de attól függetlenül is lehet kapni) a kókusztejet konzervben (olyan 4 decis kb.). Ettem már jobbat is rosszabbat is kókusztejből, de annyi pénzt megéri.
Tejberizsbe raktunk belőle !
Anaisz !
Nem elég a két hónap diéta, 3-6 hónap a minimum, és a bőrnek is regenerálódnia kell, nem múlik el egyik-pillanatról a másikra.
És még mindig lehet hogy másra is allergiás és a bőrkiütés attől is lehet ! Pelenka, mosószer, öblítő...
És hány liter lesz egy csomagból? Megpróbálkoztam a házi kókusztej gyártással kókuszreszelékből, de nem tudom meddig kellett volna turmixolni hogy ne legyen darabos. Na mindegy, leszűrtem. Megkóstolta a kisfiam, azt mondta finom de nem kér. Mondjuk nem lep meg, a vizen kívül sose kér semmit. Ha néha iszik gyümölcslét v. szörpöt mindig kér utána vizet is.
Én zabtejet szoktam venni a DM-ben, az se olcsó 469 Ft/l. Bár nekünk csak a Cini Minishez kell, szóval pár napig kitart egy liter
Halihó!
Akit érdekel:tegnap voltam dm-ben,s láttam hogy árulnak kókusztejport.Vízzel hígitva kókusztejet lehet belőle előállítani.Én már használtam kókusztejet sütikhez,szerintem jó.
Gondoltam szólok ,hátha érdekel valakit.Igaz az ára azért kicsit húzós,úgy 800 ft körül volt.De ezzel úgy vagyok,hogy inkább erre adom ki,mint később gyógyszerre vagy gyógykezelésre.
A gyerekkori Donald kacsás szakácskönyvemből egy recept:
"Szemfényvesztő Gundel Gizi kókuszos labdái"
100 g margarin
100 g zabpehely
35 g kókuszreszelék
75 g porcukor
1 tk vaníliáscukor
2 ek kakaópor
1 ek hideg víz
A hozzávalókat össze kell keverni és kis golyókat formálni belőlük. Kicsit pihentetni kell, és műanyag dobozban tárolni, úgy finomabb lesz. Úgy is lehet, hogy a zabpelyhet kicsit beáztatjuk előre, akkor puhább lesz, kisebb gyerkőcöknek könnyebb megenni.
Szia!
Nemrég kérdeztem erről a dokinkat.A tojásfehérje váltja ki az allergiás reakciót,ekcémás lesz tőle az ember bőre,tehát nem a székletben mutatkozik.
Egyébként meg adtam már kislányonmak tojássárgáját,semmi baja nem lett tőle.Úgyhogy a tojásra biztosan nam allergiás.Szerencsére.
Nálunk a szülők évente vágnak disznót, apósék többet is, úgyhogy nekünk van házi sonkánk, szalonnánk szalámink. szerencsére szereti is őket a Törpi. Viszont amikor sütötték a zsírt anyuék, öntöttek hozzá tejet is, úgyhogy sajna töpörtyűt nem ehetünk.
Hú, jó hogy írtad ezt a fagyikanalas dolgot, erre nem is gondoltam.
Nem tudod mik a tojásallergia tünetei? Mert nekünk azt mondta a gasztroent. doki, hogy a biztonság kedvéért azt se együnk, hátha arra is allergiás a Törpi, de én nem vettem észre rajta semmit. Simán bevágott régebben két főtt tojást és semmi baja sem volt. Se kiütés, se hasmenés.
Szerintetek a császárszalonna,sonka mennyire fogyasztható biztoságosan?
Piacról szoktatok vásárolni húsféléket?
Szia!
Már letöltöttem a termékek listáját,csakhát amik szerepelnek rajta,azt többnyire hipermárketekben lehet beszerezni.Ha olyan helyen járunk,mindig többet vásárolunk az olyan termékekből,amiket én is ehetek.
Sziasztok!
Köszönöm a tanácsokat.
Én is hallottam már olyat,hogy a cukrászda csinált tejmentes fagyit,csakhogy azt ugyanazzal a kanállal mérték,mint a tejest!!!
A bevásárlást sajnos gyerekekkel együtt kell megszervezni,mert a nagyszülők messze laknak,ők nem jöhetnek szóba.
Azóta beszéltem a házi gyermekorvossal,szerinte a tojás kizárva,mert annak másak a tünetei.És továbbra is a szoptatásra bíztatott,szerinte annál biztonságosabb nincs,ha én tartom a tejmentes étrendet.
A SÁGA honlapján külön szerepelnek allergiákra csoportosítva a felvágottak,virslik,sonkák stb.De én azt javasolnám,hogy csak a vákumcsomagoltat vedd meg,mert az biztosan mentes az allergiától,ha rajta van a SÁGA honlapján.Én például úgy jártam,hogy olyat vettem amit előttem szeleteltek fel,de biztos,hogy a géppel előtte olyat vágtak,ami tartalmazott tejfehérjét,mert ahogy ette a lányom máris jött ki az arcán az allergiás tünet.Másnap meg hasmenése lett tőle és kimarta a popsiját is.
Sajna.Nem tudom járt más is így?Vagy csak az én 20hónapos lányom reagálta le ilyen rosszul.