Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Diétás kaják és sütik
Létrehozva: 2010. szeptember 27. 11:32
Olyan topikot szeretnék, ahol mindenféle diétás kaja, főétel és süti is helyet kaphat.
Gondolkodtam,hogy melyik csatornát válasszam, mehetett volna az életmód vagy egészség csatornába is ez a téma...
A lényeg, hogy nem fogyókúrás topikot szeretnék, hanem olyat, ahol tippeket adhatunk egymásnak, hogy mivel válthatjuk ki a cukrot vagy a finomlisztet, stb.
Nagyon sokan vannak cukorbetegek, laktóz intolerenciával vagy glutén érzékenységgel küzdők. Talán hasznos lenne, ha segítenénk egymásnak a már bevált receptjeinkkel.
Tudom,hogy a neten sok minden megtalálható, de talán jó lenne, ha itt egy csokorba gyűjtve lennének a már kipróbált receptek.
Várom az ötleteket, hogyan süssünk-főzzünk egészségesen! Cukor nélküli édesség, teljeskiőrlésű lisztből készült tészták, sütik,kenyerek... 
Szóval jöhet minden, a lényeg,hogy olyasmi legyen, amit mi már elkészítettünk. Hiszen így tudunk csak segíteni egymásnak, kicserélni a tapasztalatainkat.
Ha fotó is van róla, az még jobb! 
Szemi, inzulinindexet sajnos en is csak angol nyelvüt es nem tul reszletest talaltam, pedig nekünk pontosan ez lenne a lenyeg, nem a GI, bar a legtöbb elelmiszernel egyenes aranyban van a kettö, de nem mindenhol (lasd tejtermekek).
Azert sztem ha az ember legalabb a GI-hez tartja magat es keves kivetelt tesz (mert azert kell egy kis bünözes is ;-)), akkor nem lehet baj.
Nalunk pl. tele a lakas karacsonyi kekszekkel es annyira nehez ellenallni nekik, mert csak picurik es könnyü bekapni öket "csak ugy" is, de igyekszem, ha nem is 100%-osan ;-)
Hát már többet nem regelek az tuti, most olyan könnyű jelszót választottam, ami ha nem jut eszembe, akkor az tuti, hogy megérdemlem :D
Én már szavaztam a mézeskalácsodra ;)
Szanik - Csokicsibe, akkor most ezzel megjártad...De hát majd megszokjuk az új nevedet is.
A durumlisztbol is van tk. változat, én inkább olyat veszek, vagy tk.tonkoly tésztát. Szerintem meg lehet enni. Bármennyit abból sem lehet, de mégis jobb,mint a sima durum.
Lesz egy offos kérésem, ez nagyon nem diétás dolog. De mint topikgazda, megengedem magamnak.
Beneveztem egy mézeskalács-szépségversenyre NoSalty oldalán. A nyeréshez még nagyon sok szavazatnak kell osszegyulnie. Nincs sok esélyem, pedig nagyons szeretném, a fodíj egy szuper konyhai robotgép.
Szóval ha tetszik a mézeskalács-dobozkám, akkor ITT tudsz rá szavazni.
Ha még egy megosztást is nyomnátok az érdekemben a facebookon ezugyben, azt nagyon megkoszonném.
Hátha sikerul...
1.-2. Ezzel neveztem.
Sziasztok!
Csokicsibe vagyok, sajnos a másik felhasználóm "elkavartam", így újra kellett regelnem. Jó dilis voltam, haragszom magamra rendesen, de már nem tudok mit tenni :( Újra lett telepítve a gépem, ugrottak a jelszavak... Sehol nem volt ilyen, hogy ne tudtam volna fejből, csak itt... A sok elmentett privim miatt gáz, de már mindegy is :(
A témákhoz szólva:
Mostanában én sem csináltam semmit :( Egyszerűen iszonyú sok nálunk év végén a munka, mások ilyenkor állnak le, nálunk ilyenkor van a hajtás.
Van kinézőben 2 diétás süti receptem, amit szeretnék megcsinálni, igyekszem rá időt szakítani.
A GI és inzulin indexekhez szólva: Nekünk tényleg az inzulin indexek a lényegesebbek tudtommal. Egyébként én azt mondom, hogy rendesen csak akkor lehet fogyni, ha az ember kőkeményen számolja, és betartja az előírásokat.
Sokan félreértik azt is, hogy lehet enni durum tésztát. Lehet, de igen keveset!
Igyekszem nemsokára receptekkel is jönni, karácsonyra szeretnék diétás dolgokat is csinálni.
Viki, ez valami istenien néz ki, ki fogom próbálni!
Hexi, Nóra, koszi a táblázatokat, nagyon jól jonnek ezek az adatok.
Az a baj, hogy a GI értéket még csak meg lehet találni a neten, de az inzulin-értéket már nehezebben. Legalábbis nekem nem nagyon sikerult, csak pár élelmiszerre.
Amúgy is elég bonyolult és osszetett szerintem ez a dolog, nem konnyu belole kiszamárkodni magunkat.
Egy a tuti, fehérliszt és cukor tiltólistás.
A tobbinél meg sok mindenféle variáció van, még ugye az is számít, hogy valami mennyire van megfozve, feldolgozva. Minél inkább,annál rosszabb.
Pld. sima fott , vagy sutoben sult krumpli is sokkal jobb,mint egy krumplipuré. Bár azt is csak sátoros unnepeken lehet enni inkább.
Vagy jobb az al dentére fozott tészta,mint a puhára fozott, stb.
Millióféle divatos fogyókúra van. Egyik szörnyűbb, mint a másik, és a legtöbb nagyon ártalmas is, ráadásul a többségük utánkétszer annyit hízik az ember, mint amennyit lefogy.
Fogyni csak úgy lehet, ha a párod több energiát éget el, mint amennyit eszik.
Csodafogyókúrák helyett marad a sport és a kalóriaszámolgatás.
Nézd, itt van például egy nagyjából napi 1300 kalóriás heti étrend: FOGYÓKÚRÁS ÉTREND teljesen elfogadható, finom ételekkel.
Az orosz élesztős palacsinta például eleve hajdinalisztből készül.
Olyat szoktak a kaviárhoz is enni. :)
Az a helyzet, hogy nem én akarok diétázni, hanem a párom, nem mintha én rám nem férne rá
, csak hát az akaraterő hiányzik, de nagyon.
Fogyókúráról lenne szó. A sok felesleg pedig a hasán van. Az orvosok ajánlották neki, hogy sportoljon, és emellé szeretne még pluszba diétázni is. Igazából csak kevesebb kalóriát szeretne bevinni, mint amire szüksége van.
Milyen fajta diéták vannak?
Ezek szerint palacsinta is finom lesz hajdinaliszttel?
Köszi, én mindenképpen ki fogom próbálni!
Milyen diétára gondolsz? Elég sokféle van.
Fogyókúrázni akarsz vagy valamilyen betegség miatt diétázol?
Itt találsz példákat étkezésekre:
http://jegeskave.hu/cikkek/2010/07/09/inzuli nrezisztencia-pcos-dieta
Szeretnék egy kis segítséget kérni.
Tud valaki olyan honlapot, ahol diétás receptek vannak, és le van írva mondjuk egy egész nap, tehát reggeli, tízórai, ebéd, stb...
Illetve mellé van írva az aznapi ételek mellé az is, hogy mennyi kalóriát tartalmaz. Ja és persze azért ehető, illetve nem nagyon drága ételekre gondoltam.
Köszi a segítséget.
Sziasztok! A jázmin rizs nagyon finom, csak rohadt magas a GI-je, még a sima fehér rizsnél is sokkal több! 109!
Ezen az oldalon is van egy GI táblázat, nem tudom mennyire hiteles:
http://wellnesstipp.freeweb.hu/Tippek/gi-kresz .htm
Sziasztok! A jázmin rizs nagyon finom, csak rohadt magas a GI-je, még a sima fehér rizsnél is sokkal több! 109!
Ezen az oldalon is van egy GI táblázat, nem tudom mennyire hiteles:
http://wellnesstipp.freeweb.hu/Tippek/gi-kresz .htm
Nem eszem sokat, csak keverve használom, ha sütök valamit.
Én nem vagyok cukorbeteg, csak pár éve 20 kilóval súlyosabb voltam, és akkor emelkedett volt a cukrom. Nem kaptam semmit, csupán diétáztam, 8 hónap alatt lement a 20 kiló, ezt azóta tartom, és már nem kell olyan szigorú diéta.
Rágózni egyáltalán nem szoktam, folyadékokba pedig édesítőket teszek, fruktóz is mindig van itthon, és semmiből nem használok sokat.
Letezik egy par rago es fogkrem is, amiben van, de a legtöbben NINCS!
A fruktoz pedig kis mennyisegben is karos...
A xilit a cukormentes rágókban van.
A hozzáadott fruktóz pedig nagy mennyiségben nem jó, a korábban belinkelt cikkben is azt írták, hogy mértékkel fogyasztható.
Persze, ha kiloszamra eszed, akkor igen.
Amugy meg sajnos nincs benne a legtöbb ragoban, fogkremben. Alig akad 1-2 amibe beleteszik.
Aki tud angolul:
http://www.mendosa.com/insulin_index.htm
Pl. a joghurt inzulin indexe (nem GI!!) magasabb, mint a feher kenyere ;-)
A xylit, vagy más néven szereplő, de ugyanolyan nyírfacukor (xukor fantázianevű), 40 %-kal kevesebb kalóriát, és 75%-kal kevesebb ch-t tartalmaz, mint a finomított cukor, ráadásul a GI-je: 7.
Itt található a leírása.
Gondolom, egy cukorbetegnek nagyon kell vigyáznia, de ha valami sokkal lassabban szívódik fel, az óriási előny.
En is utananeztem egy kicsit ennek a lassu- es gyors felszivodasu dolognak (mar nagyon sokadjara), es következöket GI-ket talaltam:
*basmati rizs 50
*vk basmati rizs 45
*barnarizs 50
*feher rizs 70
*hosszu szemü feher rizs 65
*durumteszta (fözestöl függöen) : 60-65 (minel puhabbra fözöd, annal magasabb a GI)
*tk tesztafelek: 45-55
*sima tesztak 65-70
*köles 70!!
*quinoa 35
*hajdina 40
Vagyis a durumtesztak azert nem olyan hü de jok ;-) Ha a sima tesztat nem fözi agyon az ember, akkor ugyanott tart, mint a puhara fözött durumtesztaval.
Sztem igazabol igy nem lehet kategorizalni, hogy egyertelmüen lassu vagy gyors ch-hoz tartozik-e valami, mert pl. a sima tesztakat mindenki egyertelmüen gyors ch-nak veszi, joggal, de a durumtesztat meg nem? Csak mert a GI-je 5 egyseggel alacsonyabb? Az szinte semmi... Az abszolut GI erteket kell figyelni, es ha ez 50 alatt van, akkor visz. lassan felszivodo a ch. Persze sokkal jobb, ha csak 15 vagy 20.
A fruktoz nem a felszivodasa miatt nem jo (sem IR-eseknek, sem masnak), hanem mert egyböl zsir lesz belöle, megemeli a hugysavat stb. stb. Valaki belinkelt multkor egy szuper kis cikket, abban minden le volt irva. 2012-töl Nemeto.-ban es nalunk is (Ausztria) be is lesz tiltvaa diab. elelmiszerekben.
Nora, koszi, hogy ilyen részletesen leírtad.
Bár sok mindent tudtunk már, de azért mindig lehet újat tanulni.
És hátha jon erre olyan valaki is, akinek ez az egész új, neki bizony nagy segítség lesz.
Nagyon jól összefoglalták az édesítési lehetőségeket is:
1. cukorpótlók:
fruktóz, szorbit
ezekkel vigyázni kell, mert 100 g cukorpótló= 100 g ch
2. mesterséges édesítők:
canderel, pötyi és poliakármik
ezek ch mentesek és mivel a cél, hogy az édességről leszokjunk, kis mennyiségben nem árthat
3. természetes édesítők:
stevia
ch mentes, figyelni kell, mert a kisebb és nagyobb kiszerelések édesítő értéke is különbözik, egy márkán belül is
xilit vagy nyírfacukor
vigyázni kell, mert ugyan ez a legfinomabb, de 100 g = 50 g ch!
inulin=csicsóka
ez a legdrágább módja az édesítésnek
Igazából annyi történt, hogy az elején lediktálta, mik a lassú és mik a gyors lebomlású élelmiszerek, de ezeket nagyjából már mindenki tudja. Felsorolom azért, hogy ha van újdonság, akkor azzal változatosabbá tehetitek az étkezést.
Lassú lebomlású:
tk lisztek és az abból készült pékáru
zöldségek
durumlisztes tészták
barna rizs
basmati rizs
korpovit
tk abonett
tk pászka
tk wasa kenyér
köles
hajdina
bulgur
Gyors lebomlású:
tej
kefír
joghurt
gyümölcs
krumpli
gríz
s ima lisztek
Gyors lebomlású és tilos:
cukor, méz, barnacukor
Szerintük például ehetők IRnél is (persze számolva) a fruktóz tartalmú gyümölcsjoghurtok.
Nekem 160 g ch a bevihető mennyiség, de ez ugye egyéni. Akinek 22 volt a BMI indexe, vagy annál kevesebb, az 180 gr szénhidrátot ehet, akinek 22nél több, az 160at.
Kenyerek közül nagyon ajánlja a bakonyi barnát (szeletelt zacsis, sparban kapható).
Túrót 10 dekáig nem kell beleszámolni a napi ch mennyiségbe, annál nagyobb mennyiségnél viszont igen.
Ha tejfölt rakunk az ételbe, akkor nem kell számolni vele, csak ha megeszünk egy pohárnyit.
Állítólag kimutatták, hogy heti két halfogyasztás csökkenti az IR szintet.
Tojásból azért max heti 3-5 db az ajánlott mennyiség.
Ha választani kell a zsír, margarin, vaj, olaj témakörben (főzéshez), akkor inkább a növényi állítólag a jobb.
Egy maréknyi olajos magvakat (kivéve gesztenye, kesudió, mák) lehet enni naponta beszámítás nélkül.
Szerintük nincs szükség rizslisztre, zablisztre, stb.. tk liszt tökéletes.
Állítólag az előadó is rendszeresen készít kenyereket otthon és rájött, ha nem tesz cukrot az élesztőhöz, akkor is megemelkedik a kenyér. Érdemes egyszer kipróbálni, persze nem mintha számítana az a kiskanál cukor a kenyérben. Ezt inkább csak érdekességképpen mesélte.
Remek, akkor nekem nem jó választás. :-) Laktóz, stb.. érzékeny nem vagyok, ellentétben a szénhidráttal. :-)
Sztem ez inkább attól függ, hogy élettanilag milyen hatással van ránk. Valószínűleg magas a rosttartalma, ami ugyan jó, de a szárítás során koncentrálódik a cukortartalom, így egy gyors cukorfröccsöt kapunk tőle.
Arról nem is beszélve, hogy sok bolti aszalvány plusz cukrot és egyéb kémiai vegyszereket kap, ami nem tesz jót.
Akkor basmati rizsből a fehér is jó?
Mert abból is van fehér és barna.
Gondolom a barna csak jobb.
Ja igen, én meg jázmin rizst vettem egyszer, de még nem használtam. Valahol olvastam, hogy az jó, aztán meg tobbet nem találtam róla semmit ezugyben...
Ti azt nem próbáltátok?
Nora, nagyon jó, hogy el tudtál menni a diétás oktatásra, biztos sok érdekes infót kaptatok.
Recepteket is mondtak esetleg, vagy csak azt,hogy mit lehet , mit nem lehet? Ha bármi érdekeset hallottál, és van kedved, beírhatnád ide.
Én kakaóport használok, egyszer gondolkodtam ezen a karobporon, de aztán nem vettem. Egyrészt szerintem azt mi ehetunk, másrészt úgyis nagyon ritkán használom.
Viki, szerintem az az orvos, aki ezt neked mondta, nincs tisztában az IR diéta alapszabályaival. Neki más a szakterulete.
A karob előnye, hogy koffein-, teobromin- , glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint, purint, és Na-szegény.
Viszont tudtommal háromszor annyi benne a szénhidrát, mint a (cukrozatlan) kakaóporban.
Nekem meg azt mondta az orvos, hogy az aszalt gyümölcs engedélyezett, mert nagyon magas a rosttartalma.
Szóval ahány helyről jön, annyi infó.
Valamelyik nap voltam a bioboltban és megláttam a karobport (kakaóhelyettesítő), olvastam róla itt korábban. Mivel elég olcsó volt, gyorsan megvettem, és utólag - mikor büszkén mutogattam a férjemnek - kérdezte, hogy egyáltalán miért kell a kakaót helyettesíteni? Nem tudtam rá válaszolni. Tényleg, miért is?
Tegnap voltam a diétás oktatáson, csupa IR beteggel, és ott azt mondták, nyugodtan nyomjuk a mandarint, narancsot uzsonárra, persze szigorúan számolva.
Tiltottak a szőlő és az aszalt cuccok, engedélyezett számolva a dinnye és a banán is kisétkezésre.
Aminek örültem, hogy én nem vagyok oda a barnarizsért, de helyette a basmati rizs ugyanolyan jó, és az tiszta olyan, mint a normál rizs, sőt nekem finomabb.
Oké, várom a leveled!
Nálunk mostanában csupa nagyon hétköznapi étel van: hajdina, barnarizs, gomba mindenféle módon, háromsajtos spagetti (rengeteg sajttal), saláták...
Ma gombás tészta volt jó sok orosz tejföllel + paradicsommal és hagymacsírával.
Nekem egy is elég lenne, az biztos. A banán egyébként az egyetlen gyumolcs, amiért nem rajongok. Megenni megeszem, de csak jobb híján. Sokkal jobban szeretem a nyári gyumolcsoket, ilyenkor meg a narancsot, mandarint. Sajnos mint múltkor Hexi írta is, ezek sem a legjobbak. Hiába alacsony a ch tartalmuk, de nagyon megdobják az inzulint...
De azért néha eszem én is ilyesmit, mert más nincs ilyenkor.
Nora, majd irok mailt, csak még nem bírtam odajutni, bocsi.
Ezt én is olvastam, és úgy is határoztam, hogy ugyan ritkán, de eszem banánt. Lemértem, egy nem órási méretű, hámozott banán súlya 9 deka, tehát sztem simán beleférhet egy tízóraiba vagy egy vacsorába, nem? Ha 24 g ch van 10 dekában, akkor kb meg is van egy 20 g ch tartalmú étkezéshez.
Van aki "együltő helyében" megeszik 3at?
Nem hiszem, hogy teljesen tilos, de nagyon magas a szénhidráttartalma, ezért nem lehet kilószám enni.
Viszont van benne egy csomó hasznos vitamin és ásványi anyag.
Gondolom, egyébként a banánnál is úgy van, hogy a nagyon érettből inkább ne, a kevésbé érettből lehet enni a megengedett szénhidráton belül, mert keményebben több a rost, ami lassítja a felszívódást.
Mongab, ezt találtam:
Gyümölcsök
Néhány kivételtől eltekintve a gyümölcsöket is ehetik a cukorbetegek, azonban mindegyiket le kell mérni és csak a meghatározott szénhidrátmennyiségen (egyszerre maximum 15-20 gramm) belüli adag fogyasztható belőlük. A zöldségekkel ellentétben itt van néhány fajta, amely fogyasztása nem ajánlott. Ezek közül magasan kiemelkedik a szőlő, amely szénhidrát-összetételét tekintve rendkívül előnytelen cukorbetegek számára. Olyan nagy arányban tartalmaz ugyanis szőlőcukrot, hogy a diabéteszesek vércukorszintjét percek alatt a magasba röpíti még akkor is, ha az elfogyasztott adag a megengedett szénhidrátmennyiséget nem haladja meg. Az aszalt gyümölcsök nagy koncentrációban tartalmaznak cukrot, így ezek fogyasztása sem ajánlott, ahogyan a nem aszalt, de puha, nagyon érett szilváé, körtéé sem. Banán fogyasztása azok számára engedélyezett, akik tisztában vannak a banán szénhidrát-tartalmával és szorgalmasan használják a kis mérlegüket is! A banán ugyanis csak akkor nem veszélyes, ha a meghatározott szénhidrátmennyiséget nem meghaladóan fogyasztja a cukorbeteg, márpedig a banán nagyon magas szénhidráttartalmát figyelembe véve ez igen kis mennyiség. A dinnye fogyasztása szintén csak a fegyelmezett cukorbetegek számára megengedett, hiszen ez az a gyümölcs, amelyből hatalmas mennyiséget is meg lehet enni, nehéz megállni a megengedett adagnál. A felsoroltakon kívül minden más gyümölcs fogyasztható (figyelembe véve, hogy gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak), de csak mérleggel lemért, kikalkulált mennyiségben! Cukorbeteg nem fogyókúrázhat úgy, hogy főétkezésre (reggeli, ebéd, vacsora) csak gyümölcsöt eszik!