Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
S.o.s -fözés=segitek! !
Torolt_felhasznalo_239480
Létrehozva: 2004. január 21. 10:20
Sziasztok! Sajnos a mai világban tapasztalatom szerint nincs idelye a nöknek fözni.A gyors ételek napjait éljük,pedig pár egyszerü trükkel egy két perc alatt megoldható egy ebéd vagy vacsora.Én sok ilyen fortélyt ismerek/szakmám is erröl szól/ ha kérdésetek lenne irjatok nyugodtan én szivessen válaszolok!
Fasírt
Hozzávalók
Húsok: Egy kg sertéscomb darálva.
Zöldségek: Négy gerezd fokhagyma.
Egyéb: három zsömle, egy tojás, só, bors, paprika, zsír a kisütéshez.
Elkészítés:
A darált húst egy nagyobb lábosba, vagy keverőtálba tesszük. A zsömléket langyos vízben megáztatjuk, majd kicsavarjuk, és a húshoz adjuk. Melléütjük a tojást, a fokhagymát megreszelve, majd sóval, borssal, paprikával ízesítjük. Jól összekeverjük. Közepes nagyságú gombócokat formálunk belőle. Egy lábasban zsír forrósítunk. Ennek nem kell annyira forrónak lenni, mint a rántott hús sütésénél. A gombócokat beletesszük. Kb. a fele fog egy sütésre beleférni. Közepes lángon megvárjuk, amíg a húsgombócok egyik oldala kissé megpirul. Ezután megfordítjuk, majd kis lángon fedő alatt sütjük. Amikor a másik oldal megpirult, én még egyszer megfordítom, és az első oldalát is egy kissé még sütöm. Az elkészült fasírtokat kiszedjük, és tálaljuk.
Köretnek krumplipüré nagyon finom hozzá. Savanyúságnak jó a csemegeuborka, kovászolt uborka, uborkasaláta.
Tini!
Tudom nálatok nem kapható sertéshús, más fajta darálthúsból is lehet.
Sziasztok van egy jol bevalt fasirt receptetek?SOS
Dumalady1 segits
Szia!
Nagyon köszönöm!Sajnos már megcsináltam tegnap este Bolognai kész porból egy pici ketchup meg oregánó hozzáadásával.Persze nem lett az igazi.Legközelebb így csinálom ahogy írtad mert a receptedet már el is mentettem!
Kellemes napot és köszi mégegyszer!
lánói sertésborda,
Milánói makaróni
Hozzávalók:
15 dkg champignon
10 dkg zsemlemorzsa
10 dkg finom liszt
2 db tojás
20 dkg sonka
60 dkg sertéskaraj
50 dkg makaróni (vagy spagetti)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg paradicsompüré
1 evőkanál olívaolaj
ízlés szerint só és cukor
kakukkfű
oregano
őrölt bors
3 dl étolaj
A bepanírozott sertésbordát a forró olajban megsütjük. Míg sül, a finomra vágott vöröshagymát olajon, vagy vajon megdinszteljük, beletesszük az összezúzott (vagy lereszelt) fokhagymát, rádobjuk a vékony szeletre vágott gombát, sózzuk, és addig pirítjuk, amíg visszasül zsírjáig. Beletesszük a csíkokra vágott sonkát, ezt is pirítjuk egy kicsit. Most jön a paradicsompüré, kis kakukkfű, oregano, bors. Pici vízzel felöntjük, beletesszük a hússzeleteket és jól forraljuk. Kevés cukorral (ízlés szerint, kevesebb-több), és ha kell még, sóval ízesítjü.
A bő sós, forrásban levő vízben megfőzött makarónit (vagy spagettit) leszűrjük, leöblítjük meleg vízzel, és jól lecsöpögtetjük. A tésztát tányérba szedjük, a forró mártásos húst a közepére halmozzuk, reszelt sajtot szórunk rá.
A ragut egyébként rátehetjük pizza tésztára is, reszelt sajttal megsütve kész a milánói pizza.
A bolognai ugyanígy készül, csak a gomba és a sonka helyett, apróra vágott (vagy darált) főtt sertéshúst és vékony karikára vágott főtt sárgarépát kell beletenni.
Sziasztok!
Milánói sertésborda ügyben kérnék segítséget!
Azt tudom,hogy rántott szeleten egy paradicsomos szószos spagetti(?).Na de ,hogy kell ezt a szószt készíteni?A párom ezzel nyaggat állandóan és szerinte gomba is kell a szószba.Szeretném végre meglepni vele egy ebédre!
Köszönöm elöre is ha írtok!
2 szikkadt zsemle,
2 tojás,
őrölt szerecsendió,
tej a zsemle áztatásához,
zsemlemorzsa.
A zsemlét apró kockákra vágjuk, és a tejjel, a tojásokkal, sóval és borssal keményebb
masszává dolgozzuk össze, egy kicsit pihentetjük. A petrezselymet megmossuk és apróra
vágjuk,és belekeverjük a zsemlegombóc tésztába, szerecsendióval ízesítjük, és egy kevés
zsemlemorzsával megkötjük.
Apró gombóckákat formálunk a masszából, s a forrásban lévő húslevesbe téve kb. 10-15
percig főzzük. Én ezt szoktam csinálni:Töltike levesbetét Hozzávalók:
2 db zsömle
3 tojás
csokor petrezselyem
1 kis fej vöröshagyma kockázva
só, bors, ételízesítő
étolaj
Elkészítése:
A zsömléket beáztatjuk, majd kicsavarjuk a vízből. Hozzáadjuk az apróra vágott
petrezselymer és hagymát, amit kevés étolajon megfuttattunk, sót, borsot és a 3 tojást. Jól
összedolgozzuk.
2-2 evőkanálnyi mennyiségekre adagolva folpack fóliába tesszük, henger alakúra formázzuk,
két végét megpörgetve bezárjuk, mint egy szaloncukrot.
Amikor fövés közben a tojástól már összeállt az állaga, kibontjuk a fóliából, és
visszahelyezve a levesbe véglegesen megfőzzük.
A húsleves összes ízét koncentráltan átveszi, nagyon finom, és karikára vágva főtthúsok mellé
szeletelve mutatós, és finom.
Csatlakozom az előttem szólókhoz: NEHOGY ABBAHAGYD!!!!
Magam is a "csak olvasok" kategóriába tartozom, írásra sajnos nem nagyon van időm, ezen kívül még kezdő háziasszony vagyok. Innen szerzek tippeket és a gyakorlatot - többek között a Te hozzászólásaidból. Köszönöm: Rita
Sziasztok!
A segitségeteket szeretném kérni: sárgabaracklekvárt szeretnék befőzni, de nem cukorral, hanem édesitőszerrel, Ha valaki tudja az arányokat, légszi segitsen! Köszi.
Én szívesen írok receptet!! Én ma Csőbensült karfiolt csináltam
Hozzávalók:
50 dkg darálthús
1 fej karfiol
50 dkg brokkoli
1 közepes fej hagyma
1.2 dl. tej
2 ek. liszt
5 dkg trappista sajt,-de végülis ízlés szerint.
2 ek. vaj vagy margarin
1-2 ek. olaj
só, bors, 1/2 leveskocka, reszelt szerecsendió, petrezselyem.
A karfiolt és a brokkolit 5 dl felforralt vízbe tesszük, amibe előtte feloldottuk a leveskockát. Kb. 10 percig pároljuk. A hagymát kockára vágjuk. Serpenyőben megforrósítjuk az olajat, beletesszük a darált hűst, majd a hagymát és megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. A zöldséget leszűrjük, a levet felfogjuk. A vajat vagy margarint lábosba felolvasztjuk, meghintjük liszttel, és megpirítjuk. Felöntjük a zöldéslével és a tejjel. Állandó keverés mellett felfőzzük. Sóval, borssal, és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Végül beletesszük a sajt felét. A zöldségeket tűzáll tálbahalmozzuk, és ráterítjük a darált húst. Leöntjük a sajtos mártással, és meghintjük a maradék reszelt sajttal. Előmelegített sütőben- 200 fokon- kb. 20 percig sütjük.
Szerintem nagyon finom
Valószínűleg abbahagyom itteni pályafutásomat.
Nekem van rengeteg receptem, magamnak nem irogatok.
Ugy látom megszünt az érdeklődés.
Hozzávalók: Karalábé 12 db.
Töltelék: disznóhús 0.5 kg, rizs 10 dkg, bors, só 1-1 késh., hagyma fél fej.
Rántás: rizs 15 dkg, liszt 1 kanál, petrezselyem 1/2 csomó, tejföl 2 dl.
Elkészítése: Vegyünk apró, gyenge karalábét, megtisztítjuk, és belsejét kivájjuk oly módon, hogy a karalábé jó vékony maradjon, azután az üregeket oly töltelékkel töltjük, mint a töltött paprikát; ugyanis a húst megdaráljuk, beletesszük a már megabált rizst, kis zsírt, borsot, sót, összekeverjük, és a karalábét megtöltjük. Sós vízben kifőzzük a kivájt, kockára vágott karalábéval együtt. Ha puha, világos rántással berántjuk, hagyjuk még forrni, majd tálra rakjuk úgy, hogy a húsos része legyen felfelé.
Hozzávalók: Saláta 6 fej, szalonna 5 dkg, cukor 1-3 kocka, vizes ecet 3 dl, tejföl 2 dl, só 1 késh.
Elkészítése: A megtisztított és megmosott salátafejeket négy, ha kicsi két részre vágjuk. Pirosra kisütünk apró kockára vágott szalonnát, ha kisült, a töpörtyűt kiszedjük, azután a forró zsírban gyorsan megforgatjuk a salátát, kiszedjük, és tálra rakjuk. A zsírba cukros, ecetes sós vizet, bőven tejfölt teszünk, és a salátára öntjük. Tetejét beszórjuk a kisült töpörtyűvel. Tálalás előtt fél órát állni hagyjuk.
Sziasztok!
A segítségeteket szeretném kérni én olyan személyt keresek aki eskűvőkre süt süteményt, kérlek ha ismertek olyanokat, akkor szóljatok.
Nagyon fontos lenne, mert az eskűvőnk augusztus 9-én lesz.
Köszönettel:
Oláh Angelika
Panna Cotta eperöntettel
Hozzávalók: 5 dl tejszín, 2 dl tej, 10 dkg cukor, 5 dkg zselatinlap
A tejet és a tejszínt felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, valamint a beáztatott zselatinlapot és összeforraljuk. Formákba töltjük, majd hűtőbe tesszük. Tálaláskor a formából meleg víz segítségével kivesszük a panna cottát, és eperöntetet adunk hozzá.
Parmezános csirkemell
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 10 dkg vaj, 10 dkg zsemlemorzsa, 8 dkg parmezán sajt, 1 fej jégsaláta, 4 db paradicsom, 1 dl olívaolaj, 1 db citrom, só, petrezselyem, bazsalikom
A húst szeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk és kevés vajon mindkét oldalát pirosra sütjük. A megmosott salátát összetépkedjük. Beborítjuk vele a tányérra helyezett húst. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk és rátesszük a saláta tetejére. A zöldfűszereket apróra vágjuk. Sóval, citromlével, olívaolajjal elkeverjük, leöntjük vele a paradicsomos salátát. Durvára reszelt parmezánnal meghintjük az egészet.
Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 10 ek hideg víz, 5-5 ek kristálycukor és finomliszt, 2 púpozott ek porcukor
A töltelékhez: 60 dkg málna, 3 dkg zselatinpor, 6 dl habtejszín, 6 ek porcukor
A tetejére: 10-15 dkg málnalekvár, 10 dkg mandulaforgács
A tésztához a tojássárgáját a vízzel habosra keverjük, majd a cukorral tovább verjük. A lisztet beleszórjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a porcukrot is beleszórjuk. Óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon 16-17 percig sütjük. A kihűlt tésztát akkorára vágjuk, hogy egy őzgerincformát kibélelhessünk vele, és szabunk egy akkora lapot is, amelyik a tetejére illik. A töltelékhez a málnát megmossuk, a kétharmadát turmixoljuk, lábosba szűrjük, felforraljuk. A zselatint beleszórjuk, kevergetve föloldjuk. Megvárjuk, amíg langyosra hűl. Ezalatt a tejszínt kemény habbá verjük, aporcukorral ízesítjük, a zselatinos málnapürét belekeverjük. Óvatosan beleforgatjuk a félretett málnát is. A piskótával egy őzgerincformát kibélelünk, a málnás habot belesimítjuk, piskótalappal lezárjuk. hŰtőben jól megdermesztük. Ezután meglangyosított lekvárral körbekenjük, majd a megpirított, de már kihűlt mandulaforgácsban meghengergetjük.
Hozzávalók: 1,2-1,5 kg oldalas
Az előfőzéshez: minden liter főzővízhez 2 kiskanál só, 2 nagy vöröshagyma, 2 sárgarépa, 10-10 szem fehér- és fekete bors, 3 szegfűszeg, 4-5 babérlevél
A sütéshez való kencéhez: 0,5 dl olaj, 2 ek édes csiliszósz, 2 ek grillfűszerkeverék, 1 ek szójaszósz, 1 ek méz, 2 kiskanál füstízű fűszersó
A bazsalikomos fokhagymamártáshoz: 2 dl nagyon sűrű főzőtejszín vagy tejföl, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 ek apróra vágott friss bazsalikomlevél, 1-2 csipetnyi cukor, só, őrölt fehér bors
A kakukkfüves-kecskesajtos mártáshoz: 10-15 dkg lágy natúr kecskesajt, 1 ek méz, fél kiskanás ós, 2-3 ág kakukkfű, 1-2 dl sűrű natúr joghurt
A házi barbecue mártáshoz: 2-3 ek nagyon apróra vágott újhagyma, 3 ek olaj, 2 dl nem túl csípős csiliszósz, 1 dl víz, 2 kiskanál francia mustár, 2 ek kristálycukor, 1 ek Worcester szósz
Az oldalast a csontok mentén földaraboljuk. Egy lábasba kb. 2 liter vizet öntünk, megsózzuk, az elnegyedelt hagymát, a fölszeletelt répát és a fűszereket hozzáadjuk. Megvárjuk, amíg fölforr, majd belerakjuk az oldalast, kis rést hagyva lefedjük, és kis lángon 30-35 perc alatt puhára főzzük, de vigyázzunk, nehogy túlfőzzük. Érdemes ezt a műveletet a frillezést megelőző este megcsinálni. Főzőlevében hűlni hagyjuk. A sütéshez való kence hozzávalóit összekeverjük. Ha a puha oldalas kihűlt, főzőlevéből kiemeljük, leszárogatjuk. Minden darabot alaposan bedörzsölünk ezzel a fűszeres keverékkel. Nem túl erős faszénparázs fölött, rácsra téve oldalanként 5-6 perc alatt megsütjük. Amikor a sütés félidejében a húsdarabokat megfordítjuk, a maradék fűszeres kencével ismét lekenhetjük. Így finom pecsenyét kapunk, ami kívül egy ropogós kérget kap, de belül omlik, mint a vaj. Sok friss salátával és puha kenyérrel tálaljuk és a mártásokat kínáljuk hozzá.
A bazsalikomos fokhagymamártáshoz a tejszínt (tejfölt) a zúzott fokhagymával és a bazsalikommal fűszerezzük. Egy kevés cukorral, sóval és borssal ízesítjük. Letakarva célszerű betenni a hűtőbe rövid időre, hogy az íze összeérjen. A kakukkfüves-kecskesajtos mártáshoz a lágy kecskesajtot a mézzel, a sóval, a felaprított kakukkfűvel és a joghurttal összekeverjük. Ezt is hűtőbe tesszük. A házi barbecue mártáshoz valókat összekeverjük, ha kell, meg is sózzuk, letakarva betesszük a hűtőbe.
Pacsni
Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő, kb. 3 dl langyos víz, 2 ek kristálycukor, 45 dkg finomliszt, a fele rétesliszt is lhet, 1 kiskanál só, 7 dkg vaj (esetleg 0,6 dl olaj)
Az élesztőt 1 deci langyos vízbe morzsoljuk, 1 kiskanál cukrot keverünk bele, és 15 percre meleg helyen félretesszük, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni. A lisztet egy nagy tálba szórjuk, a sóval és a maradék cukorral összeforgatjuk. A felfuttatott élesztőt, az olvasztott, de nem meleg vajat és a maradék langyos vizet hozzáadjuk, és dagasztani kezdjük. 8-10 percnyi intenzív dagasztás után lágy, hólyagos kelt tészta lesz belőle. Letakarva, meleg helyen kb. 35 percig kelesztjük, ezalatt majd a duplájára nő. Ezután olajjal vékonyan megkent gyúrólapra bortíjuk, vastagabb hengert formálunkbelőle, majd 20 részre vágjuk. Egyenként egy kicsit meggömbölygetjük, és kivajazott vagy olajjal megkent tepsibe rakjuk. Letakarva, meleg helyen 15 percig kelni hagyjuk, azután olvasztott vajjal, vagy olajjal megkent kézzel a babapsikótához hasonló alakúra, 10-12 centi hosszúra kihúzzuk, formáljuk. Letakarva, meleg helyen 20 percig kelni hagyjuk. Ezalatt egy kis tűzálló tálkába vizet töltünk, s sütő aljába tesszük. A sütőt 210°C-ra bemelegítjük. A megkelt pacsnikat az előmelegített, gőzös sütőbe toljuk, és 18-20 percig sütjük.
Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé, 12 szelet bacon
A páchoz: 2 ek olaj, 3 ek szójaszósz, 3 ek citromlé, 2 ek méz, 1 aprócska vöröshagyma lereszelve, 23 gerezd zúzott fokhagyma, fél kiskanál őrölt bors
A fél csirkemelleket lapjában bevágjuk és kihajtjuk, hogy ne legyen olyan vastag. Ezután hosszában mindegyiket 3-3 részre vágjuk. A páchoz valókat összekeverjük egy tálban, amiben a hús is kényelmesen elfér. A 12 húscsíkot beleforgatjuk, letakarjuk, és legalább 1 órára betesszük a hűtőbe, hogy az íze összeérjen, de még jobb, ha egy egész éjjelen át így pácoljuik. Az átlagnál kicsit nagyobb csirkecsíkokat 1-1 fapálcikára húzzuk, majd szalonnával körbetekerjük. Nem túl erős faszénparázs fölött, rácsra téve oldalanként 4-5 perc alatt megsütjük. Friss salátával kínáljuk.
Hozzávalók: 1 kisebb franciakenyér, 20 dkg natúr krémsajt, 2-2 ek apróra vágott aszalt paradicsom és magozott fekete olajbogyó, 2 kiskanálnyi apróra vágott bazsalikom és kakukkfű vegyesen, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors
A kenyeret kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk és megpirítjuk. A krémsajtot az apróra vágott ízesítőkkel és fűszerekkel, valamint a zúzott fokhagymával összekeverjük. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk. A forró pirítósokat ezzel a sajtkrémmel megkenjük, és már tálalhatjuk is.
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6 ek olaj, 80 dkg apróbb szemű tisztított újburgonya, 1 csapott kiskanál só, 1 csapott mkk őrölt bors, 1 kiskanál majoránna, 1 ek liszt, 1 mkk pirospaprika, 1 erőleves kocka, 2 dl tejföl, 3 virsli
A tetejére: petrezselyem
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. Az előbbit 3 ek olajon, közepes lángon 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk, félidőben a fokhagymát is hozzáadjuk. Közben a tisztított újkrumplit megmossuk. A hagymás alapra szórjuk, 2-3 percig pároljuk, majd kb. 1,2 liter vizet öntünk rá, megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával fűszerezzük. Nagy lángon fölforraljuk, majd lefedve, kis lángon 15-20 perc alatt szinte teljesen puhára főzzük. Közben barna rántást készítünk, amihez a maradék 3 ek olajat egy kis lábasba öntjük. Közepes lángon fél percig melegítjük, majd a lisztet beleszórjuk. 1 percig fakanállal kevergetve pirítjuk. Akkor jó, ha világosbarna színű, majd a tűzről lehúzva a pirospaprikát is belekeverjük. 10 percre félretesszük, hogy kissé kihűljön. A rántást ezután 2 deci vízzel meg a tejföllel simára keverjük és átszűrjük. Először egy keveset a forró levesből belemerünk, eldolgozzuk, majd az egészet a levesbe öntjük. 2-3 percig forraljuk, közben a leveskockát is belemorzsoljuk. a virslit lebőrözzük, vékony karikákra szeljük és ezt is belefőzzük a levesbe. Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.
Hozzávalók: 20 dkg eper, 30 dkg mascarpen, ˝ citrom, 1 narancs, 4 briós, 5 ek méz, friss menta
Az epret villával összetörjük, ízesítjük reszelt citromhéjjal, apróra vágott mentával, hozzáadjuk a mézet, majd beleforgatjuk a mascarponéba. A mézet egy serpenyőben felforrósítjuk. A brióst felszeleteljük, megcsepegtetjük narancslével, majd megforgatjuk a mézben. A jól behűtött epres krémet a mézes briósra kenjük, tetejét friss mentalevéllel díszítjük.
Hozzávalók: 1 cs zellerszár, 20 dkg zsenge cukkíni, ˝ citrom, 50 dkg pulykamell, 3 ek olaj, 4 gerezd fokhagyma, 3 ek fenyőmag, 1 ek ecet, 1 fej jégsaláta, 15 dkg reszelt parmezán, tárkony, só, bors
A zellerszárat feldaraboljuk, majd citromos, sós vízben leforrázzuk. A pulykamellet csíkokra vágjuk, ízesítjük sóval, borssal, majd olajon megsütjük. Mikor megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a fenyőmagot, a tárkonyt, az ecetet, és a leforrázott zellert. A jégsalátát leveleire szedjük, tálra rendezzük, megszórjuk parmezánnal, ráhalmozzuk a pulykamellet, majd a tetejére reszeljük a cukkínit.
Hozzávalók: 4 csirkecomb, 3 ek olaj, 30 dkg cukkíni, 1 tojás, 30 dkg főtt burgonya, 2 ek liszt, 15 dkg krémsajt, 1 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, snidling, tákony, só, bors
A csirkecombokat kifilézzük, ízesítjük sóval, borssal, majd bőrrel lefelé súly alatt, kevés olajon megsütjük. Egy tálba reszeljük a cukkínit és a főtt burgonyát, majd hozzáadjuk a tojást, és a lisztet, majd sózzuk, borsozzuk és alaposan összedolgozzuk. Az így kapott masszából lepényeket sütünk. A hús alól visszamaradt zsiradékon felforrósítjuk a krémsajtot, hozzáöntjük a tejet, és a reszelt sajtot, majd ísesítjük snidlinggel és tárkonnyal. Az így kapott mártással tálaljuk az elkészült ételt.
Évike salátája
Hozzávalók:
1 fejes saláta ( vagy kínai kel ) Fél kiló fagyasztott kukorica 1-2 cs. újhagyma 1-2 paradicsom paprika 1 cs. retek 1 kígyó uborka ( reszelt répa, gyalult káposzta ) 1 üveg majonéz 1 doboz tejföl cukor, citromlé, mustár 1 fej fokhagyma.
A majonézből, mustárból, citromléből, cukorból tartár mártást keverek, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát. A mártásban elkeverem a felaprított zöldségeket.
Hagymás kínai kelsaláta
Hozzávalók:
500 g kinai kel
3 kozepes voroshagyma
2 ek. tormas majonez
1 kk. salatafuszer
5-6 ek. olaj
2 dl kefir
mustar, cukor, so
A hagymat vekonyan felkarikazzuk, megsozzuk. A kinai kelt vekonyre szeleteljuk. A tormas majonezt, a cukrot, a sot, a salatafuszert es az olajat surure keverjuk majd hozzaontjuk a kefirt. A hagymarol leoblitjuk a sot es leitatjuk, a kinai kellel osszekeverjuk es beleforgatjuk az ontetbe. 1-2 orat hutoben erleljuk.
Zöld csoda"
Az ital magas kálium- és E-vitamintartalma, telítetlen zsírsavai (melyeket az avokadónak köszönhet) jótékonyan hatnak a szívre és a keringésre.
Hozzávalók négy személy részére: 4 dl szénsavmentes ásványvíz, 1 darab avokadó, 2 darab kivi, 1 darab mangó, egy-két evőkanál citromlé.
Elkészítése: Vágja ketté az avokadót, szedje ki magvait, és kanalazza ki a gyümölcshúst. Hámozza meg a kivit és a mangót, majd darabolja össze őket. Tegye a turmix kelyhébe, öntsön hozzá ásványvizet és egy kis citromlevet, majd alaposan keverje össze.
Tipp: Érdekes ízű italt készíthet úgy is, ha az avokadót őszibarackkal helyettesíti
Vita koktél:
1 banán - 200 gr sárgarépa - 100 gr zeller vagy sárgadinnye - 500 ml narancslé - 1 citrom leve - 8 jégkocka
(40 mp-ig keverni, majd a jégkockával együtt még 20 mp-ig. )
Trópusi mix
Kb. 8 pohár
Hozzávalók: 1 érett mangó, 2 kivi, 15 dkg szeletelt ananász (konzerv), 2 kis sárgadinnye, 1 zöld citrom, 4 cl fehér rum, 2 evőkanál zöldcitromlé, 3 kávéskanál barna cukor, 5 dl ananászlé és 5 dl őszibaracklé, 3 dl ásványvíz
A mangót és a kivit meghámozzuk, az ananászt lecsipegetjük, mindegyiket darabokra vágjuk. A sárgadinnyét félbevágjuk, kikaparjuk a magját, és a húsából golyócskákat kanyarítunk. A fél dinnyék gömbölyű aljából egy kicsit leszelünk, hogy lapos legyen, és biztosan megálljanak az asztalon.
A zöld citromot forró vízzel megmossuk, szeletekre vágjuk (előző nap le is fagyaszthajtuk).
Az összes gyümölcsöt egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a rumot, a zöldcitrom-lét és a cukrot, majd 60 percre betesszük a hűtőbe.
Ráöntjük az alaposan behűtött gyümölcsleveket és az ásványvizet. A bólét a kivájt fél dinnyékbe töltjük, ízlés szerint megszórjuk barna cukorral, majd mentalevéllel díszítve, szívószállal kínáljuk. A maradék bólét üvegpalackba vagy poharakba töltjük, és a hűtőbe tesszük.
4 személyre
A húst csontozd ki, s vágd csíkokra. A paradicsomot és a marinált paprikát kockázd fel, a zöldhagymát (a szárával együtt) karikázd, a megtisztított kemény tojásokat pedig vágd nyolcadokra. A túrót keverd el a tejföllel, adj hozzá 1-2 kanálnyit a paprika olajából is, majd cukrozd, sózd és borsozd meg. Tedd salátástálba a húst, a paradicsomot, a hagymát, a paprikát, a tojásokat, óvatosan keverd meg, majd öntsd le a tejfölös mártással. A tálalás előtt egy fél órára tedd hűtőszekrénybe.
főtt vagy párolt csirkehús
20 dkg juhtúró
25 dkg kemény paradicsom
2 dl tejföl
4 kemény tojás
1 csomó zöldhagyma
3 evőkanálnyi marinált paprika
cukor
őrölt fehérbors
só
Gundel-saláta
Hozzávalók:
50 dkg paradicsom,
20 dkg zöldpaprika,
20 dkg uborka,
25 dkg gomba,
50 dkg spárga,
20 dkg zöldbab,
2 fej saláta,
1 dl hígított eceteszencia,
10 dkg citrom,
1 dl étolaj,
3 dkg konyhasó,
3 dkg porcukor,
1/2 g törött fehér bors,
20 dkg ketchup,
1/2 csomó petrezselyem zöldje.
A Gundel-saláta elkészítéséhez úgy kezdjünk hozzá, hogy a frissen vásárolt paradicsomot egy pillanatra tegyük forró vízbe, majd onnan kivéve húzzuk le a héját, vágjuk vékony, egyenletes szeletekre, és távolítsuk el a magjait. Ezt követően mossuk meg a zöldpaprikát, szedjük ki a csutkáját, és vágjuk egyforma szeletekre. Egy pillanatra mártsuk forró vízbe, majd szűrjük le és hűtsük ki. A friss uborkát tisztítsuk meg, majd miután legyalultuk, sózzuk meg. A saláta elkészítése előtt legalább egy óráig hagyjuk sóban állni, majd csavarjuk ki, és ízlés szerint ízesítsük törött borssal valamint egy kevés ecettel.
Ezt követően a gombafejeket tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, és enyhén sózott, cukrozott vízben főzzük puhára, majd hűtsük le. Ugyanígy járjunk el a 2 cm hosszú darabokra felvágott spárgával is. Közben az olajból, az ecetből és a citromléből készítsünk salátaöntetet, és ízesítsünk sóval, kevés cukorral, törött borssal, ketchuppel, valamint friss, apróra vágott petrezselyem zöldjével. Miután ezzel is megvagyunk, az előre elkészített zöldségféléket a salátaöntettel óvatosan keverjük össze úgy, hogy azok ne törjenek, majd a salátát tálaljuk üveg vagy porcelán salátástálra helyezett, szépen és esztétikusan elrendezett saláta levelekre.
Fogyasztás előtt a rendkívül finom Gundel-salátát legalább egy óráig tároljuk a hűtőben azért, hogy a fűszerezés ízei jól átjárják.
Mozzarella paradicsommal és bazsalikommal
Hozzávalók: 30 dkg Mozzarella golyó ( 2 csomag ), 50 dkg paradicsom, friss bazsalikom, só , örölt bors , 1 kávéskanál oregano , 2 evökanál olívaolaj, 2 evökanál balzsamecet vagy fehérbor ecet
A paradicsomot és a sajtot karikára vágjuk , egy lapos , nagyobb tányérra egymás mellé helyezzük , f&üszerezzük. Nem túl forróra hevített olívaolajban megfuttatjuk a finomra vágott bazsalikomot, ha kih&ült rácsorgatjuk a tálalt paradicsomra és a mozzarellára, majd ecettel locsoljuk.
Kevert saláta mozzarellával
Hozzávalók: 20 dkg paradicsom, 20 dkg kígyóuborka, 10 dkg paprika, 1 egész fejes saláta vagy lolo rosso, 3 evökanál borecet, 2 kávéskanál apróra vágott bazsalikom, 1 kávéskanál citromfú, 5 cl olívaolaj, só , porcukor
A hozzávalókat kockára vágjuk, ízesítjük, keverö tálban összekeverjük. Tálaláskor pirítós illik hozzá.
Mediterrán saláta
Egy evőkanál olívaolajban megpárolunk 1 fej (kicsi vagy közepes) lilahagymát. Hozzáteszünk 10 dkg megtisztított és feldarabolt gombát, 2 gerezd fokhagymát és ezt is megpároljuk. Ha kész, levesszük a tűzhelyről és hűlni hagyjuk. 2 szelet kenyeret kockákra vágunk és egy evőkanálnyi olajon megpirítjuk. Esetleg lehet olaj nélkül is, egyszerűen kenyérpirítóba téve, és utána darabolva. Ezt is félretesszük. Megtisztítunk és kockára vágunk 2 paradicsomot, 1 kígyóuborkát (héja maradhat), felkockázunk 10 dkg párizsit vagy csirkemellszalámit. Egy fejessalátát megmosunk és széttépkedünk. 20 dkg trappista vagy Pannónia sajtot szintén kockákra vágunk, (feta is lehet, azt majd szétmorzsolni kell). 4 evőkanál olívaolajat összekeverünk 2 evőkanál vörösborecettel jó alaposan, sózzuk, borsozzuk, de csak finoman. A hagymás gombát, a paradicsomot, uborkát, salátát, szalámit, kenyeret, sajtot összekeverjük és ráöntjük az olajos ecetet. Ezt is összeforgatjuk, hűtőbe tesszük, jó ha összeérnek az ízek, ehhez kell pár óra. Kínálhatunk mellé rántott húst, de magában is laktató
KINAIKEL-SALÁTA 1.
1 kínai kel,
2 dl kefir,
5 dkg durvára vágott dióbél,
2 tojás,
1 teáskanál mustár,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
ízlés szerint só.
A tojást keményre főzzük és kis kockákra vágjuk. A megmosott és lecsöpögtetett kínai kelt 2-3 milliméteres csíkokra szeleteljük. A kefirt összekeverjük a mustárral, a zúzott fokhagymával, kevés sóval, majd ráöntjük a kelre. Jól összeforgatjuk, salátástálba öntjük, és a tetejére szórjuk a kockákra vágott főtt tojást meg a diót.
Hozzávalók:
• 350 g csirkemell
• 3 közepes paradicsom
• 1 saláta
• 200 g finomra szelt sonka
• 100 g felszeletelt trappista sajt
• 3 keménytojás, negyedekre vágva
Vinaigrette öntet
• ˝ csésze olívaolaj
• Ľ csésze fehérborecet
• 2 teáskanál mustár
• 1 teáskanál cukor
• ź teáskanál őrölt bors
Elkészítése:
Forró olajban pirítsd meg a csirkehúst, amíg mindkét oldala barna nem lesz. Egy tepsiben süsd át 15 perc alatt. Hűtsd ki, aztán szeld fel.
Vágd a paradicsomokat 8 darabba, mosd meg levelenként a salátát, tépd szét a leveleket kis darabokra. A hozzávalókat egy nagy edényben keverd össze, és öntsd le az öntettel.
Vinaigrette: egy tetővel rendelkező edényben rázd össze a hozzávalókat.
Sonka és pirított krumpli saláta:
Komplett főétel egyszerű salátának. Ehhez egzotikus dolgok sem nagyon kellenek! Csak szaladj le a szemközti boltba, vásárolj be, és keverd össze egy tálban!
Hozzávalók:
• 1 kg kisméretű krumpli
• 2 teáskanál olívaolaj
• 180g zöldbab
• 400 g sonka felszelve
• 1 avokádó felszelve
• ˝ csésze narancslé
• 2 teáskanál citromlé
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 1 teáskanál balzsamecet
• 1 gerezd szétnyomott fokhagyma
• 1 teáskanál cukor
Elkészítése:
Keverd össze a krumplit és az olajat, süsd meg egy tepsiben nagyon forró sütőben, kb. 25 perc alatt, amíg barna és puha nem lesz. Párold puhára a borsót, hűtsd le hideg vízzel.
Keverd össze a krumplit és borsót a sonkával. Rázd össze a többi hozzávalót egy edényben, és közvetlenül tálalás előtt öntsd a salátára.
Gyömbéres hússaláta:
Keleties ízek, gyömbérrel és szójaszósszal. Ha valamelyik hozzávaló hiányzik, azért még finom lehet! De ma már lime is kapható. Ajánlatunk a Fővám téri Vásárcsarnok, ott minden kapható, mi szem-szájnak ingere.
Hozzávalók:
• 500 g felszelt sertéshús
• 3 teáskanál reszelt friss gyömbér
• 3 teáskanál szójaolaj
• 1 teáskanál szójaszósz
• 1 teáskanál borecet
• 250 g zöldborsó
• 1 teáskanál finomra darabolt lime
• kevés lime-lé
• 2 teáskanál finomra vágott korianderlevél
• 2 és fél csésze babcsíra
Elkészítése:
Keverd össze a húst a gyömbérrel és az olaj, a szósz és az ecet felével, takard le és hűtsd 10 percig. Forrázd le a zöldborsót, és hagyd állni 2 percig. Szűrd le, és öblítsd át hideg vízzel.
Süsd meg a húsos keveréket, gyors tűzön, amíg megpuhul.
Keverd össze a maradék olajat, szójaszószt és ecetet a lime-mal, levével és a korianderrel.
Tedd egy edénybe az összes elkészült hozzávalót és jól keverd össze.
Saláta, ami méregtelenít:
2 db édeskömény, 1-1 sárga és piros kaliforniai paprika, 6 db konzerv articsókaszív, 8 fekete és 4 zöld olajbogyó, ˝ citrom leve, 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olivaolaj, ˝ csokor petrezselyem, 1 mokkáskanál bazsalikomlevél ha van friss még jobb, só, fehér bors, 1 teáskanál koriandermag
Az édesköményt cikkelyekre kell vágni, és a korianderrel ízesített vízben megfőzni. A többi zöldséget csíkokra vágni, és a kihűlt édesköménnyel összekeverni, majd a fűszerekkel ízesített
Olivaolajjal leönteni és még egyszer megforgatni az egészet.
Saláta, ami feldob:
˝ fej lila és ˝ fej fejes káposzta (kisebb), 2 póréhagyma, 2 nagyobb fürtös ubi, 2 zsenge karalábé, 3 szál sárgarépa, 2 jonatánalma, 2 gerezd fokhagyma, 2 fej paradicsom, só, bors, bazsalikom,
5 ek. olivaolaj, 2.5 dl joghurt vagy kefir
Az egyik uborkát és póréhagymát, meg a fokhagymát összeturmixolni a fűszerekkel, olajjal és a joghurttal. A zöldségeket, meg az almát csíkokra vagy kockákra vágni és ezzel az öntettel leönteni. Ha van friss bazsalikomlevéllel tálalni.
Rizses barbecue saláta:
Hozzávalók:
• 3 csésze megfőzött barnarizs
• 100 g zöldborsó
• 425 g megfőzött, feldarabolt bébikukorica
• 1 kis piros paprika, felszelve
• 4 zöldhagyma, felszelve
• 150 g grillezett, felszelt sertéshús
• 1 teáskanál pörkölt szezámmag
Öntet:
• ź csésze szezámmagolaj
• 1 teáskanál szójaszósz
• ź csésze borecet
• 1 gerezd fokhagyma, szétnyomkodva
• ˝ teáskanál barnacukor
Elkészítése:
Főzd vagy párold meg puhára a zöldborsót. Keverd össze a rizzsel, kukoricával, paprikával, hagymával és hússal.
Öntet: jól keverd össze a hozzávalókat, és az egészet vegyítsd össze.
Töltött hagyma
4 személyre
Nehézség: 2
Elkészítési idő: 75 perc
Adagonként 327 kcal-t, 10 g fehérjét, 18,8 g zsírt, 28,6 g szénhidrátot tartalmaz
12 közepes nagyságú vöröshagyma (kb. 80 dkg), 5 dkg reszelt rokfort, 5 dkg vékonyra szeletelt császárszalonna, 1 tojás, 5 dkg párolt rizs, 1 mokkáskanál törött fehér bors, 1 kés-hegynyi reszelt szerecsendió, ízlés szerint só, 2 dl tejföl
A vöröshagymákat megtisztítjuk, és forrásban lévő, enyhén sós vízbe téve, kis lángon addig főzzük, amíg üvegesek nem lesznek. Közben a császárszalonnát nagyon apróra vágjuk. A tojást összekeverjük a reszelt sajttal, a párolt rizzsel, a szalonnadarabkákkal, a törött borssal és a szerecsendióval. A hagymák belsejét óvatosan kivájjuk. Az összevágott hagymaforgácsot hozzáadjuk a sajtos keverékhez, majd a masszát visszatöltjük a hagymákba. Mindegyiket jól megpúpozzuk, és lapos tűzálló tálra vagy tepsire tesszük. Megsózott tejföllel lelocsoljuk. Előmelegített, közepesen meleg sütőben addig sütjük, amíg a hagymák teteje kissé megszínesedik.
Sör, különösen barna sör, mellé nagyon finom.
Göngyölt sült sajt
4 személyre
Nehézség: 2
Elkészítési idő: 60 perc
Adagonként 462 kcal-t, 27 g fehérjét, 33 g zsírt, 25 g szénhidrátot tartalmaz
3 tojás, 5 dkg juhtúró, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törtöt fekete bors, 25 dkg (8 nagy, igen vékony szelet) óvári sajt, a bundázáshoz, liszt, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj
1 tojást, a juhtúrót, az összezúzott fokhagymát, a sót és a borsot krémmé keverjük. A sajtszeleteket egyenként bekenjük a krémmel, és szorosan feltekerjük. Ha a sajt kissé merev, hústűvel tűzzük össze, hogy ne nyíljon szét. Két tojást habosra verünk, és csipetnyi sóval, borssal ízesítjük. A tekercseket lisztbe és az ízesített tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, ezután újra tojásba és ismét morzsába hempergetjük. Nagyon forró olajba tesszük, és erős lángon, pillanatok alatt világossárgára sütjük. A megsült tekercsekről a felesleges olajat papírtörölközővel leitatjuk. A sajttekercs mellé legjobb a hideg sör vagy a félszáraz fehérbor, de pezsgővel is nagyon finom.
Tipp: Akkor lesz jól formázható, azaz tekerhető a sajtlap, ha az étel készítése előtt legalább 1 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. Fontos, hogy kétszer bundázzuk, különben sütés közben kifolyik a sajt.
Amerikai óriás hamburger
6 személyre
Nehézség: 1
Elkészítési idő: 60 perc
Adagonként 551 kcal-t, 30,4 g fehérjét, 20,4 g zsírt, 61 g szénhidrátot tartalmaz
40 dkg darált marhaszínhús, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 6 édeskés hamburgerzsemle (nagy puffancs vagy zsemle), 6 vékony szelet sajt (pl. lapka), 2 evőkanál majonéz, 15 dkg kígyóuborka, 1 kis fej vöröshagyma, 2 kis paradicsom, 1 evőkanál olaj, 1 marék csíkokra vágott saláta
A darált marhahúst összegyúrjuk a sóval és a borssal, majd 6 egyforma nagyságú, lelapított, nagy pogácsát formálunk belőle. A megmosott, héjas uborkát karikákra vágjuk. A hagymát tisztítás után a megmosott paradicsommal együtt felkarikázzuk. Nagy teflonserpenyőt bekenünk olajjal, majd felforrósítjuk. A húspogácsákat erős lángon mindkét oldalukon jól átsütjük. Ezután a sajtszeleteket elosztjuk a még forró húspogácsákon. A zsemléket lapjában kettévágjuk, majd egy-egy zsemlyefélre ráteszünk egy sajtos húspogácsát, megkenjük majonézzel, elosztjuk rajtuk az uborka- és a hagymakarikákat meg a paradicsomszeleteket, majd a salátacsíkokkal beborítjuk, és rátesszük a zsemle másik felét. Kissé összenyomva, tálra tesszük.
Hideg sörrel a legjobb.
4 személyre
Nehézség: 1
Elkészítési idő: 40 perc
Adagonként 333 kcal-t, 9,15 g fehérjét, 21,5 g zsírt, 25,7 g szénhidrátot tartalmaz
50 dkg tisztított burgonya, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 2 egész tojás, 4 tojásfehérje, 1/2 dl tejszín, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomra vágott vöröshagyma, 1 csapott evőkanál ételízesítő, 1 csapott mokkáskanál törött fehér bors, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió
Annyi gyengén sós vízben, amennyi ellepi, megfőzzük a megtisztított, kockákra vágott burgonyát. Leszűrjük, és mixerben, 2 dl főzőlével összetörjük. Kihűtjük. A 4 tojásfehérjét laza habbá verjük. Az összetört burgonyára ráöntjük a gyengén felvert egész tojásokat és a keményítővel simára kevert tejszínt. Borssal és szerecsendió-reszelékkel ízesítjük. Hozzáadjuk a hagymát és az ételízesítőt, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. Közepes nagyságú teflonserpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a burgonyás masszából evőkanállal egy-egy halmot csúsztatunk bele. A tetejét simára lapítva, az alját pirosra sütjük, majd megfordítjuk. A megsült burgonyalepényeket melegen tartjuk, és sörrel vagy száraz fehérborral tálaljuk.
TIPP: A burgonyás masszát fokhagymával is ízesíthetjük, ez esetben a szerecsendiót hagyjuk el.
Tüzdelt máj
Elkészítési ideje: 35 perc
40-50 dkg sertésmáj egy darabban, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj (vagy zsír), 1 mokkáskanál majoránna, törött fekete bors, só.
A májat megmossuk, lecsöpögtetjük, és teljesen szárazra töröljük. A megtisztított és szétzúzott fokhagymát a majoránnával összekeverjük, és az éles, hegyes késsel vájt lyukakba tömjük. Minél több helyre fúrunk lyukat a májba, annál ízesebb, fűszeresebb lesz. Az olajon átsütjük a tüzdelt máj minden oldalát, majd tűzálló tálba téve leöntjük a forró olajjal, és lefedve addig sütjük a forró sütőben, amíg a beleszúrt tű nyomán már nem jön véres lé. Ezután a tál fedelét levesszük, és pirosra pirítjuk mindegyik oldalát. Felszeletelve tálaljuk, burgonyapürével és salátával. Csak a tányéron sózzuk.
Velencei rántott máj
Elkészítési ideje: 25 perc
40 dkg sertésmáj, 2 tojás, 1 dl tej, 5 dkg reszelt parmezánsajt, liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, 1 mokkáskanál törött fekete bors.
A májat megmossuk és megtöröljük. Tenyérnyi vékony szeletekre vágjuk, és borsos lisztben, tejes tojásban, reszelt sajtban forgatjuk meg, majd újból a tejes tojásban, végül a zsemlemorzsában meghempergetjük. Forró olajban, takaréklángon világosra sütjük, és lecsöpögtetjük a felesleges olajat. Bármilyen burgonyakörettel kínálhatjuk, hidegen pedig kitűnően illik mellé a fokhagymával ízesített majonézes mártás.
Fokhagymás sült máj
Elkészítési ideje: Kb.20 perc
50 dkg sertésmáj, 2 nagy fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj (vagy zsír), 1 evőkanál liszt, ízlés szerint törött fehér bors, só.
A megmosott, lecsöpögtetett és megtörölt májat kis szeletekre vágjuk, majd a felhevített olajon hirtelen, mindkét oldalán pirosra sütjük. Tűzálló tálba helyezve, melegen tartjuk. A visszamaradt szaftban megpirítjuk a megtisztított és vékony szeletkékre vágott fokhagymát, megsózzuk, megszórjuk a fehér borssal, és ráöntjük a sült májszeletekre. Továbbra is melegen tartjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, 1 cm-es karikákra vagdaljuk, meghintjük a liszttel, jól összeforgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. A megsült hagymát ráhalmozzuk a fokhagymás májra, és burgonyapürével kínáljuk. Csak a tányéron sózzuk.
Gombás máj
Elkészítési ideje: 25 perc
40 dkg sertésmáj, 25 dkg gomba, 1 dl vörös bor (lehetoleg száraz), 4 evőkanál olaj (vagy zsír), 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 kis fej vöröshagyma, ízlés szerint törött fekete bors, só.
A gombát megmossuk, földes végét levágjuk. Nagyon vékonyra szeleteljük. Az apróra metélt petrezselyemzölddel és a megtisztított, megreszelt (vagy nagyon apróra vágott) vöröshagymával együtt 2 evőkanál olajon, sóval, törött borssal fűszerezve fedő alatt, saját levében megpároljuk. Amíg a gomba párolódik, a maradék olajon hirtelen, eros tuzön átsütjük a megmosott, csíkokra szeletelt májat. A hagymás, párolt gombát zsírjára sütjük, aláöntjük a bort, összeforraljuk, majd a májat hozzáadjuk. A tüzet eloltjuk alatta, jól összekeverjük, és azonnal tálaljuk sós vízben fott burgonyával.
Grapefruitos máj
Elkészítési ideje: 30 perc
50 dkg sertésmáj, 2 db grapefruit, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál olaj (vagy zsír), 1 teáskanál mustár, 1-2 teáskanál cukor, orölt fehér bors, só.
A grapefruitokat meghámozzuk, fehér héját is levesszük, és az egyiket citromcsavarón kicsavarjuk, a másikat pedig gerezdjeire szedjük. A gerezdeken lévő fehér hártyát is le kell venni, különben nagyon keserűvé válik az étel! A májat megmossuk, lecsöpögtetjük és megtöröljük, majd szeletekre vágva lisztbe mártjuk. (Azért kell megtörölni, hogy a forró olajba téve ne fröcsköljön szét a rajta lévő víz.) Forró olajon a májat átsütjük, majd melegen tartjuk. A gyümölcslevet összekeverjük a mustárral, sóval, cukorral, borssal, beletesszük a gerezdekre szedett grapefruitot, felforralva, egyet forralunk rajta, majd a sült májat is hozzáadjuk. A tüzet eloltjuk alatta, jól összekeverjük, és burgonyafánkkal vagy burgonyalángossal tálaljuk.
Holland máj
Elkészítési ideje: 30 perc
40 dkg sertésmáj, 5 dkg vaj, 5 dkg reszelt ementáli sajt, 1,5 dl tej, 2 tojássárga, 1 dl tejszín (vagy nem savanyú tejföl), 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 1-1 késhegynyi őrölt szerecsendió, fehér bors, 2-3 evőkanál olaj a sütéshez, ízlés szerint só.
A májat megmossuk, megtörölgetjük, majd vékony, féltenyérnyi szeletekre vágjuk. Lisztben megmártva mindkét oldalát megsütjük a felhevített olajban, és tűzálló tálban félretesszük. A vajat a maradék liszttel habzásig hevítjük, felöntjük a megmelegített tejjel és tejszínnel, majd simára keverve, surure főzzük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a reszelt vöröshagymát, megszórjuk a fűszerekkel és megsózzuk. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojássárgákat. A megsült májszeleteket ezzel a sajtos mártással vastagon bekenjük, és forró sütőbe téve 5 percig pirítjuk. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert a sajt megkeseredik! Bármilyen saláta illik mellé. Körete burgonyapüré.
Ínyenc töltött máj
Elkészítési ideje: 50 perc
40 dkg sertésmáj, 1 zsemle, 1 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 1/2 tubus zöldségkrém, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 dl tej, 1 teáskanál liszt, 3 cl konyak vagy rum (esetleg 1 mokkáskanál rumaroma vagy konyak aroma), 4 evőkanál olaj, törött fekete bors, só.
A zsemlét kis kockákra vagdaljuk, majd ráöntjük a tejet. 1 evőkanál olajon megpirítjuk a tisztított és nagyon apróra vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk a tejben megáztatott, összemorzsolt zsemlét. Összekeverjük a felvert tojással, sóval, borssal és az apróra metélt petrezselyemzöld felével. A megmosott és megszárított májat nagyobb, vékony szeletekre vágjuk. Minden szeletre teszünk a töltelékből, és úgy csavarjuk fel, hogy a két oldala szabadon maradjon (mint a piskótaroládot szokás). Ha hústűvel összetűzzük, akkor nem esik szét. A maradék olajon megfuttatjuk a zöldségkrémet, ráöntjük a tűzálló tálon egymás mellé helyezett májtekercsekre, és előmelegített forró sütőbenmegsütjük. Ha a máj átsült, kivesszük a tálból, a visszamaradt mártást liszttel és sóval meghintjük, ráöntünk 1 dl vizet, és jól összeforraljuk. Ízesítjük a konyakkal, majd a májat visszatéve, melegen tartjuk. Rizibizi illik mellé, de sült burgonyával is nagyon finom.
Máj nápolyi módra
Elkészítési ideje: 20 perc
40 dkg sertésmáj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 pohár száraz vörösbor, 2 gerezd fokhagyma, mokkáskanál szárított bazsalikom és kakukkfu, 1 mokkáskanál rozmaring, 3 evőkanál olaj, teáskanál liszt, csipet csípos paprika, ízlés szerint törött fekete bors, só.
A megmosott és megtörölt májat nagyon vékony csíkokra metéljük, a tisztított vöröshagymát vékony karikákra vágjuk. Az olajon sárgára fonnyasztjuk, majd a májcsíkokat hozzáadva, hirtelen, eros tuzön lepirítjuk. A só kivételével az összes fűszerrel megszórjuk, a liszttel simára kevert borral felöntjük, összeforraljuk, csak ezután sózzuk. Apróra tört spagettivel vagy makarónival tálaljuk.
Elkészítési ideje: 30 perc
50 dkg sertésmáj, 8 dkg füstölt szalonna, 1 mokkáskanál majoránna, 3 evőkanál liszt, olaj a sütéshez, 1 mokkáskanál törött fekete bors, só.
A megmosott és letörölgetett májat nagyon vékony, féltenyérnyi szeletekre vágjuk, a füstölt szalonnát pedig hajszálvékonyra metéljük. Két májszelet közé helyezünk 1 füstölt szalonnát, hústűvel összetűzzük, és a fűszerekkel elkevert lisztbe mártjuk. Felhevített olajon közepes lángon megsütjük, majd lecsepegtetve meleg tálra helyezzük. Tálalás előtt a hústűket eltávolítjuk a májból. Bármilyen ecetes saláta és hagymás tört burgonya illik hozzá. A tányéron sózzuk.
(egytálétel) Elkészítési ideje: 25 perc
30 dkg sertésmáj, 2 tojás, 4 evőkanál kukoricaliszt, 1,5 dl tej, 2 evőkanál zöldpetrezselyem, 1 teáskanál tárkonylevél, törött fekete bors, só.
A májat megmossuk, megtöröljük, és a forrásban lévő vízbe dobjuk. Ha a megfehéredett májból már nem folyik véres lé, akkor leszűrjük és ledaráljuk. A kukoricalisztet 2,5 dl forrásban lévő sós vízben addig fozzük, míg az edény falától el nem válik. Langyosra hutjük, majd összekeverjük a darált májjal, a habosra felvert tojásokkal, a tejjel és a fűszerekkel. Bő, forró olajban evőkanállal galuskákat szaggatunk a masszából, és pirosra sütjük. Salátával vagy bármilyen hideg mártással kínáljuk.
Hozzávalók:
4 szelet sertéscomb 2 ek ecetes torma
2 ek juhtúró 1 ek sűrű tejföl
kevés cukor ízlés szerint só
1 db egész tojás kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz
Elkészítés: A hússzeleteket húskalapáccsal vékonyra kiverjük, szélüket több helyen bevagdaljuk. Az ecetes tormát, a juhtúrót, a tejfölt, kevés cukrot és a sót összekeverjük, majd mindegyik szelet húst egyenként megkenjük a krémmel. Szorosan összegöngyöljük, mint a p alacsintát szokás, hústűvel meg is tűzzük, hogy ne essen szét, ezután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. 170 fokra felhevített olajba tesszük a négy hústekercset, és 7-8 perc alatt szép pirosra megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük róla, és burgonyapürét vagy párolt rizst kínálunk mellé. Egyszerűen és gyorsan készíthető, ízletes étel.
Hozzávalók: 1 doboz mirelit leveles tészta, szalonna, hagyma, 20 dkg szeletelt gomba, 25 dkg mexikói zöldségkeverék, 1 doboz sajtkrém (gombás vagy tejszínes), 1 tejföl, 25 dkg sajt (trappista 10 dkg+ füstölt 15 dkg), só, bors, kakukkfű, 1 tojás
Töltelék:Egy kevés szalonnát zsírjára sütünk, 1 fej apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítunk, ezen megpároljuk a felszeletelt gombát. A zöldségkeveréket megpároljuk. A sajtkrémet kikeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a zöldséget és a gombát, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük. Hozzáadunk 10 dkg reszelt sajtot vegyesen.
A leveles tésztát felengedjük, vékonyra sodorjuk, négyzetekre vágjuk. A négyzet közepébe egy halom tölteléket rakunk. A négyzet sarkait úgy hajtjuk be, hogy a szemben levőket felvert tojással megkenjük és egymásra hajtjuk. Utána megkenjük a "táskák" tetejét, megszórjuk reszelt sajttal. Közepes hőfokon sütjük világospirosra.
Hozzávalók:
50 dkg mirelit leveles-vajas tészta,
1 kg meggy,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1 mokkáskanál törött szegfűszeg,
ízlés szerint cukor,
10-15 dkg tört piskótamorzsa
(vagy összetört babapiskóta
vagy száraz, töltetlen teasütemény
vagy édes kétszersült is jó),
1 tojás a tetejére.
A töltelékhez a meggyet megmossuk, leszárazzuk és kimagozzuk, majd kicsurgó levével együtt lábosba tesszük. Kis lángon, folyamatos keverés közben csak annyira forrósítjuk, hogy kevés levet eresszen. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a fűszereket meg a cukrot és annyi piskótamorzsát, amennyi a levét felszívja. Hagyjuk, hogy egészen kihűljön. A felengedett tésztát lisztezett deszkán két részre vágjuk (amíg az egyik darabbal dolgozunk, a másikat tegyük vissza a hűtőbe, nehogy túlságosan felolvadjon.) Nagyon vékony, nagy lappá nyújtjuk. A tésztát a szélén, egy csíkban meghintjük kevés morzsával, majd a töltelék felét egyenletesen ráhalmozzuk. Szorosan felcsavarva, a rudat tepsire tesszük. Tetejét felvert tojással bekenjük, de ügyeljünk arra, hogy a tojás ne folyjon az oldalára. A másik rudat ugyanígy elkészítjük, és előmelegített, forró sütőbe toljuk. Közepes lángon megsütjük. Csak akkor vágjuk fel, ha már kihűlt.
Diós-lekváros tekercs
Hozzávalók:
1 doboz mirelit vajas-leveles tészta,
1 tojás,
2 evőkanál tej,
15 dkg durvára darált dióbél,
20 dkg sárgabaracklekvár,
ízlés szerint 8-10 dkg cukor,
a tészta nyújtásához kevés liszt,
a sütőlemezhez 5 dkg vaj.
A gyúródeszkát belisztezzük, majd olyan vékonyra nyújtjuk ki rajta a szobahőmérsékleten felengedett vajas-leveles tésztát, amennyire csak lehetséges. A nyújtófát közben többször is meglisztezzük, nehogy a tészta ráragadjon. A tojást és a tejet habosra verjük, majd hozzákeverjük a folyékonyra olvasztott sárgabaracklekvárt. A tészta egész felületét vékonyan bekenjük a tojásos lekvárral, és rászórjuk a darált dióval összekevert cukrot. A tésztát nagyon szorosan felcsavarjuk, így egy hosszú, vékony tekercset kapunk. A tekercset kissé le is nyomkodjuk, hogy a levegő mind kiszoruljon belőle. Éles késsel félujjnyi szeletekre vágjuk. Egy nagy sütőlemezt az olvasztott vajjal vékonyan bekenünk, majd a szeleteket egymáshoz nem túl közel, lapjával ráfektetjük. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, majd a lángot 5 perc múlva mérsékeljük, és szép pirosbarnára megsütjük. Vigyázat! Ha nem figyelünk eléggé, a lekvár és a cukor hamar megég.
Almás-diós rétes 1.
Hozzávalók: 1 csomag hatlapos rétestészta.
Töltelék: 50 dkg tisztított, savanykás alma, 1 citrom leve, 2-3 evőkanál méz, 10 dkg mazsola, 10 dkg vágott dióbél, fél teáskanál fahéj, porcukor, 1 tojás a tetejére.
A töltelékhez az almát egészen vékony és kis szeletekre vágjuk (nem reszeljük, mert sok levet enged, és péppé válik). A citromot rácsöpögtetjük, majd hozzáadjuk a mézet, nagyon kevés porcukrot, a diót, a megmosott mazsolát és a fahéjat. Az egészet jól összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk. Az elfelezett (3 lapos) réteslapra csíkban felkenjük a töltelék felét, majd szorosan összecsavarjuk és rátesszük a sütőlapra. Majd a másik 3 lapot is bekenjük a töltelékkel. Mindkét rétesrúd tetejét bekenjük a felvert tojással, majd az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
Aszalt szilvás rétes
Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes), csipetnyi só.
A töltelékhez a zabpelyhet tálba szórom, ráöntöm a szilvalevet és a felvert tojásokat. 20 percig hagyom állni. Közben a megmosott aszalt szilvát kevés vízben felforralom, és fedő alatt 5 percig főzöm. Ezután kimagozom, és csíkokra vágom. A szilvával és az áttört túróval együtt hozzáadom az áztatott zabpehelyhez. Jól összekeverem, majd ízlés szerint mézzel, csipetnyi sóval édesítem. A réteslapokat szétszedem. Kettőt nedves konyharuhára teszek, egy evőkanál olajjal megkenem, majd a töltelék félét a szélére, egy csíkban felkenem. A konyharuha segítségével szorosan felcsavarom, és kikent sütőlapra teszem. A tetejét is megolajozom. A másik rétesrudat ugyanígy elkészítem. Előmelegített, forró sütőben 13-15 percig sütöm.
Baklava 1. (török, mézes rétes)
Hozzávalók: 25 dkg darált dió, 12,5 dkg vaj, 2,5 dl méz, 2 csomag réteslap, 2 dkg vaj a tetejére.
A darált diót, a mézet és a vajat addig keverem, amíg habos, krémszerű nem lesz. Egy közepes nagyságú tepsi alját kibélelem három réteslappal, majd a diós-mézes masszából egy keveset rákenek. Erre egy réteslapot teszek, amit újból bekenek a diós-mézes krémmel. Addig folytatom a rétegezést, amíg csak el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére réteslapnak kell kerülnie, amit a felolvasztott vajjal meglocsolok. Előmelegített, forró sütőben közepes lángon megsütöm a rétest. Még forrón kockákra vágom és melegen tálalom. A magyar ízlésnek szokatlanul édes, ám nagyon finom sütemény.
Baklava - India
Hozzávalók 1 tepsihez: 3 csomag réteslap, 25 dkg darált dió, fahéj, 3 dl olaj.
A cukorsziruphoz: 75 dkg cukor, fél liter víz, 1 evőkanál citromlé.
Elkészítése: A diót tálba rakjuk és hozzáadjuk a fahéjat. A réteslap mennyiséget elfelezzük. Az egyik felét lerakjuk egy tepsibe úgy, hogy a réteslapok közé olajat öntünk. Össze is ráncolhatjuk a lapokat. Ha kész, rászórjuk a fahéjas diót, aminek a tetejére rétegezzük a maradék réteslapokat, melyek közé szintén olajat öntünk. Sütés előtt kockákra vágjuk és a tepsi szélébe, valamint a rétes-kockák közé olajat öntünk. Forró sütőben, 1 órát sütjük. Ha kihűlt, ráöntjük a cukorszirupot, amitől karamellszínű lesz.
Baklava - Irán
Hozzávalók: 6 cs. réteslap, 20 dkg olvasztott vaj, 1 tojássárgája, töltelék: 30 dkg darált dió vagy mandula, 30 dkg kristálycukor, 1 tk. őrölt kardamom, 2 tk. őrölt fahéj, öntet: 15 dkg méz.
Keverjük össze a diót, kardamomot, fahéjat, cukrot. 2 réteslapot tegyünk a kivajazott tepsibe, vajazzuk meg, tegyünk rá a töltelékből, fedjük be 1 lappal, és ezt folytassuk, míg tart az alapanyag. Az utolsó töltelékre tegyünk 3 db vajjal megkent lapot. Kenjük meg tojássárgájával, vágjuk be rombusz alakúra.
Tegyük előmelegített sütőbe, 10 perc múlva vegyük ki a sütőből és locsoljuk meg a maradék vajjal. Süssük tovább, míg aranysárga lesz. A vágások mentén locsoljuk meg az előmelegített mézzel. A sütőben tartsuk benn, amíg kihűl.
Baklava - Görögország
Hozzávalók: 2 cs. fagyasztott leveles tészta, 250 g olvasztott vaj, töltelék: 500 g darál dió, 100 g zsemlemorzsa, 100 g cukor, 1 kk. őrölt fahéj, 0,5 kk. őrölt szegfűszeg, öntet: 200 g cukor, 2,5 dl víz, 5 ek. méz, 1 citrom leve és héja.
25 x 30 x 8 cm-es tepsit kivajazunk. A tésztából 20 vékony lapot nyújtunk. A diót, morzsát, cukrot, fűszereket összekeverjük. A tepsi aljára 5 lapot teszünk, közüket meglocsoljuk vajjal. Ráteszünk a töltelékből, majd 2 tésztalap következik, vajjal meglocsolva. Ezt folytatjuk, míg tart a hozzávaló. A tejére tészta kerüljön, vajjal meglocsolva.
190 °C-ra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük. 40 perc után csökkentsük 150 °C-ra.
Vendégeket vársz és nincs sok idod sütni-fozni? Vegyél két adag fagyasztott leveles tésztát, készíts gyorsan 2-3 féle tölteléket, és csomagold be oket ötletesen! Meglátod, az apró, ropogós háromszögek, holdak, batyuk és kiflik le fogják nyugözni az egész társaságot! Csirkemájas krém: Fozz puhára 6 db csirkemájat (szív nélkül), és csöpögtesd le. Verj fel egy tojást, keverd össze 1 kupica konyakkal, egy csokor petrezselyemzölddel és szórd meg pástétomfuszerrel és sóval. Törj össze egy gerezd fokhagymát, szórd a májak tetejére és reszelj rá 10 dkg sajtot. Az egészet keverd krémesre botmixerrel.
Darált húsos krém: Vágj össze apró darabokra egy hagymát, olajon párold üvegesre, és tegyél rá 15-20 dkg darált húst (vagy egy húskonzervet). Fuszerezd sóval, borssal, pirospaprikával, mustárral, ketchuppel és turmixold össze botmixerrel.
Füstöltsajtos krém: Reszelj le 20 dkg karaván sajtot, tegyél bele 20 dkg vajat, 2 gerezd fokhagymát és 2 kávéskanál pirospaprikát.
Halas-brokkolis krém: Forralj fel fél liter vizet, tegyél bele egy húsleveskockát és fozd benne puhára a 25 dkg brokkolit. Ha elkészült, csepegtesd le. Nyiss ki egy doboz olajos szardíniát, öntsd le róla az olajat és törd össze villával a halakat. Keverd össze 3 dkg vajjal és 1 tk citromlével. A tésztadarabokra eloször halkrémet kenj, majd a tetejére helyezz egy-egy apró brokkolirózsát és az egészet szórd meg egy kevés oregánóval.
Spenótos-sajtos krém: Olvassz föl teáskanálnyi vajon egy csomag mélyhutött spenótot, reszelj bele 25 dkg sajtot, szórd meg fokhagymával, sóval.
Paprikás krém: Szeletelj fel 2 db kaliforniai paprikát és 1 db paradicsomot és serpenyoben boséges olívaolajon pirítsd meg oket. Tegyél rá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát és fél vöröshagymát. Amikor megsült, keverd krémesre, majd szórd meg sóval, borssal és tegyél bele fél tubus majonézt. Ha majd a batyukat készíted, tegyél a krém tetejére egy-egy karika fottojást.
Tarjás húskrém: 1 pohár tejfölhöz keverj hozzá 2 szelet apróra vágott füstölt tarját, 15 dkg reszelt sajtot, szórd meg fehérborssal és szerecsendióval.
Hozzávalók:
1 csomag mirelit leveles tészta
Töltelék:
20 dkg reszelt trappista
10 dkg reszelt füstölt sajt
3 tojás sárgája
2 evokanál liszt
2 dl tejszín
só
bors
Elkészítés:
A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, és 12 kerek formát szaggatunk belole, amivel a muffin sütoforma mélyedéseit tudjuk kibélelni.
A töltelék hozzávalóiból kikevert masszát a tésztaformákba töltjük.
Elomelegített sütoben 200 °C-n sütjük.
Hozzávalók: 1 doboz kiolvadt, jó hideg mirelit vajas-leveles tésztát kettévágunk.
Elkészítés: Egyiket papírba burkolva hűtőbe rakjuk. Lisztes deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk a másikat, szélén egy csíkban elkenünk 25 dkg tölteléket. Szorosan felcsavarva, végeit összenyomjuk, hogy a táguló töltelék ne folyjon ki. Tetejét megkenjük felvert tojással. Ne folyjon le a rétes oldalán, mert a tészta nem jön fel. A rudakat sütőlapon, előmelegített, forró sütőben 5 percig közepes lángon, majd kisebbre állítva 20-25 percig sütjük tovább. 15 percig ne nyissuk ki az ajtót!
hozzávalók:
1 kígyóuborka
3-4 kemény paradicsom
1 kis fej lilahagyma
1/2 csomag paprikáéval töltött oljabogyó
1 doboz kukorica konzerv
1 pritaminpaprika
20 dkg érett márványsajt
durávra őrölt bors
4 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál cirtomlé
1 evőkanál olivaolaj
1 kiskanál cukor
a zöldségeket nagyjából egyforma kockákra vágom, az olajbogyót pedig egészen apróra vágom késsel, majd az egészet egy nagy tálba teszem. hozzáadom a kukoricát, és belemorzsolom a márványsajtot. meglocsolom az egészet az olajjal, balzsamecettel, és cirtomlével, hozzáadom a cukrot, majd izlés szerint sózom borsozom. legalább fél órát hagyom érni a hűtöben. pirítóssal, vagy friss kenyérfélével tálalom, de rántott dolgok mellé is finom.
hozzávalók
1/2 csomag spagetti
2 fej lilahagyma
2 szál sárgarépa
1/4 fej kelképoszta
szójaszós
olaj
só
durvára őrölt bors
1 evőkanál barnacukor
a spagettit megfőzöm, de nem teljesen puhára, hanem olaszosra. (még legyen mit harapni rajta) a wokba két evőkanálnyi olajat teszek, és elkezdem hevíteni. a hagymákat megpucolom, és negyedekbe vágom, majd a negyedeket levelkre szedem. a sárgarépát felszeletelem jó vékony karikákra, a kelkáposztát pedig csíkokra vágom. a már szinte füstölgő wokba dobom először a hagymát, ahol hagyom hogy megkapja kisső az forró olaj, majd a répát, és a kelkáposztát is hozzádaom. amikor már minden zöldség átforrósodott, hozzáadom a barnacukrot és leöntöm szójaszósszal, majd megborsozom. alapos keverés után hozzáadom a kifőtt tésztát, és együtt pirítom míga tészta is kap egy kis színt. sót is csak ekkor teszek bele, de óvatosan, mivel a szójaszósz elég sós. forrón tálalom.
hozzávalók:
3 db jó érett banán
2 1/2 bögre liszt
1 bögre tej
1/2 bögre cukor
1 bögre cukorban pirított dió
60 gr olvasztott, vagy nagyon lágy margarin
2 evőkanál étkezési keményítő
1 dl meleg víz
1/2 csomag sütőpor
a hozzávalókat egy nagy tálba teszem, a banánt összeturmizolom péppé, és hozzáadom a többihez, majd csomómentesre keverem. ezután hozzáadoma cukorban pirított diót is, és alaposan összekeverem. a muffinformát kivajazom, és a tésztát beleadagolom. előmelegített sütőben cc 15 perc alatt készre sül. a külseje kicsit karamellizált ls ropogós ableseje viszont finom puha lesz.