Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
S.o.s -fözés=segitek! !
Torolt_felhasznalo_239480
Létrehozva: 2004. január 21. 10:20
Sziasztok! Sajnos a mai világban tapasztalatom szerint nincs idelye a nöknek fözni.A gyors ételek napjait éljük,pedig pár egyszerü trükkel egy két perc alatt megoldható egy ebéd vagy vacsora.Én sok ilyen fortélyt ismerek/szakmám is erröl szól/ ha kérdésetek lenne irjatok nyugodtan én szivessen válaszolok!
Takarjuk le alufóliával, majd forró sütőben süsük 40-50 percig. Ha megpuhult a csirke és a zöldség, vegyük le a fóliát, és pár percig süsük még, addig még a csirke pirosodni nem kezd.
***
Töltött zellergumók (Kaldeneker György)
Egyforma nem túl nagy zellereket válasszunk ki, tisztítsuk meg és vágjuk négyfelé. Egy fazékba forraljunk fel sós , ecetes vizet és főzzük a zellert 15 percig. Utána vegyük ki a vízből és a cikkek közepét teáskanállal vájjuk ki.
Darált szárnyas húsból készítsünk tölteléket a következő anyagokból:
Áztatott zsemle, fehérbors, egy egész tojás, reszelt citromhéj, snidling. Jól dolgozzuk össze, majd a zellerek kivájt üregét töltsük meg vele. Tegyük egy kivajazott tűzálló tálba, öntsünk alá zöldséglevest, összekarikázott póréhagymát. Alufóliával fedjük be, forró sütőben pároljuk 45 percig.
Ha elkészült szedjük ki, pároló levéhez adjunk egy kevéske tejszint, jól forraljuk össze. Hidegvittel elkevert burgonyakeményítővel sűrítsük be, és a végén pár csepp citromlével ízesíthetjük még.
Guzutól is krumpli, rizs-és tésztamentes köreteket kértem, Ti is küldjetek már néhányat, mert igaz, hogy a krumplit is hatezerféleképp lehet megcsinálni, de az még akkor is mindig krumpli :-)
Sőt, a túró sem ugyanez sehol máshol!
Mennyei krumpli= Kivajazunk egy jénai tálat beletesszük
a karikára vagy kockára vágott nyers krumplit pici só fokhagyma és az egészet leöntjük tejszinnel. Szép pirosra sütjük. Egyszerü és nagyon-nagyon finom.
Jó regenerálódást, várunk holnap is!! :-)
Guzu, imádom a spagettit. Adj egypár ötletet hozzá. :)
Toblerone, érdekel a lasagne recept.
Nagyon szép ajándékot kaptál anyukádtól. :)
Apróra vágott hagymát megpirít, a kockára vágott lazacot is pirítja rajta egy kicsit, majd tesz bele fehér borsot, főzőtejszínt és friss bazsalikomot. Kifőtt pennetésztával összekeveri és kész.
Rácponty:
Kifőtt krumplit felszeletelek, kivajazott tepsibe leteszem. (Vaj, nem margarin!!!!) Rárakom az előtte 3 órával besózott pontyot (szeletben is lehet, ha valaki úgy szereti!!). Beborítom az egészet egy elkészített lecsóval (vagy külön paradicsom, paprika és hagymakarikákkal, de ilyenkor a hagymát bőven kell tejföllel borítani, nehogy leégjen!!!). Rá mindenhová még kb. 7-8 dkg vajat (!) kockázok, még krumplira is teszek!!
Leöntöm az egészet 4-5 dl tejföllel, és sütőben 45-55 perc alatt nagy tűzön megsütöm.
Nyammm. . .
:-)
Jöhet minden, ami csak halakkal eszedbe jut, köszi!
Amolyan "mindent bele" jellegű, ezért mennyiségeket nem írok, csak a folyamatot :-)
Nálunk valahogy minden kaja úgy kezdődik, hogy 1-2 fej hagymát apróra vágunk, és olajon (most épp a házilag előállított fokhagymás olíva a sztár) megfonnyasztjuk. Olyan 30 dkg darált pulykahúst tettem hozzá, elkezdtem pirítani, aztán mikor kifehéredett, már csak pároltam. Fűszerek: só, bors, majoranna, bazsalikom, snidling.
Mikor puhára párolódott, beleborítottam egy doboz konzerv kukoricát, majd egy üveg pörköltalapot - nem tudom, miért :-)))) De jó lett.
Ezzel még picit főztem együtt, és kész is volt.
Főtt tésztával ettük, mindenkinek nagyon ízlett.
Anyukám legkedvesebb szülinapi meglepetése az volt, hogy összeírta az összes (!!) ételt, amit szokott főzni, és úgy, ahogyan ő készíti. (Egyszerű borsos tokánytól a kolbászreceptig. ) De mivel még nagy háztartást nem vezetek, ezért fejből nem tudom a recepteket, bár már kipróbáltam azokat!!
Így, ha egyszerű kajcsik is jók, akkor este beírhatok néhányat! :-))
Fejből csak a madártej, a mákos guba és a lasagna megy! :-)))))))
Tonhalas tészta lenne, mi penne tésztát szoktunk hozzá kifőzni, vagy spagettit.
Kell hozzá (2 személyes adag lesz kábé belőle) 1 tonhalkonzerv, jobb az a "szétrobbantott", amiben icipici darabkákban van. Aztán: olaj, vöröshagyma, fokhagyma(krém), só, bors, egy pohár tejföl, fűszerekkel mi mindig kísérletezünk, eddig az oregánó jött be leginkább.
Apróra vágott hagymát pirítunk olajon. Ha olajos volt a tonhalkonzerv, lehet abban az olajban. De szerintem a sósvizes konzerv jobb, mert az "light" :-) Ha megpirult, beleborítjuk a tonhalat, és ha nem olyan apró, akkor villával szét kell nyomkodni. Lehet fűszerezni jobbra-balra, pl. finom úgy, hogy csak sok-sok borssal, de úgy is jó, hogy kakukkfű-oregánó párosítással, és akkor ehhez illik a fokhagyma is.
Mi időnként egy marék felaprított olívabogyót is beleküldünk.
A tejfölt beleborítjuk, kicsit még összerottyantjuk, és gyakorlatilag készen is van, ez alatt az idő alatt nagyjából meglesz a tészta is, és végül vagy szórunk a tetejére reszelt sajtot - vagy nem :-)
Meg a mogyorókrémes receptek, márha egy szakácsnak kell tudni olyat. . . :-)
Ja és a darafelfújtat is várjuk! :-)
A tegnapi lazacsalátán kívül bármilyen halas receptnek örülnék még. Van a mélyhűtőmben pontyfilé, afrikai harcsa, fogas és pisztráng.
Drága guzu!
Nálunk mindenki tésztás, de már unjuk az általános grízes, krumplis, mákos, káposztás, paradicsomos csodákat.
Tudnál valami gyors, isteni fini tészta receptet mondani? Előre is hála.
Nem állok be a Téged dicsőitők hosszú sorába, de ugyanazt gondolom!:))) Azt hiszem, elég jó "szakácsnő" vagyk, a környezetemnek is ez a véleménye és imádok mindent kipróbálni! Azonban KÉPTELEN vagyok olyan tarhonyát és rizses-húst csinálni, amilyenek a menzán vannak! Az én tarhonyám nem lesz sem piros, sem gurulós, ugyanez érvényes a rizses-húsra is. Van ötleted??
És még valami: soha, még senki nem tudta megmondnani nekem, hogy hoyg készül az a kókusz-tekercs, amit cukrászdákban árulnak! Nem a kekszesre gondolok, hanem aminek a tésztája barna és a közepe egy fehér massza. Biztos, hogy nem vajkrém! Erre van ötleted??:) Köszi előre is!
Gyerekkoromból emlékszem, hogy nagymamám készített egy erdélyi ételt. Ő úszó szigetnek hívta.
A tál közepén egy kis "hegy", ami olyan pudingállagú (de nem puding!!!), talán grízes valami volt, kávé ízű(!!!), és körülötte valami vaníliasodó. Nagggyon fincsi volt.
Vajon hogyan csinálhatta?
Ui: Ha van egy-két nutellás recepted (az ezen a weblapon szereplő néhány mellett), akkor azt is várom!! :-)))
Szuper vagy, nagyon élvezem a topikodat!!!! :-)
Gondolom, ebben áll a titok nyitja, nekem meg pont az arányokkal van bajom.
Meg azzal, ami a szakácskönyvekben van írva, mert az alapján még sosem jött össze. . .
Ezt is köszi!
Van külön téli, meg nyári ajánlatuk, meg minden héten a séf ajánlatai is!
NAGYON kellemesek a tésztáik! (Pizzát, vagy hús+köretet nem is ettünk ott sosem, mert annyira jók a kifőtt tésztáik, meg a pámai sonka. . . ) Egyedül a spenótos lasagna nem túl jó. . . :-(
Ezt a Canneloni ala casalingát cserépedényben érdemes kipróbálni!!!
:-)