Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Receptre fel! 
Menyus, ez nem semmi, nagyon "felelősségteljes" a bioritmusod pcos ügyben
Én este vagyok bajban....és ilyenkor tényleg próbálom a hűtőt csak egy vékony szelet sajt, vagy sonka, vagy ilyesmi erejéig betámadni....
Nálam is kizárt, hogy reggel 7-kor akármilyen kicsi kaját is magamhoz vegyek
(( a 8-at azért tartom... Kérdeztem erről z.andrea dietetikust, hogy is van ez a "hajnali evés")) Szóval tényleg így lenne a legjobb, a már ismert szempont alapján: ilyenkor alacsony az inzulinérzékenységünk, és vmi lassan felszívódó CH jó start. Kivéve, ha testmozgással indítottuk a napot)) akkor lehet később is az első étkezés.))
Milford, ez egy jó cikk: http://www.fitt.info/object.fe3f2fd7-1d3a-4ac7-a640-71d58f 9b3eb9.ivy
A GI, ahogy a cikkben is olvashatod, alapvetően cukorbetegekre lett kitalálva, és nagyvonalakban mérvadó számunkra is. De nekünk az inzulinindexet is figyelni kell. Vagyis: hiába alacsony egy kaja GI-je, attól még lehet, hogy (feleslegesen) megemeli az inzulinszintet. Erre a legjobb példa a már emlegetett tej. Azokban a napszakokban, amikor a szervezetünk inzulinérzékenysége alacsony, nem ajánlott a magas inzulinidexű étel-ital.
Méricskélni a GI-t kimondottan nem kell, ez amolyan lehet-nem lehet típusú felosztása az ételeknek (a glikémiás indexet kell nézni). Amit mérni kell, az a (GI és inzulindex alapján kiválasztott) CH, méghozzá grammban.
Nem annyira bonyolult ám, bár annak hangzik. Szuperegészséges életmód, receptre
ezek szerint nem halalos bun.. en ugy nagyjabol 8-kor kezdek el kajalni, f9-ig kb..
itt mindenki szed meforalt?
na hat ezt olvastam en is egy masik topikban.. 7kor reggeli.. en fel se kelek, de ha felkelnek, es ennem kene, kesz lennek, mint a maggi leves, az tuti!
tegnap felszerelkeztem graham liszttel, fruktozzal (piszok draga basszus!), rozskenyerrel meg voroslencsevel (na azt legalabb szeretem!)
aruljatok mar el nekem, h hogy kell ezeket a gi-ket meg miegymasokat szamolgatni!
valamint azt, h ti milyen zsiradekkal foztok?
A reggeli tejeskávé a mumus
erről nehéz lemondani... Én próbálok áttérni a teázásra, de nem mindig megy...
A másik, ami nem megy, hogy reggel 7-kor legyen az első étkezés. A doki szerint 7-10-13-16-19 óra az ideális + vmi kis fehérje később, "vészhelyzetre". Még ha ébren is vagyok 7-kor, eszembe se jut, hogy egyek...
ugye, hogy...
Logikátlan...amúgy sem értem, hogy miért ugratsztja pl. a tej az inzulint...amit a magam részéről nagyon sajnálok, mivel tejeskávé édesítővel a napom kezdete...nem bírok lemondani róla pcos ide, vagy oda
igen, ez érdekes kérdés, ami a tejet illeti. alacsony GI, magas inzulindex. a tej egy kakukktojás
(ez a mondat meg képzavaros)))
kérdés persze, hogy olyan sok tejet fogyasztunk, hogy a picit magasabb zsírtartalmú megárt? (függetlenül pl. attól, hogy a felszívódást lassítja-e)
+ egyetértek: az alacsony zsírtartalom a többi tejterméknél egyértelmű.
Szióka! Egyetértek Bernáttal
!! Nagyon igazat írt.
Én teljeskiőrlésű vagy graham liszttel szoktam habarni...picit kesernyés íze van forrón, de ha lehűl picit a kajcsi, akkor fini, illetve sajna leül pl. leves aljára,fel kell kavarni, de állati egészséges. Persze mértékkel!!
Vitatkozom azokkal a dietetikusokkal nagyképűen
, akik azt állítják, hogy egy glikémiás indexűek a tejek zsír%-tól függetlenül.
Szerintem a zsírosabb nehezebben szívódik, tehát talán hajszállal pont jobb...bár ha koleszterin szempontjából nézem rosszabb
A zsír gátolja a szívódást...nem?Én mostanság maradok az elméletemnél, és piri tejet iszom, főleg, hogy szerintem egyszerűen csak vizezik a kéket. Tejfölből viszont kéket szoktam venni.
nádcukrot, barnacukrot sem lehet enni. Az is cukor, c sak nem répából készül. Az édesítőn kívül a steviat szokták javasolni, bár én még nem kóstoltam.
tejfölt, tejet lehet enni-inni, soványat szokták javasolni, és figyelni kell mennyit fogyasztasz belőle, számolni kellene a ch-tartalmát. Fehérliszt helyett barnaliszt.
sport: én személy szerint futottam, amíg nem volt latyakos idő, mostanában itthon a tévé előtt dvdre videokazira tornázom (ez nem olyan jó, de nem tudom másként megoldani) Meg naponta több órát sétálok a gyerekkel.
sziasztok!
meg ennel a hsz-nel tartok, amire most irok..
en is pcos vagyok, mm-be jarok..
azt nem tudjatok h a nadcukor mehet-e cukor helyett? v barnacukor? mert az edesitot gyulolom..
ill. pl. fozeleknel mit hasznaltok habarashoz feherliszt helyett? tejfolt lehet-e enni? tejet lehet-e inni? persze en mindegyikbol a zsirdusabbat veszem... igy mar gondolom, nem annyira nyero...
orulok h letezik ez a forum! annak meg foleg, h nalam joval okosabbak vannak itt..
Ti mit sportoltok??
koszi, agi
Én még most sem tértem magamhoz)))
szia!
Koszi a tancsot! Nezegettem en is a dobozat lattam, hogy eleg magas a kaloriatartalma, viszont arra gondoltam, hogy ezt csak sutesre hasznalnam (karacsony elott nagyon jol jon), es majd az ebbol sutott sutibol is nagyon keveset fogok enni, igy sztem olyan sokat nem arthatok. Amugy szacharinosakat hasznalok, teaizesitesre, es egyeb dolgokhoz, amiben annyira nem erezni az izuket, bar mostanaban inkabb gyumolcsos Milford teakat iszom, azokat izesiteni sem kell..
Ehetik pcos-ok
, csak a CH értéket figyelembe kell venni...ez cukorhelyettesítő, tehát relatíve magas a kalória tartalma...az édesítőknek pl. szacharin szinte 0 kaóriás, és CH értéke sincs, de van mellékízük
Köszi
majd számolj be, hogy választottál! Egykaros, kétlapátos, fekvőüstös.... huhh!
Hétvégén szoktam főzőcskézni, bár akkor sem mindig. Hétközben nincs rá időm... Most, hogy megváltoztak a pcos miatt a táplálkozási szokásaim, azért elhatároztam, hogy próbálkozom. Valahogy mindenki elkezdi, nem?
En mostanaban nagyon sokat nezelodtem ezugyben. Van itt az NLC-n is egy forum 'kenyersutogep vasarlas' cimmel, na ott aztan van minden.. mindenfele geprol, receptek, tapasztalatok.. stb.
Ott en azt a tanacsot kaptam, hogy a mai gepek kozott hatalmas nagy kulonbseg nincs. Errol a sajat szememmel is meg tudtam gyozodni az auchanban, egy sajat markas es egy Hauser gepet mutatott nekunk az elado. A ketto teljesen ugyanaz volt, de tenyleg minden.. semmi kulonbseg. Meg a leirasuk is ugyanolyan volt, csak a fejlecben mas markanev volt nyomtatva. Szerintem manapsag 10 ezer forint korul mar nagyon korrekt kis gepet tudsz beszerezni. Azt kell eldonteni mindenkeppen, hogy kisebb vagy nagyobb kenyeret szeretnel-e sutni, mennyi a 'kenyerigenyetek'. Ha egy kilo alatt van, akkor sztem eleg az egykaros gep, az kb. 750 g korulieket sut, ha jol tudom. A ketlapatosak pedig mar 1,3 kg-ig sutnek, van amelyik 1,6-ot is sut.
Valamint valoban tudom ajanlani E.Margit oldalat, a rengeteg recept mellett vannak gepleirasok, vannak szemelyes tapasztalatok, ami sztem sokat szamit. En pl. magamtol nem kapcsoltam volna, egy velemenybol tudtam meg: Azert jobb az olyanoknak, akik magos kenyeret szeretnenek fekvo ustos gepet venni, mert ugye ha allot veszel, akkor ha a tetejere szorsz magokat, akkor az az alloban ugye az elso szelet lesz csak... Ez nekem fontos, tudom bele is lehet keverni a magokat, de sztem az nem olyan.
Szoval en is most hetvegen tervezek hazajonni egy ilyen masinaval
ezert is olvasgattam rola sokat.
Remelem tudtam segiteni valamelyest..
Ja! Es azt hiszem te irtad, hogy nem szeretsz a konyhaban tevekenykedni.. na itt csak bele kell dobalnod a hozzavalokat.. kell meg kampanyolnom?
Nincs itthon glukóz, ezért tablettás édesítőt tettem bele, amit előzőleg egy pici langyos vízben feloldottam. Nagyon jó lett. 3 gombócot ettem
Kb 5 éve sütöm otthon a kenyeret. Csak ajánlani tudom mindenkinek, mert amit saját maga csinál az ember otthon, abban biztos, hogy nem lesz porított alakú segédanyag (tojáspor, tejpor, állományjavítók).
A rozskenyér sütésénél tudni kell, hogy nem 100 %-ban rozslisztből készül. A búzában van olyan, hogy sikér. A sikértartalom segíti a kenyér megkelését, magasodását. Viszont bioboltokban lehet azt hiszem fél kilós kiszerelésben is kapni sikért. Érdemes a kenyérbe magokat tenni esetleg csírákat, olivabogyót. Kb az ötödik sütéstől már nekem ment az sütés. Az elsőnél eladagoltam az élesztőt és kifutott a kenyér
Gyorsan kikaptam és kettéválasztottam a tésztát, az egyik adagot folpakba csomagoltam és lefagyasztottam, aztán később felhasználtam, semmi baja sem volt.
Hosszabb távon anyagilag is megéri, mert az a fajta minőségi kenyér, amit lehet otthon készíteni, abból negyed kiló 300-400 ft manapság.
Sziasztok!
Vettem egy szamomra ujfajta edesitoszert, Haas termek a neve glukonon, kekes-zoldes dobozban van. Az ize csodalatos, semmi mellekiz.. az ara mar nem annyira csodalatos
A kerdesem az lenne, hogy valaki van-e kozuletek, aki jartas ilyenben. Azt irjak, hogy ez cukorbetegeknek valo (fruktoz es szorbit alapu), jo ez nekunk PCOS-oknak? En sajnos nem nagyon tudom eldonteni az edesitoszerek kozul, h mi jo, es mi nem, es eleg gondban vagyok, nemelyiknek olyan utoize van, hogy vaaa
ez igaz... mármint hogy a kenyér sokszor gáz... a kedvenc tönkölybúzakenyeremre is rá van írva, hogy dextróz is van benne. lánykori nevén szőlőcukor.
tud vki olyan kenyeret, amiben nincs cukor, és rá van írva, mi van benne? (és ha nincs is ráírva, nem mi sütöttük?
 
Én is pont kenyérsütő-beruházások töröm a fejem.
Én sem bízom már semmi boltiban, amire nincs ráírva semmi. Szinte az összes kenyeret fehér liszttel sütik, jó esetben keverik
.
Állítólag gyorsan bele lehet jönni a sütésbe, csak jó gép kell.
Nagyon szépen köszönöm a segítségeteket és a bíztatást is!
Esetleg tudtok Békéscsabán jó endokrinológust mert én Békés-megyében lakom és az lenne legközelebb! Keresgélek a neten meg a kórházat is felhívom holnap, csak nyugodtabb lennék ha olyan emberhez mennék akit mások is ajánlanak!
1. Habos almás
Hozzávalók: 3 tojás, 3 tojásfehérje, 3 dkg zsemlemorzsa (diétás, búzakorpás kenyérből), 15 dkg alma, fél cs. sütőpor, 1 kiskanál folyékony édesítő, 1 kiskanál citromlé, 1 mokkáskanál fahéj
A tojásokat, túrót, mazsolát jól összekeverjük, majd fél órán át hűvös helyen pihentetjük. Ezután hozzákeverjük a sütőport, édesítőt és a reszelt citromhéjat. Egy 22 cm-es kerek, kapcsos sütőformát kimargarinozunk, és egyenletesen elterítjük benne a túrós masszát. Az almát lereszeljük, fahéjjal megszórjuk és ráhintjük a túróra. Előmelegített sütőben közepes lángon addig sütjük, míg a széle és a teteje rózsaszínű nem lesz. Ekkor egyenletesen rákenjük a 3 tojásfehérjéből citromlével és pár csepp édesítővel felvert tojáshabot. A továbbiakban takaréklángon, inkább szárítjuk, mint sütjük.
Szénhidrát összesen: 33 g (hagyományos zsemlemorzsával 45 g); 10 szelet esetén 3,3 g/szelet
Energia összesen: 580 kcal
2. Virslitorta
Hozzávalók 4 személyre: 2 pár virsli (kb. 20 dkg), 4 tojás, 1 dl energiaszegény tejföl, 1,5 dkg graham liszt, 1 mokkáskanál majoranna, pici só, margarin a forma kikenéséhez
Elkészítése: A virsliket megfőzzük. A tojásokat tejföllel és liszttel simára keverjük, majorannával és pici sóval ízesítjük. Egy kb 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kikenünk margarinnal, beleöntjük a tojásos masszát, majd ízlésesen elhelyezzük benne a virsliket. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Melegen-hidegen egyaránt finom.
Szénhidrát összesen: 16 g (8 szelet esetén 2 g/szelet), energia összesen 944 kcal
szuper finomságokat hoztál, hétvégén kipróbálom valamelyiket
én ma nagyon rosszul viselkedtem, 3x1 metet szedek, de ma az első szemet du. fél 4-kor vettem be, és enni sem ettem addig, csak kb. 2dl narancslevet
Azt hiszem ma 2 szemet veszek be össz-vissz.
Főztem ma durumtésztát sajtszósszal, tejfölt öntöttem a tetejére, reszeltem rá sajtot, és be a sütőbe. Iszonyú finom volt, de csak picurkát ettem belőle.
Szia,
Nem tudtam, hogy a tejjel van a probléma. Köszönöm a választ.
Olvasgatlak Titeket, csak még nem nagyon van miről írnom.
Üdv: Györgyus
Szia, nem tilos), csak nem jó... főleg reggel.
A tej miatt: magas az inzulindexe, és feleslegesen túráztatja a szervezetünket reggel, amikor az inzulinérzékenységünk a legrosszabb.
A kávé miatt: ezt most pontosan nem tudom levezetni neked, sztem minden dietetikusnak más róla a véleménye. De eleget hallunk róla... koffein hatásai, stb... A mértéket kell betartani. De valószínűleg minden szempontból jobb a zöldtea
Sziasztok!
Meg tudjátok mondani nekem, hogy a tejeskávé édesítővel miért tiltott???
Köszi
Györgyus
Nem akarom halmozni a finomságokat, mert csömörötök lesz
Majd később még ollózok ide finomságokat. Karácsony előtt jól jön ez a pár recept.
Főtt - sült tészták - folytatás
STÍRIAI METÉLT
/8 adag/
Hozzávalók:
35 dkg félzsíros tehéntúró, 3 db tojás, 2 dl 12%-os tejföl, 8 dkg margarin, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 35 dkg liszt, 8 dkg fruktóz.
A túrót áttörjük, 1/2 dl tejföllel, 1 tojás sárgájával és 3 dkg margarinnal elkeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet és tésztát gyúrunk belőle. A maradék margarint a fruktózzal, a
2 tojássárgával és a 2 dl tejföllel elkeverjük. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát, a citrom reszelt héját és a 3 tojás felvert habját. A tésztát közben kinyújtjuk, metélt szélességű csíkokra vágjuk és a szokásos módon kifőzzük. Kikent, morzsával hintett tepsibe öntjük a mazsolával elkevert tésztát, és pirosra sütjük. (A mazsolát elhagyhatjuk.)
Összes tápanyagtartalom:13882 kJ/3317 kcal, 129,6 g feh., 142,9 g zsír, 381,9 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1735 kJ/414 kcal, 16,2 g feh., 17,8 g zsír, 47,7 g szénh.
TÚRÓGOMBÓC
/35 db/
Hozzávalók:
7 dkg Delma light margarin, 2 db tojás, 1/2 kg félzsíros tehéntúró, 16 dkg finom zsemlemorzsa, 16 dkg búzadara, 10 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 10 dkg fruktóz.
A margarint a tojások sárgájával kikeverjük, hozzáadjuk a túrót, a fruktózt és a darát, valamint a sütőporos lisztet. Legvégül a keményre felvert tojásfehérjéket. Forró, sós vízben kifőzzük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Összes tápanyagtartalom:10784 kJ/2946 kcal, 136,4 g feh., 77,3 g zsír, 422,9 g szénh.
1 db tápanyagtartalma: 308 kJ/84 kcal, 3,8 g feh., 2,2 g zsír, 12 g szénh.
VARGABÉLES
/25 szelet/
Hozzávalók:
1 csomag réteslap, 10 dkg cérnametélt, 15 dkg tehéntúró, 8 dkg margarin, 2 db tojás,
5 dkg mazsola, 6 dkg fruktóz, 1 dl 12%-os tejföl, 1 citrom reszelt héja.
A tésztát forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Leöblítjük, lecsepegtetjük. Közben egy tepsit kikenünk, és a réteslap felével kibéleljük. A rétegek közé olvasztott margarint kenünk.
A tojássárgákat a fruktózzal elkeverjük, hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt, a citromhéjat, végül a keményre felvert tojásfehérjét. A túrós masszát lazán összekeverjük a főtt tésztával és a megmosott mazsolával. Rákenjük a réteslapra és befedjük a másik lappal. Előmelegített, forró sütőben, tűpróbáig sütjük. Kockákra vágva tálaljuk. (A mazsolát kihagyhatjuk.)
Összes tápanyagtartalom: 8475 kJ/2022 kcal, 57,7 g feh., 113 g zsír, 197,9 g szénh.
1 szelet tápanyagtartalma: 339 kJ/80 kcal, 2,3 g feh., 4,5 g zsír, 7,9 g szénh.
Túrógombóc, sztíriai metélt, vargabéles...
ERKEL GALUSKA
/6 adag/
Hozzávalók:
3 dl 1,5%-os tej, 15 dkg Delma light margarin, 35 dkg liszt, 10 db tojás, 8 dkg fruktóz, 4 dl 12%-os tejföl, 3 dkg morzsa, kevés margarin.
A tejet 2 dkg fruktózzal és 10 dkg margarinnal felforraljuk. Folytonosan kevergetve belefőzünk 30 dkg lisztet. Ha jól összedolgoztuk és kicsit lehűtöttük, egyenként beleütünk 5 tojást. Mindegyikkel jól elkeverjük. Lobogó, sós vízben, apró galuskákat szaggatunk, majd leszűrjük és lecsepegtetjük. 6 dkg fruktózt 5 dkg margarinnal jól kikekeverünk, majd hozzáadjuk a megmaradt tojások sárgáját, 5 dkg lisztet és a tejfölt, végül a tojások keményre felvert habját. Egy jénait vagy tepsit margarinnal kikenünk, morzsával megszórjuk és az elkészített krém felét belerakjuk. A krémre rárakjuk a galuskákat, s a krém másik felével beborítjuk. Forró sütőben, szép pirosra sütjük. (Rendkívül magas az egy adagra jutó szénhidrátmennyiség!)
Összes tápanyagtartalom: 14833 kJ/3562 kcal, 128 g feh., 165,5 g zsír, 382,4 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 2472 kJ/593 kcal, 21 g feh., 27,5 g zsír, 63,7 g szénh.
SALZBURGI GALUSKA
/6 adag/
Hozzávalók:
15 dkg Delma light margarin, 1,7 l 1,5%-os tej, 26 dkg liszt, 6 db tojás, 10 dkg fruktóz,
5 dkg mandula, 5 dkg mazsola.
10 dkg margarint 2 dl tejben, 2 dkg fruktózzal felforralunk. Ha forr, belefőzünk 20 dkg lisztet. Ha kezd hűlni, egyenként belekeverünk 3 tojást. 1,5 liter tejbe beleszaggatjuk a galuskákat. A visszamaradt tejből, a 3 tojássárgából, a 8 dkg fruktózzal, a 6 dkg liszttel és a 3 dkg margarinnal sűrű krémet főzünk. Még forrón belekeverjük a 3 tojásfehérjét. Kikent, tűzálló tálba vagy tepsibe terítjük a krém felét, rászórjuk a darált mandulát és a mazsolát, rátesszük a galuskát és ismét krémet rakunk. Mandulával megszórjuk és sütjük. A sütésnél vigyázni kell, nem szabad kiszárítani. Belül krémesnek kell lennie. (Rendkívül magas az egy adagra jutó szénhidrátmennyiség!)
Összes tápanyagtartalom: 14831 kJ/3555 kcal, 140 g feh., 147,8 g zsír, 409,8 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 2471 kJ/592 kcal, 23,3 g feh., 24,6 g zsír, 68,2 g szénh.
Felfújtak - pudingok - folytatás
PUNCSPUDING
/10 adag/
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 20 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 20 dkg diabetikus lekvár, 1/2 rúd vanília,
1 citrom héja, 8 db tojás, 1 dl rum, 3 dkg mazsola, 3 dl 1,5%-os tej.
A tejet forrni tesszük a vaniliával és a margarinnal. Ha forr, 10 dkg lisztet folytonosan kevergetve beleeresztünk. Kissé lehűtjük. 5 db tojás sárgáját hozzákeverünk. A 4 db tojásfehérjét, 5 dkg fruktózzal kemény habbá verjük és azt is hozzákeverjük. 4 db tojásból,
5 dkg fruktózból és a 10 dkg lisztből piskótát készítünk. 10 db-ra vágjuk fel. A kikent formát félig megtöltjük a masszával, belerakjuk a rumba áztatott és lekvárral megkent piskótákat, tetejére szórjuk a reszelt citromhéjat és a mazsolát. Végül vékonyan bekenjük a masszával. Forró vízben, kb. 1 órát gőzöljük.
Összes tápanyagtartalom: 13985 kJ/3220 kcal, 87 g feh., 130,7 g zsír, 331,6 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1398 kJ/322 kcal, 8,7 g feh., 13 g zsír, 33,1 g szénh.
RIZSFELFÚJT
/10 adag/
Hozzávalók:
1 l 1,5%-os tej, 40 dkg rizs, 1/2 rúd vanilia, 1 db citrom, 10 dkg fruktóz, 8 dkg margarin,
7 db tojás, 5 dkg mazsola.
A megmosott rizst a tejben a vaníliával és a margarinnal megfőzzük. Lehűtjük. Belekeverünk 5 dkg fruktózt és egyenként a tojások sárgáját. A megmaradt fruktózzal a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, citromlevet és héjat keverünk bele és a rizses masszába forgatjuk. Végül belerakjuk a mazsolákat is. Margarinnal kikent tepsiben sütjük.
Összes tápanyagtartalom: 14673 kJ/3482 kcal, 105 g feh., 120,3 g zsír, 494,6 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1467 kJ/348 kcal, 10,5 g feh, 12 g zsír, 49 g szénh.
Felfújtak - pudingok - folytatás
DIÓPUDING
/10 adag/
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 20 dkg liszt, 1/2 l 1,5%-os tej, 15 dkg darált dió, 20 dkg diabetikus lekvár, 1/2 dl rum, 8 db tojás, 1 kávéskanál fahéj, 10 dkg fruktóz.
A tejet a margarinnal főzzük. Ha forr, a lisztet folytonos keveréssel hozzáadjuk, majd lehűtjük. A tojások sárgáját belekeverjük. A tojásfehérjét a fruktózzal kemény habbá verjük és a dióval, a masszához keverjük. Kikent formába 3/4 részig öntjük és a sütőben gőzöljük. A lekvárt a fahéjjal, rummal összekeverjük és ezzel tálaljuk.
Összes tápanyagtartalom: 17682 kJ/4035 kcal, 116,8 g feh., 217,4 g zsír, 340,2 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1768 kJ/403 kcal, 11,6 g feh., 21,7 g zsír, 34 g szénh.
HABFELFÚJT
/2 adag/
Hozzávalók:
4 db tojásfehérje, 4 dkg fruktóz, 3 dkg diabetikus lekvár, 10 dkg dió, 0,2 dl rum.
A tojásfehérjét a fruktózzal kemény habbá verjük. Beletesszük a simára kevert lekvárt és a rumot. A hab egy részét tűzálló edénybe tesszük. A hab másik részét nyomózsákkal formázzuk oly módon, hogy a közepén mélyedés legyen. Ebbe szórjuk bele a diógerezdeket. Lassú tűznél, pirosra sütjük.
Összes tápanyagtartalom: 3/925 kJ/936 kcal, 30,9 g feh., 57,4 g zsír,59,9 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1962 kJ/468 kcal, 15,4 g feh., 28,7 g zsír, 29,9 g szénh.
HIDEG DIPLOMATAPUDING
/10 adag/
Hozzávalók:
8 db tojás, 10 dkg fruktóz, 16 dkg liszt, 1 db citrom, 1 dl rum, 4 dl tejszín, 3 dkg kakaópor, 10 dkg kiwi, vagy narancs, 20 dkg diabetikus lekvár.
A tojásból a fruktózzal, a liszttel és a citrom levével és héjával piskótatésztát készítünk. Apró kockákat vágunk. A lekvárt 1 dl vízzel és a rummal összekeverjük. Ezzel a tepsibe rakott piskótát belocsoljuk. A tejszínt 5 dkg fruktózzal habbá verjük. A hab 1/3 részébe belekeverjük a kakaót. A formába egy sor lelocsolt piskótát rakunk, erre egy sor kakaós tejszínt. Erre az apróra vagdalt gyümölcs kerül, majd ismét egy sor piskótát rakunk. Erre a fehér habból teszünk egy sort, majd gyümölccsel megszórjuk. Ezt ismételjük, amíg az anyagok el nem fogynak. Hidegre tesszük és a megmaradt tejszínhabbal díszítve tálaljuk.
Összes tápanyagtartalom: 14217 kJ/3450 kcal, 84,6 g feh., 166,3 g zsír, 300,9 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1441 kJ/345 kcal, 8,4 g feh., 16,6 g zsír, 30 g szénh.
Almafelfújt, Besztercei felfújt, Diplomatapuding...
ALMAFELFÚJT
/10 adag/
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 22 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 8 db tojás, 1/2 l 1,5%-os tej, 0,5 dl rum,
60 dkg alma, 1/4 rúd vanília.
A margarint a tejben, a vaníliával felforraljuk. Ha forr, a lisztet folytonosan kavargatva belefőzzük, amíg az edény falától el nem válik. Az almát lereszeljük, megpároljuk, leturmixoljuk és a tojássárgákkal jól kidolgozzuk. A tojásfehérjéket a fruktózzal kemény habbá verjük és óvatosan a masszába keverjük. Egy kikent formát 3/4 részig töltünk és forró vízben, sütőben, lassan gőzőljük 1 órát.
Összes tápanyagtartalom: 12828 kJ/3075 kcal, 92,3 g feh., 134,5 g zsír, 324,7 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1282 kJ/307 kcal, 9,2 g feh., 13,4 g zsír, 32,4 g szénh.
BESZTERCEI FELFÚJT
/10 adag/
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 25 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 10 dkg dió, 50 dkg meggy, 1 kávéskanál fahéj, 1 cirom héja, 8 db tojás, 2 dkg zsemlemorzsa, 6 dl 1,5%-os tej.
A margarinból és a lisztből, világos rántást készítünk. Forró tejjel simára keverjük. 6 dkg fruktózzal, a citromhéjjal és a tojások sárgájával jól kidolgozzuk. A tojásfehérjét 4 dkg fruktózzal kemény habbá verjük és a masszához keverjük. Kikent tepsibe öntjük, megszórjuk darált dióval és a magozott meggyel. A megmaradt masszával beborítjuk és nagyobb tepsiben, 1 órát gőzöljük.
Összes tápanyagtartalom: 16106 kJ/3840 kcal, 120,1 g feh., 197,9 g zsír, 390,5 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1610 kJ/384 kcal, 12 g feh., 19,7 g zsír, 39 g szénh.
CITROMFELFÚJT
/10 adag/
Hozzávalók:
10 dkg margarin, 20 dkg liszt, 2 db citrom, 1/2 l 1,5%-os tej, 10 dkg fruktóz, 8 db tojás.
A margarint a liszttel habzásig hevítjük, majd a tejjel feleresztjük és simára keverjük. Kissé hűtjük, majd a fruktózzal, a citrom levével, héjával és a citrom darabjaival, valamint a tojássárgákkal ugyancsak elkeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a masszába óvatosan belekeverjük. Kikent tepsibe öntjük és sütőben gőzöljük.
Összes tápanyagtartalom: 11722 kJ/2644 kcal, 87,2 g feh., 131,9 g zsír, 268,7 g szénh.
1 adag tápanyagtartalma: 1172 kJ/264 kcal, 8,7 g feh., 13,1 g zsír, 26,8 g szénh.
Vajas tészták - folytatás
MEGGYES KARIKÁK
/30 db/
Hozzávalók:
28 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, kevés víz, 1 dkg só, 1 evőkanál ecet, 1 db tojás sárgája.
Az alapanyagokból „vajastésztát” készítünk.
Töltelék:
1/2 kg meggy, 6 dkg darált dió, 1 citrom leve és héja, 1 evőkanál rum.
A meggyet kimagozzuk, meglocsoljuk a rummal, citromlével és beleforgatjuk a darált dióba.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kerek lapokat szúrunk. Egy-egy lapocska közepébe meggyet teszünk, egy másikkal befedjük. A kerek lapokat jól összenyomkodjuk a szélénél. Megkenjük tojássárgájával és előmelegített, forró sütőben sütjük.
Összes tápanyagtartalom: 10601 kJ/2565 kcal, 50,6 g feh., 146,5 g zsír, 258,9 g szénh.
1 db tápanyagtartalma: 353 kJ/85,5 kcal, 1,6 g feh., 4,8 g szír, 8,6 g szénh.
TIROLI ALMÁS RÉTES
/kb. 20 szelet/
Úgy készül a tészta, mint a búrkiflié, csak szélesebb csíkokat vágunk.
1 széles csíkot, további 4 vékony csíkra vágunk, a rétes díszítéséhez.
Töltelék:
1 kg savanyú alma, 10 dkg dió, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg fruktóz, 2 kávéskanál fahéj.
Az almát lereszeljük és összekeverjük a többi hozzávalóval. A tésztát ráhajtjuk a töltelékre és megkenjük tojással. Először az egyik csíkot tesszük hullámosan a tészta tetejére, majd ellenkezőleg a másik csíkot is. Ezt is lekenjük tojással és sütőlemezre téve, forró sütőben sütjük. Készíthetünk ugyanígy tiroli túróst és mákost is.
Összes tápanyagtartalom: 23.291 kJ/5561 kcal., 81,5 g feh., 359,4 g zsír, 501,2 g szénh.
1 szelet tápanyagtartalma: 1164 kJ/278 kcal, 3,4 g feh., 17,9 g zsír, 25 g szénh.
Búrkifli, krémes, tiroli almás rétes...
ALMAHAB KIFLI
/35 db/
80 dkg "vajastészta".
Töltelék: 1 kg alma, 10 dkg zsemlemorzsa, 8 db tojásfehérje, 10 dkg fruktóz, 10 dkg dió,
2 kávéskanál fahéj.
A tésztát vékonyra nyújtjuk és kockákra vágjuk. A tojásfehérjéből és a fruktózból, gőz felett kemény habot verünk. A reszelt almát a fahéjjal, darált dióval, morzsával összekeverjük, végül a keményre felvert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A kockákat ezzel töltjük, kiflivé formáljuk, megkenjük tojással és kikent tepsibe rakjuk. Forró sütőben, aranysárgára sütjük.
Összes tápanyagtartalom: 23.763 kJ/5673 kcal., 105,5 g feh., 360,2 g zsír, 502,8 g szénh.
1 db tápanyagtartalma: 678 kJ/162 kcal., 3 g feh., 10,2 g zsír, 14,3 g szénh.
BÚRKIFLI
/20 db/
A tészta megegyezik a krémes tésztájával.
Töltelék:
8 db tojásfehérje, 10 dkg fruktóz, 15 dkg darált dió, 10 dkg morzsa, 1 citrom leve és héja,
5 dkg mazsola.
A tojásfehérjéket gőz fölött kemény habbá verjük. Beleadagoljuk külön-külön a többi hozzávalót, spric zsákba tesszük és a kinyújtott tésztára spricceljük, amit 5 cm széles csíkokra vágtunk. A tésztát hajlékony kés segítségével feltekerjük, kissé bekenjük a tetejét is töltelékkel. /Ettől lesz szép a tészta teteje./ 6-8 cm-es darabokra vágjuk. Kifliket formázunk belőle, forró sütőben sütjük.
Összes tápanyagtartalom: 24.727 kJ/5836 kcal., 111,7 g feh., 388 g zsír, 471,1 g szénh.
1 db tápanyagtartalma: 1236 kJ/292 kcal., 5,5 g feh., 19,4 g zsír, 23,5 g szénh.
KRÉMES
/20 db/
Hozzávalók:
35 dkg liszt, 35 dkg margarin, 1 kávéskanál ecet, 1 dkg só, kevés hideg víz.
25 dkg margarint 8 dkg liszttel összegyúrunk, tégla alakúra formázzuk, és hideg helyre tesszük.
A megmaradt lisztbe belekeverjük a maradék margarint, a sót, az ecetet és annyi vizet, hogy közepesen kemény rétestésztát kapjunk. Hólyagosra dolgozzuk, hideg helyen pihentetjük, kinyújtjuk és a lisztes margarint a közepébe tesszük. A négy szélét ráhajtjuk és még háromszor hajtogatjuk. Minden hajtogatás közben pihentetjük. A kész tésztát kettéosztjuk és tepsi nagyságúra nyújtjuk. Megszurkáljuk és forró sütőben, aranysárgára sütjük. A tészta másik felét ugyanúgy sütjük. Az elkészített krémet ráöntjük az alsó lapra, elsimítjuk és a felső lappal beborítjuk. Kockákra vágjuk. Ha a krémünk laza, a felső lapot külön vágjuk.
Töltelék:
3 db tojás, 10 dkg fruktóz, 1 csomag diétás vaníliás pudingpor, 3 dl 1,5%-os tej, 1 dl víz.
1 dl vízzel és 2 dl tejjel, 5 dkg fruktózt felteszünk forrni. A tojások sárgáját 1 dl tejjel és a pudinggal elkeverjük. Ha a tej forr, belekeverjük a pudingot és sűrűre főzzük. A tojások fehérjéjét nagyon keményre verjük a maradék fruktózzal, és a még forró pudingba keverjük.
Összes tápanyagtartalom: 19996 kJ/4771 kcal, 76 g feh., 319,6 g zsír, 393 g szénh.
1 db tápanyagtartalma: 999 kJ/238 kcal, 3,8 g feh., 15,9 g zsír, 19,6 g szénh.
LEKVÁROS HAJTÓKA
/30 db/
"Vajastésztát" készítünk.
Töltelék:
40 dkg diabetikus lekvár.
A vékonyra kinyújtott tésztát kockákra vágjuk, mindegyikre egy kiskanál lekvárt rakunk és háromszög alakúra hajtjuk. Tojással megkenjük, forró sütőben sütjük.
Összes tápanyagtartalom: 18.112 kJ/4325 kcal., 52,7 g feh., 297,5 g zsír, 355,2 g szénh.
1 db tápanyagtartalma: 603 kJ/144 kcal., 1,7 g feh., 9,9 g zsír, 11,8 g szénh
Sziasztok, ma megalkottam excelben azt a táblázatot, ahol vezetni fogom az elfogyasztott ételek nevét, mennyiségét, széndhidrátját, kalóriáját. Naponta összesítem étkezésenként és össznapi fogyasztásként is. Vezetem még rajta a reggeli súlyomat, és hőmérsékletem is.
Remélem tetszeni fog majd az orvosomnak
Hoztam néhány receptet, válogassatok kedvetekre!