Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének 
)
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Elment a privi!!
Lányok!!! Nagyon ügyesek vagytok!!! Mindenki, kivétel nélkül!!!
Úgy örülük nektek!!
Sziasztok! Én olyan mézeskalács receptet keresek ami puha lesz! Sajna eddig mindig kemény lett amit készítettem! Ha valakinek van jó receptje küldje légyszi priviben!! Előre is köszi!
Megprobálok ide feltenni pár képet az én mézeseimbol,ma délután díszítettem ki.Messze nem olyan profi szinten,mi ti csináljátok,na de mentsétemre szolgáljon,hogy életemben most eloszor csináltam!
Jaj, olyan hintalovat de szerettem volna! Remélem egyszer majd kapok valahol!
Nagyon szép sütik. Nálunk már megint rohamosan fogy, ma is két emberkének csináltam csomagocskát (persze mézesekből).
Szia!
Lehet, hogy a figuráid snasszak, de a díszítése nagyon szép.
Kezdetben nekem is csak egyszerűbb figurák voltak főleg régiek, amiket a nagymamámtól örököltem. Aztán mindig vettem hozzá 1-2-t. Mára már egész szép gyűjteményem van.
A házikóból maradt anyagból kalácsok készültek.
Csak most néztem, h milyen ügyes vagy! Milyen jó, hogy az ablakok csillag alakúak!
Én is felrakom a második adagot. Nekem csak ilyen snassz figuráim vannak, de jövőre belevágok a házikóba, idén még nem lett volna rá időm.
Remélem megint sikerül egy kis karácsonyi hangulatot lopni ide!
Sziasztok!
Én eddig csak olvasgattalak Benneteket és gyönyörködtem a termésben.
Ha megengeditek megmutatom életem első, de nem az utolsó, mézeskalács házkóját.
Szép estét Mindenkinek! Babi
Kész vagyok én is a dísztéssel.
Most jól sikerült a mázam,bár a végére gondolom a kezem melegétől felmelegedett,és picit jobban folyt,de mégsem annyira mint tegnap.
Végül is úgy csináltam,hogy a tojásfehérjét felvertem nagyon kemény habnak,és úgy adagoltam hozzá a porcukrot fokozatosan.Így 15 dk porcukor ment bele.
Angéla,
köszi a támogató választ. Annyira jó, hogy van itt egy profi mentor a topikon
Akkor legközelebb kézzel verem fel a habot és kisebb lyukkal indítok.
Azért megmutatom, ilyenre sikerült az adventi naptáram a könyvedben található ötlet alapján.
A másikon meg még a díszítetlen téli táj, és mézesek az oviba, hogy az ovisok tudjanak mit majszolni az adventi vásárban.
A téli tájról azóta sajnos (az én bénaságom miatt) letört a csillag. Jól rémlik, hogy a mázzal vissza lehet esetleg ragasztani?
Szia Angéla!
Tegnap megsütöttem a második adag sütikét. Annyira szép duzzadtak lettek, h nagyon büszke vagyok rájuk. persze a díszítésre (szokás szerint ) még nem tudom, mikor kerül sor, de már nagyon várom. Sütöttem össze szíveket, csináltam olyat is, hogy nagy figurára picit raktam és úgy sütöttem meg, jó lett mindegyik. Apa megint segített, szerintem élvezi. Gyúrt, szaggatott, kismanó meg aludt addig. persze nem végig, de azért lehetett tőle nyugodtan dolgozni jó sokáig. jelentkezem majd a képekkel (remélem mielőbb)
Nem kell habot verni a tojásferhérjéből?Csak kevergetem a kézi habverővel,és közben kanalazom bele a cukrot?Vagy előbb felverem kézzel habnak és úgy kevergetem bele a cukrot?
Van még mézesem a diszitésre vár,azokat már szeretném szebbre csinálni.
Szia! Ha a házikókészítés részletes leírása kell esetleg, akkor a topic elején valahol megtalálod....
Fotót majd raksz fel, ugye?
Köszi!
20 dkg cukrot tettem 1 tojásfehérjéhez.Viszont géppel vertem,és nekem is folyós lett.Hogy kellett volna csinálni?
Kidíszítettük a nagylányommal és a keresztlányommal a mézeseket.
Így sikerültek.»»»»»
Megsutottem csirri receptje alapján a mézest,hát nagyon sok lett belole,jol is sikerultek /csak az elso tepsi ment a kukába,mert az megégett
Majd szerdán fogom díszíteni.
Lásd a topik 220-as hozzászólásában a kapcsolódó 5. képet. Ott a recept.
Nagy örömmel olvasom a mézesoldalt,igazán gyögyörű dolgokat mutattok be.Olvastam,hogy Csirri receptjét készítettétek el páran és hálás lennék ha valaki elküldené nekem is.
Előre is köszönöm!
Gyönyörűek az alkotások!!
Ma voltunk a Vörösmarty téri vásárban, ott is láttam néhány remekművet.
Én is nekiláttam már a mézeskalács sütésnek. Néhány napig hagytam állni őket írókázás előtt, (ahogy Angéla könyvében olvastam). Viszont az írókám elég folyós lett. Tudtam azért vele díszíteni, csak nem annyira aprólékosan, mert kicsit vastag lett maga a máz.
Van valakinek tippe, hogy mi az oka? Lehet az, hogy nem kézi hanem gépi habverővel vertem fel? Vagy lehet, hogy egyszerűen nagy lett a lyuk a zacsin?
További jó sütögetést, készülődést!
A színezést úgy csináltam, ahogy Angéla mondta, ételfestékkel ecsettel bekentem a kihűlt mézeseket.
Nagyon teszik nekem is a piros mézes!
Sziasztok!
Kész az adventi fenyőm.
Végül is mégis csak úgy tettem fel a kis lapokat,hogy a négy sarkára csppenttem egy picit a cukormázból.Nagyon picit csak,ami épp hogy megfogja,de még is azért le lehet szedni.És ha már lejött akkor ottt marad egy pici fehér folt,és nem lesz olyan üres a fenyő már 20.-a környékén.
A házam is meg sült,meg a többi is már csak dísziteni kell.
Majd hozok arról is képet.
Nagyon szépek lettek!
Megkérdezhetem a nagyon szép piros színt hogyan érted el?
Jöttem az eheti termés képeivel.
Sajnos itt nem kaptam olyan igazán sötét virágmézet, így másodikra egy kis kakaót is tettem a tésztába, úgyhogy azok már sötétebbek lettek.
A házikó kicsit girbe-gurba, de talán ez nem annyira nagy baj. Kénytelen voltam a tetőfedést már karamellel csinálni, mert nem tudtam olyan sokáig mozdulatlanul tartani az elemeket, ameddig megkötött volna.
Aztán már felhasználtam a többi karamellt, is.
Van néhány nemzeti színekkel ékesített dolog is, mivel egy bemutatóra kellenek, és magyar jellegzetességeket kell produkálnunk....
Nem tudom miért fordítja be az első és utolsó képet, nem tudok mit kezdeni vele, bocsi a nyakkiteketésért....
Ma beszereztem a mezeskalacs formakat, begyurtam a tesztat es ha az jol sikerul, megcsinaljuk mi is a hazikot
sziasztok! (bocsi az ekezetekert)
Lenne egy kerdesem! Lehet e szines zselatinnal kirajzolni kepe egy tanyerra , es miutan megdermed kessel felemelni es a tortara tenni?
Szia! Nem kell hűtőbe tenni a nyers tésztát!!! Hetekig se lesz semmi baja, kipróbáltam. A magas méztartalom tartósítja.
Ha odaragasztod a négyzeteket, akkor csak úgy fog lejönni róla, hogy megsérül alatta a fenyőfa. Rossszabb esetben el is törik. Egy kósza ötlet jutott eszembe: ne szalaggal rakd fel, hanem mondjuk fogvájókkal szúrd oda. Vágj le belőle annyit, hogy ne lógjon ki a felületen, a heges végével meg bökd oda. Szerintem stabil lesz.....
Na, megyek haza mézesezni....
Jó munkát, ha még eszembe jut más rögzítési ötlet, elmondom....
Angéla
Sziasztok! Ajánlom Nektek az alábbi videófilmet, amely a mézeskalácsház készítését mutatja be, nagyon jó, élvezet nézni. Én ez alapján kaptam kedvet az egészhez és a gyerekeim nagy örömére elkészült a nagy mű!
http://desszert.eu/mezeskalacs_haziko_keszites
Szia Csirri!
Megcsináltam a fenyőt,nekem tetszik egyenlőre,majd holnap fogom megrajzolni.
Végül is jó lett a tészta,bár én betettem tegnap este a hűtőbe,erre most amikor sütni akartam,olyan kemény volt mint a beton,de betettem pár másodpercre a mikróba,és gyönyörűen tudtam nyujtani.Most a maradékot kinnt hagytam,holnaputánig kibírja?Vagy tegyem inkább vissza ahűtőbe és csak holnap után vegyem ki?
Azon gondolkodtam,hogy ha nem fúrnám ki,hanem csak az írókával tapasztanám oda,az megmaradna?
Úgy gondoltam a 4 sarkába tennék egy egy pici pöttyöt és úgy tapasztanám fel.Akkor le is tudná szedni talán a férjem a mindennapi kis kockát.Vagy akkor úgy oda gyógyul,hogy soha többet nem jön le?
huh, köszönöm a kimerítő választ
azt hittem, hogy létezik egy nagyobb rézcső/edény botocskára illesztve; még általánosból rémlett ez a húsvéti írókázás
Hát igen.... Gyerekkori emlékekből kiindulva mindenki a régi, vásári mézesekre hiszi, hogy az az igazi.... Pedig annak nem volt se íze, se bűze, a mézhez meg semmi köze..... Ráadásul jó giccsesre díszítették.... Mondd meg neki, hogy az az IGAZI mézes, amiben méz is van, meg fűszerek, íze is van, meg illata is
Az "ablakos" sütit úgy kell csinálni, hogy töltetlen, színes keménycukorkát jó alaposan össze kell törni, egészen apróra, majd a szilikonos sütőpapírra rakott tészta előre elkészített "lyukába" kell szórni. Sütés után a papíron kell hagyni kihűlni. Valaki itt már korábban leírta... Szerintem jól mutat a karácsonyfán ilyen függelék, ha úgy rakjuk fel, hogy az egyik kis izzó elé lógatjuk. Kör alakba pl. pici, szív alakú lyukba piros cukorkát szórunk....
A piros mézestől evéskor a nyelvünk is piros lesz (a zöldtől meg persze zöld)
, de ez elmúlik és nem árt az egészségnek, mert nagyon pici van csak a mézesen.
Oke,igyekszem osszekapni magam.Lehet hogy kiprobalok par szinezest is mert a ferjem egybol azt kerdezte mikor meseltem neki lelkesen hogy milyen,igazi piros mezeskalacs?
Amugy hallottam egyik kolleganotol olyat hogy apro lyukakba pici kemeny cukrot raknak ami a sutes kozben szepen megolvad,betolti a lyukat es olyan lesz mint egy kis szines apro uveg.Bar nekem a magos diszites jobban tetszik,ilyet meg nem lattam de kisse giccsesnek tudom elkepzelni.Bar a kishazhoz az ablakokra lehet hogy jopofa a sarga mondjuk....
Mindenképpen fotózd le, már csak azért is, hogy legyen róla fotód, amit évek múlva megnézhetsz és összehasonlíthatod az akkori mézeseiddel. Bárcsak nekem is lenne fotóm az elsőkről, már nem is emlékszem rá, hogy milyenek voltak, csak azt tudom, hogy szívek, Húsvétra készültek az unokatestvéreim neveivel. Olyan 17-18 évvel ezelőtt... Jó lenne látni őket....
Ha pedig lefotóztad feltélenül rakd fel, látni szeretnénk!!!
Érdekes egybeesés és nagy véletlen lenne, ha a Nagyikád mézese pont olyan lenne, mint az enyém
Minden mézesreceptben azonosak az összetevők, csak az arányok mások. Gyűjtöm a recepteket, nagyon sok van már, amit én használok azt az egyikből alakítottam át saját magamnak, úgyhogy az az x+"egyedik" féle recept. Nekem ez vált be, ezt használom és osztom meg másokkal, akiket érdekel. Ettől még lehet, hogy másnak egy másikféle recept jobban "bejön"...
Azért küldd el nekem légyszíves Nagyikád receptjét, betenném a gyűjteményembe. Köszi!
Szia! Nagyobb boltokban lehet kapni folyékony ételszínezéket, olyan kis műanyag flakonban, mint az aromákat. Egy tuti helyet tudok, ahol mindig van: A Nagycsarnok alagsorában az Ázsia boltban. Ban málnapiros, meg eperpiros pl., teljesen mindegy melyiket veszed.Én őrölt szegfűszeget is mindig ott veszek.
Egy flakonnyi rengeteg mézesre elég. Ezt kell hígítás nélkül, ecsettel a kisült mézesre kenni, aztán hagymi jó alaposan megszáradni (legalább fél napig). Utána lehet rá írókázni. A barna mézesen nem élénkpiros, hanem szép mélypiros lesz a szín.
Szia!
Eltudnád nekem küldeni a mézeskalács receptjét? Régóta szeretnék csinálni, de nincs receptem. Köszönöm
Én is kedvet kaptam a mézesezéshez. Nem most kezdem, évek óta gyártom a családnak és az ismerősöknek a mézeseket. Most rengeteg jó ötletet kaptam. Köszönöm!
Csirri, a tésztát, ami valószínűleg ugyan az mint a tied, én a nagymamámtól tanultam.
Vegigolvastam a topicot es kedvetkaptam a mezeskalacs gyartashoz
Gyonyoru minden kezdo es halado muve
LEnne egy kerdesem, a szines mezeskalacsokat, mivel festitek? a tesztaban mar van festek vagy csak a feluletet kell festeni?
Holnap elmegyek beszerezni par format, hozzavalokat es nekiesem en is.
A tojásíróka az egy botocskából és ráerősített vékony rézcsőből álló szerszám, amit olvasztott méhviaszba mártogatunk és azzal "írunk" a tojás felszínére. Ahol a viasz éri, ott a festék nem fogja be a tojáshéjat. A mézeskalács íróka pedig tojásfehérje és cukor keveréke, nylon zacskóba betöltve, amin pici lyukat vágunk, ezzel "írjuk" a mézesre a mintát. Csak a nevük hasonló.....
Az "írás" szót régen sokkal több mindenre használták, pl. ezeken kívül még a hímzésmintákat is "írták" - és még ki tudja mi mindent... A festőkre is mondták, hogy "képíró".
Köszönöm a dicséretet
Örülök, hogy tőlem kaptál kedvet a mézeshez
Ha jó állagúra sikerült a tészta (se túl kemény, se túl lágy, nem ragad, jól megérett a pihentetéstől), akkor csak annyira dagad meg, hogy az élek lekerekedjenek és szép formája legyen az egésznek. Elég vékonyra ki lehet nyújtani (kb. 3mm). Előbb szakítsd ki a kört, ami az egészet összefogja. Nagy kör, közepéről a kisebb, majd tedd a tepsire. Szakítsd ki a házikót, kis fenyőfát, csillagocskát, majd a tepsire tett gyűrű alját kicsit igazítsd feljebb, egyenesítsd ki annyira, hogy a házikót és a fát rá tudd tenni. Érjenek össze és érjenek hozzá a gyűrűhöz is rendesen. A gyűrű felső részéhez tedd a kis csillagot vagy kört, ez is érjen hozzá rendesen a gyűrűhöz. Minél nagyobb felületen sülnek össze annál stabilabb lesz az egész, kisebb az esélye, hogy valamelyik apró rész kitörik belőle. Ha ez mégis megtörténik, akkor a széttört részre tegyél picike mázat, ragaszd össze a széttört darabokat és hagyd legalább fél napig száradni az asztalon.
Remélem sikerülni fog, várom a fotót!!
További kérdésekkel gyere bátran.
Sziasztok!
hú, lehet nagyon kezdő a kérdés, de ez az íróka az az íróka, amit húsvétkor is szokás használni?
bocs, de teljesen tapasztalatlan vagyok ebbena témában...
kössszi!