Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének 
)
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Azt nem tudom, hgoy írtad-e már, bocs ha igen, de mennyi idő kell a kalácsnak a puhuláshoz körülbelül, amikor már ehető állapotba kerül.
Szóval mindegy....akkor kenem!Este teszek fel fotót a gyerkőcről, ahogy ügyködik
Este jövök,most mrg megyek sütni...
Hát ez az! Teljesen elbizonytalanodtam....
Én íróka alá nem szoktam lekenni semmivel. Amikor lekentem lepergett az íróka. De az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy a kenetlenről is lepereg olykor, akármit csinálok. Ennek a miértjére még nem sikerült rájönnöm... Ugyanaz a tészta, ugyanaz az íróka, néha úgy odaköt, hogy leverni se lehetne, néha meg magától pereg. Persze mindig olyankor, amikor rövid határidővel kell elkészítenem valamit. Jobb híján Murphyre fogtam eddig.....
Úgyhog ha eddig lekented és nem volt vele gond, akkor csak folytasd nyugodtan!
Na, így már értem, hogy honnan a gyakorlat! Látszik a mézeseiden, hogy nem most kezdted!
Annyira jó olvasni amit írtál!
Maga az élet - ahogy folytatódik tovább a hagyomány. Bár minden családban így lenne.... IDŐ, ODAFIGYELÉS EGYMÁSRA, EGYÜTTGONDOLKODÁS, BESZÉLGETÉS, TANULÁS, MEGHITT HANGULAT, CSENDES KÉSZÜLŐDÉS AZ ÜNNEPRE...... Olyan szép, annyira emberi....
Hiányzik a mai életünkből sajnos... 
És az, ahogy a kisfiadnak továbbadod
Igen, most még nem hallod tőle a gondolataidat, de pár év múlva már együtt gondolkodtok, beszélgettek, ahogy mamáddal tettétek. EZ NAGYON JÓ!!!
A mézeskalácskészítés nálam azért "fejlődött" oda, ahol most tartok, azért nem hagytam abba, mert mindig összehoz engem olyan emberekkel, akik tovább akarják folytatni a hagyományokat, érdekli őket hogy is volt az, anno.... Ilyenkor egy kis reményt látok arra, hogy túléljük a dolgokat, hogy megőrizzük magunkat egyéninek ebben a nagy-nagy globalizálódásban, a beáramló idegen szokások között.
A Mesterségek Ünnepén érzek mindig valami hasonlót, mint most, köztetek, akik itt összejöttetek.
Köszi!Azt írtad az egyik lánynak ,hogy nem pereg-e le a díszítése mert le van kenve előtte a mézes.Én is mindíg lekenem!Nem kéne???????
Szia! Jól értem, hogy a mézeskalácsos füzetemet sikerült megrendelned? Kitől, és mennyiért? Nagyon kiváncsi vagyok, hogy megkapod-e, de remélem... Majd tudósíts, ha lehet.... KÖSZI!!!
AHA!!!!
Szóval a rozsliszt és a vékonyra sodrás a titok!!! A színbe pedig besegít a kakaó....
A te mézeseid is nagyon szépek! Van hangulatuk és szerintem ez nagyon fontos!!
Csak így tovább!!!
Nézegetem a gyönyörűségeket a bemoldaladon, nem tudok betelni velük, elárulnád, hogy a mézesvirágok hogyan készülnek (pálcikailag gondolom....)?
Gifi
Ha csak úgy, simán a tetejébe nyomunk egy fél diót, az szerintem a puszedli. Finom, egészséges ennivaló
Amit megírókázunk, vagy maggal mintásra díszítünk, az a mézesfigura. Az írókás rajzában benne van a készítő szíve-lelke is. Jó játék, ráhangolódás az ünnepre. Nem utolsó sorban pedig sokkal jobb, mint bármelyik nyugtató gyógyszer, hiszen csak lassú, megfontolt mozdulatokkal lehet írókázni és ez a mozgás teljesen relaxál. Ráadásul az alkotás örömét adja a készítőnek, lehet benne gyönyörködni, előre elképzelni, hogy kinek adjuk és az hogy fog reagálni. Nem akárkinek adjuk ajándékba, és az is örül neki aki kapja, mert mézest csak szívből, szeretettel lehet adni és elfogadni
Most majd megint sütünk egy jó nagy adagot, abból már lesz olyan is, ami dióval, szezámmal, mandulával lesz díszítve.
A mázas nekem azért tetszik, mert annyira hagyományos, egy kicsit időutazás, amikor készíti az ember.
Mit szólnál ha egyszerűen egy fél diót tennél a tetjére sütés előtt és azzal együtt megsütni! A pörkölt diótól isteni arom,ája lesz! Mi így szoktuk csinálni
A diónak van benne a legnagyobb sikere. Hugi mindíg azt eszi le legelőször és a többit otthagyja, apa meg a diót hagyja utoljára mert az a legfinomabb!
A cukormázhoz sok siert. Én így még nem próbáltam csak ilyen boltba kapható porokból Abból viszont sikerült.
mit jelent az érlelés? történik valami a masszával?
vagy csak eltárolták,és nem történik semmi a masszával?
Köszi! Valahogy így gondoltam én is... Igen, a barna, szilikonos sütőpapír vált be nálam is a legjobban, a PLUS-ban szoktam venni. Meg van egy szilikon tepsibetétem, na az a legjobb!!!
A sütőpapír (bármelyik), miután pár adagot megsütünk rajta elkezd hullámos lenni és az nyomot hagy a mézes hátoldalán. Nem vészes, de akkor is hullámos... A szilikon sütőlapon viszont mindig gyönyörű sima lesz a mézes alja
Na, most én kérek receptet tőled.....
Ugye ez lazító nélküli tésztából készült egészen? Se szódabikarbóna, se sütőpor, se szalalkáli.... ahogy a képeket nézem.... Jó kemények, de SZÉPEK!!
Ezzel a fajta mézessel még nem nagyon van tapasztalatom.... Rátétnek használtam már lazító nélküli tésztát, de teljes egészében még nem.
Hogy hány darab lesz attól függ, hogy milyen méretű sütiket készítesz. Egy biztos: sok lesz, de nem ELÉG.... ha nem dugod el rendesen...
Jó tudni, hogy lehet még rendelni a könyvecskémből, mert a kiadó honlapján már nincs a megrendelhetők között....
Na, ma újra próbálom letámadni őket....
Nagyon szépek, gratulálok!!!
Már látom, hogy a következő lépés az lesz nálad, hogy a szezámmagból is mintákat raksz ki
Babra munka, de varázslatosan szép, finom, légies tud lenni!!!
Egy fogpiszkáló végét picit vízbe mártod, hogy nedves legyen, így ráragad a szezámmag addig, amíg oda helyezed, ahova kell. Ecsettel, kevéske vízzel kenegesd meg a tészta felületét, mielőtt odarakod a magocskát. Tojásfehérjével egyáltalán nem kell ilyenkor lekenni, csak szakaszonként vízzel, ott, ahova épp a minta kerül. Így mindig elég nedves lesz a felület ahhoz, hogy ráragadjon a mag. A többi mag alá is elég vizet kenegetni. Szép is lesz tőle a felület.
Bocs, csak egy ötlet, de szépen dolgozol, érdemes továbblépned kicsit
....
Az oldal nagyon szuper,én a két lányommal jövőhétvégén állnánk neki!
Volna egy kérdésem a receptben megadott mennyiségből kb mennyi sütike lesz???
Ja a könyv itt megrendelhető:
http://www.numero7.com/search.pl?refer_id=n umero7§ion=book&kulcs=product_id&search_string=978963944541X
http://www.konyvlelo.hu/index.php?id=termekek&art_id=93415&search_co=
http://shop2.unas.hu/shop_artdet.php?shop_id=1747&cikk=963944541X
http://www.euro-vet.hu/shop/product_info.php?products_id=67
Ja és és én azt az egész pici savanyú töltetlen kemény cukrot törtem össze,ami vegyeen szokott lenni.
Jól össze kell törni,mert különben nem olvad meg annyi idő alat amig a tészta megsül.
Sütő papíron sütöttem,és meg kell várni amig kihül,mert mig puha a cukor nyúlik.( tapasztalat,nem birtam várni...
)
Én azt a barna szinű szilikonos sütőpapírt használom,arról simán lejött.
Szerintem jól ki kell tölteni a helyet a cukortörmelékkel, szépen összeolvad a sütőben. Várom a beszámolót!
Igyekszem a kiadóval is, de az mindig egy hosszabb menet, ma meg nagyon hajtok, de még nincs veszve minden!!! Ha van valami írok.
Szia! Adok még egy-két ötletet, van benne olyan, amit még én se próbáltam, de láttam már kész darabokat, úgyhogy müködik...
Pl. házikó ablakába színes "üveget" lehet sütni: ház formából kivágod az ablak helyét, és a lyukba apróra tört színes savanyúcukorkát raksz. Sütés közben szépen összeolvad a cukor és kitölti az ablakot. De ugyanígy lehet kör formát átlyuggatni és kipótolni cukorkával. A fény szépen átvilágít rajta. Na, ez az, amit még nem próbáltam, de nagyon szép! Az egyetlen gondom az vele - úgy elvileg - hogy kell-e valamit rakni a cukorkás rész alá, hogy ne ragadjon le a sütőpapírra (mondjuk kis darabka alufóliát....)
Ezt viszont szoktam csinálni én is: negyed adag (vagy még kevesebb, a hozzávalók mennyiségét arányosan ki kell számolni)mézestésztát kell készíteni úgy, hogy a szódabikarbóna kimarad belőle. Ugyanúgy érlelni, aztán a rendes tésztából kiszúrni a figurát, majd a szódabikarbóna nélküliből sodorni egészen vékony, hosszú hurkákat, a kiszakított figurát lekenni kevéske vízzel, majd a hurkát szépen ráfektetni valami, előre eltervezett minta alapján. Szépen odaragad, sütés közben a figura barnára sül és kicsit dagad (ahogy a normál figurák) a rátét viszont fehérebb lesz és nem dagad egyáltalán (vagy csak ici-picit).
A bemoldalamon a "mézeskalácsos versenymű" c. képen látni egy baba formát, azon ilyen van. Mesés dolgokat lehet így készíteni! A gyerekek is nagyon tudják élvezni.
Szia Gifi!
Olyan jó tudni, hogy külföldön is megtartjátok az itthoni jó szokásokat
Csak hadd bámuljanak az ottaniak, hogy mit tudunk
Egyik barátnőm hosszabb ideig élt Japánban, ott minden évben nagy mézesezést rendezett. Még mindig emlegetik, pedig ő már nincs ott.
A ház teljes leírását megtalálod valamelyik előző hozzászólásomban, tévedésből, de leírtam az egészet részletesen.Tudtam, hogy valakinek még szüksége lesz rá!
Azt hiszem pénteken írtam....
Akkor hajrá, építésre föl!!!
Várjuk a fotókat és az élménybeszámolót.
Tavaly egy gyerektáborban készítettünk házakat, mindenki a magáért, délután szépen sorba raktuk őket és gyönyörködtünk bennük. - Olyan, mint egy falu! - mondta az egyik gyerek. Mire a másik: - Igen, olyan, de nincs templom! .... Már meg is volt a másnapi program. Megszerkesztettük a "szabásmintát", aztán megsütöttük két példányban, hogy ha valami történik valamelyik alkatrésszel ne legyen gond a pótlás. Nem történt semmi, így lett két csodaszép templomunk. Egy katolikus és egy református.....
Angéla!Köszi a jótanácsokat, megfogadom. Én is elektromos darálón daráltam a cukrot(én se veszek boltit!!!), de azt hiszem nem elég sokáig. De legközelebb úgy teszek!!!!
Igen én is tartottam tőle, hogy nehogy sok legyen a cukor, de ez egy nagyobb tojás volt, így azt hiszem pont jó lett, nem pergett le a mézesről a minta, és most már legalább van mihez viszonyítanom!
Mi Belgiumban élünk, és akinek ajándékoztam belőle, mindenki nagyon örült, csak tátották a szájukat, hogy ezt mi készítettük a gyerekekkel?????
Szóval köszi mindent mégegyszer.
Még ott vannak a konyhában a megmaradtak, és ahányszor arramegyek, mindig megcsodálom, hogy milyen jól sikerültek(a gyerekeim, meg simogatják....enni csak azt eszik, amit máz nélkül hagytunk).
A hétvégére tervezzük a házikó készítését, azt is összeragaszthatom akkor ugyanevvel a mázzal? Eddig karamellel műveltem a ragasztást, de egyik évben sem sikerül égési sérülések nélkül megúsznom....
PankuszMankusz! Nagyon szépek lettek a formáid, a kókuszozás ötletét ellopikálom, ha nem bánod....
Gifi
Várom a fotót!
Igen, az összes mázat zacsiba kell tenni, ráadásul gyorsan, mert igen hamar elkezd megszáradni a felülete. Pár napig tudod használni, ha nem fogy el rögtön. Én hűtőbe se szoktam tenni, a sok cukor tartósítja. Ha esetleg másnapra nem olyannak érzed az állagát, vagy elkezd jobban folyni, akkor a zacskót jó alaposan átnyomkodod, gyúrod, hogy a máz jól átkeveredjen benne. Azért csak óvatosan, nehogy a zacsi kiszakadjon.
Az Alien angyalka rémisztő, mindjárt csinálok róla ey képet! Az ötletet köszi, tényleg, akkor előre eltervezem.
Figyelj, még azt akartam kérdezni, hgy amit kikeversz mázat, azt rögtön mindet beleteszed zacsiba, vagy esetleg fel lehet vhogy később puhítani? Mindet rögtön elhasználod?
Egy ötlet: egy papírra rajzold körül többször egymás mellé a formát, amit írókázni szeretnél, aztán ceruzával próbálgasd megrajzolni úgy, ahogy szerinted a legszebb. Így begyakorolod kicsit a vonalakat, a mézesre már könnyebb lesz felvinni azt, amit fejben elterveztél. Igyekezz minél egyszerűbb, folyamatos vonalakkal dolgozni. A mézesen kicsit más lesz, de az nem baj, közben már fogod tudni alakítani úgy, hogy jó legyen.
Milyen az az Alien angyalka?
Bocs, nagyon tudatlan vagyok....