Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének 
)
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Én is szoktam így járni, még ennyi gyakorlat után is.... Rendszerint akkor, amikor rövid határidővel kell sokat készítenem.... Tudod: Murphy....
Egyébként az írókát legjobb, ha csak 1-2 órát hagyod száradni csomagolás előtt.
A szoba levegőjének páratartalma, ami folyamatosan változik nagyon befolyásolja a mézest, szinte hihetetlen, de amikor esik kint az eső és persze nyitva az ablak, a mézes igen gyorsan megpuhul, és akkor aztán ledobálja az írókát.....Vagy ha meleg, száraz az idő, akkor kiszárad és az íróka már pereg is lefelé...
Az is gond lehet, ha túl keményre sikerült az íróka, kicsit szárazabb, nem tud úgy odatapadni a tésztához. Nagyon el kell találni....
Szerintem a te esetedben inkább az volt a probléma, hogy három napig állt megírókázva.
Sziasztok4
Csak ámulok és bámulok, nagyon szép dolgokat csináltatok. Nálunk a mézes sütés még odébb van, addig itt csurgatom a nyálam.
Adelid, örülök, hogy hozzájárulhattam kicsit a gyönyörű szánkódhoz, nagyon jó lett, szerintem tökéletes.
Tuti én is meg fogom sütni.
Csirri
Az iróka a Kookta.hu oldalon fenn van az eszközöben, dekoráló ceruza néven. Két különböző lyuku feltét van hozzá. Hát nem tudom milyen lehet? Biztos meg kellene szokni a zacsi után. Az eladók azt mondták, hogy Ők ezzel cukormázaztak, és jó volt.
Egy asztali díszemet felteszek, ez saját célra készült. Aztán pár fenyődíszemet is megmutatok.
Jó munkát
Szia!
Segíts légyszi!
Ha hétfőn este bekészítem a mézes tésztát mi az a legkésőbbi időszak amig eláll nyersen.
/Keddtől szombatig nem leszek itthon./
Szeretném megpróbálni az"ólomüveges"süti változatot is.
Sziasztok!
Ezt az "ólomüveges" mézeskalácsot a fórumról mentettem valamikor és megpróbáltam megcsinálni... :) Szóval a cukor teljesen leragadt a tepsi aljára... Ezt hogyan szoktátok megoldani? Kellett volna alá tennem valamit?
Köszi előre is annak aki tud esetleg segíteni!
Sziasztok!
Segítséget kérek! Tegnap bekevertem a mézest, de az előírtnál kb 25%-kal több lisztet vett fel / pontos adagok voltak/ , igaz, a tojások meglepően nagyok voltak. Félek, hogy a holnapi sütésnél esetleg nagyon kemény lesz a tészta- nem étkezésre kell most, a farm és a kastély elemeit sütném- és esetleg törhet. Mit tegyek hozzá, ha ez bekövetkezne?
A másik gondom, még nem használtam ételszínezőt. A kastély tornyaihoz kell majd. Hogyan használjam, hogy szép pasztellszíneket kapjak, figyelembe véve a mézes eredeti színét is.
A fotókat csakötletadónak sántam, bár szerintem nem olyan nehéz megcsinálni, mint ahogy látszik...
Ha csak az írókát akarod színezni, ahhoz nagyon kevéske festék kell. Lehet, - főleg ha csak pár darab készül - hogy jobban jársz, ha megveszed a dr. Oetker cukorírókáját. Multiknál kapni a sütős cuccoknál.
Ha már a templom a téma, küldök még ötletet..... Ha tetszik, szívesen elmondom hogy készítsd el. Nem egy nagy ügy, hidd el....
Sziasztok!
Csitar:
Igen pontosan ez az! Köszi! Vagy ugyanilyet vagy hasonlót szeretnék egy tuti, a templom rajta lesz.
Csirri:
Nagyon jók, amiket felraktál, főleg az első képen szereplők, csak az a baj, hogy ahhoz már tényleg kell kézügyesség, nagyon aprólékosak, de valami csodálatosak. Amit csitar tett fel, ahhoz viszont kevesebb kézügyesség kell. Egyenlőre ezzel próbálkozom, mert azt sem tudom időm hogy engedi. Ha sikerül a főnökkel megbeszélni, akkor már Karácsony hetén nem dolgozok és akkor lesz időm kisérletezni, ha nem, akkor marad az egyszerűbb verzió. De úgyis megmutatom mit sikerült alkotnom...
Az ételfesték csupán az íróka színezéséhez kell.
Kedves csitar
Örömmel tölti el a lelkemet, hogy ezt a képet őrizgeted. Én készítettem, és ha jól emlékszem, tavaly raktam fel valamelyik fórumba.
Sziasztok!
Erre gondoltál? Az NLC-ről töltöttem le régen.
Csatolok fotókat, segítségképpen. Nem saját munka, egy szlovák oldalról töltöttem le, de valami hasonlót szeretnél gondolom..
Ezekhez teljesen jó a "normál" mézestészta, nem kell keményebbnek lennie. Jól tudod, az írókához több cukrot kell a tojásfehérjéhez tenni, a "hóhoz" pedig folyósra kell hagyni. Érdemes előbb körülrajzolni azt a területet, amit be akarunk teljesen mázazni, hagyni a körvonalat teljesen megszáradni és utána kitölteni híg mázzal. Ezt aztán egy ecsettel, amit időnként egy kicsit vízbe is márhatunk egyenletesen elteríteni.
A szegfűszeg, amit a csarnokban lehet kapni nem Kotányi, hanem celofánzacsiban van, többféle kiszerelésben. Én a legkisebbet szoktam venni, az olyan 10 dkg-os (?). Úgy emlékszem 350,-Ft körül volt legutóbb....Beleöntöm egy csavaros tetejű kis üvegbe, így nem száll el az aromája.Mindenféle fűszerek vannak, egy nagy falon, ABC sorrendben.... Csudás!!!!
Az ételfestékek nem túl olcsók, de rendkívül kiadósak. Mire akarod használni?
Köszönöm az infokat! :)
A kép kb 25 cm széles és kb 15cm magas lenne. Sajnos nem emlékszem, vagy ezen topic régebbi hozászólásai között vagy egy másik topicban láttam a mintát. Egy templom és házak vannak körülötte, ovális alakú az alapja.Talán ismerős.Technika? Háát fogalmam sincs. Azt olvastam, hogy amikor "satírozni" akarunk , akkor kell a sima íroka, amivel a körvonalakat rajzoljuk és egy hígabb amivel a körvalak közét "festjük" meg ecsettel. De innentől foggalmam nincs.. Az sem biztos hogy ez jó, mert én még csak sima írókázást gyakoroltam..Mit tanácsolsz?
Azt hiszem jobb felkészülnöm erre a kiruccanásra a csarnokba :) NAgyon el tudok merülni az ilyesmiben :) azt megkérdezhetem, hogy kb hány dekásak az ételfestékek és kb mennyibe kerül?Csak viszonyításképp.. A szegfűszeghiányt ismerem. Felénk csak kotányit lehet kapni, de én sokallom azért a mennyiségért az árat. Az Ázsiában nagyobb kiszerelésben adják? Vagy csak kedvezőbb az ára?
Mindenféle tanácsot szívesen veszek. Megmondom őszintén ennek a "festésnek" azért ugrok neki, mert sógoromék nagyon vallásosak (ellenben velünk) és arra gondoltam festek nekik templomot mézesre. De igazán azt sem tudom mi szerepeljen rajta.. Csak a templom fenyőkkel vagy inkább házakkal...Nehéz ügy. :)
Köszönöm előre is!
Köszönöm mind a dícsérő szavakat mind az inspirációt amit ezzel a fórummal adtatok!
Azt hiszem megpróbálkozom az adventi koszorúval is
El sem hiszem, hogy az első házad, annyira jó lett!
Gratula
Sziasztok!
Olyan sok szépet készítettetek, hogy gondoltam én is belefogok.
És íme elkészült életem első mézeskalács házikója
Hát nem tökéletes, főleg a "tetőfedés", a cserepek elég rosszul sikerültek, na de elsőre....
Fenyőerdőt is terveztem mellé/köré, de már csak egy árva fa maradt, a többit befalták a gyerekek
Remélem így is tetszeni fog nekik, ha meg nem akkor ezt is megesszük!!
Én is ugyanazt a tésztát használom mindenhez. Mindig ehető puhaságú lett (tavaly a fiúk még a dobozt is felfalták
), de a házikó és az épület is simán megállt belőle. A tavalyi házam most esett szét, a cukormáz most engedte el...
Az Ázsia Bt-nél már jártam, be is szereztem mindenféle cuccot. Már csak szárított gyümölcsért és magokért kéne eljutni a piacra.
Persze, hozom majd azt is.
A tavalyiak ilyenek voltak (ugyan feltettem akkor is, na de egy kicsit hadd büszkélkedjek velük
):
Az ideiek is hasonlóak lesznek (mármint a díszítés), csak az alapja nem ugyanaz - nem szeretek ugyanolyan mézeseket készíteni. A nagyobbik (az "áttört") lesz a családomé, a kicsi az enyém. A két naptárból az egyik az öcsémé lesz, a másikat megtartom magamnak
Én egy erre a célra rendszeresített sarokreszelővel szoktam az oldalakat egymáshoz igazítani. A tetőt is ezzel reszelem meg, hogy passzoljon.
Csirri szép a házad, és ötletes is. Valamivel megvilágítod? Mert a fénytől olyan meleg az egész. Nyugtató a szemnek.
Ha az íróka állaga, amivel ragasztod jó (nem folyós, híg), akkor nem fog összedőlni.
Amire azért figyelj: érdemes még szárazon összepróbálni a később összeragasztódó felületeket. Pl. az oldalfalat az oromfalhoz-hátfalhoz. Legtöbbször úgy sülnek meg az elemek, hogy nem egyesenesek, ezt ki kell igazítani ahhoz, hogy jól egymáshoz ragadjanak.
Tehát: MINDEN elemnek azt az élét, amit ragasztasz vonalzó mellett kicsit vágd le egy sniccerrel. Így egyenes lesz, és a mézeskalács lyukacsos belseje kerül a felszínre, ami sokkal jobban odaragad. Közben próbálgasd is oda, ahova majd ragaszod, hogy méretben is stimmeljenek. Lehet, hogy kicsit többet kell az egyik elemből levágni, a másikból meg éppencsak egy picikét. Ha így előkészíted,gyorsan össze tudod majd ragasztani és biztosan nem dől szét.
A tetőelemeknek azt a részét, ami a gerinc lesz egymáshoz faragad, vagyis nem csak simán levágsz egy kicsit belőle, hanem olyan szögben vágod le, hog egymáshoz simuljanak majd.
Előbb a hátfalhoz ragasztod a két oldalfalat, majd az oromfalat. Hagyod megszáradni, utána teszed fel a tetőt. Így a tető már nem tudja szétnyomni a falakat.
Ja, faragás után minden elemet írókázz meg, ha megszáradtak utána kezdd el összeragasztani.
ha egy nagyobb alapra ragasztod az egész házat, akkor a következő részeken kell faragnod:
oldalfalak: minden oldalon
Oromfal-hátfal: alul, ahol az alaphoz illeszkedik és azt a részt, ahol majd a tető lesz (az oldalát nem, mert az látszani fog).
Tető: ahol a két tetőelem találkozik, a gerinc lesz, ott szögben faragni, egymához.
Teszek ide fotókat egy házról, így talán érthetőbb lesz az egész....
Itt is érdemes jól előkészíteni, rászánni az időt, hogy igazán szép legyen....
Ha valami nem érthető, akkor írj! Elmesélni sokkal nehezebb, mint megcsinálni...
persze,ikea-mintára csinálom,találtam egy sablont nagyon részletes leírással:
http://www.ikea.com/ms/hu_HU/pdf/20102_holiday /Gingerbreadhouse_HU.pdf
Bocs, csak most vettem észre, hogy már megválaszoltad a zacsi-problémát.... Az azért megnyugtat, hogy szinte ugyanazt írtuk le
Én az egész adagot be szoktam rakni a zacsiba, befőttesgumival zárom, így tutira nem indul el visszafelé.
Milyen lehet az az íróka 3 ezerért???
Milyen "reggelizős zacskót" használsz? Azt a vékony, zörgős fajtát? Mert az nem annyira jó, mert nagyon hamar kitágul rajta a lyuk. Érdemes venni "Önzáró tasak" nevűt, nagyobb multiknál a csomagolós dolgoknál van, egy dobozban 10 darab (simítózárasnak is hívják). Annak az anyaga sokkal erősebb, vastagabb, a szélén pedig nincs széles hegesztési csík, így szépen le lehet vágni a sarkát. Levágod róla az "önzáró" részt, a sarkába betöltöd a mázat, fölötte befőttes gumival jó alaposan elkötözöd, majd nagyon kislyukat vágsz a sarkára. Kipróbálod, ha túl kicsi, megint vágsz óvatosan egy nagyon-nagyon kicsit rajta.
Ja, a porcukor sem jó, nagyon szemcsés, eldugítja a lyukat... Vagy átszitálod kétszer-háromszor teaszűrőn, vagy sokkal jobb, ha kristálycukrot ledarálsz jó alaposan kávédarálón. Addig darálod, amíg az ujjaid közt morzsolva már nem érzel benne szemcséket.
Tudom, kicsit macerásan hangzik az egész, de nem vészes, és érdemes ilyen apróságokra figyelni, mert ha szemcsék maradnak az írókában, azzal nem lehet szépen dolgozni. Eldugul, megnyomod, szétszalad, szétszakad.....
Elmegy a kedved az egésztől....
sziasztok!
már csak az a kérdésem hogy van e valami módszer arra hogy
a mézeskalácsházikóm(minden megvan hozzá már csak meg kell sütni és
összeragasztani) valahol olvastam hogy összedőlt,van-e valami
módszer arra ,hogy-e tragédia bekövetkeztét megelőzzük ?
Szia! Akkor vegyük sorban a kérdéseidet:
A mézes keménysége a körülötte levő levegő páratartalmától függ. Száraz helyen megszárad, kemény lesz, párás helyen megpuhul. Ha már egyszer kiszáradt, akkor is visszapuhítható, ha párás környezetet biztosítasz neki Ami nekem a legjobban bevált: jól zárható dobozhoz keresek egy akkora poharat, ami állítva belefér úgy, hogy felette megmarad legalább 1-2 cm hely. Beletömök 3-4 papírtörlőt és vizet engedek rá. A felesleget leöntöm, a poharat beállítom a doboz közepébe és köré rakom a mézeseket, majd lezárom a dobozt. Kb. 2-3 nap alatt omlósra puhul a mézes. Nem a sütés idejétől függ a puhaság-keménység. Ha tovább sütöd, akkor csak megég.
Szerintem nem feltétlenül kell keménynek lenni a lapnak, amire "festeni" akarsz. Mit is tervezel pontosan? Mekkora lesz, és milyen technikával akarod festeni? Csak azért kérdezem, hogy esetleg segíteni tudjak neked a kivitelezésben. Már ha akarod....
Egyféle mézestésztát használok mindenhez, nincs külön receptem a különböző dolgokhoz. A szánkót is megsütheted ebből a tésztából. Sütés után minden mézest pár napig érdemes szobalevegőn hagyni, egy textillel letakarva, utána írókázni. Így kiegyenlítődik a mézes páratartalma a levegőével és kisebb a veszélye, hogy lepereg az íróka.
Igen, a vásárcsarnok alagsorában (ahogy bemész a csarnokba a lefelé menő mozgólépcsővel le az alagsorba,majd elmész a Match előtt és a sarkon beveszed a kanyart jobbra. Addig mész, amíg megtalálod a soron, jobb oldalon a boltot, elég nagy, nem téveszted el) van az Ázsia bolt, ott kapsz mindenféle ételfesték port. Ja, és őrölt szegfűszeget is érdemes ott venni, olcsóbb - és egyáltalán van!!! Mert nem mindenhol lehet kapni.... És mindenféle dekor cukrok is vannak, úgyhogy csak óvatosan...
És sok egyéb "csoda"... Érdemes otthon szétnézned, hogy esetleg milyen különleges fűszerekre van szükséged, azt ott megkapod.
jó reggelt
Köszönöm!
Ha erős, és nincs perforált része alul, akkor jó. Én a csomagolóanyag boltban szoktam venni kb 7x 10-es önzárós tasakot, azzal dolgozom. 2-3 teáskanál cukormáz bele, levegőt kinyomni, lezárni kicsit megtekerni, hogy feszüljön benne a máz. Ollóval pici lyuk és már mehet is a diszítés. Amin piros csik van felül , az jó erős. Multkor a papírboltban vettem egy más fajtát, az nagyon gyenge. Folyton kilyukadt a hegesztésnél. Majdnem megütött a guta amikor az utolsó simításoknál telibe spriccelte a mécsestartómat.Egyébként pesten a Kookta boltban lhet kapni irókát, 3000 ft körül van. Nekem sincs, de amikor rendeltem tőlük, mondták, hogy van. Azt nem tudom, hogy jól lehet-e vele dolgozni?
Jó munkát
én egy reggelizős zacskóba beletöltöttem a tojásfehérje és porcukor keverékét,és a sarkát levágom egy nagyon kicsit az ollóval
tud valaki jobb módszert?
Sziasztok!
Én is belefogtam a naaagy sütögetésbe, egyelőre itt tartok:
Díszítés majd valamikor, amikor lesz rá időm - lehet hogy csak szombat este.
Nagyon klassz ez az angyalszárny:
--------
angyalszárny
http://desszertmeste r.hu/product_info.php?products_id=579
egyéb karácsonyi díszek:
http://desszertmester.hu/index.php?cPath=23_44
Sziasztok Csirri és a Többiek!
Segítséget szeretnék kérni mézes ügyben..
Elősször is csirri recepjével kapcsolatban lenne kérdésem. Ugyanis nekem van egy receptem,ami bevált, de annyiszor olvastam már itt a topicban, és blogokban is, hogy az ő receptjét ajánlották, hogy gondoltam kipróbálom. Ha a pára megfelelő neki, akkor puha marad ugye? Ha tovább sütöm, akkor kemény lesz? Szeretnék idén mézesalapra írókával "képet" festeni, és ahhoz szerintem kemény kellene hogy legyen az alapja. Vagy ilyen felhasználásra más receptet kell alkalmazni??
Lestem le mintát szánkóra is. az is puha mézesből van vagy szintén valami más tészta, mint csirri receptje?
Elég kezdő vagyok ebben még csak a 3. éve lesz hogy mézest készítek.
A másik kérdésem, hogy pesten a Fővám téri vásárcsarnokban van olyan bolt, ahol ételfesték port vagy zselét lehet kapni? Nem vagyok pesten jártas, de decemberben megyünk fel 1 napra ügyintézni, pesten lesz dolgunk, ezért kérdezem. Tudom, hogy a desszertmesterben lehet kapni, de az Budán van és nem akarnánk oda átmenni, lévén hogy a közlekedést sem ismerjük és időnk sem nagyon lesz barangolni. Szóval ha a vásárcsarnokban nincs is, de Pesten valahol lehet kapni?
Köszönöm előre a segítségeteket.
Niki